Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
לי אישית היה קשה להשיג אותה בחנויות הרגילות, מצאתי רק של "סוגת", וגם, לא היה בכל חנות.
איפה כן היה?
או-
עוגיות לוטוס.

בארון הפינתי במטבח, מקום משכן חומרי האפיה שלי, נחות להן בשלווה כבר תקופה ארוכה מספר קופסאות "קרם עוגיות".
הן נמלאו קנאה בחברתן שהתערבבה בעוגת שכבות קרם פריך שוקולד ולוטוס לפני סוכות.
בכל יום, כשאני פותחת את הארון ההוא, בשביל הקפה, שכנם מהקומה למטה, הן מביטות בי בעיניים עצובות, כמו מתחננות, קחי אותנו.
הלב שלי כבר לא עמד בזה.

נטלתי 2 קופסאות.

התוצאה:
IMG_4691_800x600.jpg
עוגיות קרם עוגיות וקואקר.

הקופסא השניה ממתינה על השיש. הרעיון כבר מגובש במוחי. רק צריך להוציא אותו לפועל. אז היא תמתין קצת.


העוגיות האלו קלות מאוד להכנה. רמת הפריכות שלהן תלויה במשך האפיה ובבחירה האישית שלכם.

מתכון ל 50 עוגיות בינוניות.

מדידה בכוסות חד פעמיים פשוטים.

רכיבים:
3 כוסות קמח
3 כוסות קואקר שבור, חצי מעובד, משקית בוואקום או מהפח הצהוב
1 נטורינה או 1 כוס שמן
2 סוכר וניל
1.5 כוסות קרם עוגיות [קרם לוטוס]
3 ביצים
1 כוס סוכר חום
1 אבקת אפיה

[אם משתמשים בשמן, מוסיפים עוד 1/2 כוס קמח]

שמים את כל הרכיבים בקערת המיקסר. את הנטורינה חתוכה לקוביות.
מעבדים לתערובת אחידה, שאינה דביקה.

מחלקים ל-3

מניחים שליש על חתיכת ניילון נצמד, מוצמד לשיש ומגלגלים לנקניק בקוטר של בערך 3.5 ס"מ. סוגרים את הניילון הנצמד מעל לנקניק ומסובבים את שולי הניילון הנצמד לצדדים הפוכים, בדומה לסוכריה. מסובבים עד שהניילון ממש צמוד לנקניק והנקניק מהודק היטב.
מכינים כך 3 נקניקים.

מעבירים להקפאה של כחצי שעה עד שהנקניקים נוקשים אבל לא ממש קפואים.

מוציאים נקניק אחד ופותחים את הניילון הנצמד. בעזרת סכין חדה פורסים לפרוסות בעובי של כ 1/2-3/4 ס"מ.
מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה במרחקים גדולים זה מזה כיון שהעוגיות מתפשטות באפיה.
אני שמתי 12 עוגיות בתבנית חד פעמי ענקית.
כך פורסים את הנקניקים הנוספים. מוציאים כל פעם נקניק אחד מהמקפיא.

אופים 12-15 דקות להשחמה נאה. משך האפיה ישפיע על פריכות העוגיות. אם רוצים עוגיות פריכיות אופים 15 דקות. לעוגיות "לעיסות" אופים 12 דקות. משך האפיה עלול להשתנות מתנור לתנור, אז שימו עליהן עין כשהן בתנור.

מצננים את העוגיות, מכניסים לקופסא אטומה, ומחביאים מהר.
אחרת- לא ישאר.
IMG_4690_800x600.jpg
עוגיות חלבה מעודנות.
נימוחות, או קראנצ'יות- תלוי בכם!

ואם אין לנו סבלנות להכין עוגיות אחד אחד? אין בעיה. תכינו כחיתוכיות!

אותה הגברת, בשינוי אדרת.

מתכון לכ-36 עוגיות
או תבנית A4.

מדידה בכוסות חד פעמיים

4 ביצים
1 כוס סוכר
250 גרם מלית חלבה
1 כף אבקת אפיה
6 כוסות קמח
------
150 גרם קרוקנט אגוזי לוז
36 מטבעות שוקולד לבן חלבי או פרווה
-----
שמים בקערת המיקסר את רשימת הרכיבים הראשונה. מערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה. מעט דביקה. אבל ממש מעט.
שמים את הקרוקנט בקערה.
בידיים לחות [לא רטובות] יוצרים כדורים בקוטר של כ 2.5-3 ס"מ
מניחים כדור בקערת הקרוקנט ולוחצים קלות עד שהקרוקנט נדבק לחלקו התחתון של הכדור. מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה כשהחלק עם הקרוקנט כלפי מעלה. לא מדי קרובים אחד לשני.
מניחים מטבע שוקולד לבן במרכז הכדור ולוחצים קלות עד שהכדור משתטח ומתקבלות עוגיות עגולות עם מטבע שוקולד במרכז וטבעת קרוקנט סביב למטבע.

אופים ב 180 מעלות כ-18 דקות.
לעוגיות פריכות יותר אופים עוד כמה דקות להשחמה קלה.
משך האפיה עשוי להשתנות מתנור אחד למשנהו אז שימו עין על מה שקורה בתנור.

מחלצים מהתבנית רק אחרי שהעוגיות התקררו.

IMG_6085_800x600.jpg



"יואו, זה מורכב. לכדרר, להניח בקרוקנט, מטבע שוקולד , ללחוץ, יותר מדי עבודה בשבילי"

אין בעיה!

שטחו את העיסה בתבנית A4 מרופדת בניר אפיה.
פזרו קרוקנט מעל לעיסה. לחצו קלות להידוק הקרוקנט לעיסה
אפו ב 180 מעלות כ-20 דקות להתייצבות. הקפידו לא לאפות יותר מדי אלא רק עד שהעיסה יבשה למגע כי אחרת יצא יבש.

לקישוט: ממיסים מטבעות שוקולד לבן ומזלפים פסים על העוגה.

פורסים לאחר שהעוגה מתקררת.
IMG_6086_800x600.jpg

IMG_6087_800x600.jpg


שו"ת
1. שוקולד לבן לא עובר אצלינו בגרון. אין בעיה שימו שוקולד מריר.
2. חלבה גורם לנו לתחושה של חנק. פשוט לא נכנס הביתה. אין בעיה אפשר להמיר בקרם נוגט או קפוצ'ינו
3. מה יותר מוצלח החיתוכיות או העוגיות? שאלה קשה. העוגיות.
4. לא כתבת כמה שמן צריך. כי אין שמן הקרם מהווה תחליף לשמן. שווה ערך בקלוריות כך שאין הנחה בקלוריות.
5. מוכרים אצלינו רק חלווה. אפשר להשתמש בזה במקום בחלבה? כן. אין בעיה [תודה ל
@חני גרינשטיין ]
6.*******. כן, אין בעיה. יצא מעולה.
7. **********. לא. ממש לא מומלץ.

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה