הנושאים החמים
- הוסף לסימניות
- #1
התחשק לי היום מרק...
אני יודעת שחם, אני יודעת! אבל רציתי!
בעלי טוען שאפשר להכתיר אותו בתור 'הפניצלין היהודי' האמיתי
אז לאחר שחטף את הכתר מרעהו (מרק העוף המסורתי)
זה המתכון, מתוך האתר המעולה 'עשר דקות' -
זה הלינק:
וזה המתכון - למרק ירוק עשיר בטעמים, מפוצץ בריאות,
עם המון עלים ושום שנותנים לו ארומה וטעם ממש מענגים.
(וגם מלא נוגדי חימצון וכל זה, על הדרך
)
רכיבים
בצל בינוני קצוץ
4 שיני שום חתוכות
2 קישואים קלופים בינוניים חתוכים לחצאי עיגולים
200 גרם פרחי ברוקולי (כ-3 כוסות)
2 גבעולי סלרי קצוצים
כוס דחוסה עלי סלרי קצוצים
חצי כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
6 כוסות (1.5 ליטר) מים רותחים
תיבול: כפית וחצי מלח,
כפית גדושה אבקת מרק (מומלץ מחומרים טבעיים - מציינת אפרת, אישית לא שמתי),
רבע כפית כורכום,
קמצוץ פלפל שחור
אופן ההכנה
-מחממים סיר עם 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום ומטגנים במשך כחצי דקה.
-מוסיפים קישואים, ברוקולי, גבעולי סלרי, 6 כוסות מים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.
-מנמיכים את האש ומבשלים במשך כחצי שעה, עד שהירקות מתרככים.
-מוסיפים עלי סלרי ופטרוזיליה ומבשלים כ-10 דקות.
-טוחנים את המרק במעבד מזון או במוט בלנדר ידני עד למרקם שאוהבים.
מתבלים במלח, כורכום, אבקת מרק ופלפל שחור ומבשלים כ-2 דקות נוספות.
טועמים ומשפרים תיבול לפי הטעם.
בתאבון!!!
התמונה היפה הזו היא מתוך האתר, לא שלי!
אצלי אזל המלאי..
למי שחוששת מהטעם של הברוקולי - שאני אישית דווקא מאד אוהבת אותו -
כאן הוא מתעדן ומשתלב עם הטעמים האחרים, כך שהוא פחות דומיננטי. (והאמת מזכיר קצת טעם של אפונה)
אני יודעת שחם, אני יודעת! אבל רציתי!
בעלי טוען שאפשר להכתיר אותו בתור 'הפניצלין היהודי' האמיתי
אז לאחר שחטף את הכתר מרעהו (מרק העוף המסורתי)
זה המתכון, מתוך האתר המעולה 'עשר דקות' -
זה הלינק:
וזה המתכון - למרק ירוק עשיר בטעמים, מפוצץ בריאות,
עם המון עלים ושום שנותנים לו ארומה וטעם ממש מענגים.
(וגם מלא נוגדי חימצון וכל זה, על הדרך
)רכיבים
בצל בינוני קצוץ
4 שיני שום חתוכות
2 קישואים קלופים בינוניים חתוכים לחצאי עיגולים
200 גרם פרחי ברוקולי (כ-3 כוסות)
2 גבעולי סלרי קצוצים
כוס דחוסה עלי סלרי קצוצים
חצי כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
6 כוסות (1.5 ליטר) מים רותחים
תיבול: כפית וחצי מלח,
כפית גדושה אבקת מרק (מומלץ מחומרים טבעיים - מציינת אפרת, אישית לא שמתי),
רבע כפית כורכום,
קמצוץ פלפל שחור
אופן ההכנה
-מחממים סיר עם 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום ומטגנים במשך כחצי דקה.
-מוסיפים קישואים, ברוקולי, גבעולי סלרי, 6 כוסות מים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.
-מנמיכים את האש ומבשלים במשך כחצי שעה, עד שהירקות מתרככים.
-מוסיפים עלי סלרי ופטרוזיליה ומבשלים כ-10 דקות.
-טוחנים את המרק במעבד מזון או במוט בלנדר ידני עד למרקם שאוהבים.
מתבלים במלח, כורכום, אבקת מרק ופלפל שחור ומבשלים כ-2 דקות נוספות.
טועמים ומשפרים תיבול לפי הטעם.
בתאבון!!!
התמונה היפה הזו היא מתוך האתר, לא שלי!
אצלי אזל המלאי..
למי שחוששת מהטעם של הברוקולי - שאני אישית דווקא מאד אוהבת אותו -
כאן הוא מתעדן ומשתלב עם הטעמים האחרים, כך שהוא פחות דומיננטי. (והאמת מזכיר קצת טעם של אפונה)
