הנושאים החמים
- הוסף לסימניות
- #1
אני קצת בתקופה לחוצה והרווח שלכם.
משחררת במטבח.
בניגוד למתכונים הקודמים, כאן המתכון לא נכנס לקטגוריה של "בריא".
לאיזה קטגוריה כן?
טעים.
וזהו.
או בעצם- גם לקטגורית קל להכנה
יש בהן חומרי גלם טובים, טעימים, [משמינים...], שמעניקים ללחמניות טעם מעודן
המרקם- קצת גבינתי. אבל בשונה מהלחמניות ב-5 דקות, יש בהן שמרים וזמן מנוחה של חצי שעה בין הכנת הבצק לאפיה.
משביעות מאוד.
כ-20 לחמניות
1 קילו קמח כוסמין 80%
2 כפות שמרים יבשים
1 כף מלח
3 ביצים
1.5 כוסות חלב
1/2 כוס שמן או 100 גרם חמאה מומסת
2 קופסאות גבינת שמנת בטעם שום שמיר
1.5 כוסות פתיתי גבינה צהובה + עוד כוס לפזר על הלחמניות
1 ביצה + 1/4 כוס חלב למריחה על הלחמניות
שמים את כל הרכיבים בקערה ומעבדים לבצק אחיד ונעים. הבצק אמור להיות רך ונעים ומרגיש טיפה שומני.
מניחים למנוחה בקערה מכוסה בנילון למשך חצי שעה.
מכינים לחמניות
אני הכנתי מלבניות. מחלקים את הבצק ל-4
יוצרים מנקניק עבה מכל חלק
חותכים בסכין חדה או בגלגלת פיצה למלבנים. מעצבים ביד לצורה ריבועית.
מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה.
מושחים בביצה מהולה בחלב
אופים ב 180 מעלת כ-20 דקות להשחמה נאה.
מוציאים את הלחמניות מהתנור, מפזרים מעליהן מעט פתיתי גבינ"צ ואופים עוד דקה רק עד להמסה של הגבינ"צ
בתיאבון
שאלות נפוצות---
1. אפשר קמח לבן? כן. מתחילים בכוס חלב ורק במידה ויש צורך מוסיפים עד חצי כוס. וקמח מלא? אפשר. אין שינוי בכמות החלב. קמח ללא גלוטן. לא ניסיתי. לא מבינה בזה.
2. הבצק יצא יבש מדי- מוסיפים עוד קצת חלב. סוג הקמח ואפילו החברה משנים.
3. אפשר בלי גבינת שמנת? אהמממ.... לא כדאי. אבל אפשר גבינה לבנה ולשים שום כתוש ושמיר קצוץ או שמיר מיובש
4. אפשר גבינת שמנת בטעם אחר? כן.
5. אפשר בלי הביצים? לא ניסיתי. לכאורה אפשר אבל צריך עוד נוזלים? כמה? נסו ותדעו
6. איזה כוסות? חד פעמי פשוטות של שתיה קרה
7. הכנתי ויצא טעים, מה לעשות? לעדכן. שנדע
8. יש לי שאלה שלא כתבת--- אני כאן לשאלות.
משחררת במטבח.
בניגוד למתכונים הקודמים, כאן המתכון לא נכנס לקטגוריה של "בריא".
לאיזה קטגוריה כן?
טעים.
וזהו.
או בעצם- גם לקטגורית קל להכנה
יש בהן חומרי גלם טובים, טעימים, [משמינים...], שמעניקים ללחמניות טעם מעודן
המרקם- קצת גבינתי. אבל בשונה מהלחמניות ב-5 דקות, יש בהן שמרים וזמן מנוחה של חצי שעה בין הכנת הבצק לאפיה.
משביעות מאוד.
כ-20 לחמניות
1 קילו קמח כוסמין 80%
2 כפות שמרים יבשים
1 כף מלח
3 ביצים
1.5 כוסות חלב
1/2 כוס שמן או 100 גרם חמאה מומסת
2 קופסאות גבינת שמנת בטעם שום שמיר
1.5 כוסות פתיתי גבינה צהובה + עוד כוס לפזר על הלחמניות
1 ביצה + 1/4 כוס חלב למריחה על הלחמניות
שמים את כל הרכיבים בקערה ומעבדים לבצק אחיד ונעים. הבצק אמור להיות רך ונעים ומרגיש טיפה שומני.
מניחים למנוחה בקערה מכוסה בנילון למשך חצי שעה.
מכינים לחמניות
אני הכנתי מלבניות. מחלקים את הבצק ל-4
יוצרים מנקניק עבה מכל חלק
חותכים בסכין חדה או בגלגלת פיצה למלבנים. מעצבים ביד לצורה ריבועית.
מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה.
מושחים בביצה מהולה בחלב
אופים ב 180 מעלת כ-20 דקות להשחמה נאה.
מוציאים את הלחמניות מהתנור, מפזרים מעליהן מעט פתיתי גבינ"צ ואופים עוד דקה רק עד להמסה של הגבינ"צ
בתיאבון
שאלות נפוצות---
1. אפשר קמח לבן? כן. מתחילים בכוס חלב ורק במידה ויש צורך מוסיפים עד חצי כוס. וקמח מלא? אפשר. אין שינוי בכמות החלב. קמח ללא גלוטן. לא ניסיתי. לא מבינה בזה.
2. הבצק יצא יבש מדי- מוסיפים עוד קצת חלב. סוג הקמח ואפילו החברה משנים.
3. אפשר בלי גבינת שמנת? אהמממ.... לא כדאי. אבל אפשר גבינה לבנה ולשים שום כתוש ושמיר קצוץ או שמיר מיובש
4. אפשר גבינת שמנת בטעם אחר? כן.
5. אפשר בלי הביצים? לא ניסיתי. לכאורה אפשר אבל צריך עוד נוזלים? כמה? נסו ותדעו
6. איזה כוסות? חד פעמי פשוטות של שתיה קרה
7. הכנתי ויצא טעים, מה לעשות? לעדכן. שנדע
8. יש לי שאלה שלא כתבת--- אני כאן לשאלות.
