Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
    • נעול
    • מאמר
    554
  • מאמר זה לא רק בצק--- | מאמר חדש ומרתק. מוזמנים להגיב
    0 תגובות
    רוצות מתכון?

    [התמונות לא טובות, אני יודעת, אבל זה מה שיש]

    הפאי בתבנית, בכוונה לא הוצאתי לצלם כי הוא הולך כך לאירוסין. שם יוציאו אותו מהתבנית. לא רוצה להתעסק איתו יותר מדי שלא יקרה לו אסון. זו גם הסיבה שאין תמונה של הפאי פרוס.

    אבל-
    הפאי הולך לאירוסין של בת של ניקית יקרה מכאן. אם היא תראה את ההודעה הזו, ויהיה מי שיצלם פרוסה, אז אולי תוכלו לראות פרוסה שלה]


    IMG_5980_800x600.jpg

    IMG_5981_800x600.jpg

    המתכון כאן
    בס"ד
    @hbecker & @shira bira תודה על הרעיון הגאוני!
    היה כיף, ועכשיו נשאר לי לקוות שגם יהיה טעים ;)



    photo_2021-06-27_20-12-41.jpg

    לבצק:
    500 גר' קמח
    2 כפות סוכר
    כף שמרים יבשים
    מערבבים. מוסיפים:
    כף מלח
    2 כפות שמן זית
    1.5 כוסות מים פושרים (תלוי בקמח-אני השתמשתי בכוסמין )
    לשים היטב ומניחים להתפחה עד להכפלת הנפח

    מקשטים כיד הדמיון הטובה, מניחים להתפחה חוזרת.
    אופים 10 דקות בחום בתנור שחומם מראש
    אז @גילגולונת לבקשתך!

    כבר מזמן רציתי להכין אותן.
    אז היום כשהעמדתי בצק לחלות העמדתי כפול.
    וכך בנוסף לחלות הכנתי גם את הבייגלה המתוק הזה.
    דביק דביק כמו שרק סירופ סוכר יותר להדביק.


    אני השתמשתי בקמח מלא 80%

    IMG_3630_800x600.jpg

    המתכון- מתכון הבסיס של הלחמניות/ חלות], מכאן

    למתכון הבסיסי מוסיפים 4 שקיות סוכר וניל.

    אחרי התפחת הבצק מחלקים לחלקים במשקל של כ-200 גרם כל חתיכה

    מכינים מכל חתיכה כדור בצק.

    משהים 10 דקות למנוחה, מכוסה במגבת.

    לאחר 20 דקות לוקחים כדור בצק ומניחים על משטח עבודה מקומח קלות.
    נועצים אצבע במרכז הכדור ומתחילים לסובב את האצבע במהירות כמו שמסובבים הולה הופה על הרגל. מסובבים מהר וכך החור גדל עד שמתקבל צורה של בייגל.
    מסדרים מעט את הצורה בידיים.
    דואגים שהחור יהיה גדול מספיק כדי שלא יסגר לאחר התפחה שניה ואפיה.

    מניחים בתבנית אפיה מרופדת בניר אפיה.
    מתפיחים 10 דקות.
    מושחים בביצה טרופה. מפזרים מעט שומשום
    אופים ב 200 מעלות כ-18 דקות להשחמה נאה.

    לסירופ סוכר:
    1/2 כוס מים
    1 כוס סוכר
    2 סוכר וניל

    מבשלים על אש נמוכה עד להמסה מלאה של הסוכר.
    מושחים סירופ סוכר בנדיבות על הבייגלה בעודם חמים.
    מפזרים עוד מעט שומשום.

    בתאבון!

    IMG_3633_800x600.jpg

    IMG_3632_800x600.jpg

    IMG_3631_800x600.jpg
    עדיין אותו בצק.
    IMG_5998_800x600.jpg
    מכינים בצק לפי ההוראות כאן:

    מתפיחים. מחלקם למספר חלקים [בכדי להקל על העבודה]
    מרדדים כל חלק לעלה בעובי של כסנטימטר- סנטימטר וחצי [לא יותר]
    קורצים עיגולים בעזרת קורצן גדול בקוטר של כ--10 ס"מ
    קורצים גם עיגול פנימי קטן.
    מחלצים את הטבעת ומניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה.
    מתפיחים כ-15 דקות.

    מכינים רוטב שום-צי'לי
    שמים בבלדר- 10 שיני שום, מלח, פלפל שחור, 1 כף צ'ילי גרוס [אפשר פחות למי שלא אוהב פיקנטי], 1/2 כוס שמן זית.
    טוחנים לרוטב חלק
    מושחים את הטבעות ברוטב בעזרת מברשת.

    אופים ב 200 מעות כ-10-12 דקות להשחמה נאה.


    IMG_5999_800x600.jpg

    IMG_6000_800x600.jpg

    הצטרפות לניוזלטר

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    נקרא  2  פעמים
    למעלה