Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
זוכרות העוגה הזו? של ציפורה קרייזמן האגדית? רק שהיא עם יותר מחצי קילו מרגרינה?
אז שיפצתי אותה ושידרגתי אותה עם קצף גבוהה
והנה היא,
2.jpg

כל המתכון והטיפים להמרה נמצאים כאן:
4.jpg
המתכון הבא היה באחד מגליונות 'בתוך המשפחה' של לאחרונה.
לא הייתי את מכינה את המתכון הזה מעולם לולי בעלי היה מבקש את זה (לא יודעת למה זה דיבר אליו, אפילו התמונה שם היתה דוחה...).
ברעיון קוראים לזה ממרח שעועית, רק אנחנו הסבנו אותו לממרח פיקנטי, יותר הולם אותו...
הוא מתאים עם החלה, בשבת, או מרוח על קרקרים וכדומה.
אה, ועוד דבר -
אני לא אוהבת סלטים, משום סוג, את זה אהבתי מאוד...
אוהבי חומוס אמרו שזה מזכיר חומוס, רק יותר טעים.
לי אישית זה הזכיר טעם של אבקת פלאפל טעימה...

אז הנה המתכון:

החומרים:


כוס שעועית שחורה או לבנה (שהיה מושרה)

4 כפות שמן

בצל גדול קצוץ דק

מלח ופלפל

כפית שטוחה כמון

1/2 פלפל חריף


אופן ההכנה:

לבשל את השעועית עד שמתרכך, לסנן.

לטגן את הבצל טוב עד שמשחים, ולהוסיף לשעועית.

להוסיף את שאר החומרים ולטחון בבלנדר יד.


המלצה שלי - להשתמש בשעועית לבנה. השחורה יוצאת קצת דוחה...
ועוד דבר, תכפילו מייד כמויות...
הכנתי ביום שישי לכבוד שבת, וביום ראשון הכנתי שוב למשך השבוע...

מצרפת תמונה, לא מי-יודע-מה, אבל בשביל לשזוף את העיניים...סלט שעועית.PNG
כבר מזמן חשבתי לפתוח אשכול כזה.
זוכרת
@gbg ?
שבו מי שרוצה תכיר לנו חומר גלם במטבח מקרוב ולעומק.
לא חייבים משהו חדשני.
אלא פשוט ירק/דגן/קטניה/כל דבר אחר שנראה לכן כי הם פחות מוכרים לקהל הקדוש אבל אתן יודעות ששווה להכיר ולנסות.
התוכניות שלי הן לספר על תערובת אורז פרא ועל מנגולד.
אז אם יש לכן בקנה חומר גלם, עצה ותבונה וטיפים להכנה.
אשמח לשיתוף.
התחשק לי היום מרק...
אני יודעת שחם, אני יודעת! אבל רציתי!
בעלי טוען שאפשר להכתיר אותו בתור 'הפניצלין היהודי' האמיתי
אז לאחר שחטף את הכתר מרעהו (מרק העוף המסורתי)
זה המתכון, מתוך האתר המעולה 'עשר דקות' -
זה הלינק:
וזה המתכון - למרק ירוק עשיר בטעמים, מפוצץ בריאות,
עם המון עלים ושום שנותנים לו ארומה וטעם ממש מענגים.
(וגם מלא נוגדי חימצון וכל זה, על הדרך :))

רכיבים
בצל בינוני קצוץ
4 שיני שום חתוכות
2 קישואים קלופים בינוניים חתוכים לחצאי עיגולים
200 גרם פרחי ברוקולי (כ-3 כוסות)
2 גבעולי סלרי קצוצים
כוס דחוסה עלי סלרי קצוצים
חצי כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
6 כוסות (1.5 ליטר) מים רותחים
תיבול: כפית וחצי מלח,
כפית גדושה אבקת מרק (מומלץ מחומרים טבעיים - מציינת אפרת, אישית לא שמתי),
רבע כפית כורכום,
קמצוץ פלפל שחור

אופן ההכנה
-מחממים סיר עם 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום ומטגנים במשך כחצי דקה.
-מוסיפים קישואים, ברוקולי, גבעולי סלרי, 6 כוסות מים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.
-מנמיכים את האש ומבשלים במשך כחצי שעה, עד שהירקות מתרככים.

-מוסיפים עלי סלרי ופטרוזיליה ומבשלים כ-10 דקות.

-טוחנים את המרק במעבד מזון או במוט בלנדר ידני עד למרקם שאוהבים.
מתבלים במלח, כורכום, אבקת מרק ופלפל שחור ומבשלים כ-2 דקות נוספות.
טועמים ומשפרים תיבול לפי הטעם.

בתאבון!!!
__20200227_163009-עותק.jpg
התמונה היפה הזו היא מתוך האתר, לא שלי!
אצלי אזל המלאי.. :)

למי שחוששת מהטעם של הברוקולי - שאני אישית דווקא מאד אוהבת אותו -
כאן הוא מתעדן ומשתלב עם הטעמים האחרים, כך שהוא פחות דומיננטי. (והאמת מזכיר קצת טעם של אפונה)

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה