Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 966
    • A
    בשרי הפשרתי בשר טחון ואין אפשרות להשתמש בגז
  • avinewborn //
    • בבקשה מתכונים שמתאימים לתנור
    לא מסובכים
    ושילדים קטנים אוהבים לאכול
    תודה רבה רבה
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שושי ס.ס.
    אפשר גם עם עוף טחון? יש לך מתכון?
  • 2K
    • ת
    בשרי הבשר הזה שאנחנו אוכלים
  • תילתן //
    • תמיד אני אוהב לחקור מה נכנס לנו לפה..
    בארץ כולנו יודעים שלכל נתח בשר בקר יש שם וגם מספר

    מפעם לפעם אני בחו"ל וכשאני מבקש מנת בשר במסעדה או זורק מספר אצל הקצב
    אני נתקל בחוסר הבנה
    זה הבורות שלי או שזה החנונים החוצניקים שלא מבינים כלום ? :)
    ואולי לפרות של החוצניקים יש מבנה גוף אחר ולכן יש להם חלקים אחרים עם שמות שונים ;)

    שנים לא ידעתי את התשובה לשאלה עד ש..
    פגשתי אדם שזה מקצועו - הוא קצב
    אבל לא סתם קצב אלה קצב שראה עולם ויודע להסביר לי את התופעה

    השם של התופעה הוא "קיצוב"
    הפרה אותה פרה והחלקים אותם חלקים רק צורת הפריסה שונה ממקום למקום
    ומטבע הדברים שמות הנתחים שונים בהתאם.

    מפעם לפעם (בלנ"ד) אני אכתוב על נתח חדש/ישן שאני מגלה.

    והיום : צלי כתף מספר 5
    נתח מאוד פופולרי שכולם מכירים וקל מאוד להכנה
    בארה"ב לא משתמשים בצלי כתף באופן שאנחנו משתמשים כנתח שלם, הם מקצבים אותו
    ומקבלים "פלאט איירון סטייק"
    ובעברית -
    הקצב חותך נתח מספר 5 לרוחבו, במרכז הנתח יש גיד
    אפשר לחתוך צד אחד ללא הגיד ואז מקבלים סטייק נקי מגידים להקפצה במחבת
    ואת הצד השני של הנתח להשאיר עם הגיד ולבשל בישול רגיל
    אפשר לנקות את הגיד השמרכז לחלוטין ואז מקבלים 2 סטקים

    בתמונה הכנתי נתח 5 ללא הגיד מושרה לילה בבריין ואח"כ אפוי בתנור
    אפשר לאכול חם או קר
    הכי טעים בשבת בבוקר להגיש קר לצד הטשולנט

    שבת (2) (Small).jpeg
    שבת (2) (Small).jpeg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: תהילהמור, מה הענינים, שולמית רוז ועוד 33 משתמשים36 //
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נחמי3
    מה עם מתכון לבריין ???
  • 2 2K
    • H
    בשרי צ׳יבורקי - כיסוני בשר גאורגיים
  • HOBBY //
    • ב״ה

    שבוע טוב

    יש הרבה מתכונים של כיסונים במילוי בשר,
    המטוגנים שביניהם אהובים עלי יותר,
    והצ׳יבורקי יותר מכולם.
    הקריספיות של הבצק המתפצפץ בשילוב הנוזלים העסיסיים שהבשר מפריש בטיגון - אין דברים כאלה.
    בעצם יש, הנה:

    צ׳יבורקי - כיסוני בשר גאורגיים

    אביא כאן שתי גרסאות של מתכונים להכנת צ׳יבורקי,
    במתכון אחד בועות האויר שבבצק נוצרות בעיקר על ידי הקיפולים של הבצק, ובמתכון השני הן נוצרות על ידי השימוש במי סודה.
    שני המתכונים מצויינים.
    אחד דורש יותר סבלנות, והשני מקצר תהליכים.
    הפעם הייתה לי סבלנות : )

    נתחיל עם הגרסה המקוצרת:

    צ׳יבורקי - 1
    לבצק:
    1 ק״ג קמח
    21/2 כוסות מי סודה
    כפית גדושה מלח
    כף סוכר
    ביצה
    1/2 כוס שמן
    3 כפות חומץ

    אופן הכנת הבצק:
    >>מכינים מכל הרכיבים הנ״ל בצק אחיד ולא דביק
    אם יוצא מעט דביק - ניתן להוסיף קמח לפי הצורך.
    >>משהים את הבצק למנוחה כשעה
    >>קורצים כ 30 כדורים,
    >>פותחים כל אחד לעיגול בצק,
    >>ממלאים במילוי של בשר טחון
    >>מקפלים לחצי, ומטגנים בשמן עמוק.

    זהו. פשוט וקל.
    7974473F-67F8-4CB2-AFCB-C2CBF853049B.jpeg

    אבל אז מישהו החליט שמה זה צריך להיות מתכון גאורגי כל כך פשוט? והתחיל לסבך את העניינים:

    צ׳יבורקי - 2

    לבצק:
    1 ק״ג קמח
    21/2 כוסות מים
    3/4 כוס שמן
    1 כף מלח
    3 כפות חומץ

    אופן הכנת הבצק:
    >>מכינים מכל הרכיבים הנ״ל בצק אחיד, לא דביק, ומעט קשה.
    >>לשים כ 5 דקות, ומשהים למנוחה עשר דקות.
    >>לשים שוב ומחלקים את הבצק לשלושה כדורים.
    >>משהים אותם למנוחה כשעה, עטופים בניילון.
    CFA74594-1496-4DAD-9FF4-B2D00C8D6408.jpeg

    >>כעבור שעה לוקחים כדור בצק ומרדדים לעלה מלבני
    >>מקפלים מכל צד של עלה הבצק רבע כלפי האמצע
    >>אחר כך מקפלים למלבן אחד
    >> את מלבן הבצק מקפלים לחצי ושוב לחצי
    AF922BE7-7D06-4938-93A1-07A4FDAA1105.jpeg
    032EDFA4-6B9E-4221-A7F7-0AABB83768A1.jpeg
    835D0A2B-E516-44BD-9B91-ED8C4DAD3C8A.jpeg
    FAAEFBA6-B15D-44A0-891F-3B844FA392AB.jpeg

    2C151E17-E6DF-4D02-8126-939DCB911170.jpeg285E7697-BDBF-415B-ACB4-C0F7C81DBEFC.jpeg

    >>חוזרים על הפעולות עם שני כדורי הבצק הנותרים,
    אין הנחות לגרוזינים.
    >> את הבצק המקופל משהים לשעה מנוחה.

    בינתיים מכינים את המילוי:
    למילוי:
    1 ק״ג בשר עגל טחון
    3 בצלים קצוצים דק מטוגנים
    5 שיני שום כתושות
    מלח, פלפל, 3 כפות גדושות תבלין סונלי,
    2 כפות פלפל שאטה גרוס, כף שום גבישי
    1/2 כוס מים
    1/2 כוס שמן
    אופן הכנת המילוי:
    לשים הכל לתערובת אחידה.
    (התיבול שכתבתי הוא תיבול בסגנון גאורגי, אם אתם מעדיפים תיבול בסגנון אחר - כמובן הכל לפי הטעם.)
    4B0FDF39-E9C3-4E26-8F41-FB6CED752DA8.jpeg
    ונחזור לבצק:
    >> כעבור שעה מרדדים את הבצק על משטח מקומח מעט למלבן 40 על 50
    אפשר למתוח את הבצק מעט על מנת להגיע למידות אלו.
    >>מחלקים את הבצק לקוביות 10 על 10
    יוצא שורות של 4 וטורים של 5
    B669955F-F74A-449E-B382-D37957B22BE4.jpeg

    >>מכינים ׳דבק׳ מקמח ומים
    4526BC1C-4585-4560-AE27-EE03350CF36E.jpeg
    >>מורחים מה׳דבק׳ בכל קוביית בצק את הצד השמאלי והתחתון ( צורת L)
    >>מניחים מילוי בקצה התחתון של כל קוביית בצק
    >>סוגרים למשולש ומהדקים באמצעות מזלג
    >>מטגנים בשמן עמוק בחום בינוני

    (בתמונה הL הפוכה כי אין לי כח לסובב את התמונה)
    B22D9C0A-02E7-4986-A2C5-7EAFA38A2400.jpeg5B8E1AF7-2671-46AF-B1D2-86532405E809.jpeg18A5AF63-9D69-4E7C-AE13-7588C30982CB.jpegE15881FC-BD42-4348-BC2E-2243B71CBCC4.jpeg31A282EB-D14C-44A7-88A0-B7708DCBFE29.jpeg

    >>משהים את האמא למנוחה יומיים
    זהו.

    תכלס בשביל 60 צ׳יבורקים קריספיים, מתפצפצים ועסיסיים- העבודה משתלמת.
    עובר הקפאה מצוין לפני טיגון.

    בהצלחה ומועדים לשמחה
    7974473F-67F8-4CB2-AFCB-C2CBF853049B.jpeg
    CFA74594-1496-4DAD-9FF4-B2D00C8D6408.jpeg
    AF922BE7-7D06-4938-93A1-07A4FDAA1105.jpeg
    032EDFA4-6B9E-4221-A7F7-0AABB83768A1.jpeg
    ועוד 14 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • חחח
    Reactions: קווארק, Bestimedia, HILALI ועוד 45 משתמשים48 //
    35 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שריתאליז
    הכנתי. יצא מעדן. הכנתי את הבצק המקוצר עם קיפולים . עד שהכנתי את כולם הראשונים כבר תפחו מעט והיו...
  • 398
    • ר
    בשרי לביבות עם????
  • ר. הנדסאית אדריכלות //
    • יש לכם רעיון איזו תוספת בשרית תהיה טעימה עם לביבות תפו"א לא. צהריים?
    עדיפות למשהו מחזה עוף
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ל
    לללי
    לביבה כמצע לכבדים+קוביות חזה בהמון המון בצל
  • 964
    • י
    בשרי שוק הודו-שוק נקבה
  • יחשבאף //
    • קניתי כי היה זול...
    פעם אחת הכנתי והילדים שלי לא כל כך אהבו.
    אשמח לרעיונות איך להכין כדי שיהיה יותר סיכוי שיאהבו.
    תודה רבה מראש!!!
    • תודה
    Reactions: תתתתתתתתתת1 //
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    ביזנס מן
    כן גם אני הולך על ההודו מאז שגיליתי אותו יש הכל אני עושה שניצלים מחזה יוצא רך יש שווארמה אני...
  • 1K
    • ת
    בשרי היום יום מיוחד
  • תילתן //
    • גם ראש חודש
    וגם הבנים חוזרים לישיבה לזמן חורף ארוך

    זמן היום אין הרבה אז מכינים להם כמה פינוקים קטנים
    שיחזרו לישיבה עם טעם טוב בפה

    יהיה להם
    בלינצ'ס תפו"א ,בצל ופטריות עם רוטב פטריות מלמעלה שעדיין לא מוכן
    ראש חודש (2).jpeg


    משה בתיבה מאפה בית עם קטשופ וחרדל מרוח על הבצק ונקנקיות קצרות ושמנמנות

    ראש חודש (1).jpeg

    תבשיל פסטה מסולסלת עם קוביות קורנביף שהכנתי לפני כמה ימים

    ראש חודש (3).jpeg
    ראש חודש (2).jpeg
    ראש חודש (1).jpeg
    ראש חודש (3).jpeg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: zahav1, efratLit, 963SHIRA ועוד 24 משתמשים27 //
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נחמי3
    יש כבר מתכון לקורבניף ??
  • 2 5K
    • א
    בשרי יאפצ'יק
  • אבא של ... //
    • השבת הכנתי יאפצ'יק
    יצא אלוף
    רכיבים
    קילו וחצי בשר עם המון שומן (מומלץ אסאדו ברצועות)
    שבע תפוחי אדמה
    בצל גדול
    3 ביצים
    פלפל ומלח
    הוראות הכנה
    להפריד את השומן מהבשר
    לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות
    להכניס בתבנית מכוסה היטיב לתנור על 110 מעלות
    לחכות כשמונה שעות עד שרוב השומן נמס והופך לשמן
    לטחון את התפוחי אדמה ובצל במעבד מזון
    להוסיף את הביצים המלח ופלפל
    לשפוך לתערובת את השומן הנמס
    לערבב היטב
    לקחת תבנית גבוהה (כ18ס"מ גובה)
    מומלץ להוסיף נייר אפיה
    לשים שיכבה של תערובת התפו"א בערך ס"מ גובה
    לשים שיכבה של בשר על כל התבנית
    לכסות בשאר התערובת
    להשאיר כס"מ בתבנית
    לשפוך לתבנית את כל שאריות הנוזלים לכסות היטב
    לאפות כשש שעות על 100 מעלות
    (אפשר אחרי זה כרבע שעה על חום גבוה בשביל השחימות לא חובה)
    להשאיר מכוסה היטב
    להניח ממש לפני שבת על הפלטה
    ללקק את האצבעות אחרי הסעודה ביום
    בתיאבון
    והכי חשוב לא לשכוח מהקניה בכל שלב לומר לכבוד שבת קודש
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: saralulu, אוהבת אמנות, תתתתת ועוד 18 משתמשים21 //
    27 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יהודי-פשוט
    כמובן שעדיף בשר שומני
  • 2 3 4K
    • ת
    בשרי רגל קרושה קצת אחרת
  • תילתן //
    • לא אני הכנתי !
    הכין ידיד שמבין במטבח ואוהב לעשות נסיונות
    לפעמים מצליח לו, לפעמים לא מצליח לו - הפעם הצליח ובגדול :giggle:

    רגל קרושה - געלאע
    או שאוהבים או ששונאים אני לא חושב שיש מישהו שאוכל את זה סתם..
    מי שאוהב מחפש מי שלא בורח..

    אין לי מושג למה אבל קשה להשיג רגל פרה (מהברך ולמטה) כבר תקופה ארוכה
    גידים יש להשיג קפוא, אבל הוא לא אוהב גידים
    וזה הפתרון שלו:

    1.5 חלקי עוף - אפשר חזה שלם, גב עוף, גרונות, אפשר כמובן גם שוקיים וכרעיים אבל חבל על הכסף..
    30 גר' ג'לטין
    כף גדושה גרגירי פלפל
    כמה עלי דפנה
    מלח
    שום טרי

    בסיר גדול מרתיחים מים בערך בגובה חצי סיר
    מנקים את חלקי העוף ומכניסים לסיר עם כל שאר החומרים ללא הג'לטין !
    מבשלים עם מכסה סגור טוב עד שחצי מכמות המים מתאדים

    מקררים קצת ומפרידים את העוף מהנוזל
    את הנוזל מסננים לקערה
    כשהנוזל עדיין חם אבל לא מאוד מוסיפים לאט את הג'לטין מערבבים טוב טוב שהכל יתערבב ללא גושים.
    כותשים פנימה שום וטועמים - אם צריך מוסיפים מלח ופלפל שחור

    את העוף שדבוק לעצמות מסירים מהעצם ומפוררים
    את החזה קוצצים קטן אבל לא לרסק

    מניחים את העוף הקצוץ בתבנית אינגליש קייק ומהדקים אותו בעזרת כף
    יוצקים מלמעלה את הנוזל עם הג'לטין

    מכסים בניילון נצמד ושולחים למקרר לפחות ללילה

    לפני ההגשה הופכים את התבנית למגש מאורך ופורסים לפרוסות

    רגל1.png









    1
    רגל1.png
    • תודה
    Reactions: libermanar, Special, Chasdei hashem ועוד 9 משתמשים12 //
    46 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    ח א
    אני מרתיחה את הגידים/עצמות בקר פעמים עד שלש פעמים ושופכת את המים כך, יוצא כל הריח של הבקר...
  • 698
    • ש
    בשרי הודו אדום מעובד
  • שולה //
    • איכשהו נחת פה בבית גוש קפוא הנושא עליו את השם
    'הודו אדום מעובד'
    מה עושים איתו?
    לא מכירה, לא ביקשתי
    אבל גם לא רוצה לזרוק לפח
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שולי אחת
    אפשר לטגן בצל , לחתוך את ההודו לרצועות דקות להוסיף תבלינים ,כורכום , פפריקה תבלין שוארמה , ומה...
  • 2 3 4K
    • ת
    בשרי יום שישי קצר מתכוננים בהתאם
  • תילתן //
    • משתדל להכין פחות דברים
    מכין מה שאפשר לאפייה בתנור, מכניס במצב טורבו כמה שנכנס בנגלה אחת בתנור ואופה הכל ביחד..
    כמובן שכמו תמיד אני משתדל לקלוע לטעם הסועדים
    השבוע הם יהיו בין צעירים לילדים והם אוהבים :
    פרגית בשתי אופנים, חזה עוף פרוס במרינדה, נקניות בפתיתים וסלט קוסלאו שלא יהיה יבש האוכל

    יהיה גם אפייה בדמות של בצק ממולא בפירה בטטה אבל זה רק מחר

    ממתין לאפייה - סטייק פרגית בשמן ותבלינים ילך בגריל על הרשת

    שבת (6) (Small).jpeg

    ממתין לפלנצ'ה - שניצל עוף בחרדל ותבלינים מחר נטגן 2 צדדים כמה דקות

    שבת (1) (Small).jpeg

    כבר מוכן - סיר פתיתים ונקנקיות שילדים קטנים אוהבים

    שבת (3) (Small).jpeg

    ממתין בפיירקס לאפייה - סטייק פרגית ברוטב מתוק

    שבת (4) (Small).jpeg

    ממתין לבצק שלו - מחר נמלא בצק מלוח בפירה - מגיש עם רוטב מתוק של הפרגית

    שבת (5) (Small).jpeg

    סלט קוסלואו שכולם כאן אוהבים


    שבת (2) (Small).jpeg

    משהו מעניין ? תבקשו ונכתוב איך מכינים
    שבת (1) (Small).jpeg
    שבת (2) (Small).jpeg
    שבת (3) (Small).jpeg
    שבת (4) (Small).jpeg
    ועוד 3 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: מידות טובות, נערת סמינר, mirif ועוד 40 משתמשים43 //
    48 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תילתן
    תודה - שמח לשמוע
  • 196
    • ל
    בשרי מכבד קפוא לכבד קצוץ
  • לא אני //
    • איך ממזערים את הטעם והמרקם של הקפוא?
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ד
    דודסטו
    בצל מטוגן וביצים קשות )אני אוהבת להוסיף גם חרדל)
  • 2 3K
    • ת
    בשרי יש כזה דבר סתם שבת ?
  • תילתן //
    • ברור שאין
    כל שבת היא שבת מלכה בפני עצמה
    אבל מה, שבת סתם אצלנו זה שבת שאין אורחים ומותר לבשל "רק" מה שאנחנו אוהבים
    השבת זו שבת כזאת והמאכלים (רק שהכנתי היום..) הם מאכלים שאנחנו אוהבים.

    יש מתכון שרוצים תבקשו, יום יומים ואני כותב ;)

    כדורי הפתעה - מאוד טעים צריך להגיש עם רוטב חם
    יש לי רוטב חריף של הכנפיים נגיש ביחד.
    בגדול זה בצק פשוט וטעים בפנים מרחתי קטשופ, חרדל, וצ'ילי מתוק
    ועטפתי כדורי בקר - אפיתי בתנור

    שבת (4) (Small).jpeg

    שבת (10) (Small).jpeg

    כאילו צ'יפס - תפו"א מבושלים במים לחצי ריכוך - חתכתי קוביות
    אח"כ מטוגנים רצוי במחבת "מלוכלכת" מטיגון שניצל או משהו דומה..
    זה נותן להם קרנציות..

    שבת (2) (Small).jpeg

    לנשנוש - כנפיים בתנור ברוטב חריף אש

    שבת (5) (Small).jpeg

    מרק עם כל הירקות שיש במקרר - את הקניידלך אני מבשל בתוך סיר המרק
    תראו בסרטון איזה כיף לעמוד ליד הסיר בזמן הבישול

    שבת (9) (Small).jpeg

    כוסמת ירוקה - מה שמכונה "גרין קאשה" הוספתי פטריות טריות
    זה מאכל רק לחובבי הז'אנר

    שבת (11) (Small).jpeg
    שבת (2) (Small).jpeg
    שבת (4) (Small).jpeg
    שבת (5) (Small).jpeg
    שבת (9) (Small).jpeg
    ועוד 4 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: שנית, efrat1, עולם קטן ועוד 50 משתמשים53 //
    29 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תילתן
    תודה :giggle:
  • 1K
    • B
    בשרי שניצלים לר"ח כסלו
  • BIZZARC- עשירה //
    • לכבוד ר"ח החלטתי להכין שניצלים בצורת סביבון
    הילד קרץ מהחזה (מוכן לשניצל) סביבונים עם קורצן
    הטביל בביצה ובפרורי לחם :)

    כדי שיתאים לפורום כותבת איך תיבלתי, אבל כל תיבול מתאים.
    ביצה
    כפית קטשופ
    כפית בזיליקים מיובש
    קצת צילי גרוס
    קצת כורכום
    שן שום קצוצה

    ופרורי לחם מוזהבים.

    עריכה: הכי קל לקרוץ כשהחזה חצי קפוא.
    1636054119640.png
    1636054119640.png
    • תודה
    • וואו!
    • חחח
    Reactions: AdiTec, .C.G, שושן ורד ועוד 51 משתמשים54 //
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    P
    photo present
    חמוד מאוד גם תעסוקה וגם הילד אוכל את זה בסוף ממש מושלם!!!
  • 278
    • ה
    בשרי עיסה לבשר טחון
  • הדסוש //
    • אשמח לקבל מתכון להכנת עיסה לבשר בקר טחון
    בלי ירקות
    תודה רבה
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מגה
    500 גרם בשר טחון 2 בצל קצוץ מטוגן 1 ביצה 1 כפית מלח קצת פלפל שחור
  • 364
    • S
    בשרי עוף עם מיני תפו"א בתנור
  • shirdvona //
    • מחפשת מתכון טעים וקל להכנה.
    תודה!
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שאפומדיה
    שלי יש מיני תפוחי אדמה האלו הקטנים אני שמה שני כפות עץ משני הצדדים של התפוח האדמה (לא חשוב דווקא...
  • 5K
    • ס
    בשרי הקפאת כבד קצוץ
  • ספרינגית //
    • נשאר לי כמות ממש גדולה מאורחים שהיו אמורים להגיע
    הכבד מוכן כבר עם הביצים
    יש מצב להקפיא אותו ולקבל משהו סביר בשבת הבאה???
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אסתטיקה
    גם אני הקפאתי בעבר עם הביצים מחוסר ברירה ויצא מעולה.
  • 389
    • ת
    בשרי אפשר למחוק
  • תילתן //
    • .
    • עצוב
    Reactions: הרי זהב1 //
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    shira bira
    לא מתכוונת להתווכח. אלו כללי הפורום וכאחת משתי המנהלות אני אמונה על תזכורת לגביהם וזה קורה גם...
  • 341
    • י
    בשרי מתכון לכבד עם ביצים
  • יהודי-פשוט //
    • או כל מתכון לכבד קצוץ
    יש מישהי?
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    משתדרגת
    https://www.bbruchy.com/2021/08/29/%D7%A9%D7%99%D7%AA%D7%95%D7%A4%D7%95%D7%9F-%D7%A4%D7%98%D7%94-...
  • 1K
    • כ
    בשרי מתכון לחזה עוף
  • כללית //
    • רוצה להכין לשבת חזה עוף.
    אבל משהו מכובד. שיפה להגיש כמנה עיקרית.
    כלומר, לא מה שאני בד"כ עושה עם חזה עוף בימות החול: רצועות, קוביות, מוקפץ וכו'
    וגם לא שניצל.
    אה, ולא משו מסובך. (אמרתי מכובד, נכון. אבל...)

    יש רעיונות?
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מה שבטוח
    אני עושה בלי מתכון אבל הנה אחד לדוגמא https://www.foodsdictionary.co.il/Recipes/126 הם כותבים רק...
  • 589
    • C
    בשרי מתכון לשווארמה
  • chaia //
    • אני מחפשת מתכון לשווארמה של אביגיל מייזליק.
    אשמח אם מישהי יכולה להעלות אותו לפה.
    תודה רבה
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אפרת 10
    לא של אביגיל מייזליק (מעניין לראות מה היא עשתה) שווארמה ברבע שעה מהניוז האחרון...
  • 659
    • ר
    בשרי שייק אנד בייק
  • רחליז //
    • מה עדיף, להסיר את העור מהעוף לפני האפייה או להשאיר ואז יוצא שת'פרורים המתובלים ל אוכלים....
    • תודה
    Reactions: גלוריה1 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רחליז
    חלקי עוף מתאימים- שוקיים וירכיים להסיר את העור להכין מרינדה של קטשופ, מיונז טיפה חרדל וטיפת מים...
  • 326
    • Z
    בשרי פשטידת תפוחי אדמה ובשר
  • zelda //
    • יש לכם?
    שכבה של פרוסות תפו"א, ועליה שכבעבה של בשר טחון אויל עם צנוברים, לא זוכרת
    ומלמעלה אולי שוב תפו"א,
    צריכה מתכון מסודר, לא פאי רועים, כלומר לא פירה אלא פרוסות של תפו"א.
    ומשהו מוצלח...
    0 תגובות
  • 2 3 5K
    • מ
    בשרי אחת ולתמיד, איך עושים בשר רך רך ונימוח?
  • מלכי וולף //
    • היסטורית הבשר שלי אמנם לא כזו ארוכה, ועדיין אני די מאוכזבת.
    היו פעמים מוצלחות יותר והיו קצת פחות..
    יוצא טעים, מרקם אכיל בהחלט, לא גושי אבן
    אבל לקרוא לזה נימוח.. לא ממש.(למעט כמה פעמים שיצא קרוב לזה).
    יש לי סבתא אלופת בשר בסדר גודל שאין בשום מסעדה, היא נתנה לי "מתכון של סבתות"(תבשלי תתבלי תחתכי וזהו, נורא פשוט... )חפרתי גם על מתכונים ברשת, גם פה, תכלס זה עדיין לא זה.
    פונה אליכן, בשלניות אלופות ובלבוסטיות מקסימות,
    שתפנה מנסיונכן, אם אפשר בלי לדלג על שום שלב.
    (איזה מספר נתח? טרי? אם קפוא איך מפשירים? איזה סיר, איזו אש, או בכלל תנור, כמה זמן וכל עצה או טיפ שיכול לעזור)
    תודה גדולה.
    • תודה
    Reactions: saralulu ו-מממ.........2 //
    48 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    M
    malkiמלכי
    אחרי מחקר ארוך ושמיעת מסקנות מאנשים שעובדים בתחום- רק בשר בקר של קהילות! כמובן מי שאוכלת את...
  • 192
    • S
    בשרי מחפשת מתכון-בשר עם קדאיף-שיהיה רך וטעים...
  • ST613 //
    • תודה
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    ST613
    כן טעיתי
  • 876
    • ת
    בשרי ארוחת פועלים בחמש רגעים
  • תילתן //
    • עובדים אצלנו פועלים
    ופועלים אוכלים כמו פועלים
    כל יום כל פועל אוכל חצי כיכר לחם, גביע שמנת וקופסאת סלט טונה
    אני מכין להם בסוף הארוחה שלהם קפה טורקי שיש בו יותר בוץ ממים..קפה חזק להחריד
    על זה הם יכולים לחסל חצי קופסה סיגריות..

    אבל הבטחתי שביום האחרון לעבודה אני מפנננק
    והיום זה היום האחרון אבל להשקיע לא היה לי חשק היום, חיפפתי להם:
    קצצתי שאריות חזה מסעודת שבת..הכנסתי למחבת עם בצל מטוגן וירקות עייפים מהמקרר
    היה לי תירס גם אותו הכנסתי
    מלח פלפל שחור ונתתי להתאדות קצת

    במקביל קבלו טיפ לאורז טעים במיוחד
    קוראים לו אורז יסמין
    הוא זול ותמיד מצליח, מכינים אותו בדיוק לפי ההוראות שעל השקית (תוצרת סוגת)
    הצבע שלו מאוד לבן והוא ממש טעים.

    עכשיו אני ישטח אורז על צלחת עמוקה ובמרכז נניח את העוף עם הירקות, נראה מה הם יגידו :)

    ארוחה (1) (Small).jpeg

    ארוחה (2) (Small).jpeg
    ארוחה (1) (Small).jpeg
    ארוחה (2) (Small).jpeg
    • תודה
    • חחח
    Reactions: סמדר נובל, ע.מ., ישועת השם ועוד 25 משתמשים28 //
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    הרי זהב
    הפה היה מפוצץ באוכל ולכן לא היגידו
  • 408
    • מ
    בשרי מתכון לקישקע
  • מפתחת תכנה :) //
    • יש למשהו
    אשמח לקבל
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תילתן
    שכחתי לכתוב אחרי שהתערובת מוכנה לכסות את הקערה בניילון ולהכניס כשעה למקרר
  • 576
    • י
    בשרי מטחנת בשר
  • יהושע גרשנבויץ //
    • שלום לכולם

    אני עד היום הייתי טוחנת בשר ועוף רק במטחנת בשר וכשהלך לי המיקסר חשבתי שנעצרו החיים, וחשבתי לנסות מעבד מזון ללא מטחנת בשר, וגילתי שלשימוש ביתי זה פשוט מעולה. ממליצה בחום על מוצרי בראון.
    • תודה
    Reactions: חני גרינשטיין1 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    ביתה
    אני עשיתי פעם אם מעבד מזון זה לא טוחן באותו רמה של מטחנת בשר מי שאוהב ממש טחון הכי טוב לשימוש...
  • 964
    • ב
    בשרי חודש טוב ומאושר, עם חומוס בשר...
  • בייביליס //
    • .
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: טחינה גולמית, אם יהודיה, חני גרינשטיין ועוד 10 משתמשים13 //
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חני גרינשטיין
    נראה טוב!
  • 783
    • ת
    בשרי ארוחת חאפ-לאפ | אורז ונקנקיות
  • תילתן //
    • יום שני יום שקט
    אף אחד לא אמור לאכול בבית (ואין גם מה..)
    והמבוגרים מסתפקים בקפה ומאפה
    ויש הרי זמן אז אופים חלות לכבוד שבת

    ואז פתאום אזעקת אמת - אנחנו קופצים יש מה לאכול?
    והאמת שאין ולהגיד לא אין מצב..
    התנור חם מהחלות לכן מכינם ארוחה של מנה אחת עם כל המרכיבים - ארוחת חאפ - לאפ :)

    2.5 כוסות אורז בסמטי או מה שיש
    נקנקיות חתוכות לרוחב ואם יש קבאנוס זה מוסיף ריח מעושן נהדר לתבשיל
    ירק מה שיש בבית:
    קוביותץ גזר
    קוביות קישואים
    אפונה קפואה
    תירס קפוא
    על כל כוס אורז 2 כוסות מים רותחים
    ו - 7 כפות שמן (סה"כ)
    מתבלים בפלפל שחור - מלח מעט - א. מרק עוף
    אופים בפיירקס שעה ורבע בחום של 170 מעלות

    בתאבון.

    החלות לשבת :)

    אוכל (2).jpeg

    החאפ לאפ :)

    אוכל (1).jpeg
    אוכל (1).jpeg
    אוכל (2).jpeg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: אם יהודיה, פוטו טופ, אפרת 10 ועוד 24 משתמשים27 //
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תילתן
    זה בשרי יש לך פרווה גם טוב אבל פחות נתאים גם שאריות בשר משבת חותכים קוביות ומוסיפים
  • 2K
    • ה. בקר
    בשרי גלילי חצילים וחזה עוף-
  • ה. בקר //
    • מה רע בלשלב 2 טעמים נהדרים?
    כלום.

    אז ניסיתי.
    יצא מעולה.
    מנת חלבון מצויינת.
    [כן נכון, יש פחמימה ברוטב וגם בחזה עוף עצמו יש קצת פחמימה, אבל המנה הזו בכל זאת נחשבת מנת חלבון ולא מנת פחמימה]

    לצד סלט ירקות או ירק כלשהו מבושל- זו ארוחה מושלמת.
    ומשביעה.


    12-16 מנות

    4 חצילים שטופים ופרוסים לאורך לפרוסות דקות בעובי של כחצי ס"מ.
    [מכל חציל מתקבלים 3-4 מנות]
    את הקצוות חותכים קוביות ומכינים סלט חצילים.
    המלצה שלי - סלט חצילים שבאשכול הסלטים.
    מכאן
    www.prog.co.il

    הפרוייקט הבא

    סלט חצילים מוקרמים סלט מעדן טיפה מתקתק החומרים: 2 חצילים בינונים חתוכים לקוביות 2 עלי בצל ירוק פרוסים לפרוסות 1 כף טחינה גולמית 2 כפות סילאן 4 כפות מיונז הוראות הכנה: לאפות את החצילים בתנור עם שמן על חום של 180 מעלות כ40 דקות לערבב את חומרים הרוטב בקערה עד שנהיה אחיד להרכיב את הסלט- לערבב הכל...
    www.prog.co.il www.prog.co.il

    2-3 פרפרי חזה עוף דפוקים היטב ומחולקים כל אחד ל-4-6 רצועות ברוחב דומה לרוחה פרוסות החציל [תלוי כמובן בגודל בחציל]
    מלח
    פלפל שחור
    שמן
    חרדל
    1 רסק עגבניות בינוני [קופסא פלסטיק לא קטנה]
    2 כפות רוטב צ'ילי
    2 כפות רוטב טריאקי
    3 כפות סוכר חום
    1/4-1/3 כוס מים
    1 פלפל אדום חתוך לרצועות
    4-5 שיני שום קצוצים
    1 בצל גדול פרוס לרבעי טבעות

    מתחילים בהכנת החצילים
    מניחים את פרוסות החציל בתבנית מרופדת בניר אפיה. מרססים או מושחים בשמן. מפזרים מלח ומעט פלפל שחור
    צולים ב 200 מעלות, מגולה, עד לריכוך.
    החצילים צריכים להגיע למצב שניתן לגלגל אותם.

    בינתיים מכינים את הרוטב:
    בסיר קטן שמים שמן
    מאדים בצל שום ורצועות פלפל אדום במשך כ-4-5 דקות
    מוסיפים את יתר הרכיבים [למעט החרדל] ומערבבים היטב.
    מבשלים כשתי דקות תוך כדי ערבוב

    מוציאים את החצילים מהתנור.
    בעודם חמימים לוקחים פרוסת חציל. מורחים במעט חרדל. מניחים מעליו רצועת חזה עוף באופן שיכסה את כל החציל [עד כמה שאפשר]. מגלגלים לגלילה כשהחציל כלפי חוץ.
    מניחים את הגלילים בתבנית חד פעמית מרופדת בניר אפיה די בצפיפות.
    יוצקים מעליהם את הרוטב.
    מכם בניר כסף ואופים ב 190 מעלות כ 20-25 דקות.

    אחרי 15 דקות אפיה ראשונות פותחים את ניר הכף, מערים מהרוטב על הגלילים. סוגרים וממשיכים באפיה.

    מגישים חם


    אפשר לשדרג, אבל זה תוספת פחמימה:
    לאחר הכנת הגלילים טובלים אותם בביצה טרופה ופירורי לחם ואז אופים .


    IMG_6097.JPG
    IMG_6097.JPG
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: עיטורים פלוס, עולם קטן, rk 1234 ועוד 37 משתמשים40 //
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    אופרה של @חדוי כנרת מעולה...
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה