Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
חייבת להמליץ על משקה קפה קל להכנה וטעים טעים שווה!!!!!
תנסו לא תתאכזבו
מצ"ב תמונות שהכנתי בבית
המתכון הזה, מתקתק פיקנטי, לא מהמהירים שבמתכונים,
מצד שני הוא ממש לא להתקשקש. וביחס לתוצאה זה בקושי השקעה.
שווה מאוד מאוד לנסות. זה טעם-שלא מהעולם הזה, באמת.

שלב ראשון- קציצות.
וזה קציצות מושלמות שלפעמים אני רק מצפה בפירורים, על תבנית משומנת, תבנית מים בקרקעית התנור להשלמת הקריספיות ואופה עד שמוכן.
טעים!
קג חזה עוף או הודו טחון
חצי כוס ציר עוף. רק אם ממש ממש אין אז מים חמים עם מעט א. מרק עוף
2 כפות גדושות מיונז
1 כוס פירורי לחם
1 כפית גדושה קארי
1 כפית גדושה פפריקה.

מערבבים טוב טוב את העיסה. לשים כמה דקות ומכניסים למקרר לשעה לפחות, להתייצבות.

מכינים תבנית מרופדת בנייר אפיה ומשומנת הייטב.
מחממים תנור על 180 מעלות.
מגלגלים בידיים משומנות כדורים לא גדולים מהעיסה ומניחים בתבנית.
אופים עד שמוכן חלקית (טיפה מזהיב)

בינתיים, מכינים את הרוטב
חותכים שלושה בצלים גדולים לחצאי טבעות
מחממים סיר, מניחים את הבצלים ומתחילים לאדות על אש נמוכה עד להתקרמלות.
לא לוותר. לאט לאט, עד שמשחים ומתרכך ומקבל טעם קרמלי עדין.
כשהבצל זהוב שחום מוסיפים כף סוכר חום, מערבבים עד להמסה.
בנפרד חולטים חצי או יותר חבילת כרובית במים רותחים דקה שתיים.
מוסיפים את הכרובית לבצל ומערבבים בעדינות.
מוסיפים מעט מים רותחים.
מתבלים במלח, פלפל שחור טחון וצילי גרוס.
מוסיפים בעדינות את כדורי העוף (מניחים עם כף או עם היד)
מרתיחים כמה דקות, מנמיכים ומבשלים חצי שעה-שעה על אש נמוכה מאוד כשמידי פעם בודקים שלא נשרף.
אם צריך מוסיפים מעט מים.
טעים טעים טעים.
מתכון מומלץ לשמור לחגים הבעלט!!

תחזרו לדווח איך יצא..


20200830_190120.jpg

תמונה לא הכי מוצלחת שצילמתי מהר מהר לפני שנגמר...
אם אתם מאלו שתמיד מחפשים עוגה טובה הגם שהיא פשוטה לצד הקפה או כוס התה.
ואתם אוהבים אגוזים וקינמון אז יש לי מתכון בשבילכם :)
בחושה ונילית רכה ולא מתוקה מדי שמכינים בקלות ומעטרים בשמיכת שטרויזל טעימה - פירורים פריכים וחמאתיים משובצים בפקאן וקינמון.

את המתכון הרכבתי בעצמי משילוב של כמה מתכונים שאיתרתי ברשת בשינוי כמויות ורכיבים.

הכמויות הן ל-3 תבניות אינגליש קייק - מתקבלות עוגות גבוהות.
אם החלטתם לחלק בחצי הכמות תספיק לשתי עוגות נמוכות יותר.

מידות : כוס מדידה אוניברסלית של 240 מ"ל.
כלים: סיר קטן, קערה קטנה, קערה גדולה, מטרפה.

רכיבים:
לשטרויזל:

50 גר' חמאה.
1/2 כוס סוכר חום בהיר (דמררה)
שקית סוכר וניל או כפית תמצית וניל
1/3 כפית קינמון.
קורט מלח
1/4 כוס קמח
3/4 כוס פקאן טבעי שבור גס.

לבלילת העוגה:
1/2 כוס שמן קנולה
2 גביעי שמנת חמוצה.
4 ביצים L
1.75 כוסות סוכר לבן
כפית תמצית וניל/ מחית וניל.
3 כוסות קמח לבן (אפשר לשלב כוסמין 70%).
שקית + כפית אבקת אפיה.

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות. לא טורבו.
מכינים את השטרויזל:
מערבבים את כל החומרים פרט לחמאה בקערה קטנה.
בקלחת /סיר קטן מחממים את החמאה עד שהיא נמסה.
יוצקים את החמאה מעל שאר החומרים ומערבבים לקבלת תערובת במרקם חול רטוב.
שומרים במקרר.

מכינים את בלילת העוגה
מניחים בקערה את הביצים, הסוכר, הוניל, השמן והשמנת וטורפים היטב לבלילה אחידה.
מוסיפים את הקמח ואבקת האפיה וטורפים רק עד שהבלילה כמעט אחידה.
תתקבל בלילה סמיכה מאד וזה בסדר.

מרכיבים ואופים:
מחלקים את הבלילה לשלושת התבניות (אין צורך לשמן).
מפזרים מעל שכבה נדיבה של שטרויזל.
אופים כ-40 דקות או עד לקבלת קיסם יבש עם פירורים לחים.

אחסון: במקום קריר עטופות היטב. לא ניסיתי להקפיא אבל לדעתי ניתן בהחלט.עוגה 2.JPGעוגה 3.JPG
ראיתי את המתכון הבא ב"קול כבודה" מאת "לירז טרבלסי" עוגה ממש קלה להכנה - בלי מיקסר, ונראית מעניין.

הכנתי אותה לשבת בתור עוגה שנייה ופשוטה יותר. בסווווף... הילדים כל כך אהבו אותה, שאף אחד לא העיף מבט לכיוון העוגה המושקעת עד שהפירור האחרון של העוגה הזאת נגמר...


עוגת שוקו עם פסי וניל

החומרים:


2 ביצים
חצי כוס קקאו
חצי כוס שוקולית
2 וחצי כוסות קמח
שקית אבקת אפייה
כוס סוכר
3/4 כוס שמן
כוס וחצי מים פושרים
לוניל
כוס קמח
3 שקיות סוכר וניל
חצי כוס חלב סויה /שקדים
חצי כפית אבקת אפייה
רבע כוס שמן
ביצה
אופן ההכנה
מערבבים בקערה שוקולית, קקאו, קמח, א. אפייה וסוכר.
בכלי אחר מערבבים את הנוזלים – מים ,שמן וביצים.
מוזגים בהדרגה את הנוזלים ליבשים תוך כדי טריפה.
מכינים את הוןניל- טורפים ביצה, סוכר וניל, קמח, א. אפייה ושמן
מוזגים ככוס מבלילת השוקו לתבנית עגולה
לאחר מכן מוזגים כחצי כוס מבלילת הוניל למרכז
ושוב מוזגים למרכז מבלילת השוקו
עד שנוצר לנו מעין ספירלה ב2 צבעים
אופים את העוגה 180° כ45 דק'
מכינים ציפוי גנאש
בכוס שוברים לקוביות 100 גר' שוקולד מריר
מכסים במים רותחים ומחכים 5 דק'
שופכים מחצית מהמים מוסיפים כפית שמן ומערבבים.
מצפים את העוגה
כשהעוגה מתקררת אפשר לפזר אבקת סוכר לקישוט.
הקרדיט- לירז טרבלסי , מתכונאית ומנהלת קבוצות וואטסאפ למתכונים קלים ומיוחדים לצפייה בסטטוסים/הצטרפות לקבוצה
לא מצליחה להעתיק את התמונה, מקווה שתצליחו לפתוח את הקישור. יצא ממש דומה לתמונה!

  • 371
  • @שירי כהן שומעת?
    במיוחד בשבילך.


    מעכשיו יש לנו מקדם חדש שנקרא "מתכון בריאות"
    כל מה שמתאים להגדרה הזו, יקבל את המקדם הזה.

    הצטרפות לניוזלטר

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    נקרא  2  פעמים
    למעלה