דיון כולם באים למטבח- אשכול יצירתי לרגל המצב

[לואיזה]

עדיף להשתמש בגביעים שטוחים בתחתית,
מצאתי בשבילך מתקן לאפיית קונוסים- בעלי באבא- https://hebrew.alibaba.com/product-...pm=a2700.8699010.normalList.25.7fe539d8uJlWhk
צפה בקובץ המצורף 626039

נראה לך שיצליח להגיע לפני פסח? יש לי 2 חבילות של גביעי קונוס וממש אהבתי את הרעיון.

 

[srp]

הכנו היום את הסמבוסקים של @shira bira
ילדים בני 5 ו-3 נהנו מאוד!
וכמובן שזה טעים ברמה...

 

[מוזיקאית בנשמה]

אני שמעתי על מתכון של פסטה מוקרמת עם קוטג' .עם אפשרות להוסיף גבינה צהובה
גם ל אלה שבדיאטה זה עדיף!
מבשלים פסטה בנפרד.ובמחבת משחימים בצל ואחכ שום ואת הקוטג' לכמה דקות.כשהרוטב מוכן ורותח מעבירים לפסטה רק שהיא חמה.אם שניהם פושרים אפשר גם.

 

[חני S]

''שווארמה'' ביתית

אפשר להוסיף לחזה תבלין לשווארמה או על האש ואחרי טיגון קל (במקור על אש נמוכה ולאדות היטב)
לחתוך לרצועות דקות
לילדים אפשר לתת לחתוך כמו סלט (חויה) שזה קר

מתכון מצורף מיוטיוב
https://www.youtube.com/watch?v=G0A2z2fpKkM
נ.ב. עשיתי לא מזמן עם חזה ולא פרגיות ותבלין על האש -מעדן אמיתי!

 

[idlmovb]

משתפת כאן משהו חמוד שהעליתי מזמן, סוג של סידורי ירקות שאפשר להכין בעזרת 3 סכינים פשוטים מאלי
ולמי ששואל הילדים שלי חותכים מצויין את הירקות בעזרת הסכינים האלו.
אני רק מעמידה בצורה מושכת ותוך שנייה מתחסלת כמות של ירקות

קישור לסכין הראשון
קישור לסכין השני
קישור לסכין השלישי

צטט הודעה
דווח על תוכן שלילי

 

[idlmovb]

ועוד משהו חמוד שהעליתי מזמן ורלוונטי לזמנים האלו:
אחרי שכמה ימים השפעת חגגה אצלינו בבית והרווחתי "עוזרת" צמודה לשעות הבוקר למשך כמעט שבוע
שזה כולל בין השאר לחפש בנרות איזו עבודה לתת היום ל"עוזרת"
אז אחרי שיום אחד שטפנו את הבית ביחד וביום השני תלינו כביסה ביחד (וכמעט חצי מהמכונה נפלה למסתור כביסה אבל העיקר שהערימה של הכביסה הרטובה נגמרה בסוף) הגברת הודיעה שהיום היא עוזרת לי להכין ארוחת צהריים.
במשך חלק גדול מהבוקר זה היה התעסוקה שלה להכניס ספגטי לתוך הנקניקיות.
הייתם צריכים לראות את העיניים הזוהרות שלה כשכל הילדים חזרו והתלהבו עד הגג מהארוחה ה"מושקעת" ועוד יותר כשאני ובעלי ישבנו לארוחת צהריים ואכלנו מהיצירות שלה .

 

[שירי כהן]

מצאתי חצי חבילה של אגוזים טחונים שכוחה,
אז הכנו ממנה את עוגיות השקדים (במקור) שוקולד כוסמין,
הילדים הכינו הכל.. יוצא בצק קל מאד
זה המתכון כזכור -
השימוש הוא בכוסות ח"פ לחם - מהסוג הבינוני, לא הענק
כוס וחצי קמח כוסמין
חצי כוס שקדים/אגוזים טחונים
3 כפות דבש
חצי כוס שמן
אופציונאלי להוסיף חצי חבילת שוקולד שדפקתם אותם לרסיסים (עוד תעסוקה)
יוצא בצק רך ונוח,
יוצרים עוגיות: מכדררים כדורים קטנים ומשטחים אותם,
הם לא תופחים, זו הצורה שתצא.
מניחים על נייר אפיה בתבנית גדולה
(אני שמה בתבנית התנור)
ואופים 10 דקות.
לחכות עד שיצטננו כליל! הן יוצאות קצת רכות
אבל מתקשות בהתקררות.

 

[שירי כהן]

מתכון צהרים - שידוך של קינואה ושעועית מבושלת כי זה מה שיש במקפיא
אידוי של בצל ושום,
אחר כך עגבניה,
ואז קינואה, שעועית, תבלינים, מים רותחים,
ובישול של חצי שעה.
סליחה שאין כמויות, זה בגלל שאין כמויות.

 

[shira bira]

מצאתי חצי חבילה של אגוזים טחונים שכוחה,
אז הכנו ממנה את עוגיות השקדים (במקור) שוקולד כוסמין,
הילדים הכינו הכל.. יוצא בצק קל מאד
זה המתכון כזכור -
כוס וחצי קמח כוסמין
חצי כוס שקדים/אגוזים טחונים
3 כפות דבש
חצי כוס שמן
אופציונאלי להוסיף חצי חבילת שוקולד שדפקתם אותם לרסיסים (עוד תעסוקה)
יוצא בצק רך ונוח, יוצרים עוגיות ואופים 10 דקות.

כוס מדידה או כוס חד פעמית?
מכינים כדורים או משטחים אותם?
מידות חום בתנור ואיזו תוכנית?

 

[שירי כהן]

כוס מדידה או כוס חד פעמית?
מכינים כדורים או משטחים אותם?
מידות חום בתנור ואיזו תוכנית?

תודה שירה, אשנה שם

 

[sth]

מצאתי חצי חבילה של אגוזים טחונים שכוחה,
אז הכנו ממנה את עוגיות השקדים (במקור) שוקולד כוסמין,
הילדים הכינו הכל.. יוצא בצק קל מאד
זה המתכון כזכור -
השימוש הוא בכוסות ח"פ לחם - מהסוג הבינוני, לא הענק
כוס וחצי קמח כוסמין
חצי כוס שקדים/אגוזים טחונים
3 כפות דבש
חצי כוס שמן
אופציונאלי להוסיף חצי חבילת שוקולד שדפקתם אותם לרסיסים (עוד תעסוקה)
יוצא בצק רך ונוח,
יוצרים עוגיות: מכדררים כדורים קטנים ומשטחים אותם,
הם לא תופחים, זו הצורה שתצא.
מניחים על נייר אפיה בתבנית גדולה
(אני שמה בתבנית התנור)
ואופים 10 דקות.
לחכות עד שיצטננו כליל! הן יוצאות קצת רכות
אבל מתקשות בהתקררות.

יוצא מספיק מתוק?
אם אני רוצה להחליף את הדבש בסוכר, כמה לשים?
קמח לבן גם ילך?
(אני מזכירה לעצמי את הסיפור על העני שרצה להכין צפיחית בדבש...)

 

[שירי כהן]

יוצא מספיק מתוק?
אם אני רוצה להחליף את הדבש בסוכר, כמה לשים?
קמח לבן גם ילך?
(אני מזכירה לעצמי את הסיפור על העני שרצה להכין צפיחית בדבש...)

לנו זה מתוק די והותר, לכוסמין יש טעם קצת מתקתק משל עצמו
מי שרגיל יותר מתוק - אז אפשר להוסיף 1-3 כפות סוכר חום
כשאני שמתי היה מתוק מדי (עם השוקולד)
לא ניסיתי עם קמח לבן אבל לכאורה למה שלא יצליח?
אני לא משנה מתכונים בדרך כלל, עושה אותו דבר
אבל אולי את השמן תוסיפי לאט לאט שלא יצא מדי הרבה.

 

[מוזיקאית בנשמה]

אני ניסיתי להכין אורז עם התבלין אורגנו. יצא מענין!

 

[חני גרינשטיין]

חומר גלם לניצול: קמח, גבינה לבנה
שיתוף הילדים: ילדים עם קצת נסיון במטבח, יוכלו לבצע את כל התהליך לבד.

כריך גבינה
האמת שזהו מתכון ישן מאד מסבתא שלי ע''ה שנפטרה לפני כמעט ארבעים שנה.
בכל זאת אצל אמא שלי הוא מככב כמעט כל שבת.
אני משום מה לא מכינה אותו כמעט, אבל עכשיו הילדים ביקשו ובאמת זה כ''כ קל שחבל לא להכין.

מתאים לתבנית תנור קטנה או ח''פ ענק.
אני השתמשתי בכוסות מדידה. אמא שלי משתמשת בח''פ.

לבצק:
3 כוסות קמח
1 חב' מרגרינה (א''א להמיר בשמן. זה לא בצק פריך אלא יותר דומה לבצק עלים)
1 יוגורט או לבן
2 כפות גבינה לבנה
לשים בצק מכל החומרים ומניחים בתוך שקית במקרר לכמה שעות. כמה שיותר יותר טוב, אפילו לילה שלם.
למלית:
750 גר' גבינה
3 כפות אינסטנט פודינג וניל
2 ביצים
3/4 כוס סוכר (יתכן שתצטרכו יותר. תטעמו ותחליטו)
לערבב הכל היטב לבלילה אחידה וללא גושים
הרכבת העוגה:
מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים
מרדדים כל חלק על משטח מקומח לעלה דק.
מניחים בתבנית על נייר אפיה עלה אחד.
יוצקים מעליו את מלית הגבינה
ומכסים בעלה השני.
חשוב: דוקרים את הבצק במזלג, או יוצרים פסי חיתוך עם סכין (כמו בתמונה) אחרת הבצק יתפח לממדים....
אופים בחום בינוני 180 מעלות כחצי שעה עד להשחמה יפה.
עוד חשוב: אם אתם משתמשים בתבנית ח''פ הניחו אותה ע''ג תבנית תנור רגילה, אם לא, העוגה לא תאפה היטב מלמטה.

זהו.
בהצלחה

חבל שאני לא יכולה להעביר לכן את הריח...

 

[חני גרינשטיין]

דומה לבצק השק"מ הנוסטלגי

לגמרי.

 

[shira bira]

אנטיפסטי שאילתרתי מהמלאי במקרר ויצא טעים במיוחד:

שני בצלים גדולים -חתוכים לשמיניות או עשיריות.
שתי גמבות אדומות חתוכות לרצועות.
קולורבי גדול חתוך לרצועות -כמו צ'יפס עבים.
3 זוקיני חתוכים לפרוסות עבות.
שמן זית
מלח גס
פלפל גרוס.

מחממים תנור ל-200 מעלות.
מרפדים תבנית תנור בשני ניירות אפיה.
מסדרים את הירקות בקבוצות בשכבה אחת (אני לא מערבבת בין הסוגים לטובת המפונקים).
מברישים בשמן זית (לא להגזים איתו. חשוב).
מפזרים מלח ופלפל גרוס.
אופים כ-25-30 דקות לפחות ואז מעבירים למצב גריל עד רמת הצריבה שמתאימה לכם.
טעים מאד גם בטמפ' החדר.
פחות מתאים לחימום חוזר.

 

[מוזיקאית בנשמה]

מג'דרה-אורז עם עדשים ירוקות .
חשוב להשרות את העדשים עם מים פושרים (מהברז) .קודם ההכנה.כ -שעה .(כמות קטנה) אחכ מחממים סיר כמה דקות ובינתיים מחממים מים בקומקום.
אחרי שהסיר חם מוסיפים את העדשים .נותנים לזה כמה דקות .אני מוסיפה בשלב זה גם את האורז .והמים מהקומקום.לבשל כ 10 דקות על אש נמוכה.עדיף לתבל במלח ופלפל אחרי שמתקרר קצת.
נ. ב.-1. לתבשיל זה יש נטיה להכפיל את עצמו לפחות פי 2.לכן צריכים לשים עין על הכמויות בהתחלה.לפי מספר הסועדים.
2.התבשיל מתאים רק לכמה ימים בודדים במקרר.אחכ קצת מאבד מהטריות שלו.

 

[חני גרינשטיין]

חומר גלם לניצול: פסטה, בטטות
שיתוף הילדים: בעיקר באכילה...

פסטה מוקרם עם ברוטב שמנת ובטטה
(מתכון של ניקי ב.)

מרכיבים:
300 ג’ ספגטי
בטטה בגודל בינוני
או שני גזרים
שמנת לבישול 10%
60 מ”ל חלב (רבע כוס)
אגוז מוסקט כמה גירודים
50 ג’ גבינה צהובה מגורדת
בצל
2 שיני שום
כף א. מרק
פלפל שחור גרוס
מלח (לא בטוח שצריך)

הכנות:
1. להרתיח סיר עם מים להוסיף את הפסטה ולבשל לפי ההוראות.

2. לקלף את הבטטה ולחתוך לקוביות קטנות, לשים 3 כפות שמן במחבת ולטגן את הקוביות עד שהן רכות אבל לא מתפרקות, להוסיף לבטטה את הבצל ולטגן כדקה שתיים, לפרוס את השום ולהוסיף לבצל לטיגון קצר.

*3. להוסיף את השמנת והחלב, לתבל לבשל כשתי דקות להוסיף את הגבינה לערבב עד שהיא נמסה, להוסיף את הפסטה דקה על האש ולהוריד, מומלץ לערבב עוד כמה דקות מידי פעם.

אני משמיטה את הגב''צ. מיותר לדעתי.

בתמונה: המעט שנשאר בסיר

 

[shira bira]

חומר גלם לניצול: פסטה, בטטות
שיתוף הילדים: בעיקר באכילה...

פסטה מוקרם עם ברוטב שמנת ובטטה
(מתכון של ניקי ב.)

מרכיבים:
300 ג’ ספגטי
בטטה בגודל בינוני
או שני גזרים
שמנת לבישול 10%
60 מ”ל חלב (רבע כוס)
אגוז מוסקט כמה גירודים
50 ג’ גבינה צהובה מגורדת
בצל
2 שיני שום
כף א. מרק
פלפל שחור גרוס
מלח (לא בטוח שצריך)

הכנות:
1. להרתיח סיר עם מים להוסיף את הפסטה ולבשל לפי ההוראות.

2. לקלף את הבטטה ולחתוך לקוביות קטנות, לשים 3 כפות שמן במחבת ולטגן את הקוביות עד שהן רכות אבל לא מתפרקות, להוסיף לבטטה את הבצל ולטגן כדקה שתיים, לפרוס את השום ולהוסיף לבצל לטיגון קצר.

*3. להוסיף את השמנת והחלב, לתבל לבשל כשתי דקות להוסיף את הגבינה לערבב עד שהיא נמסה, להוסיף את הפסטה דקה על האש ולהוריד, מומלץ לערבב עוד כמה דקות מידי פעם.

אני משמיטה את הגב''צ. מיותר לדעתי.

בתמונה: המעט שנשאר בסירצפה בקובץ המצורף 630549

כדאי להוסיף כמה עלי בזיליקום. משדרג ומוסיף רובד טעמים נוסף.

 

[חרמון]

חומר גלם לניצול: חזה עוף / הודו (משום מה תמיד יש לי מזה הרבה)
שיתוף הילדים: בהרכבת המנה. הם מרגישים כמו בחנות של השווארמה

''שווארמה'' ביתית

בצל פרוס לפרוסות דקיקות
שום כתוש
שמן
חזה עוף / הודו חתוך לקוביות או לרצועות
פפריקה, כמון, כורכום, או חווייג' למרק
שמן לטיגון

מחממים שמן במחבת גדולה מוסיפים את הבצל ואת השום מטגנים שתים שלוש דקות ומוסיפים את החזה החתוך. מתבלים וממשיכים בטיגון על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מדי כמה דקות. שימו לב. אם השתמשתם בחזה הודו הוא מצריך בישול ארוך יותר עד שמתרכך היטב. אפשר להוסיף קצת מים כדי לזרז עניינים.

עכשיו מגיע הכיף.
עורכים על השלחן פיתות ו/ או באגטים, חומוס, טחינה, סלט ירקות, חמוצים, צ'יפס, חצילים מטוגנים ועוד ככל העולה על רוחכם (אצלי זה ככל העולה מן המקרר, מה שיש שם, מוצא)
כל אחד בוחר לו מה שהוא אוהב להכניס לפיתה.

אופציה אחרת - קצת יותר אלגנטית
לבשל תפו''א במי מלח עד ריכוך. למעוך לפירה.
לשים בצלחת תלולית של פירה ומעליה חזה עוף עסיסי ומלא רוטב.

בתאבון

מה הכוונה הודו חתוך לקוביות?
איזה חלק קונים? חזה הודו?
אף פעם לא יצא לי לראות...
עד עכשיו ראיתי בסופר, חזה טחון גרונות ושוקיים ענקיים של הודו