Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
  • 510
  • @ה. בקר אפשר את המתכון שלך לעוגיות רעידת אדמה?
    תודה רבה!
    0 תגובות
    קרדיט: אפרת סיאצ'י - מתכונים ב10 דקות,
    זמן הכנה
    -10 דקות
    זמן אפייה-15 דקות
    מס’ מנות-18-20 עוגיות
    סוג-פרווה



    מצרכים:

    1 ביצה קטנה (M)

    כף (12 ג’) סוכר

    רבע כוס (60 מ”ל) שמן

    רבע כוס (60 מ”ל) סילאן

    כוס קמח (125 ג’) כוסמין מלא

    חצי כוס (50 ג’) קמח שקדים או שקדים טחונים דק (*ניתן להמיר באגוזים טחונים דק)

    כפית שטוחה (4 ג’) אבקת אפיה

    רבע כפית (2 ג’) אבקת סודה לשתיה

    כפית שטוחה (4 ג’) אבקת קינמון

    *אבקת סוכר לציפוי (כ-2 כפות מלאות)

    אופן הכנה:

    -מערבבים בקערה בעזרת כף: ביצה, סוכר, שמן וסילאן.

    -מערבבים בקערית נפרדת: קמח כוסמין מלא, קמח שקדים, אבקת אפיה, אבקת סודה לשתיה ואבקת קינמון.

    -מוסיפים את תערובת הקמחים לתערובת הנוזלים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ורכה.

    -מכניסים למקפיא לחצי שעה (ניתן גם לשים במקרר כמה שעות).

    -מחממים תנור ל-180 מעלות (חשוב לחמם את התנור לפחות 7 דקות לפני האפיה).

    -פורשים נייר אפיה על תבנית התנור. יוצרים כדורים קטנים בקוטר של 2.5 ס”מ, מצפים באבקת סוכר ומניחים על נייר האפיה במרווחים קלים. משטחים בעזרת האצבעות לעוגיות בעובי של כ-1 ס”מ.

    -אופים בתנור במשך 15 דקות. מוצאים ומניחים לעוגיות להתקרר לגמרי.
    מקור המתכון אינו ידוע (אשמח אם יחכימו אותי בנידון) אבל זה מתכון שמסתובב כבר שניםבכל מקום. גם פה בפרוג.
    במקור העוגה כללה פירורי חלבה, שקדים פרוסים ומייפל. אחותי היקרה שכללה את המתכון והתוצאה שהתקבלה לדעתנו עולה על המקור בהרבה.

    עוגת אגוזים וחלבה קלה ומרשימה.

    תבנית : אלומיניום מלבנית בינונית (20*25)

    המידות בכוסות חד פעמית סטנדרטית של כ180 מל'.

    לבצק

    2 כוסות קמח

    1 שקית א. אפיה

    2 שקיות סוכר וניל

    1 כוס סוכר

    100 גר' חמאה/ שמן קוקוס/ מחמאה חתוכה לקוביות

    1 ביצה L

    לציפוי:

    3 כפות סילאן/דבש

    1/2 כוס טחינה

    2 כוסות אגוזים שבורים גס מאד מכמה סוגים מלך, פקאן, לוז ,קשיו, פיסטוק

    (אני מערבבת אגוזי מלך, פקאן ופיסטוק- כי הצבע שלו יפה כמובן שאפשר רק סוג אחד).

    3/4 כוס שקדים פרוסים

    סירופ מייפל

    אופן ההכנה:
    1. מחממים תנור ל180 מעלות. לא טורבו.
    2. הכנת הבצק: לערבב את החומרים היבשים ולהוסיף ביצה ומחמאה וללוש בפולסים קצרים ביד או במעבד מזון עד לקבלת בצק דביק. לשטח בתבנית וליישר ככל שניתן (אפשר להיעזר בכוס זכוכית נטולת ידית כדי ליישר).
    3. מלית: לערבב את הדבש/ סילאן והטחינה ולמרוח על הבצק בשכבה דקה ואחידה.
    4. לפזר את תערובת האגוזים על העוגה ומעל לפזר את השקדים הפרוסים.
    5. לאפות כ-20 דקות, להוציא ולזלף פסי סירופ מייפל לאורך ולרוחב העוגה .
    6. לאפות 5-7 דקות נוספות.

    הערות והארות:
    1. הבצק אמור להזהיב מעט וייראה רך גם בתום האפיה וזה בסדר. אפיית יתר תייבש אותו לחלוטין.
    2. העוגה מאד יפה להגשה בבר. ניתן לחתוך לקוביות קטנות לאחר צינון מוחלט.
    3. ניתן להמיר את הסוכר בבצק באבקת סוכר. יתקבל בצק נימוח יותר.


    אני כאן לשאלות

    בהצלחה ובתאבון!
    חדש מהערב.
    חברה ביקשה עוגה עם בוטנים.

    ביקשה,
    תקבל.

    לקחתי מתכון שלי של בלונדיס, שיניתי קצת. שדרגתי הרבה
    יצא מושלם.
    לא טעמתי.
    הקצוות נאכלו כאן.
    השאר- לחברה.

    אבל זה לא אומר שאין מתכון כאן.
    אז קבלו אותם, מלבנים מהוקצעים. נחתך מושלם
    IMG_7022_800x600 (2).jpg

    תבנית חד פעמית ענקית
    כוסות חד פעמי פשוטים, שתיה קרה

    לעוגה:
    1 כוס סוכר חום כהה
    2 כוסות סוכר לבן
    5 ביצים
    1 ו-3/4 כוסות שמן
    2 כפיות סודה לשתיה
    4.5 כוסות קמח
    200 גרם בוטנים טחונים [או אגוזים- לוז, מלך [נראה לי מלך פחות טעים]]

    לציפוי:
    250 גרם שוקולד מריר
    1/2-2/3 כוס חמאת בוטנים או קרם נוגט אם משתמשים באגוזים.

    לקישוט:
    קרוקנט בוטנים [או אגוזי לוז אם משתמשים באגוזים]

    מערבבים במיקסר את רכיבי העוגה.
    משטחים על תבנית חד פעמית ענקית מרופדת בניר אפיה.
    אופים ב 180 מעלות 35-45 דקות. תלוי בעוצמת התנור. כדאי לבדוק אחרי 35 דקות אם העוגה כבר אפויה.
    בתנור בעל עוצמה נמוכה יתכן וידרש יותר זמן אפיה.

    מכינים ציפוי:
    ממיסים שוקולד עם חמאת בוטנים, או קרם נוגט [במידה ומשתמשים באגוזים]. יוצקים על העוגה ומוודאים שהציפוי מגיע לכל חלקי העוגה.

    מפזרים קרוקנט.
    מעבירים את העוגה לקירור עד שהציפוי מתקשה.
    פורסים למלבנים [או קוביות] בעזרת סכין חדה ולא משוננת.
    שומרים בקופסא אטומה בהקפאה.

    IMG_7021_800x600 (1).jpg

    IMG_7023_800x600.jpg
    הערה:
    אם רוצים קרם נוגט ויש רק אבקת נוגט, מוסיפים 1/2 כוס אבקת נוגט + 3 כפות שמן

    הצטרפות לניוזלטר

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    נקרא  2  פעמים
    למעלה