Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

מכירות את המתכון הזה?

הכנתי אותו ברוב התלהבות בכמות כפולה
המפונקים שלי עיקמו לי פרצוף
מה אפשר לעשות עם 2 הפסים שנשארו- כואב לי הלב לזרוק
אולי אפשר לערבב עם פתיבר ולעשות כדורי שוקולד אמיצים?
תנו לי כיון מדויק יותר שלא אזרוק בסוף גם את העוגה וגם את הביסקוויטים.

@ה. בקר אולי? זכור לי שאת לא זורקת כלום
תצילי לי את העוגה?

תודה
הילדים שלי ממש אוהבים עוגת גבינה.
והכי הם אוהבים אותה בבוקר שבת לצד כוס השוקו.
ובימי קורונה הם לא יתנגדו לקבל אותה על בסיס יומיומי.
אני מצד שני לא אוהבת לפתוח את המקרר ולראות עוגה שלא סגרו אותה כיאות.
הלא אין עוגה שסופחת ריחות יותר מעוגת גבינה.
אז החלטתי לאפות אותה בתבניות אישיות.
ואם כבר, אז לנצל את ההזדמנות ולגוון בתוספות.
הבסיס הוא ביסקויטים טחונים, אגוזים וחמאה.
אנחנו בחרנו להוסיף פירות יער, ריבת חלב וגנאש שוקולד.
אבל כמובן שאפשר לגוון ברעיונות רבים, אחרים וטובים.
ואפשר גם בשלב הזה לקרוא לילדים ולתת לכל אחד לעצב עוגה משלו עם תוספת לפי בחירתו.

הנה הן לפני האפיה
לפני.JPG

והנה הן אחרי אפיה ולילה במקרר.

אחרי אפיה..JPG



מתכון:
מידות : כוס מדידה אוניברסלית של 240 מ"ל.
כמויות: 13 תבניות אלומיניום אישיות.


לבסיס
שרוול ביסקויטים וניל (110 גרם).
חופן נדיב של אגוזים מכל סוג.
120 גרם חמאה.

לבלילה
600 גר' גבינה אחרי סינון (אני מסננת כ900 גרם שמנת חמוצה)
גביע שמנת חמוצה.
3/4 כוס סוכר
כפית מחית וניל (אם אין לכם ושמתם פודינג תשמיטו).
3 ביצים L
2 כפות פודינג וניל (ואז תפחיתו מעט סוכר)
או שתי כפות קורנפלור שמערבבים עם מעט מהבלילה.

מכינים בסיס:
במעבד מזון טוחנים את הביסקויטים והאגוזים דק.
בסיר קטן ממיסים את החמאה, שופכים פנימה את הביסקויטים הטחונים - לא את כולם - ומערבבים.
התערובת צריכה להיות במרקם של חול רטוב. אם אפשר להוסיף עוד מתערובת הביסקויטים מוסיפים.
בכל תבנית מניחים 2 כפיות גדושות מהתערובת ובעזרת הכפית מהדקים לשכבה אחידה.
מניחים במקפיא (וזו חובה אחרת הפירורים יצופו בבלילה).

בזמן שהתבניות במקפיא מחממים תנור ל165-170 מעלות ומניחים בתחתיתו תבנית אלומיניום עם מים רותחים.
כעת מכינים את הבלילה:
במיקסר עם וו גיטרה (K) מניחים את הגבינה , השמנת הוניל והסוכר ומערבלים במהירות בינונית לתערובת אחידה.
טועמים בודקים שהמתיקות מתאימה לכם (אם אתם שמים פודינג בהמשך קחו בחשבון שגם בו יש הרבה סוכר).
מוסיפים ביצה ומערבלים עד שהיא מתאחדת עם התערובת.
ממשיכים כך עם כל ביצה בנפרד.
אם יש קורנפלור מערבבים אותו בקערה קטנה עם 4 כפות מתערובת העוגה ואז מוסיפים לקערת המיקסר ומערבלים.
אם אתם משתמשים בפודינג מוסיפים לבלילה ישירות ומערבלים עד לאיחוד.
מעבירים את הבלילה לכד מזיגה נוח.
מוציאים את התבניות מהמקפיא ויוצקים בלילה עד לגובה הרצוי לכם.
כעת בוחרים את התוספת הרצויה ומשלבים בעוגה.

כמה תוספות אפשריות:
1. גנאש שוקולד (ממיסים מראש 50 מ"ל שמנת מתוקה ו50 גר' שוקולד). אפשר להחביא בתערובת ואפשר לשייש
2. חופן קטן של פירות יער קפואים.
3. כפית גדושה ריבת חלב שמחביאים בתערובת או משיישים.
4. נטיפי שוקולד צ'יפס.
5. כפית קרם/אבקת נוגט שמחביאים בתערובת .
6. נטיפי שוקולד צ'יפס.
7. כפית גדושה ממרח לוטוס/ממרח שוקולד שמחביאים בתערובת או משיישים.
8. אפשר בלי תוספת. גם טעים. :)

אופים כחצי שעה או עד שששולי העוגה יציבים והמרכז רוטט מעט.
ממתינים שהעוגות תצטננה מעט ואז מכסים היטב ומעבירים למקרר ללילה.

הערות הארות ושאר תוספות:
1. אם אתם אוהבים גבינה לבנה (למה?:p) אפשר להשתמש בה אך אני ממליצה בחום לסנן.
2. פסדר הבנתי אין לכם כוח לסנן.
תוסיפו יותר סוכר לבלילה ועוד כף של מייצב (פודינג או קורנפלור) וכן עדיף שלא להכין עם שוקולד כי החמיצות של גבינה לבנה לא מתאזנת איתו כ"כ .עדיף תוספות אחרות.
3. אפשר כמובן לא להוסיף לבלילה לפני האפיה אלא לאחריה. כמו ציפוי ריבת חלב, לוטוס או גנאש שוקולד לבן.
4. כמובן שהרעיון מתאים לכל מתכון עוגת גבינה שאתם אוהבים להכין. כמובן שיש לקצר את זמן האפיה במחציתו לכל הפחות.
 תגובה אחרונה 
גם לכם הבננות מתרככות מהר מדי ויש כמות שלא גומרים?
אה, לא? זה רק אצלינו?
נו, שוין.

בכל אופן אצלינו זה קרה, קורה ומן הסתם עוד יקרה.

אז יום חמישי האחרון ניצלנו אותן.

מה הכנו מהם אתם שואלים?
עוגת בננה-מייפל-שוקולדצ צ'יפס- לא תאמינו כמה שהיא טעימה
IMG_7987_800x533.jpg
רכה רכה ונימוחה. המייפל מרטיב אותה ומעדן את טעמה. כל ביס חוויה

בנוסף, הכנו לחם בננות ושוקולד צ'יפס. ליוצאי ארה"ב שביננו זה לא דבר חדש. פעמים רבות יגיע לחם בננות בשילוב אוכמניות מיובשות.

שונה מהעוגה. בצק שמרים עם פירה בננות.

פרוסה משביעה.
IMG_7980_800x533.jpg

מתכון לעוגת בננות-מייפל-שוקולד צ'יפס

2 תבניות אינגליש קצרות

3 בננות בשלות מעוכות לפירה
4 ביצים
1 כוס סוכר
3/4 כוס שמן
1 אבקת אפיה
1/2 כוס סירופ מייפל
3/4 כוס מים פושרים
3 כוסות קמח
1 כוס שוקולד צ'יפס

סירופ מייפל לזילוף על העוגה

שמים בקערה את פירה הבננות והביצים. טורפים במטרפה לבלילה אחידה. מוסיפים סוכר, שמן, אבקת אפיה ומייפל. טורפים היטב. מוסיפים מים וקמח וטורפים במטרפה לבללה אחדה וסמיכה ללא גושי קמח.
מוסיפים שוקולד צ'יפס בערבוב בעזרת כף

יוצקים ל-2 תבניות אינגליש קצרות לגובה 2/3 של כל תבנית.

מזלפים סירופ מייפל די בנדיבות על העוגה ובעזרת סכין מקשקשים את המייפל פנימה לעוגה.

180 מעלות כ-40 דקות עד שהעוגה יציבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא יבש.
הזהרו מאפית יתר!
IMG_7985_800x533.jpg


מתכון ללחם בננה בעז"ה מחר

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה