Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
  • 654
    • פוטו טופ
    דיון איך שומרים על פריכות של בצק פילאס, מההכנה עד לארוחה
  • פוטו טופ //
    • מכינה לשבע ברכות , מנה ראשונה , (גביניות בשר]) מבצק פילאס
    גרה באלעד, רוצה לאפות אותם בבית ולהעביר לבני ברק ,

    תנו רעיונות ,
    איך מאחסנים שישאר פריך?

    (אם אני סוגרת בקופסא אטומה זה מאבד פריכות)
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    כסוני בשר מעטפות בשר מאפי בשר
  • 2K
    • ה. בקר
    קינוחים הנה בא הבנדוד של הממתק המתוק-מלוח---אבני קורנפלקס בחמאת בוטנים ושוקולד
  • ה. בקר //
    • בן הדוד הסקנדינבי של אלו:
    www.prog.co.il

    קינוחים - לפעמים הם לא רוצים להיות מתוקים ולא מלוחים---אז מה כן? [חטיף מלותוק....מלוח+מתוק]

    נו, אז מה כן?
    www.prog.co.il www.prog.co.il

    שמעתי פעם ממישהי שעברה מחיפה לירושלים משפט חמוד.
    כל ילדיה נולדו בחיפה, למעט הקטנה שבהם.
    כל ילדיה כהי עור, למעט הקטנה שבהם.
    נו, אז מה היא אמרה?

    "במדפסת בירושלים נגמר הדיו השחור".

    אז נכון, אני לא בירושלים, ומעודי לא התגוררתי בחיפה, ומן הסתם גם לא אתגורר בה [סליחה חיפאים], אבל לשחק בצבעים אני אוהבת, בייחוד בצבעים מתוקים. בייחוד בכאלו שמתחילים באות ש' ומסתיימים בד'.

    אחרי שהעליתי את המתכון המלותוק שלי [מלוח-מתוק למי של מבין, ממתין לאישור האקדמיה ללשון עברית], חשבתי שהגיע הזמן להעלות מתכון של בני הדוד של המתכון ההוא.
    אמנם, המתכון הבהיר נח בתיקייה במחשב שלי עוד לפני המתכון הכהה, אבל איכשהו, הוא נשכח.

    אה, אתם שואלים למה כיניתי אותו סקנדינבי?
    נו, אולי תגידו אתם למה.....

    IMG_6139_800x600 (1).jpg

    בגלל צבעם החיוור משהו מול הצבע הכהה של הבן דוד המתוק-מלוח.

    כשפתחתי את המקפיא להכניס אליו את קופסת הממתק מאתמול, ההוא הכהה, נאלצתי להזיז מספר קופסאות ולארגן מחדש את המקפיא כדי שיוכל להכיל גם את הקופסא של הממתקים ההם.
    מפה לשם, אני מזיזה קופסא ועוד אחת, ועוד אחת----
    ואז זה קורה-----
    אני שומעת לחש "מה? אין כאן מקום יותר. צפוף לנו. וקר. והלב ---- . איך נשכחתי? איך?"
    אני מחפשת את מקור הקול. הקול בא מהמגירה התחתונה במקפיא. אני פותחת אותה בבעטה. ואז אני רואה אותה. את קופסא שקופה מביטה בי בעיניים מתעגלות מתדהמה. "מתי התור שלנו?, קר כאן ולא נעים ואיך זה שנשכחנו מלב...?"
    האמת-
    צודקים.
    נטלתי את הקופסא בשתי ידיי. הנחתי אותה על השיש. "הגיע זמנכם", אמרתי להם.
    הוצאתי. העמדתי על בריסטול שחור, צילמתי.
    מילאתי קופסא קטנה בכמה אבנים כאלו ושלחתי לחברה שנולד לה נכד.
    כשהחזרתי את הקופסא למקפיא היא היתה קלה קצת יותר מדי. הצצה קטנה לתכולה שלה גילתה לי שמספר אבנים נשדדו...
    ולא, אל תשאלו אותי מי שדד אותם. לא רוצה להיכנס לעניינים של לשוה"ר וכאלו, והשודדים לא רוצים לקבל ד"שים מאמהות של חברותיהן שמסתובבות בפרוג.

    אני מדברת הרבה.
    "אולי כבר תביאי מתכון וזהו?"

    בטח. בטח. הנה כבר כבר.
    IMG_6137_800x600 (1).jpg

    מתכון:
    מדידה בכוסות יוקרה מהסוג החד פעמי.

    ל X אבנים. תלוי בגודל שתכינו אותם.
    אם תכינו סלעים תקבלו רק כמה בודדים.
    אם תכינו לבנים תקבלו כמות לא רעה
    אם תכיני אבני חצץ----תקבלו המון אבנים.

    300 גרם שוקולד לבן
    3/4 כוס חמאת בוטנים [או קרם חלבה, או קרם קפוצ'ינו, או קרם נוגט, או קרם-----???]
    6 כוסות פתיתי קורנפלקס.

    ממיסים שוקולד עם חמאת בוטנים [או קרם חלבה, או קרם קפוצ'ינו, או קרם נוגט, או קרם-----???] לקרם חלק ואחיד.
    שמים את פתיתי הקורנפלקס בקערה גדולה ושופכים מעליהם את השוקולד המומס עם החמאת בוטנים [או הקרם חלבה, או הקרם קפוצ'ינו, או הקרם נוגט, או קרם-----???]
    מערבבים בעזרת כף גדולה עד שכל הקורנפלקס מצופה בשוקולד.

    מניחים תלוליות של התערובת על מגש מרופד בניר אפיה ושולחים לאיסלנד [כבר אמרתי שזה בן דוד סקנדינבי] להתקשות בהקפאה.
    מחלצים מניר האפיה. שמין בקופסא אטומה ושלחים חזרה ל-----נכון. לאיסלנד.

    תראו איך הם דומים. רואים שהם בני דודים, לא?
    IMG_4708_800x600.jpg

    IMG_6138_800x600 (1).jpg

    זהו.

    שו"ת:
    1. אנחנו לא אוהבים קורנפלקס, מה נעשה? פצפוצי אורז
    2. אנחנו לא אוהבים קורנפלקס וגם לא פצפוצי אורז, מה נעשה? תכינו בראוניז.
    3. אפשר שוקולד חלבי? כן. אפילו רצוי
    4. אפשר להוסיף גם בוטנים כדי שיהיה מלותוק? בטח. 1 כוס בוטנים קלויים בלי הקליפה החומה.
    5. אהמממ...לא נעים להודות, אבל יש בנו משהו קצת עצל, יש דרך להכין בלי להניח תלוליות של התערובת על מגש עם ניר אפיה? בטח. משטחים את התערובת בתבנית חד פעמית ענקית מרופדת בניר אפיה. שולחים להקפאה. אחרי שהתערובת התקשתה שוברים לחתיכות. רצוי להיעזר בסכין.
    6. אפשר להכין את הממתק הכהה עם שוקולד לבן? זו שאלה לאשכול הזה:
    www.prog.co.il

    קינוחים - לפעמים הם לא רוצים להיות מתוקים ולא מלוחים---אז מה כן? [חטיף מלותוק....מלוח+מתוק]

    נו, אז מה כן?
    www.prog.co.il www.prog.co.il
    אבל היות ושאלתם כאן, אז כן. אפשר. רצוי להוסיף חמאת בוטנים [או קרם חלבה, או קרם קפוצ'ינו, או קרם נוגט, או קרם-----???] כדי שהממתק לא יהיה ממש לבקן.
    7. לא אוהבים אצלינו חמאת בוטנים ולא קרם חלבה ולא קרם קפוצ'ינו ולא קרם נוגט ולא קרם-----???] מה נעשה? אל תכינו. המתכון הזה לא בשבילכם.
    8. למה קראת לזה אבנים? נו, באמת זה לא נראה אבנים?
    IMG_6139_800x600 (1).jpg

