תפריטים לשבת

[dafdefet]

אני רוצה קצת לגוון את התפריט לשבת.
ראיתי שלכל משפחה יש דברים מענינים ומיוחדים שונים, אשמח לשמוע ולהעשיר את התפריט שלנו
אז מה אתן מכינות לשבת?

 

[מירי קוגלמן]

דגים, מרק, עוף, קינוח

 

[תלתלי]

סעודה שלישית- פשטידת טונה מבצק עלים
קלי קלות
סלט טונה:
ביצים קשות
טונה
מלפפון חמוץ
מלח פלפל שחור
כמויות ויחס
לפי העין
משהו כמו (3 ביצים קופסת טונה רגילה מלפפון חמוץ אחד...)
מלאווח עגול למטה באמצע הסלט מפוזר על כל העיגול
פרט לשוליים!!! כדי שיסגר יפה וטוב
ועוד עיגול מלאווח למעלה
הברשה ביביצה
שומשום
ולתנור ל20 דק'
על 180

במקום אורז:
בורגול קינואה
חיטה
אורז מלא עם ירקות
חומוס
מוגש על מגש ארוך כל סוג בחלק נפרד של המגש
פס רודף פס
כל אחד לוקח לפי רצונו
מעל אפשר לשפוך מהרוטב של העוף- מדהים.

דגים:
מכינה בתנור קציצות בקלה
טונה
סול
סלומון
קרפיון

כל אחד בטיבלון שונה
או
בעיסה-מוסיפה יותר פטרוזליה/כוסברה-יוצא ירוק יותר
או פפריקה מרוקאית בשמן יוצא אדום יותר
או בציפוי:
שומשום עם ובלי
בציפוי מוסיפה פפריקה...

וכך לכל קציצה טעם אחר מראה אחר
כולם נאפים בתנור לעשרים דק'
על 200 מעלות
ולעוד עשר דק'
מעגישה במגש לפי סוג
רוטבים בצד:
פסטו/אלף האיים לייט/רוב שום לייט/ רוטב פיצה/קטשופ
בלילה מחממת
בסעודה שלישית לפעמים אוכלים קר
כייף כנישנוש
בעל ערך קלורי מועט-לא שמה מעיסה קמח/קורנפלור/וכד'
רק יותר ביצים-מכפילה את כמות הביצים
ומשרה לילה לספיגת הטעמים המקרר מכוסה.

וככה מגונים המון מהדגים החמים והגפילטע פייש

במקום כבד-בקיץ שעלול להחמיץ מהר
קונה כמה סוגי פסטרמות טובות
עושה סלט חסה ענק עם רצועות גקות של פסטרמות
רוטב לייט טוב
מעט קורטונים לקישוט/מיקס גרעינים

מרענן מענין
מוסיפה בצל סגול/תלתלי בצל ירוק/בטטות אפויות -קוביות
מדהים משביע וכיפי
שבת שלום
בתאבון ובהצלחה

 

[במבה נוגט]

אצלנו התפריט ממש מסורתי, מה שאני אוהבת לגוון זה במתכון
כלומר - תמיד יהיה דג סלמון אבל יש לי 5-6 מתכונים טובים ואני מחליפה ביניהם
וכנ"ל עוף - יש לי מגוון של מתכונים בכל מיני טעמים.

 

[במבה נוגט]

כפילות

 

[esti gefner]

דגים
סלומון טרי פרוסות-4/6 אנחנו זו"צ אז המתכון הוא לכמות הזאת..+-
מתכון א'
לחמם תנור אל 200+ מעלות
להניח את הסלמון בתבנית אלומניום לשפוך שמן זית+רגיל -בנדיבות ממש עד שמכסה..
לגרד מעל 3,4 פלפלים
כוסברה קצוצה מעל גם
להשים בכוס קטשופ/רסק עגבניות(או זה או זה) בערך 1/2 או3/4 לפי הטעם
להוסיף מים חמים שימיס את זה יותר..
לשים בפנים מלח קצת פלפל ופפריקה מתוקה
לשפוך מעל הסלמון ולפזר מעל המון שום כתוש!-(זה כל הטעם אצלי בכל אופן)
בתנור משהו כמו 20 דק'...
* * * *

סלמון או מושט לא משנה הכמות
שוב לחמם תנור
ובתבנית ח"פ לשפוך שמן בכמות נדיבה מעל הדגים
הרבה גריל דג קצת -ממש טיפה פפריקה
הרבה שום כתוש
וקצת מים
אפשר לשים בפנים גם ציפסים מתפו"א זה נחמד.

אם תרצי גם רעיונות לסלטים תגידי.
בתאבון ושבת שלום!

 

[esti gefner]

במבה נוגט תעלי מתכונים למה את סתם מגרה?

 

[בסדר]

פשטידת תפו"א דקה שמגלגלים מיד אחרי האפיה לרולדה, והמילוי מגוון:
אפשר מילוי כבד, עוף טחון וכדו' או צמחי: פטריות עם בצל מטוגן, או אפונה+ביצים קשות+בצל מטוגן="כבד צמחי" אפשר גם עם חצילים ועוד ועוד...

 

[dafdefet]

תודה בינתיים לכל מי שלחה ובמיוחד גם למעלות המתכונים!

 

[R A C H E L I]

דג סלמון
לשים את הדגים בתבנית לשפוך מעל ריץ'
מלמעלה לשים שקדים פרוסים
אפשר אותו דבר במקום ריץ' למרוח מיונז'
טעים במיוחד!!!!

דג מושט - מוצלח וקל!!!! – הכמות ל- 2 חתיכות דג
רבע כוס שמן זית
2 כפיות גבישי שום
2 כפיות פפריקה
2 כפות סוכר
2 כפות קטשופ
1 כפית מלח
1 כפית פלפל

הוראות הכנה:
לוקחים כל דג וטובלים ברוטב (לא צריך לשים הרבה זמן ברוטב חצי שניה כל צד...)
בתבנית שמים פרוסות בצל ומקלות בינוניות של פלפלים
אם יש כמה צבעים זה בכלל משדרג
מעל הבצל והפלפלים שמים את הדג
שופכים את הרוטב שנשאר ברובו מעל הדגים והבצל
לקישוט:
קחי 3 חתיכות פלפלים ושימי מעל כל דג
בתאבון!!!!


פשטידת מלוואח (שתי וערב)
לטגן בצל ולהוסיף פטריות לתבל טוב
לשים בתבנית מלוואח לשים את הבצל והפטריות
לקחת מלוואח נוסף לחתוך אותו פסים פסים (לא מידי דק לא מידי עבה)
לחכות שהמלוואח יפשיר ויהיה אפשר למתוח מעט
ולשים מעל המלוואח בצורת שתי וערב
לפזר מעל שומשום
יוצא טעים והמראה מרהיב מאוד!!

בצק עלים \ מלוואח- טונה
1 בצל לאדות
2 גזר
2 קולרבי
ממשיכים לאדות
רבע שעה
מקררת
פלפל שחור
מלח
חצי קופסא טונה

אני עושה את זה במלוואח
חוצה כל מלוואח לשתיים ממלאה חצי ומהדקת בצורה יפה
כמובן מעל שומשום
טעים להגיש עם רוטב פטריות (אבל את זה אפשר רק בליל שבת)

 

[במבה נוגט]

במבה נוגט תעלי מתכונים למה את סתם מגרה?

אין לי זמן עכשיו להקליד... אני אכתוב בערך מה יש לי, למה שיש ביקוש אני אשתדל להקליד מחר
סלומון ברוטב חרדל, דבש, מיונז
סלמון ברוטב קטשופ ועוד כמה דברים
סלמון ברוטב צ'ילי
סלמון בירקות

עוף בתפוזים
עוף עם בצל
עוף בירקות

 

[סטודנטית]

אצלנו יש כל ערב שבת דג חריימה ברוטב אדום (סלומון או מושט)
או דג עם ירקות וחומוס בתנור / על הגז
מנה עיקרית כל שבוע משהו אחר:
בשר פרוסות + פטריות
שניצל
עוף עם פטריות וערמונים
עוף עם כרפס
קציצות בשר
עוף עם קטשופ דבש ושום
ועוד...........
תוספות באופן קבוע: אורז + פירה עם בצל

ירק מבושל ( לפעמים)

התפריט הנ"ל כשאין אורחים- וזה מה שהילדים אוכלים....
כשיש אורחים אז אני קצת יותר מתקשקשת עם דברים שמבוגרים אוהבים.

בחורף יש גם מרק:
מרק תירס
מרק ירקות עשיר עם גריסים.


אם יש מתכון שמעניין אותך אשמח לעלות.

 

[תיקתוק]

אודה בבקשה למתכון לרולדה תפו"א.

פשטידת תפו"א דקה שמגלגלים מיד אחרי האפיה לרולדה, והמילוי מגוון:
אפשר מילוי כבד, עוף טחון וכדו' או צמחי: פטריות עם בצל מטוגן, או אפונה+ביצים קשות+בצל מטוגן="כבד צמחי" אפשר גם עם חצילים ועוד ועוד...

 

[7880]

גם אני הכי אוהבת שיש אוכל כזה קבוע ומיוחד רק ליום שישי!
אבל באמת מדי פעם מגוונת קצת.

דגים: מושט או סלומון רוטב אדום/צהוב חריף

בשר אסאדו עם פטריות ותפוחי אדמה מבושל ביין אדום, סילאן ודבש מוגש עם קוסקוס
או
מרק ירקות עם בשר כבש , פולים, סלרי, תפו"א, דלעת. ג"כ מוגש עם קוסקוס (מתאים לחורף) בקיץ - כבש עם פולים, תפו"א וקוסקוס
או
בשר מס' 5 חתוך לפרוסות ברוטב פטריות , תפו"א אפויים ואורז לבן
או
פרגיות ממולאות באורז, עגבניות בשר טחון וסלרי מוגש עם אורז לבן ומעל טנזיה - פירות יבשים מקורמלים
או (הכנתי לאחרונה בשבועות לכבוד החג, לא לשבת אבל אם מתחשק לך אעלה מתכון)
רבע כבש שלם בתנור, תקשיבי - זה יצא פשוט מעעעדן!! אין דברים כאלה!


(תגידו, אוכלים אצלכם מנה שניה אחרי הדגים??? - חוץ מהילדים?)

יש לי עוד הרבה רעיונות אבל זה הדברים ה"מיוחדים" שאני מכינה לשבת..

אפשר מתכון של הבשר עם היין? מה זה אומר אסאדו?

 

[dafdefet]

זה בשר אסאדו כבש או עגל (אנחנו משתמשים בעגל)
הרבה שומן ועצמות אבל טעים מאאאאד
הבאתי את המתכון לחמותי ומאז כולם שם מבקשים שהיא תכין להם, צריך לאהוב את הבשר הזה..

עדיין מענין אותך?

מאוד!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!