Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 2K
    • ה. בקר
    חלבי טאטרלט פרח קרמל מלוח וגלילית----
  • ה. בקר //
    • נשמע מורכב.
    האמת-
    מורכב להכנה.

    אבל-
    אני מאמינה שכבר למדתם את הראש שלי.
    כן, בהחלט, כמו שכתבתי- מורכב להכנה.

    אבל- בסוף, הפתעה!!!!!

    IMG_3268 - Copy_800x600.jpg

    ניגש ישר לענין-

    מכינים טארטלטים:
    לצורך כך נצטרך תבנית שקעים קטנים- קוטר של בערך 6 ס"מ

    לבצק-
    2/3 מרגרינה
    1/3 כוס אבקת סוכר
    2 חלבוני ביצה
    1 ו 3/4 כוסות קמח
    כ-2 כפות מים קרים
    1 שקית וניל

    מעבדים בצק מכל הרכיבים. אם הוא רטוב מדי, מוסיפים עוד טיפה קמח. הבצק צריך להיות נח לעיבוד ורידוד.
    מרדדים לעלה בעובי של כ -1/2 ס"מ
    קורצים פרחים בקוטר גדול מקוטר השקעים שבהם משתמשים כדי שיהיה בצק גם בדפנות. אפשר להכין עיגולים לטארטלטים עגולים ולא פרחים.
    מרפדים את השקעים. מהדקים היטב. שולי הפרח צריכים להגיע לשולי השקע העליונים.
    מניחים מנג'ט ניר בתוך על שקע עם בצק ומניחים בתוכו קטניות כמשקולת. אופים ב 180 מעלות כ-20-דקות עד להזהבה נאה של השוליים.
    מוציאים מהתנור ומסירים את המנג'טים. בשלב זה אם טארטלט עלה יותר מדי במרכז ניתן ללחוץ עליו בעדינות באצבע. זהירות שלא ישבר.
    מחלצים אחרי קירור מוחלט.

    לגלילי הוופל הממולאים ברם קרמל מלוח:
    ל- 24 יחידות
    8 גליליות למילוי.
    קרם קרמל מלוח מהמתכון כאן:
    www.prog.co.il

    קרמל מלוח

    מהו קרמל מלוח ואיך מכינים אותו ומתכונים
    www.prog.co.il www.prog.co.il

    לציפוי:
    100 גרם שוקולד חלבי + 1/2 כף שמן

    ממלאים גליליות בקרם קרמל מלוח.
    מקפיאים חלקית.
    חותכים בזהירות כל גלילית ל-3 חלקים. נזהרים שלא לשבור אותם.

    ממיסים שוקולד חלבי עם שמן וטובלים כל שליש גלילית ממולא בקרם קרמל מלוח בשוקולד באופן שיתכסה כולו בשוקולד. עובדים כשהמילוי קפוא למחצה.

    שומרים בהקפאה.

    להרכבת הטארטלט, 24 יחידות:
    כ-1/2-3/4 כוס ריבת חלב
    150 גרם שוקולד חלבי
    1/2 כוס ריצ' [לא של מכירות], ריצ' של מכירות 3 כפות ללא תוספת מים

    מסלפים מעט ריבת חלב למרכז כל טארטלט ומצמידים מעליו עיגול גלילית ממולא בקרמל מלוח ומצופה שוקולד-
    IMG_3264 - Copy_800x600.jpg

    ממיסים שוקולד חלבי עם ריצ' לקבל גנאש
    מעבירים לשקית יזלוף.
    מחוררים חור קטן ממש בקצה שקית הזילוף ומזלפים מהנאש סביב עיגול הוופל כדי למלא את הטארטלט. נזהרים לא ללכלך את שולי הטארטלט כדי שתתקבל תוצאה נקיה.
    את שארית הגנאש ניתן לזלף בצורה מעגלית מעל עיגול הגלילית.
    מקפיאים. שומרים בהקפאה.
    בשכבות אפשר להקפיא רק לאחר התקשות הגנאש ובהפרדה עם ניילון בין שכבה לשכבה.

    IMG_3263 - Copy_800x600.jpg

    IMG_3266_800x600.jpg

    הבטחתי הפתעה.
    אז ככה,
    בפעם הראשונה שהכנתי את אלו זה היה כשנשאר לי מהקרמל המלוח שהכנתי למאמר שהעליתי על קרמל מלוח.

    אחר כך, במהלך קניה בסופר נתקלתי באלו:
    IMG_3262_800x600.jpg
    מוצר חדש שלא הכרתי קודם.
    ואז זה היכה בי.
    אני מכינה את הטארטלטים האלו פעם שניה אבל בדקות בודדות של עבודה.
    אז כן, זה לא זול.
    בהחלט.
    תראו את המחיר שעל הקופסא, ויש בה רק 12 יחידות, אבל כשצרך משהו משובח ומרשים ובלי עבודה [אוי כמה שאני אוהבת את אלו...] אז זה פתרון נהדר!
    שולחים את הבת לקנות טארטלטים מוכנים.
    וזהו
    מזלפים מעט ריבת חלב למרכז כל טארטלט.
    מצמידים עיגול וופל עם קרמל מלוח [מהקופסא....].
    מכינים גנאש, מזלפם סביב ולמעלה.
    כמה זמן לקח?
    5 דקות ויש לו 24 יחידות אם תקנו 2 קופסאות של הרבע לשבע הזה, או 12 יחידות אם תקנו קופסא אחת.

    מסוג הדברים שמטמינים עמוק בהקפאה.
    IMG_3267 - Copy_800x600.jpg

    וכן בכוונה צילמתי את ההוא בצד שמאל בשורה הראשונה. נכון שהוא יפה כשהוא מלוכלך מגנאש?
    :sneaky: :sneaky: :sneaky: :sneaky: :sneaky:
    IMG_3268 - Copy_800x600.jpg
    IMG_3264 - Copy_800x600.jpg
    IMG_3263 - Copy_800x600.jpg
    IMG_3266_800x600.jpg
    ועוד 3 נוספים
    • תודה
    • חחח
    • וואו!
    Reactions: רבקהנ, M . A, סטודיו בול ועוד 27 משתמשים30 //
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    ש.ב.א
    אהבתי את צורת ההכנה הקלה והמהירה. בטוח יבוא לשימוש, בעז"ה.
  • 2 4K
    • T
    חלבי מחפשת מתכון לקרם שניט
  • Tweenset //
    • שלום,
    ניסיתי לחפש ולא מצאתי משהו
    אשמח לקבל מתכון טוב לקרם שניט.

    תודה!
    • תודה
    Reactions: שואפת ליותר ו-shira bira2 //
    35 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אום
    רגיל
  • 550
    • A
    חלבי מתכון לקרם שניט חלבי
  • AdiTec //
    • מחפשת מתכון לקרם שניט חלבי ומוצלח
    (בשביל מישהו שמאד אוהב וזוכר את הטעם של העוגה שסבתא שלו הייתה עושה- ואני מנסה להתחרות....:sneaky:)
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    shira bira
    https://www.prog.co.il/threads/%D7%A4%D7%A8%D7%95%D7%99%D7%99%D7%A7%D7%98-%D7%9E%D7%99%D7%9C%D7%A...
  • 2 6K
    • א
    חלבי השראה לערב לביבות שפוי עם כיבוד מהמם
  • אסתי אחת //
    • קחו השראה
    שלחו לי למייל -תמונות מארוע ביתי אנונימי
    עם כיבוד מלבב אסתטי ושפוי ובר סלטים מטריף.
    הכי אהבתי את הפשטות והנעימות.
    בלי להפציץ רושם ועיצובים מיותרים
    שמנה לב ממה עשויים כלי הסלטים..
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: בדוח, פדואלה, ~נעמי~ ועוד 82 משתמשים85 //
    23 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אסתי אחת
    הקפצה
  • 561
    • מ
    חלבי איך להגיש פשטידות אישיות באופן הכי אסתטי?
  • מגנום //
    • אמורה להכין כמות די גדולה של פשטידות אישיות חלביות למפגש חנוכה.
    במתכון זה הולך שאופים אותן במאפינס מקרטון.
    לפעמים בהעברת הבלילה מהקערה למאפינס, נמרח מעט על הדפנות מבפנים. לא בטוחה שאפשר אחרי האפיה להעביר אותן למאפינס אחרים, כי הפשטידה רכה מעט.
    יש דרך יפה להגיש אותן?
    אם יש למישהו תמונות, יותר מאשמח. תודה!
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אוריגמי
    ואז זה עלול לגלוש החוצה ולעשות נזילות בחוץ... אצלי ראיתי שצריך להשאיר רווח למעלה של בערך ס"מ...
  • 232
    • י
    חלבי איפה מוצאים????
  • ימד //
    • הי לכולם
    אולי משהי יודעת איפה מוצאים בלוני גז לסיפון? מכשיר קצפת?
    לא אתר אלא חנות
    אני צריכה ממש דחוף ויש רק באתרים....
    בירושלים או באזור חיפה
    תודה רבה
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    ימד
    יש משהי??? זה ממש דחוף לי .....
  • 2K
    • מ
    חלבי מה ההבדל בין פטה לבולגרית?
  • מה יש //
    • במראה זה נראה אותו דבר..
    רוצה לדעת כמה ישפיע על טעם המאפה להמיר כי זה מה יש לי
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    בלוק
    לפטה יש טעם של צמר כבשים לבולגרית לא אבל היא מאד מלוחה
  • 180K
    • ה. בקר
    חלבי ארטיק וניל ריבת חלב בציפוי שוקולד-
  • ה. בקר //
    • ארטיקים טעימים במיוחד

    וניל עם ליבת ריבת חלב.
    IMG_7020_800x600 (1).jpg

    קל ממש להכנה.

    מתכון לכ-20 ארטיקים, תלוי בגודל [משתנה בהתאם לצורת הארטיקים]

    500 גרם גבנה לבנה 5%
    1 שמנת מתוקה
    1 פודינג וניל
    1/2 כוס סוכר
    250 גרם שוקולד חלבי לבן
    1 כף שמן

    לליבת ריבת החלב:
    כ-1.5 כוסות ריבת חלב

    לציפוי:
    300 גרם שוקולד חלב
    2 כפות שמן
    קרוקנט אגוזי לוז - לא חובה

    מקציפים שמנת מתוקה לקצפת יציבה.
    מוסיפים גבינה, פודינג וסוכר
    ממיסים שוקולד לב עם 1 כף שמן ומוסיפים לתערובת.

    מעבירים לשקית זילוף

    בשקית זילוף נוספת ממלאים ריבת חלב. אם ריבת החלב קשה מניחים את השקית במים חמים כדי לרכך את ריבת החלב כדי שיהיה אפשר לזלף ממנו פסים.
    ממלאים מתערובת הגבינה בשקעים עד לגובה של כשליש בגובה השקע. נועצים מקל ומזלפים פס רחב של ריבת חלב במרכז השקע לאורך. מתחילים קצת מתחת הקצה העליון.
    ממלאים את יתרת השקעים בתערובת הגבינה.

    מקפיאים לפחות 3 שעות להתקשות מוחלטת

    לציפוי:
    ממיסים שוקולד עם שמן.
    מעבירים לכלי צר וגבוה [כוס למשל]
    טובלים כל ארטיק הציפוי.
    הציפוי יתקשה מהר מכיון שהארטיק קפוא.
    מוציאים בכל פעם רק כ-3 ארטיקים לציפוי.

    מניחים את הארטיקים המצופים על מגש ממתינים כרבע דקה התקשות השוקולד כדי שלא ימרח על הגש.
    אפשר לפזר קרוקנט לפני שהציפוי מתקשה.
    אפשר לטבול בציפוי רק חלק מהארטיק.
    אפשר להמיר א השוקולד הציפוי לשוקולד לבן חלבי

    שומרים בהקפאה

    IMG_7022_800x600 (1).jpg

    IMG_7021_800x600.jpg

    טיפ:
    אפשר להכין כקינוח בכוסות.
    ממלאים כוסות עד לגובה 2/3 בערך בתערובת הגבינה.
    מעל מזלפים ריבת חלב בשכבה בעובי של כ 3 מ"מ
    מקפיאים ויוצקים גנאש מעל ריבת החלב.
    מקשטים בקרוקנט.

    תתקבל כמות קטנה מ-20 כוסות. בערך 12-14 תלוי בגודל הכוס
    IMG_7020_800x600 (1).jpg
    IMG_7022_800x600 (1).jpg
    IMG_7021_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: א. איזראעל, ASASAS, פ.ג. ועוד 51 משתמשים54 //
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    צ
    צלמת סופר מקצועית
    ואווו נראה שווה:)
  • 270
    • חישוקים
    חלבי עוגיות פרח מאלחורס- ילך?
  • חישוקים //
    • אני רוצה להכין אלפחורס בצורת עוגיות פרח, עם חור במרכז שממנו יראו את הריבה.
    השאלה אם אצליח לקרוץ צורת פרח+ החור במרכז,
    או שהבצק של אלפחורס לא מספיק יציב בשביל זה?
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חני גרינשטיין
    תרדדי על הנייר אפיה, תקרצי באיזו צורה שתרצי ותרימי את השוליים ככה הפרחים ישארו שלמים ויפים על...
  • 1K
    • ה
    חלבי משהי רוצה מתכון??
  • הצפצפה //
    • ;) ;)צפה בקובץ המצורף IMG_9173.JPG
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: שלווה בחווה, אחת111, אלישבע לוי :) ועוד 22 משתמשים25 //
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ק
    קוי דמיון
    מענין למה לא להוסיף את החמאה בלישת הבצק מלכתחילה?
  • 524
    • מ
    חלבי קינוח עם דרישות-----
  • מסלול //
    • נואשת--
    אולי יש לכן
    קינוח

    חלבי
    זול
    קל
    ניתן להקפאה

    בהגשה אישית

    יש דבר כזה??
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מחזיק מפתחות
    מה זה לא יקר? מה הרף? כדורי גבינה טעימים בטירוף- 250 ג' ביסקויטים (שרוול) 8 כפות גבינה לבנה...
  • 539
    • BRAVERMAN
    חלבי מה אפשר לעשות עם לבן
  • BRAVERMAN //
    • יש לי 4 גביעי לבן ואין מי שיאכל אותם..
    (לא אוהבים)
    יש איזה מתכון עם לבן משהו?..
    תודה.
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תילתן
    מושקע או לא כמה שמן את רוצה את הגבינה? בגדול רצוי להוסיף לאשל שמנת חמוצה ויוגורט זה ייתן מרקם...
  • 270
    • מ
    חלבי טריקולד חלבי זול- יש דבר כזה??
  • מסלול //
    • צריכה להכין לארוע 40 קינוחים אישיים חלביים
    בא לי ממש על הטריקולד
    _שמנת עם שוקולד חלבי מריר ולבן)
    זה יקררר עבורי
    יש דרך לחסוך?
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מרים אדריכל
    תחפשי מתכון שזה לא כל שכבה עם שמנת מתוקה, אלא למשל- שכבה ראשונה עוגת פאדג' שוקולדית, ואז שכבה עם...
  • 534
    • ע
    חלבי שיבולת שועל- קוואקר - איך מבשלים?
  • עגיל //
    • קניתי בטעות שיבולת שועל קוואקר ורק אחרי שגיליתי שזה לא מתבשל לי מהר אחזתי שזה לא מהיר הכנה.
    ממש מאכזב, כי אני אוהבת להכין מיזה דיסת קוואקר שמתבשלת מהר.
    ת'כלס, מה עכשיו אני יעשה עם זה? איך מבשלים?
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ?
    .....
    אצלינו מבשלים את החלב עד שהוא כמעט גולש ואז מוסיפים את הקוואקר וסוכר. מערבבים עד שזה נראה מבושל...
  • 322
    • ר
    חלבי שוקולד לציפוי באיזו צורה?
  • רינה דיצה //
    • האם מתכון שיש שהציפוי לעוגת הגבינה זה שוקולד מריר+חמאה יוכל להתחלף בשוקולד מריר+שמנת מתוקה?
    זה יביא את אותו אפקט או שזה שונה מאד?
    מה הכי מומלץ?
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רינה דיצה
    שוקולד עם חמאה, ויצא מצוין!
  • 2 2K
    • G
    חלבי פיצה אמיתית! בהכנה מהירה תוך שעה -לכבוד ראש חודש
  • Geula-Arc //
    • רוצה לשתף אתכם במתכון לבצק לפיצה מעולה שאני מכינה אותו הרבה מאד כשאני רוצה לשמח את הילדים ולא להשקיע שעות בהכנה ...
    הבצק רך ונימוח מהיר הכנה במיוחד ואין צורך בהתפחה יותר מחצי שעה ...
    וגם מתכון לרוטב פיצה אמיתי שביקשתי מהפיצריה פה אצלינו ;);)
    לבצק :
    חצי קילו קמח
    1 גביע שמנת חמוצה (זה עושה את הכל )
    כף שמרים יבשים (לא צריך הרבה )
    2 כפות סוכר
    מים לפי הצורך בין 1-2 כוסות (להרגיש בידיים את הבצק מי שאין לה את זה שתוותר על המתכון ;) )
    כפית מלח ,ומעט שמן -סיבוב
    סדר ההכנה (חשוב מאד )
    בקערה שמים קמח
    מעל שמרים, סוכר וחצי כוס מים ישירות על השמרים ומחכים 5 דקות
    מוסיפים גביע שמנת גדול (אפשר גם לבן)
    מערבבים היטב ומוסיפים תו"כ מים לפי הצורך עד כמעט לגיבוש סופי
    מוסיפים מלח ,לישה ,ואז שמן מלמעלה
    מתפיחים חצי שעה
    הרוטב :
    5 כפות רסק עגבניות איכותי מרוכז (פריניר עדיף)
    מעט מים מעט שמן ( עד לדילול מושלם לרוטב למבינות )
    2 שיני שום כתוש (או לערבב במעבד מזון הכל חוסך לכתוש)
    אורגנו
    זעתר !(לא להתקמצן זה המרכיב הסודי :))
    ממליצה מאד לשטוח על תבנית עגולה זה עושה את זה :)
    להוסיף תוספות שאוהבים זיתים פטריות טריות בולגרית וכו למרות שאין צורך זה טעים גם בלי (רק לא עגבניות חיות או בצל תעשו לי טובה זה הורס פיצות )
    אפיה קלה עד להשחמה קלה מלמטה ולא יותר

    מוקדש באהבה לכל האמהות העובדות קשה גם בבית וגם בחוץ ומחפשות נואשות רעיונות לארוחות מהירות הכנה
    בתאבון!
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: אשכולית, איש חדש, loving music ועוד 53 משתמשים56 //
    24 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    G
    Geula-Arc
    איזה כיף לשמוע ! אני גם מרגישה שזה מתכון מיוחד בשמחה רבה ! תודה , כיף לשמוע פידבקים טובים
  • 296
    • ס
    חלבי יוגורט בכמות תעשייתית
  • ספרינגית //
    • (לצורך ארוע,)
    איפה משיגים?? (בירושלים)
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ס
    ספרינגית
    תודה לא ידעתי :o
  • 759
    • ה
    חלבי הפיצה שהכנתי תלך לפח?
  • הי אני אפרת //
    • הכנתי פיצה מחומרים טריים וטובים
    כמה שעות אחר כך זה נראה כאילו יש עליה נקודות עובשששש
    מה זה???
    חיכיתי שהיא תצטנן ועטפתי בניילון נצמד. אולי היא לא לגמרי הייתה קרה ולכן זה קרה?
    אולי זה לא עובש?
    עזרתכם!:)
    • תודה
    Reactions: מדוד ושקול1 //
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שירה כ
    יכול להיות שזה משהו (שמן) שנקרש בקירור ונהיה בצבע הזה... אולי תחממי תראי אם זה זה...
  • 161
    • ש
    חלבי ביצים פתוחות בעוגה
  • שולינקו //
    • אני באמצע להכין עוגה חלבית שצריכה קוקוס, הכנתי את כל העיסה כולל ביצים ואני רואה שחסר לי קוקוס.
    מותר להשאיר העיסה ככה במקרר, אין בעיה עם הביצים שמעורבבות בעיסה?
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ז
    זלדה כהן
    אין שום בעיה
  • 156
    • ש
    חלבי גלי תות במקום אינטנט פודינג
  • שריתאליז //
    • במילוי לעוגת גבינה
    ילך?
    או שלא מתאים
    נתקעתי בלי אינסטנט
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    Z
    zippi הפקות
    ממש לא יכולה לשים קורנפלור ותוספת לסוכר
  • 837
    • א
    חלבי הבו עצה, שוקולד לא נמס -- דחוף!!!
  • אני הקטן //
    • אני מנסה להמיס שוקולד חלבי ליצפוי ארטיק, הבעיה שהמסתי עם שמן ועכשיו כל השוקולד נהיה גושים..
    איך אני יכולה להציל את השוקולד??? (יש שם 4 חבילות שוקולד חלבי, חבל לי עליו :( )
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    ישראלה ישראלי
    שוקולד פרה של עלית?
  • 2 5K
    • מ
    חלבי ארוחת בוקר לזוג צעיר
  • מתייעצת //
    • זוצ"ה טריה (לא אני...) שואלת מה אפשר להכין לארוחת בוקר חוץ מחביתה וסלט,
    מה אתן מציעות??
    • תודה
    Reactions: שאפומדיה, תהילושש, ESTI. ועוד 2 משתמשים5 //
    29 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    ממלכתי
    טוסטים מאוד מומלץ
  • 290
    • פ
    חלבי מה יכול להוות תחליף לשמנת חמוצה ??
  • פרק שירה //
    • אני בדרך להכין פסי גבינה שמכילים גם שמנת חמוצה בפנים.
    ולא מוצאת בחנויות...
    האם יוגורט טבעי יכול לעזור ?
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    כ
    כהנית
    אני שמתי פעם בעוגת גבינה - לבן! יצא מעולה!! [אמנם היה שם גביע אחד של מנת חמוצה אבל ה2 האחרים היו...
  • 649
    • B
    חלבי כמות ענקית של חלב, תנו לי מתכונים שאוכל להקפיא
  • batglas //
    • התוקף עוד יומיים
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חני גרינשטיין
    תקפיאי חלב מה הבעיה? הוא מצוין בהקפאה
  • 2K
    • S
    חלבי שמנת מתוקה שהפכה גרגירים :(
  • shifrash //
    • אל תגידו לי שזה בגלל שזה של "טרה"...

    הקצפתי שמנת אחת והפכה גרגירים, החלטתי להקציף אחרת - ולהוסיף את ההיא שהתפרקה, וזה שוב התפקשש,
    ככה - 3 שמנות :( !!

    התכנון היה מילוי לקרמשניט, בתוספת קרם פטיסייר שהכנתי ודווקא יצא מדהים,
    אבל הקצפות...?!

    יש דרך להשיב אותן להיות תקינות?
    • עצוב
    Reactions: כהנית1 //
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    הני מושקוביץ
    הני מושקוביץ
    בגדול צריך להקציף עד שהופך לחמאה לצנן ולהתחיל מההתחלה
    • נעול
    1K
    • יואל ארלנגר - קקטוס
    חלבי מתכון חשוב שכדאי להכיר, לקרוא רק כשנחים מהבישולים
  • יואל ארלנגר - קקטוס //
    • מתכון חשוב שכולם יכירו:
    פתיתי תירס קלויים ומקורמלים
    באמבטיית חלב בקר מרעננת

    רכיבים:
    פתיתי תירס קלויים
    (ניתן לקנות בכל סופר - אלה של חברת קלוגס עם התרנגול על הקופסא - הכי מומלצים.
    מופיעים תחת השם הגנרי "קורנפלקס"
    צריך לבדוק ברכיבים האם הם טבעיים או בתוספת סוכר
    חברת קלוגס מוסיפה תמצית לתת שעורה, שמעניקה טעם קרמלי עשיר לפתיתים)
    חלב בקר משובח
    ניתן להשיג בקופסת קרטון מאורכת, או בשקית.
    יש גרסאות מועשרות בסידן ובויטמינים, אין לזה הרבה השפעה על הטעם הסופי של המתכון.
    ההמלצה שלי היא על חברת "תנובה", "טרה", או "שטראוס - יטבתה"
    טבעונים מוזמנים להשתמש בחלב סויה, שהוא מתאים בהחלט למנה הזאת.

    הוראות הכנה:
    פותחים את ארון הכלים, ומוציאים בזהירות צלחת עמוקה בנפח של בין 250 מ"ל ל500 מ"ל.
    חשוב לבחור צלחת איכותית, מזכוכית או מחרס, יש מתפשרים על פלסטיק.
    פורצלן לא מאוד מתאים כאן, כי הוא מתקשר עם מזון בשרי יותר.
    חד פעמי לא מומלץ, ובכל מקרה - להקפיד על צבע כחול או צבע בהיר אחר, שיהווה ניגוד לצהוב וללבן של המנה.

    אם אין בארון צלחת, לבדוק אולי יש בכיור אחת כזאת, ואפשר לחלוטין לנסות לשטוף אותה באופן הבא.
    לוקחים את הספוג מהשיש, מספיגים אותו במעט סבון כלים נוזלי (פיירי או דומה) ומרטיבים אותו במעט מים.
    באמצעות הספוג מקרצפים את הצלחת בתנועות סיבוביות, עד שהלכלוך מהמנה הקודמת מתרכך ויורד בקלות.
    רוחצים את הכלי באמצעות זרם מים בינוני \ חזק, עד שהצלחת נקייה. (במידה ולא, ניתן לחזור על התהליך בשפשוף מקומי של שאריות שלא הוסרו, וכמובן לשטוף שוב.)
    לייבש את הצלחת באמצעות מגבת כלים או מגבת נייר, או להניח במייבש כלים ולבוא בעוד כרבע שעה.
    חשוב לוודא שהצלחת יבשה לחלוטין.

    מורידים את קופסת פתיתי התירס מהמדף למעלה או מעל המקרר (תלוי באיזה בית אתם גרים וכו')
    פותחים בזהירות את האריזה באמצעות סכין חדה או מספריים, בתנועה אלכסונית.
    אין לפתוח באמצעות הידיים, אלא אם כן אתם רוצים רצפה מלאה בקורנפלקס.
    ממלאים את הקערה בפתיתי תירס, בתנועות מדודות.
    הדבר הכי קשה הוא לקבוע את היחס בין הפתיתים לחלב, וגדולי המדענים עומלים על נוסחה כזאת, אך בגלל הקורונה והמירוץ אל החיסון, ננטש המחקר החשוב הזה, וחבל.

    פותחים את קרטון החלב באמצעות סיבוב הפקק בניגוד לכיוון השעון. (אלה שניסו לסובב לכיוון השני, גרמו לו רק להתעקש שלא להיפתח - וחבל), או באמצעות גזירת פינת שקית החלב באלכסון. אין לפתוח עם השינים, זה גורם לזרם החלב לנוע בתנועה דו כיוונית ומסוכנת (מכונה בפי כל "זרם חילופין"), ורוב הסיכויים שתצטרכו להחליף גרביים בעקבות אסון כזה. אם אתם רוצים להרשים מישהו, אתם יכולים כמובן לקטום את השפיץ באמצעות שימוש בשתי כפיות.

    יוצקים את החלב האיכותי על פתיתי התירס, תוך פיזור החלב על כל הפתיתים, עד שהחלב מגיע לגובה אצבע משפת הקערה (מכאן מגיע הביטוי "כלל אצבע")

    מהרגע הזה חשוב למהר, כי אם לא אוכלים את המנה במהירות, היא הופכת לעיסה בלתי אכילה, ונזרקת לפח, וחבל (כנ"ל).
    רצים אל הכיור, ושוטפים כף (ע"פ הוראות השטיפה שמוזכרים לעיל), או שאתם ברי מזל ויש לכם כף במגירה, ואז החיים קלים בהרבה.

    תוחבים את הכף לתוך המנה, ועורמים עליה פתיתי תירס וחלב ביחס של 1.658/1 לטובת הפתיתים, מאזנים בזהירות, ותוקעים את הכף בתוך הפה.
    (חשוב לא לשכוח להוציא את הכף מהפה כשמסיימים להכניס את הכל אל הפה)

    רוב הסיכויים שבסוף האכילה, יישאר מעט חלב בתחתית הצלחת. לא זורקים אותו!!
    פשוט מוסיפים מעליו פתיתי תירס בכמות מדודה, ושוב מוסיפים חלב כדי לאזן.
    וזהו, קל ופשוט והכי ביתי שבעולם.
    אם הכנתם ויצא לכם טעים, אשמח לקבל רשמים מהתהליך, ופידבקים חיובים.
    ותכתבו לי כמובן איזה עוד מתכונים תרצו שאכתוב.

    בתמונה: הגירסה המתנשאת של המנה, לא בשבילנו.
    1630619383652.png
    1630619383652.png
    • חחח
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: הפצחן, תלמידים, טראמפ 2024 ועוד 65 משתמשים68 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    טוב, קראתי הכל מה שלא ממש עשיתי קודם כי המלל היה כל כך ארוך וסליחה. אני נועלת. וזה במקום למחוק...
  • 465
    • A
    חלבי רעיון לקינוחים חלבי
  • AyalaL //
    • למי יש רעיון-
    קינוחים לברית- חלבי
    משהו שלא בעייתי לסחוב, ושאני יכולה להכין ממנו כמות גדולה- בסביבות 100 אנשים
    אפשר גם כמה סוגים
    אבל לא משהו שמצריך התקשקשות גדולה מדי

    תודה רבה!
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    shira bira
    מציעה לבדוק את תגית הקינוחים לפני שפותחים אשכול. בכל מקרה ענו לך פה תשובות מועילות.
  • 1K
    • C
    חלבי חלב מרוכז
  • chely //
    • יש לי מתכון לגלידה עם חלב מרוכז.
    איפה קונים?
    האם באמת נחוץ או שיש לו תחליף?
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מיכל כ.
    בצנצנת
  • 500
    • ?
    חלבי אוכל חלבי שאפשר להקפיא
  • *** //
    • אני רוצה רעיונות למאכלים חלביים טעימים לארוחה חלבית,
    שאני יכולה להכין מראש ולהקפיא..
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    M
    miri1000
    קישים בורקסים
  • 2 3 4 7K
    • ר
    חלבי עוד פעם חביתה? 10 רעיונות מעולים למתכוני ביצים
  • רוחי בלבוחי //
    • מתוך אתר הידברות.
    אהבתי ואני משתפת.
    • תודה
    Reactions: Shira Gan, ESTI., החיים תותים:) ועוד 11 משתמשים14 //
    65 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    A
    avinewborn
    הקונץ בביצה קפואה שפורסים אותה הוא כדי להרויח יותר חלמונים (עיניים) מביצה בודדת וזה אפשר לקבל רק...
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה