מידע שימושי עוגות לסוכות...

[בינגרפיק]

וואו!
איך הי' לך כח להקליד בבת אחת כ''כ הרבה?
כל הכבוד!

בקטנה יש לי מלא מתכונים מוקלדים באון קי שלי...

 

[בינגרפיק]

-טעות-

 

[ה. בקר]

יואו. כמה מתכונים במכה. עכשיו נצטרך לקרוא ולהחליט מה להכין....

רק בבקשה-
כשאת מעלה כמה מתכונים בהודעה אחת- שימי לב להפריד איכשהו בין מתכון למתכון כדי שנוכל ליהנות מהם. אחרת מאוד קשה לקרוא את ההודעה ואת המתכונים וחבל- אנחנו רוצות ליהנות מהם עד הסוף!!!

תודה!

 

[פשוט]

חיה יקרה ,
תודה רבה
אבל בשלב זה, זה נקרא "תפסת מרובה לא תפסת"
קשה לקרוא את כולם כך ולהחליט מה להכין....
אולי תמליצי לנו על אחת או שתים שהם הכי הכי????
שוב תודה מכולנו!

 

[R A C H E L I]

שקדים או אגוזים בתנור - טעים
200 גר' שקדים פרוסים קלופים
או 200 גר' אגוזי פקאן קלופים שבורים (לא מאוד)
2 חלמונים (צהוב)
4 כפות סוכר חום
לערבב טוב ולאפות 10-15 דקות עד להשחמה

 

[R A C H E L I]

עוגיות תמרים
5 כוסות קמח
2 מרגרינה
1 ביצה
2 כפות סוכר
1 סוכר וניל
1 אבקת אפיה
רבע כוס מיץ תפוזים
מילוי:
קופסת ממרח תמרים
כפית קינמון
1 סוכר וניל
מעט רום או יין

מחלקים את הבצק ל5 חלקים
מרדדים לעלה ממלאים במלית ומגלגלים (בעצם כמו שמרים)
אני הרבה פעמים שמה מלוי של ריבת אוכמניות
טעים מאוד!!

 

[בינגרפיק]

גלידה באגוזים


חמרים ל-6 מנות:
2 ליטרים חלב
10 תרמילי הל שלמים
4-5 כפות סוכר
1 כף שקדים מולבנים, קצוצים.
2 כפות פיסטוקים קלויים ולא מומלחים, קצוצים.

אופן הכנה:
1. מביאים את החלב לרתיחה בסיר כבד. ברגע שהחלב מתחיל לגאות בסיר, מנמיכים את האש כך שהחלב יבעבע במרץ מבלי לגלוש.
2. מוסיפים את תרמילי ההל. החלב אמור להצטמצם לכשליש מכמותו. במהלך הבישול בוחשים תכופות, ואם נוצר על פני החלב קרום, הוא ייבלע בחלב.
3. מוציאים את תרמילי ההל ומשליכים. מוסיפים לחלב את הסוכר והשקדים, בוחשים ומבשלים על אש נמוכה 2-3 דקות. יוצקים לקערה ומניחים לחלב להצטנן כליל.
4. מוסיפים לחלב מחצית מהפיסטוקים ובוחשים, מכסים ברדיד אלומיניום ושמים במקפיא (ניתן לרוקן לתוך מכונה להכנת גלידה ולהפעילה).
5. שמים במקרר 6 גביעים קטנים (אפשר גביעי יוגורט ריקים) או קערה שתכולתה 4-5 כוסות.
6. מדי כ-15 דקות מוציאים את קערת הגלידה מן המקפיא ובוחשים היטב את הגלידה, ע"מ לשבור את גבישי הקרח. ככל שהגלידה תקפא, יהיה קשה יותר לשבור אותה.
7. כאשר כמעט לא ניתן לבחוש את הגלידה, מוציאים את המיכלים מן המקפיא. כעת יש לעבוד במהירות; מחלקים את הגלידה בין הגביעים, וזורים מעל את יתרת הפיסטוקים. מכסים ברדיד אלומיניום, ומהדקים היטב את שולי הנייר לגביעים כדי לאוטמם. מאחסנים במקפיא ומניחים לגלידה להתקרר.

 

[בינגרפיק]

גלידה פרווה


מצרכים:
2 מיכלים של שמנת להקצפה ריץ'
½ כוס סוכר
6 ביצים
1 כפית תמצית ווניל מאיכות טובה
1- 2 כפות ליקר שוקולד (או ליקר דובדבנים)
10 ביסקוויטים פטי-בר בטעם שוקולד, מפוררים
2 כפות שוקולד צ'יפס פרווה

הכנה:
להניח בקערת המיקסר את כל המצרכים חוץ מהביסקוויטים והשוקולד צ'יפס.
לערבל 10 דקות.
להוסיף את פירורי הביסקוויטים ןהשוקולד צ'יפס ולבחוש בעדינות.
להעביר לכלי מתאים. לשמור במקפיא לפחות 6 שעות לפני ההגשה.
מקבלים כמות של 1.2 ליטר.
הערה:
אם רוצים לקבל גלידה בטעם ווניל, מוסיפים עוד כפית תמצית ווניל, ומחליפים את הביסקוויטים בעוגיות ווניל פשוטות. במקרה זה כדאי גם להפחית את כמות הסוכר בחצי, כי העוגיות מספיק מתוקות.

 

[בינגרפיק]

גלידת מרשמלו

גלידה ורודה, מתוקה ועם מרקם שאפשר להשיג רק עם כל הכימיקלים שדוחפים למרשמלו...
מוסיפים לקסטרד הבסיסי של הגלידה (3 חלמונים, רבע כוס סוכר כוס שמנת כוס סוכר) את כל המרשמלו הוורוד משקית אחת של מרשמלו וממשיכים לחמם עד שהמרשמלו נמס. בשלב זה התערובת די מתנפחת כי כל בועות האוויר תופסות נפח מהחום. לא לדאוג, בשלב הקירור הנפח יחזור למשהו נורמלי. מקררים ושופכים למכונה.
בתאבון!
מומלץ לילדים או למבוגרים שרוצים להתרפק על העבר...
להגיש עם סוכריות צבעוניות.

מה עושים עם המרשמלו הלבן? אני המסתי אותו בסיר עם קצת חלב, ציננתי לטמפ' החדר ושפכתי אל הגלידה (אחרי שהיא קפאה קצת בפריזר) ובחשתי מעט. מתקבלים פסים של מרשמלו לבן בתוך הג

 

[ה. בקר]

גלידת מרשמלו

גלידה ורודה, מתוקה ועם מרקם שאפשר להשיג רק עם כל הכימיקלים שדוחפים למרשמלו...
מוסיפים לקסטרד הבסיסי של הגלידה (3 חלמונים, רבע כוס סוכר כוס שמנת כוס סוכר) את כל המרשמלו הוורוד משקית אחת של מרשמלו וממשיכים לחמם עד שהמרשמלו נמס. בשלב זה התערובת די מתנפחת כי כל בועות האוויר תופסות נפח מהחום. לא לדאוג, בשלב הקירור הנפח יחזור למשהו נורמלי. מקררים ושופכים למכונה.
בתאבון!
מומלץ לילדים או למבוגרים שרוצים להתרפק על העבר...
להגיש עם סוכריות צבעוניות.

מה עושים עם המרשמלו הלבן? אני המסתי אותו בסיר עם קצת חלב, ציננתי לטמפ' החדר ושפכתי אל הגלידה (אחרי שהיא קפאה קצת בפריזר) ובחשתי מעט. מתקבלים פסים של מרשמלו לבן בתוך הג

אלו מתכונים שהעלית כבר אתמול, נכון?

 

[בינגרפיק]

אלו מתכונים שהעלית כבר אתמול, נכון?

אמת אך אולי לא שמת לב בנות בקשו שאפצל כל מתכון בנפרד

 

[בינגרפיק]

אלברדוס - פרפה פרג עם רוטב שוקולד לבן

400 גרם סוכר
10 גרם סוכר וניל
400 גרם פרג טחון
- קליפת לימון מגורדת
- קליפת תפוז מגורדת
1 ליטר שמנת מתוקה מוקצפת

מניחים בתבנית מאורכת ניילון נצמד
מערבבים את הפרג הקצפת, סוכר וניל,
סוכר גרידת תפוז וגרידת לימון.
יוצקים לתבנית,
מקפלים את שולי הניילון הנצמד מעל הפרפה,
מקפיאים לפחות ל- 3 שעות,
מגישים פרוסות עם סירופ שוקולד לבן ומעט פרג.


מתכון ל - 60-70 יחידות

 

[בינגרפיק]

אפרסק בשוקולד לבן א

4 אפרסקים לבנים
200 גר` שוקולד לבן
100 גר` שמנת מתוקה
½ כוס סוכר לבן
2-3 כפות סוכר חום
½ כפית פלפל שחור גרוס
2 כפות חומץ בלסמי
1 לימון
עלי נענע לקישוט

בכל אפרסק חורצים איקס. בסיר עם מים רותחים מבשלים אפרסקים כ- 1 דקה.
מעבירים את האפרסקים לקערה עם מי קרח, מקלפים את האפרסקים, חוצים
אפרסקים ומסירים חרצן וחותכים כל אפרסק לפרוסות דקות.
בצלחת חסינת אש מניחים אפרסקים בצורת מניפה, בוזקים מעל פלפל שחור, חומץ
בלסמי, מיץ מחצי לימון, גרידת לימון וסוכר לבן. ממתינים 10 דקות, מפזרים מעל
סוכר חום ואופים בגריל עליון למשך 4-5 דקות עד לקבלת צבע חום זהוב.


הכנת רוטב:
בסיר יוצקים שמנת מתוקה, שוקולד לבן ומבשלים עד המסה. מצננים כ- 4 דקות.
את שני חצאי אפרסק מניחים בצלחת הגשה בצורת מניפה, יוצקים את הרוטב
מסביב לאפרסקים, מקשטים בעלי נענע ומגישים.

 

[חישוקים]

כדאי שתערכי את ההודעות הקודמות, כדי שהאשכול יהיה ברור וקריא יותר.

 

[ה. בקר]

אמת אך אולי לא שמת לב בנות בקשו שאפצל כל מתכון בנפרד

גם אני ביקשתי אבל הכוונה לא היתה שתעלי עכשיו את כל המתכונים כל אחד בהודעה נפרדת אלא שתערכי את ההודעה מאתמול- תפרידי ב"אנטרים" בין מתכון למתכון [ואולי אפילו כותרות לכל מתכון בגוף ההודעה באותיות מודגשות]
ומכאן ולהבא גם תעשי כך. הרבה פעמים מעלים כמה מתכונים בהודעה וזה מעולה והרבה יותר טוב מהרבה הודעות עם מתכון אחד בכל הודעה [כמובן רק אם מעלים אותם באותו זמן] רק שצריך לדאוג שההודעה תהיה "קריאה", מובנת וברורה. עם הפרדה ברורה בין מתכון למתכון בגוף ההודעה כי אחרת באמת אי אפשר לקרוא וחבל על המאמץ- כולנו נפסיד כי לא נוכל ליהנות מהמתכונים.
אבל אף אחת לא התכוונה את כל המתכונים שהעלית אתמול תתחילי להעלות עכשיו מחדש במיליון הודעות כי האשכול הזה יצא מכלל שליטה מרוב הודעות. מקווה שאת מבינה מה אני מתכוונת. אנחנו מעוניינות במתכונים אז פשוט תערכי את ההודעה מאתמול. ואם אי אפשר אז לא נורא. מכאן ולהבא תעלי בצורה ברורה יותר כי חבל שנפספס, המתכונים עושים רושם נהדר.
הנה מספר דוגמאות להודעה אחת שמכילה מספר מתכונים בצורה ברורה:

http://www.prog.co.il/showthread.php?t=229176

http://www.prog.co.il/showthread.php?t=229176&page=2

http://www.prog.co.il/showthread.php?t=226630&highlight=כבר+מגיע

[אה, והתמונות לא חובה בכלל. רק תראי שכל עוגה מודגשת בשם שלה ומופרדת בכמה "אנטרים" מקודמתה.

 

[חישוקים]

בתוך עשרים וארבע שעות אפשר לערוך.

 

[בינגרפיק]

בתוך עשרים וארבע שעות אפשר לערוך.

יש אפשרות בכל אופן מה שלא הספקתי???

 

[בינגרפיק]

גם אני ביקשתי אבל הכוונה לא היתה שתעלי עכשיו את כל המתכונים כל אחד בהודעה נפרדת אלא שתערכי את ההודעה מאתמול- תפרידי ב"אנטרים" בין מתכון למתכון [ואולי אפילו כותרות לכל מתכון בגוף ההודעה באותיות מודגשות]
ומכאן ולהבא גם תעשי כך. הרבה פעמים מעלים כמה מתכונים בהודעה וזה מעולה והרבה יותר טוב מהרבה הודעות עם מתכון אחד בכל הודעה [כמובן רק אם מעלים אותם באותו זמן] רק שצריך לדאוג שההודעה תהיה "קריאה", מובנת וברורה. עם הפרדה ברורה בין מתכון למתכון בגוף ההודעה כי אחרת באמת אי אפשר לקרוא וחבל על המאמץ- כולנו נפסיד כי לא נוכל ליהנות מהמתכונים.
אבל אף אחת לא התכוונה את כל המתכונים שהעלית אתמול תתחילי להעלות עכשיו מחדש במיליון הודעות כי האשכול הזה יצא מכלל שליטה מרוב הודעות. מקווה שאת מבינה מה אני מתכוונת. אנחנו מעוניינות במתכונים אז פשוט תערכי את ההודעה מאתמול. ואם אי אפשר אז לא נורא. מכאן ולהבא תעלי בצורה ברורה יותר כי חבל שנפספס, המתכונים עושים רושם נהדר.
הנה מספר דוגמאות להודעה אחת שמכילה מספר מתכונים בצורה ברורה:

http://www.prog.co.il/showthread.php?t=229176

http://www.prog.co.il/showthread.php?t=229176&page=2

http://www.prog.co.il/showthread.php?t=226630&highlight=כבר+מגיע

[אה, והתמונות לא חובה בכלל. רק תראי שכל עוגה מודגשת בשם שלה ומופרדת בכמה "אנטרים" מקודמתה.

אקח לתשומת ליבי!!!

 

[סטודיו ישר]

השאלה מה נקרא קינוח קליל? העלו פה בפורום המון מתכונים קלילים לפני ר"ה על בסיס פירות מרוסקים. הם נשמעים ממש טוב. אמנם לא ניסיתי כי אצלי צריך לראות את השוקולד בשביל לאכול... אבל יש כל מני דברים שממש נראה לי מהמם.

רעיון אחד נהדר שלא ראיתי כאן- קליל ודיאטתי:

מוס/מקפא תותים:

מכניסים לבלנדר עם להב מתכם שקית 500 גרם תותים קפואים ללא תולעים [כמובן], 1/2 כוס סוכר וחלבון ביצה אחת. מפעילים לבערך 7 דקות עד שמתקבלת בלילה בצבע ורוד בהיר. הבלילה תהיה קצפי וגבוהה. היא מאוד עולה בהקפאה. מעבירים לכוסות אישיים או לתבניות סיליקון ומקפיאים. אני אוהבת להגיש את זה עם רוטב אוכמניות. [מלית מקופסא מדוללת במעט מים...]
אגב, אפשר להכין את זה עם כל פרי אחר [אוכמניות קפואות, אפרסקים, קיוי וכו'] ואפשר גם שני צבעים....

בקר שלום ותודה על המתכון של התותים
האם טוחנים את התותים בנפרד ומקציפים את החלבון במקצף?
או הכל ביחד במעבד מזון
חשוב לי לדעת להלילה
תודה רבה

 

[ה. בקר]

בקר שלום ותודה על המתכון של התותים
האם טוחנים את התותים בנפרד ומקציפים את החלבון במקצף?
או הכל ביחד במעבד מזון
חשוב לי לדעת להלילה
תודה רבה

תחילה טוחנים את התותים בבלנדר ואז מוסיפים את החלבון. לא במקצף, אלא יחד עם התותים בבלנדר. אין צורך להקציף בנפרד. כשתוסיפי את החלבונים לתותים לבלנדר תראי שהתותים מתבהרים ועולים קצת.

קלי קלות.

אגב, נגלה ראשונה שהכנתי נגמרה. הכנתי היום נגלה שניה