חלבי עוד פעם חביתה? 10 רעיונות מעולים למתכוני ביצים

[אסתי H]

הכנתי
יצא מגניב!צפה בקובץ המצורף 662024

ספרי לי עם מה חתכת, לא הסתדרתי...

 

[רוחי בלבוחי]

אתר הידברות פתוח בנתיב?

כן

 

[yetitis!]

הכנתי
יצא מגניב!צפה בקובץ המצורף 662024

זה עם הקורצנים?
או מה?

 

[avinewborn]

ספרי לי עם מה חתכת, לא הסתדרתי...

זה עם הקורצנים?
או מה?

אז ככה
מקפיאים ביצה
שהיא קפואה טובלים אותה במים רותחים ומקלפים
חותכים לפרוסות בסכין חדה
מטגנים את הפרוסות במחבת
הן מפשירות תוך כדי טיגון
מתבלים במלח ופלפל שחור

 

[אפכא מסתברא]

רק שימו לב שיש בעיה לאכול ביצים ששהו לילה מחוץ לקליפתן! הקפאת ביצים קלופות ליותר מלילה אחד זו בעיה.

 

[שלוימי ש.]

רק שימו לב שיש בעיה לאכול ביצים ששהו לילה מחוץ לקליפתן! הקפאת ביצים קלופות ליותר מלילה אחד זו בעיה.

כתוב בהודעה מעליך שמקלפים אחרי ההקפאה.

שמח לראות שאני לא הגבר היחיד שקורא אשכולות על מתכונים ואוכל...

 

[אפכא מסתברא]

כתוב בהודעה מעליך שמקלפים אחרי ההקפאה.

נכון, ההודעה שלי לא היתה תגובה על זה, אלא התיחסה לאחת האופציות בסרטון שהיא הקפאת ביצים ללא קליפתן בתוך תבניות קרח.

 

[מימימו]

איך הם עשו את ההפרדת ביצים עם הבקבוק בהתחלה?

 

[avinewborn]

איך הם עשו את ההפרדת ביצים עם הבקבוק בהתחלה?

לוקחים בקבוק ריק ולוחצים עליו מעט שיצא חלק מהאויר
קרוב לחלמון משחררים את הלחיצה והחלמון נשאב פנימה יחד עם האויר החסר
בשביל לשחרר אותו החוצה לוחצים שוב בעדינות
הפעם מעל צלחת נפרדת

 

[ספלאש - עיצוב בשפריץ]

אפשר לפחות את הקישור של המתכונים המדוברים מהידברות?

 

[avinewborn]

אפשר לפחות את הקישור של המתכונים המדוברים מהידברות?

עוד פעם חביתה? 10 רעיונות מעולים למתכוני ביצים

הידעתם שאפשר להקפיא ביצים לשימוש עתידי? ומה לגבי לטגן ביצה במחבת על נייר אפיה? הסרטון הזה ייתן לכם מגוון רעיונות, טיפים ומתכונים, כולם עם מצרך חשוב מאוד: ביצים. צפו

www.hidabroot.org

 

[avinewborn]

קשת בענן
גיוון מרענן לארוחת הערב

 

[הרי זהב]

כן

לי יש נתיב ולא פתוח.
ישנן כמה רמות סינון בנתיב.

 

[הני מושקוביץ]

יש לי מתכון שנלקח מבלוג כלשהו, אבל בגלל שאני לא זוכרת אם הוא כשר או לא אז לא אקשר אותו לכאן.

בכל מקרה, הכנתי כבר 3 פעמים, סרבן האוכל שלי טרף את הביצים ובכה כשנגמרו,
אז:
ביצים סיניות חומות:

6-8 ביצים
4\1 כוס מירין
2\1 כוס רוטב סויה
2\1 - 1 כוס מים

הכנה:

להרתיח בסיר קטן מים בלבד, לאחר הרתיחה, להעביר את הביצים אחת אחת בעדינות לסיר עם כף
לכסות ולהנמיך את האש לבינונית-נמוכה
להפעיל טיימר על 9 דק' בדיוק,
בינתיים להכין את התערובת שלעיל בקופסא ובמקביל להכין קערה עם מי קרח (מים קרים+קרח)
בסיום ה-9 דק' (בדיוק אבל בדיוק!!!!) להעביר עם כף כל ביצה לקערה עם מי הקרח עד לצינון מלא
לקלף את הביצים ולהניח בקופסא עם הרוטב,
לתת לזה לנוח במקרר לפחות יממה כשכל יום רק מיטיב, מרכך ומשביח את הביצים (יש בסויה מלח ובמירין סוכר, מה שפוטר מבעיית הביצים ששוהות ללילה)
חטיף ממכר.

 

[avinewborn]

יש לי מתכון שנלקח מבלוג כלשהו, אבל בגלל שאני לא זוכרת אם הוא כשר או לא אז לא אקשר אותו לכאן.

בכל מקרה, הכנתי כבר 3 פעמים, סרבן האוכל שלי טרף את הביצים ובכה כשנגמרו,
אז:
ביצים סיניות חומות:

6-8 ביצים
4\1 כוס מירין
2\1 כוס רוטב סויה
2\1 - 1 כוס מים

הכנה:

להרתיח בסיר קטן מים בלבד, לאחר הרתיחה, להעביר את הביצים אחת אחת בעדינות לסיר עם כף
לכסות ולהנמיך את האש לבינונית-נמוכה
להפעיל טיימר על 9 דק' בדיוק,
בינתיים להכין את התערובת שלעיל בקופסא ובמקביל להכין קערה עם מי קרח (מים קרים+קרח)
בסיום ה-9 דק' (בדיוק אבל בדיוק!!!!) להעביר עם כף כל ביצה לקערה עם מי הקרח עד לצינון מלא
לקלף את הביצים ולהניח בקופסא עם הרוטב,
לתת לזה לנוח במקרר לפחות יממה כשכל יום רק מיטיב, מרכך ומשביח את הביצים (יש בסויה מלח ובמירין סוכר, מה שפוטר מבעיית הביצים ששוהות ללילה)
חטיף ממכר.

מה זה מירין?
ומה יוצא בעצם? ביצה קשה חומה בטעם סויה?

 

[הני מושקוביץ]

מה זה מירין?
ומה יוצא בעצם? ביצה קשה חומה בטעם סויה?

ביצה רכה, חומה, בטעם מלוח מתקתק ועם מרקם מאוד מיוחד.

 

[הרי זהב]

ביצה רכה, חומה, בטעם מלוח מתקתק ועם מרקם מאוד מיוחד.

יש לך תמונה?

 

[avinewborn]

ביצה רכה, חומה, בטעם מלוח מתקתק ועם מרקם מאוד מיוחד.

החלמון עדיין נוזלי?
מירין איפה קונים?

 

[הני מושקוביץ]

יש לך תמונה?

אני אצלם בל"נ מחר, רוצה להכין מרק ראמן, ולשים גם ביצה כזו

החלמון עדיין נוזלי?
מירין איפה קונים?

החלמון אמור להיות נוזלי, זה תלוי בזמן הבישול, אם מדייקים בו או לא...
בחנויות כמו אושר עד, מחסני השוק, רמי לוי, יינות ביתן, באיזור האסייתי

 

[הרי זהב]

מרק ראמן

ראיתי עכשיו באתרי אוכל, והמרק מכיל מלא רכיבים לא מוכרים ואולי גם לא כשרים. תחכימי אותי איך את מכינה, ואיזה סוג טעם מתקבל.