    הערה חשובה:
    לא. אני לא באמת שומעת קולות מדומיינים.
    IMG_6139_800x600 (1).jpg
    IMG_6137_800x600 (1).jpg
    IMG_6138_800x600 (1).jpg
    IMG_4708_800x600.jpg
    ועוד 2 נוספים
    • תודה
    • חחח
    • וואו!
    Reactions: מגדלור, IAvigail, אלפי תודות ועוד 62 משתמשים65 //
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    אפשר להוסיף חמוציות אי משתמשת בשל תלמה. נראה לי מתאים יותר מבחינת המרקם
  • 1K
    • צ
    דגים סלמון במחבת
  • צלמת אלופה //
    • היי,
    אני רוצה לעשות סלומון במחבת ואין לי מחבת פסים
    מישהי ניסתה פעם לטגן סלמון במחבת שיש רגיל?
    זה עובד ?
    • תודה
    Reactions: ESTI.1 //
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    כ
    כוכב103
    לא חייב בכלל הכנתי כמה פעמים מסלמון טרי פשוט מעדן!
  • 515
    • ב
    קינוחים יצאת פיסטוק
  • בייביליס //
    • .
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: אפרת 10, נעמי20, ע.מ. ועוד 7 משתמשים10 //
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    בייביליס
    זהו מתכון שהמצאתי בדקה הארונה לפני הנסיעה לשוויגער...יצא טעים ופשוט להכנה...תהנו כדורי פיסטוק...
  • 196
    • ל
    בשרי מכבד קפוא לכבד קצוץ
  • לא אני //
    • איך ממזערים את הטעם והמרקם של הקפוא?
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ד
    דודסטו
    בצל מטוגן וביצים קשות )אני אוהבת להוסיף גם חרדל)
  • 3K
    • ע
    מאפים אפשר להכין בצק לחלות מראש?
  • עגיל //
    • אני רוצה להכין בצק ביום חמישי בלילה ולהכין צורות ולאפות ביום שישי.
    אפשר?
    מתי מתפיחים, ביום חמישי או בשישי?
    • תודה
    Reactions: וייס11 //
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    saryk
    צודקת. אם כי, יש גם ענין גדול מאוד להכניס שבת ברוגע.....
  • 2 1K
    • מ
    פרווה תחליף לפלפל ממולא
  • מתייעצת //
    • עורכת בשעטו"מ בר מצוה בשבוע הבא, שולחן מתוק ללא נט"י. ולא מצליחה לדמיין את השולחן ללא פלפל ממולא, הבעיה שאנחנו שומרים על קדושת שביעית בסחורה של נכרי ואלו הפלפלים היחידים שניתן להשיג כרגע.
    יש לכן רעיון לתחליף למאכל הזה? לא בצק, משהו אחר.
    21 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חני גרינשטיין
    בבקשה. המתכון מפה - https://www.foodisgood.co.il/recipe/sweet-potato-quiche-recipe/ אני מוסיפה...
  • 663
    • נ
    מאפים היא רצתה עוגה או משהו עם פירות
  • נוי //
    • יום הולדת לבת. קרמים וזילופים לא מדברים אליה.
    הכנתי בסיס לא עבה מידי של עוגה בחושה וניל,
    ריסקתי אפרסקים משומרים והוספתי לריצ'+פודינ וניל ומרחתי מעל.
    על הקצף סידרתי "זר" פלחי אפרסקים, ובמרכז- חמוציות. (לא השגתי את הדובדבנים הטובים שיש בצנצנצת)
    התכוונתי לשפוך מעל הכל ג'לי. הוא יצא דסמיך, אז השארתי את מרכז הפרח ללא ציפוי.
    והעוגה יצאה מכובדת וחגיגית ביותר.
    הנה:IMG_0083.JPG
    IMG_0083.JPG
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: אפרת 10, חחח, s sari ועוד 36 משתמשים39 //
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חני גרינשטיין
    מקסים! והשילוב של ריצ' עם אפרסק משומר - נותן תוצאה טעימה מאד.
  • 231
    • י
    דרוש מתכון גנאש שוקולד מוקצף עם ריץ שמוכרים במכירות ...
  • יעל.ב. //
    • מישהי יכולה לאמר לי מה הכמויות של שוקולד לעומת קצפת ריץ ' ממכירה (זה נקרא מרוכז ?)
    עבור גנאש שוקולד מוקצף ?


    תודה רבה !
    0 תגובות
  • 2 3K
    • ת
    בשרי יש כזה דבר סתם שבת ?
  • תילתן //
    • ברור שאין
    כל שבת היא שבת מלכה בפני עצמה
    אבל מה, שבת סתם אצלנו זה שבת שאין אורחים ומותר לבשל "רק" מה שאנחנו אוהבים
    השבת זו שבת כזאת והמאכלים (רק שהכנתי היום..) הם מאכלים שאנחנו אוהבים.

    יש מתכון שרוצים תבקשו, יום יומים ואני כותב ;)

    כדורי הפתעה - מאוד טעים צריך להגיש עם רוטב חם
    יש לי רוטב חריף של הכנפיים נגיש ביחד.
    בגדול זה בצק פשוט וטעים בפנים מרחתי קטשופ, חרדל, וצ'ילי מתוק
    ועטפתי כדורי בקר - אפיתי בתנור

    שבת (4) (Small).jpeg

    שבת (10) (Small).jpeg

    כאילו צ'יפס - תפו"א מבושלים במים לחצי ריכוך - חתכתי קוביות
    אח"כ מטוגנים רצוי במחבת "מלוכלכת" מטיגון שניצל או משהו דומה..
    זה נותן להם קרנציות..

    שבת (2) (Small).jpeg

    לנשנוש - כנפיים בתנור ברוטב חריף אש

    שבת (5) (Small).jpeg

    מרק עם כל הירקות שיש במקרר - את הקניידלך אני מבשל בתוך סיר המרק
    תראו בסרטון איזה כיף לעמוד ליד הסיר בזמן הבישול

    שבת (9) (Small).jpeg

    כוסמת ירוקה - מה שמכונה "גרין קאשה" הוספתי פטריות טריות
    זה מאכל רק לחובבי הז'אנר

    שבת (11) (Small).jpeg
    שבת (2) (Small).jpeg
    שבת (4) (Small).jpeg
    שבת (5) (Small).jpeg
    שבת (9) (Small).jpeg
    ועוד 4 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: שנית, efrat1, עולם קטן ועוד 50 משתמשים53 //
    29 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תילתן
    תודה :giggle:
  • 1K
    • ח
    דרוש מתכון ראסיל [כנפיים בחריף מאכל חסידי] מכירים ???
  • חסיד אמיתי //
    • למישהו/י יש מתכון לראסיל [רוסיל] כנפיים בחריף ???????
    • תודה
    Reactions: ADHD ? ו-חשבתי כתבתי2 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ע
    עוגת וופלה
    תלוי איזה רמת חריפות אתה רוצה אני שמה בערך חצי
  • 3 4 5 6K
    • ה. בקר
    דיון שחור לבן- מה עולה לכם בראש?
  • ה. בקר //
    • וזה קשור כמובן לפורום הזה.
    • תודה
    Reactions: ESTI. ו-TAKT2 //
    82 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    1 פודינג שוקולד 1/2 כוס שמן 1 כוס קקאו 2 כוסות סוכר קמצוץ קינמון [לא חובה] 1 כפית קפה נמס [לא...
    • מאמר
    1K
    • ה. בקר
    עוגה משובחת לשמחת תורה
  • ה. בקר //
    • מאמר עוגה משובחת לשמחת תורה | מאמר חדש ומרתק. מוזמנים להגיב
    • תודה
    Reactions: blueberry, פילפלית, שלווה בחווה ועוד 2 משתמשים5 //
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    sl disign
    ככה זה נראה.
  • 529
    • ר
    גלידה מהממת!!! וניל עוגיות - אמיתית!! וכמובן קלה להכנה
  • רוחי בלבוחי //
    • מאמר גלידה מהממת!!! וניל עוגיות - אמיתית!! וכמובן קלה להכנה | מאמר חדש ומרתק. מוזמנים להגיב
    0 תגובות
  • 2K
    • מ
    חלבי מה ההבדל בין פטה לבולגרית?
  • מה יש //
    • במראה זה נראה אותו דבר..
    רוצה לדעת כמה ישפיע על טעם המאפה להמיר כי זה מה יש לי
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    בלוק
    לפטה יש טעם של צמר כבשים לבולגרית לא אבל היא מאד מלוחה
  • 180K
    • ה. בקר
    חלבי ארטיק וניל ריבת חלב בציפוי שוקולד-
  • ה. בקר //
    • ארטיקים טעימים במיוחד

    וניל עם ליבת ריבת חלב.
    IMG_7020_800x600 (1).jpg

    קל ממש להכנה.

    מתכון לכ-20 ארטיקים, תלוי בגודל [משתנה בהתאם לצורת הארטיקים]

    500 גרם גבנה לבנה 5%
    1 שמנת מתוקה
    1 פודינג וניל
    1/2 כוס סוכר
    250 גרם שוקולד חלבי לבן
    1 כף שמן

    לליבת ריבת החלב:
    כ-1.5 כוסות ריבת חלב

    לציפוי:
    300 גרם שוקולד חלב
    2 כפות שמן
    קרוקנט אגוזי לוז - לא חובה

    מקציפים שמנת מתוקה לקצפת יציבה.
    מוסיפים גבינה, פודינג וסוכר
    ממיסים שוקולד לב עם 1 כף שמן ומוסיפים לתערובת.

    מעבירים לשקית זילוף

    בשקית זילוף נוספת ממלאים ריבת חלב. אם ריבת החלב קשה מניחים את השקית במים חמים כדי לרכך את ריבת החלב כדי שיהיה אפשר לזלף ממנו פסים.
    ממלאים מתערובת הגבינה בשקעים עד לגובה של כשליש בגובה השקע. נועצים מקל ומזלפים פס רחב של ריבת חלב במרכז השקע לאורך. מתחילים קצת מתחת הקצה העליון.
    ממלאים את יתרת השקעים בתערובת הגבינה.

    מקפיאים לפחות 3 שעות להתקשות מוחלטת

    לציפוי:
    ממיסים שוקולד עם שמן.
    מעבירים לכלי צר וגבוה [כוס למשל]
    טובלים כל ארטיק הציפוי.
    הציפוי יתקשה מהר מכיון שהארטיק קפוא.
    מוציאים בכל פעם רק כ-3 ארטיקים לציפוי.

    מניחים את הארטיקים המצופים על מגש ממתינים כרבע דקה התקשות השוקולד כדי שלא ימרח על הגש.
    אפשר לפזר קרוקנט לפני שהציפוי מתקשה.
    אפשר לטבול בציפוי רק חלק מהארטיק.
    אפשר להמיר א השוקולד הציפוי לשוקולד לבן חלבי

    שומרים בהקפאה

    IMG_7022_800x600 (1).jpg

    IMG_7021_800x600.jpg

    טיפ:
    אפשר להכין כקינוח בכוסות.
    ממלאים כוסות עד לגובה 2/3 בערך בתערובת הגבינה.
    מעל מזלפים ריבת חלב בשכבה בעובי של כ 3 מ"מ
    מקפיאים ויוצקים גנאש מעל ריבת החלב.
    מקשטים בקרוקנט.

    תתקבל כמות קטנה מ-20 כוסות. בערך 12-14 תלוי בגודל הכוס
    IMG_7020_800x600 (1).jpg
    IMG_7022_800x600 (1).jpg
    IMG_7021_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: א. איזראעל, ASASAS, פ.ג. ועוד 51 משתמשים54 //
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    צ
    צלמת סופר מקצועית
    ואווו נראה שווה:)
  • 3K
    • הינדא שפירא
    דרוש מתכון קורנפלקס
  • הינדא שפירא //
    • יש לי קורנפלקס שעומד לפוג תוקף
    אני רוצה מתכון בריא עד כמה שאפשר
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    צ
    צלמת אלופה
    כדורי שוקולד - במקום בוויטים לשים כריות
  • 245
    • ר
    דיון ריבת חלב במקום לוטוס?
  • רחליז //
    • מה יהיה אם אחליף קרם לוטוס בגנאש ואשים במקומו ריבת חלב? אני לא אוהבת את הטעם המודגש של הלוטוס (זה הרי בדיוק קינמון...).
    האם אפשר להחליף בריבת חלב? העוגה חלבית כמובן. למי שמתעניינת זה מתכון לעוגת שוקולד בלונדיז של אפרת ליבפרוינד
    אשמח לתגובה
    • תודה
    Reactions: חשבתי כתבתי ו-הכל טובבבבב2 //
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    shira bira
    טכנית אפשר רק קחי בחשבון שהטעם יהיה מתוק מאד וכמובן שונה. זה לא אותו מנעד טעמים. לוטוס הוא...
  • 976
    • ש
    דרוש מתכון הבו מתכון/ רעיון מה יש לעשות עם חצילים וקישואים?
  • שאפומדיה //
    • יש לי חצילים וקישואים בבית שעוד מעט מרקיבים
    מה יש לעשות איתם?
    ניראה לכם משתלב לחתוך אותם קוביות יחד עם תפוחי אדמה ולתנור?
    ואם לא אז תנו בבקשה רעיונות
    תודה רבה
    • תודה
    Reactions: משולש ברמודה1 //
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    P
    .pres
    רק מהרעיון, הייתי זורקת...
  • 2K
    • א
    עוגות/עוגיות שיתוף-עוגת רולדה עם דוגמאות
  • (אביגיל) //
    • בס"ד

    עוגת רולדה עם דוגמאות-קל וכיף :)
    אז קודם כל תמונה שתבינו במה מדובר, ואח"כ מתכון והסבר....

    לבבות.PNGפרחים.PNGמילוי.PNG

    לדוגמא:
    50 מ"ל שמן
    50 גר' אבקת סוכר
    1 חלבון
    50 גר' קמח
    בבלנדר סטיק טוחנים הכל, מוסיפים צבע מאכל ומעבירים לשקית זילוף
    על נייר אפיה משומן (     @חני גרינשטיין ו @ציפי :) לא טעמו את השמן זית ;) ) מציירים את הדוגמא ומעבירים להקפאה לחצי שעה

    לרולדה:
    5 ביצים
    2/3 כוס סוכר
    מקציפים עד לקבלת קצף בהיר ותפוח -אין צורך להפריד את הביצים!
    2 טיפות תמצית וניל
    2/3 כוס קמח
    כפית אבקת אפיה
    מקפלים לתערובת.

    מוציאים את הנייר עם הדוגמא מהמקפיא-משמנים שוב-על הדוגמא-יוצקים את תערובת הקצף ואופים.
    אופים בערך 15 רע, תלוי בתנור שלכן....
    מגלגלים, מקררים וממלאים.
    אני מילאתי בריבת דובדבנים איכותית וקרם וניל (ריצ'+פודינג וניל)
    זהו. קל, נכון?!
    לבבות.PNG
    פרחים.PNG
    מילוי.PNG
    • תודה
    • וואו!
    • חחח
    Reactions: saltz, שפרינצלה, ע.מ. ועוד 37 משתמשים40 //
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מעצבת אלבומים
    180 זה כוס חד פעמית 60 זה שליש
  • 184
    • ת
    מאפים כמה כוסות ח"פ
  • תמר פלג //
    • זה חצי קילו קמח?
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ציפי-ה
    ציפי-ה
    אם אני זוכרת נכון 5 כוסות עוד מעט אוכל לשקול לך אם זה משמעותי ואם זה לא דחוף
  • 2K
    • א
    מאפים קורס שמרים של פירוליטה
  • אסתי אחת //
    • מישהו התנסה?
    מוצלח?
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נשנוש
    האם יש להם אפשרות מימון מ"מפתח"
  • 283
    • מ
    מחפשת מתכון של HBEKER
  • מגדת עתידות //
    • של קרואסון שוקולד "כמו מאפה נאמן"
    תודה מראש:)
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    פ
    פקמן
    https://www.prog.co.il/threads/%D7%A9%D7%9E%D7%A8%D7%99%D7%9D.545062/
  • 234
    • ר
    קינוחים קרם קוקוס
  • רחליז //
    • יש הבדל בין קרם קוקוס רגיל לבים קרם דל שומן? בתוצאה אני מתכוונת כמובן
    יש למישהו מתכון לקינוח מוצלח איתו? אני מעדיפה בלי ריץ'
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ג
    גלוריה
    https://www.prog.co.il/threads/%D7%A1%D7%95%D7%A8%D7%91%D7%94-%D7%91%D7%A9%D7%A0%D7%99-%D7%98%D7%...
  • 2K
    • ה. בקר
    קינוחים אבל זה לא נגמר בלבבות שמרים. פטיפורים!
  • ה. בקר //
    • "מה", שואלת אותי הקטנה, "רק זה מה שתשימי ל X על השולחן ביום ההולדת שלה.

    אני חושבת שניה. אין לי הרבה זמן לחשוב. אני חייבת לענות בשלוף.
    איכשהו, בלי שאני מתכננת, אני שומעת קול שאומר "לא, מה פתאום, נכין גם פטיפורים"
    "אה, ידעתי שלא תסתפקי רק בעוגות"

    אני מסתכלת סביב.
    זו רק אני והקטנה.
    ואז אני מבינה----------זה היה הקול שלי.
    "לא, מה פתאום, נכין גם פטיפורים"

    אמרתי, צריך לקיים.

    אין לי הרבה זמן. עוד שעה וגברת יומולדת מגיעה הביתה. אני חייבת לעבוד מהר

    מוציאה תבנית, מוציאה שוקלדים - חום ולבן
    מסתכלת בקופסא של הקרם עוגיות- מסמנת וי. נשאר שם קצת
    מעיפה מבט לארון. מגלה שם קופסא קטנה של מלית שקניתי ולא אהבתי. מלית שוקולד-נוגט. משהו במרקם שלו הוא מלאכותי כמו ג'ל, וגם בטעם.
    "אבל", עולה בי מחשבה "בשילוב עם קרם העוגיות, הטעם יהיה מושלם".

    מערבבת משתי המליות. מקבלת תערובת סמיכה מדי. אשמתו של קרם השוקולד-נוגט

    שולחת את שתיהם, מעורבבים, למיקרו. סיבוב של דקה, והקרם מקבל מרקם מתאים לזילוף.


    אבל רגע, קודם אני צריכה להכין את דפנות הפטיפור.

    ממיסה שוקולד מריר - 300 גרם עם 3 כפות שמן, במיקרו. בפולסים של חצי דקה, ערבוב, עוד חצי דקה, ערבוב והשוקולד נמס.

    מזלפת לשקעים בצורת לב, ממלאה עד הסוף.
    שולחת למקרר ל-2 דקות.

    מוציאה את התבנית והופכת על צלחת חד פעמית [כן, לכבוד היומולדת פרגנתי כזו, למרות היוקר]
    השקעים מתרוקנים מעודפי שוקולד ואני מקבלת תבנית עם דפנות שוקולד מושלמים.
    מנקה מלמעלה כדי שהקצוות יהיו חדים ושולחת למקפיא להתקשות מהירה. השעון מתקתק.

    את השוקולד שבצלחת אני מעבירה לשקית זילוף.

    5 דקות חולפות, אני מוציאה את התבנית מהמקפיא. הדפנות התקשו. אפשר למלא אותם

    זורקת מעט קרוקנט לתוך כל שקע. בשביל הקראנצ'יות.
    מזלפת מהמילוי עד לגובה 4/5 בערך. משאירה מקום בשביל לסגור את הפטיפורים.
    שולחת למקפיא להתקשות מוחלטת.

    ואז---
    אני מגלה בעיה.
    השיש עליו אני עובדת צמוד לחלון. החלון- משקיף לגינה שמתחת הבית.

    אני מציצה החוצה, לגינה וחושכות עיניי.
    כל העבודה יורדת לטמיון עוד רגע.
    גברת יומולדת חוזרת הביתה. מקדימה היום.
    והשוקולדים לא מוכנים.
    והעוגות במקפיא.

    "ה'", אני מבקשת, "שמישהו יעכב אותה לרבע שעה. בבקשה".

    והבלתי יאמן קורה.
    היא פוגשת חברות בגינה שמתחת הבית. מתיישבת לידן על הספסל ואני כבר יודעת שיש לי עוד שעה :)

    מוציאה את השוקולדים מהמקפיא.
    ממלאה את השקעים עד הסוף. סוגרת את הפטיפורים.
    עכשיו הם צריכים עוד 10 דקות במקפיא לפני שאוכל לחלץ אותם מהתבנית ולהתקדם לשלב הבא.

    10 דקות של הלמות לב, ולחץ, והצצה חטופה מבעד לחלון.
    אני מוציאה את השוקולדים מהמקפיא. מחלצת מהתבנית.
    הודו לה'. יצאו מושלמים.
    תודה בורא עולם.
    עכשיו רק עוד כמה דקות של חסד.
    בבקשה.

    הצצה אחרונה לגינה. הפטפטת שם נראית רצינית ועמוקה.
    לא נראה שגברת יומולדת מתכוונת לעלות הביתה בקרוב.
    שוב תודה ה'
    על החסדים הקטנים האלו שבכוחם למלא את הלב בשמחה.

    ממיסה מעט שוקולד לבן עם שמן.
    מזלפת למרכז כל פטיפור.
    [אה, כן. שכחתי לציין, התבנית הזו יוצרת לבבות עם שקע החלק העליון]

    זהו.
    תופסת את הנשמה שלי, ואת הנשימה ומחזירה אותם למקום.

    מסדרת עוגות ושוקולדים על השולחן.

    "את יכולה לבוא, גברת יומולדת"

    מה היה?
    איך היה?
    משאירה לכם פתוח. לדמיון.
    IMG_4692_800x600.jpg

    IMG_4693_800x600.jpg

    IMG_4694_800x600.jpg

    IMG_4695_800x600.jpg

    על יומולדת נוספת ומה הכנתי ושלחתי למר יומולדת, בפוסט הבא, בעז"ה
    IMG_4692_800x600.jpg
    IMG_4693_800x600.jpg
    IMG_4694_800x600.jpg
    IMG_4695_800x600.jpg
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • חחח
    Reactions: שולחן וכיסא, מפרש, מגדלור ועוד 58 משתמשים61 //
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    :ROFLMAO: היא רגילה לראות פטיפורים, אבל לא כאלו שהוכנו במיוחד בשבילה. והיא חובבת מושבעת של...
  • 193
    • A
    דיון אגרול מעלי סיגר
  • amazuz //
    • נראה לכם אפשר לאפות או חייב טיגון?
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    A
    amazuz
    תודה. עזרתן לי.
  • 671
    • T
    דיאטה מתכונים ללא סוכר,גלוטן וחלב
  • T A M A R //
    • אשמח לעזרתכן,
    במתכונים ללא סוכר גלוטן וחלב
    מה התחליפים?
    תודה מראש!
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ט
    טו בי שיין
    כל שקיק שווה לכף סוכר במתכון כתבתי 20 שקיקים. זה נראה המון אבל מנסיון, אחרי אפייה המתיקות יורדת...
  • 1K
    • ה. בקר
    מאפים באיזה לב תבחרו? שמרים! [כן, שוב...]
  • ה. בקר //
    • ליום ההולדת של X תכננתי משהו מיוחד, שונה מעוגת יום הולדת רגילה.
    תחילה חשבתי על עוגת מספרים, אבל זרקתי את המחשבה הזו מהמוח די מהר.
    למה?
    כי הזמן צפוף לי כרגע, ב"ה
    כי היא לא הכי אוהבת עוגת מספרים.
    והעיקר- כי רציתי לגוון.
    מה רע?

    אז מה עשיתי?

    האמת-
    זה התחיל בזה שהעמדתי בצק לעוגת שמרים.
    עודי לשה את הבצק, נדלקה לי נורה בראש. כן!
    ידעתי מה אני עומדת להכין ליום ההולדת שלה.

    עזבתי את הבצק הבלתי מגובש במיקסר והלכתי לחפש את מה שזכרתי שיש לי בארון.

    חיפוש של 5 דקות [!!!] ובארון מצאתי תבניות שקניתי פעם בשוטטות בחנות חד פעמי [כבר כתבתי על השוטטות שלי בחנויות, לא?]
    הוצאתי אותן.
    הנחתי על השיש. 5 תבניות.
    5?
    כן.
    אז תהיינה 5 עוגות.
    ביום ההולדת היא תקבל 5 לבבות.

    עכשיו נותר לי לתכנן את צורת הקליעה של העוגות כדי שתהיינה יפות,, מרשימו, ובעיקר הכי לבביות שאפשר.

    חזרתי לבצק. בלעדיו, גם אם יהיו לי 100 תבניות, לא תהיה עוגה.
    המשכתי ללוש את הבצק והעמדתי אותו בצד להתפחה.

    עכשיו, בזמן שהבצק תופח, היה לי שמן לחשוב ולכנן בדיוק איך אוציא את הרעיון לפועל.
    אז תבניות יש.
    בצק יש.
    מילוי?
    אה, על זה לא חשבתי.

    פתחתי את הארון שהו אני מאחסנת את הקרמים השונים, מליות, ממרחים וכו'.
    מלית חלבה קרצה לי ממש מהפינה, מחייכת חיוך ביישני, כמו אומרת "קחי אותי".
    "לא", עניתי לה. חלבה לא עובר בגרון של גברת יומולדת.
    קרמל? גם לא ממש.
    מאחורי אלו עמדו עוד מליות, אבל לא הצלחתי לראות אותן. המדף גבוה מדי.
    גררתי כיסא אל עבר הארון, טיפסתי עליו [בזהירות....], ומה גיליתי שם?


    נכון! יפה ניחשתם.
    מלית קרם עוגיות.
    חשבתי שכבר חיסלתי את כל אלו, אבל מצאתי קופסא אחת בפינה. עומדת בשקט ולא פוצה פה. נטלתי אותה לידיי ולחשתי לה "הגיע זמנך"
    כן, היא עמדה שום כמו פך השמן. קטנה ושקטה, חתומה בחותמת המחיר שלה [טוב, זה רק כדי שיהיה קשור לכסליו].

    עכשיו נותר לי לתכנן את הקליעה.
    זה כבר היה קל.

    עזבתי את התבניות, ואת הבצק, ואת המלית, ואת המטבח והלכתי לשקם קצת את הבית שראה ימים טובים יותר.
    אחרי כחצי שעה שבתי למטבח. הבצק עלה יפה והגיע הזמן להתחיל לרדד, למלא, לקלוע וכו'

    האמת-
    חבל על המילים.
    קבלו אותן וזהו.

    לבבות מתוקים, עמוסים שוקולד וקרם עוגיות.

    IMG_6126_800x600 (1).jpg
    IMG_6127_800x600 (2).jpg

    IMG_6132_800x600 (1).jpg

    אז איך קלעתי את הלבבות?
    IMG_6141_800x600.jpg
    שבלולים קטנים. השארתי מעט רווח ביניהם. באפיה הם תפחו והתחברו לחגיגה לבבית.

    IMG_6144_800x600.jpg
    כאן זה ממש קל:
    רידדתי בצק למלבן. מרחתי את המילוי. התחלתי לגלגל שבלול מ- 2 הצדדים כמו בעוגיות אוזן פיל, כשהשבלולים כמעט התנגשו עיצבתי לצורה של לב.

    IMG_6146_800x600.jpg
    כאן זה כרוכית, שהנחתי בתבנית בהתאם לצורה של התבנית.

    IMG_6148_800x600.jpg

    האמת- זו הכי פחות מוצלחת.
    כדורי בצק במילוי קרם עוגיות ושוקולד.
    הנחתי כדורים זה לצד זה.
    הטעות שלי היא למעשה 2 טעויות:
    1. הכדורים היו גדולים מדי. הייתי צריכה להכין אותם קטנים יותר שלא יעלו באפיה מעבר לדפנות התבנית כי כך הלב איבד את צורתו.
    2. הייתי צריכה להשאיר רווחים גדולים יותר בין הכדורים.
    אבל איך אומרים? מטעויות לומדים
    ואין כמו ללמוד מטעויות של אחרים, אז תלמדו אתם מהטעות שלי.

    את המורכב ביותר השארתי לסוף.
    קבלו אותו [איפה מחיאות הכפיים?]
    IMG_6147_800x600.jpg
    אז מה יש לנו כאן?
    סביב דפנות התבנית הנחתי כיסונים קטנים ממולאים בקרם עוגיות. רידדתי את הבצק דק, קרצתי עיגולים, הנחתי מהמילוי במרכז, סגרתי לכיסון והנחתי סביב הדפנות.
    במרכז- כרוכית בורג.
    מה זה?
    אה, הנה אני מסבירה.
    רידדתי בצק לעלה מלבני, מרחתי מילוי. גלגלתי לכרוכית.
    הנחתי במרכז הלב בצורה עגולה.
    חתכתי חתכים בבצק באזורים שבלטו מלמעלה.
    וזהו.


    מרחתי את כל העוגות בביצה טרופה
    שלחתי לתנור לאפיה
    ונשאתי תפילה קטנה לבורא עולם שיצליח את דרכם. שיעלו יפה. שיקבלו את הגוון שרציתי. שיהיו טעימים.
    תודה בורא עולם שקיבלת את תפילתי.
    IMG_6136_800x600 (1).jpg

    IMG_6139_800x600 (1).jpg

    IMG_6140_800x600.jpg

    IMG_6150_800x600.jpg

    IMG_6152_800x600.jpg


    אז מה הלב שלכם?
    ספרו לי איזה לב הכי אהבתם.


    מתכון לבצק?
    יש בחוברת הבצקים.
    אבל כל מתכון לבצק שמרים הוא טוב.
    IMG_6126_800x600 (1).jpg
    IMG_6127_800x600 (2).jpg
    IMG_6132_800x600 (1).jpg
    IMG_6141_800x600.jpg
    ועוד 10 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • חחח
    Reactions: צחור, חלומיים, שרי לס ועוד 66 משתמשים69 //
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    קרם עוגיות זה למעשה במקום קרם לוטוס. יש לו טעם קרמלי
  • 1K
    • U
    דרוש מתכון מה לעשות עם הרבה קצפת חלבית שנשארה?
  • United //
    • סיימתי לקשט את העוגה
    מה הכי קל לניצול הקצפת?
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ג
    גבעתית
    ללקק ת'קערה... ומשהו יותר מועיל- הוסיפי חלב וקפה וטיפה וניל-לערבב טוב (אפשר במקצף) =אייס קפה...
  • 440
    • י
    מרקים דרוש מתכון למרק תימני
  • יהודיתו //
    • שבוע טוב

    מחפשת מתכון למרק תימני מוצלח
    רק מניסיון אם אפשר :)
    מתייגת את     @מישהייי אחת - אולי היא תוכל לעזור :giggle:
    • חחח
    Reactions: מישהייי אחת1 //
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    sim
    אני מאדה בהתחלה קוביות בצל קטנות עם מעט שמן מוסיף המון! כמוכן, מכינה רביכה מקמח ומים ומוסיפה רסק...
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.
    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה