Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

צריכים להכין משהו שנראה טוב מהרגע להרגע?

כל שתצטרכו זו חבילת ערגליות, עדיף במילוי שוקולד, לדעתי

שוקולד מריר ולבן, קצת קישוטים או שלא.

רבע שעה ויש לכם פינוקים קטנים ומתוקים.

דומה לארטיקים ערגליות שהעליתי לפני כשבע שנים כאן

אבל הרבה פחות עבודה

IMG_2678_800x600.jpg
לא צריך הסברים, אני מניחה.
אם בכל זאת תהיינה שאלות, אני לא בורחת.
IMG_2680_800x600.jpg
שילוב של תחתית בצק אפויה, מעליו שכבה לא אפויה של תערובת שוקולדית עם לוטוס, ומעל ציפוי שוקולד-לוטוס.

עוגה שנולדה אתמול.

תבנית A4. כוסות חד פעמי פשוטות
IMG_4750 (2)_800x600.jpg

לשכבת הבצק:
3 כוסות קמח
1 אבקת אפייה
1 ביצה
כוס שמן
3 כפות סוכר

לשכבת השוקולד-לוטוס
400 גרם ביסקויטים טחונים
300 גרם שוקולד מריר
1 כוס קרם לוטוס [או קרם חלבה, או חמאת בוטנים]
1/3 כוס יין

לציפוי:
200 גרם שוקולד מריר
3 כפות קרם לוטוס [או קרם חלבה, או חמאת בוטנים]

הכנה:
מערבבים את רכיבי הבצק בקערה. אין צורך במיקסר.
משטחים את הבצק בתבנית A4 מרופדת בניר אפיה.
אופים ב 180 מעלות כ-20-25 דקות להשחמה.

מצננים.
שמים בקערה את פירורי הביסקויטים.
ממיסים שוקולד עם קרם לוטוס.
מוסיפים לביסקויטים.
מוסיפים יין ומערבבים לתערובת אחידה.
התערובת צריכה להיות דומה לתערובת של כדורי שוקולד.
אם התערובת יבשה מדי, מוסיפים עוד קצת יין או מים.

משטחים מעל לבצק שהתקרר.

מכינים ציפוי:
ממיסים שוקולד עם קרם לוטוס [או קרם חלבה, או חמאת בוטנים] ויוצקים מעל לשכבה השניה. מוודאין שהציפוי מכסה את כל פני העוגה.
מעבירים למקרר להתייצבות
פורסים בסכין חדה ולא משוננת.

הערה חשובה:
לאור העבודה שלחלק לא קטן מאלו שהכינו את העוגה הזו, התפוררה השכבה התחתונה. מומלץ להכין בלעדיה. רק 2 שכבות. ללא אפיה כלל
ובעז"ה בהזדמנות אכין את העוגה הזו שוב ואנסה להבין מה קרה לכל אלו שהבצק שלהן התפורר.
קלה קלה להכנה
בלי מיקסר
בלי הפרדת ביצים
בלי לשטוף קערה

IMG_5386_800x600.jpg
מטרפה וקערה.
אה, וכל להמסת שוקולד וריצ' לקבלת גנאש.

תבנית חד פעמית ענקית
כוסות חד פעמיים לשתיה קרה

לשכבת השוקולד:
1 כוס סוכר
1/2 כוס קקאו
3/4 כוס שמן
1/3 כוס ריצ' גולמי או חלב סויה או חלב שקדים [או מים...בלית ברירה]
1/3 כוס מים
2 כוסות קמח
4 ביצים

לשכבת הוניל:
3 כוסות קמח
6 ביצים
1 כוס שמן
1/2 כוס ריצ' גולמי
3 סוכר וניל
1/2 כוס אינסטנט פודינג וניל
1/2 כוס מים
1 כוס סוכר
1 כפית אבקת אפיה


לציפוי:
250 גרם שוקולד מריר
1/2 כוס ריצ'


שמי בקערה את רכיבי שכבת השוקולד. בעזרת מטרפה טורפים היטב עד שמתקבלת בלילה אחידה לא גושי קמח. יוצקים לתבנית חד פעמתי ענקית מרופדת בניר אפיה. מנקים את הקערה עם מרית עד שכמעט ולא נותרת בה בלילה כהה. אופים ב 180 מעלות כ- 10 דקות.
חשוב מאוד!- לאפות רק עד שנהיה קרום בשכבה העליונה של שכבת השוקולד ומגע אצבע מרגיש שהעוגה לא יבשה לחלוטין אזל יש לה קרום שנדבק מעט לאצבע. אפית יתר תגרום לכך שהשכבה השניה תתנתק בפריסה מהשכבה התחתונה.

בינתיים כששכבת השוקולד בתנור, שמים באותה קערה [לא משנה אם נשאר מעט בלילה כהה בדפנות הקערה]. טורפים היטב עד שמתקבלת בלילה אחידה ללא גושי קמח.

כששכבת השוקולד אפויה דיה, מוציאים מהתנור, בודקים רק לוודא שיש קרום מעל לשכבת השוקולד כדי ששכבת הוניל לא תתערבב בשכבה הכהה.
יוצקים את שכבת הוניל בעדינות מעל לשכבת השוקולד. מוודאים שהבלילה מצפה את כל פני העוגה בצורה אחידה.
מחזירים לתנור לאפיה נוספת של כ- 20-25 דקות עד שהשכבה העליונה יבשה וקפיצית למגע וקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

מקררים את העוגה ומכינים ציפוי:
ממיסים שוקולד וריצ' עד שמתקבל קרם אחיד. מורחים על העוגה.

פורסים רק לאחר שהעוגה חצי קפואה והגנאש יבש לחלוטין.
IMG_5385_800x600.jpg

הערה: אם משתמשים בריצ' ממכירות, יש לדלל במים לפי ההוראות לפני המדידה לעוגה.

IMG_5384_800x600.jpg
המתכון הזה מאד מעניין אותי
אך למרות ההסבר לא מבינה איך עושים
אולי יש למישהו הדרכה מצולמת?

הקינמון הוא אחד התבלינים המומלצים לחורף.

מומלצים לחורף?
כן.

זה לא אומר שלא נשתמש בקינמון בקיץ,
אבל בחורף הוא מומלץ מאוד.
הוא ועוד קבוצת תבלינים.

למה?
לקינמון יכולת לזרז את זרימת הדם בגוף, מה שיביא לחימום של הגוף. הוא גם מקל על שיעול וקשיי נשימה ומומלץ להוסיף ממנו לכוס התה ביום קר. יש שטוענים שהוא משפר מצב רוח. לא הוכח אצלינו.

אלו עוד תבלינים מומלצים בחורף?
ציפורן, הל, קמומיל, לבנדר, ג'ינג'ר....

הבנו.
והמגילה הזו כי?

כי בשבוע שעבר העליתי מתכון למאפינס קינמון

ועכשיו תקבלו מתכון לעוגיות קינמון.
עוגיות צ'ואיות. עם מרקם טופיי, בתנאי שלא תאפו אותם תר על המידה ואז תקבלו עוגיות פריכות, טעימות לא פחות.
עוגיה כזו ליד כוס תה [עם קינמון]----תענוג.

IMG_3294_800x600.jpg

1 כוס שמן
2 כוסות סוכר
2 ביצים
2 סוכר וניל
3 כוסות קמח
4 כפיות קינמון
1 אבקת אפיה

לציפוי:
1 כוס סוכר
1 כף קינמון

מערבבים את כל הרכיבים בקערת מיקסר.
מתקבל בצק שניתן לגלגל אותו יחסית בקלות.
מערבבים סוכר וקינמון בקערה, מגלגלים כל כדור בצק בסוכר וקינמון ומניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה.
אופים ב 180 מעלות כ-10 דקות להשחמה קלה.

מוציאים מהתנור. מחלצים בערת תרווד רק לאחר שהעוגיות התקררו.
מאחסנים בקופסא אטומה על השיש למשך מספר ימים או בהקפאה.

IMG_3296_800x600 (1).jpg

אבל מה זה הקוביות שבתמונה?
הקוביות?
אה.
גירסא לממהרים או עצלנים, כמוני לפעמים....

משטחים את העיסה בתבנית תנור מרופדת בניר אפיה
את הסוכר שבציפוי ממירים לסוכר חום
מפזרים מעל לעיסה שבתבנית
אופים ב 180 מעלות 15 דקות
מוציאים, מסמנים חיתוך ומחזירים לתנור לעוד 5 -7 דקות

מוציאים מהתנור. חותכים שוב לפי הסימונים.
מקררים ומחלצים מהתבנית

אולי מעניין אותך גם...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה