Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 2K
    • נ
    מאפים צל"ש למתכון לחמניות בהדרכה מדוייקת לתפיחה מושלמת
  • נחוח השמרים //
    • היה מתכון בהדרכה מדוייקת של כמה זמן ללוש כמה זמן להתפיח וכו'
    כשמי כן אני
    חובבת שמרים מושבעת
    בעבר הייתי מוכרת עוגות וחלות בימי חמישישי
    כך שהמתכונים וההדרכות האלו, חולפים לי ליד העיניים
    ואני יותר חכמה ......
    מנסה להשוות
    לא שמה לב לקטנות
    וממשיכה בצורה שלי ו....
    גורפת מחמאות!!!!!!

    ראיתי מתכון. ולצערי לא מוצאת אותו עכשיו כי ממש רוצה לדעת למי מגיעה התודה רבה
    ולומר לה שמכל מלמדי השכלתי......
    כאמור,
    ראיתי את המתכון
    רפרפתי עליו
    והמשכתי הלאה
    דבר ראשון כי אין לי מיקסר. והיה כתוב שם כמה זמן מדוייק צריך ללוש.
    אז אם זה לא עובר, אז למה להמשיך?
    ועוד סיבה
    אותי לימדו שככל שלשים יותר פעמים (כל רבע שעה 20 דקות אני לשה שוב)
    השמרים מתפרקים ותופחים יותר טוב.

    ובהדרכה היה כתוב להניח שעה בתוך שקית ולתת לזה לתפוח
    נו, איך אני יכולה לוותר על הלישות ביניים?
    דיל ויעבור......

    ואז.
    יום אחד
    לשתי בצק
    ונסעתי איתו לקרובי משפחה לעשות סדנת לחמניות לילדים
    והבצק היה בתוך שקית יותר משעה
    ותפח שם
    ויצאו לחמניות חלומיות!!!!!!!!!
    משהו שגם אני לא מכירה.

    טוב. על המזל יצא טוב.
    אבל ביום שישי, כשהכנתי חלות. החלטתי לנסות
    והכנסתי את הקערה לתוך שקית
    החזקתי את הידיים חזק כדי לא ללוש את הבצק בין לבין.
    אחר כך קלעתי חלות ונתתי להם לתפוח עוד כמו שהיה כתוב
    וטפו טפו
    יצאו חלות מדהימות!
    ולחמניות שאוכלים אצלנו ביום שישי
    ליגה אחרת!!!!!!!!!!!

    מי שמזהה את האשכול המבוקש
    אשמח אם תעלי לי אותו
    • תודה
    Reactions: ע.מ., ב. ש., נס שאני כאן ועוד 2 משתמשים5 //
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אמא של נועה
    https://www.prog.co.il/articles/%D7%94-%D7%9C%D7%97%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%94%D7%9B%D7...
  • 2 3 3K
    • Quickמרקט.
    מאפים מכינים חלות ויוצא פיתות למה?
  • Quickמרקט. //
    • בעיקר בקיץ
    מה עושים?
    הכל משתטח.....
    מצ"ב תמונה
    רוצים שיצא גבוהההה!
    48 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ק
    קוביית קרח
    אני משתמשת בחדפ כאלה יוצא מושלם שימי לב להניח על תבנית תנור! לא על הרשת
  • 127
    • S
    מאפים אודה לעצת המומחיות כאן! איך אוכל לשלב מסקרפונה במאפה מלוח?
  • SHILATI //
    • אני רוצה להכין בצק רגיל ולשלב את הגבינה, הגיוני? טעים?
    יש רעיון אחר?
    0 תגובות
  • 664
    • י
    מאפים מה אפשר לאפות בתנור ללא גומיה?
  • יחדיו //
    • שלום
    אשמח לעצתכן
    התנור שלנו כרגע בלי גומיה
    ומתלבטים טם לקנות חדשה או לקנות תנור חדש
    בינתיים
    ראיתי שחלות יוצאות נפלא למרות שאין גומיה(יש טורבו)

    אבל אילו עוגות אפשר לאפות ?

    כל העוגות טורט והבחושות בטח יצנחו ביציאה מהתנור.נכון?
    אשמח להמלצות ממבינות באפיה ותנורים...
    תודה !
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יחדיו
    קנינו בשי עוגן לא הבנו טוב את ההסבר ואחרי כל מני מסיונות בסוף זה נקרע ב"ה כל אחד וכשרונותיו...
  • 524
    • ת
    מאפים האשכול הגדול למתכונים ללא ביצים
  • תמי אחת //
    • לא משנה אם בשל רגישות או חומרה, אלרגיה או טעם.
    מתכונים טובים, ללא ביצים- יתקבלו בברכה; הן עוגות, והן פשטידות.
    @גלבוע , מוזמנת לתרום מניסיונך. תודות
    • תודה
    Reactions: גלבוע ו-shira bira2 //
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אופססס ;)
    בוקר טוב מצטרפת למבקשים. הבן שלי אובחן עם אלרגיה לביצים אני חייבת למצוא תחליפים הולמים לעוגות/...
  • 2K
    • ס
    מאפים מחפשת בדחיפות מתכון
  • סימי //
    • מחפשת מתכון ללוג שוקולד משובח, ולא מדי מסובך...
    תודה מראש!
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שלג בבני ברק
    מחפשת קישורית לתבנית שוקולד לוג מעלי אקספרס או טמו
  • 2K
    • ה. בקר
    מאפים כדורי בצל במולטי----
  • ה. בקר //
    • קטנים וחמודים
    ביס של בצל ועירית.

    קל להכנה.
    נראה מרשים.
    טעים.

    מה עוד צריך??
    IMG_9697_1024x768.jpg

    3 בצל גדול קצוץ דק ממש
    3/4 כוס עירית קצוצה דק
    4 ביצים
    3 כוסות קמח
    1/2 כוס שמן
    1 אבקת אפיה
    מלח
    פלפל שחור
    1 כף גדושה אבק מרק בצל
    1 כפית אבקת שום

    מערבבים הכל יחד. מרססים שמן בפלטה של כדורים. בעזרת כף ממלאים בכל שקע בפלטה התחתונה עד לגובה השוליים + עוד גובה של קצת פחות מס"מ אחד. סוגרים את המכשיר ל-3-4 דקות. הכדורים מוכנים כאשר הם זהובים ממש.

    מגישים עם גבינה לבנה, קוטג' או כל רוטב שרוצים. ואפשר כמובן בלי רוטב, נשנוש.

    IMG_9700_1024x768.jpg

    IMG_9701_1024x768.jpg
    IMG_9697_1024x768.jpg
    IMG_9700_1024x768.jpg
    IMG_9701_1024x768.jpg
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: יונית10, פקמן, shendi ועוד 12 משתמשים15 //
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שאלונת
    @ה. בקר תודה רבה!!! החברה עמדו ליד המכשיר וכל כדור שיצא נחטף...
  • 3K
    • ה. בקר
    מאפים ג'בטות------
  • ה. בקר //
    • לחמניות ג'בטה.
    קרום קשה ופנים רך ואוורירי.

    אם באמת תרצו לפנק מישהו, אין על סנדוויץ ג'בטה. ואם תכינו סביח בג'בטה אז בכלללל....!

    IMG_8995_1024x682.jpg

    הסוד הוא לא במתכון.
    אפשר להשתמש בכל מתכון של חלות/לחמניות.
    אם התכון שלכם מכיל יותר מ 1/2 כוס סוכר לקילו, אז כדאי להפחית בסוכר.

    אז מה בכל זאת הופך אותם לג'בטה, עם המקרם הג'בטאי הכל כך טעים?

    הנה הסוד-
    לא מברישים בביצה.
    לפני הכנת הלחמניות, לאחר התפחת הבצק, מפעילים תנור ל 190 מעלות. מניחים תבנית מלאה במים בשלב התחתון של התנור.
    מכינים לחמניות,
    מקמחים את פני הלחמניות מלמעלה במעט קמח, לפני התפחה שניה, ובעזרת סכין חדה ומשוננת חורצים חריצים אלכסוניים על הלחמניות. מתפיחים כ-12 דקות.
    מפזרים עוד קמח וחורצים שוב באותם חריצים לעומק של כחצי סנטימטר.

    מכניסים לתנור בשלב שמעל השלב שבו התבנית עם המים.
    האדים שנוצרים בתנור מהתבנית עם המים הם שיקנו לג'בטות את הקרום המהמם שלהם.

    IMG_8996_1024x682.jpg
    מעולה בהקפאה.

    ננסה לחסוך בשאלות:
    איך הכנת את הצורה של הג'בטות?
    רידדתי בצק לעלה בעובי של כ-3-4 ס"מ. קימחתי עט את פני הבצק ובעזרת סכין לחיתוך עוגות חתכתי למלבנים בגודל שרציתי. הכנתי גם גדולות בגודל של כ15X5 וגם מיני ג'בטות בגודל 8X3.
    הנחתי בתבנית, ומכאן כמו ההוראות למעלה.
    IMG_8995_1024x682.jpg
    IMG_8996_1024x682.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: frida bergman, Ok - מירי טריטל, מגדלור ועוד 41 משתמשים44 //
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מלי רקפת
    יצא לי מושלם מושלם נראה כמעט כמו שלך... תודה רבה!
  • 3K
    • ה. בקר
    מאפים פרחים חג השבועות--
  • ה. בקר //
    • היום הכנתי חלות ולחמניות
    לשבת,
    ואם כבר הכנתי, ואם כבר הפרשתי חלה והיה לי כמות בצק גדולה, אז למה לא להכין כבר לשבועות?
    אין סיבה שלא, נכון?
    נכון!

    אבל, רציתי לשבועות משהו שונה. לא עוד לחמניות רגילות.
    לא עוד חלה רגילה.
    משהו אחר.
    פורח.

    אז הכנתי לחמניות פרח. מזכירות לי פרחי כלנית או פרג.
    IMG_9032_1024x682.jpg

    ההכנה פשוטה.
    לוקחים חתיכת בצק לאחר ההתפחה, במשקל של כ-100 גרם לחמניה בגודל יפה ממש.
    יוצרים נחש ארוך באורך של כ-40 ס"מ.
    מצליבים את 2 הקצוות בתוך לולאה ליצירת קשר? עכשיו יש להו טבעת בצק שבראשה קשר ו-2 זנבות.
    את הזנבות מלפפים סביב הטבעת לכיוון חלקו התחתון המקהיל לקשר שיצרנו, וסוגרים מתחת הטבעת.
    קיבלנו פרח.
    עכשיו ניצור כדור בצק קטן, נכניס למרכז הפרח.
    לתבנית.
    התפחה קלה.
    ביצה, פרג, שומשום ולאפיה.

    IMG_9031_1024x682.jpgIMG_9030_1024x682.jpg

    אלו לסעודה החלבית בעז"ה.

    ומה לבשרית?
    בהודעה הבאה.
    IMG_9032_1024x682.jpg
    IMG_9031_1024x682.jpg
    IMG_9030_1024x682.jpg
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: שולחן וכיסא, נעמה :), אקוליס ועוד 18 משתמשים21 //
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אופססס ;)
    וואו רעיון מקסים. יש לי תבנית סיליקון בצורת חלה שבאמת עצבן אותי הקטע הזה. עכשיו יש לי פתרון
  • 2 6K
    • י
    מאפים מישהי יודעת מה ההבדל בין המיקסרים? שניהם נמכרים באושר עד באותו מחיר
  • יחשבאף //
    • מיקסר KENWOOD CHEF
    1712051152122.png
    והשני KENWOOD KMIX
    1712051245225.png
    אשמח לשמוע מעלות וחסרונות (מדובר לפסח, אז צריך להקציף טוב, מצד שני אין בצקים של חלות בכמויות וכדומה...)
    1712051152122.png
    1712051245225.png
    • תודה
    Reactions: איש בן פרצי1 //
    22 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מנדי פ.
    איזה דגם בדיוק?
  • 414
    • מ
    מאפים שאלה דחופה- שמרים שפג תוקפם
  • מאת שרה //
    • עשיתי בצק ללחמניות וגיליתי שפג התוקף של השמרים ב-11\23 (שמרים יבשים)
    להוסיף לבצק שמרים טריים?
    או להכין בצק חדש?
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    הכי בעולם
    הכלל תקף גם לשמרים ששמים במקרר?
  • 2K
    • ר
    מאפים פת חמה וקלה!
  • רוגעל'ה חם //
    • מתכון של א. טהלר התפרסם לפני כמעט שנה במרוה לצמא
    מאז הכנתי אותו הרבה פעמים הוא קל מאד להכנה
    והתפחה שלו רק רבע שעה
    אין צורך במיקסר

    יוצא בערך 10 עיגולים אישיים

    לבצק:
    1 כפית מלח
    3 כפות שמן
    4וחצי כוסות קמח
    2 כפות שמרים יבשים
    3 כפות סוכר
    3 כוסות מים חמים

    לתוספות:
    עגבניות
    בצל סגול
    שום
    גמבה
    ואם יש אז גם גבינה מלוחה
    (אפשר להוסיף מה שאוהבים )

    אופן ההכנה:
    מכניסים את כל הרכיבים לפי הסדר לקערה
    מערבבים היטב עם מזלג לבלילה סמיכה וחלקה

    מכסים עם ניילון נצמד למשך 15 דקות

    מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה
    ובידיים רטובות יוצקים את הבלילה לתבנית
    (המתכון הוא לפת אחת גדולה אני עושה עיגולים אישיים)

    מורחים טיפה שמן זית ומעט מלח

    ומעל את התוספות מה שאוהבים

    מכניסים לתנור שחומם ל200 מעלות לרבע שעה .

    בתאבון!!!

    מצורף המתכון המקורי

    אני עשיתי שינויים לפי מה שאוהבים אצלי
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: ע.מ., יעל זפרני, טברינית מקורית ועוד 18 משתמשים21 //
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ק
    קצר ולענין
    מתכון מצויין
  • 1K
    • י
    מאפים עוגות קלות להכנה לילד בן עשר
  • יחשבאף //
    • בן העשר שלי לאחרונה נכנס למטבח ומכין לנו עוגות או עוגיות לשבת.
    מחפשת בשבילו משהו נחמד וקל להכנה, כדי לגוון את המתכונים שיש לי כבר.
    אודה לעזרתכן.
    תודה!
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    פ
    פלמינגו.
    כן
  • 145
    • י
    מאפים מישהו כאן ניסה לאפות פרנות בנינג'ה ? כתחליף לסיר גריל חשמלי ?
  • יעללל //
    • מישהו כאן ניסה לאפות פרנות בנינג'ה ? כתחליף לסיר גריל חשמלי ?
    אם כן אשמח לדעת באיזו תוכנית ומה המתכון לבצק..
    האם נותן את אותו אפקט של הסיר גריל ??
    0 תגובות
  • 559
    • ש
    מאפים מחפשת מתכון של הני בקר
  • שולחן וכיסא //
    • עם שתי שכבות הלמטה חום הלמעלה לבן
    תודה!!
    פשוט לא מצאתי..
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שולחן וכיסא
    אוו כן תודה רבה!!!
  • 868
    • מ
    מאפים בצק שלא טופח טוב אחרי הקליעה. למה?
  • מיוחדת שכזו! //
    • הכנתי במק ללא סוכר
    (את השמרים כמובן התססתי עם כף סוכר)
    הבצק טפח מקסים פעמיים
    אבל אחרי שקלעתי לחמניות , הן לא טפחו
    מה יכול להיות?
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מיוחדת שכזו!
    טוב בסוף הן יצאו מקסימות לא טפחו כמו אלו מהבצק עם הסוכר אבל תודה לד' יצא טעים ומזין השמרים לא...
  • 2 3 4K
    • ט.ט.ט.
    מאפים חלות גבוהות
  • ט.ט.ט. //
    • כשמכינה חלות לשבת יוצא לי בדרך כלל חלות טעימות רכות ואווריריות ברוך ה'.
    יש לי מתכון ממש טעים
    רק מה, הם במקום לתפוח לגובה הם תופחות לרוחב. גם לגובה אבל בעיקר לרוחב.
    כשמשווה חלות של מאפיה לאלו הביתיות רואים ממש הבדל.
    יש פתרון לזה?
    הבטחתי לחמותי להכין חלות לשבת וממש רוצה שהפעם כן יתפח לגובה.
    • תודה
    Reactions: תמלול זריז1 //
    46 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    ברכה ברלב
    לשמן את התבנית, גם כשאני שמה נייר אפיה אז באזור שיכול להיות שידבק מורחת מעט שמן
  • 2K
    • B
    מאפים פוקאצת מדורה :)
  • BIZZARC- עשירה //
    • מי ששם לב, אני אוהבת להכין עם הבן שלי לחמניות/פוקצ'ות בצורות שונות
    (גם תעסוקה וגם אוכל...)
    אז היום יחד עם הסיפור על ר' שמעון בר יוחאי ולג בעומר, הכנו פוק'צת מדורה :)

    מוסיפה מתכון למרות שאפשר לעשות את זה עם כל מתכון שאתם אוהבים...
    החומרים ל2 מדורות (ועוד אחת קטנה)-

    בצק:
    כוס +חצי קוס קמח (השתמשתי בכוסמין)
    כפית שטוחה שמרים
    כף גדושה סוכר
    2 קורטים מלח
    חצי כוס מים - ולפי העין
    כף שמן

    ירקות ללהבה:
    חצי בטטה קטנה קלופה (פרוסות קלופות)
    חצי פלפל פרוס דק
    אפשר להוסיף תירס
    שמן
    פלפל שחור גרוס
    מלח

    להכנת העצים:
    פרג וכוס מים


    מערבבים את כוס הקמח עם השמרים סוכר ומים נותנים לזה התפחה של 15 דק'
    מוסיפים את חצי כוס קמח והמלח, (אם צריך מוסיפים עוד קצת מים) והשמן ולשים לישה קצרה שמתקבל כדור רך ונעים
    משאירים להתפחה של חצי שעה.

    מערבבים את הירקות עם שמן ותבלינים

    מחלקים את הבצק לשתיים, כל חצי בצק מחלקים לשתי כדורים נוספים ביחסיות של 1/3 ו2/3
    את הכדור הגדול מרדדים וחותכים עם הסכין צורת להבה, מכסים את הלהבה עם הירקות.
    את הכדור הקטן עושים נחש ארוך וחותכים ל4-5 חתיכות טובלים כל חתיכה בכוס מים ואז מגלגלים בפרג
    שמים את העצים בתחתית הלהבה

    שמים בתנור ואפשר לרקוד ליד המדורה הבוערת :)

    לפני אפיה-



    אחרי אפיה-
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: כללית, נחמי3, zelda ועוד 114 משתמשים117 //
    19 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    הדסדס
    מקפיצה לטובת אמהות כמוני שמחפשות תעסוקה.... זה מדהים ממש!!!!
  • 828
    • ז
    מאפים בייגל'ס בהקפאה
  • זמר //
    • אשמח לעזרה..
    אני מעוניינת להכין בייגל'ס לאירוע בכמות (אזור ה60).
    אני רוצה להתחיל כבר להכין- אבל שישמר טרי וטוב.
    עשיתי בעבר מס' פעמים את המתכון של     @ה. בקר ויצא מדהים- לא האמינו לי שזה ביתי.
    ואותו אני הולכת להכין בעז"ה.
    בעבר חיכיתי שיתקררו עטפתי כל אחד בניילון נצמד והקפאתי ונשמר מצוין אבל לא ניסיתי למרחק של שבוע וחצי.
    מישהי ניסתה ויצא לה כמו טרי אחרי הפשרה?
    מה הצורה הכי נכונה לעשות את זה?
    תודה רבה!
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    איירבראש
    אחרי חצי הפשרה בהצלחה
  • 778
    • S
    מאפים קמח תופח-למה הוא טוב?
  • sweet //
    • יש לי קמח רגיל וגם קמח תופח,
    אם אני רוצה להכין חלות, יש ענין להשתמש בקמח תופח? שמים שמרים כרגיל? יוצא יותר מוצלח?
    למה טוב קמח תופח בעצם?
    @ה. בקר
    • תודה
    Reactions: BRAYNDY1 //
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    בעלת שאיפה
    היכן משיגים קמח שמרים? הרבה זמן אין בחניות, בטח לא של אוסם
  • 3K
    • ה. בקר
    מאפים לחמניות חלביות עם יוגורט---מזונות.
  • ה. בקר //
    • לחמניות רכות וטעימות.
    מתוקות במידה שהן הופכות למזונות. [לפי הנוהג שלנו, זה כמו מאפה-עוגה, אבל כמובן כל אחד לפי דעת רבותיו. נא לא לפתוח כאן דיון הלכתי]

    הבצק מכיל יוגורט במתיקות מעודנת, סוכר בכמות מוגברת ותוספות- לבחירה.
    IMG_8544_1024x682.jpg

    מתכון ל 7-10 מאפים, תלוי בגודל.

    4 כוסות קמח
    2 גביעי יוגורט במתיקות מעודנת [אני השתמשתי ביופלה כחול]
    1/2-3/4 כוס סוכר
    1 ביצה
    1 כף שמרים יבשים
    1/3 כוס שמן
    תוספות לבחירה- אני שמתי שוקולד צ'יפס. חשבתי לשים חמוציות, אבל ב"טעות" שמתי שוקולד צ'יפס ואז נזכרתי שרציתי....אז רציתי....

    מעבדים את כל הרכיבים לבצק אחיד ונח.
    אם הבצק רטוב מדי מוסיפים מעט קמח.
    הבצק צריך להיות דביק מעט.

    משמנים את כדור הבצק קלות ומתפיחים כשעה.

    להכנת הלחמניות:
    אפשר כמובן בכל צורה.
    רק לזכור להבדיל בצורתם מלחמניות שאינן חלביות.

    מה אני עשיתי?
    חילקתי את הבצק ל-14 חלקים שווים.
    גלגלתי כל חתיכה לרצועה דקה וארוכה. [קוטר של כ 1.5 ס"מ]. נעזרתי בקמח מכיון שהבצק דביק מדי. כל 2 רצועות חברתי בקצה האחד וליפפתי כמו בורג זה עם זה. בסוף סגרתי לטבעת והידקתי את מקום החיבור.

    מתפיחים עוד כ 20 דקות.
    מושחים בביצה טרופה ואופים ב 180 מעלות להשחמה נאה. כ-18-20 דקות.

    בעוד המאפים חמים מושחים אותם בסירופ סוכר.
    התעצלתי לבשל סוכר ומים.
    שמתי סוכר בכוס שתיה חמה [חצי כוס סוכר]. הוספתי רבע כוס מים רותחים וערבבתי היטב להמסה של הסוכר.


    IMG_8543_682x1024.jpgIMG_8542_682x1024.jpg
    IMG_8544_1024x682.jpg
    IMG_8543_682x1024.jpg
    IMG_8542_682x1024.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: ברוך אתה, ע.מ., שרה ל 123 ועוד 20 משתמשים23 //
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    super tiger
    העני תודה רבה הכנתי עם יוגורט חלבון בטעם וניל ויצא מעולה ++
  • 850
    • ר
    מאפים צריכה מתכון למילוי וניל טעים
  • רק אושר! //
    • כמו זה שיש במאפים במאפיות שנדבק לידיים... ;)
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חנה חיה
    קוראים לזה סינרול הרשת מלאה במתכונים
  • 2K
    • ח
    מאפים לחמה בעג'ין - המלצה.
  • חנה ש. //
    • את המתכון קל למצוא, אני כאן בשביל להמליץ.
    אם אתן מחפשות מאפה פריך, משביע ועסיסי,
    ובפרט לבחורי ישיבות, המתכון הזה קל, ויוצא מוצלח.
    לבצק:
    ק"ג קמח
    2 כפות שמרים
    כף סוכר
    כף מלח
    3 כוסות מים (חד פעמי)
    חצי כוס שמן זית.
    למילוי:
    חצי ק"ג בשר טחון
    בצל קצוץ דק
    2 עגבניות קצוצות
    חבילת רסק עגבניות קטן
    מלח/פלפל/כמון
    2 כפות רכז רימונים.
    הוראות הכנה:
    אחרי שהבצק תפח לחלק אותו ולפתוח אותו לעיגולים,
    לערבב את כל חומרי המילוי,
    לשים מעל כל עיגול כמות מכובדת של מילוי. (כמעט כמו קציצה)
    להבריש את הצדדים בשמן זית
    לתת לתפוח שוב כחצי שעה
    לשים בתנור מחומם מראש ל200 מעלות עשרים דקות.
    הערות:
    הבצק יוצא די נוקשה.
    במתכון המקורי יש תבלין בהרט. (לא ניסיתי)
    הכנתי עיגולים קטנים ממש. (30)
    נראה לי שעדיף מאפים גדולים (16)IMG_6956 copy_.jpgIMG_6966 copy.jpg
    IMG_6956 copy_.jpg
    IMG_6966 copy.jpg
    • תודה
    Reactions: שרבוט, y&m, .Milki ועוד 7 משתמשים10 //
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חנה ש.
    כן, בהחלט.
  • 1K
    • A
    מאפים החלות הכי טעימות שיש!
  • .A.B. //
    • מתכון לחלות שלא יפסיקו להחמיא לכן!
    (יש לדייק במתכון שלב שלב.)
    הכל נמדד בכוסות מדידה.

    המצרכים:
    קילו קמח
    2 כפות שמרים
    7-8 כפות סוכר
    2 כפיות מלח
    כוס שמן זית (אפשרי חצי קנולה חצי זית)
    2 ו3/4 כוסות מים חמימים
    וכמובן שומשום וביצה.

    אופן ההכנה:

    שמים את הקמח בקערה מחלקים את הכמות בעיניים ל2 חלקים.
    צד אחד של קמח מערבבים טוב טוב עם הסוכר והשמרים.
    לאחר מכן בצד השני עושים גומה,
    שופכים את השמן,
    לאחר מכן את המים
    ובסוף את המלח.
    ממיסים ביד את המלח יחד עם המים והשמן,
    ואז מערבבים יחד עם כל הקמח.

    לשים טוב, חזק ובתנועות חזקות את כל הבצק יחד למשך כ8 דקות.
    אם יבש/רטוב/דביק להוסיף שמן זית בלבד!
    לא להוסיף קמח ומים בשום אופן.

    נותנים לבצק הטפחה של 10 דקות (עם סטופר, במידה וזה יותר מ2 קילו אני נותנת לו 12-15 דקות)

    לשים טוב ויסודי בערך כ4 דקות.

    מטפיחים לעוד 10 דקות.

    לשים שוב ויסודי כ4 דקות.

    מטפיחים עוד כ40 דקות.

    יוצרים צורות ומכסים אותן כ10 דקות עם מגבת/נייר סופג.
    בינתיים לחמם את התנור ל180 מעלות לא על טורבו.

    לאחר כ10 דקות מורחים ביצה ושומשום.
    (עם רוצים צבע יפה אפשרי לערבב את הביצה עם רבע-חצי כפית נס קפה. (לערבב ממש שלא יהיו גושים)

    מכניסים לתנור בין 20-40 דקות. (תלוי אם זה תנור או טוסטר אובן)

    לאחר שהחלות מקבלות צבע מ2 הצדדים (שימו לב שלא ייתביישו, הן אמורות לצאת רכות כמו כמעט בצק)
    מוציאים ומכסים כמה דקות במגבת/נייר סופג.

    אם אוכלים במקום - בתאבון!

    אם רוצים לשמור לאותו יום/למחרת יש לעטוף בנייק סופג להכניס לשקית אטומה מאוויר כשהחלות עוד חמות.

    במידה ורוצים להקפיא, יש לעטוף בנייר סופג ולהכניס לשקית אטומה לזמן מה עד שהחלות יתקררו מעט,
    ואז להוציא את הנייר ולהקפיא ב2 עטיפות של ניילון.

    בתאבון!

    שמעון לי - זה מתכון מוצלחחחחח טעיםםםם!
    תכוננו לבקשות חוזרות להכין רק את זה!
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: ע.מ., ברכה ק, שולחן וכיסא ועוד 7 משתמשים10 //
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    A
    .A.B.
    לא, זה בדרך כלל מוכן צמוד לשבת ;)
  • 2 3K
    • ה. בקר
    מאפים ואחרון להיום -----לאפות- במיניקיטצ'ן--
  • ה. בקר //
    • ביקשו- קיבלו!

    הפעם השכנים טעמו.
    אמרו שטעים :)

    IMG_8628_1024x682.jpg

    מתכון ל-4-5 לאפות גדולות- בגודל המכשיר

    1.5 כפיות מלח
    4 כוסות קמח מלא 80% [אפשר קמח לבן ומעט פחות מים, מעט..]
    1 כף גדושה שמרים יבשים
    1/3 כוס שמן זית
    1 ו 2/3 כוס מים חמימים [לא קרים]
    1.5 כפות סוכר

    מעבדים לבצק אחיד וחלק ומעט דביק.
    יוצרים כדור מהבצק ומשמנים אותו בשמן זית.
    מניחים בקערה מכוסה בניילון להכפלת הנפח

    לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק ל 4-5 חלקים שווים פחות או יותר.

    מקמחים משטח עבודה קימוח קל.
    מרדדים חלק אחד של בצק לעיגול גדול ודק.
    אפשר לוותר על הרידוד ולפתוח את הבצק בעזרת האצבעות. הבצק נח מאוד לעבודה וגמיש ממש.

    מחברים את המכשיר לחשמל ומפעילים על חום בינוני גבוה- בין האמצע לחם ביותר.

    משמנים את פני הבצק המרודד בשמן זית [זאת על מנת לשמור על לחות הלאפה], מפרידים בעדינות מהשיש והופכים לתוך הפלטה התחתונה. מסדרים את הבצק באופן שיכסה את כל הפלטה התחתונה. עודפי בצק - מסירים.
    משמנים בעזרת מברשת את פני הלאפה מלמעלה [זה הצד שלא קיבל שמן עדיין] וסוגרים את המכשיר לדקה.
    אחרי דקה פותחים ובודקים את מצב הלאפה. מרימים את השוליים ואם החלק התחתון קיבל כתמי צבע חום זהוב-כהה, הופכים את הלאפה לצד השני לעוד כדקה.
    IMG_8625_1024x682.jpg

    מוציאים מהמכשיר [זהירות- חם!] ומניחים על מגבת. מכסי במגבת נוספת, לשמירת הלחות כדי שהלאפה תוכל להתגלגל.

    בזמן שהלאפה הראשונה במכשיר מרדדים חלק נוסף של הבצק לעיגול גדול ודק. משמנים.

    לאחר שמוציאים את הלאפה המוכנה. מכינים את השניה באותו אופן כמו הראשונה.
    לאחר שמוכנה מניחים מעל לאפה הראשונה ומכסים במגבת שכיסתה קודם את הלאפה הראשונה

    באופן זה מכינים את כל הלאפות.
    IMG_8626_1024x682.jpg

    תכינו,
    טלו ידיים, ברכו וכוונו לישועה לכלל עמ"י.
    "ובנה ירושלים עיר הקדש במהרה בימינו"
    אמן!
    IMG_8627_1024x682.jpg
    IMG_8628_1024x682.jpg
    IMG_8627_1024x682.jpg
    IMG_8626_1024x682.jpg
    IMG_8625_1024x682.jpg
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: רעיוניסט בסדר גודל, ש.ב.א, הרי זהב ועוד 25 משתמשים28 //
    20 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    T
    tuehh
    הני, תודה ענקית הכנתי ויצא מטורףףףףףףףף!!! נ.ב. על חלק שמתי זעתר וגם יצא מעולה!!
  • 2 3 4 6K
    • ה. בקר
    מאפים בייגל אמריקאי מקמח כוסמין----
  • ה. בקר //
    • לשאול אם יש ביקוש או ש...?
    IMG_3507.JPG

    IMG_3503.JPG

    IMG_3509.JPG
    IMG_3507.JPG
    IMG_3503.JPG
    IMG_3509.JPG
    • תודה
    Reactions: ע.מ., גלוריה, עיטורים פלוס ועוד 55 משתמשים58 //
    78 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    M
    Malki.A
    כמה מים צריך לשים בשביל להכין עם קמח לבן
  • 221
    • מ
    מאפים אפשר להקפיא בלילה של בלינצ'ס? - דחוף!
  • מחזיק מפתחות //
    • יש למישהי מושג על הקפאה של בלילה ולא של בלינצ'ס מוכן?
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    שביס - שבי הרצל
    שביס - שבי הרצל
    הקפאה. לא יודעת לאמר. במקרר את יכולה יום יומיים
  • 337
    • ב
    מאפים יש מתכון לבצק ללא שמרים?
  • בובה בובה //
    • אין לי שמרים ורוצה להכין מאפים, הכי טוב - סוג של פוקצ'ות או פיתות רכות,
    אבל כל סוג מלוח אפשרי.
    אשמח למתכון.
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ק
    קפפוצצינו
    אפשר כמובן לא אורירי כמו עם שמרים יותר סוג אחר של פוקצ'ת בצק
  • 2 3 7K
    • I
    מאפים חלות- ההכי טובות שהכנת EVER
  • IAvigail //
    • אני מכינה אותם כל שבוע, וכל פעם שיש לי אורחים במוצ"ש אני מקריאה את המתכון,
    משתפת לתועלת כולם-
    למרות שאין לי מושג מה הקסם של המתכון לעומת האחרים,
    תכלס- זה עובד.
    אני מכינה מקמח כוסמין מלא, עם קמח רגיל זה אפילו יותר טעים.
    אז קודם כל תמונה-

    ולמתכון:
    - 2 כפות שמרים יבשים,
    -חצי כוס סוכר
    - 2 חצי כוסות מים חמימים
    לשים בקערה, להניח ל5 דקות שהשמרים יתססו.
    להוסיף:
    חצי קילו קמח
    חצי כוס שמן
    ללוש קצת
    להוסיף עד חצי קילו קמח
    ו2 כפות גדושות של מלח
    אם הבצק יוצא לכם קצת יבש תו"כ לישה להוסיף עוד קצת מים חמימים,
    אם רטוב - קצת קמח
    -- לא אמור לקרות, אבל אם קרה לא נורא,
    להשאיר לתפיחה (אני מצאתי שהכי מוצלח להתפיח בתוך תנור סגור מכובה עם קערה או שתיים של מים רותחים- בשביל אדים,
    לתפיחה של בערך שעה - שעה וחצי עד הכפלת הנפח,
    --החלק של הקליעה זה איך שבא , אני קולעת קליעת צמה גבוהה כמו בהדרכה פה:
    heninthekitchen.com

    קליעת צמה גבוהה | חן במטבח

    אני מתחילה את פינת קליעת החלות שלי עם קליעת "צמה גבוהה". זו קליעה מ-4 רצועות, מאוד יפה ומפוארת וגם די פשוטה. את המתכון המלא של החלה הבסיסית שלי- חלות של חן, אתם יכולים למצוא בפרק 2
    heninthekitchen.com heninthekitchen.com
    של חן במטבח.
    להשאיר מכוסה במקום חמים-עדיף, לעוד התפחה למשך שעתיים,
    לקבלת צבע יפה- למרוח על החלות קודם את החלמון ואז עליו את החלבון
    להכניס לתנור על 200-250 מעלות -למשך 10 דקות- תלוי בתנור,
    שימו על זה עין כי זה חום מאד גבוה וזה משתנה מתנור לתנור,
    אחרי 10 דקות לבדוק מלמטה אם אפוי מספיק, אם לא נראה לכם, להנמיך ל 150 לעוד כמה דקות, עד שמזהיב גם מלמטה.

    בהצלחה
    ושבת שלום :)
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: prog_grammer, אודי'ה, Lady D ועוד 38 משתמשים41 //
    54 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אני בעצמי :)
    הכנתי ויצא טעים, רק שהחלות לא הגיעו לגודל של הצבי.... מכמה בצק את מכינה כל חלה? תודה
  • 1K
    • א
    מאפים מוס חצי אפוי- @רוחי בלבוחי
  • אמיליה //
    • קראתי את המתכון שלך הזה
    קרם שוקולד
    2/3 כוס קקאו
    1 כוס סוכר
    1/2 כוס שמן
    3/4 כוס מים

    מבשלים בסיר כ 10 דקות עד שנעשה קרם תוך כדי ערבוב מתמיד שלא יישרף ומצננים.

    מוס-
    10 ביצים מופרדות
    1/3 כוס סוכר

    מקציפים את החלבונים עם סוכר לקצף חזק וגמיש
    מערבבים את החלמונים עם הקרם שוקולד.
    מאחדים את הקרם עם הקציפה.

    שליש מהתערובת מעבירים לתבנית ואופים על חום של 160 בערך 20 דקות.
    מוציאים מצננים ולאחר שזה קר מוסיפים את המוס מעל ושולחים למקפיא עד להגשה.

    ואני צריכה ביאורי מילים על השורות המודגשות


    מאחדים את הקרם עם הקציפה- הכוונה לאחד את קרם השוקולד + החלבונים + המוס?
    ואז שליש ממה שוטחים ואופים?
    ואיזה מוס מוסיפים אחר כך עד להצטננות, אם כבר איחדנו את המוס עם הקרם?

    יצאתי סתומה :sne:
    • וואו!
    • חחח
    Reactions: א"א ו-סופר חיובי2 //
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    פ
    פרספכתיבה
    הכנתי לשבת יצא ממש טעים!!! ראיתי שזה מתכון של פסח אז הוספתי חצי חב' שוקולד מריר מומס ופקק תמצית...
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה