הנושאים החמים
- הוסף לסימניות
- #1
אבל כבר נתת מתכון לפוקצ'ות בחוברת "זה לא רק בצק"
נכון.
נתתי
מתכון
בחוברת
אבל-
לפוקצ'ות האלו ייחודיות משלהן והן שוות פוסט נפרד.
???
כן!
מה יש בהן?
הסוד בפוקצ'ות האלו הוא התיבול...התיבול!
שמן תבלינים!
שמן תבלינים? כן! שמן תבלינים
איפה קונים?
לא קונים.
כלומר, קונים שמן ותבלינים ומכינים לבד
אהה.
והן גם פריכות, פריכות
שנתחיל מהתחלה?
מתחילים בהכנת שמן תבלינים.
בכלי קטן שמים 1/4 כוס שמן, 1/4 כוס שמן זית, מלח, פלפל שחור, רוזמרין, כוסברה יבשה, פטרוזליה יבשה, פפריקה [מעט], שום כתוש, צ'ילי גרוס [מעט], וכל תבלין אחר שמתחשק לכם
מערבבים היטב ומניחים בצד לספיגת טעמים.
מכינים בצק-
המתכון הרגיל שלי + עוד 1/4 כוס שמן.
מושחים בהרבה שמן [לא שמן תבלינים] ומתפיחים להכפלת הנפח של הבצק.
מחלקים לכדורים בגודל שווה. הגודל יקבע את גודל הפוקצ'ות.
מרטיבים את הידיים בשמן [רגיל] ופותחים כל כדור בצק לאליפסה תוך כדי משיכה של הבצק מהצדדים. הרעיון הוא למשוך את הבצק באופן שיתקבל ממש דק במרכז ועבה יותר בצדדים.
מניחים בתבנית אפיה מרופדת בניר אפיה ובעזרת הידיים פותחים עוד את הבצק עד שמתקבלת אליפזה ארוכה וצרה שמרכזה דק ממש, כמעט שקוף והצדדים עבים יותר.
מברישים בשמן התבלינים בנדיבות. גם התבלינים ימרחו עם השמן
אופים ב 230 מעלות להשחמה נאה ממש, על גבול הצריבה, בערך 10 דקות.
כ-2 דקות לפני סיום האפיה מושחים שוב בשמן התבלינים.
אפשר לפזר תערובת שומשומים
ו-
אפשר להכין גם בורסיה חלבית.
אחרי הברשה בשמן תבלינים, מפזרים פתיתי גבינ"צ ותוספות לבחירתכם
אופים כנ"ל ללא הברשה נוספת בשמן התבלינים.
נכון.
נתתי
מתכון
בחוברת
אבל-
לפוקצ'ות האלו ייחודיות משלהן והן שוות פוסט נפרד.
???
כן!
מה יש בהן?
הסוד בפוקצ'ות האלו הוא התיבול...התיבול!
שמן תבלינים!
שמן תבלינים? כן! שמן תבלינים
איפה קונים?
לא קונים.
כלומר, קונים שמן ותבלינים ומכינים לבד
אהה.
והן גם פריכות, פריכות
שנתחיל מהתחלה?
מתחילים בהכנת שמן תבלינים.
בכלי קטן שמים 1/4 כוס שמן, 1/4 כוס שמן זית, מלח, פלפל שחור, רוזמרין, כוסברה יבשה, פטרוזליה יבשה, פפריקה [מעט], שום כתוש, צ'ילי גרוס [מעט], וכל תבלין אחר שמתחשק לכם
מערבבים היטב ומניחים בצד לספיגת טעמים.
מכינים בצק-
המתכון הרגיל שלי + עוד 1/4 כוס שמן.
מושחים בהרבה שמן [לא שמן תבלינים] ומתפיחים להכפלת הנפח של הבצק.
מחלקים לכדורים בגודל שווה. הגודל יקבע את גודל הפוקצ'ות.
מרטיבים את הידיים בשמן [רגיל] ופותחים כל כדור בצק לאליפסה תוך כדי משיכה של הבצק מהצדדים. הרעיון הוא למשוך את הבצק באופן שיתקבל ממש דק במרכז ועבה יותר בצדדים.
מניחים בתבנית אפיה מרופדת בניר אפיה ובעזרת הידיים פותחים עוד את הבצק עד שמתקבלת אליפזה ארוכה וצרה שמרכזה דק ממש, כמעט שקוף והצדדים עבים יותר.
מברישים בשמן התבלינים בנדיבות. גם התבלינים ימרחו עם השמן
אופים ב 230 מעלות להשחמה נאה ממש, על גבול הצריבה, בערך 10 דקות.
כ-2 דקות לפני סיום האפיה מושחים שוב בשמן התבלינים.
אפשר לפזר תערובת שומשומים
ו-
אפשר להכין גם בורסיה חלבית.
אחרי הברשה בשמן תבלינים, מפזרים פתיתי גבינ"צ ותוספות לבחירתכם
אופים כנ"ל ללא הברשה נוספת בשמן התבלינים.
שמים למעלה שוקולד מומס עם קצת שמן או ריבת חלב או אבקת סוכר 
Reactions: אבסולוט פרימה בלרינה, חלומות ירוקים, Harmonyapro ועוד 113 משתמשים116 //