Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
  • 3K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות עוגת שכבות שוקולד וקרם וניל-
  • ה. בקר //
    • מתכון קל להכנה, מרשים ו---טעים.

    תבנית תנור +תבנית A4
    מדידה בכוסות חד פעמיים

    לעוגה:
    5 ביצים
    1 כוס סוכר
    1 כוס שוקולית [אפשר 3/4 כוס קקאו + 3/4 כוס סוכר]
    1 כוס שמן
    1 כף אבקת אפיה
    1 כוס מים
    3.5 כוסות קמח

    למלית:
    250-300 גרם קרם וניל

    לציפוי:
    150 גרם שוקולד מריר
    100 מ"ל ריצ'

    מקציפים ביצים שלמות עם סוכר במשך כ-5 דקות. משתמשים בוו של עוגות בחושות
    מורידים את מהירות ההקצפה ומוסיפים את השמן.
    מוסיפים אבקת אפיה וקמח לסירוגין על המים. בסוף מוסיפים שוקולית.

    יוצקים 2/3 בתבנית חד פעמית ענקית מרופדת ביר אפיה ואת השליש הנותר בתבנית A4 מרופדת בניר אפיה.
    אופים ב 180 מעלות כ25-30 דקות עד שהעוגה יציבה ולא רטובה.

    מקררים את העוגות.

    חותכים את העוגה הגדולה ל-2 חלקים שווים.
    מורחים מלית וניל על אחד החצאים ומניחים מעליו את החצי השני.

    את שליש העוגה שנאפה בתבנית A4 מפוררים.

    מכינים ציפוי:
    ממיסים שוקולד עם ריצ'

    ממתינים שהציפוי לא יהיה מדי חם ולא מדי נוזלי.
    מורחים מעל לעוגה.
    מפזרים פירורי עוגה מעל לציפוי

    פורסים כשהעוגה חצי קפואה בסכין חדה ולא משוננת


    IMG_6089_800x600.jpg

    במציאות היא יותר יפה.
    או שהיא לא פוטוגנית או שמי שצלם אותה לא כל כך יודע לצלם
    ומפאת ההלכה שאין לדבר לשוה"ר גם לא על עצמו, לא נכתוב כאן מי צילם.
    ולא באיזו שעה, אם כי סביר להניח שרוב העם בישראל היה שקוע בחלומותיו.
    IMG_6089_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: אמא ועוד.., גילה רינה, פלורה ועוד 37 משתמשים40 //
    18 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    אפשר
  • 226
    • נועה סבאן
    מאפים בעלת קונדיטוריה או עסק של עוגות? מעוניינת להרחיב את מעגל המכירות שלך גם בדיגיטל?
  • נועה סבאן //
    • יש לי הצעה מיוחדת עבורך. זו הצעה חד פעמית שקרתה עקב סגירת עסק בתחום,

    אין לי האפשרות להרחיב מפאת הדיסקרטיות, אם נראה לך שזה יענין אותך אן משהי אחרת

    בתחום העוגות והאירועים, אשמח אם תפני אלי.

    ניתן במייל: ns991646 בג'ימייל
    0 תגובות
  • 2K
    • N
    קינוחים גביעי גלידה שבורים
  • noamm //
    • פתחתי חבילה של גביעי גלידה , ולצערי גיליתי שהם שבורים...
    אשמח לקבל מתכון שבו אוכל לשלב את הגביעים השבורים.

    תודה רבה
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    N
    noamm
    תודה רבה! וישר כח!
  • 506
    • מ
    דרוש מתכון מה עושים עם שעועית ברוטב עגבניות
  • מ. י. //
    • יש לי במקרר קופס תשימורים של שעועית לבנה ברטוב עגבניות,
    הבו מתכונים כדי שלא אצטרך לזרוק לפח...
    תודה
    • תודה
    Reactions: TAKT1 //
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    פ
    פשוש
    גם אני רק מטגנת בצל קודם, מוסיפה ירקות - מה שיש בבית וקצת רסק עגבניות. ממש טעים. מומלץ!!! אפשר...
  • 676
    • ד
    דרוש מתכון גולאש הונגרי
  • דפה //
    • יש מתכון מדויק למאכל הזה?
    מעולם לא הכנתי,
    ושבוע שעבר טעמתי בהונגריה גולאש בטעם הכי הונגרי שיש.
    היה מעדןןןןן
    אממה, לא יודעת איך לשחזר את הטעם.
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ. גולדברג
    נ. גולדברג
    המתכון לא נפתח לי יש מצב לשים אותו כאן ? איזה סוג בשר שמים ?
  • 836
    • ה
    דיון מחפשת בנרות מערוך פלסטיק!!! המוצאת תבורך בכל הברכות!!!
  • הרי זהב //
    • לפני מספר שבועות חזרתי מחו"ל ללא המערוך האהוב שלי שאותו לקחתי איתי... התארחנו רק בשבת ובשאר הימים בישלנו לעצמנו...
    בלה בלה ובלה...
    לא יודעת באיזה שלב זה התנדף.
    תכלס חזרנו הביתה ואין!!!
    מאז, חסר לי יד ימיני במטבח, והמערוך של השכנה באמנה אצלי..
    חיפושים קדחתניים בחנויות שונות הניבו אכזבה...
    אנא, אם ראיתם בחנות כלשהי, מערוך
    פלסטיק עם ידיות מקשה אחת ולא מסתובבות, אנא!! עדכנו אותי היכן!!
    לא נירוסטה
    לא עץ
    לא ידיות מסתובבות.
    לא מסתדרת עם שום מערוך אחר, וכבר ניסיתי די פעמים כשעבדתי במטבחי זרים.
    • תודה
    Reactions: TAKT1 //
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    C
    (:Chavy
    תנסו לבדוק איזה מערוך יש לטאפואר עכשיו במלאי לנו היה מהם מקשה אחת
  • 785
    • תמר ידעי
    דיון מס' שאלות לזלפנית מתחילה....
  • תמר ידעי //
    • אני רוצה בעז"ה להכין עוגת זילוף יפה ליולדת
    מס' שאלות:
    כדי לצבוע קצפת בורוד צריך צבע מאכל ורוד או שאפשר גם באדום?
    איך אפשר לעשות כמין שטיח מקצפת לבנה כמו בתמונה ועליו לשים את התינוק?
    ושאלה אחרונה, אני רוצה לצבוע את הטיטול בורוד, איך עושים את זה? איזה צבע מתאים לזה?
    תודה מראש.
    1635707571792.png
    1635707571792.png
    • תודה
    Reactions: שערים עיצוב ועימוד ו-ע.מ.2 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מה שבטוח
    את השטיח מזלפים שתי וערב עם צנתר משונן שטוח והקצוות זה זילוף של ציציות. צנתר כזה עם כמה חורים...
  • 1K
    • כ
    בשרי מתכון לחזה עוף
  • כללית //
    • רוצה להכין לשבת חזה עוף.
    אבל משהו מכובד. שיפה להגיש כמנה עיקרית.
    כלומר, לא מה שאני בד"כ עושה עם חזה עוף בימות החול: רצועות, קוביות, מוקפץ וכו'
    וגם לא שניצל.
    אה, ולא משו מסובך. (אמרתי מכובד, נכון. אבל...)

    יש רעיונות?
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מה שבטוח
    אני עושה בלי מתכון אבל הנה אחד לדוגמא https://www.foodsdictionary.co.il/Recipes/126 הם כותבים רק...
  • 583
    • ח
    דיון קמח כוסמין לבן
  • חייצ'ו //
    • האם יש ערך לכוסמין לבן על פני כוסמין חיטה רגיל?
    שואלת בעיקר מבחינה בריאותית
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ל
    לאלה
    הוא יותר קל לעיכול. לאנשים עם קשיים בעיכול הרבה פעמים קמח מלא וכוסמין מלא גם לא טוב להם. לכן קמח...
  • 482
    • מרים לנדאו
    קינוחים מתכון ללולי פופ פרווה
  • מרים לנדאו //
    • מחפשת מתכון ללולי פופ פרווה
    רק מנסיון בבקשה...
    צריכה שיתפח טוב וימלא את כל הכדור.
    תודה
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    לולי פופ זה סוכריה על מקל. את בטח מתכונת לקייקפאפס יש הרבה מתכונים כאן בפורם. תחפשי "קייקפאפס"
  • 2 3K
    • ה
    קינוחים איך מכינים את זה??? אנא את עזרתכן..
  • הרי זהב //
    • קיבלתי הוראות הכנה, והכל נשמע טוב, אבל עיגולי הג'לי שקרצתי מסרבים להדבק לדפנות ומתגלשות באצילות לתחתית הכוס..(מצרפת תמונה שקיבלתי)
    מישהי יודעת לעזור לי?20211020_175610.jpg
    20211020_175610.jpg
    • תודה
    Reactions: צ'יק צ'אק, ע.מ., מירי צלמת ועוד 2 משתמשים5 //
    34 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    C
    chani miller
    אני מכירה משהו כזה עם עוגיה למעלה בצבע של הג'לי [מוסיפים צבע מאכל], זה מאד משדרג. [לשמחות]
  • 282
    • R
    מרקים שאלת כמות במרקים
  • rivkiy //
    • כמה ליטר מרק צריך ל30 איש ?
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    ביזנס מן
    בחורף כשקר אנשים אוהבים יותר מרק אני הייתי מכין 10 ליטר שיהיה בשפע בפרט אם זה מרק טעים
  • 1K
    • ת
    תוספות שבת מברכים - שבת מיוחדת
  • תילתן //
    • אף פעם לא בדקתי אם השריטה הזאת קיימת בכל משפחה או רק הבמשפחה שלנו
    בכל פעם שמברכים את החודש אנחנו מזמינים אורחים
    מעט לפנסיון מלא..
    והרבה יותר לסעודה אחת או יותר..
    זה לא דבר קל ואנחנו נערכים מראש, ולמעשה 3 שבועות מתכוננים לשבת הזאת..:)

    דבר שלמדתי מאישתי לכל אורח צריך להכין משהו שאנחנו יודעים שהוא אוהב
    לא שנבשל לכל סועד ארוחה בהזמנה אבל משהו אחד חייב להיות חביב במיוחד על אדם אחד
    משהו ש - "בלי זה זה לא שבת אצלי"
    את המאכלים הרגילים שכולם מכינים אני לא מציג אבל את הדברים "המיוחדים" שאת חלקם אני בכלל לא אוהב אני מכין ספיישל לאורחים:

    מתחילים:

    חצילים בטעם כבד

    מברכים (1) (Small).jpeg

    קישוא בטעם כבד - מתקתק

    מברכים (2) (Small).jpeg


    עוגיות במילוי תמרים

    מברכים (3) (Small).jpeg

    דגים עם צ'יפס - כבר הראתי אבל הפעם זה חריף פצצה

    מברכים (5) (Small).jpeg

    מרק ירקות עשיר וסמיך - בושל עם עצם פרה..

    מברכים (14) (Small).jpeg

    עוגה שהכינה אשתי עבור השוויגער שלה :rolleyes:
    למטה שכבת תפוחים - באמצע עוגת לייקח - למעלה קרסט
    שעתיים בתנור על 140 מעלות

    מברכים (9) (Small).jpeg

    בטטה בתנור כסלט חם - אני מוסיף מיץ אננס מקרטון

    מברכים (10) (Small).jpeg

    פטריות שמפניון עם בצל ויין לבן

    מברכים (11) (Small).jpeg

    קציצות בשר מטוגנות

    מברכים (12) (Small).jpeg

    קניידלך - לזה שגם אם תיתן לו מרק סמיך כמו בטון הוא שואל "קניידלך אין השבת ? "

    מברכים (13) (Small).jpeg

    את זה לא הכנתי - נסעתי דרך ארוכה בשביל לקנות לאחד שבלי זה אין לו עונג שבת (שיביא המבית..:cautious: )
    זה סחוג באבקה - כל השבוע אוכלים אותו כתבלין והוא משדרג כל מאכל
    אפשר לפזר על סלט, גבינה, חומוס ואפילו תבשילים ומרק
    אבל בשבת - לוקחים קערית קטנה שמים כף גדושה של האבקה ומעל יוצקים שמן זית איכותי
    מערבבים וטובלים זב את החלה - עונג שבת.

    מברכים (7) (Small).jpeg
    מברכים (1) (Small).jpeg
    מברכים (2) (Small).jpeg
    מברכים (3) (Small).jpeg
    מברכים (5) (Small).jpeg
    ועוד 8 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: סתם אחת, ורד10, מרשימה ועוד 34 משתמשים37 //
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תילתן
    אני מקווה שזה האחרון שביקשו :D
  • 846
    • א
    דרוש מתכון שבלולי פיצה גדולים - לא מבצק עלים
  • אסתי ש //
    • אשמח למתכון של שבלולי פיצה (פיציות בלע"ז)
    אבל גדולים - כמו של מאפיות...
    ולא כאלה שמכינים מבצק עלים אלא מבצק 'אמיתי'
    תודה רבה!
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שרה עטיל
    פיציות מעיתון
  • 2K
    • מ
    מאפים אפשר לבשל קוגל ירושלמי בסיר נירוסטה?
  • מתייעצת //
    • אין לי סיר אלומיניום ומאד מתחשק לי לנסות פעם אחת בסיר,
    יש מה לנסות בסיר רגיל? על הגז? או שחייבים אלומיניום?
    (אגב, איפה קונים סיר כזה בבני ברק? לפעם הבאה...)
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ע
    ע.מ.
    על הכיריים את צודקת בתנור, עובדה שזה מצליח
  • 544
    • ש
    דיון מה אתם אומרים על זה?
  • שוקלד בלונדי //
    • הכנתי עוגת טורט ואני רוצה לחתוך באמצע ולמרוח קרם שמורכב משמנת מתוקה מוקצפת+ריבת חלב+גבינת שמנת וגם למרוח ולזלף יפה למעלה ולכן אני צריכה שהקרם יהיה יציב ולא מספיק שמנת אחת ואני לא רוצה 2 שמנות מעדיפה גבינת שמנת+שמנת מתוקה
    השאלה האם גבינת שמנת הולכת עם שמנת מתוקה? האם הקרם יצא טעים, מוצלח?
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אמא ועוד..
    לא חמוץ. את מוסיפה סוכר לפי המתכון
  • 357
    • ח
    דיון אבקת שום
  • חברים //
    • מתי משתמשים באבקת שום ומתי בשום גבישי?
    מה ההבדל?
    • תודה
    Reactions: A F1 //
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ע
    ע.מ.
    אבקת שום מתקשה ומתמצקת במהירות לעומת זאת שום גבישי לא מתגבש אלא נשאר במרקם נח לזריה
  • 572
    • ר
    דרוש מתכון עלי סיגר במילוי חלבי
  • רחליז //
    • אשמח למתכון שלא בורח המילוי מהסיגר.
    עדיפות עם חציל קלוי, ושיהיה משהו חלבי
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    ניו פייס
    הוא אמור להיות יציב כי זה הרוב גבינות קשות.
  • 666
    • B
    סלטים מטבל חרדל ודבש לחסה של java@ - משהי מוצאת?
  • brachi :) //
    • משהו נדפק בחיפוש פה בפרוג, וגם בחיפוש גוגל לא עולה לי התוצאות.
    אם יש למשהי קישור לאשכול או את המתכון, אשמח מאד!
    @java
    שבתשלום:)
    (על הדרך, איזה חמודים האימוג'ים החדשים!)
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    J
    java
    לא חשבתי על הרעיון. מגניב!
  • 2 3 5K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות קצת בדילמה....עוד אחת אחת ו...????????
  • ה. בקר //
    • כבר לא אומרת די.

    2 עוגות מעולות, טריות מהיום.

    ראשונה כאן.
    עוגת שכבות שוקולד ואגוזים.
    [תבנית A4, כוסות ד פעמיים פשוטים, כמו תמיד...]

    לבצק:
    6 חלמונים
    1/2 כוס סוכר
    קורט מלח
    3/4 כוס שמן
    2.5 כוסות קמח
    1 כף אבקת אפיה
    2 סוכר וניל

    למריחה על הבצק:
    מעט ריבה או ממרח שוקולד או ממרח חלבה או קרם נוגט. [אני השתמשתי בממרח שוקולד איכותי]

    למלית:
    6 חלבונים
    קורט מלח
    1.5 כוסות סוכר
    1 סוכר וניל
    250 גרם אגוזים טחונים
    1 כפית קינמון
    1 ו-1/4 כוסות קמח

    לציפוי:
    200 גרם שוקולד מריר
    125 מ"ל ריצ'
    אגוזים טחונים לקישוט [לא חובה]


    הכנה:
    מערבבים את רכיבי הבצק במיקסר. הבצק מתקבל מעט שומני וזה בסדר. משטחים בתבנית A4 מרופדת בניר אפיה. אופים ב 180 מעלות כ- 12 דקות.
    מוציאים מהתנור, מנמיכים את טמפרטורת התנור ל 160-170
    מורחים מעט ריבה או ממרח מעל לבצק האפוי בחלקו

    מכינים מילוי:
    מקציפים חלבונים עם מלח וסוכר לקצף יציב
    מוסיפים את יתר רכיבי המלית.
    יוצקים מעל לבצק ומורחים לשכבה אחידה. מחזירים לתנור לעוד כ-50 דקות עד שהעוגה יבשה במגע.
    מצננים את העוגה.

    מכינים ציפוי:
    בסיר קטן ממיסים שוקולד עם ריצ' עד שמתקבל גנאש חלק.
    מורחים על העוגה בצורה אחידה.
    מפזרים אגוזים טחונים
    מעבירים את העוגה למקפיא. פורסים כשהיא קפואה חלקית בסכין חדה ולא משוננת.

    שומרים בקופסא אטומה בהקפאה.
    IMG_7031_800x600.jpg

    עוגה מספר 2, באשכול נוסף, כדי לא יווצר בלבול
    IMG_7031_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: Ayalam, שרה אחת, חמחם ועוד 65 משתמשים68 //
    53 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    איידי וייס
    פעם אחת הכנתי ויצא קצת שרוף ניסיתי עוד פעם, הורדתי מעלות יצא מקסים ב''ה לפקרטיות שביננו שכבה...
  • 243
    • א
    קינוחים איזה פירות הולכים טוב בשייק אוכמניות?
  • אין עוד מלבדו!!!!!!! //
    • אשמח לרעיונות :)
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    shira bira
    בננה, תמרים, תפוח וגם לא פרי אבל ממרח שקדים-שקדיה
  • 937
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות אוהבים שוקולד ומנטה? כנסו. לא אוהבים? כנסו בכל זאת כי אלטרנטיבה למנטה
  • ה. בקר //
    • אצלינו אוהבים שוקולד ומנטה.
    כמעט כולם.

    אז באוטובוס אתמול, זה שבשביל להשיג אותו אחרי ש-2 לא יצאו מהשכונה שלי, ירדתי לכניסה לעיר שלי, וחיכיתי שם עם עוד 100 איש, עלה במוחי הרעיון להכין בראוניס- מנטה.
    האמת- שכבר מזמן רציתי, אבל תמיד שכחתי לקנות תמצית מנטה.
    האוטובוס נתקע בפקק בגלל מחסום פתע של המשטרה, כך שהיה לי הרבה זמן לתכנן איך אני אכין את העוגה הזו [וגם פאי שעוד לא הכנתי].
    היום קניתי תמצית מנטה והכנתי.

    אני מדברת המון, ובטח אתם רק רוצים כבר מתכון.
    בסדר.

    קבלו:

    IMG_6996_800x600.jpg


    תבנית A4
    כוסות חד פעמי פשוטות

    לבראוניס:
    1 מרגרינה רכה/נטורינה רכה/כוס שמן
    4 ביצים
    1.5 כוסות סוכר
    1 כוס קקאו איכותי
    1 ו 1/4 כוסות קמח

    לקרם מנטה:
    3/4 כוס ריצ'
    150 גרם נטורינה [גירסא למי שלא רוצה נטורינה בקרם, בסוף המתכון]
    2 כוסות אבקת סוכר
    טיפה צבע מאכל ירוק [אפשר לוותר]
    3-5 טיפות תמצית בטעם מנטה [מחנויות למוצרי אפיה]

    לציפוי:
    200 גרם שוקולד מריר
    1/2 כוס ריצ'



    שמים בקערת המיקסר את כל רכיבי הבראוניס.
    מערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
    משטחים בתבנית A4 מרופדת בניר אפיה
    אופים ב 180 מעלות כ-25 דקות עד שהבראוניס יבשים אבל לא מדי.

    מקררים.

    מכינים קרם מנטה:
    מקציפים נטורינה עם ריצ' עד שמתקבל קרם חלק ללא גושי נטורינה.
    מוסיפים את יתר הרכיבים ומקציפים לקרם חלק
    אם נותרו גושי נטורינה בקרם- טוחנים בעזרת מקל טחינה.

    מורחים את הקרם מעל לעוגה.

    אם לא רוצים דוגמא של שיש כמו שיצא לי בחלק העליון, שמים בהקפאה לבערך 20 דקות.
    [כן, זו פשלה של חוסר סבלנות. לא היה בתכנון]

    מכינים ציפוי:
    ממיסים ריצ' עם שוקולד. יוצקים על שכבת המנטה ומחליקים באופן שיכסה את כל העוגה.
    מקפיאים ופורסים רק כשהעוגה חצי קפואה


    גירסא ללא נטורינה בקרם-
    שמים את הגנאש [הציפוי] על הבראוניס. מחכים שיתקשה [מקרר או הקפאה]
    מקציפים ריצ' קטן עם 2 כוסות אבקת סוכר, תמצית מנטה וצבע מאכל ירוק [בכמויות שבקרם למעלה] ומורחים מעל שכבת הגנאש. תקבלו עוגה שהקרם הוא החלק העליון של העוגה

    לא אוהבים מנטה?
    אין בעיה.
    אפשר להמיר את תמצית המנטה לתמצית בטעם תות [מחנות למוצרי אפיה] ואת צבע המאכל הירוק- לורוד.


    שימו לב:
    התמציות מהחברות השונות, שונים בריכוז שלהם. תתחילו בכמות שכתבתי ותטעמו את הקרם. אם יש צורך לפי הטעם שלכם להוסיף עוד תמצית-תוסיפו, אבל רק קצת שלא יהיה יותר מדי חזק.
    IMG_6996_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • חחח
    Reactions: שרה אחת, צ פומרנץ, ע.מ. ועוד 24 משתמשים27 //
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נס שאני כאן
    תודה @hbecker הבת שלי הכינה יצא אלוףףףף!!!!!!??
  • 507
    • RACHEL G
    דרוש מתכון סלט ברוקולי מעניין...
  • RACHEL G //
    • יש לך? אשמח שתשתפי אותי!
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    https://www.prog.co.il/threads/%D7%94%D7%A4%D7%A8%D7%95%D7%99%D7%99%D7%A7%D7%98-%D7%94%D7%91%D7%9...
  • 2 3K
    • ה. בקר
    מאפים עוגת שמרים קצת אחרת---
  • ה. בקר //
    • אז מה שוב שמרים בצורה הבנאלית?
    שבלולים?
    כרוכיות?
    קרואוסונים?

    את אלו אני מכינה כל שבוע.

    הפעם רציתי משהו אחר. שונה מהרגיל. משהו יותר מיוחד.
    למה?

    הלוואי והיתה לי תשובה לשאלה הזו.
    ככה.
    כן, פשוט ככה.
    רציתי לגוון.

    לגוון בטעמים, אבל לא רק.
    רציתי לגוון גם בצורת המאפה.

    עמדתי מול הבצק, ומול קופסא של מלית חלבה וקופסא של מלית אוכמניות. הקופסאות בהו בי חזק, כבר אמרתי פעם, לא?
    הרגשתי כל כך רע בשבילם.
    ככה, עומדים להם בשקט, במרומי הארון. במקום שידי כמעט ולא מגיעה אליו.
    כן, שכוחים. עזובים.


    [כן, אני זוכרת שכתבתי שגמרתי את כל המליות שהיו לי באיזה שהוא פוסט, אבל אין מוקדם ומאוחר במתכונים]

    כך עמדתי מולם, ומול תבנית פיצה ריחנית שהכנתי לארוחת ערב לשלושה אחיינים מתוקים שבאו לבקר.
    ואז דגדג לי משהו בראש.
    לא, לא פיצה.
    גם לא ממש עגול כמגש פיצה.
    אבל משהו על הסקאלה.
    בן דוד מתוק של הפיצה, אולי בן דוד שלישי או רביעי, אולי ראשון וחצי. בן דוד.

    רידדתי חתיכת בצק לאליפסה גדולה. גלגלתי את השוליים כמו שמגלגלים שולים של פיצה

    IMG_6103_800x600 (1).jpg

    העברתי לתבנית מרופדת בניר אפיה.

    הכנתי 2 כאלו.

    באחת מרחתי מלית אוכמניות בתוף המסגרת של השוליים ובשניה, מלית חלבה בטעם וניל.

    הכנסתי אותם לתנור ב 180 מעלות, לאפיה של כ-15 דקות עד ששולי הבצק זהובים ממש.

    עודי אוחזת בסכין כדי לפרוס את ה"פיצה המתוקה" לפרוסות, נחו עיניי על 2 חפיסות שוקולד מריר מסוג שלא כל כך אוהבים אצלינו בבית.
    במקרר מצאתי מיכל של ריצ' מלא חלקית.
    שוקולד+ריצ'=גנאש

    המסתי את השוקולד עם הריצ'. יצקתי על ה"פיצות המתוקות" ובעזרת כף מרחתי את הגנאש על פני כל המלית.

    על הפיצה עם מלית החלבה פיזרתי קרוקנט אגוזי לוז. למה? שיהיה. למה לא?

    הכנסתי את הפיצות למקרר כדי שהגנאש יתקשה.

    פרסתי, זילפתי פסים שובבים של שוקולד לבן מעל לפרוסות.
    וברחתי מהמטבח כדי שלא אקח לעצמי פרוסה.



    IMG_6106_800x600 (1).jpg

    IMG_6108_800x600.jpg

    IMG_6116_800x600.jpg

    IMG_6115_800x600 (2).jpg

    אה, מתכון?

    בצק שמרים מכאן:
    www.prog.co.il

    שמרים!

    העני מהמם! רק למה צירפת בסוף תמונה של נאמן ולא שלך? :p מעליבה. :p
    www.prog.co.il www.prog.co.il
    אני השתמשתי בקמח מלא

    זהו.
    ההוראות בגוף ההודעה הזו.

    תהיו יצירתיים!
    תהנו!


    שו"ת:
    צריך?

    טוב בסדר.

    1. לא אוהבים אצלינו עוגות שמרים, יש תחליף? אה, לא ממש. אבל תנסו את זה
    www.prog.co.il

    עוגות/עוגיות - עוגת שוקולד רכה ועסיסית---ה-עוגה של הילדים

    תצטרכו לסלוח על התמונה הגרועה. ככה זה כשיש בדיוק דקה לצלם כי הסוללה של המצלמה ריקה.... זה או התמונה הזו או כלום... כי מאוחר יותר כבר אן מה לצלם, חוץ מפירורים תבנית עגולה גדולה וגבוהה או 3 תבניות אינגליש קצרות או 2 אינגליש ארוכות או תבנית A4 גובה העוגה ישתנה בהתאם לתבנית. כוסות חד פעמי...
    www.prog.co.il www.prog.co.il
    2. חייבים שוקולד מעל? לא. אבל מומלץ.
    3. אפשר להכין ככרוכית או קרואסון או שבלולים? כן. אפשר למרוח מלית על עלה בצק ולעשות ממנו מה שרוצים.
    4. מלית אוכמניות לא עובר את מפתן הטעם שלנו, יש עצה? כן. תכינו הכל עם מלית חלבה
    5. מלית חלבה לא עובר את מפתן הטעם שלנו, יש עצה? כן. תכינו הכל עם מלית אוכמניות
    6. מלית חלבה ומלית אוכמניות לא עוברים את מפתן הטעם שלנו, יש עצה? כן. אפשר להשתמש בכל מלית שתרצו.
    7. אני גרועה בזילופים של שוקולד אפשר בלי? בטח. אבל בדיוק בשביל שאת תרגישי בנח ותכיני עם קשקושים קשקשתי מבולגן. וגם בגלל שאני אוהבות את השובבות של הזילופים באופן הזה. אבל זה משני לסיבה הראשונה :)
    8. אפשר קמח מלא/לבן/כוסמין? כן. כמות המים שבבצק עלולה להשתנות.
    9. אפשר בלי קרוקנט, עושה לי צמרמורת בשיניים כן, אפשר.
    10. שוב שכחתי את השאלה. עמכם הסליחה. התשובה היא "איך שמתחשק לכם"


    בשבוע הבא בעז"ה נכין משהו דומה עם בצק פריך.
    חכו למתכון.
    שווה.
    IMG_6103_800x600 (1).jpg
    IMG_6106_800x600 (1).jpg
    IMG_6108_800x600.jpg
    IMG_6116_800x600.jpg
    ועוד 2 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • חחח
    Reactions: מפרש, Ayalam, שרה אחת ועוד 53 משתמשים56 //
    24 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    כ
    כללית
    @hbecker תדעי שאני מעריצה אותך. המתכונים שלך כאלו מדהימים וזה לא נורמלי איך שאת ממציאה את עצמך...
  • 589
    • C
    בשרי מתכון לשווארמה
  • chaia //
    • אני מחפשת מתכון לשווארמה של אביגיל מייזליק.
    אשמח אם מישהי יכולה להעלות אותו לפה.
    תודה רבה
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אפרת 10
    לא של אביגיל מייזליק (מעניין לראות מה היא עשתה) שווארמה ברבע שעה מהניוז האחרון...
  • 665
    • ר
    בשרי שייק אנד בייק
  • רחליז //
    • מה עדיף, להסיר את העור מהעוף לפני האפייה או להשאיר ואז יוצא שת'פרורים המתובלים ל אוכלים....
    • תודה
    Reactions: גלוריה1 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רחליז
    חלקי עוף מתאימים- שוקיים וירכיים להסיר את העור להכין מרינדה של קטשופ, מיונז טיפה חרדל וטיפת מים...
  • 136
    • ז
    סלטים איפה קונים מקלף ג'וליאן איכותי?
  • זית רענן //
    • למישהו יש המלצה למקלף ג'וליאן איכותי? חברה? סוג? חנות?
    0 תגובות
  • 509
    • ב
    דרוש מתכון אני צריכה מתכון לבלינצ'ס טעים ומוצלח
  • ביתה //
    • למי שיש גם מתכון למילויים אני אשמח
    תודה
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    ביתה
    איזה תוספת יכול להיות ליד הבלינצ'ס
  • 270
    • חישוקים
    חלבי עוגיות פרח מאלחורס- ילך?
  • חישוקים //
    • אני רוצה להכין אלפחורס בצורת עוגיות פרח, עם חור במרכז שממנו יראו את הריבה.
    השאלה אם אצליח לקרוץ צורת פרח+ החור במרכז,
    או שהבצק של אלפחורס לא מספיק יציב בשביל זה?
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חני גרינשטיין
    תרדדי על הנייר אפיה, תקרצי באיזו צורה שתרצי ותרימי את השוליים ככה הפרחים ישארו שלמים ויפים על...
  • 755
    • א
    דיון קליעה מוצלחת של חלות ולחמניות- תנו טיפים
  • אמיליה //
    • תמיד כשאני אופה אני עוצרת נשימה פנימית לאורך התהליך--
    מתחילה עם המתכון
    נצמדת כמו ילדה טובה לכמויות
    ומפעילה את המיקסר חסרת ביטחון...
    עוברת את שלב הבצק
    יצא בצק טוב- יופי, תודה לה'

    שלב הבא- הקליעה
    פה אני תמיד מסתבכת
    החלות מתנפחות, נקרעות במקומות ההצלבה
    הלחמניות לא במראה אחיד
    וכן על זה הדרך....

    רוצה ליצור לחמניות אצבע שייראו כמו בחנות
    לחמניות כדור תפוחות ועגולות
    וחלות צמה בעלות נפח אחיד בהתחלה ובסוף...

    תנו לי טיפים מניסיון, סרטונים עוד יותר טוב
    (אין צורך במתכונים)
    החלות טעימות אבל מכוערות.
    איך, איך עושים את הפלא הזה?
    • תודה
    Reactions: Eli-71 //
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חנה שטרסר
    -כנ"ל, לגודל אחיד של הלחמניות חיבים לשקול את הבצק (כן , זה משעמם.. נותנת את התפקיד לילד שנהנה...
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.
    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה