Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 2 2K
    • י
    מאפים איך אופים חלה יפה???
  • יעל זלמנוביץ //
    • אני אוהבת לאפות חלות, הבצק יוצא לי מעולה גם הקליעה לפני האפייה נראית לי טובה אבל תוך כדי האפייה החלות כביכול מתפוצצות ולא נראות יפה, שאלתי היא איך קולעים חלות שיראו טוב???
    • תודה
    Reactions: אחות1 //
    35 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תילתן
    יפיפיות! אני עשיתי צורה אחרת היום
  • 276
    • י
    מאפים המרה לקמח כוסמין בעוגות
  • יחשבאף //
    • מתארחים אצלי אורחים שלא אוכלים בכלל קמח לבן.
    האם יש דרך להמיר כל מתכון לקמח כוסמין?
    מדובר בקמח כוסמין מלא או 80% ולא בכוסמין לבן.
    האם יש כללים? דברים שצריך לשים לב?
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    ריקי נמל
    כוסמין 80% או לבן - בד"כ לא צריך הוספת מים. ב-80% אולי זה תלוי בחברה.
  • 3K
    • א
    מאפים לחמניות שום מושלמווות
  • א-ת //
    • לחמניות מעולות, אווריריות, עם טעם מעודן של שום.


    IMG_9342.JPGIMG_9343.JPG
    1ק"ג קמח מלא (אני משתמשת ב 80%)
    3 כוסות מים חמים - אם הקמח לא מלא, אז פחות.
    2 כפות גדושות שמרים
    כף מלח
    כוס שמן
    חצי כוס סוכר
    4-5 שיני שום כתושות

    דבר ראשון - התססה:
    מוזגים לקערה מים חמים (לא רותחים - כדי שלא יהרגו את השמרים), שמרים וסוכר ומחכים כמה דקות עד שתוסס.
    מוסיפים את הקמח, מתחילים לערבל ומוסיפים את המלח, ובהדרגה גם את השמן והשום הכתוש.
    יוצא בצק נעים ונח מאד!

    מחלקים את הבצק - אני מחלקת או ל-16 או ל-32, יותר אוהבת את המראה של ה-16 (גדולות ומרשימות יותר), והן מספיקות אחת לארוחה (אצלנו בכל אופן...).
    לוקחים כדור בצק, מכדררים ומרדדים, ואז מגלגלים (כמו שיוצרים 'רוגעלך', רק לא בצורה משולשת) - אם לא ברור אצרף תמונה של ההכנה.

    מכינים:
    1/2 כוס שמן זית
    5-6 שיני שום
    טוחנים יחד. אפשר להוסיף תבלין שאוהבים, כגון זעתר, תבלין פיצה. אני אוהבת את הטבעי.
    מושחים את הלחמניות, מחכים 5 דקות ומושחים שוב (לא חובה, הלחמניות סופגות את הטעמים).
    אופים בחם של 180 מעלות עד להשחמה.
    כמה דקות לפני שמוכן מוציאים, ומושחים שוב בשאריות.

    בתאבון!!
    IMG_9342.JPG
    IMG_9343.JPG
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: גאונית, אני אני, תמר אלי ועוד 47 משתמשים50 //
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ט
    טראמפ טראמפ
    הייי הבצף יצא לי דיי דביקי, להוסיף קמח? כמה?
  • 254
    • 3
    מאפים עוגת ראוה במחיר ממוצע
  • 3972moria //
    • דרושה אופה עוגות ראוה בבני ברק
    לעוגה ליום הולדת במחיר סביר-ממוצע
    אשמח להצעות
    emnya077 גימייל
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אביגילושש
    שלחתי לך הודעה פרטית
  • 239
    • ח
    מאפים צנתר M1
  • ח"ול //
    • יש כאן מישהו שמבין באפיה ויודע לאמר לי האם יש צנתר תואם לM1 ביותר עבה ואם כן מה המספר?
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    B
    bnoya
    את מתכוונת לצנטר רוזטות כן? עד כמה שאני מכירה, זה הגודל היחיד אבל תנסי לחפש משהו דומה- אולי כל...
  • 2K
    • כ
    מאפים פשטידת תפוחים ממכרת
  • כוס קקאו //
    • במתכון כתוב שהיא הורסת. האמת לא האמנתי.
    היה לי מלאן תפוחים אז בכל אופן עשיתי.
    תשמעו, היא נחטפה....
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: perfect לי, זהבית87, אלפי תודות ועוד 7 משתמשים10 //
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    כ
    כוס קקאו
    מקפיצה. עשיתי לחג. מומלץץץץץץץץץץ
  • 219
    • פ
    מאפים שכחתי להכניס את החלמונים לבצק!!!
  • פלורה //
    • עשיתי עוגת קפה, 3 שכבות של בצק כשבין השכבות קרם חלבונים עם קפה.
    כשבאתי להקציף את החלבונים אני מגלה שאין.....
    חיפשתי איפה הנחתי אותם, עד שאני נזכרת שבכלל לא פתחתי ביצים,
    ז"א ש - 6 חלמונים לא הוכנסו לבצק!!!
    יש תקנה לבצק? עד שרידתתי את שלושתם...אוף!!!! (1/2 שעה!!! אולי יותר...)
    • תודה
    Reactions: ברונזה., באבי הכי הכי ו-Chaval al hazman3 //
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חזקי ☆
    https://www.prog.co.il/threads/sos-%D7%9E%D7%98%D7%91%D7%97.506296/
  • 621
    • א
    מאפים השוואה בין מיקסרים מקצועיים
  • אינטראקציה //
    • היי,
    אולי מישהו יוכל לעזור לי...
    אני מתלבטת בין מיקסרים מקצועיים ביתיים
    משהו שיכול להכיל כמות גדולה של בצקים, מקציף טוב, בקיצור מיקסר מקצועי שמיועד למי שמאוד אוהב את המטבח ובכמויות גדולות (לא משהו תעשייתי) לאחר בירור קיבלתי המלצות על מיקסרים של DAVO
    אני מתלבטת בין דגם

    ‏מיקסר Ankarsrum AKM 6230​

    לבין דגם

    ‏מיקסר Davo Pro 5750 דאבו​

    מי שיוכל לעזור לי, אשמח מאוד
    או אם יש למישהו המלצות על מיקסרים אחרים שמתאימים לדרישות שלי...
    תודה רבה
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    C
    camara
    קופצת על האשכול מה קנית?
  • 2 3K
    • D
    מאפים חלות- עם ביצים או בלי?
  • dafdefet //
    • תמיד עושה בלי-
    לאחרונה נתקלתי בכמה בלוגים שבמתכונים יש ביצים.
    מענין אותי מה אומרים פה המומחים בענין?
    22 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רוגעל'ה
    בדר"כ לחמניות שאני מכינה ליומיום, אני מכינה בלי ביצים. אבל בשבת אני כן מכניסה. מקבלים חלה יותר...
  • 340
    • א
    מאפים קמח כוסמין 80%
  • אביגיל9876 //
    • מה הכוונה קמח כוסמין בהיר 80%?
    האם יש 80% שאינו בהיר?
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    G
    gs
    הצבע תלוי בחברות- של רובינפלד ושל שדות בהיר מאד והאחרים יותר כהים בעיקר נפלאות ובר ולחם ושתיהם...
  • 186
    • ז
    מאפים עזרה דחופה לעוגת הגבינה שלי
  • זהביתוש //
    • הבת שלי הקטנה עירבבה לי את פרורי הביסקויט ביחד עם הקערה בה היו גבינה ושמנת חמוצה (מחכות לתוספת קורנפלור, קציפת ביצים, לבן וכו)
    איך ממשיכים מכאן?
    פרורי הביסקויט אמורים להיות בתחתית וכל הבלילה מעל, כידוע.
    עזרה דחוףףףף
    אני תקועה... תודה
    @ה. בקר וכדומיה, המוכשרות אפשר פתרון?
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    super tiger
    הייתי מנסה לערבב הכל יחד. יצא אחרת אבל עדיין טעים לדעתי (כמו שמערבבים פירורי אוראו בתוך הבלילה )
  • 149
    • ז
    מאפים עזרה דחופה לעוגת הגבינה שלי
  • זהביתוש //
    • הבת שלי הקטנה עירבבה לי את פרורי הביסקויט ביחד עם הקערה בה היו גבינה ושמנת חמוצה (מחכות לתוספת קורנפלור, קציפת ביצים, לבן וכו)
    איך ממשיכים מכאן?
    פרורי הביסקויט אמורים להיות בתחתית וכל הבלילה מעל, כידוע.
    עזרה דחוףףףף
    אני תקועה... תודה
    @ה. בקר וכדומיה, המוכשרות אפשר פתרון?
    0 תגובות
  • 556
    • ה
    מאפים יש לי פחד מג'לטין
  • הדסולה //
    • מה לעשות מי תציל אותי
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יש לך כנפי רוח
    אני גם לא שמה גלטין בכלל יש לי רתיעה לא מוסברת ממנו
  • 2 3 4K
    • ה. בקר
    מאפים קראנצ' תפוחי עץ---
  • ה. בקר //
    • העליתי איפה שהוא באיש את רעהו. אבל מעלה כאן לטובת הפורום שלנו


    טעעעעיייייים!

    המתכון הזה התפרסם בחוברת של לב אם.
    חלק מהרכיבים הושמטו שם בטעות [לא יודעת איך קרתה שם הטעות]
    אני מעלה כאן בשלימות לטובת כל אלו שקיבלו את החוברת....וגם לצמי שלא קיבלה ורוצה מתכון מוצלח מאוד.


    לבצק:
    1 קילו קמח
    3/4 כוס סוכר
    1 כף מלח
    2 כפות גדושות שמרים יבשים
    3 כוסות מי סודה פושרים
    3/4 כוס שמן

    מלית:
    2 קופסאות מלית תפו"ע וקינמון מוכנה או לחילופין 6 תפו"ע מגורדים דק מעורבב עם 1 כוס סוכר חום ו-1 כף קינמון.

    לפירורים:
    1/2 כוס קמח
    1/2 כוס סוכר
    4 כפות שמן

    שמים בקערה מלח ומעליו קמח, שמרים, סוכר ומי סודה. מתחילים לעבד בצק ומוסיפים שמן. מכבדים לבצק רך וגמיש.
    מתפיחים כשעה בקערה מכוסה בניילון.
    מחלקים את הבצק ל-6.

    מרדדים כל חלק לעלה גדול. מורחים במלית או מפזרים מתערובת תפוחי העץ והקינמון. מגלגלים לכרוכית וחוצים אותה באמצע. סוגרים את 2 חצאי הכרוכית יחד כבורג כשהצד הפתוח כלפי מעלה.

    מושחים בביצה טרופה.
    מערבבים את רכיבי הפירורים ומפזרים מעל לעוגות.

    מתפיחים כ-15 דקות.
    אופים ב 200 מעלות כ -20 דקות להשחמה נאה.

    העוגה מוכנה כשריח תפוחי העץ מתפשט בכל הבית.....

    איi לי תמונה מוצלחת, אבל בכל זאת, אי אפשר בלי כלום....


    הערה: כמות הבצק מספיקה ל-6 פסי קראנצ'. המלית ל-4. כל קופסת מלית ל-2. לכן אפשר להוסיף עוד קופסא של מלית לעוד 2 פסי עוגה או לחילופין לגוון ולמלא במשהו אחר.
    IMG_2824.jpg

    IMG_2831.jpg
    IMG_2824.jpg
    IMG_2831.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: ה.ב.ש, חינדלה, 12HAVA ועוד 61 משתמשים64 //
    40 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    בהחלט
  • 2K
    • ו
    מאפים שושני שמרים-קינמון
  • וכל מאמינים //
    • אני מחפשת מתכון לשושני שמרים (פעם שלחו לי שושנים שושנים מחוברים בתבנית עגולה)
    פרווה
    אני צריכה מתכון שלם ומקורי -לא מתכון של חלות/ובלי להחליף שוקולד בקינמון....אני לא טובה בניחושים
    אפשר עם איזה סירופ מעל
    תודה רבה!
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מה הענינים
    כשיש לי בבית
  • 259
    • ש
    מאפים גבשושיות בקמח
  • שוקו ציפס //
    • מה עושים כדי שלא יווצר גבשושיות בקמח במאפים כמו עוגות בחושות?
    חשוב לציין, שזה רק תופעה שקורה לי לאחרונה, עד עכשיו תמיד ערבבתי טוב עם כף ועל יצא טוב, האם עוד משהי נתקעה בתופעה?
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    רחל סרולוביץ
    רחל סרולוביץ
    לפעמים הקמח עצמו לח יותר, ונוצרים גושים. כמו שכתבו לך- מומלץ 'לנפות' את הקמח לקערה ולא לשפוך...
  • 228
    • E
    מאפים דובשניות
  • estik //
    • אשמח למתכון מוצלח!
    0 תגובות
  • 3K
    • ה. בקר
    מאפים לחם תבלינים ועשבי תיבול---
  • ה. בקר //
    • אחרי שכבר קלעתי מספיק חלות לכל השבת
    והכנתי לחמניות מספיק לכל השבוע
    וראיתי שאין צורך בשמרים מתוקים כי יש מספיק במקפיא
    ועשבי התיבול שקניתי השבוע טריים הציצו אלי מהמקרר ורק הריח שלהם כבר עשה לי טוב,
    ורציתי להכין משהו לסעודה שלישית,
    החלטתי לשלב הכל
    גם הבצק שנשאר
    גם עשבי התיבול
    וגם סעודה שלישית

    מה יצא אתם שואלים?
    זה-
    IMG_5178_800x600.jpgIMG_5184_800x600.jpg

    הכנה קלה קלה
    תוצאה רכה ומדהימה
    והריח----
    אין על עשבי תיבול.

    אפשר להכין חלבי או פרווה.
    אני הכנתי פרווה
    לחלבי - במקום שמן מורחים על הבצק חמאה מומסת


    מכינים בצק ומתפיחים כרגיל.

    לוקחים חתיכת בצק ומרדדים לעלה בעובי של כחצי ס"מ, רוחב של כ- 30 ס"מ ואורך של כ-55 ס"מ
    מורחים שמן או חמאה מומסת על העלה.

    מפזרים תבלינים ועשבי תיבול לפי טעמכם האישי.


    מה אני פיזרתי?
    שום כתוש, פלפל שחור, צ'ילי גרוס, בצל ירוק- אבעות, שמיר, כוסברה קצוצה.

    מגלגללים מצד הרוחב לאמצע מ-2 הצדדים כמו מגילה.
    חותכים באמצע בין 2 חלקי ה"מגילה" בנקודת המפגש.
    מבריגים יחד לבורג אחד.

    מניחים בתבנית אינגליש מרופדת בניר אפיה

    חורצים חתכים בחלקים הבולטים של הבורג
    מתפיחים כ-20 דקות

    מברישים בביצה טרופה ומפזרים תבלינים ועשבי תיבול- כאן הוספתי גם שומשום וקצח
    אופים ב 180 מעלות כחצי שעה

    IMG_5179_800x600.jpgIMG_5183_800x600.jpgIMG_5185_800x600.jpg
    IMG_5180_800x600.jpg


    אה,
    הכנסתי למקפיא פרוס כבר לפרוסות ומוכ לחימום על הפלטה לסעודה שלישית.
    ו-





    שכחתי מזה.
    ממתין במקפיא לשבת הבאה :(
    IMG_5178_800x600.jpg
    IMG_5184_800x600.jpg
    IMG_5179_800x600.jpg
    IMG_5180_800x600.jpg
    ועוד 3 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: באתי לחלום, עולם קטן, חגיגה בגינה ועוד 44 משתמשים47 //
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    קניתי בשפע טרי יבול חו"ל
  • 641
    • מ
    מאפים מחפשת מתכון. שוקולד בתוך בצק
  • מיוחדת שכזו! //
    • ראיתי כאן בעבר מתכון של @ה. בקר
    שהיה בצק שבתוכו שמו טבלת שוקולד עם מילית כל שהיא
    זה נקרא אולי עוגה ב10 דקות
    העני כתבה שבמקור זה מגיע בבצק עלים והיא עושה בצק ביתי.
    יש למשהו לתת לי קישור?
    העני אולי את זוכרת במה מדובר?
    אני חושבת שזה היה משהו ממש ישן
    תודות מראש
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    צ
    צלמת אלופה
    אני חתכתי את זה סוג של שעה אחרי האפיה שעוד לא התקשה לגמרי ואז הקפאתי פרוס לדעתי בקיץ אם משארים...
  • 609
    • נ
    מאפים דרושה הברקה
  • נתנאלה //
    • מה עושים לבילקעס שלא ידבקו אחד לשני באפיה.
    אני שמה בכל תבנית 12 בילקעס וכיום אני מפרידה ביניהם על ידי ניר אפיה חתוך, כי אחרת הם נדבקים אחד לשני ולא יוצאים "שלמים"
    זאת עבודה די מעצבנת. ובפרט שמדובר בשש תבניות...
    מה את מציעה?
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נתנאלה
    @מאה100, הפרדתי כמה דקות לפני גמר האפיה - כמו שהצעת, ויצא מצוין. תודה רבה!
  • 531
    • ל
    מאפים עזרה עם בקלאווה מקדאיף - יש לכם ניסיון עם זה?
  • לא כמו כולם //
    • קניתי את הבצק/ שערות קדאיף כדי להכין בקלאווה
    ואני ממש מסתבכת...
    מחפשת הסבר מבעלי ניסיון איך אמורים לעבוד איתו
    כדי שזה יצא צפוף וטוב ויתפוס את המילוי בפנים,
    כי מה שקרה זה שהרווח בין ה"שערות" גדול מדי ואז אחרי אפיה הכל מתפרק.
    (זה אומנם גם טעים. אבל לא נחמד)
    גם במה שמוכרים בחנויות זה נראה כאילו גלגלו באלכסון,
    אז איך שמים את המילוי??

    אני יודעת שאפשר לעשות גם מבצק פילו,
    אבל רוצה להצליח עם הקדאיף!!

    @shira bira מתאים לי שאת תדעי, לא יודעת למה...
    או @תילתן
    אשמח לשמוע כל מידע.
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    B
    bnoya
    אני עושה את זה גם עם קדאיף והקדאיף צריך להיות עם המון חמאה/שמן כדי לא להתפרק
  • 572
    • ;
    מאפים דחוףףף----עזרה, נדבק לי הדונאטס למולטיקייק!
  • ;) MA BU //
    • ניסיתי כבר להוסיף שמן לבלילה, ולמכשיר.
    נדבקקק!!!
    מה עושים??
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    B
    bnoya
    כן.
  • 1K
    • ל
    מאפים פוקאצ'ות מצוירות לארוחת ערב
  • לא ממש מקורי //
    • לקחתי השראה מכאן
    www.prog.co.il

    מאפים - במטבח עם הילדים - פוקאצ'ה שהיא ציור

    בבלוג האהוב עלי מצאתי רעיון חדש ומקסים. פוקאצ'ה תמונה: https://www.lichtenstadt.com/2020/04/%D7%A4%D7%95%D7%A7%D7%90%D7%A6%D7%B3%D7%94-%D7%AA%D7%9E%D7%95%D7%A0%D7%94-%D7%9B%D7%94-%D7%98%D7%A2%D7%99%D7%9E%D7%94/ נשביתי בקסם התמונות האכילות והיפהפיות והחלטתי להכין עם הילדים. מכינים פוקאצ'ות...
    www.prog.co.il www.prog.co.il
    מתכון מכאן- מתכונים ב-10 דקות [לא הצלחתי לשים קישור]
    1661972840633.png
    והנה מה שיצא:
    1661973099998.png1661973140275.png1661973208278.png
    תודו שהרבה יותר טעים לאכול פואקצ'ה כזו....

    מודה- לא יצא כמו שדמיינתי ועדיין, רעיון חמוד לשדרג ארוחה רגילה
    1661972840633.png
    1661973099998.png
    1661973140275.png
    1661973208278.png
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    Reactions: במבי., תהילהמור, שרבוט ועוד 12 משתמשים15 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    ישועת השם
    ממש יפה. בשנה האחרונה לא מצאתי חצילים ללא גרעינים,מבאס.
  • 1K
    • פריידי
    מאפים לחמניות ממלאות~שאלה~
  • פריידי //
    • הכנתי לבעלי לחמניות ממלאות בחצילים וצ'ילי.
    סגרתי בצורה של חצי עיגול
    יצא טעיםםםם:)
    אממה אחרי הקפאה והפשרה,
    הבצק נרטב וזה מאבד מהקריספיות...
    יש לכם עצה?
    או רעיון במה שאפשר למלא שלא ירטב?
    [חייבת אפשרות להקפיא]
    • תודה
    Reactions: אש קודש!1 //
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    sk1203
    כל עוד המילוי רטוב הלחמניה לא תוכל לצאת יבשה לגמרי
  • 335
    • צ
    מאפים פנקייק, טוב בהקפאה? מה אומרות?
  • צבע ורוד //
    • רוצה להכין את המתכון הזה ולארוז לחופשה.

    www.10dakot.co.il

    מתכון לפנקייק- המתכון המקורי והמוצלח ביותר!

    מתכון למתכון לפנקייק מהיר וקל להכנה! אתר מתכונים ב-10 דקות מציג מתכון מתכון לפנקייק קל, מהיר וטעים. בקרו באתר!
    www.10dakot.co.il www.10dakot.co.il

    נראלכם יעבור טוב בהקפאה? יהיה אכיל?
    אשמח לתגובה ממנוסות.
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תילתן
    אפשר אבל להפשיר נכון רק במקרר ולא בחוץ ולפני ההגשה כמה רגעים בתנור ואם אין אז במחבת
  • 2 3K
    • א
    מאפים מחפשת מתכון לעוגה קלה וטעימה - תבנית תנור
  • אאי //
    • מחפשת מתכון לעוגה קלה וטעימה עם כמויות לגודל של תבנית תנור.
    משהו עם שוקולד, שוקולד צ'יפס וכד, סוג של שכבות - למוצאי הצום
    תודה רבה!
    21 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ע
    עיתונאית
    הציפוי לא אמור להיות נוזלי כ"כ. אמת. אבל אני לא באמת בעלת המתכון, העתקתי אותו כמות שהוא מאחת...
  • 2K
    • ה. בקר
    מאפים לחמניות פיצה--- פרווה
  • ה. בקר //
    • קצת מצחיק לתת מתכון לדבר כזה.
    אבל אהבתי את הקליעה הכל כך פשוטה וחמודה

    אז ניתן לתמונות לדבר בעד עצמם

    מה צריך?
    בצק לחמניות אחרי תפיחה
    רוטב פיצה כלשהו
    מערוך
    סכין
    ביצה טרופה
    שומשום, פרג וכיוצ"ב
    תבנית
    תנור

    קצת סבלנות עד שהם מוכנים כי הריח שלהם.... וואו

    בצק מרודד, מעליו שכבה לא עבה של רוטב פיצה. חותכים לרצועות בערך 6X15 ס"מ. את הרצועות האלו חתכתי אחר כך כל אחד לחצי האורך
    IMG_4914_600x800.jpg
    סוגרים כל 2 רצועות יחד וחותכים בסכין באמצע לאורך כמעט עד הסוף

    IMG_4916_800x600.jpg
    מגלגלים כמו בורג קלוש ושטוח
    IMG_4918_800x600.jpg

    מושחים בביצה טרופה ומפזרים טופינג לפי בחירה
    אופים ב 180 מעלות כ-15 דקות להשחמה נאה
    IMG_4919_800x600.jpg
    IMG_4914_600x800.jpg
    IMG_4916_800x600.jpg
    IMG_4918_800x600.jpg
    IMG_4919_800x600.jpg
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: חני SH, פירוש, teacher ועוד 36 משתמשים39 //
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    ילך בלי בזיליקום אפשר מעט מיונז
  • 2 3 5K
    • ה. בקר
    מאפים מה קורה כשברגע של קריז מכינים כפול בצק לחלות---
  • ה. בקר //
    • טוב,
    זה לא ממש היה קריז
    כי כבר מזמן רציתי לנסות תכנית שעלתה לי בראש להכנת פציות רבועיות במינימום עבודה.

    איך?
    כבר. רגע.
    ס-ב-ל-נ-ו-ת

    מה שעוד רציתי לעשות,
    זה להכין לחמניות ממולאות שנראות כמו פרח.
    משהו שראיתי איפה שהוא בעבר והחלטתי שהגיע הרגע לנסות.

    אז 2 קילו קמח

    1 קילו לחלות-
    לא מעניין, נכון?

    הקילו השני-
    לחמניות פרחים ממולאות בזיתים
    פציות גלגלים - טוב בנאלי, נכון? לא מעניין. אין תמונות.

    גולת הכותרת- פציות פטנט. תבנת גדושה בפציות בכלום הכנה.
    משהו שדמיינתי לפני תקופה והחלטתי שהגיע הרגע.
    היום

    התמונות מדברות בעד עצמן.
    שאלות- בכיף!

    IMG_4500_800x600.jpgIMG_4501_800x600.jpgIMG_4502_800x600.jpgIMG_4503_800x600.jpgIMG_4506_800x600.jpgIMG_4515_800x600.jpg

    פציות-
    מרדדים בצק לעלה בעובי כחצי ס"מ ומניחים בתבנית ענקית מרופדת בניר אפיה
    IMG_4499_800x600.jpg
    מרוחים רוטב פיצה כלשהו
    IMG_4509_800x600.jpg
    מתפיחים כ-15 דקות וחותכים לריבועי בעזרת גלגלת פיצה
    IMG_4510_800x600.jpg
    מפזרים גבינ"צ
    IMG_4511_800x600.jpg
    מתפיחים עוד רבע שעה ועוברים על סימני החיתוך בגלגלת הפיצה
    IMG_4512_800x600.jpgשולחים לאפיה ב 180 מעלות כ-18 דקות. שוב עוברים על הסימונים ואופים עוד 3-4 דקותIMG_4517_800x600.jpg
    זהו
    IMG_4519_800x600.jpg

    IMG_4518_800x600.jpgIMG_4516_800x600.jpgIMG_4515_800x600.jpgIMG_4514_800x600.jpg
    IMG_4500_800x600.jpg
    IMG_4501_800x600.jpg
    IMG_4502_800x600.jpg
    IMG_4503_800x600.jpg
    ועוד 15 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: תהילה ישכיל, שרה ל 123, רינהרינה ועוד 152 משתמשים155 //
    54 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    שימי כ 1/4 כוס פחות מכל דבר שנמדד בכוסות
  • 2K
    • ה. בקר
    מאפים חגיגת פוקצ'ות---
  • ה. בקר //
    • אבל כבר נתת מתכון לפוקצ'ות בחוברת "זה לא רק בצק"

    נכון.
    נתתי
    מתכון
    בחוברת

    אבל-
    לפוקצ'ות האלו ייחודיות משלהן והן שוות פוסט נפרד.
    ???
    כן!

    מה יש בהן?

    הסוד בפוקצ'ות האלו הוא התיבול...התיבול!

    שמן תבלינים!
    שמן תבלינים? כן! שמן תבלינים

    איפה קונים?
    לא קונים.
    כלומר, קונים שמן ותבלינים ומכינים לבד

    אהה.

    והן גם פריכות, פריכות
    IMG_4961_800x600.jpg

    שנתחיל מהתחלה?

    מתחילים בהכנת שמן תבלינים.

    בכלי קטן שמים 1/4 כוס שמן, 1/4 כוס שמן זית, מלח, פלפל שחור, רוזמרין, כוסברה יבשה, פטרוזליה יבשה, פפריקה [מעט], שום כתוש, צ'ילי גרוס [מעט], וכל תבלין אחר שמתחשק לכם
    מערבבים היטב ומניחים בצד לספיגת טעמים.

    מכינים בצק-
    המתכון הרגיל שלי + עוד 1/4 כוס שמן.

    מושחים בהרבה שמן [לא שמן תבלינים] ומתפיחים להכפלת הנפח של הבצק.

    מחלקים לכדורים בגודל שווה. הגודל יקבע את גודל הפוקצ'ות.

    מרטיבים את הידיים בשמן [רגיל] ופותחים כל כדור בצק לאליפסה תוך כדי משיכה של הבצק מהצדדים. הרעיון הוא למשוך את הבצק באופן שיתקבל ממש דק במרכז ועבה יותר בצדדים.
    מניחים בתבנית אפיה מרופדת בניר אפיה ובעזרת הידיים פותחים עוד את הבצק עד שמתקבלת אליפזה ארוכה וצרה שמרכזה דק ממש, כמעט שקוף והצדדים עבים יותר.
    מברישים בשמן התבלינים בנדיבות. גם התבלינים ימרחו עם השמן
    אופים ב 230 מעלות להשחמה נאה ממש, על גבול הצריבה, בערך 10 דקות.
    כ-2 דקות לפני סיום האפיה מושחים שוב בשמן התבלינים.
    אפשר לפזר תערובת שומשומים
    IMG_4962_800x600.jpgIMG_4960_800x600.jpg

    ו-
    אפשר להכין גם בורסיה חלבית.

    אחרי הברשה בשמן תבלינים, מפזרים פתיתי גבינ"צ ותוספות לבחירתכם
    אופים כנ"ל ללא הברשה נוספת בשמן התבלינים.

    IMG_4957_800x600.jpgIMG_4956_800x600.jpg
    IMG_4962_800x600.jpg
    IMG_4960_800x600.jpg
    IMG_4957_800x600.jpg
    IMG_4956_800x600.jpg
    ועוד 2 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: studio-outline, מגדלור, סגול חציל ועוד 31 משתמשים34 //
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חני גרינשטיין
    וואו! נראה מהמם! יש לנו חידוש בעולם הלחמים תודה רבה.
  • 610
    • ה
    מאפים אשמח למתכונים לעוגות ללא אפיה לקידוש לשבת חתן
  • הילה פוטוגרפי //
    • אני חייבת להכין לשבת חתן ורוצה מתכונים קלים להכנה ולא מורכבים ושיצא יפה וטעים ומכובד
    חלבי או פרוה
    תודה על כל מתכון
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    הילה פוטוגרפי
    אשמח תודה לא חייב מזונות העיקר משו שיתאים לשים על השולחן בשביל לכבד את האורחים
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה