Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 2K
    • א
    עוגות/עוגיות שיתוף-עוגת רולדה עם דוגמאות
  • (אביגיל) //
    • בס"ד

    עוגת רולדה עם דוגמאות-קל וכיף :)
    אז קודם כל תמונה שתבינו במה מדובר, ואח"כ מתכון והסבר....

    לבבות.PNGפרחים.PNGמילוי.PNG

    לדוגמא:
    50 מ"ל שמן
    50 גר' אבקת סוכר
    1 חלבון
    50 גר' קמח
    בבלנדר סטיק טוחנים הכל, מוסיפים צבע מאכל ומעבירים לשקית זילוף
    על נייר אפיה משומן (     @חני גרינשטיין ו @ציפי :) לא טעמו את השמן זית ;) ) מציירים את הדוגמא ומעבירים להקפאה לחצי שעה

    לרולדה:
    5 ביצים
    2/3 כוס סוכר
    מקציפים עד לקבלת קצף בהיר ותפוח -אין צורך להפריד את הביצים!
    2 טיפות תמצית וניל
    2/3 כוס קמח
    כפית אבקת אפיה
    מקפלים לתערובת.

    מוציאים את הנייר עם הדוגמא מהמקפיא-משמנים שוב-על הדוגמא-יוצקים את תערובת הקצף ואופים.
    אופים בערך 15 רע, תלוי בתנור שלכן....
    מגלגלים, מקררים וממלאים.
    אני מילאתי בריבת דובדבנים איכותית וקרם וניל (ריצ'+פודינג וניל)
    זהו. קל, נכון?!
    לבבות.PNG
    פרחים.PNG
    מילוי.PNG
    • תודה
    • וואו!
    • חחח
    Reactions: saltz, שפרינצלה, ע.מ. ועוד 37 משתמשים40 //
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מעצבת אלבומים
    180 זה כוס חד פעמית 60 זה שליש
  • 644
    • P
    עוגות/עוגיות עזרה בחיפוש אשכול ''העוגה המנצחת שלך''
  • Plomba //
    • בחיפוש זה לא עולה ואני כמעט בטוחה שקראו לזה כך.
    מי שיכולה לעלות קישור, תבורך.
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    sl disign
    @hbecker
  • 950
    • P
    עוגות/עוגיות טיפים לציפוי עוגה בקצפת
  • Python //
    • רוצה להכין עוגה יפה שהבסיס לקישוט הוא ציפוי קצפת רי'צ,
    בד"כ זה יוצא לי יחסית יפה,
    אבל מחפשת ממש טיפים שזה יצא עוד יותר טוב.
    יש באלי כל מיני כלים להחלקה של קרם,
    יש לכם אולי המלצות וסתם טיפים איך לעשות את זה מושלם?
    תודה :)
    • תודה
    Reactions: חשבתי כתבתי1 //
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    רייזי משי זהב
    רייזי משי זהב
    הרעיון של הציפוי הוא להחליק שוב ושוב עד שיוצא ישר וים ריצ אפשר לעשות מצוין כאשר הוא במרקם נכון
  • 3K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות עוגת שכבות שוקולד וקרם וניל-
  • ה. בקר //
    • מתכון קל להכנה, מרשים ו---טעים.

    תבנית תנור +תבנית A4
    מדידה בכוסות חד פעמיים

    לעוגה:
    5 ביצים
    1 כוס סוכר
    1 כוס שוקולית [אפשר 3/4 כוס קקאו + 3/4 כוס סוכר]
    1 כוס שמן
    1 כף אבקת אפיה
    1 כוס מים
    3.5 כוסות קמח

    למלית:
    250-300 גרם קרם וניל

    לציפוי:
    150 גרם שוקולד מריר
    100 מ"ל ריצ'

    מקציפים ביצים שלמות עם סוכר במשך כ-5 דקות. משתמשים בוו של עוגות בחושות
    מורידים את מהירות ההקצפה ומוסיפים את השמן.
    מוסיפים אבקת אפיה וקמח לסירוגין על המים. בסוף מוסיפים שוקולית.

    יוצקים 2/3 בתבנית חד פעמית ענקית מרופדת ביר אפיה ואת השליש הנותר בתבנית A4 מרופדת בניר אפיה.
    אופים ב 180 מעלות כ25-30 דקות עד שהעוגה יציבה ולא רטובה.

    מקררים את העוגות.

    חותכים את העוגה הגדולה ל-2 חלקים שווים.
    מורחים מלית וניל על אחד החצאים ומניחים מעליו את החצי השני.

    את שליש העוגה שנאפה בתבנית A4 מפוררים.

    מכינים ציפוי:
    ממיסים שוקולד עם ריצ'

    ממתינים שהציפוי לא יהיה מדי חם ולא מדי נוזלי.
    מורחים מעל לעוגה.
    מפזרים פירורי עוגה מעל לציפוי

    פורסים כשהעוגה חצי קפואה בסכין חדה ולא משוננת


    IMG_6089_800x600.jpg

    במציאות היא יותר יפה.
    או שהיא לא פוטוגנית או שמי שצלם אותה לא כל כך יודע לצלם
    ומפאת ההלכה שאין לדבר לשוה"ר גם לא על עצמו, לא נכתוב כאן מי צילם.
    ולא באיזו שעה, אם כי סביר להניח שרוב העם בישראל היה שקוע בחלומותיו.
    IMG_6089_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: אמא ועוד.., גילה רינה, פלורה ועוד 37 משתמשים40 //
    18 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    אפשר
  • 2 3 5K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות קצת בדילמה....עוד אחת אחת ו...????????
  • ה. בקר //
    • כבר לא אומרת די.

    2 עוגות מעולות, טריות מהיום.

    ראשונה כאן.
    עוגת שכבות שוקולד ואגוזים.
    [תבנית A4, כוסות ד פעמיים פשוטים, כמו תמיד...]

    לבצק:
    6 חלמונים
    1/2 כוס סוכר
    קורט מלח
    3/4 כוס שמן
    2.5 כוסות קמח
    1 כף אבקת אפיה
    2 סוכר וניל

    למריחה על הבצק:
    מעט ריבה או ממרח שוקולד או ממרח חלבה או קרם נוגט. [אני השתמשתי בממרח שוקולד איכותי]

    למלית:
    6 חלבונים
    קורט מלח
    1.5 כוסות סוכר
    1 סוכר וניל
    250 גרם אגוזים טחונים
    1 כפית קינמון
    1 ו-1/4 כוסות קמח

    לציפוי:
    200 גרם שוקולד מריר
    125 מ"ל ריצ'
    אגוזים טחונים לקישוט [לא חובה]


    הכנה:
    מערבבים את רכיבי הבצק במיקסר. הבצק מתקבל מעט שומני וזה בסדר. משטחים בתבנית A4 מרופדת בניר אפיה. אופים ב 180 מעלות כ- 12 דקות.
    מוציאים מהתנור, מנמיכים את טמפרטורת התנור ל 160-170
    מורחים מעט ריבה או ממרח מעל לבצק האפוי בחלקו

    מכינים מילוי:
    מקציפים חלבונים עם מלח וסוכר לקצף יציב
    מוסיפים את יתר רכיבי המלית.
    יוצקים מעל לבצק ומורחים לשכבה אחידה. מחזירים לתנור לעוד כ-50 דקות עד שהעוגה יבשה במגע.
    מצננים את העוגה.

    מכינים ציפוי:
    בסיר קטן ממיסים שוקולד עם ריצ' עד שמתקבל גנאש חלק.
    מורחים על העוגה בצורה אחידה.
    מפזרים אגוזים טחונים
    מעבירים את העוגה למקפיא. פורסים כשהיא קפואה חלקית בסכין חדה ולא משוננת.

    שומרים בקופסא אטומה בהקפאה.
    IMG_7031_800x600.jpg

    עוגה מספר 2, באשכול נוסף, כדי לא יווצר בלבול
    IMG_7031_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: Ayalam, שרה אחת, חמחם ועוד 65 משתמשים68 //
    53 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    איידי וייס
    פעם אחת הכנתי ויצא קצת שרוף ניסיתי עוד פעם, הורדתי מעלות יצא מקסים ב''ה לפקרטיות שביננו שכבה...
  • 937
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות אוהבים שוקולד ומנטה? כנסו. לא אוהבים? כנסו בכל זאת כי אלטרנטיבה למנטה
  • ה. בקר //
    • אצלינו אוהבים שוקולד ומנטה.
    כמעט כולם.

    אז באוטובוס אתמול, זה שבשביל להשיג אותו אחרי ש-2 לא יצאו מהשכונה שלי, ירדתי לכניסה לעיר שלי, וחיכיתי שם עם עוד 100 איש, עלה במוחי הרעיון להכין בראוניס- מנטה.
    האמת- שכבר מזמן רציתי, אבל תמיד שכחתי לקנות תמצית מנטה.
    האוטובוס נתקע בפקק בגלל מחסום פתע של המשטרה, כך שהיה לי הרבה זמן לתכנן איך אני אכין את העוגה הזו [וגם פאי שעוד לא הכנתי].
    היום קניתי תמצית מנטה והכנתי.

    אני מדברת המון, ובטח אתם רק רוצים כבר מתכון.
    בסדר.

    קבלו:

    IMG_6996_800x600.jpg


    תבנית A4
    כוסות חד פעמי פשוטות

    לבראוניס:
    1 מרגרינה רכה/נטורינה רכה/כוס שמן
    4 ביצים
    1.5 כוסות סוכר
    1 כוס קקאו איכותי
    1 ו 1/4 כוסות קמח

    לקרם מנטה:
    3/4 כוס ריצ'
    150 גרם נטורינה [גירסא למי שלא רוצה נטורינה בקרם, בסוף המתכון]
    2 כוסות אבקת סוכר
    טיפה צבע מאכל ירוק [אפשר לוותר]
    3-5 טיפות תמצית בטעם מנטה [מחנויות למוצרי אפיה]

    לציפוי:
    200 גרם שוקולד מריר
    1/2 כוס ריצ'



    שמים בקערת המיקסר את כל רכיבי הבראוניס.
    מערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
    משטחים בתבנית A4 מרופדת בניר אפיה
    אופים ב 180 מעלות כ-25 דקות עד שהבראוניס יבשים אבל לא מדי.

    מקררים.

    מכינים קרם מנטה:
    מקציפים נטורינה עם ריצ' עד שמתקבל קרם חלק ללא גושי נטורינה.
    מוסיפים את יתר הרכיבים ומקציפים לקרם חלק
    אם נותרו גושי נטורינה בקרם- טוחנים בעזרת מקל טחינה.

    מורחים את הקרם מעל לעוגה.

    אם לא רוצים דוגמא של שיש כמו שיצא לי בחלק העליון, שמים בהקפאה לבערך 20 דקות.
    [כן, זו פשלה של חוסר סבלנות. לא היה בתכנון]

    מכינים ציפוי:
    ממיסים ריצ' עם שוקולד. יוצקים על שכבת המנטה ומחליקים באופן שיכסה את כל העוגה.
    מקפיאים ופורסים רק כשהעוגה חצי קפואה


    גירסא ללא נטורינה בקרם-
    שמים את הגנאש [הציפוי] על הבראוניס. מחכים שיתקשה [מקרר או הקפאה]
    מקציפים ריצ' קטן עם 2 כוסות אבקת סוכר, תמצית מנטה וצבע מאכל ירוק [בכמויות שבקרם למעלה] ומורחים מעל שכבת הגנאש. תקבלו עוגה שהקרם הוא החלק העליון של העוגה

    לא אוהבים מנטה?
    אין בעיה.
    אפשר להמיר את תמצית המנטה לתמצית בטעם תות [מחנות למוצרי אפיה] ואת צבע המאכל הירוק- לורוד.


    שימו לב:
    התמציות מהחברות השונות, שונים בריכוז שלהם. תתחילו בכמות שכתבתי ותטעמו את הקרם. אם יש צורך לפי הטעם שלכם להוסיף עוד תמצית-תוסיפו, אבל רק קצת שלא יהיה יותר מדי חזק.
    IMG_6996_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • חחח
    Reactions: שרה אחת, צ פומרנץ, ע.מ. ועוד 24 משתמשים27 //
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נס שאני כאן
    תודה @hbecker הבת שלי הכינה יצא אלוףףףף!!!!!!??
  • 1K
    • ת
    עוגות/עוגיות העוגיות של השווער והשוויגער שלהפתעתי גם ילד'ים אוהבים
  • תילתן //
    • ההורים של רעייתי אנשים די מבוגרים
    ב"ה בריאים ומתפקדים ובחיי היום יום הם מסתדרים מצויין..
    אבל יש להם "חיסרון" אחד..
    אצל כל ילד או חתן יש להם משהו שהם אוהבים בתחום הקולינרי..

    אני "קונה" אותם כבר המון שנים בעוגיות יבשות ולא מתוקות שמכונות אצלנו עוגיות מרוקאיות (אסור שהם ישמעו..הם חושבים שזה מתכון פולני טהור :)) פעם בחודש אני מכין להם כמות שתספיק להם לכל החודש.

    כל יום אחה"צ הם מתישבים בכורסה עם כוס תה (4 כפיות סוכר :eek:)
    וטובלים את העוגיות האלה בתה שלהם, מי שלא שמע את אנחות ההנאה לא שמע מימיו...עד 120 לא יותר גרוע.

    ילדים לא חובבים עוגיות כאלה בדרך כלל - אבל ראיתי שמה שנשאר בבית מתחסל באופן לא סביר..
    את הסוד תגלו בסוף:)

    מרכיבים:

    1 כוס מים
    1 כוס שמן
    1/2 כוס סוכר
    1/2 כוס קוקוס טחון
    1/2 כוס שומשום
    1 אבקת אפיה
    2 סוכר וניל
    1 ק"ג קמח רגיל

    ההכנה:
    מנפים את הקמח לקערת המיקסר ומוסיפים את כל החומרים
    לשים עד שמתקבל בצק מגובש ונעים למגע
    מרדדים על השיש ללא קמח לעלה גדול, ככל שהוא יהיה גדול יותר נקבל עוגיות פריכות יותר
    מחוררים את העלה עם ידית חירור כמו של מצות עבודת יד, לי יש כלי מלפני המון שנים..בתמונה
    יוצרים קווים בבצק עם סכין לגודל העוגייה שנראה לקבל

    מחממים תנור 170 מעלות
    מרפדים תבנית בנייר אפייה ואופים כעשרים דקות,
    צריך מאוד לשים לב במיוחד כשהם דקות הם נשרפות ברגע והופחות למרירות..
    הכי טוב לשבת עם ספר ליד התנור עיין בספר עיין בתנור..
    מקררים הייטב ושומרים בכלי אטום.

    ומה הקשר שבין ילדים לעועיות של זקנים ?
    בתמונה - הם עושים סנדווץ של עוגיות ושוקולד באמצע,
    מכניסים למיקרו ונהנים מעויות ממולאות - מנסיון זה טעים.

    עוגיה.jpeg

    עוגיות של הילדים -

    עוגיה.png
    זה המחורר שלי

    WhatsApp_Image_2021-10-26_at_15.06.17-removebg-preview (Small).png
    WhatsApp_Image_2021-10-26_at_15.06.17-removebg-preview (Small).png
    עוגיה.jpeg
    עוגיה.png
    • תודה
    • חחח
    • וואו!
    Reactions: אפרת 10, שוקולית, חנה שטרסר ועוד 27 משתמשים30 //
    18 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תילתן
    אני אישית ? יהודי - חרדי - יליד ארץ ישראל זה נראה לי מספיק :)
  • 2 3 3K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות קצת איזון----עוגה בריאה [יחסית]--
  • ה. בקר //
    • אם אתם מחפשים עוגה משובחת ממש, אז לא כאן המתכון לכך.

    אבל אם אתם רוצים עוגה רכה וטעימה, עם טעם מעודן של חלבה, ולא מדי מתוקה, כזו שאפשר להגדיר אותה כ"בריאה", יחסית לפחות, ותעשה לכם קצת פחות נקיפות מצפון כשתאכלו ממנה, אז טוב שנכנסתם לאשכול.

    IMG_6103_800x600.jpg

    לפני שנתחיל-
    העוגה מוצלחת מאוד. באמת
    אפילו אני שלא טועמת כמעט ממה שאני מכינה, גנבתי ממנה ביס קטן. אבל, חשוב לי להדגיש שעם הכל ואחרי הכל זו לא עוגה כמו עוגות השחיתות עם המון שמן, סוכר, קרמים למיניהם וכו'.
    היא מצויינת לצד כוס תה או קפה ונותנת מענה למי שמחפש עוגה טובה אבל לא מושחתת.

    מתכון ל- 2 תבניות אינגליש ארוכות, או תבנית A4 [ועוגה נמוכה יותר]
    מדידה בכוסות חד פעמיות פשוטות


    5 ביצים
    1 כוס סוכר חום
    1 כוס טחינה גולמית
    1 כוס מים
    3 כוסות קמח
    1 אבקת אפיה

    מקציפים ביצים שלימות עם סוכר חום במשך כ-3 דקות. מוסיפים את יתר הרכיבים לפי הסדר. מערבבים עוד עד שהבלילה אחידה ללא גושי קמח.
    יוצקים ל-2 תבניות אינגליש מרופדות בניר אפיה, או לתבנית A4 מרופדת בניר אפיה.

    אופים ב 180 מעלות כארבעים דקות עד שהעוגה יבשה למגע.

    כדאי לבדוק את העוגה כבר אחר 35 דקות. אפית יתר תייבש את העוגה.

    ציפוי:
    200 גרם שוקולד מריר
    1/2 כוס טחינה גולמית

    ממיסים ויוצקים על העוגה בצורה אחידה.
    אפשר לקשט באגוזי מלך טחונים

    IMG_6102_800x600.jpg

    IMG_6104_800x600.jpg
    IMG_6103_800x600.jpg
    IMG_6102_800x600.jpg
    IMG_6104_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: <סקריפטית>, במבה נוגט, libermanar ועוד 55 משתמשים58 //
    50 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    J
    java
    העני, תודה! עושה חשק לאמץ בתור עוגת בוקר עתירת סידן.
  • 285
    • מ
    עוגות/עוגיות עוגיות בהקפאה
  • מ. י. //
    • בוקר טוב
    אני מעונינת להכין עוגיות/ מאפים פרווה שאפשר להקפיא אפויים, יפשירו מהר .
    אבל עדיין ישארו טעימים
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נעמה לוי
    הכי חשוב זה הקפאה עמוקה ובקופסא אטומה לחלוטין. רק כך העוגיות שורדות בלי לקבל טעם לוואי במקפיא.
  • 2 3K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות עוגיות קרם עוגיות--
  • ה. בקר //
    • או-
    עוגיות לוטוס.

    בארון הפינתי במטבח, מקום משכן חומרי האפיה שלי, נחות להן בשלווה כבר תקופה ארוכה מספר קופסאות "קרם עוגיות".
    הן נמלאו קנאה בחברתן שהתערבבה בעוגת שכבות קרם פריך שוקולד ולוטוס לפני סוכות.
    בכל יום, כשאני פותחת את הארון ההוא, בשביל הקפה, שכנם מהקומה למטה, הן מביטות בי בעיניים עצובות, כמו מתחננות, קחי אותנו.
    הלב שלי כבר לא עמד בזה.

    נטלתי 2 קופסאות.

    התוצאה:
    IMG_4691_800x600.jpg
    עוגיות קרם עוגיות וקואקר.

    הקופסא השניה ממתינה על השיש. הרעיון כבר מגובש במוחי. רק צריך להוציא אותו לפועל. אז היא תמתין קצת.


    העוגיות האלו קלות מאוד להכנה. רמת הפריכות שלהן תלויה במשך האפיה ובבחירה האישית שלכם.

    מתכון ל 50 עוגיות בינוניות.

    מדידה בכוסות חד פעמיים פשוטים.

    רכיבים:
    3 כוסות קמח
    3 כוסות קואקר שבור, חצי מעובד, משקית בוואקום או מהפח הצהוב
    1 נטורינה או 1 כוס שמן
    2 סוכר וניל
    1.5 כוסות קרם עוגיות [קרם לוטוס]
    3 ביצים
    1 כוס סוכר חום
    1 אבקת אפיה

    [אם משתמשים בשמן, מוסיפים עוד 1/2 כוס קמח]

    שמים את כל הרכיבים בקערת המיקסר. את הנטורינה חתוכה לקוביות.
    מעבדים לתערובת אחידה, שאינה דביקה.

    מחלקים ל-3

    מניחים שליש על חתיכת ניילון נצמד, מוצמד לשיש ומגלגלים לנקניק בקוטר של בערך 3.5 ס"מ. סוגרים את הניילון הנצמד מעל לנקניק ומסובבים את שולי הניילון הנצמד לצדדים הפוכים, בדומה לסוכריה. מסובבים עד שהניילון ממש צמוד לנקניק והנקניק מהודק היטב.
    מכינים כך 3 נקניקים.

    מעבירים להקפאה של כחצי שעה עד שהנקניקים נוקשים אבל לא ממש קפואים.

    מוציאים נקניק אחד ופותחים את הניילון הנצמד. בעזרת סכין חדה פורסים לפרוסות בעובי של כ 1/2-3/4 ס"מ.
    מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה במרחקים גדולים זה מזה כיון שהעוגיות מתפשטות באפיה.
    אני שמתי 12 עוגיות בתבנית חד פעמי ענקית.
    כך פורסים את הנקניקים הנוספים. מוציאים כל פעם נקניק אחד מהמקפיא.

    אופים 12-15 דקות להשחמה נאה. משך האפיה ישפיע על פריכות העוגיות. אם רוצים עוגיות פריכיות אופים 15 דקות. לעוגיות "לעיסות" אופים 12 דקות. משך האפיה עלול להשתנות מתנור לתנור, אז שימו עליהן עין כשהן בתנור.

    מצננים את העוגיות, מכניסים לקופסא אטומה, ומחביאים מהר.
    אחרת- לא ישאר.
    IMG_4690_800x600.jpg
    IMG_4691_800x600.jpg
    IMG_4690_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • חחח
    Reactions: אריאלוש, Yahalom, ע.מ. ועוד 57 משתמשים60 //
    25 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    אפשר להכין כדורים ולאפות. הם ישתטחו קצת באפיה
  • 1K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות אוהבים חלבה? אגוזי לוז מסוכרים? שוקולד לבן? כנסו.
  • ה. בקר //
    • עוגיות חלבה מעודנות.
    נימוחות, או קראנצ'יות- תלוי בכם!

    ואם אין לנו סבלנות להכין עוגיות אחד אחד? אין בעיה. תכינו כחיתוכיות!

    אותה הגברת, בשינוי אדרת.

    מתכון לכ-36 עוגיות
    או תבנית A4.

    מדידה בכוסות חד פעמיים

    4 ביצים
    1 כוס סוכר
    250 גרם מלית חלבה
    1 כף אבקת אפיה
    6 כוסות קמח
    ------
    150 גרם קרוקנט אגוזי לוז
    36 מטבעות שוקולד לבן חלבי או פרווה
    -----
    שמים בקערת המיקסר את רשימת הרכיבים הראשונה. מערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה. מעט דביקה. אבל ממש מעט.
    שמים את הקרוקנט בקערה.
    בידיים לחות [לא רטובות] יוצרים כדורים בקוטר של כ 2.5-3 ס"מ
    מניחים כדור בקערת הקרוקנט ולוחצים קלות עד שהקרוקנט נדבק לחלקו התחתון של הכדור. מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה כשהחלק עם הקרוקנט כלפי מעלה. לא מדי קרובים אחד לשני.
    מניחים מטבע שוקולד לבן במרכז הכדור ולוחצים קלות עד שהכדור משתטח ומתקבלות עוגיות עגולות עם מטבע שוקולד במרכז וטבעת קרוקנט סביב למטבע.

    אופים ב 180 מעלות כ-18 דקות.
    לעוגיות פריכות יותר אופים עוד כמה דקות להשחמה קלה.
    משך האפיה עשוי להשתנות מתנור אחד למשנהו אז שימו עין על מה שקורה בתנור.

    מחלצים מהתבנית רק אחרי שהעוגיות התקררו.

    IMG_6085_800x600.jpg



    "יואו, זה מורכב. לכדרר, להניח בקרוקנט, מטבע שוקולד , ללחוץ, יותר מדי עבודה בשבילי"

    אין בעיה!

    שטחו את העיסה בתבנית A4 מרופדת בניר אפיה.
    פזרו קרוקנט מעל לעיסה. לחצו קלות להידוק הקרוקנט לעיסה
    אפו ב 180 מעלות כ-20 דקות להתייצבות. הקפידו לא לאפות יותר מדי אלא רק עד שהעיסה יבשה למגע כי אחרת יצא יבש.

    לקישוט: ממיסים מטבעות שוקולד לבן ומזלפים פסים על העוגה.

    פורסים לאחר שהעוגה מתקררת.
    IMG_6086_800x600.jpg

    IMG_6087_800x600.jpg


    שו"ת
    1. שוקולד לבן לא עובר אצלינו בגרון. אין בעיה שימו שוקולד מריר.
    2. חלבה גורם לנו לתחושה של חנק. פשוט לא נכנס הביתה. אין בעיה אפשר להמיר בקרם נוגט או קפוצ'ינו
    3. מה יותר מוצלח החיתוכיות או העוגיות? שאלה קשה. העוגיות.
    4. לא כתבת כמה שמן צריך. כי אין שמן הקרם מהווה תחליף לשמן. שווה ערך בקלוריות כך שאין הנחה בקלוריות.
    5. מוכרים אצלינו רק חלווה. אפשר להשתמש בזה במקום בחלבה? כן. אין בעיה [תודה ל     @חני גרינשטיין ]
    6.*******. כן, אין בעיה. יצא מעולה.
    7. **********. לא. ממש לא מומלץ.
    IMG_6085_800x600.jpg
    IMG_6086_800x600.jpg
    IMG_6087_800x600.jpg
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • חחח
    • וואו!
    Reactions: פילפלית, ***, מה שבטוח ועוד 38 משתמשים41 //
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    אפשר או זה או זה. את מתכוונת לדקדוק עברי? כי כאן נוגעים רק כללי הדקדוק של השפה הסוהילנושית
  • 1K
    • ל
    עוגות/עוגיות רעיון לעוגה יפה לכבוד ארןע
  • לווים //
    • למי יש רעיון?
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    רוב העוגות שהעליתי מרוכזים בחוברת שהעליתי לפני סוכות. רק אלו מאחורי סוכות לא מופיעים בחוברת
  • 2 3 8K
    • א
    עוגות/עוגיות עוד פעם עוגת מספרים
  • אפיקים RA //
    • פעם ראשונה שאני מכינה עוגת מספרים..
    קראתי פה נראה לי את כל האשכולות בנושא
    וזה מה שיצא:)
    IMG_8668.JPG
    IMG_8668.JPG
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: smiley, <Mordesign, יחידה! ועוד 85 משתמשים88 //
    50 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ז
    זכיתי בפיס!
    הכל מהמם!!!
  • 3K
    • ת
    עוגות/עוגיות עוגת אוטו ליומהולדת+תמונות הכנה....
  • תהילושש //
    • עוגת אוטו ליומהולדת:

    20211011_104439.jpg

    אז ככה, אחותי החליטה שהיא רוצה לקטן שלה עוגה בצורת מכונית....
    עשיתי חיפוש קטן בפרוג ובאינטרנט, ו ראיתי את המכונית של     @מטאלי : מטאלי.jpg
    עוד חיפוש קצרצר הניב:
    1b513ef79b.jpg

    אז התחלתי:20211011_093945.jpg

    ובסופו של דבר אחרי ציפוי של קרם צבעוני ועוגוית אוראו(2) יצא:20211011_104441.jpg

    20211011_104413.jpg


    ותודה לאחותי על הלוחית רישוי שסרטטה ועל המגבים, והמראות....
    מטאלי.jpg
    1b513ef79b.jpg
    20211011_093945.jpg
    20211011_104441.jpg
    ועוד 3 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: שולחן וכיסא, ע.מ., aעזרא ועוד 61 משתמשים64 //
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תהילושש
    תודה! 18 סנטימטר?... לא כול כך זוכרת. זה מתבנית שלמה של חד פעמי-גודל בינוני. ואז חתכתי משם
  • 902
    • ת
    עוגות/עוגיות מחפשת מתכון טוב אבל באמת לעוגת שמרים/ קוקוש קייק
  • תמממממי //
    • מחפשת מתכון טוב אבל באמת לעוגת שמרים/ קוקוש קייק
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    shira bira
    https://www.prog.co.il/threads/%D7%9E%D7%A9%D7%AA%D7%A4%D7%AA-%D7%A4%D7%A1%D7%99-%D7%A9%D7%9E%D7%...
  • 2K
    • ~נעמי~
    עוגות/עוגיות להתכונן לאירוסין ללא תנור
  • ~נעמי~ //
    • אני אמורה לשלוח מחר זוג מגשים זהה לארוסין של גיסתי.
    והתנור מקצר כבר שבוע
    חשבתי על פצפופי אורז, שומשומיות, וחמאת בוטנים עם שוקלד
    מחפשת עוד 2 שורות של דברים מעניינים ללא אפיה. עדיף במנג'ט
    19 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תמי אחת
    אני גם הייתי באותה דילמה. הכנתי פצפוצי אורז ש @hbecker העלתה לסוכות, ואת העוגת כיף כף. שניהם ללא...
  • 280
    • ס
    עוגות/עוגיות עוגת קפה קומות עם קרם
  • סופראן סטודיו //
    • מחפשת כבר הרבה זמן מתכון כזה
    0 תגובות
  • 833
    • כ
    עוגות/עוגיות קרם לעוגת שוקולד (עוגת יומולדת)
  • כבי800 //
    • מחפשת קרם שוקולד מוצלח ועסיסי לילדים
    לעוגת יומולדת מרגשת.
    (לא גנאש, אין לי ריצ')
    יש לי שוקולד מריר איכותי ולשם שינוי גם שתי חבילות מרגרינה,
    לא אכפת לי שהקרם יהיה קצת שחיתותי הפעם.

    יש למישהי מתכון קל ומוצלח?

    (לא הצלחתי למצוא בחיפוש בפורום, אבל אולי אני דפוקה בזה. אם זה כבר עלה פעם אשמח לקישור)
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אוריגמי
    איזה יופי אהבתי שהביצים מבושלות
  • 2K
    • מ
    עוגות/עוגיות מחפשת מתכון לעוגה טעימה במיוחד, לא מורכבת מדי
  • מעונין לדעת //
    • בא לי לגוון בעוגות השבת,
    תנו רעיונות לעוגות טעימות מאד וקלות,

    תודה
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    A
    AyalaL
    לדעתי מתאים הלמעלה זה גנאש, אז כמו כל שוקולד- אם מאד חם- יתמרח קצת
  • 270
    • נ
    עוגות/עוגיות הכנת עוגת מספרים אישיות עם ילדות
  • נעמי בת עמי //
    • זכור לי שמשהי הראתה פה פעם רעיון להכנת כמו עוגת מספרים עם ילדות.
    אני רוצה לעשות זאת עם ילדות בנות 9 10 הולך?
    איזה גודל הייתם עושות? ואיזה צורה אולי לב? אולי יש למשהי דוגמא? יעזור לי.
    את המתכון בטח אמצא...
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ס
    סטארטאפית
    יש לי קישור לאשכול המדובר אולי תמצאי שם תשובה בשבילך...
  • 2 6K
    • צ
    עוגות/עוגיות עוגת לוטוס הכי שווה! את עוד תודי לי על זה!!!
  • צף //
    • עוגה ממכרת ביותר..
    לא תתחרטו על ההכנה - כי זה כך!
    עוגה טעימה ברמות, יפה, נחתכת טוב, שוקולדית להפליא והטעם המיוחד של קרם לוטוס - הופך אותה למעדן ממש!!!!
    (המקור והתודה לגיסה של השכנה של הבייביסיטר של הסבתא.....:)

    אל תתחננו לתמונה. אני יודעת מעולה מה האפקט של תמונה
    אני באופן עקרוני ( ;) ) מכינה רק מתכונים עם תמונות, כשאכין אותה לחגים בס"ד אעלה תמונה
    ועד אז החרוצות שבינכם תהנינה ואולי תצרפנה תמונה להמחשה. (הבטחתי באשכול קודם להעלות מתכון. אז בינתיים נסתפק בו)

    הבסיס:
    עוגיות קרמל של חב' מן

    שכבה ב':
    להמיס במיקרוגל 300 גר' שוקולד ולערבב לתוכו כוס שמן
    להוסיף ולטרוף:
    1 כוס סוכר
    1/4 כפית מלח
    4 ביצים
    כוס קמח
    2 כפות קקאו

    שכבה ג':
    לחמם קרם לוטוס, ולמרוח

    לאפות כ25 דקות בחום בינוני. מתאים לתבנית בינונית. לקרר, להקפיא ולחתוך.

    שוב התנצלות על אי התמונה שמדברת במקום אלף מילים......
    כל המעלות בעוגה הזו - קלה, טעימה, חגיגית, מרשימה, ושוב טעימה........
    • תודה
    Reactions: עיטורים פלוס, אדם מן הישוב, ע.מ. ועוד 15 משתמשים18 //
    39 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מריםהצדיקה
    עם איזה כוס מודדים?
  • 1K
    • S
    עוגות/עוגיות מתכון לרוגלך מבצק עלים במילוי אגוזים
  • saryk //
    • מחפשת כבר הרבה זמן מתכון שפעם-פעם טעמתי....
    זה היה רוגלך פריכים , אני חושבת מבצק עלים, עם אבקת סוכר למעלה, והמילוי היה אגוזים- לא טחונים אלא מרוסקים גס.
    מישהי מכירה?
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    האמת הזועקת!
    שימי לב שיש נוהגים לא לאכול אגוזים עד לשמחת תורה
  • 291
    • ש
    עוגות/עוגיות עוגת מספרים עם קרם פטיסייר
  • שוקלד בלונדי //
    • הכנתי עוגת מספרים קרם פטיסייר ופירות וזה יצא מוצלח וטעים
    הרבה יותר בריא ו..טעים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: ה. בקר, nechami21, הרי זהב ועוד 10 משתמשים13 //
    0 תגובות
  • 233
    • א
    עוגות/עוגיות למי שפספסה
  • אסתר פ //
    • www.prog.co.il

    יש עוגיות ויש עוגיות.....

    עוגיות שוקלד ציפס נדירות
    www.prog.co.il www.prog.co.il
    בתיאבון!!!
    • תודה
    Reactions: ע.מ.1 //
    0 תגובות
  • 2K
    • M
    עוגות/עוגיות איך ממיסים סוכר לקרמל?
  • MR Designs //
    • אני צריכה להמיס כוס סוכר בסיר על אש נמוכה
    וכבר חצי שעה- ולא קורה כלום!

    אולי אני לא עושה נכון?
    מה צריך לעשות כדי שהסוכר יימס?

    תודה רבה
    וחג שמח!
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    M
    MR Designs
    מה פתאום?! בלי כלום נטו סוכר. אחרי 5 דקות בערך על להבה בינונית הוא מתחיל להינמס
  • 2 5K
    • P
    עוגות/עוגיות מחפשת מתכון לעוגה שווה... דחוף...
  • Python //
    • יש לי בראש משהו עם ריבה באמצע ופרורים,
    אבל לא סגורה רק על זה,
    כל משהו טוב לחגים יעזור,
    תודה!
    27 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    ארישוק
    תודה רבה
  • 3K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות עוגת בוקר אישית
  • ה. בקר //
    • מתכון כבר יש.
    בחוברת.
    שמרים.

    אבל ההכנה כאן פשוטה.
    ואין כמו מאפה בוקר.
    למי שמפרגן לעצמו דבר כזה...

    IMG_6081_800x600.jpg

    איך מכינים?
    מרדדים בצק לעלה גדול ודק. בערך 60 ס"מ רוחב, 40 ס"מ אורך
    מורחים מלית.
    אני מרססת שמן ומפזרת בנדיבות קקאו+סוכר+אבקת נוגט

    חותכים את העלה למשולשים.
    אני חותכת בגלגלת פיצה. נחתך הכי טוב לדעתי
    Untitled.png

    מגלגלים מהקצה הרחב תוך כדי מתיחה של הבצק לצדדים.

    משטחים מעט את הרוגלע שהתקבל ומעגלים את קצותיו.

    מתפיחים 20 דקות
    מושחים בביצה טרופה
    אופים ב 180 מעלות כ-20 דקות להשחמה נאה.
    אפשר למרוח בסירופ סוכר

    IMG_6083.JPG
    IMG_6081_800x600.jpg
    Untitled.png
    IMG_6083.JPG
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: אנונימי אנונימי, מגדלור, ⌨chaya⌨ ועוד 47 משתמשים50 //
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    רק כוס אחת של שמן. הכוס השניה טעות
  • 225
    • ש
    עוגות/עוגיות תמצית וניל איכותית
  • שבש //
    • איפה אפשר לקנות במודיעין עילית תמצית וניל איכותית?
    האם יש סופרים שמוכרים או רק מכירות ביתיות?

    תודה
    0 תגובות
  • 312
    • S
    עוגות/עוגיות כשמתכוונים ל'עוגיות וניל איכותיות' מה הכוונה?
  • sweet //
    • איזה סוג נחשב איכותי?
    וריבת חלב איכותית-מה מומלץ?
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    sweet
    זה המתכון כמו שאתן רואות הוא מלפני שנתיים ועדיין לא הכנתי אותו :o אולי אפשר באמת עם עוגיות...
  • 829
    • ש
    עוגות/עוגיות עוגת לוטוס חלומית
  • ששונית //
    • העוגה המקורית עליה מבוססת עוגתנו החלומית היא מהספר בני סיידא קלות ומהירות שאני ממליצה לכן מאוד לקנות אחד כזה. יש שם כמה עוגות נפלאות ממש שלא כדאי לפספס.
    שיניתי כמה מהרכיבים ומהכמויות ויצאה עוגה עם טעם ומרקם ענוג ומדהים שתשמח אתכן בחג.

    הכמות היא לשתי תבניות חד"פ עגולות עם חור באמצע (כתוב עליהן 22/6) ולמה שתיים?
    דבר ראשון כי אני תמיד אופה כפול כי כמעט תמיד יש למי לשלוח ולשמח, וגם כי היא כזאת טעימה שיהיה לכן קשה להסתפק באחת.

    החומרים:
    חבילה מרגרינה (השתמשתי בנטורינה כדי להפחית נקיפות מצפון)
    3 כוסות סוכר דמררה
    8 ביצים
    6 כוסות קמח
    2 שקיקי אבקת אפיה
    2 כפיות תמצית וניל
    1 מיכל שמנת מתוקה
    1 כוס חלב שקדים (נראה לי שאפשר להמיר את השמנת המתוקה בחלב שקדים, אבל עדיין לא ניסיתי)
    צנצנת (עוד משתמשים היום במילה הזו?) ממרח לוטוס

    הוראות הכנה
    1. מחממים תנור לחום בינוני 175 מעלות
    2. שמים בקערת המיקסר מרגרינה וסוכר ומקציפים עם וו גיטרה לתערובת בהירה ואחידה
    3. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו ומגרדים מהדפנות את העיסה שנדבקה אליהן
    4. מוסיפים וניל שמנת וחלב ומערבלים לתערובת חלקה
    5. מסירים לחלוטין את מכסה האלומיניום שעל צנצנת הלוטוס ומכניסים למיקרו להמסה כחצי דקה. הלוטוס צריך להעשות נוזלי לחלוטין, ואם חצי דקה לא עשתה לו את זה, אז עוד חצי דקה.
    6. משמנים את התבניות (אני משתמשת בתרסיס, אין כמוהו. אם עדיין לא ניסיתן, לכבוד השנה החדשה תפרגנו לעצמכן.)
    7. יוצקים חצי מהבלילה לשתי התבניות, כלומר רבע מהבלילה לכל תבנית
    8. יוצקים שליש ממרח הלוטוס על כל עוגה (כלומר נשאר שליש ממרח בצנצנת)
    9. בעזרת כף יוצקים את שארית הבלילה על הלוטוס (רבע נוסף לכל עוגה)
    10. אופים כ35 דקות עד שקיסם וגו'
    11. מצננים
    12. לשליש הלוטוס שהתייבש מעט בינתיים, מוסיפים שוקולד ציפס לבן או חום (אני השתמשתי בחום) עד לגובה המקורי של הממרח
    13. מכניסים למיקרו להמסה כחצי דקה וכנ"ל
    14. מערבבים היטב ויוצקים על העוגות המופלאות.
    והנה תמונה: IMG_4466.JPG
    IMG_4466.JPG
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: יחידה!, זיסונת, ישועת השם ועוד 16 משתמשים19 //
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    נראה עסיסי תודה
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה