בשרי קציצות עוף טחון ללא תוספת פחמימה---

[ה. בקר]

@hbecker , נראה מקסים!
איך נראה לך יהיה שילוב של עוף ובשר טחון?

מעולה

 

[חני גרינשטיין]

@hbecker , נראה מקסים!
איך נראה לך יהיה שילוב של עוף ובשר טחון?

אני שילבתי ויצא מעולה פלוס

 

[נר ריחני]

טוב, כדי שלא יגידו שזה לא רק חלבון אז כתבתי שזה ללא תוספת פחמימה.
[באבקת מרק יש פחמימה...]

קציצות עסיסיות, רכות, טעימות, מפנקות

רציתי לשדרג את הקציצות הרגילות שלנו, אז ניסיתי.
"אמא, מהיום רק אלו".
זהו. לא צריך יותר מזה, נכון?

צפה בקובץ המצורף 871146


850 גרם עוף טחון. אני טחנתי חזה עוף לבד [ולכן המשקל הזה כי זה היה משקל החזה עוף באריזה]
3/4 כף מלח
1 כף אבקת מרק בצל
4 שיני שום כתושות
חופן כוסברה או פטרוזיליה קצוצים [אני מאוד אוהבת עשבי תיבול, אבל כן, אפשר לוותר]
1 כף גדושה רסק עגבניות
1 כפית פפריקה
1/4 כפית פלפל שחור
4 ביצים
1 קישוא בינוני מגורר דקדק

מערבבים את כל הרכיבים בקערה גדולה. מערבבים היטב. בגלל שאין כאן תוספת פחמימה [קמח מצה/פירורי לחם וכו'] יש חשיבות גדולה לערבוב טוב ממש כדי לאחד את העיסה.
העיסה דביקה וזה בסדר.

מחממים מעט שמן במחבת [אני אוהבת מחבת פסים]
יוצרים צורת קציצות בידיים לחות [אני שמה לידי כלי עם מים ומרטיבה את הידיים כל 2-3 קציצות].
מטגנים על אש בינונית כ-2 דקות מכל צד להשחמה נאה.
מעבירים לצלחת עם ניר סופג.

אפשר לאפות-
משמנים ניר אפיה בשמן.
יוצרים קציצות ומניחים על התבנית המרופדת בניר האפיה.
מרססים במעט תרסיס שמן
אופים ב 200 מעלות ר-8 דקות להשחמה נאה. הופכים לצד השני לעוד דקה-שתיים

אפשר כפשטידה-
משטחים את העיסה בתבנית קטנה מ A4 מרופדת בניר אפיה ואופים ב 180 מעלות כארבעים דקות.
צפה בקובץ המצורף 871148

בתאבון

יצא מוצלח מאוד!!!
לא גמרתי לקבל מחמאות!

 

[mitria4567]

אני שילבתי ויצא מעולה פלוס

באיזה יחסיות?
תודה

 

[חני גרינשטיין]

באיזה יחסיות?
תודה

בערך 600 גר' עוף
ו250 גר' בקר

 

[פרילי]

@hbecker
נראה טוב!!
חובה אבקת מרק? מה אפשר לשים במקום?

תודה

 

[ה. בקר]

@hbecker
נראה טוב!!
חובה אבקת מרק? מה אפשר לשים במקום?

תודה

אפשר לוותר

 

[פרילי]

אפשר לוותר

תודה על המהירות!!

 

[טכנאית רפואית]

טוב, כדי שלא יגידו שזה לא רק חלבון אז כתבתי שזה ללא תוספת פחמימה.
[באבקת מרק יש פחמימה...]

קציצות עסיסיות, רכות, טעימות, מפנקות

רציתי לשדרג את הקציצות הרגילות שלנו, אז ניסיתי.
"אמא, מהיום רק אלו".
זהו. לא צריך יותר מזה, נכון?

צפה בקובץ המצורף 871146


850 גרם עוף טחון. אני טחנתי חזה עוף לבד [ולכן המשקל הזה כי זה היה משקל החזה עוף באריזה]
3/4 כף מלח
1 כף אבקת מרק בצל
4 שיני שום כתושות
חופן כוסברה או פטרוזיליה קצוצים [אני מאוד אוהבת עשבי תיבול, אבל כן, אפשר לוותר]
1 כף גדושה רסק עגבניות
1 כפית פפריקה
1/4 כפית פלפל שחור
4 ביצים
1 קישוא בינוני מגורר דקדק

מערבבים את כל הרכיבים בקערה גדולה. מערבבים היטב. בגלל שאין כאן תוספת פחמימה [קמח מצה/פירורי לחם וכו'] יש חשיבות גדולה לערבוב טוב ממש כדי לאחד את העיסה.
העיסה דביקה וזה בסדר.

מחממים מעט שמן במחבת [אני אוהבת מחבת פסים]
יוצרים צורת קציצות בידיים לחות [אני שמה לידי כלי עם מים ומרטיבה את הידיים כל 2-3 קציצות].
מטגנים על אש בינונית כ-2 דקות מכל צד להשחמה נאה.
מעבירים לצלחת עם ניר סופג.

אפשר לאפות-
משמנים ניר אפיה בשמן.
יוצרים קציצות ומניחים על התבנית המרופדת בניר האפיה.
מרססים במעט תרסיס שמן
אופים ב 200 מעלות ר-8 דקות להשחמה נאה. הופכים לצד השני לעוד דקה-שתיים

אפשר כפשטידה-
משטחים את העיסה בתבנית קטנה מ A4 מרופדת בניר אפיה ואופים ב 180 מעלות כארבעים דקות.
צפה בקובץ המצורף 871148

בתאבון

וואו נראה מהמם,
אולי את יכול לעזור לי?
יש לי כרגע בבית חבילה של עוף טחון וחבילה של בשר טחון,
ואין לי אבקת מרק בצל, ויש לי ילד רגיש לגלוטן,
איך אני יוצרת קציצות מוצלחות (שהילדים יאהבו) מכל מה שציינתי?
(אם האבקת מרק בצל קריטי ואין בו גלוטן, אז אני אקנה).

 

[ה. בקר]

וואו נראה מהמם,
אולי את יכול לעזור לי?
יש לי כרגע בבית חבילה של עוף טחון וחבילה של בשר טחון,
ואין לי אבקת מרק בצל, ויש לי ילד רגיש לגלוטן,
איך אני יוצרת קציצות מוצלחות (שהילדים יאהבו) מכל מה שציינתי?
(אם האבקת מרק בצל קריטי ואין בו גלוטן, אז אני אקנה).

פשוט תוותרי על האבקת מרק
לא צריך כאן לא קמח ולא פרורי לחם
מערבבים טוב טוב את התערובת שתהיה אחידה ועובדים עם ידיים לחות כשיוצרים את הקציצות

 

[טכנאית רפואית]

פשוט תוותרי על האבקת מרק
לא צריך כאן לא קמח ולא פרורי לחם
מערבבים טוב טוב את התערובת שתהיה אחידה ועובדים עם ידיים לחות כשיוצרים את הקציצות

אז זה יוצא שאין פה בכלל תבלינים,
או שכדאי לשים א. מרק עוף?
(אני מעדיפה לאפות אותם)

 

[ה. בקר]

אז זה יוצא שאין פה בכלל תבלינים,
או שכדאי לשים א. מרק עוף?
(אני מעדיפה לאפות אותם)

למה אין תבלינים?

יש:
4 שיני שום כתושות
חופן כוסברה או פטרוזיליה קצוצים [אני מאוד אוהבת עשבי תיבול, אבל כן, אפשר לוותר]
1 כף גדושה רסק עגבניות
1 כפית פפריקה
1/4 כפית פלפל שחור

ואת יכולה לשים אבקת מרק עוף

 

[אילה ר.]

@hbecker
חייבים קישוא?

 

[ה. בקר]

@hbecker
חייבים קישוא?

לא
אבל כדאי להמיר במשהו אחר אולי אפילו בטטה מגורדת דק דק [קצת פחמימה אבל יחסית הבטטה היא בסדר]

 

[י.י.ד.ש.]

הני יצא מושלם
סיימנו חצי קילו 4 נפשות (אחד בן שנתיים וחצי)
לא הספתי אפילו לצלם, אבל יצא ממש כמו שלך
הכנתי עם תפו"א מגורד

 

[גילה רינה]

תודה על ההקפצה....


@ה. בקר אולי תהיה לך עיצה בשבילי
בד"כ אני טוחנת לבד חזה עוף ויוצא מעולה
הפעם קיבלתי טחון קנוי והוא ממש לא אכיל כולו מלא גידים ולא יודעת מה...
ניסיתי להכין מעט והתיאשתי יש לזה מרקם מעצבן, ויש עוד 3 חבילות במקפיא
יש מה לעשות?

 

[ה. בקר]

תודה על ההקפצה....


@ה. בקר אולי תהיה לך עיצה בשבילי
בד"כ אני טוחנת לבד חזה עוף ויוצא מעולה
הפעם קיבלתי טחון קנוי והוא ממש לא אכיל כולו מלא גידים ולא יודעת מה...
ניסיתי להכין מעט והתיאשתי יש לזה מרקם מעצבן, ויש עוד 3 חבילות במקפיא
יש מה לעשות?

אולי תעבירי אותו טחינה נוספת במטחנה שלך?