Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 2K
    • C
    עוגות/עוגיות בראוניז רבע לשבע:)
  • .C.G //
    • שדרוג נחמד לבראוניז
    IMG_0551.JPG
    IMG_0548.JPG
    המתכון הבסיסי מכאן     https://www.carine.co.il/foody_recipe/בראוניז-פרווה/ (בלי אגוזים)
    אחרי האפיה מרחתי ממרח רבע לשבע (שהמסתי קצת במיקרוגל)
    פיזרתי ברס, זילוף שוקולד לבן וזהו!
    יצא מדהיםםםם!!!

    חשוב להקפיא לפני החיתוך, שהקרם לא יימרח.
    IMG_0548.JPG
    IMG_0551.JPG
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: פדואלה, saltz, חני גרינשטיין ועוד 26 משתמשים29 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    C
    .C.G
    גרם שוקולד מריר 3/4 כוס או 180מ"ל שמן קנולה 4ביצים L 1 1/2 כוסות או 300גרם סוכר לבן 1/4כפית מלח...
  • 273
    • O
    עוגות/עוגיות מתכון עוגיות ממרווה לצמא
  • On control //
    • בסוף חודש כסליו פורסם במדור הטיפים 2 מתכונים לעוגיות,
    מישהי מוכנה להעלות את המתכון? היו 2, אני צריכה את השני, ניסתי והיה מאוד מוצלח.
    מתכון בסיסי ופשוט, כמות של קילו קמח
    תודה מראש לעונות.
    0 תגובות
  • 253
    • פ
    עוגות/עוגיות מאפינס אוכמניות כמו סאם בייגל
  • פלמינגו. //
    • מחפשת מתכון טוב ועסיסי
    יש למישהו?
    0 תגובות
  • 1K
    • ק
    עוגות/עוגיות רולדה מעוטרת - איך?
  • קוי דמיון //
    • האם יש למישהי מושג איך עושים את העיטורים האלה על הרולדה?
    אני יודעת בגדול שמציירים את הדוגמא על הנייר אפיה
    השאלה היא רק ממה השוקולד הזה אמור להיות
    שוקולד בלבד ? או תערובת כלשהי?
    • תודה
    Reactions: הרי זהב1 //
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    הרי זהב
    אני לא זוכרת איזה מתכון עשיתי כאן ספציפית, אבל כל מתכון לעוגת טורט יכולה להתאים. גם מסוג...
  • 2K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות אניני טעם?- כנסו. עוגת שקדים בנוסח שבדיה
  • ה. בקר //
    • לא אניני טעם?
    נכנסתם בכל זאת.
    אך אני יודעת?
    כי אתם קוראים ברגעים אלו את השורות כאן....


    סיפורה של עוגה-

    פעם, לפני לא מעט שנים, בעת שהותי בחו"ל, טעמתי עוגת שקדים.
    זו לא היתה עוגת שקדים רגילה.
    זו היתה עוגה שכולה דיברה בשקדים.
    היה לה ניחוח שקדים משכר וטעם מעודן של שקדים.
    זו לא היתה עוגה גבוהה
    ולא עוגה בחושה רגילה
    ולא בצק פריך
    זו היתה עוגה שברגע שהביס נכנס לפה הוא נמס שם. משהו מופלא.

    מאז ניסיתי לשחזר את העוגה.
    בדקתי מתכונים שנראה היה לי שיענו על הגעגוע לעוגה הזו.
    אבל לא, זה לא היה זה.

    לפני תקופה קצרה החלטתי שאני מנסה שוב.
    אני חייבת להצליח להגיע לעוגה הזו.
    לפצח את המתכון שלה
    שאגב, מתברר כדי פשוט בסופו של דבר

    שוב בדקתי מתכונים
    קראתי מה יש בהם
    ניסיתי להיזכר מה הפריע לי בתוצאות של המתכונים האלו
    ובסוף, היא קמה לתחיה.
    העוגה.
    והטעם שלה-
    מופלא באמת.
    IMG_0864_800x600.jpg
    אני כ"כ שמחה שהצלחתי להרכיב את המתכון לעוגה הזו. היה משתלם. היא התחסלה כאן מאוד מהר.
    ואפילו אני נפלתי על קוביה ממנה
    כי איך אדע אם הגעתי ליעד מבלי לטעום?


    המרקם של העוגה מזכיר במקצת את מרקם השורטברד, עוגיה סקוטית.

    הסוד שבעוגה-
    תמצית השקדים שבבצק ובזיגוג. אל תוותרו עליו
    בלי זה- זה לא זה
    ואל תגידו שלא אמרתי.
    אמרתי מראש.

    אפשר להמיר לתמצית פיסטוק. ניסיתי כבר גם את זה.
    אפשר להכין אותה חלבית או פרווה
    אני הכנתי פרווה

    יש בעוגה נטורינה או חמאה. המרקם שלה דורש אותם. אם תמירו לשמן, המרקם לא יהיה אותו דבר.
    ושוב, אל תגידו שלא אמרתי.
    אמרתי.

    תבנית חד פעמית ענקית
    מדידה בכוסות חד פעמיות, פשוטות בדימוס.

    200 גרם נטורינה או חמאה
    2 כוסות סוכר
    3 ביצים
    3.5 כוסות קמח
    2 שקיות אבקת אפיה [כן, זו לא טעות]
    1/2 כפית מלח
    1 כפית תמצית בטעם שקדים [או פיסטוק]

    למריחה ופיזור:
    3 כפות חלב או חלב סויה או חלב שקדים
    1 כוס שקדים קצוצים או פרוסים

    לזיגוג:
    200 גרם אבקת סוכר
    1/2 כף תמצית בטעם שקדים
    2-3 כפות חלב או חלב סויה או חלב שקד


    מקציפים נטורינה עם סוכר בוו בחושות עד שמתקבל קרם חלק. מוסיפים ביצים ומקציפים במשך כמה דקות עד שמתקבל קרם חלק ואחיד ללא גושי נטורינה
    מוסיפים את יתר הרכיבים ומשחים במתבנית חד פעמית ענקית מרודת בניר אפיה.

    מורחים חלב על הבצק בעזרת מברשת. ההברשה תגרום לבצק להתאחד יחסית לגובה אחיד.
    מפזרים שקדים. לוחצים מעט את השקדים לבתק ואופים ב 180 מעלות כ-22 דקות להשחמה
    מקררים את העוגה.

    מכינים זיגוג:
    מערבבים את רכיבי הציפוי בקערה עד שמתקבל קרם אחד ונוזלי יחסית.
    מעברים לשקית זילוף ומזלפים פסים על העוגה.
    IMG_0865_800x600.jpg
    מקררים את העוגה ופורסים בסכין חדה ובזהירות.

    IMG_0867_800x600.jpg

    שומרים בהקפאה.
    והאמת-
    הטועמים כאן אמרו שאפילו טעים יותר חצי קפוא

    ואם אתם לא אניני טעם, בכל זאת נכנסתם לאשכול...אז תכינו. תטעמו. תאהבו
    ו-
    תהיו אניני טעם!
    IMG_0864_800x600.jpg
    IMG_0865_800x600.jpg
    IMG_0867_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • חחח
    Reactions: בובה בובה, ע.מ., ארבע ועוד 54 משתמשים57 //
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    כיף!
  • 867
    • ת
    עוגות/עוגיות למי יש מתכון לאלפחורס??
  • תשפא //
    • דיי דחוף לי
    או כל רעיון אחר שאפשר להכין לאירוסין של חברה?
    תודה
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מה שבטוח
    את אלה ניסיתי. שלמות!! מומחה לאלפחורס :p פה אמר שזה מדוייק
  • 654
    • תמר בר חנין
    עוגות/עוגיות יש לי כמה שאלות על המתכון הזה
  • תמר בר חנין //
    • 1641326707551.png


    @hbecker אשמח לקבל תשובות(שיצא לי כמו בתמונה:))

    1.מה הגודל המדויק של התבנית כדי לקבל את הגובה הזה?
    2.באיזה אופן צריך להמיס את השוקולד? (אין לי מיקרוגל)
    3.מה הגודל של החתיכות שבתמונה?(בס"מ)
    4.מה זה הפרחים?(לא ראיתי כאלו בחנויות)

    מקווה שלא שכחתי שום שאלה...
    1641326707551.png
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    לא
  • 278
    • צ
    עוגות/עוגיות ילך עם יין אחר ??
  • צלמת אלופה //
    • שלום,

    התייעצות: המתכון הזה    עוגיות יין וקוקוס ילך עם יין אדום במקום לבן?

    אשמח לשמוע את דעתכן
    די דחוף : )
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חני גרינשטיין
    השערה שלי - יצאו עוגיות טעימות, אבל המרחק בינן לבין המקור יהיה גדול. הן בנראות והן בטעם.
  • 1K
    • ב
    עוגות/עוגיות רעיון לעוגה לסיום סדר זרעים
  • בא יבוא //
    • למי יש רעיון לעוגה לסיום מסכת זרעים, לילד בן 12

    תודה!
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ל
    לו יצוייר
    הכנתי מלבנים משוקולד בגודל 3 על 4 בתבנית סיליקון. אפשר למלא במלבנים כל מה שרוצים, אני מלאתי...
  • 1K
    • M
    עוגות/עוגיות עוגה בחושה - חמאת בוטנים במילוי תות וציפוי קרמבל
  • michal23 //
    • לא יודעת מה איתכן..
    אבל אני לא פותחת צום בלי עוגה בייתית טובה עם קפה
    (בצום י"ז תמוז הכנתי את הקפה     הזה ובכלל התפנקתי לי)

    נתקלתי במתכון הזה של תמי פיליפ בבתוך משפחה וניסיתי להכין
    יצא עוגה משו משו קלה ביותר וטעימהההה... ממליצה !!!1.JPG2.JPG
    1.JPG
    2.JPG
    • תודה
    Reactions: משולש ברמודה, LGהפקות, shira bira ועוד 9 משתמשים12 //
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    משולש ברמודה
    כן גם לי יצא ככה בסוף, בדיוק בתנור עכשיו...
  • 698
    • L
    עוגות/עוגיות הריח .... של יום חמישי .....
  • leahhecht //
    • אוי התענוג של יום חמישי בערב
    לשבת אם כוס קפה או תה ולהיתענג מהריח או מהמאפה תלוי בדיאטה :rolleyes:

    צריך מתכון ?:cautious::unsure:

    20211230_192443.jpg
    20211230_192443.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: שולחן וכיסא, המקל והגזר, ישועת השם ועוד 16 משתמשים19 //
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רבקה לוי 1
    תודה רבה !שבת שלום!(y)
  • 270
    • L
    עוגות/עוגיות מחפשת מתכון והדרכה שנעלמה לי
  • leahhecht //
    • מחפשת הדרכה מצולמת או הסבר שמשהי העלתה למאפה שמרים שניראה כמו בתמונה

    1640879920903.png
    1640879920903.png
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    L
    leahhecht
    תודה שמצאת לי את האשכול היתכוונתי לאחר בכל מיקרה עשיתי כבר לבד
  • 1K
    • R
    עוגות/עוגיות חטיף בריאות לעצלנים
  • Rachel Greenstein //
    • רציתי להכין משהו מתוק לאורח-נטול-גלוטן
    אבל הכיורים היו עמוסים בכלים. לא היתה בהם שום פינה להניח סיר נוסף או קערה או מקצף.
    גם לא התחשק לי להתחיל להעמיס כלים חדשים בכיור בחדר האמבטיה...
    במצבים כאלה דחוקים באות ההברקות הכי נחמדות:
    את המתכון קוששתי פה איפשהו,
    אבל צורת ההכנה היתה השראה.

    חטיפי חלבה לעצלנים. בלי ללכלך כלים.
    כמויות: בערך. חפשו פה הפורום כי כאמור הרעיון למתכון מכאן.
    לתוך תבנית ח"פ שופכים טחינה גולמית ודבש בכמות שווה, בהתאם לגודל התבנית.
    (השלולית לא צריכה לכסות את כל התבנית.)
    מתכינים לתנור לכמה דקות על חום בינוני.
    מוציאים מהתנור כשכל העסק מבעבע ונוזלי.
    מערבבים עם מרית סיליקון, זה יסמיך ויראה כמו חלבה מומסת.
    שופכים על זה פצפוצי אורז מלא, מגבשים עם המרית, מיישרים מלמעלה (שקית ניילון מולבשת על היד ממש יעילה פה)
    שולחים את המרית לכיור
    ואת התבנית למקפיא.
    אל תנסו לחתוך עם סכין, שוברים עם הידיים לחתיכות חמודות.
    זהו :)

    ויש גם בוריאציית שוקולד-חמאת בוטנים:
    במקום טחינה ודבש, מניחים בתבנית חבילת שוקולד מריר (או 2, שוב תלוי בגודל התבנית) וכמה כפות חמאת בוטנים.
    ההמשך אותו דבר.

    בתאבון!
    • תודה
    Reactions: אם יהודיה, efrat1, shira bira ועוד 25 משתמשים28 //
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מלכי עיאש
    נראה מעולה רעיון טוב
  • 2K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות עוגיות למבוגרים-
  • ה. בקר //
    • טוב,
    לא שאי אפשר להכין אותם לילדים, אבל יש בהם משהו לימוני כזה שאני לא בטוחה שילדים ממש אוהבים.
    מי שכן-
    הרווח שלו.
    מי שלא-
    הרווח של המבוגרים-
    יישארו להם יותר עוגיות

    כ-30 עוגיות
    מדידה בכוסות חד פעמי רגילות

    המתכון יכול להיות חלבי או פרווה- תלוי בכם
    אם תשתמשו בנטורינה- פרווה
    בחמאה- חלבי

    לא ניסיתי עם שמן.

    עוגיות לימון נימוחות
    IMG_0371_800x600.jpg

    רכיבים:
    3.5 כוסות קמח
    1 נטורנה או 2 חמאה
    2 כפות מיץ לימון עדיף סחוט טרי
    100 גרם אבקת סוכר

    לציפוי:
    200 גרם אבקת סוכר
    1 כף מיץ לימון
    1.5 כפות מים
    [כפות מרק]

    שמים את הקמח, אבקת הסוכר ומץ הלימון בקערה.
    מחממים את הנטורינה או החמאה עד שהם רכים

    יוצקים על הרכיבים שבקערה ומערבבים עד שמתקבל נעים ולא דביק, אבל רך.


    פורסים חתיכת ניילון נצמד על השיש
    מניחים מעלין את הבצק ויוצרים נקניק
    מסוגרי את הניילון נצמד על הבצק ומגלגלים כמו סוכריה בצדדים עד שהבצק מקבל צורה של נקניק קשיח.
    מקפיאים לפחות 1/2 שעה

    מחממים תנור ל 160 מעלות

    בסכין חדה ולא משוננת פורסים פרוסות מהנקניק.
    הפרוסות צריכות להיות בעובי של כ-חצי ס"מ, לא יותר.
    אצלי זה קמת ותצר אבל אין צורך.
    פרסתי עבה יותר כי לא ידעתי כמה הם ישתטחו. אבל הם לא משתטחים מאוד הרבה כך שחצי ס"מ זה מספיק
    בפעם הבאה שאכין אפרוס דק יותר

    מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה במרחק של כס"מ וחצי זה מזה
    אופים כ-20 דקות להשחמה קלה של קצוות העוגיות

    מקררים ומכינים ציפוי

    שמים בקערה את רכיבי הציפוי ומערבבים עד שמתקל קרם חלק ולא מאוד נוזלי כזה שניתן לזלף והוא ישתטח רק מעט

    אם הקרם נוזלי מדי מוסיפים עוד קצת אבקת סוכר
    אם הוא מדי יבש ולא נין לזלף אותו, מוסיפים עוד טיפונת [טיפונת!] מים

    מעבירים לשקית זילוף
    מחוררים חור קטן בקצה שקית הזילוף ומזלפים על כל עוגיה מהמרכז לכיוון השוליים בסיבוב. משאירים שוליים ללא זיגוג.

    מניחים ליבוש
    הזיגוג מתקשה מהר.

    IMG_0368_800x600.jpg
    IMG_0371_800x600.jpg
    IMG_0368_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: שרי ספיר, מגה, אמא ועוד.. ועוד 20 משתמשים23 //
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ט
    *טובית*
    וואו, כמה שהן מרשימות!!!
  • 2K
    • א
    עוגות/עוגיות עוגה קלה ומהירה-מומלצת בחום :)
  • (אביגיל) //
    • בס"ד

    מתכון של     @יוניקורן
    33.PNG34.PNG

    לבצק: (מערבבים)
    7 חלמונים
    כוס סוכר
    1 מרגרינה (אפשר להמיר חצי בשמן או הכל אבל התוצאה המתקבלת יותר פרורית. שווה מרגרינה \ נטורינה)
    3.5 כוסות קמח
    1 אבקת אפיה
    מפרישים חלק מהבצק.
    משטחים על תבנית תנור (לא הכי גדולה, בינונית) ואופים כעשר דקות - רבע שעה להזהבה קלה
    מקציפים:
    7 חלבונים
    0.5 כוס סוכר
    חבילת פודינג ריבת חלב

    מורחים על הבצק האפוי ממרח שוקולד נוגט \ ממרח נוגט וכו' ואפשר גם לגרד מעליו שוקולד
    מורחים את הקצף
    מגרדים את פרורי הבצק הנותרים, אפשר לגרד גם שוקולד
    אופים עד להזהבה קלה

    לשדרוג \ גיוון:
    אפשר להשתמש בפודינג וניל \ גלי תות ולמרוח ממרח שוקולד \ ריבה \ דבש וכו'.
    עוגה טעימה וקלה.
    33.PNG
    34.PNG
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: פדואלה, nechami21, תהילהמור ועוד 19 משתמשים22 //
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יוניקורן
    לא צריך אני אישית שומרת את העוגות בהקפאה בפריזר. הן נשמרות ככה הרבה יותר טוב. בהצלחה!
  • 2K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות מאחת יוצאות שתיים? מאחת יוצאות שתיים! 2 עוגות במכה אחת
  • ה. בקר //
    • רציני?
    כן. הכי שאפשר.

    יום חמישי. עוד מעט כבר לילה ואני מתעדכנת שיש אורחת לשבת.

    בכיף. באמת.

    הדבר היחיד שנשאר לי להכין זה עוגות. לא, זה לא שאין במקפיא, אבל תמיד אני מכינה גם עוגה לשבת, טריה, נוסף על אלו שבמקפיא.
    המיקסר כבר היה שטוף, והמחשבה שאלכלך אותו שוב לא עשתה לי טוב. לא שלוקח הרבה זמן לשטוף את הקערה, וו הלישה ואת המיקסר עצמו, אבל כשהשעה מאוחרת, ואת כבר עייפה וחושבת על כל מה שעוד נשאר לך לעשות...אז...

    השתמשתי בקערה חד פעמית גדולה [כזו שמגישים בה סלטים]

    הכנתי בלילה לעוגה בחושה פשוטה שאוהבים כאן מאוד.
    תתפלאו, אבל מה שהכי הולך כאן בבית זה העוגות הבחושות, הפשוטות, האנמיות כמעט הנאיביות.

    בעודי מערבבת את הבלילה עלה בדעתי רעיון.
    למה רק עוגה אחת?
    אולי האורחת תאהב אחת ולא את השניה.
    שיהיו 2.
    אבל בתנאי-
    השתיים צריכות להיות על אותו בסיס של הבלילה שבקערה



    אה, שואלים אם זה קרה?

    תמונה אחת [או שתיים] שוות יותר מאלף מילים.
    קבלו אותן:
    IMG_6119_800x600 (1).jpg

    IMG_6122_800x600.jpg

    אז כן, הבסיס הוא אותו בסיס.
    הציפוי שונה

    על אחת שפכתי ג'נאש שוקולד ומעליו פקאן סיני גרוס וזילופי שוקולד לבן
    ועל השני שפכתי ג'לי.

    מתכון? בטח


    2 תבניות אינגליש, מדידה בכוסות חד פעמי פשוטות [עוד מעט כבר נכתוב יקרות]

    3 ביצים
    1 כוס סוכר
    1/2 כוס שמן
    3 כפות פודינג וניל
    2.5 כוסות קמח
    3/4 כוס מים
    1 כפית א.אפיה

    מערבבים את כל הרכיבים בקערה בעזרת מטרפה עד שמתקבלת בלילה אחידה ללא גושים.

    יוצרים ל- 2 תבניות אינגליש מרופדות בניר אפיה
    אופים ב 180 מעלות כ-25 דקות עד שקיסם יוצא יבש ממרכזה העוגות

    מצננים היטב.

    עכשיו מתחיל המשחק:

    עוגת ג'לי:
    מכינים שקית ג'לי בכל בצבע נבחר [לי היה רק צהוב בבית], מכינים לפי ההוראות. מחכים שלא יהיה רותח.
    משחררים את העוגה מניר האפיה. ומחזירים לתבנית.
    יוצקים את הג'לי מעל לעוגה אחת. העוגה תצוף והג'לי ישקע מתחתה וזה בסדר גמור, החיתוך יהיה הפוך.
    כשהג'לי מתחיל להיקרש מעבירים למקרר לקירור והתקשות מוחלטת של הג'לי.

    עוגת שוקולד פקאן-
    לציפוי:
    80 גרם שוקולד מריר
    3 כפות ריצ'

    3/4 כוס פקאן סיני גרוס

    מעט שוקולד לבן

    ממיסים ריצ' עם שוקולד. אני ממיסה יחס במיקרו. חצי דקה וערבוב ועוד חצי דקה וערבוב.
    יוצקים מעל לעוגה השניה
    מפזרים פראן סיני גרוס
    מזלפים שוקולד לבן מומס.

    זורקים את הקערה לפח [כמה כסף זה משבוע הבא?]. את המטרפה שוטפים ברגע. המטבח שוב מסודר ונקי והעוגות, תענוג.

    הרווחנו 2 עוגות בזמן קצר ממש!


    תהנו
    IMG_6118_800x600 (1).jpg


    IMG_6120_800x600.jpg

    ורק בשביל שהפוסט הזה יהיה הכי כן בעולם....
    אז ככה, בסופו של דבר שכחתי מהעוגות האלו!
    העוגה עם הג'לי ישבה במקרר ורק במוצ"ש נזכרתי בקיומה :(

    העוגה עם השוקולד קפאה כמעט למוות במקפיא, ורק במוצ"ש כשהוצאתי מהמקפיא עוגות וכל מיני דברים טובים לשלוח עם הבן שלי חזרה לישיבה, היא הסתכלה עלי, עיניה לחות מדמעות .... "איך, איך שכחתי אותי? איך השארת אותי כאן לקפוא . קר לי"
    הוצאתי אותה.
    הסברתי לה שהיא זכתה!
    בזכות שנשכחה זכתה העוגה להישלח עם בני לבבני ברק עיר התורה. היא תמתיק את היום לבני ולחבריו השוקדים על תלמודם בישיבה.
    וכי יש זכות גדולה מזו?

    והעוגה עם הג'לי?
    אל תדאגו לה. היא תיסע ללוד לשמח יהודיה שמתקרבת למצוות. מחר בעז"ה.
    IMG_6119_800x600 (1).jpg
    IMG_6122_800x600.jpg
    IMG_6118_800x600 (1).jpg
    IMG_6120_800x600.jpg
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: משמשים, מרגלית100, דוכסוסטוס ועוד 53 משתמשים56 //
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רותי תותי
    תודה!!!
  • 1K
    • ע
    עוגות/עוגיות ציפוי שוקולד מבריקקק לעוגה
  • עוגת בוקר //
    • יש לך מתכון מושלם?
    של ציפוי מבריק מבריק?
    ובלי חומרים מיוחדים כי אין לי.
    @hbecker ??
    • תודה
    Reactions: Special1 //
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ע
    עוגת בוקר
    מכינה רק היום. רעיון הדבש. בעז"ה אשתף בתוצאות. מתכננת עוגה פרווה כי זה לשבת. עם שוקולדים שווים....
  • 201
    • ש
    עוגות/עוגיות דחוף!! נשארה לי קצפת קפה מה לעשות איתה?
  • שוקלד בלונדי //
    • האם יש לכן מתכון לריבועי גבינה שמעל אפשר לשים את הקצפת שמורכבת משמנת מתוקה+קפה?
    0 תגובות
  • 2K
    • א
    עוגות/עוגיות בראוניז קרמבו מוקה מבתוך המשפחה
  • אטי עמית //
    • היה לפני חודש פלוס מתכון בראוניס עם תלולית קרמבו מוקה
    הכנתי ויצא מוצלח מאוד!
    אך המתכון נעלם לי..
    אשמח ממי שיש לה שתעלה לי לכאן
    שבת שלום.
    • תודה
    Reactions: אמא ועוד..1 //
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אמא ועוד..
    בשמחה! לקחתי ממתכון אחר של 4 חלבונים. נראה לי שהכמות היתה כוס סוכר, כמות הקפה שבמתכון המקורי...
  • 2K
    • R
    עוגות/עוגיות בונבונים ביתיים *אבל זו לא חוכמה* ואתגר
  • Rachel Greenstein //
    • בביקורי האחרון בסופר (נדיר, וטוב שכך)
    גיליתי משהו שלא הכרתי:
    ממרח בוטנים של בונבון.

    קודם כל הכנסתי את זה לעגלה. לפני שמישהו אחר ייקח. כי מה שהכי טעים לי בבונבונים, זה המילוי.
    בבית בדקתי בחשד וזה אכן המילוי של הבונבונים, ככה בקופסא, עונג אמיתי.

    ואז היה לי דגדוג בקצות האצבעות להכין מזה בונבונים בעצמי.

    ריסקתי גביעים של גלידה.
    ערבבתי עם הקרם.
    צרתי כדורים (אוף, זה היה דביק).
    הקפאתי.
    המסתי שוקולד חלבי (עם שברי בוטנים) וציפיתי.
    לא נשאר כדי לצלם, תדמיינו לבד.
    בפעם השניה במקום גביעי גלידה השתמשתי בפצפוצי אורז,
    אבל לכדורים לא היתה סבלנות, אז שטחתי בתבנית, את השוקולד שפכתי מעל,
    וכשהתקשה, חילצתי, הפכתי, ושפכתי שוקולד שוב. (כבר נגמר ההוא עם הבוטנים, לקחתי סתם שוקולד חלבי פשוט)
    חתכתי עם סכין טבול במים רותחים.
    ושוב אין לי מה לצלם.

    אבל כמו שאמרתי, זו לא חוכמה, כי קיבלתי את הקרם על מגש של כסף. זה כמעט כמו לקנות את הבונבון בעצמו...

    *אתגר*
    איך מכינים אותו לבד בבית?
    גם כי הכשרות לא מקובלת על כולם, וגם כדי שארגיש שזו כן חוכמה :)
    @shira bira @hbecker
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: duvdevanit, גלוריה, מה שבטוח ועוד 30 משתמשים33 //
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חני גרינשטיין
    לא משנה מה הכנת, העיקר שזכינו לראות אותך פה... וזה נשמע מושלם!
  • 4K
    • ל
    עוגות/עוגיות דרושים מתכונים לעוגות יפות לבר מצווה (לא פטיפורים)
  • לוש //
    • מברמצת בעזרת ה' בעוד כחודש.
    מחפשת מתכונים לעוגות יפות, טעימות ושנחתחות יפה.

    תודה מראש!
    • תודה
    Reactions: דושית1 //
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ט
    טליהבא
    ישראל44 יש קישור לפרטים על המועדון?
  • 2 4K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות עוגה בחושה טעימה ומוצלחת- שיש-קרמל
  • ה. בקר //
    • הכנה ברגע
    טעימה ממש

    אין מצב לפשל איתה
    IMG_6055_800x600.jpg

    לעוגה:
    עוגת בסיס:

    מספיקה ל-2 אינגליש

    6 ביצים M
    1.5 כוסות סוכר
    3/4 כוס שמן
    4 כוסות קמח
    1 אבקת אפיה
    1 כוס חלב סויה או מים
    1/2 כוס שוקולד צ'יפס בטעם קרמל. אם אין אז רגיל

    מקציפים ביצים שלימות עם סוכר במשך כ -7 דקות עד לקבלת תערובת קצפית בהירה.
    מורידים את מהירות ההקצפה
    מוסיפים שמן בזילוף דק.
    מנמיכים עוד קצת את מהירות ההקצפה כדי שהתערובת תישאר אורירית ותפוחה ומוסיפים נוזלים לסירוגין עם קמח וא. אפיה.

    מעבירים 2/3 מהבלילה ל-2 תבניות אינגליש משומנות היטב או מרופדות בניר אפיה.

    ליתרת הבלילה מוסיפים 2 כפות קקאו, 3 כפות סוכר ו-2 כפות מים. מערבבים היטב ומזלפים מעל לשכבה הלבנה במרכז. בעזרת סכים או קיסם מושכם מעט מהבלילה הכהה בקוים ליצירת מראה שיש
    מפזרים שוקולד צ'יפס מעל לעוגות.
    IMG_6038.JPG

    אופים את 2 העוגות ב 180 מעלות כ -45 דקות עד שהן מוכנות.

    מכינים קרם קרמל:
    3/4 כוס ריצ'
    200 גרם שוקולד לבן פרווה
    1/2 כוס סוכר חום כהה

    ממסים את רכיבי הקרם בסיר קטן תוך כדי ערבוב. מתקבל קרם חלק שמתקשה אחרי שמתקרר

    יוצקים על העוגות.

    אפשר לפזר שוקולד צ'יפס

    אני השתמשתי בשוקולד צ'יפס כאלו:
    IMG_6039_800x600 (1).jpg
    אבל יש בחנויות מתמחות גם אחרים


    בתאבון
    IMG_6056_800x600.jpg
    IMG_6055_800x600.jpg
    IMG_6039_800x600 (1).jpg
    IMG_6056_800x600.jpg
    IMG_6038.JPG
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: שרה אחת, שולמית רוז, שקדי ועוד 41 משתמשים44 //
    36 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    כן אני רואה אל שציינתי שמנמיכים את מהירות ההצפה הולכת להוסיף
  • 3K
    • ש
    עוגות/עוגיות עוגה כזו עוד לא פגשתם!! מיוחד לשבת חנוכה [[[[l]]]]
  • ששונית //
    • המתכון הזה שוכב אצלי כבר כמה שנים, והוא כל כך מוזר וחריג שנמנעתי מלהכין אותו למרות ההבטחות החגיגיות של החברה שהביאה לי אותו.
    בסוף החלטתי שהכי הרבה אם יצא בלתי אכיל, אפשר למחזר את זה לקייק פופ וחבריהם.
    וחוצמזה שיש לנו צד אמריקאי במשפחה והאמריקאים אוהבים מאוד כאלו עוגות משונות, אז הסיכון לא כל כך גבוה.
    הכנתי והגשתי לשולחן בשבת בבוקר בארשת הכי סתמית שיכולתי לייצר, כדי שלא ישאלו יותר מידי שאלות לפני שאוכלים.
    המגש התרוקן. בקושי נשארו לפליטה שלוש חתיכות כדי להראות לכם את החיתוכיות המקסימות האלו.

    טוב, לא אמתח אתכם יותר.
    הכותרת של המתכון היא קוקי דו של שירן מתיתיהו.
    אם אתם לא ממש מבינים אנגלית אז יופי. עדיף ככה.
    הרכיבים הם ככה:
    200 גרם מרגרינה מומסת
    3/4 כוס סוכר חום
    2 כפות חלב (שקדים, שיהיה פרווה)
    כפית תמצית וניל
    כפית מחוקה מלח
    2 כוסות קמח
    תוספות לפי הטעם: ממרח לוטוס/ נוגט / חמאת בוטנים/ שוקולד ציפס וכל מה שיש לכם בארון שיכול להתאים לפי דעתכם.

    ההכנה (תתכוננו להפתעות. תכינו כיסא או שניים)
    שוטחים את הקמח בתבנית תנור ואופים (כן, את הקמח לבד) בתנור מחומם מראש ל160 מעלות במשך עשר דקות מוציאים ומקררים
    מכבים את התנור
    מערבלים חמאה וסוכר ומוסיפים את השאר מלבד התוספת. ממשיכים לערבל עשר דקות
    מוסיפים קמח ותוספת/ות
    ו... לא לתנור. למקפיא.
    אחרי שעה מוציאים וחותכים לקוביות ואם ממש רוצים אפשר לזלף שוקולד
    שומרים במקרר בקופסה אטומה.
    כן, אוכלים את זה ככה.
    (עכשיו משתמשים בכיסא)
    לא לפחד. זה טעים נורא נורא. יותר מידי.
    הכמות שיוצאת היא ממש קטנה.
    אני הכפלתי כמויות רק במקום עוד מרגרינה שמתי כוס טחינה גולמית ותוספת של שוקולד ציפס ויצא מדהים בטעם חלבה.
    ואפילו עם ההכפלה הכמות מילאה רק שלושת רבעי תבנית אלומיניום רגילה.

    קוקי דו.JPG
    קוקי דו.JPG
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: חני גרינשטיין, מסלול מחדש, רוחי בלבוחי ועוד 33 משתמשים36 //
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    לא חושבת שיצמק לך טוב צריך שומן מוצק גם הסוכר חום חשוב להתגבשות
  • 2 3K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות בראוניס קפוצ'ינו חלבי---
  • ה. בקר //
    • הלכה קופסת הקרם קפוצ'ינו האחרונה. נמרחה על עוגת בראוניס חלבית שתטייל הערב בכבישי הארץ אל עיר התורה בני ברק.
    [טוב, קצת נשאר כאן במקפיא...אבל זה- שישאר ביננו]
    IMG_6098_800x600.jpg
    תבנית חד פעמית ענקית
    מדידה בכוסות חד פעמיים


    לבראוניס:

    6 ביצים
    1.5 כוסות שמן
    2 כוסות סוכר
    1 כוס שמנת מתוקה
    1 כוס קקאו
    1 כף אבקת אפיה
    2 כוסות קמח


    לקרם:

    250 גרם קרם קפוצ'ינו

    לציפוי:

    250 גרם שוקולד חלבי
    2 כפות שמן
    2 כפות קרם קפוצ'ינו



    מערבבים את כל רכיבי הבראוניס במיקסר
    משטחים בתבנית חד פעמית ענקית מרופדת בניר אפיה.
    אופים ב 180 מעלות, בתנור שחומם מראש כ-20-25 דקות להתייצבות. אפית יתר מייבשת את העוגה.
    מצננים את העוגה
    לאחר שהעוגה הצטננה מורחים את מלית הקפוצ'ינו מעל לעוגה.
    מקררים במקרר כחצי שעה

    מכינים ציפוי:
    ממיסים שוקולד חלב עם שמן וקרם קפוצ'ינו. מחכים שלא יהיה רותח [חשוב מאוד כדי שלא ימיס את הקרם ויתערבב איתו. יוצקים מעל לקרם ומשטחים על כל העוגה בכף

    אפשר לזלף פסים משוקולד חלבי מומס לאחר שהציפוי מתייבש

    פורסים קפוא למחצה עם סכין חדה ולא משוננת

    IMG_6100_800x600.jpg

    IMG_6093_800x600 (1).jpg
    IMG_6098_800x600.jpg
    IMG_6100_800x600.jpg
    IMG_6092_800x600 (1).jpg
    IMG_6098_800x600.jpg
    ועוד 2 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: אסתי אחת, רקרק, חזקי ☆ ועוד 65 משתמשים68 //
    35 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    single
    קרם נוגט יש לך? אני עשיתי כך ויצא טעים במיוחד.
  • 1K
    • B
    עוגות/עוגיות עזרה דחופה ממש- שוקולד במקום קקאו בעוגה
  • BIZZARC- עשירה //
    • יש לי מתכון לעוגת בראוניז/שוקולד שיש שם כוס קקאו.
    האם אפשר להמיר את זה לשוקולד מריר? מה היחס?
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    200 גרם שוקולד מריר
  • 5 6 7 23K
    • ת
    עוגות/עוגיות אשכול אפיה ללא מרגרינה
  • תפוח אדמה //
    • עד שסיימתי לעבוד היום בשעטו"מ
    פתחתי את פרוג, לחפש לי מתכון טוב לעוגה לחג.
    אבל הכל הכל, עם מרגרינה, ריצ' ושות'
    אין למרגרינה דריסת רגל אצלי בבית, לא מכניסה את הרעל הזה הביתה.
    יש עוגות בלי החיות הנ"ל, אבל עדיין טעימות?

    יאללה אשכול בלי מרגרינה!
    או טיפים להמרת מרגרינה
    • תודה
    • חחח
    Reactions: פנינה אורשלימי, שרה בסר, גלוריה ועוד 17 משתמשים20 //
    125 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    C
    (:Chavy
    לפני האפיה
  • 2 3K
    • ל
    עוגות/עוגיות עוגת שוקולד שחורה ורטובה יש למישו מתכון?
  • לאלה //
    • מכירים את העוגות שוקולד העסיסיות האלה?
    אני בדודה לאחת כזאת, פרווה.
    ואין לי קצפת צמחית בבית
    יש למישו מתכון?
    20 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    M
    MR Designs
    מעניין לנסות...
  • 2 2K
    • ד
    עוגות/עוגיות דרוש מתכון לעוגה חלבית משובחת ללא אפיה
  • דדד //
    • @hbecker @shira bira ושות'- כל מי ששכחתי...
    דרוש מתכון לעוגה חלבית (עוגת גבינה וכדו'), עגולה, משובחת ומרשימה מאד,
    אפשרית גם מעט מורכבת (כלומר הרבה זמן וכוח- לא משהו למקצוענים בלבד:p)
    ללא אפיה או עם אופציה לאפיה פרווה (נגיד של הבסיס או משהו.)
    בינתיים כל מה שניסיתי מכאן היה טעים, מושלם ונחטף.
    אשמח מאד אם תוכלו לעזור לי!
    20 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ס
    סטאזרית
    ממליצה להכין את עוגת השמנת הזאת...
  • 750
    • א
    עוגות/עוגיות שיתוף-בראוניס קלים להכנה וטעימיםםםםםםםם
  • (אביגיל) //
    • בס"ד

    בראוניס.PNG

    תבנית חד"פ גדולה:
    400 גר' שוקולד מריר
    400 גר' חמאה/מרגרינה (אפשר להמיר חצי מהכמות בשמן צמחי)
    ממיסים את השוקולד והחמאה/מרגריהנ/שמן
    3 כוסות סוכר
    8 ביצים
    4 כפיות קםה משובח מומסות ב4 כפות מים
    2 כוסות קמח
    קורט מלח
    כוס אגוזים קצוצים
    מערבבים יחד, מוסיפים לתערובת השוקולד ומערבבים היטב
    אופים בחום בינוני 25-30 דקות עד שהשכבה העליונה מתכסה קרום ויציבה למגע
    מקררים ונהנים :)

    אחזור ואעדכן בלנ"ד בהמשך אם הבראוניס טובים בהקפאה ;)
    בראוניס.PNG
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: אפרת 10, ע.מ., פילפלית ועוד 14 משתמשים17 //
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    (אביגיל)
    לא. אבל הם מוסיפים המון ושוברים קצת את המתיקות כתבתי בבירור חד"פ ענקית -כן, זה גודל של תבנית...
  • 965
    • ר
    עוגות/עוגיות עוגיות לשמחות בסגנון מזרחי
  • רחלי חתן //
    • יש לכם מתכונים לכל הדברים האלו?
    אם אפשר להוסיף אם מחזיק במקפיא, הוראות הקפאה וכד'...


    גם הפניה לאתרים שיכולים לעזור עם זה....

    יש כל כך הרבה אני לא כל כך מכירה את השמות של כל דבר

    מחפשת מאד מתכון לנוגה (חלביצה)
    גם אשמח להדרכה להכנת שבקיה


    ועוד ועוד...


    תודה ורק בשמחות!
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רחלי חתן
    תשיגי לי גם מכונת פסטה
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה