בשרי בשר מס' 5

[אמא של בנים]

@ה. בקר יש לך אולי מרשם מנצח לצלי 5??
מאוהבת במתכונים שלך

 

[ה. בקר]

@ה. בקר יש לך אולי מרשם מנצח לצלי 5??
מאוהבת במתכונים שלך

תגנבו לי את כל המתכונים של החוברת, אה?

כאן זה לא למספר 5
למספר 5 צריך בישול ארוך יותר, שימי לב

צלי בקר ביין



1 גוש בשר גדול

1/2 כוס שמן

2 בצלים גדולים פרוסים חצאי טבעות דקות

2 פלפלים אדומים – קוביות

1 ראש שום מפורק לשיניים

חופן פטרוזיליה קצוצה

1 כוס קוביות סלרי

1 כוס יין אדום מתוק

3 כפות פפריקה

2 כפות טימין או רוזמרין

מעט פלפל שחור

מלח

1 כף כמון

מים בכמות שתכסה את גוש הבשר כמעט עד למעלה



מחממים שמן בסיר גדול. מכניסים את גוש הבשר לשמן וצורבים אותו מספר דקות מכל צד עד שהוא הופך לאפור מבחוץ. פעולה זו תשמור לנו על עסיסיות הבקר.

מוציאים את גוש הבשר לקערה ומכניסים לסיר בצלים,פלפלים, שום וסלרי. מאדים מספר דקות. ומחזירים את גוש הבשר לסיר.

מוסיפים תבלינים, יין ומים מערבבים מעט ומכסים את הסיר

מבשלים על אש בינונית כשעתיים וחצי. מדי פעם פותחים את מכסה הסיר ומערים מהרוטב על הבשר. הופכים את הבשר כך שחלקו העליון יהיה למטה, וכן להיפך מדי פעם במהלך הבישול. אם נראה שהרוטב מתאדה יותר מדי- מוסיפים מים.

לאחר כעתיים וחצי הבשר יהיה רך.

כבים את האש.

מצננים ומעבירים למקרר למשך לילה.

פורסים את גוש הבשר כשהוא קר ממש לפרוסות דקות.

מסדרים בתבנית ויוצקים מהרוטב מעל לפרוסות הבשר.

אפשר להקפיא כך או להחזיר לתנור לעוד כארבעים וחמש דקות לריכוך נוסף. אם בוחרים להקפיא כך, אופים בתנור כשלושת רבעי שעה לפני ההגשה. אם חסר נוזלים במהלך הבישול – מוסיפים מעט מים.

 

[אמא של בנים]

תודה ענקית!!!!!!!!!
נו, מתי כבר יוצאת החוברת?

 

[ה. בקר]

תודה ענקית!!!!!!!!!
נו, מתי כבר יוצאת החוברת?

מקווה בעז"ה שעד יום רביעי

 

[חני גרינשטיין]

מקווה בעז"ה שעד יום רביעי

מחכים ומצפים.

 

[אמא של בנים]

נצליח להתאפק??

 

[ה. בקר]

נצליח להתאפק??

הנה לך אתגר בערב ר"ה.

 

[Achinoam]

https://www.thekitchencoach.co.il/תבשיל-קדירה-בשר/
תחפשו כאן

 

[תילתן]

זה צלי כתף וצלי עגל ברשת
שניהם מבשר טרי
לילה הם יכנסו למקרר ברוסטר עם תבלינים
מחר יבלו 8 שעות בתנור בחום נמוך

 

[אמא של בנים]

@ה. בקר אין לי כמון ורוזמרין (אני אשכנזיה שמרנית?)
קריטי?
הבשר כבר על האש..

 

[ה. בקר]

@ה. בקר אין לי כמון ורוזמרין (אני אשכנזיה שמרנית?)
קריטי?
הבשר כבר על האש..

לא היסטרי

 

[יודיתתתתתתת]

זה צלי כתף וצלי עגל ברשת
שניהם מבשר טרי
לילה הם יכנסו למקרר ברוסטר עם תבלינים
מחר יבלו 8 שעות בתנור בחום נמוך
צפה בקובץ המצורף 1212332

בתנור? למה לא בנינג'ה?

 

[הירקן]

מתכון ל @ה.בקר

 

[תילתן]

בתנור? למה לא בנינג'ה?

1. כמות כזאת לא נכנס הנינג'ה..
2. חג, אורחים,
הולכים על המוכר והידוע..לא מנסים על אורחים

 

[tzivya7]

זה צלי כתף וצלי עגל ברשת
שניהם מבשר טרי
לילה הם יכנסו למקרר ברוסטר עם תבלינים
מחר יבלו 8 שעות בתנור בחום נמוך
צפה בקובץ המצורף 1212332

מה התיבול?

 

[אמא של בנים]

תגנבו לי את כל המתכונים של החוברת, אה?

כאן זה לא למספר 5
למספר 5 צריך בישול ארוך יותר, שימי לב

צלי בקר ביין



1 גוש בשר גדול

1/2 כוס שמן

2 בצלים גדולים פרוסים חצאי טבעות דקות

2 פלפלים אדומים – קוביות

1 ראש שום מפורק לשיניים

חופן פטרוזיליה קצוצה

1 כוס קוביות סלרי

1 כוס יין אדום מתוק

3 כפות פפריקה

2 כפות טימין או רוזמרין

מעט פלפל שחור

מלח

1 כף כמון

מים בכמות שתכסה את גוש הבשר כמעט עד למעלה



מחממים שמן בסיר גדול. מכניסים את גוש הבשר לשמן וצורבים אותו מספר דקות מכל צד עד שהוא הופך לאפור מבחוץ. פעולה זו תשמור לנו על עסיסיות הבקר.

מוציאים את גוש הבשר לקערה ומכניסים לסיר בצלים,פלפלים, שום וסלרי. מאדים מספר דקות. ומחזירים את גוש הבשר לסיר.

מוסיפים תבלינים, יין ומים מערבבים מעט ומכסים את הסיר

מבשלים על אש בינונית כשעתיים וחצי. מדי פעם פותחים את מכסה הסיר ומערים מהרוטב על הבשר. הופכים את הבשר כך שחלקו העליון יהיה למטה, וכן להיפך מדי פעם במהלך הבישול. אם נראה שהרוטב מתאדה יותר מדי- מוסיפים מים.

לאחר כעתיים וחצי הבשר יהיה רך.

כבים את האש.

מצננים ומעבירים למקרר למשך לילה.

פורסים את גוש הבשר כשהוא קר ממש לפרוסות דקות.

מסדרים בתבנית ויוצקים מהרוטב מעל לפרוסות הבשר.

אפשר להקפיא כך או להחזיר לתנור לעוד כארבעים וחמש דקות לריכוך נוסף. אם בוחרים להקפיא כך, אופים בתנור כשלושת רבעי שעה לפני ההגשה. אם חסר נוזלים במהלך הבישול – מוסיפים מעט מים.

הרייח.........................
נראה בכיוון מעולה
עכשיו את כבר חייבת להוציא את החוברת
הבשר עם העוגת דבש שלך מתערבבים פה

 

[rivkiy]

תעשו את המתכון של @java לוקח את כולם בכיס הקטן...
עריכה - אני לא מלזלת ח’’ו במתכונים המעולים של @ה.בקר אבל השיטה במתכון ההוא לוקחת בגדול.

 

[תילתן]

מה התיבול?

שמן זית
פלפל שחור
פפריקה מעושנת
הרבה שום
בבישול אני יוסיף שורשים מה שיהיה מחר
גזר,שורש פטרוזיליה
אפשר גם תערובת תבלינים מוכנה לצלי

 

[ברוך אתה]

@rivkiy​

מה המתכון?
אני לא רואה אותו פו

תעשו את המתכון של @java לוקח את כולם בכיס הקטן...
עריכה - אני לא מלזלת ח’’ו במתכונים המעולים של @ה.בקר אבל השיטה במתכון ההוא לוקחת בגדול.

 

[chyz]

זה צלי כתף וצלי עגל ברשת
שניהם מבשר טרי
לילה הם יכנסו למקרר ברוסטר עם תבלינים
מחר יבלו 8 שעות בתנור בחום נמוך
צפה בקובץ המצורף 1212332

קיבלתי רוסטר, ואני רוצה לנסות
יתאים גם למספר 6?
אפשר אופן הכנה מדויק?
כמה חום, חום קבוע כל ה8 שעות, מכוסה בנייר כסף או סגור במכסה זכוכית....