Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
  • 217
    • ה
    דרוש מתכון מה עושים עם קמח בסגנון כפרי?
  • הדסה9999 //
    • כתוב עליו ללחם בטעם של פעם...
    תודה!
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תילתן
    מה עושים? אופים! זה קמח קצת יותר בריא לא יותר אופים איתו כרגיל
  • 1K
    • ב
    דרוש מתכון מחפשת מתכון לפאי פיצוחים חלווה
  • בובה בובה //
    • פשוט קל והעיקר טעים...
    תודה!
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ל
    לואיזה
    במה אפשר להמיר את המרגרינה?
    • נעול
    1K
    • ת
    מאפים מאפים טעימיםםם
  • תילתן //
    • 2 מאפים חדשים פעם ראשונה שמכין
    אחד מתוק - אחד מלוח
    אחד לנשנוש - אחד לצד קפה חזק ללא סוכר
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    נשמח למתכונים באשכול אחר האשכול הזה ננעל כי אין בו כלום
  • 1K
    • R
    חלבי צנימים הולנדים. זהירות. ממכר!
  • REBEKA997 //
    • צנימים מושלמים וממכרים בשתי דקות
    פשוט לפתוח יום בצורה אחרת
    תהנו
    20221225_143357.jpg
    3 פרוסות לחם כפרי (הכי טעים בייתי)
    למרוח חצי כפית מיונז
    לגרד גבינת פרמז'ן טריה מעל- מומלץ בנדיבות
    להצנים הייטב
    למלא פלפל טרי וקריספי בגבינת שמנת עסיסית
    פרוסת גבינה מלוחה
    לזלף שמנ"ז מלמעלה
    מיץ רימונים משלים את הטעם וההגשה- ואת המנה בעצם
    אני אהבתי...
    מקווה שגם אתם
    20221225_143357.jpg
    20221225_143335.jpg
    20221225_143345.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: נחמי גוטמן, הייטקיסטית, פנינה 99 ועוד 19 משתמשים22 //
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    R
    REBEKA997
    בדיוק! והריח בבית.... אבאלה ואמאלה ביחד
  • 2 4K
    • ת
    חלבי אשורה - מאכל מפנק, מחמם, מנחם
  • תילתן //
    • אני מכיר את זה מהילדות
    בימים קרים הסבתא הייתה מכינה קערה גדולה
    מושיבה את כולנו מסביב, ועוברת עם הכף מפה לפה בסיבובים..:censored:

    את המאכל אני לא חושב שהיא הכירה במדינת המקור שלה..
    כנראה למדה משכנות בשכונה שהיו יוצאות ארצות הבלקן כמו בולגריות, יווניות, אולי גם טורקיות

    כשגדלתי למדתי שאת המאכל הזה אכלו כמעט בכל מקום בעולם תחת שמות שונים ומשונים ועם תוספות עוד יותר שונים ומשונים.

    ולמה נזכרתי בזה היום?
    יצאנו כמה אנשים ליום עבודה קליל..רק עבודת פיקוח לא דורש הרבה ועד הצהרים חוזרים הבייתה
    לפי התחזית שאנחנו מקפידים להאזין לה זה יום סגריר לא יותר, היינו לבושים בהתאם
    פתאום באמצע היום כשהרכבים לא לידינו נהיה שחור והחל לרדת מבול
    לפועלים זה לא מאוד מפריע יש להם חליפות גשם אבל אנחנו?
    ביקשנו שיפסיקו לעבוד כי אנחנו רוצים לעוף אבל הם עובדים בקבלנות לא מעניין אותם..הם רק רוצים חתימה שלנו ולגמור את העבודה,
    אז עמדנו ונרטבנו עד ...חתמנו להם סיום עבודה ורצנו לרכב..
    לא רועדים מקור אבל לא נעים
    הזמנתי אותם אלי
    הבטחתי משהו מנחם ומחמם..הם דמיינו וודקה ואני חלמתי על אשורה של סבתא..

    אשורה - פודינג אורז ליום סגריר:
    4 כוסות חלב שמן (אחוז הכי גבוה שיש לכם בסופר)
    1 כוס מים
    1/2 כוס סוכר למבוגרים 3/4 כוס סוכר לילדים
    1 כוס אורז עגול/ריזוטו
    1 שקית אבקת וניל או כף וניל נוזלי
    1 מקל קינמון אם אוהבים

    מבשלים את כל הנוזלים בסיר עם תחתית עבה
    כשרותח מוסיפים את האורז מנמיכים את האש ו..חייבים לעמוד ליד ולערבב כל הזמן
    כשהאורז מתחיל להנמס והתבשיל מרגיש כמו פודינג הוא מוכן

    מגישים בצלוחיות עמוקות
    למבוגרים מקשטים בקינמון מלמעלה
    לילדים אפשר מלמעלה אבקה להכנת שוקו (שוקולית)

    אשורה.png
    אשורה.png
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: יעל קציר, חננ, אמא גאה ועוד 46 משתמשים49 //
    35 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    A
    AMERICAN ENGLISH
    לא נראה טעים אבל כל אחד והטעם שלו
  • 3 4 5 10K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות עוגת קפה ושוקולד עם נגיעות קינמון
  • ה. בקר //
    • עוגה שווה באמת.

    מתכון חדש מהיום.

    IMG_4747_800x600.jpg

    גילוי נאות:
    תכננתי לשים אבקת אפיה בבלילה של העוגה.
    שכחתי וכבר יצקתי לתבנית את השכבה התחתונה.
    אז רק בשכבה העליונה יש אבקת אפיה שהוספתי אחר כך.
    אם תכינו את העוגה, שימו אבקת אפיה בכל הבלילה, כמו שתראו בהוראות.
    תתקבל עוגה גבוהה יותר ושכבה תחתונה אורירית יותר ממה שרואים בתמונה.

    תבנית חד פעמית ענקית. כוסות חד פעמיים פשוטים

    לעוגה:
    6 ביצים L או 7 M
    1 ו 3/4 כוסות סוכר לבן
    1/3 כוס סוכר חום
    1 ו 1/4 כוסות שמן
    1 אבקת אפיה
    2 סוכר וניל
    1.5 כפות שטוחות קפה נמס
    1 ו 1/4 כוסות חלב סויה, חלב שקדים, מים או מיץ תפוזים [אישית פחות אוהבת כאן מיץ תפוזים כי הטעם משתלט על טעם הקפה]
    4.5 כוסות קמח

    למלית:
    3/4 כוס סוכר חום
    1 כף קינמון
    1 כף קקאו

    לפירורים:
    1/2 כוס סוכר
    1 כוס קמח
    1 כף קינמון
    כ-1/2 כוס שמן
    [תתחילו עם 1/4 כוס שמן. כי י מי שיצא לו פירורים רטובים מדי. במידת הצורך אפשר להוסיף עוד עד 1/2 כוס]

    מקציפים בוו של עוגות בחושות ביצים וסוכרים [כולל סוכר וניל] עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים שמן בקילוח דק.
    מערבבים אבקת אפיה, קמח, וקפה נמס יחד
    מוסיפים לסירוגין עם הנוזלים.

    יוצקים מחצית מהבלילה בתבנית חד פעמית ענקית מרופדת בניר אפיה.

    מערבבים את רכיבי המלית ומפזרים מעל לשכבת הבלילה שבתבנית באופן שכל פני העוגה תתכסה במלית.

    יוצקים בזהירות את יתרת הבלילה מעל למילוי. רצוי להיעזר במצקת ולשפוך לאט את הבלילה כדי שלא תתערבב עם המילוי.

    מכינם פירורים:
    מערבבים את רכיבי הפירורים בקערה. מפזרים מעל לבלילה באופן שווה

    אופים ב 180 מעלות כ-50 דקות.

    פורסים את העוגה רק אחרי שהיא מתקררת אחרת המילוי יהיה נוזלי.
    IMG_4747_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: נגעומדי, שולמית רוז, ספרינגית ועוד 65 משתמשים68 //
    97 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    M
    mama24
    המרתי, יצא מצויין. רק 2 דברים- 1. הכנתי אתה עוגה פעמיים. בפעם הראשונה התחלתי לשטח על תבנית...
  • 740
    • ת
    מאפים אתם אופים בקמח כוסמין? יש לי שאלה קטנה
  • תילתן //
    • פעם ראשונה שמכינים חלות ולחמניות מקמח כוסמין 100%
    יצא נהדר, טיפה יותר דחוס מקמח לבן אבל תפח יפה ונאפה יפה
    אבל מתוק ממש..
    שאלתי:
    בקמח כוסמין מפחיתים סוכר או שמתכון קמח לבן רגיל מתאים גם לכוסמין?
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תילתן
    לא נדבק בתמונה זה מאפים מ - 2 תבניות שאוחדו לתבנית אחת אחרי האפייה
  • 568
    • א
    בשרי מה מתאים להכין עם בשר "אסאדו ללא עצם עגל קפוא פרוס"?
  • ארישוק //
    • ניסיתי בצ'ולנט ויצא יבש
    אשמח מאד להכוונתכם מה מתאים להכין עם בשר זה ואיך?

    תודה רבה!!!
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תילתן
    אסאדו אמור להיות טוב בטשולנט אבל.. בשר זה לא מדע מדוייק לפני שבועיים קניתי אסדו טרי אצל קצב...
  • 715
    • י
    דרוש מתכון רעיון למתכון עם קרם פטיסייר
  • יהודית 80 //
    • קנינו קרם פטיסייר, במחשבה לעשות גלידה
    אבל לא מוצאת מתכון מתאים.
    זה לא הולך יחד עם גלידה?
    כל המתכונים שראיתי היו של מריחת הקרם כמות שהוא על בסיס בצק/ פאי/ קרם שניט - ולא מתחשק לי הסגנון הזה.
    יש לכם רעיון לשימוש מעניין עם הקרם?
    מתכון שישביח את הטעם של הקרם, ויחד יתקבל משהו טעים,
    קינוח/ גלידה, עם ריצ' או שמנת מתוקה אולי?
    תודה רבה!!!
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יהודית י
    דבר ראשון אפשר להקציץ ריץ או שמנת חלבית אם רוצים חלבי ואז לערבב עם הפטיסיייר וזה יוצאקרם ממש...
  • 639
    • 1
    דרוש מתכון סלט פלפלים אדומים
  • 123770 //
    • יש לי כמות גדולה של פלפלים אדומים. מחפשת מתכון לסלט פלפלים, שלא דורש להשתעבד ולקלף אותם. משהו של שגר ושכח.
    אשמח לעזרתכם.
    שבת שלום!
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אחות יהודייה
    מתכון שהעתקי מפה. לא יודעת ממי... מוצלח מאוד מאוד טיפה עבודה ויוצא מושלם.. מכינה מאז ממש הרבה...
  • 418
    • ח
    דגים טונה פיש קרוקטס
  • חנה ש. //
    • IMG_6675 copy(.jpg
    מתכון:
    4 קופסאות טונה סטארקיסט, מסוננות מהמים.
    1 בצל מגורד
    1 גזר מגורד
    3/4 כוס חד פעמית קמח מצה
    4 ביצים

    לערבב את המסה
    לשים בצלחת קמח מצה,
    ליצור קציצה, לטבול בקמח מצה,
    לטגן בשמן חצי עמוק על אש בינונית
    לפזר מלח אחרי הטיגון מלמעלה
    לטגן עיגולי בצל ולפזר למעלה.
    טעים גם חם וגם קר.
    (אפשר להקפיא)
    בתאבון.
    IMG_6675 copy(.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: Special, רבקי בינעט, לואיזה ועוד 9 משתמשים12 //
    0 תגובות
  • 239
    • מ
    בשרי צלעות עגל
  • מממ......... //
    • יש למישהו מתכון או צורת הכנה לצלעות עגל?
    מתאים באפיה?
    בישול?
    • תודה
    Reactions: גיבורה1 //
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ג
    גיבורה
    מישהו? אני גם רוצה להכין בשר בתנור?
  • 1K
    • נ
    דרוש מתכון אני צריכה דחוף מתכון לחלות לשבת ללא שמרים קיים??
  • ניק 8129 //
    • תודה רבה!!
    18 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    B
    BIZZARC- עשירה
    @מייפל אורגני. לא ניסיתי להמיר את היוגורוט אז אין לי מושג מה הכי טוב, אבל הסתכלתי עכשיו באתר של...
  • 334
    • מ
    פרווה לבשל פשטידה? או רק לאפות?
  • מושקוש //
    • הכנתי פשטית קישואים פרווה אפשר לבשל בסיר?כמה זמן?
    או שעדיף לאפות
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ג
    גולדס
    אפשר במחבת עם מעט שמן.
  • 1K
    • Y
    קינוחים פליז עזרה דחופה-אני לא מצליחה לצפות ארטיק מגנום ביתי!!
  • yd7691 //
    • הי חברות
    לביתי יש מחר בת מצוה כיתתית
    והיא התחננה שאכין לה מגנום ביתי
    מעולם לא הכנתי ובעז"ה גם לא אכין ולמה?-
    אני לא מצליחה לצפות את הארטיק?
    עשיתי את הליבה קפואה כבר יממה במקפיא
    אני ממיסה בכוס צרה כמו הכללים
    ו2 ארטיקים הולך לי לצפות וזהו....
    השוקולד מתקשה
    אני לא מצליחה להמיס אותו שוב
    הארטיק נמס ......
    ממש יאוש!!...
    מה עושים ? אני צריכה 32 ארטיקים?
    אשמח מאודדדדדדד לעזרה!
    • עצוב
    Reactions: הרי זהב1 //
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חנה חיה
    בשוקולד לבן שמתי 200 גר שוקולד +75 גר חמאת קקאו וגם פקאן מסוכר שגרסתי אותו, הוספתי לבפנים אבל זה...
  • 2 3K
    • ה. בקר
    חלבי עוגת גבינה שנולדה הבוקר-
  • ה. בקר //
    • שילוב טעמים מהמם של מתוק ומלוח.

    IMG_6495_800x600.jpgIMG_6494_800x600.jpgIMG_6493_800x600.jpg

    כן,
    הפשלה היחידה היא ריבת החלב שבגלל שנמרחה על משטח חלק של עוגיה [ביסקיטים וביגלאך טחונים עם חמאה] היא לא נתפסה כמו שצריך וקצת בורחת בפריסה.

    התיקון:
    במתכון שאתן כאן בעז"ה אשנה כדי שיצא טוב.
    נעביר את ריבת החלב למרכז שכבת הגבינה.

    בסיס
    מעליו שכבת גבינה [עם הפתעות...]
    ריבת חלב
    ואז שוב שכבת גבינה

    כך ריבת החלב לא תברח



    מתכון לתבנית בינונית- קטנה מ A4.

    לבסיס:
    150 גרם פירורי ביסקויט כהה
    50 גרם פירורי בייגלה
    200 גרם חמאה מומסת

    לשכבת הגבינה:
    1 שמנת מתוקה
    750 גרם גבינה לבנה
    150 גרם שוקולד לבן חלבי
    2 טבלאות שוקולד קליק לבן עם עוגיות אוראו
    1/2 כוס אבקת סוכר
    1 פודינג וניל
    1 כוס ריבת חלב

    לפיזור מלמעלה:
    50 גרם פרורי בייגלה
    50 גרם פירורי ביסקויט בהיר בטעם קרמל

    זה הקליק המדובר:


    הוראות הכנה:

    בסיס
    מערבבים פירורי ביסקויט ובייגלה עם חמאה מומסת ומשטחים במהודק בתבנית מרופדת בניר אפיה.

    לשכבת הגבינה:
    מקציפים שמנת מתוקה לקצפת יציבה.
    מוסיפים פודינג, גבינה ואבקת סוכר

    ממיסים שוקולדים ומוסיפים.
    מערבבים היטב

    משטחים מחצית מכמות תערובת הגבינה מעל לשכבת הבסיס

    מורחים ריבת חלב בעדינות מעל לשכבת הגבינה ומכסים ביתרת תערובת הגבינה

    מפזרים תערובת של פירורי בייגלה וביסקויט קרמל
    אפשר לקשט בבייגלה מצופה שוקולד חלב

    מקפיאים להתקשות.
    מוציאים מהמקפיא ומשהים על השיש כמה דקות
    פורסים בסכין חדה ולא משוננת. רצוי בסכין לעוגות.

    אפשר להכין מנות אישיות
    פשוט מרכיבים באותה צורה בתבניות אישיות
    IMG_6493_800x600.jpg
    IMG_6495_800x600.jpg
    IMG_6494_800x600.jpg
    IMG_6493_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: תהילהמור, Ayalam, איילה אור ועוד 27 משתמשים30 //
    22 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    בלי אפיה. רק ממיסים חמאה מערבבים עם פירורי הביסקויט והבייגלה
  • 439
    • כ
    דרוש מתכון מחפשת הוראות הכנה לתמצית/משחת וניל ממקל וניל
  • כבי800 //
    • אתרי מתכונים חסומים לי...
    צריכה לבקש את עזרתכן לשיטה שהיתה הכי מוצלחת לכן להנפיק את המוצרים הנ"ל.

    פעם קראתי הסבר איך להנפיק את המירב ממקל הוניל,
    ממהגרגירים מכינים תמצית ואת המקל טומנים בשקית סוכר לסוכר וניל.
    מעבר לזה לא יודעת כלום:( וממש ממש רוצה לעשות זאת.

    @shira bira ? ציפור לוחשת לי שאני צריכה לתייג אותך לכאן
    אבל אולי היא לא צודקת כי את משתמשת במשחה המשובחה שאת מצליחה להשיג לך מן המוכן


    וכל אחת מכן שיש לה משהו לומר לי בנושא, אשמח.
    • תודה
    Reactions: shira bira1 //
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    כ
    כבי800
    אוקייייייייי נקנה וודקה. תודה נשמה:)
  • 2K
    • ת
    קינוחים חטיף מהיר (כמעט) בלי עבודה
  • תילתן //
    • כשצריך מתוק אקספרס
    היה לי שקדים לא קלויים ללא קליפה
    ממליחים עם קצת קמח וקולים עד שמשנים את צבעם
    אפשר כמובן שקדים קלויים עם מלח מהחנות
    אפשר גם בוטנים/פקאן/בונדוק

    שוקולד - רק איכותי
    או שוקולד צ'יפס (אם יש לכם באיכות)
    או כל שוקולד טוב בטבלאות, חלבי/פרווה אתם בוחרים

    ממסים בבאן מרי או במיקרו אם זה דחוף את השוקולד
    מוסיפים את השקדים ומערבבים טוב עם מרית

    עם כף מניחים כפות מלאות על נייר אפייה ושולחים למקרר/למקפיא לפי הדחיפות

    מגישים בתוך נייר מנג'ט או עם האצבעות ומלקקים מה שנשאר..:)
    ואין צורך להעיר על השוקולד שבתמונה..אני יודע את מקורו.


    חטיף (3).jpg

    חטיף__4_-removebg-preview.png

    חטיף__1_-removebg-preview.png

    חטיף (5).jpg

    עיצוב ללא שם (1).png
    חטיף__4_-removebg-preview.png
    חטיף__1_-removebg-preview.png
    עיצוב ללא שם (1).png
    חטיף (5).jpg
    ועוד 2 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: Special, M:D, nechami21 ועוד 13 משתמשים16 //
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תילתן
    נגמר... קמח בשביל להדביק את המלח לשקד ככה קולים פיצוחים מלוחים מים + מלח + קמח מערבבים וקולים
  • 2 1K
    • S
    דיון אין תחליף לראש בטטה
  • sm05276 //
    • לא יודעת מי רצה להתעלל בבטטה, ואיך דפק אותה לנצח בחברת הטפשים והחלשים.
    אולי בגלל זה, היא החליטה לעשות לנו תרגיל, שנלמד לקח אחת ולתמיד.
    ככה אתם מזלזלים בי? אני אראה לכם מה זה.
    הנה הגיע היום והיא הפכה להיות יקרת המציאות, אין להשיגה בשום מציאות.
    'עכשיו לכו תסתדרו בלעדי' - היא צוחקת לה בלעג.
    ועקרת הבית המנוסה שעל מרקים כתומים קרמיים היא אמונה.
    מנסה ומנסה
    יום אחד היא מזהיבה המון בצל ומוסיפה גזר ודלעת
    יצא נחמד, אבל הצלחות - אמממ אין מה לומר, לא התרוקנו אותו הדבר.
    פעם אחרת - היא החליטה למדר את הגזר מהמגזר. רק בצל ודלעת בכמויות, ממש משובח.
    תוצאה נעימה אפילו טעימה, אבל מה לעשות שהיא לא מגרדת מרק שבו יש יחידה אחת או שתיים מהאוצר היקר.

    אגב, נודע לנו כי קבוצת עקרות בית מחפשות אותה, יקרת המציאות. רוצות להתפייס, לבקש סליחה על שנים של בדיחה.

    כי איך תוכל אמא להכין מרק כתום ביום חורפי אם אין לה ראש בטטה?

    ועכשיו בטון מעשי ורציני יש לכן מתכון או רעיון שיכול להחליף את המרקם החלק והקרמי שבטטה יוצרת במרקים?
    • חחח
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: סבתא חביבה, אמונה וביטחון, מצפה למשיח ועוד 10 משתמשים13 //
    20 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אמונה וביטחון
    @sm05276 מזדהה ממש לפני כמה שבועות לא היה בכלל בטטות בנמצא --- ועד שכבר מצאתי כמה יחידות בודדות...
  • 2 2K
    • S
    דרוש מתכון רוצה לרכוש ספר מתכונים, יש לך להמליץ לי מנסיון?
  • SRADT //
    • שלום,

    מעוניית לרכוש ספר מתכונים לארוחות יומיומיות בסיסיות (צהריים וערב) וגם לשבת.
    אשמח לקבל שמות של ספרים מומלצים.
    וגם-
    אם יש מישהי שממליצה על אתר מתכונים מסוים מנסיון אשמח לשמוע!
    • תודה
    Reactions: הדסההה1 //
    36 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    יואל ארלנגר - קקטוס
    יואל ארלנגר - קקטוס
    ממליץ על הספר "ברגע האחרון" של בני סיידא ספר מאוד נחמד, מלא מתכונים ממש מעולים וקלים להכנה.
  • 2K
    • ש
    מאפים סרטון - ככה מכינים עוגת שמרים יצירתית
  • שוקולד שוייצרי //
    • בבקשה,
    בתאבון!!
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: טרינום, שולחן וכיסא, CHAIM VESHALOM ועוד 25 משתמשים28 //
    18 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שוקולד שוייצרי
    כיף לראות!! שמחה שלפחות מישהי לא רק נהנתה מהסרטון אלא גם יזמה ואפתה... כל הכבוד!!
  • 2K
    • ה. בקר
    מרקים יש לי יום יום מרק---
  • ה. בקר //
    • אצלינו אוהבים מרק.
    קיץ
    חורף
    סתיו
    אביב
    בוקר, לילה, צהריים
    שבת ויומחול
    תמיד.
    לפעמים אפילו פעמיים ביום.

    אין כמו מרק חם בחדר עם מזגן טוב
    ואין כמו מרק חם ביום קר
    ואין אין אין כמו מרק חם ביום קר, מעונן, רטוב. יום כזה שהגשם דופק על החלונות, טיפות רוקדות בשלוליות, חשוך בחוץ ואפל...

    אז אנחנו משתדלים להכין מרקים גם בקיץ וגם בחורף.
    בקיץ זה "יש! הכנת מרק"
    בחורף "די....אין מרק?"

    בגלל שהביקוש למרק אצלינו גבוה, אני מגוונת במרקים ומכינה כל מיני.
    לפעמים אני מגישה באלגנטיות ולפעמים שופכת לקערה ו"בתיאבון, הלכתי לנוח, תעירו אותי עוד שעתיים"

    היום זה הסוג הראשון.

    הכנתי היום 2 מרקים.
    למה 2?
    גם לי אין תשובה. אז נשאר בקושיא ויבוא אליהו התשבי ויתרץ אותה, בעז"ה במהרה.

