שבוע חדש, הדרכה חדשה...קייקפאפס

[ע.מ.]

יש פה לכאורה מספיק נוזלים, שמן ומים.
הביצים הם כנראה בעיקר לגיבוש.
צודקת? גב' בקר

 

[ה. בקר]

יש פה לכאורה מספיק נוזלים, שמן ומים.
הביצים הם כנראה בעיקר לגיבוש.
צודקת? גב' בקר

נכון...

 

[aser]

שאלה לגבי טבילה הכדורים -

האם אפשר לטבול בגנאש -[ריץ' + שוקולד מריר] או חייב דווקא בשוקולד מריר + שמן?

עוד שאלה, איזה כמות של שוקולד אני צריכה ע"מ לטבול כ - 40 קייקפאפס?

תודה

 

[aser]

שאלה לגבי טבילה הכדורים -

האם אפשר לטבול בגנאש -[ריץ' + שוקולד מריר] או חייב דווקא בשוקולד מריר + שמן?

עוד שאלה, איזה כמות של שוקולד אני צריכה ע"מ לטבול כ - 40 קייקפאפס?

תודה

מי עוזרת לי?

 

[ע.מ.]

מי עוזרת לי?

הקב''ה יהא בעזרך!
מה הבעיה עם שוקולד מריר? למה את מעדיפה גנאש?

 

[aser]

הקב''ה יהא בעזרך!
מה הבעיה עם שוקולד מריר? למה את מעדיפה גנאש?

כי יש לי הרבה ריצ' בבית...

 

[תהילה צ]

הנה הקייקפאפס מתייבשים
צפה בקובץ המצורף 260163

אפשר לעצור כאן, או להמשיך:
אחרי שהקייפאפס התייבשו, מעבירים את יתרת השוקולד הצבעוני לשקית זילוף
צפה בקובץ המצורף 260164

מחוררים חור קטן בשקית הזילוף ומקשקשים על הקייקפאפס, והנה הם מוכנים לשליחה:
צפה בקובץ המצורף 260165

תהנו...

וואו מהמם

 

[חולי]

כמה זמן מראש אפשר להכין את הקייקפאפס.

 

[ע.מ.]

כי יש לי הרבה ריצ' בבית...

אז ככה,
אם מדובר בריצ' תעשייתי אין שום בעיה בהקפאה!
לענ''ד עדיף לטבול בשוקולד שמתגבש הרבה יותר טוב ומהיר יותר מהגנאש!
הצלחה רבתי!
חדוי

 

[aser]

אז ככה,
אם מדובר בריצ' תעשייתי אין שום בעיה בהקפאה!
לענ''ד עדיף לטבול בשוקולד שמתגבש הרבה יותר טוב ומהיר יותר מהגנאש!
הצלחה רבתי!
חדוי

קבלתי,
תודה!

אז כמה שוקולד מריר אני צריכה להמיס בשביל 40 יח' קייקפאפס?

 

[ה. בקר]

שאלה לגבי טבילה הכדורים -

האם אפשר לטבול בגנאש -[ריץ' + שוקולד מריר] או חייב דווקא בשוקולד מריר + שמן?

עוד שאלה, איזה כמות של שוקולד אני צריכה ע"מ לטבול כ - 40 קייקפאפס?

תודה

כ-300- גרם שוקולד

עדיף בלי הריצ'.

אז ככה,
אם מדובר בריצ' תעשייתי אין שום בעיה בהקפאה!
לענ''ד עדיף לטבול בשוקולד שמתגבש הרבה יותר טוב ומהיר יותר מהגנאש!
הצלחה רבתי!
חדוי

נכון.
גם ריצ' בקרטון אפשר להקפיא כל עוד הוא בתאריך ולהשתמש גם אם התאריך חלף אם היה בהקפאה ולא מיום לפני פקיעת התוקף

 

[איינער]

כ-300- גרם שוקולד

עדיף בלי הריצ'.

למה עדיף בלי ריץ? לא הרבה יותר טעים כשזה גנאש?

 

[ת'כלס]

כ-300- גרם שוקולד

עדיף בלי הריצ'.

למה עדיף בלי ריץ? לא הרבה יותר טעים כשזה גנאש?

טעים אבל לא מתייבש טוב

 

[ה. בקר]

טעים אבל לא מתייבש טוב

מצחיק- לפי הציטוט נראה שזו שאלה שלי. כנראה שאני בהודעה שלי ציטטתי מישהי בצורה לא טובה.
ברור שעדיף בלי ריצ' כי הוא לא מתייבש מספיק טוב לציפוי.

 

[איינער]

מצחיק- לפי הציטוט נראה שזו שאלה שלי. כנראה שאני בהודעה שלי ציטטתי מישהי בצורה לא טובה.
ברור שעדיף בלי ריצ' כי הוא לא מתייבש מספיק טוב לציפוי.

יכול להיות..

אחרי מספיק זמן זה כן מתייבש והשאלה אם שוקלד פשוט מספיק טעים?!
עשיתי עם גנאש וזה טעים מאד

 

[ת'כלס]

יכול להיות..

אחרי מספיק זמן זה כן מתייבש והשאלה אם שוקלד פשוט מספיק טעים?!
עשיתי עם גנאש וזה טעים מאד

השאלה איפה את מעמידה את זה איך את אורזת את זה,
שוקולד יוצר ציפוי קשיח
גנאש , אם זה קצת מתערבב / נוגע אחד בשני הכל נמרח ובקיצור...

 

[אדריכל]

איך אני יודעת כמה זה 100 גר עוגה מפוררת?
פוררתי עכשיו קערה שלמה משאריות של עוגות...
איך אדע לחשב?

 

[ה. בקר]

איך אני יודעת כמה זה 100 גר עוגה מפוררת?
פוררתי עכשיו קערה שלמה משאריות של עוגות...
איך אדע לחשב?

הכי טוב לשקול במשקל דיגיטלי. אם לא אז בערך 2-2.5 כוסות פירורים...

 

[davida]

מקפיצה ושואלת

פעם ראושנה שאני נתקבלת במתכונים המדהימים שלך- אין מילים!
בד"כ אני לא בפרוג- הניק ע"ש בעלי...
עשית לי חשק להכין מחר לשמחה-אבל מתחשק לי לצפות בשוקולד ואז בקרונקט אגוזים או בוטנים- באיזה שלב מוסיפים את הנ"ל על השוקולד?
ועוד שאלה- יש לי הרבה שקדים טחונים- זה ישדרג את הכדור שוקולד או יגרע?
המון תודה , רחלי

 

[ה. בקר]

פעם ראושנה שאני נתקבלת במתכונים המדהימים שלך- אין מילים!
בד"כ אני לא בפרוג- הניק ע"ש בעלי...
עשית לי חשק להכין מחר לשמחה-אבל מתחשק לי לצפות בשוקולד ואז בקרונקט אגוזים או בוטנים- באיזה שלב מוסיפים את הנ"ל על השוקולד?
ועוד שאלה- יש לי הרבה שקדים טחונים- זה ישדרג את הכדור שוקולד או יגרע?
המון תודה , רחלי

את יכולה לפזר קרוקנט אחרי שאת טובלת בשוקולד.

אפשר להוסיף שקדים טחונים בעיסה אבל לא מדי הרבה. זה לא יגרע. אבל ענין של טעם.