דרוש מתכון לפירה שמתאים לזילוף

[מליון]

מישהי אמרה לי שהסוד בפירה אינסטנט זה להוסיף טיפ שמן...
למישהי יש נסיון עם זה???

 

[חני גרינשטיין]

לנו עובר בשלום..

תתפלאי אבל בבורקסים, בלינצעס פירה באולמות זה מה שמשתמשים..
ושל אוסם זה דוקא מעולה
אולי צריך לדעת איך מכינים אני מטגנת בצל עם פטריות ומערבבת עם זה. יוצא מעדן!
ואני לא מצליחה להבין מה עושים עם מרגרינה..

אני יודעת, ובאמת הרבה פעמים זה לא טעים.
חוץ מזה הם שמים שם ערמות של אבקת מרק ותמציות טעם וריח (ומרגרינות על סוגיהן השונים) כך שטעם הפירה הוא ממש לא הטעם של האבקה הבסיסית.
בכל אופן - פעם אחת קיבלתי חבילה של שבבים כאלו וניסיתי, תאמיני שניסיתי - הוספתי מלא בצל מטוגן ומלח ולא היה טעים, הוספתי אבקת מרק ופטריות ומה לא, ובסוף - הכל נזרק. לא אהבו כאן
(דווקא חשבתי שיאהבו כי מנה חמה של פירה בטעם פטריות הם מאד אוהבים, כנראה שהכמויות של האבקת מרק שם הן....)

 

[ברבור באגם]

יש לי ילד שאוהב מאוד פירה כזה, וזה החלום שלו, לא מצליחה להגשים לו יותר מידי.

 

[בנברקית]

אני יודעת, ובאמת הרבה פעמים זה לא טעים.
חוץ מזה הם שמים שם ערמות של אבקת מרק ותמציות טעם וריח (ומרגרינות על סוגיהן השונים) כך שטעם הפירה הוא ממש לא הטעם של האבקה הבסיסית.
בכל אופן - פעם אחת קיבלתי חבילה של שבבים כאלו וניסיתי, תאמיני שניסיתי - הוספתי מלא בצל מטוגן ומלח ולא היה טעים, הוספתי אבקת מרק ופטריות ומה לא, ובסוף - הכל נזרק. לא אהבו כאן
(דווקא חשבתי שיאהבו כי מנה חמה של פירה בטעם פטריות הם מאד אוהבים, כנראה שהכמויות של האבקת מרק שם הן....)

ממש מעניין.
איזה חברה?
ואיך ערבבת?
לא אקלקל אותך אבל באמת רוצה להבין
או שאניני טעם אתם ואני בושות.

 

[טליהבא]

לי אמרו להוסיף מיונז

 

[תילתן]

לי אמרו להוסיף מיונז

אמת !
כך עושים מקצוענים

 

[חוח]

לפירה צריך להוסיף שומן, בשביל מרקם.

 

[חני גרינשטיין]

ממש מעניין.
איזה חברה?
ואיך ערבבת?
לא אקלקל אותך אבל באמת רוצה להבין
או שאניני טעם אתם ואני בושות.

ממש ממש לא זוכרת. זה היה מזמן.

 

[BIZZARC- עשירה]

וזה לא יוצא מידי "מסטיקי" כזה? או מידי נוזלי? אני רוצה שהצורה של הצנטר תישאר...

מהנסיון שלי שמועכים פירה בבלנדר או מגימיקס זה יוצא מרקם צמיגי ומגעיל ממש.

בטח לא רלוונטי לך, אבל אולי לפעמים אחרות.
אני מכינה שושני פירה ככה- (מ4 תפו"א בינוני-גדול)

חותכת קוביות תפו"א די קטן, ומוסיפה מים שמכסה את התפו"א קצת יותר מהגובה, אבל לא הרבה.
מבשלת עד שזה רך ממש ואין כמעט נוזלים, לעיתים מוסיפה מים במהלך הבישול.
הבישול עם מלח ופלפל שחור.

מועכת את התפו"א כולל המעט נוזלים שיש בסיר, עם מועך פירה צפוף,
ומוסיפה שמן זית איכותי
עד שנהיה מרקם חלק.
מוסיפה בצל קצוץ קטן ודק מטוגן,
ועוד קצת מלח ופלפל לפי הטעם.
ביצה או שתיים (לפי העין)
ובערך 1/4 כוס קמח

ומזלפת בצנטר שושנה גדול.
על כל שושנה מפזרת שומשום לבן ושחור, ואופה עד להזהבה.

 

[עולם קטן]

מענין אני פעם הוספתי מעט מרגרינה ממש טיפה והריח כ"כ הפריע לי ממש נורא
לא הרגשתי שזה גם הועיל למרקם
לדעתי מה שמאד משפיע על התוצאה זה סוג תפו"א.

מסכימה לחלוטין. הריח שיגע אותי.

 

[עולם קטן]

לנו עובר בשלום..

תתפלאי אבל בבורקסים, בלינצעס פירה באולמות זה מה שמשתמשים..

בגלל זה באולמות זה כ"כ לא טעים?

 

[Deleted 66182]

לי אמרו להוסיף מיונז

לא ממליצה ואם בכ"ז- רק אם אוכלים מיד טרי. לפני חודש משפחתה של חברתי חיממה בשבת על הפלטה פירה עם מיונז וכולם קבלו קלקול קיבה!
טיפה מרגרינה בטעם חמאה משביחה לטעמי הרבה יותר ממיונז.

 

[Deleted 66182]

אמת !
כך עושים מקצוענים

עייני לעיל...

 

[(:keep smiling]

טיפ ממני לפירה- מכינה המוןןן:
מיד כשמכבים את האש של תפוחי האדמה-
לרוץ לכיור ולשפוך את כללללל המים שלא תישאר ולו טיפה אחת בסיר\ אפשר עם מסננת כמו שמסננים פסטה וכו'.......
ומיד להתחיל למעוך עם מועך מתכת, להוסיף מעט שמן, פלפל ומלח.
יוצא ממושלם,
חלקקק- אחרי עבודת מעיכה.
שווה לנסות!
בהצלחה

 

[הרי זהב]

טיפ ממני לפירה- מכינה המוןןן:
מיד כשמכבים את האש של תפוחי האדמה-
לרוץ לכיור ולשפוך את כללללל המים שלא תישאר ולו טיפה אחת בסיר\ אפשר עם מסננת כמו שמסננים פסטה וכו'.......
ומיד להתחיל למעוך עם מועך מתכת, להוסיף מעט שמן, פלפל ומלח.
יוצא ממושלם,
חלקקק- אחרי עבודת מעיכה.
שווה לנסות!
בהצלחה

אם לא מוסיפים אחר כך חלק מהמים, כעבור קצת זמן הפירה הופך לגוש.

 

[(:keep smiling]

אם לא מוסיפים אחר כך חלק מהמים, כעבור קצת זמן הפירה הופך לגוש.

הוא לא הופך, הוא פשוט חלק וטעים,
ואמנם אחרי שהוא במקרר הוא ממש מתגבש- חת ושתיים כמה 'מזלוגים' עם המזלג והוא שב לקדמותו)
וסתם הערת אגב- אלו מים מלאים בעמילן שגם ככה לא מומלץ[ולא טעים בעיניי.....]

 

[אני456]

גם אנחנו מאנשי המרגרינה שה' ישמור (עם שמנת חמוצה למעלה, מממממ)

אבל עם השנים, המרנו את המרגרינה ל - חלב , מועכים את התפו"א לפירה ומוסיפים לאט תוך כדי מעיכה. לא להגזים כדי שלא יצא נוזלי מידי.

לפירה פרווה אפשר לנסות חלב קוקוס או סויה אבל לא ניסיתי.

 

[אילה ר.]

לא ממליצה ואם בכ"ז- רק אם אוכלים מיד טרי. לפני חודש משפחתה של חברתי חיממה בשבת על הפלטה פירה עם מיונז וכולם קבלו קלקול קיבה!
טיפה מרגרינה בטעם חמאה משביחה לטעמי הרבה יותר ממיונז.

אני שמה קבוע מיונז,
ולפעמים נשאר לי מהפירה- מחממת למחרת והכל טוב