דרוש מתכון פלפל ממולא באורז בתנור

start · 14/12/20

מחפשת המון זמן הדרכה עם כמויות ברורות להכנת פלפל ממולא בתנור ולא על האש כדי להריץ כמות גדולה
קצת נאבדת עם הכמויות של הנוזלים מה נכון ואיך יצא טוב
אשמח למתכון או הוראות
תודה גדולה מראש

ילדודס · 14/12/20

אשמח גם
אני אשמח גם למתכון מבושל, בעלי חולם על זה ואין לי מושג איך עושים את זה

נשמה טהורה · 14/12/20

אני מכינה רק בסיר בדיוק בגלל הבעיה עם הכמויות של המיים.
אגב הכי טוב לשים בסיר שטוח ולבשל כמה סירים יחד...

פדואלה · 14/12/20

י

נכתב ע"י start:
מחפשת המון זמן הדרכה עם כמויות ברורות להכנת פלפל ממולא בתנור ולא על האש כדי להריץ כמות גדולה
קצת נאבדת עם הכמויות של הנוזלים מה נכון ואיך יצא טוב
אשמח למתכון או הוראות
תודה גדולה מראש

יעזור לך מתכון של פולנים? כלומר לא מדוייק.
אם כן - בכייף!

start · 15/12/20

נכתב ע"י פדואלה:
י

יעזור לך מתכון של פולנים? כלומר לא מדוייק.
אם כן - בכייף!

אשמח ונעשה ניסוי...

יהודית ק · 15/12/20

אין מתכון מדויק! כי פשוט לא חייבים, קחי את האורז ותבלי אותו לפי טעמך, תטעמי ותקני תיבול, מלאי את הפלפלים וסדרי בתבנית, הכיני רוטב ומזגי מעליהם קצת יותר מחצי גובהם, כסי בנייר כסף ואפי בחום גבוה
כעשרים דד' חצי שעה, הורידי את נייר הכסף ואפי כמה דק' נוספות עד שמשחים, (שמורידים את נייר הכסף, תנמיכי את החום)

פדואלה · 15/12/20

נכתב ע"י start:
אשמח ונעשה ניסוי...

מקווה שיהיה לך לעזר. ומקווה גם שאת רוב הדברים שאני לא כותבת - את יודעת אותם.

* פלפלים אדומים -
- להשרות עם מים וסבון, לחתוך את הראשים(לשמור אותם לסוף), לשטוף מבפנים עם זרם מים חזק וסבון.
להכניס למיקרוגל לחמש דקות על חום גבוה-בינוני, עד שהם קצת מתרככים.
- 2-3 פלפלים אחרים+בצל - טוחנים כמעט לרסק, ומטגנים קלות עם שמן ומלח(אפשר גם במיקרו)
אני עושה את הכל תוך כדי שהאחרים במיקרו. לא מבזבזת זמן באמצע ולו לרגע.

*אורז מבושל בכמות של 3 כוסות לפחות - אני עושה פרסי עבה, הוא מתאים בעיניי לממולאים. מצננים קצת.

*מכינים רוטב:
- מטגנים בצל , עגבניות(אפשר גם זקנות),
- מוסיפים: מים חמים, המון רסק עגבניות משובח(אצלי שימורים מתכת גדול, הסוג הטוב), מלח, פלפל, סוכר חום.
- נותנים לזה לרתוח.
- טוחנים בבלנדר יד.
- מתקנים טיבול.

*בקערה מערבבים:
- אורז מבושל.
- עוף טחון טוב ומופשר(לא חייבים אם לא אוהבים בשרי או שרוצים אותו פרווה).
- 3/4 מהרוטב הטחון.
- הפלפל והבצל המטוגנים.
- מערבבים טוב ולאט, כדי לא לרסק את האורז(אני עם כפפת ניילון, לא לטקס! מערבבת עם היד)

*מסדרים בתבנית:
-פורסים 2 ניירות אפיה בתבנית תנור חד"פ(אני קונה את הקשיח קשיח, שלא יתמוטט בדרך לתנור

).
-ממלאים את הפלפלים בתערובת.
-מעמידים אותם בצפיפות גדולה אחד ליד השני.
-מערים את הרוטב הנותר - על הפלפלים הפתוחים, ואת התערובת הנותרת - בין הפלפלים.
-מכסים אותם ב'פרחים' שלהם, כלומר במה שחתכנו בהתחלה.
-מרססים ספרי שמן קנולה, ובוזקים טיפונת מלח.
-ממלאים מים עד לרבע מהתבנית.
-מכסים בנייר כסף.
-בודקים שהבשר התבשל כראוי.
-מורידים את הניייר כסף.
-נותנים לפלפל להשחים ולהישרף קצת בגריל עדין.

אני מגישה עם סלט חי, וזאת ארוחה מושלמת בעיניי!

בתיאבון ובהצלחה!

חבל לעבוד אלף פעם על אותו מתכון.
אני עושה כמות גדולה כל שבועיים במוצ"ש, וזה יוצא חלומי מההקפאה.
מכינה כמה תבניות ביחד.
מקפיאה אחרי הקירור עם חבילת ניילון נצמד

, ישר לתנור מחומם.

לכמות גדולה: לפחות 30 פלפלים, 1.5 קילו אורז, 1 קילו עוף טחון.

רבקה אנשין · 15/12/20

לא יודעת לומר כמויות מדויקות, אבל אני מכסה את הכל ברוטב, (וכן מכניסה בכל פלפל כמה כפות רוטב בתחתית, וממלאה אורז עד לגובה 2/3)
סוגרת בנייר כסף, ושולחת לאפיה של כשעתיים וחצי +

ילדודס · 23/12/20

נכתב ע"י פדואלה:
מקווה שיהיה לך לעזר. ומקווה גם שאת רוב הדברים שאני לא כותבת - את יודעת אותם.

* פלפלים אדומים -
- להשרות עם מים וסבון, לחתוך את הראשים(לשמור אותם לסוף), לשטוף מבפנים עם זרם מים חזק וסבון.
להכניס למיקרוגל לחמש דקות על חום גבוה-בינוני, עד שהם קצת מתרככים.
- 2-3 פלפלים אחרים+בצל - טוחנים כמעט לרסק, ומטגנים קלות עם שמן ומלח(אפשר גם במיקרו)
אני עושה את הכל תוך כדי שהאחרים במיקרו. לא מבזבזת זמן באמצע ולו לרגע.

*אורז מבושל בכמות של 3 כוסות לפחות - אני עושה פרסי עבה, הוא מתאים בעיניי לממולאים. מצננים קצת.

*מכינים רוטב:
- מטגנים בצל , עגבניות(אפשר גם זקנות),
- מוסיפים: מים חמים, המון רסק עגבניות משובח(אצלי שימורים מתכת גדול, הסוג הטוב), מלח, פלפל, סוכר חום.
- נותנים לזה לרתוח.
- טוחנים בבלנדר יד.
- מתקנים טיבול.

*בקערה מערבבים:
- אורז מבושל.
- עוף טחון טוב ומופשר(לא חייבים אם לא אוהבים בשרי או שרוצים אותו פרווה).
- 3/4 מהרוטב הטחון.
- הפלפל והבצל המטוגנים.
- מערבבים טוב ולאט, כדי לא לרסק את האורז(אני עם כפפת ניילון, לא לטקס! מערבבת עם היד)

*מסדרים בתבנית:
-פורסים 2 ניירות אפיה בתבנית תנור חד"פ(אני קונה את הקשיח קשיח, שלא יתמוטט בדרך לתנור).
-ממלאים את הפלפלים בתערובת.
-מעמידים אותם בצפיפות גדולה אחד ליד השני.
-מערים את הרוטב הנותר - על הפלפלים הפתוחים, ואת התערובת הנותרת - בין הפלפלים.
-מכסים אותם ב'פרחים' שלהם, כלומר במה שחתכנו בהתחלה.
-מרססים ספרי שמן קנולה, ובוזקים טיפונת מלח.
-ממלאים מים עד לרבע מהתבנית.
-מכסים בנייר כסף.
-בודקים שהבשר התבשל כראוי.
-מורידים את הניייר כסף.
-נותנים לפלפל להשחים ולהישרף קצת בגריל עדין.

אני מגישה עם סלט חי, וזאת ארוחה מושלמת בעיניי!

בתיאבון ובהצלחה!

חבל לעבוד אלף פעם על אותו מתכון.
אני עושה כמות גדולה כל שבועיים במוצ"ש, וזה יוצא חלומי מההקפאה.
מכינה כמה תבניות ביחד.
מקפיאה אחרי הקירור עם חבילת ניילון נצמד, ישר לתנור מחומם.

לכמות גדולה: לפחות 30 פלפלים, 1.5 קילו אורז, 1 קילו עוף טחון.