    מרק קישואים במרקם מוקרם עם צ'פסוני קישואים ובצל
    [בהשראת המרק של אמא שלי]
    IMG_5876_800x600.jpg


    7 קישואים קלופים חתוכים לקוביות
    2 בצל קצוץ
    1 תפוח אדמה גדול או 2 קטנים- זה מה שיביא לנו את המרקם המוקרם
    חופן כוסברה
    מעט שמיר
    4 שיני שום
    מלח
    שמן


    מטגנים במעט שמן בסיר את הירקות. בערך 4 דקות תוך כדי ערבוב.
    מוסיפם את יתר הרכיבים ומים לכיסוי + עוד קצת
    מבשלים כ-25 דקות
    טוחנים היטב במקל עד שנהיה מרקם קטיפתי

    לצ'יפסונים:
    קישוא
    בצל
    קמח

    את הקישוא מקלפים וממשיכים לקלף רצועות מהקישוא עצמו. חותכים כל רצועה לרצועות דקות ממש
    פורסים את הבצל לחצאי טבעות דקים
    מערבבים עם מעט קמח באופן שכל הירקות יכוסו בקמח
    מטגנים בשמן עמוק להשחמה נאה
    מוציאים ומניחים על ניר סופג

    בהגשה מניחים ערימת צ'יפסונים בכל קערה
    IMG_5874_600x800.jpg


    מרק ירקות טחון + שדרוג להגשה אלגנטית במיוחד
    IMG_5881_800x600.jpg

    קילו דלעת חתוכה לקוביות
    2 בצלים חתוכים
    5 גזר חתוך לטבעות
    2 קישואים- טבעות
    2 כוסות כרוב לבן קצוץ
    2 בטטות קוביות גדולות
    1 קולורבי חתוך לקוביות
    3/4 כוס עדשים כתומות
    4 כפות א. מרק בצל [אפשר בלי, רצוי עם, מחזק מאוד את הטעם ומשבח]
    מים כוסי הירקות + עוד קצת
    מלח
    פלפל שחור

    מבשלים את הירקות לריכוך.
    טוחנים במקל למרקם חלק ממש. טועמים ומתקנים תיבול

    הצעת שדרוג:
    מוסיפים למרק 1 כוס שמנת לבישול. מתקבל מרק מוקרם ומפנק ממש אחרי בטחינה.

    הצעת הגשה:
    פרוסת בגט קלויה מונחת במרק. מעליה תלולית שמנת חמוצה ופטרוזילה. השילוב של השמנת החמוצה, החום של המרק והקור של השמנת, היא אחד הדברים הטובים ביותר!
    IMG_5879_800x600.jpg
    IMG_5876_800x600.jpg
    IMG_5874_600x800.jpg
    IMG_5881_800x600.jpg
    IMG_5879_800x600.jpg
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: dini pitrkowski, סתם אחת, msl ועוד 44 משתמשים47 //
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    M
    mg3
    מה יותר טוב ממרק חם ביום (ב)קר? :p
    • נעול
    1K
    • ח
    פרווה גלידה וניל פרווה קנויה
  • חחח //
    • יש דבר כזה-"גלידה וניל פרווה קנויה"?
    או שהאופציה היחידה זה לקנות גלידה בשלוש טעמים שרק אחד מהם הוא וניל?
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    אשכול שמתאים לאא"ר.
  • 607
    • א
    דרוש מתכון מחפשת מתכון..........
  • א ס //
    • ראיתי פעם פה בפרוג מתכון של @ה. בקר עם שימוש בעוגיות כוכבים של מן (כמו ארטיק נדמה לי).
    אני לא מצליחה למצוא את האשכול הזה בשום אופן............
    ואני צריכה את זה ממש דחוף!
    אולי מישהי יכולה לעזור לי?????
    @ה. בקר אולי?
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    זה...
  • 1K
    • ה. בקר
    חגים מטוגן אחרון לחנוכה תשפ"ג----
  • ה. בקר //
    • נגיסי קינמון פריכים.
    טעימים.

    ביס של קריספיות מבחוץ, עם טעם של סוכר-קינמון מקורמל ורך רך ואוורירי בפנים.

    IMG_6499_800x600.jpg

    עם רוטב סוכר לימוני בנגיעה של קינמון -----
    בכלל מעדן!
    IMG_6501_800x600.jpg

    מתכון

    חצי כמות בצק בסיסי שלי מחוברת הבצקים.
    השינוי היחיד הוא בכמות הסוכר.
    שמים חצי כוס סוכר על חצי קילו קמח.

    מכינים בצק רגיל
    מתפיחים.

    יוצרים נחשים בעובי של כ-1.5 ס"מ
    פורסים לחתיכות קטנות ברוחב של כסנטימטר.
    מניחים על ניר אפיה להתפחה קלה בערך 10 דקות
    IMG_6497_800x600.jpg

    מכינים 3 קערות

    קערה ראשונה    - 3 ביצים טרופות
    קערה שניה- תערובת של 2 כוסות סוכר ו 1/2 כוס קינמון טחון
    קערה שלישית- תערובת של 1 כוס סוכר ו 1/4 כוס קינמון טחון

    טובלים כל חתיכת בצק בביצים ולאחר מכן בתערובת הסוכר והקינמון בכמות הגדולה יותר [2 כוסות סוכר ו 1/2 כוס קינמון, קערה שניה] לציפוי מלא בסוכר וקינמון.
    מכינים כך את כל חתיכות הבצק. מניחים על השיש על ניר אפיה

    בסיר קטן מחממים שמן לטיגון עמוק
    כהשמן חם ומתאים לטיגון על פי מבחן העץ, זורקים בכל פעם כ-8 חתיכות בצק מצופות לסיר.
    מטגנים על אש לא גבוהה מדי, שלא יישרף, כדקה מכל צד.
    מוציאים לניר סופג.
    זורקים עוד כ-8 חתיכות לשמן ובינתיים מגלגלים את הנגיסים המוכנים [שלא התקררו ממש] פעם שניה בתערובת הסוכר והקינמון בכמות הקטנה יותר, קערה שלישית.

    כך ממשיכים עם כל חתיכות הבצק.

    בעת הטיגון יווצר מעט קרמל שרוף מסוכר וקינמון שנפרדו מהציפוי בעת הטיגון. בין נגלה לנגלה - מסירים את הסוכר השרוף בעזרת כף.


    זהו.

    אה,
    רוטב.
    כי הוא משלים את המנה ויוצר ביס מושלם.

    בקערה מערבבים:
    1.5 כוסות אבקת סוכר
    1 כף מיץ לימון
    1 כף מתערובת הסוכר והקינמון שנותרה
    מים לפי הצורך, על מנת להגיע לרוטב סמיך אבל לא נוקשה מדי

    מגישים את הנגיסים יחד עם הרוטב.
    IMG_6505_800x600.jpgIMG_6500_800x600.jpg

    ניפגש עם המטוגני בחנוכה תשפ"ד בעז"ה.
    IMG_6499_800x600.jpg
    IMG_6501_800x600.jpg
    IMG_6497_800x600.jpg
    IMG_6505_800x600.jpg
    ועוד 2 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: שולחן וכיסא, me80284, תהילהמור ועוד 29 משתמשים32 //
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    אפשר אבל תקבלי לחמניות בציפוי סוכר וקינמון....
  • 702
    • י
    דיון טיפ ללפות / פיתות
  • יעל זלמנוביץ //
    • הרבה פעמים אני מעוניינת להכין לפות גדולות ויפות כמו של החנות אבל אין לי מחבת או כלים מתאימים,
    השבוע עלה לי רעיון ניסתי ויצא ממש מצוין - הרבה מעבר למה שדמינתי....
    הכנתי בצק רגיל של חולת , חילקתי ל15 כדורים , התפחתי , קימחתי את השיש ופתחתי כל כדור לגודל גדול ובעובי עבה,
    ו....פה מגיעה הטוויסט
    הנחתי על הגז בלך (מקווה שככה כותבים) כמין פלטה לשבת , הדלקתי את הגז ועשיתי ישר על זה דקה וחצי- שתיים בכל צד והלפה מוכנה,
    רק צריך לשים לב :
    לקמח מאוד את משטח העבודה ולהעביר בזהירות מהמשטח לבלך בצורה שלא יקרע
    בהצלחה!
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: לאהמ, פרוגמטי, הרי זהב ועוד 6 משתמשים9 //
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    1
    113570
    אפשרי גם להכין לאפות על מחבת הפוכה על הגז בהצלחה
  • 2K
    • ה. בקר
    חלבי חיוך במחבת :)
  • ה. בקר //
    • פנקייק יוגורט מהמם!
    IMG_6481_800x600.jpg

    2 יוגורט טבעי 200 מ"ל כל אחד
    3 ביצים M
    1/2 כוס סוכר [או יותר לפי הטעם]
    4 סוכר וניל
    2 כוסות קמח
    1 אבקת אפיה
    2 כפות שמן


    טורפים בקערה את כל הרכיבים לבלילה אחידה ללא גושים.
    מחחמים מעט שמן במחבת. צריך ממש מעט במחבת טפלון טובה.
    מעבירים מהבלילה למרכז המחבת, בערך מצקת לא גדולה או פחות - תלוי בגודל שרוצים. אפשר גם להכין אותם מיני- קטנטנים.
    אני מזלפת משקית זילוף עם חור קטן. לוחצת למרכז המחבת ומאפשרת לבלילה להתפשט עד לגודל שאני רוצה ואז מפסיקה.
    מטגנים כ-2 דקות עד שנוצרים חורים בחלק העליון של הפנקייק והוא כבר לא ממש רטוב וניתן להרימו ולהפוך.

    כדאי לכסות את המחבת ברדיד אלומניום בעת הטיגון בצד הראשון. הכיסוי יביא פיזור אחיד של חום וממילא פנקייק שמוכן הן בשוליים והן במרכז.
    הופכים בזהירות בעזרת תרווד ומטגנים עוד כחצי דקה להשחמה של הצד השני.

    מגישים עם סירופ מייפל, סירופ שוקולד, או- וזה אני הכי אוהבת- תערובת של טחינה גולמית וסילאן

    IMG_6479_800x600.jpgIMG_6478_800x600.jpg
    IMG_6481_800x600.jpg
    IMG_6479_800x600.jpg
    IMG_6478_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: תמרוז, M:D, שומרת החומות ועוד 32 משתמשים35 //
    19 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    אולי לא טרפת מספיק באיזה קמח השתמשת? יתכן וצריך עוד קצת נטוזלים זה דבר שיכול להשתנות בין חברות...
  • 2 3K
    • פ
    מרקים האם מכניסים למרק רק את גבעולי הסלרי או שגם את העלים ?
  • פפרר //
    • תודה מראש
    27 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אבקת אפיה
    שימו לב שכשמכניסים את הסלרי (וכל עלה אחר) למרק בסוף הבישול, ובערב שבת- להכניס אותם למרק כשהוא על...
  • 272
    • מ
    חלבי הוספת ג'לטין לעוגת מוס
  • מתכנתת... //
    • היי,
    אני רוצה להוסיף ג'לטין למוס (עוגת טריקולד)
    איך אני יודעת מה הכמות??
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ס
    סטאזרית
    תוכלי להיעזר במתכון של מלכי אדלר לטריקולד פרווה מאד ממליצה עליו עד עתה זהו המתכון הכי טוב שפגשתי...
  • 1K
    • ה. בקר
    מאפים מי אמר שדונאטס חייבים להיות מתוקים?
  • ה. בקר //
    • אף אחד!

    אז החלטתי לנסות להכין מלוחים.

    אולי נחזור אחורה כמה דקות קודם ההחלטה...

    פרסתי דג סלמון למנות פילה.
    נשארו כמה חתיכות לא ממש יפים.
    בד"כ אני מכינה גם אותם---ואוכלים אותם הערב.

    אבל-
    הפעם עלה בדעתי רעיון אחר.
    זרקתי למחבת טפלון
    הוספתי 1/2 בצל גדול קצוץ
    שפכתי מעט שמן,
    אהמ..קצת יותר ממעט, אבל לא הרבה.
    מלח, פלפל, מעט שום כתוש.
    טיגנתי כמה דקות עד שהדג היה מוכן והבצל היה שקוף
    קררתי.

    בינתיים בישלתי ביצים.
    אחר שהיו מוכנות-
    קילפתי, שמתי בקערה והוספתי את הסלמון עם שמן הטיגון.

    טחנתי במוט.
    התקבל מוס סלמון מהמם.
    טעים טעים.

    אפשר לטעום ולתקן תיבול אחרי הטחינה.

    ואז-
    נחו עיניי על מכשיר המולטיקייק שישב כל החנוכה על השיש.
    ו-
    שמתי קמח, אבקת אפיה, שום כתוש, פלפל שחור, כוסברה יבשה טחונה, שמן, מים, ביצה.
    טרפתי במטרפה לתערובת חלקה.

    חיממתי את המכשיר.
    זילפתי לשקעים, בגובה ממש לשפת השקע התחתון
    סגרתי.
    אחרי 5-6 דקות פתחתי.

    ושם זה נגמר.
    מוכן.

    אולי בעצם התחיל
    או המשיך.
    IMG_6481_800x600 (1).jpg
    מנת פתיחה מפנקת ממש

    מוס סלמון על דונאט מלוח.
    מעל זריתי קצח
    מעט רוטב צ'ילי על הצלחת.

    סכין, מזלג.
    וביס מכל החגיגה יחד- דונאט, מוס סלמון ורוטב צ'ילי מתוק

    מושלם.
    IMG_6480_800x600 (1).jpg

    אין מתכון מדוייק לסלמון. אני שמתי בערך 200 גרם סלמון ו- 3 ביצים קשות


    לדונאטס-
    כ-14 יחידות

    1.5 כוסות קמח
    1/2 אבקת אפיה
    1/3 כוס שמן
    1 ביצה
    מעט מלח
    מעט פלפל שחור
    3 שיני שום כתושות היטב או 1 כפית אבקת שום
    1 כף כוסברה יבשה טחונה
    1/4 כוס מים

    טורפים הכל במטרפה לתערובת אחידה ממש ללא גושים התערבות צריכה להיות בצקית אבל נוזלית, לא יציבה כמו בצק ממש.

    מכאן מכינים כמו דונאטס רגילים
    IMG_6482_600x800.jpg

    חנוכה שמח!
    חודש טוב!
    IMG_6481_800x600 (1).jpg
    IMG_6480_800x600 (1).jpg
    IMG_6482_600x800.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: חני גרינשטיין, תהילה ישכיל, פוטושופר ועוד 37 משתמשים40 //
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    shira bira
    רעיון מדהים והביצוע עוד יותר
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.
    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה