Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 364
    • R
    קינוחים דרושה עזרה - צבע מאכל לשוקולד
  • Rachefet //
    • האם ניתן להשתמש בצבע מאכל ג'ל לשוקולד (על בסיס שמן) על מנת לצבוע:
    1. מרנג
    2. קצפת
    יכול לעבוד?
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    עבד לי בעבר מצוין במרנג.
  • 748
    • ת
    קינוחים כך בוחרים אבטיח אדום מתוק ועסיסי
  • "תודה לה'" //
    • כל הטיפים שכדאי לדעת:
    האבטיח צריך להיות בעל גוון מבריק וחיוני. צבע דהוי מעיד על אחסון ממושך שלרוב פוגם באיכות הפרי.
    כמה כתמים מופיעים על האבטיח? על כל אבטיח ישנו כתם בהיר אחד הכרחי, שנוצר באזור המגע של האבטיח עם הקרקע. אם אתם מזהים כתמים נוספים, צהובים או דהויים, דעו כי מדובר באבטיח שחווה חשיפה מאוד ממושכת לשמש, אשר גורמת לירידה באיכותו.
    הביטו על העוקץ של האבטיח - עוקץ ירוק ורענן מעיד על אבטיח טרי. ככל שהעוקץ יבש יותר, כנראה שהאבטיח פחות טרי ונקטף לפני מספר רב יותר של ימים.
    געו באבטיח ונסו להרגיש עד כמה הוא גמיש. בחרו אבטיח מוצק ככל הניתן, גמישות האבטיח מעידה על אחסון ממושך הפוגם באיכות הפרי.
    וכיצד הוא נראה? בחרו אבטיח סימטרי ככל הניתן, עגול או אובלי. מבנה זה מעיד על התפתחות תקינה של הפרי ומבטיח שלא יופיעו חללים בתוך ציפת הפרי. אם כי חללים מסוג זה אופייניים יותר לחודשים מרץ–אפריל, המהווים את פתיחת עונת האבטיח.
    האבטיח הוא כלי נגינה? מיתוס הטפיחה על האבטיח הפך כה רחב עד כי רובנו טופחים על האבטיח בלי לדעת מה עלינו לשמוע. שמשון עומר, מנהל אגף הצומח, בשה"מ (שירות ההדרכה והמקצוע) במשרד החקלאות ופיתוח הכפר, מסביר: "כשאנו טופחים על האבטיח עלינו להמתין לקבלת צליל בחזרה. האבטיח צריך "להשיב" לנו במעין צליל נקי. מומלץ לטפוח על מספר אבטיחים, אם מרגישים כי אין שום הד לטפיחה, האבטיח בשל מדי ומרקמו וטעמו יהיו ירודים".
    בתום הבדיקה הקפדנית ואחרי שסחבתם את האבטיח הנבחר הביתה, כיצד תטפלו בו על מנת לשמור על טריותו ואיכותו הגבוהה עד להגשה? שמשון עומר מסביר כי ניתן לאחסן את האבטיח במקרר עד שבוע ימים.
    לפני החיתוך של האבטיח, יש לשטוף את האבטיח היטב, למרות שלא אוכלים את הקליפה, ולחתוך אותו באמצעות סכין גדולה, יציבה וחדה. אם לא סיימתם את האבטיח כולו, מומלץ לעטוף בפלסטיק נצמד את החלק שנותר ולהחזירו לאחסון במקרר.
    הידעת?! בשנים האחרונות מגדלים אבטיח בתוך מבנים מוגנים ברשת חרקים על מנת להבטיח פרי איכותי ונקי מווירוסים שפוגמים את איכותו. החל מאוקטובר ועד נובמבר מגדלים אבטיחי מיני ומידי בנגב ובערבה בבתי צמיחה מוגנים ברשת למניעת כניסת חרקים, נקיים מווירוסים ובאיכות גבוהה.
    • תודה
    • חחח
    Reactions: מחט, קול תורה, Tamarit ועוד 27 משתמשים30 //
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    משתמש אנונימי
    קיבלתי פעם-
  • 428
    • י
    קינוחים גלידה מקראט
  • ימד //
    • למי יש קראט של היום? יש שם מתכון של גלידת פנטזיה של ברוכי קפיטייל. אשמח לקבל תןדה מראש
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    ימד
    אלפי תודות. מי שרוצה טעימות מוזמנת... תששאלו את מי שכבר היה....
  • 669
    • ר
    קינוחים מרשמלו על מקל - עזרה
  • רחל כהן 052 //
    • אני רוצה לטבול מרשמלו בשוקולד לבן עם צבע מאכל,
    ניסיתי פעם אחת ויצא ממש שכבה עבה ולא יפה על המרשמלן. מה צריך להוסיף לתערובת כדי שתהיה יותר נוזלית וקלה לטבילה?
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    כן
  • 311
    • א
    קינוחים משטח סילפין
  • אפרת המתכנתת //
    • קניתי באלי אקספרס, אפיתי פעם ראשונה ולא מספיק ראו את הטקסטורה שלו על הבצק
    יש אולי הוראות שימוש מיוחדות או משו?
    וגם - אפשר לנקות עם פיירי או רק מים?
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אפרת המתכנתת
    תודה לא ידעתי..
  • 2 3 5K
    • ת
    קינוחים ארטיק על מקל
  • תילתן //
    • יש כאן מהמרים ?
    ממה נראה שזה עשוי ?

    ארטיק (2).png
    ארטיק (2).png
    • וואו!
    • חחח
    Reactions: הרי זהב ו-Liner2 //
    46 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    ה_מעצבת
    מצטרפת
  • 1K
    • ת
    קינוחים שוקולד צ'יפס - שוקולד רגיל
  • תילתן //
    • יש לי מתכון שצריך שם שוקולד צ'יפס (ממסים אותו בבאן מארי)
    האם אפשר להמיר בשוקולד רגיל?
    ואם אפשר למה בכלל שוקולד צ'יפס שהוא הרבה פחות איכותי ולא שוקולד איכותי רגיל?
    זה ברור לי למה בעוגיות/בעוגות שהצ'יפס נכנס שלם למאפה, אבל בבאן מארי?
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תילתן
    הוא מיוצר בארץ
  • 449
    • ת
    קינוחים גלידת טחינה פרווה
  • תמנונה //
    • לפנות בוקר טוב :)

    בשבת האחרונה הכנתי קינוח שיצא מאד מוצלח, וכבר במהלך השבת (הרהורים מותרים) החלטתי שאני רוצה לשתף בו.
    איכשהו התגלגלתי עד הנה, אז בכוחותי האחרונים אני מעלה אותו, אולי מישהו יספיק להנות עוד השבת.

    מציינת מראש שהכמויות שלי לא מדוייקות ב100%.

    הבסיס הוא מתכון של אסף גרניט לגלידת טחינה וסילאן שהוא משתמש בה אך ורק בחלמונים שהתבשלו מעט עם שמנת מתוקה. אין הקצפה כלל.
    מכיוון שהכמות מכזו גלידה יוצאת יחסית מועטה ומרוכזת ואני מעדיפה להכין שיהיה לפחות לחודש, עשיתי משהו אחר, בהתבסס על הגלידה הקבועה שאני מכינה.
    היו לי 2 חלבונים שנשארו מפאי שוקולד שהכנתי למנה אחרונה לליל שבת, ובגלידות תמיד אעדיף עודף חלבון על חלמון. הערך הקלורי שלהן יורד, ובכללי אני לא חושבת שיש צורך ביותר מדי חלמונים בגלידה.

    הקצפתי 5 חלבונים עם כחצי כוס סוכר.
    חיממתי כרבע חבילת ריצ', והוספתי 3 חלמונים תוך ערבוב מתמיד. הסרתי מהאש והוספתי טחינה גולמית וסילאן, לצערי אין לי כמויות מדויקות.
    הקצפתי את הריצ' הנותר, ואיחדתי את 3 התערובות.

    בשניה האחרונה נזכרתי שאיפשהו (אולי במתכון המקורי) ראיתי שגם פיסטוק ילך כאן, קליתי פיסטוק לא מומלח במחבת יבשה, ריסקתי אותו לשברים גסים, וקיפלתי לתוך המסה.

    יצאה גלידה במרקם וטעם מדהימים, מרעננת לימות הקיץ החמים ולא סובלת מעודף מתיקות.
    (גילוי נאות - הילדים פחות התלהבו. זו גלידה שמתאימה יותר למבוגרים. הילדים ימשיכו לאכול את גלידת המרשמלו הנוראית שהכנתי לשבועות :cool:)
    • תודה
    Reactions: במבה נוגט, שאף, shira bira ועוד 6 משתמשים9 //
    0 תגובות
  • 450
    • ת
    קינוחים ענבים קפואים במרינדת יין
  • תילתן //
    • חטיף קליל ומרענן
    יין -
    בוחרים מה שאוהבים, אפשר יין מתוק (פטישים..) או כל יין מתוק אחר
    הכי טוב יין מסוג פורט כי הטעם שלו עמוק ומורגש
    ענבים -
    שחורים הכי טוב, לבנים גם טוב

    מכינים -
    כ - 3 כוסות ענבים מופרדים מהגבעול
    כ - 1 כוס יין אדום
    סוכר לבן לפי הטעם.

    מכניסים את הענבים לקערה ומכסים ביין
    מכסים ומכניסים למקרר מינימום ל - 12 שעות,
    כמה שיותר יותר טוב גם 24 שעות יותר טעם יספג בענבים,

    מסננים את הענבים (את היין אפשר לשתות..)
    מפזרים סוכר מלמעלה ושולחים למקפיא לפחות לשעתיים
    מגישים מיד רצוי במרפסת..

    לחובבי השמפניה,
    אפשר להחליף את היין בשמפניה

    ענבים (2).png.
    ענבים (2).png
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: הרי זהב, שריתאליז, shishi ועוד 6 משתמשים9 //
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תמי אחת
    מה העניין של הסוכר? הרי הענב מספיק מתוק. יש לו מטרה אחרת?
  • 739
    • E
    קינוחים הכנת את המתכון מטעימות - קינוח קראנץ ומוס שוקולד של אפרת ליבפרוינד ?
  • Esti B //
    • יש דרך לגרום לגנאש לקפוא?
    הכנתי את המתכון של אפרת ליבפרוינד מטעימות - 2 חצאי כדור קראנץ וגנאש, והגנאש לא קופא,
    א"א לחלץ אותו מתבניות החצי כדור.
    היחס בין השוקולד לקצפת הוא 280 גר' שוקולד על 180 גר' קצפת.
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אפרת המתכנתת
    יצא מזה משו? שווה לנסות?
  • 2K
    • ה. בקר
    קינוחים שוב-----שוב----שוב----- 3 ציפורים במכה אחת. בעצם 4--בעצם-----5
  • ה. בקר //
    • למה 3?
    כי זה 3 קינוחים מבסיס אחד

    אז למה 4?
    כי על הדרך זה כבר גם מתאים ל"ללא גלוטנית" אז הרווחתי עוד משהו.

    נו,
    תראי כבר.
    כמה את מדברת.

    אהה.
    אבל אם אני לא אדבר ולא אסביר תחילה אז תחשבו שזה לא מתאים לצליאקית.
    אז אני חייבת לדבר קצת. הפעם.

    קינוח ראשון:
    עוגת בראוניס-גלידה-חמאת בוטנים ווניל.
    מה בראוניס, קמח וגלוטן וזה?
    לא!
    IMG_3597_800x600.jpg
    בראוניס בלי גלוטן.
    אמרתי שזה מתאים לנטולי גלוטן.

    אז תביאי את המתכון לבראוניס, כין גם רק אותם.
    בסדר. תקבלו.

    אה, בעצם זה 5 ציפורים במכה.
    כי יש גם בראוניס כעוגה.
    זה למה זה בעצם----5
    טוב שזכרתם לשאול.

    קינוח שני:
    כוסות גלידה נוגט-וניל עם פירור בראוניס.
    IMG_3585_800x600.jpg
    קינוח שלישי
    גלידה נוגט, חמאת בוטנים ווניל בקופסא. נגיש כמו גלידה מהקופסא. 3 טעמים.
    אין תמונה. תצטרכו להאמין שיש קופסא כזו במקפיא

    נתחיל?
    הכנתי 2 מתכונים של בראוניס, כלומר - הכפלתי.
    אבל כאן קבלו מתכון בלי הכפלה.

    4 ביצים
    2 כוסות סוכר
    1 כוס קקאו
    1 כפית אבקת אפיה
    1 כוס שמן
    2 כוסות קמח ללא גלוטן [אני השתמשתי בקמח תמי]

    מערבבים את כל הרכיבים בקערת המיקסר עד שמתקבלת תערובת אחידה.
    הכמות מתאימה לתבנית בינונית A4.
    אופים ב 180 מעלות כ-25 דקות עד שהעוגה יציבה אבל לא יבשה מדי.

    זה לבראוניס.

    ומה אני עשיתי?
    הכפלתי.
    כמות אחת שטחתי בתבנית A4 ואפיתי כבראוניס.

    את הכמות השניה חילקתי ל-2 ב-2 תבניות A4, שכבה נמוכה יותר מהבראוניס כעוגה לשם עוגה :)

    אפיתי ב 180 מעלות כ-18 דקות [צריך פחות זמן אפיה כי זה נמוך יותר מבראוניס לשם עוגה....]
    הוצאתי מהתנור וקררתי.

    תבנית אחת פוררתי לפירורים.

    ואז התחלתי בהכנת הגלידה.

    גם כאן הכפלתי כי רציתי להרוויח 3 קינוחים
    יש אורחים השבוע ושיהיה כבר גם לשבת הבאה.

    קבלו מתכון לכמות אחת של גלידה:

    1 ריצ' גדול 500 מ"ל
    1 כוס סוכר
    8 ביצים מופרדות

    תוספות:
    1 כוס קרם נוגט
    1 כוס חמאת בוטנים עם שברי בוטנים
    3 כפות פודינג וניל

    הכנה:
    מקציפים חלבונים לקצף קל.
    מוסיפים סוכר בהדרגה עד שמתקבל קצפת נוקשה.
    מוסיפים חלמונים וריצ' גולמי ללא הקצפה במהירות ערבול נמוך עד לערבוב מוחלט של הרכיבים.

    זהו.
    יש לנו גלידת וניל בסיסית.

    בשלב זה חילקתי את הגלידה ל-2
    לחצי הוספתי את הנוגט ולחצי השני את חמאת הבוטנים
    קיבלתי גלידה בטעם נוגט וגלידה בטעם חמאת בוטנים

    2/3 מגלידת חמאת הבוטנים מרחתי מעל לבראוניס שלא פוררתי [מחצי הכמות, לא מכמות שלימה שהכנתי לשם עוגה]. השליש הנותר עבר לשכון בקופסא.
    העברתי להקפאה לבינתיים לכמה דקות

    בכוסיות קינוח-
    שמתי פירורים מהבראוניס שפוררתי. את הפירורים הנותרים הנחתי בצד לבינתיים
    זילפתי מעל גלידת נוגט. הגלידה שנאשרה עברה לשכון בקופסא עם גלידת חמאת הבוטנים.

    שטפתי את קערת המיקסר והכנתי כמות נוספת של גלידת בסיס.
    הפעם הוספתי 3 כפות פודינג וניל.

    זילפתי מעט מגלידת הוניל מעל שכבת גלידת הנוגט שבכוסיות.

    2/3 מהנותר מרחתי מעל לשכבת גלידת החמאת בוטנים שבתבנית מעל לשכבת הבראוניס.
    את ה 1/3 הנותר---
    כן
    נכון
    הערבתי לשכון בקופסא עם גלידות חמאת הבוטנים והנוגט.


    את שארית פירורי הבראוניס שהנחתי בצד - פיזרתי מעל לגלידה שבכוסיות ומעל לגלידה שבתבנית.

    זהו.
    יש לנו 3 קינוחים.
    עוגת בראוניס
    והכל מתאים ל"נטולי גלוטן"
    IMG_3598_800x600.jpg

    IMG_3587_800x600.jpg

    IMG_3586_600x800.jpg
    שבת שלום!
    IMG_3597_800x600.jpg
    IMG_3585_800x600.jpg
    IMG_3598_800x600.jpg
    IMG_3587_800x600.jpg
    ועוד 2 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: כריות נוגט, גלוריה, אני אני ועוד 33 משתמשים36 //
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    זאת מכיון שאינכם יודעים באיזה אשכול מדובר שאליו העוגיות מתאימות לו ידעתם הייתם מבינים
  • 832
    • 9
    קינוחים איך מחשבים כמויות לבר של מתוקים?
  • 976חני //
    • אני מכינה בר של קינוחים לארוע קטן וביתי (בת מצווש :))
    ישתתפו בו בערך 25 נשים ובנות.
    אם אני מכינה6 -7 סוגים של קינוחים קטנים (כוסיות, מגנומים, פטיפורים וכאלה)
    כמה יחידות להכין מכל דבר?
    שיהיה מספיק אבל בלי הגזמה... אשמח לשמוע מהמומחיות איך מחשבים כמויות
    וגם כמובן מתכונים מומלצים :)
    • תודה
    Reactions: אש קודש! ו-bnoya2 //
    19 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    shira bira
    אם הבר חשוב לך ליופי וצילומים אז ענו לך. אם לא אז מנסיוני (הכנתי לכמה חגיגות אירוסין ושבתות חתן)...
  • 195
    • ?
    קינוחים קסטה שלא תימס
  • *** //
    • אני רוצה לעשות קסטה(שתי ביסקוויטים ממולאים)
    אבל שלא יהיה גלידה, אני רוצה את זה לבר,
    יש רעיונות?
    לא אכפת לי חלבי.
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    צ
    צדפית
    אפשר להוסיף ג'לטין
  • 2 2K
    • ס
    קינוחים עלי בלינצעס- מה הדרך לשמור להגשה ביום אחר?
  • ספרינגית //
    • במקפיא? במקרר?
    ממולא? עלים בנפרד?
    רוצה להכין לסעודה שלישית...
    36 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שיג ושיח
    אבל למה בעצם צריך אבקת אפיה? אין סיבה להתפיח אותם ואגב, חשבתי שאולי מה שכתבו כאן נקודות שחורות...
  • 453
    • R
    קינוחים גליליות למילוי
  • rivkiy //
    • רציתי למלא אותם ואז לצפות איך אני גורמת להם שלא יתיבשו בהקפאה?
    ואם אני מכינה היום זה יחזיק מעמד?
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    הרי זהב
    פרווה? ריץ עם פודינג, בכל טעם שתרצי. ריץ עם: נוגט/קרם וניל/קרם קרמל/רם חלבה/שוקולד מומס/שוקולד...
  • 615
    • U
    קינוחים קרם לימון קנוי- מה זה בכלל?
  • userit //
    • בחנות מוצרי אפיה מכרו קופסה שקופה עם קרם סמיך למראה, תחת השם 'קרם לימון'.
    קניתי מטעמי חיסכון בזמן.
    עכשיו אני תוהה מה זה בכלל...
    אני רוצה להכין פאי לימון ולא יודעת אם המוצק הזה הוא מחצית הדרך או שראוי לשימוש אנין כמות שהוא.

    אשמח לשמוע מנסיונכן!
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    U
    userit
    חנות מוצרי אפיה בבית וגן וזה באמת מזכיר למון קארד אמריקאי ...
  • 2 2K
    • ה
    קינוחים מישהו יודע היכן אפשר לקנות גביעי גלידה כמו שיש בגלידריות??
  • הונגרי אמיתי //
    • מידע?
    30 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אחת111
    יש באושר עד גביעים כאלו, אפשר גם לראות לפי המחיר. זה יותר יקר מהפשוטים.
  • 1K
    • ה. בקר
    קינוחים קראמבל תפו"ע---
  • ה. בקר //
    • השילוב של תפוח חמצמץ עם אגוזים, קינמון וקראמבל פריך הוא מנצח.
    לדעתי.
    IMG_2655_800x600.jpg
    מומלץ להגיש חם לצד כדור גלידת וניל.
    טעים גם קר או בטמפרטורת חדר.

    הכנה בקערה עם כף.
    ל-10-12 קוקטים גדולים או תבנית אחת, קטנה מ A4.
    מדידה בכוסות חד פעמי לשתיה קרה.

    לבסיס ולקראמבל:
    2 כוסות קמח+עוד 3/4 כוס לקראמבל
    3/4 כוס סוכר חום דמררה+עוד 1/3 כוס לקראמבל
    2 ביצים
    1/2 כוס שמן
    1/2 כוס אגוזים גרוסים+עוד 1/2 כוס לקראמבל
    1 אבקת אפיה

    לתפוחי עץ:
    4 תפוחים מזן גרנד
    1 כף קינמון
    2 כפות סוכר חום דמררה

    שמים בקערה את רכיבי הבסיס [לא כולל התוספות לקראמבל].
    מעבדים יחד לבצק. הבצק יכול להיות מעט פירורי.
    משטחים בתחתית הקוקטים או התבנית- מרופדת בניר אפיה. שכבה בגובה של כסנטימטר.

    את יתרת הבצק מניחים בצד לבינתיים

    מכינים את תפוחי העץ.
    קולפים את התפוחים וחותכים לקוביות בגודל כס"מ X ס"מ
    מערבבים עם סוכר וקינמון
    מפזרים מעל לבצק שבתבנית או בקוקטים.

    קראמבל
    מוסיפים לבצק שנותר את התוספות לקראמבל. מתקבלים פירורים לא ממש קטנים. אם הבצק לא פירורי מספיק מוסיפים עוד מעט קמח, סוכר חום ואגוזים.
    מפזרים מעל לתפוחי העץ
    אופים ב 180 מעלות כחצי שעה להשחמה נאה.

    משך האפיה עשוי להשתנות מתנור אחד לשני אז שימו לב לקראמבל. הפירורים למעלה צריכים להיות יבשים, שחומים יפה ופריכים.
    מגישים חם או קר.
    IMG_2656_800x600.jpg
    טיפ: אפשר להמיר כוס קמח אחת בקווקאר.

    IMG_2657_800x600.jpg
    IMG_2655_800x600.jpg
    IMG_2656_800x600.jpg
    IMG_2657_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: יעל.ב., אמא ועוד.., תות פשוט ועוד 17 משתמשים20 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תמי אחת
    את מעל ומעבר (מקווה שגם אני). משתדלים להסתדר בנתוני החיים ולגוון אותם. אבל באמת תודה גדולה
  • 268
    • מ
    קינוחים מחפשת מתכון לעוגת מוס 2 שכבות גבוהה
  • מתוק מדבש //
    • כזו שדומה לטריקולד, אבל בלי כל כך הרבה שוקולד.
    זה יכול להיות חלבי ויכול להיות פרווה, מתחשק לי מאד להכין כזו עוגה יפה וגבוהה לקינוח.
    תעזרו לי???
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מתוק מדבש
    אף אחת???
  • 430
    • ה
    קינוחים איך מכינים מגנום טעים?
  • הכל בסדר //
    • אודה למתכונים מנסיון
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    shira bira
    כדאי לערוך חיפוש לפני שפותחים אשכול חדש זה גם אחד מכללי הפורום הנה תוצאות של חיפוש...
  • 1K
    • ת
    קינוחים הגלידה של הזקנים
  • תילתן //
    • כולם אוהבים מתוק בסוף הארוחה
    אבל..קשישי השבט נמנעים מקינוחים שכולנו אוהבים
    צריך תמיד לחפש להם משהו שגם אם הוא לא ממש דיאטטי הוא לפחות מורכב ממרכיבים בריאים.

    יש הרבה קינוחי פרווה אבל חסר להם המרקם השומני שמתקבל עם חלב או מרגרינה
    ולכן -
    קינוח מתוק אבל לא בהגזמה
    מרקם מאוד חלבי
    מרכיבים מפתיעים אבל בריאים
    בסה"כ 3 חומרים שיש בכל בבית

    מצרכים -
    3 בננות הכי בשלות שיש לכם
    קצת יותר מרבע כוס ח"פ טחינה גולמית איכותית
    עכשיו לפי מה שיש בבית:
    או
    רוטב מייפל איכותי
    או
    סילאן
    או
    דבש
    ההמלצה בסדר יורד..

    ההכנה -
    מכניסים את הבננות והטחינה לקערה וטוחנים למרקם חלק
    מוסיפים מייפל ממש בקמצנות, טועמים ואם צריך מוסיפים ושוב מערבבים וטועמים
    לא להפריז כי אם הבננה מתוקה מאוד יתקבל טעם שיעשה להם צמרמורת..

    מרפדים כלי קטן עם מכסה בניילון נצמד ויוצקים פנימה את התערובת
    מכניסים להקפאה ללילה

    הגשה:
    אפשר לשלוף מהכלי עם הניילון הנצמד
    לחלק לריבועים ולנעוץ מקל ארטיק
    אפשר להשאיר בקופסה ולהגיש כדורים רצוי ליד שטרודל תפוחים חם (שעכשיו נאפה לי בתנור)

    ניתן כמובן להכפיל לשלש או לרבע את הכמות.

    גלידה (3).png

    גלידה (4).png

    גלידה (2).png

    גלידה (1).png
    גלידה (1).png
    גלידה (2).png
    גלידה (3).png
    גלידה (4).png
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • עצוב
    Reactions: חננ, חריף אש, פדואלה ועוד 18 משתמשים21 //
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תילתן
    כמה תובנות של אחרי שבת : מבוגר - מאוד טעים וקרמי, קצת מתוק מדי לטעמי וצבע חיוור צעיר - כשאכל...
  • 2K
    • ח
    קינוחים בשלוש דקות הכנה, מקסימום.
  • חדוי לינד //
    • טוב,
    אז אצלנו בבית הקינוח הקבוע, האהוב, המתחסל, זה פצפוצי אורז עם שוקולד.
    כך שזה ממש ברוטינה של ההכנות לשבת.
    ויום שישי לפני שבועיים, אין לי אש פנויה, ולא תהיה לי עד שבת,
    אבל לא המסתי שוקולד.
    ולא אין לנו מיקרוגל, מטעמי בריאות וחיסכון כלכלי. (כל פעם שיקול אחר גובר על הרצון לקנות....)
    העוגה בדיוק יצאה מהתנור,
    לקחתי תבנית אלומיניום, הכנסתי בפנים את כל החומרים לפצפוצים:
    טחינה,
    חמאת בוטנים,
    שוקולד,
    דבש.

    צפה בקובץ המצורף 1123901
    אחר כבוד, הכנסתי לתנור החם, המכובה. עם דלת סגורה,
    לחמש דקות.
    וזה מה שקיבלתי:
    צפה בקובץ המצורף 1123902
    ערבבתי טוב
    צפה בקובץ המצורף 1123903
    הוספתי פצפוצים
    צפה בקובץ המצורף 1123904
    ולמקפיא.
    צפה בקובץ המצורף 1123905
    אפשר לחתוך ולקשט עם זיגוג חמאת בוטנים וכדו',
    אבל זה ייקח לכם עוד דקה,
    לשיקולכם.....


    מתכוננת להכין לשבועות עם שמנת מתוקה ופירורי ביסקוויט.
    ובכלל אהבתי את הרעיון של המסת השוקולד בקלות ובלי לכלוך.
    IMG_8750.JPG
    ועוד 2 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • חחח
    Reactions: ש.ב.א, מביאה את המשיח, נר ריחני ועוד 32 משתמשים35 //
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מלכת שבא
    @שמחוני תודה על הרעיון הגאוני. באת לי בזמן טוב. אגב הכנתי בלי חמאת בוטנים כי לא היה לי - יצא...
  • 838
    • ל
    קינוחים פאי שוקולד
  • לוטם //
    • אני צריכה מתכון פשוט אבל טעיייים של פאי שוקולד
    תודה מראש!!!
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ל
    לוטם
    תודה רבה! תודה רבה! נשמע מעולה!!!
  • 361
    • K
    קינוחים המרה של מתכון מחלבי לפרווה
  • k1234 //
    • היי
    צריכה את עזרת המומחיות פה
    יש לי מתכון שאני ממש רוצה להכין כקינוח לסעודה בשרית
    אשמח לעזרה איך להפוך את המתכון לפרווה

    עוגת בייגלה, שוקולד וחמאת בוטנים - עדיקוש

    עוגת בייגלה , חמאת בוטנים ושוקולד.עוגה עם שכבת בייגלה וחמאת בוטנים, שכבת קרם של חמאת בוטנים ושכבת קרם שוקולד. עוגה טעימה במיוחד לחובבי המתוק - מלוח
    adikosh.co.il adikosh.co.il
    עוגת בייגלה, שוקולד וחמאת בוטנים ( תבנית עגולה בקוטר 22):

    לבסיס בייגלה:
    200 גרם בייגלה
    100 גרם חמאה מומסת
    150 גרם חמאת בוטנים

    לשכבת חמאת בוטנים:
    1 כוס חמאת בוטנים ( כף אחת שומרים בצד)
    225 גרם גבינת שמנת
    300 מ”ל שמנת מתוקה ( ¼1 כוסות )
    1/2 כוס אבקת סוכר

    לשכבת שוקולד:
    200 גרם שוקולד מריר
    450 מ”ל שמנת מתוקה ( ¾1 כוסות + כף )
    5 גרם ג’לטין מומס ב- 25 גרם מים

    לציפוי:
    150 גרם שוקולד מריר
    50 גרם שוקולד חלב
    200 מ”ל שמנת מתוקה

    לקישוט הקצפת:
    250 מ"ל שמנת מתוקה (1 כוס )
    4 כפות אינסטנט פודינג וניל
    3 כפות חמאת בוטנים

    אופן ההכנה:

    מתחילים עם הבסיס: במעבד מזון טוחנים את הבייגלה לפירורים דקים. אל תערובת הבייגלה מוסיפים חמאה וחמאת בוטנים, מערבבים היטב עד איחוד.
    מעבירים את הבסיס אל תחתית התבנית,מהדקים בעזרת הידיים או גב של כף. מעבירים את הבסיס למקפיא.

    ממשיכים עם שכבת חמאת בוטנים: בקערת המיקסר מניחים שמנת מתוקה, גבינת שמנת ואבקת סוכר. מקציפים עם וו בלון עד קציפה רכה, מוסיפים את חמאת הבוטנים וממשיכים להקציף רק עד איחוד, תזהרו מהקצפת יתר .

    את הבלילה מוזגים מעל הבסיס הקפוא ומשטחים לשכבה אחידה. מעל הבלילה מזלפים את חמאת הבוטנים שהשארנו בצד ובעזרת קיסם משיישים מעט. מכניסים את העוגה להקפאה כשעה.

    לאחר הקפאה ממשיכים אל שכבת השוקולד: בקערה מניחים שוקולד מריר ו 200 מ”ל שמנת מתוקה, ממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד המסה מלאה. מוסיפים את הג’לטין וטורפים היטב כדי שיימס מהחום ( אם הג’לטין לא נמס תכניסו את הבלילה ל – 30 שניות למיקרוגל ). מניחים בצד ל – 10 דקות להצטננות.

    בקערת המיקסר מקציפים עם וו בלון 250 מ”ל שמנת מתוקה עד קציפה יציבה. מקפלים את הקצפת אל הגנאש שוקולד, מקפלים רק עד איחוד.

    מוזגים בעדינות את שכבת השוקולד מעל שכבת חמאת בוטנים , משטחים מעט ומעבירים להקפאה לילה.

    ממשיכים עם הציפוי: בקערה מניחים שוקולד מריר , שוקולד חלב ושמנת מתוקה, ממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד המסה מלאה.
    מוזגים את הגנאש מעל העוגה הקפואה ומחזירים למקפיא לשעה להתייצבות.

    לקצפת: בקערת המיקסר מניחים שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג וניל , מקצפים עם וו בלון עד קציפה יציבה. מוסיפים את חמאת הבוטנים וממשיכים לערבב רק עד איחוד.

    לאחר הקפאה משחררים את העוגה מהתבנית ומניחים על צלחת הגשה, מקשטים ומגישים.
    העוגה נשמרת כשבוע במקפיא.
    • תודה
    Reactions: ציפורה ב.1 //
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אריאלוש
    אז אולי תעשי משהו ברעיון הזה - https://cookiecef.co.il/chocolate-peanutbutter-pie/ או זה (בהמרה...
  • 573
    • נ
    קינוחים מתכון מוצלח לגלית וניל/גלית ריבת חלב?
  • נוגט1 //
    • מכירים מתכון מוצלח לגלית וניל/גלית ריבת חלב?
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    נכון אפשר גלידת שמנת לטעמי- היא כבדה יותר מאשר בהכנה באופן הזה ולכן כתבתי את האלטרנטיבה הזו
  • 685
    • א
    קינוחים ארטיק פרווה עם דרישות :)
  • אלפי תודות //
    • אני צריכה להכין להיום ארטיקים מעניינים, ושיהיו פרווה.
    חשבתי ללכת על דמוי-חלבי, כלומר שהמרקם כן יהיה קרמי
    ולכן לא להשתמש בתוספת מים / מיץ כלשהו.

    קניתי קוביות מנגו קפוא ומשקה שיבולת שועל בטעם אגוזי לוז (שהוא טעים מאוד לכשעצמו).
    איך אני משדכת ביניהם ויוצרת ארטיק טעים ומוצלח?

    יש לציין שלצערי כרגע אין לי בלנדר, לכן אני לא יכולה לטחון.

    תודה מראש :)
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אלפי תודות
    תודה רבה, נדע לפעם הבאה (בתכנון להכין ארטיק קפה)
  • 1K
    • א
    קינוחים מחפשת רעיון לקינוח קיצי קליל-עדיף עם פירות-שהוא לא ארטיק :)
  • (אביגיל) //
    • בס"ד

    התבקשתי להכין קינוח לארוע קטן חלבי ל30 איש.
    חשבתי לעשות את הארטיקים של בקר, אבל מישהי אמרה לי שלא נעים לאכול ארטיק ליד כולם :(
    אז אני מחפשת רעיון אחר, קיצי וקליל (אחרי ארוחה חלבית כבדה)
    ועדיף עם פירות קפואים-כי כבר קניתי מלאי....
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    (אביגיל)
    חששתי בגלל הפירורים.... אבל בגדול הם אמורים להצימד למלית גבינה... מקווה שיהיה בסדר :) תודה!
  • 2K
    • א
    קינוחים משתפת מתכוני קינוחים וכדומה
  • אסתי מהודר //
    • קוקילידה:
    מתכון להכנת 10 יחידות בקוטר כ-7 ס"מ
    רכיבים לעוגיות:
    200 גרם שוקולד מריר
    1/2 כוס שמן
    2 ביצים
    1/3 כוס סוכר לבן
    1/3 כוס סוכר חום
    3 כפות קקאו
    1 כפית אבקת אפיה
    3/4 כוס קמח
    רכיבים לגלידה:
    1 ריצ'
    4 כפות פודינג וניל
    1/2 כוס מים / חלב סויה
    אופן ההכנה:
    ממיסים את השוקולד עם השמן בסיר. מקציפים למשך 4 דקות את הביצים, הסוכר החום והסוכר הלבן. מוסיפים לקצף את השוקולד ומערבבים. כשמעורבב, מוסיפים את הקקאו, אבקת האפיה והקמח , מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מעבירים את התערובת לשקית זילוף. יוצרים עיגולים -כ קוטר 5 ס"מ )הם מתנפחים באפיה( על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה. אופים למשך 10 דקות בדיוק. מסירים את העוגיות מנייר האפייה רק לאחר שהן מתקררות לגמרי. מקציפים את הריצ' עם הפודינג והמים / חלב הסויה, ומעבירים את הקצף לשקית זילוף. במרכז כל עוגיה יוצקים ק עיגול של גלידה, מניחים עליה בזהירות עוגיה נוספת ומהדקים קלות. שומרים בהקפאה ומוציאים כ - 10 דקות לפני ההגשה...
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: תלת ממדית, חצאית קפלים, nechami21 ועוד 25 משתמשים28 //
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אסתי מהודר
    צורף קובץ
  • 391
    • S
    קינוחים מחפשת גמח לתבניות פרלינים בבני ברק
  • sim //
    • אשמח לכל מידע
    וכן איפה אפשר לרכוש בזול
    אין לי זמן להזמין
    תודה רבה!!
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    חחח את חושבת שאם אבוא אליך לבוקר אחד נספיק להשתמש בכל התבניות?
  • 609
    • שערים עיצוב ועימוד
    קינוחים כמעט לה פרוטה- בגרסת בריאות
  • שערים עיצוב ועימוד //
    • מי שמחפשת בריא וטבעי (כמוני למשל...)
    השבוע סוף סוף הגשמתי חלום והכנתי משהו די דומה ללה פרוטה רק פחות רך...
    וכמובן לא ממש אותו טעם אבל מזכיר....
    אם רוצים רך יותר צריך לרסק אחרי ההקפאה ולהקפיא שוב, התעצלתי....
    אם מישהי תצליח לדייק בטעם ובמרקם נשמח לשיתוף...

    הכנסתי בבלנדר בדומה לשייק
    בערך כך: תפוח ירוק מקולף, 2 קיוי קטן, מיץ מחצי תפוז, 2 תמרים שהשרתי כמה דק' במים
    כמה תותים קפואים,
    (מי שאוהבת טעם בננה אפשר להוסיף אחת קפואה ואז המרקם יותר רך, אפשר גם להוסיף כפית חמאת שקדים)
    • תודה
    Reactions: לורנס, חריף אש, גלוריה ומשתמש 1 נוסף4 //
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    שערים עיצוב ועימוד
    שערים עיצוב ועימוד
    פחות אוהבים אצלנו :(
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה