Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 812
    • C
    בשרי ארוחת חול המועד מהמטבח ההונגרי
  • (:Chavy //
    • חול המועד אצלנו הוא זמן של ארוחות מושקעות וטעימות
    לאו דווקא מסובכות להכנה למשל המתכון הבא:
    מתכון של עוף עם נוקדלי (אצלנו קוראים לזה נוקרלעך)
    מתכון שמחזיר אותי למטבח ההונגרי של סבתא שלי ע"ה
    טעים,קל להכנה ומלאאאא נוסטלגיה!


    את המתכון לקחתי מקרוטית
    וזה יצא בול כמו סבתא!
    אני מאד אוהבת את המתכונים שלה


    פפריקש עוף(עם נוקערלעך)

    מצרכים:
    לבצקניות:

    1 וחצי כוס קמח
    3 ביצים L
    שליש כוס מים
    שלוש רבעי כפית מלח

    מצרכים לפפריקש:

    6 חלקי עוף (שוקיים/כרעיים)
    4 כפות שמן
    2 עגבניות בשלות
    1 בצל גדול או 2 בינוניים, קלופים
    1 כף גדושה פפריקה מתוקה
    1/2 כפית פפריקה חריפה
    1 כף גדושה רסק עגבניות
    1 כפית אבקת בצל – לא חובה
    1 כוס ציר מרק עוף או מים (או מים עם 1 כפית אבקת מרק)
    1/2 כפית מלח


    אופן הכנה:
    – חורצים איקס בתחתית העגבניות ומבשלים אותן בסיר עם מים רותחים במשך 5-7 דקות. מוציאים, קולפים את הקליפה וחותכים לקוביות קטנות.
    – חותכים את הבצל לקוביות בגודל 1 ס”מ.
    – בסיר רחב מחממים שמן ומטגנים את הבצל על אש נמוכה עד שהוא שקוף ורך. הוא לא צריך להזהיב אלא להתרכך.
    – מוסיפים את העגבניות החתוכות ומבשלים ביחד במשך 10 דקות עד שהעגבניות מגירות את מיציהן ומתרככות.
    – מוסיפים רסק עגבניות, פפריקה ואת מרק העוף (או מים עם אבקת מרק) ומבשלים ביחד במשך 15 דקות.
    – מוסיפים את חלקי העוף ומבשלים ביחד, עם סיר מכוסה, במשך 30 דקות על אש נמוכה-בינונית. מקפידים מדי פעם להפוך את העוף כדי שיתבשל בתוך הרוטב מכל הכיוונים. שימו לב שהרוטב צריך להגיע עד חצי מגובה העוף אז אם הרוטב מצטמצם אפשר להוסיף עוד 1/2 כוס מים רותחים.
    – פותחים את מכסה הסיר ומבשלים במשך 15 דקות נוספות עד שהרוטב מסמיך מעט. חשוב להפוך אותו מדי פעם.
    – גלושקה/בצקניות: בקערה בינונית שמים את כל המצרכים וטורפים היטב עם מזלג עד שאין גושי קמח. המרקם צריך להיות כמו של סליים (תודו שהבאתי פה הקבלה מוזרה). אם חסר מעט נוזלים אפשר להוסיף 1-2 כפות מים.
    – ממלאים סיר בינוני עם הרבה מים וממליחים. מביאים לרתיחה.
    – בעזרת מכשיר להכנת בצקניות (הוא נמכר בשווקים ב-10 שקלים) או מעל פומפייה פתוחה עם חורים גדולים או עם כפית קטנה, מזלפים בצק לתוך סיר עם מים רותחים ומומלחים. אם משתמשים בכפית פשוט מרטיבים את הכפית במים הרותחים ומתחילים להניח בתוך המים 1/3 כפית מהבצק בכל פעם. אם משתמשים במכשיר הייעודי, מניחים כמה כפות גדושות מהבצק מעל המכשיר ומזיזים את החלק העליון ימינה ושמאלה, הוא זה שחותך את הבצק לנטיפים קטנים שעוברים דרך החורים.
    – מבשלים במשך 5-7 דקות ומסננים את המים.
    – מוסיפים את הבצקניות לתבשיל העוף, מערבבים כדי שהרוטב יעטוף אותן ומגישים חם.

    הערות ושדרוגים
    – במקום לבשל עגבניות, לקלוף ולחתוך, אפשר להשתמש בעגבניות מרוסקות דק של חברה איכותית או לגרד עגבניות טריות על פומפייה.
    – לא חובה לשים רסק עגבניות אבל הוא מוסיף עוד קצת צבע ומתיקות עדינה שמאזנת במידה והעגבניות הטריות היו טיפה חמצמצות.    ​
    chavy_4241.jpgchavy_4257.jpg
    chavy_4241.jpg
    chavy_4257.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: נחליאלי(ת), ניהול דירות, וייס1 ועוד 14 משתמשים17 //
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    L
    Lps
    הכנתי לשבת. כולם נהנו. היה מיוחד ומקורי. תודה רבה על הגיוון.
  • 2K
    • P
    בשרי רולדה הודו- דחוף!!!
  • Python //
    • האם לבשל קפוא או מופשר?
    ועל הדרך אשמח למתכון טוב,
    תודה!
    18 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אין על עם-ישראל
    וודאי
  • 432
    • ל
    בשרי מידע על 'נבל'
  • למדן וידען //
    • משווק גוש בשר בוואקום בשם נבל פסטרמי וכדו'
    (של רובין)
    משרים את זה במים על הפלטה ובשבת בבוקר זה רך כמו חמאה.

    עלו לי מספר תהיות שאולי מישהי/ו כאן ת/יביא מידע בעניין.
    מה זה? איזה חלק זה? מעובד?
    0 תגובות
  • 804
    • ל
    בשרי אילתור ברגע
  • לבינתיים //
    • הצורך הוא אבי ההמצאה- ידוע ומוכר
    והנה הסבר מפורט למשפט:

    הפשרתי כמות מכובדת של חזה עוף במטרה להכין שניצלים.
    חצי שעה לפני הארוחה אני מתחילה לצפות ולטגן בשמן רותח ותוך כדי אני מגלה שנגמרו לי כל החבילות (היו לי 4) של פירורי הלחם---
    נתקעתי עם חזה עוף מופשר, מחבת עם שמן רותח וכמה שניצלים בודדים מוכנים
    מה עושים???
    סקירה מהירה במקפיא גילתה את שלל האבקות הרלוונטיות ושאינן: קמח לבן, קמח מצה ואבקת מרק עוף
    בקיצור נתקעתי
    התחלתי לפתוח ארונות בזה אחר זה בנסיון לאתר משהו הגיוני ופתאום מנצנץ אליי---
    אבקת פלאפל(!!!!!!)
    מהר שפכתי חצי מתכולת השקית לצלחת, הוספתי מים וערבבתי, חתכתי את החזה לפיסות קטנות וערבבתי עם העיסה,
    בעזרת כף יצקתי מהתערובת למחבת עד שהיה נראה מטוגן והוצאתי לצלחת השניצלים
    מאז יצא לי להכין עוד כמה פעמים את הקציצות הטעימות האלו שלדעתי הרבה יותר בריאות משניצלים מצופים בפירורי לחם
    ואם את מכינה עיסת פלאפל לבד אז בכלללל
    מה יותר בריא מחומוס וחזה עוף???
    טיגנתי במחבת עם קצת שמן ויצא פריך וטעים במיוחד.

    ממליצה לכל אחת לאלתר ברגעים כאלו ואחרים כדי שיצא לנו ספר מתכונים מגוון וטעים
    וכמובן-לא לשכוח לשתף
    בתאבון
    • תודה
    Reactions: ישועת השם, ארבע, shira bira ועוד 13 משתמשים16 //
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שקדי
    תנסו פרורי קורנפלקס
  • 515
    • ל
    בשרי מתכון לבשר 4
  • לא מוגדרת //
    • אשמח לקבל מתכון לבשר מספר 4 שיצא טעים בסיר לא בתנור אין לי תנור בשרי
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מה שבטוח
    לא מפתיע...
  • 614
    • ש
    בשרי אשמח לקבל מתכון מוצלח במיוחד לבשר מס' 5
  • שוחר בינה //
    • או קישור למתכון שהועלה כאן בעבר,
    עדיף מתוק (לא חייב)

    תודה!
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תותית 25
    חשוב מאד לקרר את הבשר לאחר הבישול הראשוני ורק אז לחתוך אם תנסי לחתוך אותו חם הוא יתפורר לגמרי
  • 2K
    • ה. בקר
    בשרי רולדה בשרית-
  • ה. בקר //
    • רולדה קלה להכנה.
    פירה מגולגל עם בשר/הוד/עוף טחון
    IMG_7104_800x600.jpg
    לתערובת הפירה:
    8 תפו"א בינוניים, קלופים וחתוכים
    1 כף מלח
    1 כף פפריקה
    פלפל שחור
    2-3 ביצים
    3 כפות שמן

    לתערובת הבשרית:
    500 גרם בשר/הודו או עוף טחון
    1 בצל גדול או 2 קטנים, קצוצים דק
    2 כפות שמן
    4 שיני שום כתושות
    1.5 כפיות מלח
    1 כף פפריקה
    1 כפית כמון
    1 ביצה

    לציפוי:
    ביצה טרופה
    שומשום לבן
    שומשום שחור או קצח
    פרג
    [אפשר רק שומשום ואפשר גם בלי]

    הכנה:
    מבשלים את תפוחי האדמה במי מלח. מועכים לפירה ומוסיפים שמן, תבלינים וביצים. מערבבים לפירה אחיד. כמות המלח ניתנת לשינוי לפי הטעם האישי.
    מרפדים תבנית חד פעמית ענקית בניר אפיה. משמנים את ניר האפיה
    משטחים את בפירה על ניר האפיה בשכבה אחידה שמכסה את כל התבנית.

    מטגנים בצל ב-2 כפות שמן עד להשחמה נאה.
    מערבבים עם הבשר הטחון [הלא מבושל], התבלינים והביצים
    משטחים את התערובת בצורה אחידה מעל לפירה. השכבה תהיה דקה. אם רוצים שכבה עבה יותר, מכינים חצי מכמות הפירה. ומשתמשים בתבנית A4. באופן זה שכבת הבשר תהיה עבה יותר.

    מוציאים את ניר האפיה מהתבנית לשיש. מתחילים לגלג לרולדה מהצד הרחב. מגלגלים ומשחררים את ניר האפיה, ושוב מגלגלים עוד ומשחררים את ניר האפיה עד שהרולדה כולה מגולגלת.
    מרפדם את התבנית בניר אפיה נוסף. מרימים את הרולדה בעדינות ומעבירים לניר האפיה שבתבנית.
    מורחים ביצה טרופה ומפזרים שומשום, קצח ופרג

    אופים ב 180 מעלות כ-25-30 דקות להשחמה והתייצבות.

    ממתינים מעט לפי הפרידה. פורסים בעדינות בסכין חדה ומשוננת.

    הרולדה מתאימה כמנה ראשונה או כתוספת.
    IMG_7105_800x600.jpg
    IMG_7105_800x600.jpg
    IMG_7104_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: עולם קטן, פלאפונית, זה אני :) ועוד 33 משתמשים36 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חני גרינשטיין
    הכנתי לשמחת תורה. הטעם - מדהים. התחסל ברגע. המראה - לא יפה כמו שלך. שתי מסקנות שלי לפעם הבאה -...
  • 374
    • י
    בשרי פרגיות
  • יחשבאף //
    • בוקר טוב,

    רוצה להשרות פרגיות במשרה כדי לצלות אותן בבוקר החג על הפלנצה...
    מה המשרה הכי טעים שיש לכן???
    תודה!
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    כ
    כבי800
    תרכובת תבלינים מאוזנת להפליא של כותבת מתכונים ממשפחה באנגלית, סינה מזרחי: 2 כפות שמן זית כף...
  • 679
    • ל
    בשרי איך "מרעננים" שניצלים מהמקרר
  • לא מאוחר //
    • שניצלים שהיו שלשה ימים במקרר, איך אפשר להגיש אותם הכי נעים שאפשר? חימום במיקרוגל? עם רוטב כלשהו? טיגון קליל חוזר?
    • תודה
    Reactions: מדוד ושקול1 //
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    בלבוסטע
    אפשר לבשל חמוץ מתוק יוצא מעדן! לטגן שום בסיר להכניס את השניצלים פפריקה לימון מלח סוכר מים...
  • 192
    • ג
    בשרי צלעות טלה
  • גילי12 //
    • אשמח למתכון שווה במיוחד עם הוראות הכנה מדויקות
    תודה!!
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ג
    גילי12
    אשמח לעוד הסבר מפורט מה התיבול וזמן הבישול
  • 430
    • פקאן
    בשרי אסאדו פרוס, מה עושים איתו?
  • פקאן //
    • התייאשנו מלמצוא כבד, ורוצים להכין מעורב ירושלמי.
    מתאים עם בקר אסאדו (זה מה שיש לי בבית)
    או לא קשור בכלל?
    רעיונות נוספים?
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תילתן
    זה ילך לא דק דק צריך קוביות קטנות כמו שכתבתי את העצם צריך להסיר כי לא מקפיצים עצמות הכי חשוב...
  • 1K
    • ש
    בשרי מה הכי מתאים להיות תחליף למירין?
  • ששל //
    • בשביל המתכון הזה
    foody.co.il

    כנאפה עם בשר טחון - חמה, קריספית ועשירה בטעמים - פודי - Foody

    הכנאפה שלא תוכלו להפסיק לאכול: כנאפה עם בשר עשויה משערות קדאיף מוכנות, במילוי בשר טחון עם תבלינים בטעמים שישגעו לכם את החיך!
    foody.co.il foody.co.il
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    ששל
    הכנתי לפני שהגיבו לי פה אז שמתי סירופ סוכר יצא טעים מאד!
  • 2K
    • ס
    בשרי מתכונים ורעיונות לבר בשרי
  • סטודיו לגרפיקה //
    • המקום בסוכה קצת צר בשביל לפתוח שולחן שיוכלו לסעוד עליו כל המוזמנים
    רציתי לערוך בר עם נשנושים בשריים
    למישהו יש רעיונות?
    תודה רבה
    • תודה
    Reactions: הכרישון1 //
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    רצועות חזה עוף בטמפורה...
  • 266
    • ב
    בשרי בשר מספר 5 פרוס לפרוסות. מה דינו?
  • בננית //
    • מועדים לשמחה!
    יש לי בשר 5 שכבר פרוס לפרוסות, טרם הבישול כמובן.....
    איך ניתן לבשלו שיהיה טעים ורך?
    אני יודעת שבדר"כ רצוי לבשל גוש ואז לפרוס...
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    בננית
    תודה!!! והבשר יוצא רך?
  • 1K
    • ש
    בשרי מתכון עסיסי לעוף?
  • שוחר בינה //
    • למשהו יש רעיון?
    כוונתי לכרעיים עוף,
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תמר פלג
    תאמת שלא ניסיתי אף פעם אבל נראה לי שכן רק תדאגי שיהיה מלא נוזלים שהפירורים לא ידבקו לתחתית וישרפו.
  • 313
    • ה
    בשרי עלי סיגר עם כבד
  • הדסולה //
    • על פלטה חשמלית מה נראה לכן יקרה?ישאר טעים וטרי ?
    מתלבטת עם למלא בלינצ'ס או על סיגר שכמובן יותר קל .מחכה לעצתכן
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    shira bira
    תכיני אותו קודם בטיגון/אפיה ושמרי במיכל אטום במקרר. אבל את החימום תעשי ישירות על הפלטה בלי כיסוי...
  • 810
    • א
    בשרי שאלה למבינים בבשר
  • איש מעניין //
    • איזה חלקים מתאימים לצ'ונט?

    עם דגש לחלקים לא יקרים.
    18 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ל
    לא מאוחר
    איך הכי טוב לבשל בקר "צלעות עגל"
  • 817
    • ח
    בשרי מתכון לבשר מספר 9
  • חוי23 //
    • אני מחפשת מתכון
    לבשר מספר 9 (פלאנקען)
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אפרת 10
    מתכון מומלץ...
  • 520
    • D
    בשרי שאלה לגבי תחתיות ארטישוק במילוי בשר
  • D123 //
    • האם צריך לבשל את הארטישוק לפני שממלאים אותם בבשר?
    • תודה
    Reactions: בנצו'ש1 //
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אפרת 10
    יש כאן מתכון מפורט עם תמונות...
  • 705
    • ת
    בשרי פסטרמה הודו או בקר - להכין לבד בבית
  • תילתן //
    • המון שנים שאנחנו מכינים אותה
    חם / קר או סתם נשנוש שלא משמין
    בלי חומרי שימור ובשר מעובד
    נטו בשר טרי ונקי
    צריך להקפיד להשרות קודם לפי ההוראות

    עכשיו ראיתי את הסרטון המצורף - בעברית פשוטה וחומרים זמינים בכל בית
    למי שיש סו וויד זה מעולה אבל תנור לא פחות
    • תודה
    Reactions: חגיגה בגינה, אמא ועוד.., gitsh ועוד 3 משתמשים6 //
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אם לא תשאל איך תדע
    אשמח שיעלו לג'מבו לטובת החסומים בנטפרי נא להוסית כמה כוכביות באמצע הקישור כדי שהמערכת לא תחסום...
  • 732
    • B
    בשרי בשר כבש
  • BIZZARC- עשירה //
    • האם אפשר לבשל בשר כבש עם אותו מתכון של בשר רגיל שיש לי?
    דורש צורת הכנה אחרת?
    והאם זה מוצלח בהקפאה?
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    ניו פייס
    באיזה כשרות מוכרים היום היום בשר כבש? נראה לכם יהיה בהכשר העדה החרדית?
  • 213
    • ב
    בשרי אצבעות אנטריקוט
  • ברוך אתה //
    • איפה אני קונה אצבעות אנטריקוט באזור המרכז דחוףףףף
    בהכשר הבד"ץ, הרב לנדא
    תודה
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    N
    ...Naomi
    את יכולה לחפש באתר הזה: https://chp.co.il/ בבני ברק מצאתי שארית, ביש...
  • 2 2K
    • מ
    בשרי התחתית נשרפת, מה עושים?
  • מיכאל10 //
    • כל מוצ"ש מחדש, צריך לעבוד קשה.
    די!

    אולי יש לכם פתרון?
    מה עושים עם סיר הצ'ונט שבכל שבוע תחתיתו נשרפת.
    • תודה
    Reactions: TAKT1 //
    30 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אש קודש!
    בלת"ק מבפנים: לבשל את הסיר עם אבקת כביסה. מבחוץ: לבשל בתוך סיר עם אבקת כביסה / לבזוק אבקת כביסה...
  • 1K
    • Q
    בשרי מנה ראשונה עם רצועות חזה עוף , יש רעיון ?
  • qa123 //
    • התייאשתי מלהשיג כבדים
    קניתי רצועות חזה עוף
    מחפשת רעיון למנה ראשונה ..

    תודה רבה לעונות!
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    B
    brachi :)
    טמפורה- ציפוי שמבוסס על "בצק בירה" - בלילה של קמח, מים קרים מאד ובירה בטיגון עמוק
  • 1K
    • א
    בשרי שיתוף \\ קוביות בשר עם דבש וניחוח קינמון - תבשיל מרוקאי
  • אפרת 10 //
    • קוביות בשר עם דבש בניחוח קינמון
    תבשיל בשר קל להכנה וטעים מאד עם ארומה של קינמון וטעם מעט מתקתק מהבצל והדבש.
    במתכון הזה אפשר להשתמש בבשרים שמתאימים לבישול ארוך כמו 2, 8, גולש וכו'.
    אפשר להוסיף פירות יבשים כמו צימוקים, שזיפים, משמשים וכו' בשלב שמתבלים את הבשר.

    אם לא אוהבים קינמון - ניתן להשמיט.

    מצרכים    :
    נתח בשר שלם או חתוך לקוביות (אני השתמשתי בשריר - 8)
    4-5 עלי דפנה
    4-5 פלפל אנגלי
    3 בצל
    חצי כפית קינמון (אם לא אוהבים - לא חובה)
    2 מקלות קינמון (אם לא אוהבים - לא חובה)
    כף שטוחה פפריקה מתוקה
    חצי כף כרכום
    כף דבש
    פלפל
    מלח

    הכנה: שמים את הבשר עם הפלפל אנגלי והעלי דפנה בסיר מלא מים, שולקים כשעתיים, או עד שמזלג ננעץ ויוצא בקלילות, מקררים וחותכים לקוביות.
    אם הבשר מגיע חתוך לקוביות ולא כנתח שלם - מדלגים על שלב השליקה ומתחילים בשלב הבא:
    פורסים את הבצל לפרוסות ומטגנים במעט שמן עד שמזהיב יפה.
    מניחים את קוביות הבשר על הבצל המטוגן וצורבים את בשר יחד עם הבצל מספר דקות מכל צד עד שמשחים.
    מתבלים ומערבבים היטב, מכסים במים ומבשלים על אש גבוהה עד שמתחיל לבעבע ומיד מנמיכים לאש נמוכה.
    תוך כדי הבישול מנענעים את הסיר בעדינות או בעזרת כף יוצקים מהרוטב על הבשר.
    מבשלים עד שהבשר רך והנוזלים מצטמצמים לרוטב סמיך.
    ב-7 דקות האחרונות אני אוהבת לבשל עם מכסה פתוח, זה נותן לבשר קרום יפה והרוטב מסמיך מהמם.

    לא לשכוח לומר: "לכבוד יום טוב" זה עושה את ההבדל :)

    IMG_2130.......jpg

    IMG_2132......jpg
    IMG_2132......jpg
    IMG_2130.......jpg
    • תודה
    Reactions: EFRAT HARARI RAFUL, תמנונה, תהילה צ ועוד 19 משתמשים22 //
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אפרת 10
    אם זה נתח - (סיר לחץ זה חצי זמן לפחות) שליקה באזור שעתיים ואח"כ עם הרוטב עוד כחצי שעה. ואם זה...
  • 549
    • הני מושקוביץ
    בשרי לשון הרע לא מדבר אלי----
  • הני מושקוביץ //
    • אבל לשון טובה-כן

    צריכה פירוט לבישול לשון
    כולל תיבול וטיפים לפריסה
    • חחח
    • תודה
    Reactions: רות גולדבלט, פרוגמטי ו-בנברקית3 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    הני מושקוביץ
    הני מושקוביץ
    תודה לכולן הלשון שלי (כלומר של הפרה שקניתי מכספי) כבר ברוטב מבעבע אנסה את המתכונים בעז"ה בפעם...
  • 313
    • O
    בשרי מחפשת מתכון לכבד מתקתק
  • Ok - מירי טריטל //
    • יש לך מתכון לכבד עם דבש / סילאן?
    אשמח שתשתפי אותי
    תודה ושנה מתוקה דבש
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מתייעצת
    מתאים גם לכבד הודו? זה מה שהשגתי, יש למישהי מידע איך משתמשים בו?
  • 1K
    • א
    בשרי שיתוף + תמונות שלבים \\ לשון בקר בפטריות
  • אפרת 10 //
    • לשון בקר עם פטריות
    כל מילה מיותרת, מעדן מובטח!
    ממליצה לנסות.


    מצרכים לשליקת הלשון:
    5 עלי דפנה
    5 גרגירי פלפל אנגלי

    מצרכים לרוטב:
    2 בצלים
    מעט שמן לטיגון
    חצי כפית כרכום
    חצי כפית פפריקה
    חצי כפית פלפל שחור גרוס
    מלח
    חבילת פטריות (שימורים או טרי)

    הכנת הלשון:
    מכניסים את הלשון לסיר גדול עם עלי דפנה ופלפל אנגלי, מכסים במים ומבשלים על להבה גבוהה.
    כשהמים רותחים ומבעבעים, מנמיכים את הלהבה לבינונית וממשיכים לבשל עוד כשעתים וחצי, בודקים מידי פעם אם מזלג שננעץ בבשר יוצא ממנו בקלילות, אם כן, אפשר לכבות את האש ולהוציא את הלשון שתתקרר מעט (את מי הבישול שומרים בצד, זה הציר שהלשון תתבשל בו בהמשך).

    כשהלשון עדיין מעט חמימה אך נעימה למגע, זה הזמן להתחיל לקלף אותה מהשכבה הלבנה שעוטפת אותה, מתחילים את הקילוף מהשכבה הדקיקה שנמצאת בחלקה העליון של הלשון וממשיכים לכיוון הצד התחתי של הלשון, שם השכבה עבה ומתקלפת יותר במהירות.

    אם הלשון לא מתקלפת בקלות, סימן שהיא עדיין לא רכה ומוכנה מספיק וצריך להמשיך לבשל אותה עד לריכוך מלא.
    כשמסיימים לקלף, חוצים את הלשון לשניים – חלק אחד זה החלק העבה והחלק שני זה החלק הצר.

    טיפ חשוב! כל חלק חותכים לפרוסות מהצד הרחב שלו, כל פרוסה בעובי של חצי ס"מ, את החלק הצר מתחילים לחתוך מהסוף ובצורה אלכסונית כדי להרוויח כמה שיותר פרוסות בגודל יפה, ושומרים בצד.

    פורסים את הבצל לרצועות ומטגנים בסיר רחב ושטוח, כשהבצל מתחיל להזהיב, מוסיפים לו את הכרכום, הפפריקה, והפלפל ומערבבים היטב לפתיחת הטעמים של התבלינים.

    אחרי חצי דקה, מוזגים חצי כוס מים ממי בישול הלשון, מערבבים ומסדרים את פרוסות הלשון בצורה מעגלית-ספירלית כשהן נשענות מעט אחת על השניה, מסדרים תחילה את הפרוסות הגדולות וממשיכים לפרוסות הקטנות.
    מפזרים על הפרוסות את הפטריות, ממליחים מעט, ומוסיפים 2.5 כוסות מים ממי הבישול של הלשון, סוגרים את הסיר עם מכסה ומביאים לרתיחה, אחרי 5 דקות מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים כחצי שעה, כשבין לבין מערים רוטב על הפרוסות.

    הבישול נמשך כ- 45-50 דקות, או עד שהרוטב מסמיך ומצטמצם יפה.
    שמים את הפרוסות בצלחת מרכזית ומפזרים פטרוזיליה קצוצה לקישוט ומגישים.

    IMG_3290......jpg


    IMG_3293......jpg

    IMG_3296......jpg

    IMG_3299......jpg

    IMG_3306......jpg

    IMG_3326.....jpg
    IMG_3326.....jpg
    IMG_3290......jpg
    IMG_3293......jpg
    IMG_3296......jpg
    ועוד 3 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: טוב., CHAYA FFF, רבקה כ. ועוד 26 משתמשים29 //
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אפרת 10
    כאן יש גם קוביות בשר עם דבש...
  • 128
    • A
    בשרי איך מבשלים ריאה?
  • ATARA //
    • שלום,

    משהי התנסתה לבשל ריאה?
    אשמח לדעת איך מרתיחים את זה? וגם למתכון,

    תודה!
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    Sns
    קודם כל להכניס לסיר ענק למרות "הגודל" הרגיל של הראות כי הן מתנפחות מאדדד במהלך הבישול אצלנו...
  • 260
    • א
    בשרי קיטרינג מעולה בירושלים
  • אלף למד //
    • מחפשת המלצה לקיטרינג מעולה לשבת-
    בירושלים
    הכשר העדה חרדית
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ל
    לעת עתה
    איזה סגנון? אנחנו במזרחי ממליצים על: מעיינות סוסנה אתי הרוש טוויל מרמות.
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה