חלבי אשכול עוגת הגבינה המנצחת

[גרנולה]

בטוח.

בטוח שווה לנסות?
כי אני הולכת להכין רק סוג אחד, ואני רוצה ללכת על בטח

 

[במבה נוגט]

בטוח שווה לנסות?
כי אני הולכת להכין רק סוג אחד, ואני רוצה ללכת על בטח

לא רוצה לקחת אחריות... אישית אני משוגעת על העוגה הזאת. הכנתי אותה אתמול.
קלה מאוד להכנה ואחת הטעימות. ויש כאן עוד כמה ניקיות שהמליצו עליה.
תעדכני

 

[גרנולה]

לא רוצה לקחת אחריות... אישית אני משוגעת על העוגה הזאת. הכנתי אותה אתמול.
קלה מאוד להכנה ואחת הטעימות. ויש כאן עוד כמה ניקיות שהמליצו עליה.
תעדכני

אוקי, בע"ה אעדכן.
תודה!

 

[חגיתי]

@.C.G
העוגה שפרקטית העלתה-עוגת קרמבו-זה עוגה חלבית בלי גבינה טעים מאד
זה מתאים למי שרוצה בכל אופן חלבי אבל לא אוהב גבינה
יש לי משהו דומה בבית-וקוראים לזה אצלינו עוגת מילקי-דומה לקצפת של מילקי
כולם אצלינו אוכלים אותה למרות שכולם לא אוהבים חלבי

 

[.C.G]

@.C.G
העוגה שפרקטית העלתה-עוגת קרמבו-זה עוגה חלבית בלי גבינה טעים מאד
זה מתאים למי שרוצה בכל אופן חלבי אבל לא אוהב גבינה
יש לי משהו דומה בבית-וקוראים לזה אצלינו עוגת מילקי-דומה לקצפת של מילקי
כולם אצלינו אוכלים אותה למרות שכולם לא אוהבים חלבי

@חגיתי תודה רבה! אני אנסה אותה בעז"ה.

 

[ששל]

http://www.carine.co.il/page_308?bsp=13307
עוגת שכבות: בראוניז, גבינה שוקולד לבן, שטרויזל
עשיתי עכשיו- ממש טעים
קצת מסתבכת בלפרוס

 

[PRIMA]

אמנם זה לא עוגת גבינה אלא שמנת אבל היא כ"כ קלה וטעימה בטרוף!
עוגת קרמבו
מרכיבים:
2 ביצים
100 ג’ סוכר (חצי כוס)
3 כפות אבקת שוקולית
80 מ”ל שמן (שליש כוס)
80 מ”ל שמנת מתוקה (שליש כוס)
100 ג’ קמח (שלושת רבעי כוס)

מוס:
500 מ”ל שמנת מתוקה 38%
80 ג’ אינסטנט וניל (4 כפות)
120מ”ל חלב (חצי כוס)
כפית תמצית וניל

קרם שוקולד:
150 מ”ל שמנת מתוקה 32% (חצי כוס + 2 כפות)
150 ג’ שוקולד מריר

מקציפים ביצים וסוכר מוסיפים שמן שמנת שוקולית וקמח - אופים 20 דקות. מקררים

מקציפים את רכיבי המוס ומורחים על הבסיס הקר. מקפיאים חצי שעה-שעה
ממיסים את רכיבי הקרם שוקולד ושופכים מעל העוגה הקפואה.

תודה פרקטית נראה מגרה!
האם יש תחליף לכמויות השמנת מתוקה?
ואיזה גודל תבנית זה?

 

[פרקטית]

תודה פרקטית נראה מגרה!
האם יש תחליף לכמויות השמנת מתוקה?
ואיזה גודל תבנית זה?

הכנתי אותה בתבנית מלבנית הצרה גודל 25*18 בערך
והאמת ששמתי בכל העוגה רק 2 שמנות חלקתי לבסיס ולציפוי ומה שנשאר הקצפתי למוס.
יצא שהמוס הכיל שמנת אחת+שמנת פחות כוס בערך
אמנם השכבה של הקצפת לא יוצאת מאוד גבוהה אבל עדיין מאוד טעימה.

 

[ממממממ]

מכירות את זה שכולם אוכלים את החלק האוורירי המוקצף ובתבנית נשאר הבצק מיותם...
לכן אני מראש מכינה עוגת גבינה שעשויה כולה מהחלק הכי טעים.
היא יקרה ומשמינה אבל אין כמותה!!
מצורף קישור:
https://nikib.co.il/cakes-dessert/cheese-cake/16376/

 

[פרקטית]

עוגת בראוניז גבינה, מהממת, קלה וממכרת.
הקפאתי אותה בקוביות כדי שלא אחסל את כל התבנית הבעיה שגיליתי שהיא טעימה (אולי יותר ) גם קפואה!!!
בקיצור-
ממולצת בחום (וגם בקור)
הערה שלי אני אפיתי בתבנית חד פעמי רגילה (A4)

http://www.carine.co.il/page_258

מעדכנת שהכנתי את העוגה הזאת אתמול.
תחשבו פעמים לפני שאתם מכינות אותה...
כמות חומרים מוגזמממממת מדי לטעמי. והטעם סביר לא משהו מיוחד וגם מאוד כבידה.

אני רק מדמיינת כמה קלוריות יש בקוביה אחת ופשוט מפחדת לאכול אותה...

הכנתי הרבה פעמים משהו דומה מהאתר של ניקי עם הרבה פחות שומן וחומרים
https://nikib.co.il/cakes-dessert/34563/

 

[shira bira]

כמות חומרים מוגזמממממת מדי לטעמי. והטעם סביר לא משהו מיוחד וגם מאוד כבידה.

כל המתכונים של קרין גורן סובלים מאותם מאפיינים בדיוק.
כמות חומרים מופרזת וחוסר איזון בטעמים.
אחרי כמה נסיונות התייאשתי.
מסתמא שזה גם עניין של טעם כי האפייה שלה מאד אמריקאית גם בגישה - נגישה ועממית (וזה יפה) וגם במינון החומרים ואופן ההכנה.
ושלא תהיה טעות אני אוהבת חומרי גלם טובים וגם משקיעה עליהם.
אבל האיזון חשוב מאד וככל שאופים יותר מבחינים בו יותר.

 

[פרקטית]

אבל האיזון חשוב מאד וככל שאופים יותר מבחינים בו יותר.

אני חושבת שהאיזון גם בכלל לא מפיל את הטעם. להיפך!
הרבה פעמים מתכונים פשוטים יוצאים טעימים בלי השוואה לכל אלה שמפוצצים בחומרים.

 

[rivkiy]

מעדכנת שהכנתי את העוגה הזאת אתמול.
תחשבו פעמים לפני שאתם מכינות אותה...
כמות חומרים מוגזמממממת מדי לטעמי. והטעם סביר לא משהו מיוחד וגם מאוד כבידה.

אני רק מדמיינת כמה קלוריות יש בקוביה אחת ופשוט מפחדת לאכול אותה...

הכנתי הרבה פעמים משהו דומה מהאתר של ניקי עם הרבה פחות שומן וחומרים
https://nikib.co.il/cakes-dessert/34563/

הורדתי מכמויות הסוכר.
לא יודעת אצלי היא התחסלה. ...

 

[shira bira]

אני חושבת שהאיזון גם בכלל לא מפיל את הטעם. להיפך!

האיזון הוא ה- טעם

 

[פרקטית]

מתכון ממגזין הפסקת קפה

לא ניסיתי אבל היא נשמעת טוב - מה אומרות המומחיות?שווה להכין אותה?

טיפ של מלכי אדלר: ממליצה לאפות עוגות גבינה בחום נמוך לזמן ממושך יותר. כך
העוגה נשארת בהירה. לדוגמה: אפיה בחום של 150 מעלות למשך
שעה וחצי. כמו כן, לפי כמות הבלילה במתכון, הייתי מכינה אותה
בתבנית בקוטר 22 או מקסימום 24 ,שתהיה גבוהה יותר.

עוגת גבינה עם נגיעות קפה
עוגה משובחת במיוחד. הבסיס והציפוי משדרגים את כל
העסק למשהו חלומי!
לתבנית בקוטר 26 או ריבועית 27*30
לבסיס:
3/2 כוס שקדים טחונים
2/1 כוס קמח
4/1 כוס סוכר
100 גרם חמאה רכה
לערבב הכול בקערה, לשים בתבנית ולאפות 15 דקות
בחום 180 מעלות בתנור שחומם מראש.
מלית:
5 ביצים
כוס סוכר
500 גרם גבינה %9
1 כפית תמצית וניל

1 כפית קפה
5 כפות קמח
2/1 כוס שמנת מתוקה
להקציף חלבונים עם הסוכר. לערבב בקערה נפרדת את
שאר החומרים ולהוסיף את הקצף בתנועות עטיפה.
לשפוך על הבסיס ולאפות כ-45 דקות בחום בינוני.
ציפוי:
כשהעוגה קרה לחלוטין, לטגן מעט במחבת:
100 גרם שקדים פרוסים
2 כפות סוכר
לבשל בסיר קטן:
6 כפות סוכר
2/1 מכל שמנת מתוקה
2 כפות קפה נמס
כשהתערובת אחידה לשפוך לתוכה את השקדים וליצוק על העוגה.

 

[shira bira]

מתכון ממגזין הפסקת קפה


100 גרם שקדים פרוסים
2 כפות סוכר
לבשל בסיר קטן:
6 כפות סוכר
2/1 מכל שמנת מתוקה
2 כפות קפה נמס
כשהתערובת אחידה לשפוך לתוכה את השקדים וליצוק על העוגה.

משהו לא סביר פה באופן ההכנה והמינון. אם זה רוטב טופי צריכים לקרמל את הסוכר קודם ואם לא אז אין פה מסמיך.

 

[פרקטית]

הורדתי מכמויות הסוכר.
לא יודעת אצלי היא התחסלה. ...

אצלי לא התחסלה כי אני מפחדת לאכול ממנה...
היא אולי טעימה אבל כבידה מאוד.

 

[פרקטית]

משהו לא סביר פה באופן ההכנה והמינון. אם זה רוטב טופי צריכים לקרמל את הסוכר קודם ואם לא אז אין פה מסמיך.

למה?
גם בעוגת עקיצת הדבורה זה אותו רעיון של ציפוי, לא?

 

[shira bira]

למה?
גם בעוגת עקיצת הדבורה זה אותו רעיון של ציפוי, לא?

אותו רעיון. אבל אופן ההכנה משונה.
זה כמו שתכיני קרם פטיסייר ע"י שתזרקי את כל החומרים לסיר ביחד.

 

[shira bira]

עוד עוגה נפלאה ויפה במיוחד
https://happykitchen.co.il/עוגת-גבינה-עם-לבבות-עשרת-הדיברות-לעוגת/
אני ממירה את כל הגבינה או את חלקה בגבינת שמנת.