Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
  • 985
    • י
    דיון אפשר להקפיא קציצות מבשר טחון מופשר?
  • יהודיתו //
    • מה אומרים?
    אפשר? אולי רק את הקציצות המטוגנות בלי רוטב?
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    בשלנית
    אני מקפיאה עם הרוטב יוצא מעולה. למה להקפיא בנפרד מהרוטב?
  • 1K
    • N
    דרוש מתכון מה להכין מבשר טחון (לא קציצות) בתנור בלבד?
  • nhfk //
    • הפשרתי והלך לי הכירה
    הייתי רוצה לעשות בורקס בשר אבל במתכונים שראיתי צריך לטגן את המילוי (בשר + בצל)
    יש דרך בלי?
    הארוחה הייתה אמורה להיות מוכנה בשמונה אחרי הכולל...:(
    דחוף עצה.
    תודה
    19 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אגוז מלך
    לזניה בשרית, יש לי מתכון מצוין למעוניין.
  • 746
    • כ
    דרוש מתכון רוטב
  • כן כן כן //
    • מחפשת מתכון מדויק לרוטב בשרי לבורקס וכו כמו פטריות אבל עם כבד
    • תודה
    Reactions: אסתריקה הלר1 //
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    פ
    פמוטות
    רוטב מצוין!! לטגן בצל להזהבה קלה להוסיף פטריות /רצועות חזה לא ניסיתי כבד אבל אני חושבת שזה רוטב...
    • נעול
    446
    • ח
    מאפים מפרישה חלות?
  • חני101 //
    • מקפיצה
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    המקום לאשכול מהסוג הזה הוא באא"ר בפורום עזרה הדדית בהצלחה ובשו"ט
  • 692
    • S
    פרווה גנאש לבן פרווה
  • sara100 //
    • יש הוראות על היחס??
    לא מוצאת.

    תודה רבה!
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מלכי"ס בייקרי
    מעניין אני עשיתי בדיוק אתמול גנאש והיום זה יצאה ממקרר והיה יציב וסמיך . הקצפת את זה? כי אני הקצפתי
  • 2 7K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות חיתוכיות פירורים-חלבה-שוקולד
  • ה. בקר //
    • IMG_4769_800x600.jpg

    לבסיס:
    2.5 כוסות קמח
    1/2 כוס סוכר
    2 חלמונים
    1 כף וניל
    קורט מלח
    200 גרם נטורינה חתוכה לקוביות [או כוס שמן, העוגה תתפורר יותר]

    למלית:
    250 גרם שוקולד מריר
    200 גרם חלבה


    לפירורים:
    שארית הבצק
    50 גרם חלבה
    3 כפות קמח
    1 כף סוכר

    מעבדים בקערת מיקסר את כל החומרים לבצק אחיד. משטחים 3/4 ממנו בתבנית A4 מרופדת בניר אפיה.



    בסיר קטן ממיסים שוקולד מריר עם חלבה עד שמתקבל קרם חלק.

    יוצקים את הקרם מעל לבסיס.

    את יתרת הבצק מערבבים עם 3 כפות קמח, 50 גרם חלבה מפוררת ו-1 כף סוכר לקבלת פירורים. אם לא מספיק פירורי, מוסיפים עוד קצת קמח וסוכר. מפזרים מעל השוקולד עם החלבה ואופים ב 180 מעלות כ-40-45 דקות או עד שהעוגה שחומה יפה מלמעלה

    אם הפירורים דביקים מדי מוסיפים עוד קצת קמח

    פורסים כשהעוגה קרה בסכין חדה ולא משוננת
    IMG_4769_800x600.jpg
    • תודה
    Reactions: צ.ו. עורכת וידאו, כללית זהב, Sara led ועוד 39 משתמשים42 //
    39 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    H
    HIGHLIGHT
    העני הכנתי את העוגה - יצאה מעולה! וטעימה מאד!!! וכבר מישהו שטעם ביקש את המתכון. תודה רבה ושבת שלום!
  • 385
    • ל
    עוגות/עוגיות מחפשת מתכון לעוגת סמאש קייק לבנה
  • לוקסוס //
    • יש למישהי? יעזור לי מאד
    ודווקא בצבע לבן ושיהיה טעים :)
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    super tiger
    סוג של עוגת רולדה תהיה הכי עמידה 6 ביצים 6 כפות סןכר 6 כפות קמח 3 כפות שמן 2 כפות מים 1 כפית א...
  • 286
    • פ
    מאפים בצק לחלות אפשר להשאיר עכשיו במקרר עד מחר לפני שבת?
  • פשוש //
    • אני רוצה שיהיה טרי לשבת
    האמת שזה כבר תופח בחוץ איזה 3 שעות אבל קר עכשיו
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    כ
    כן כן כן
    קופצת על האשכול אפשרי חהכין בצק בשישי ולקלוע ולאפות במוצ"ש?? כמה זמן בצק יכול להחזיק בקרור??
  • 282
    • ב
    חלבי מחפשת ציפוי לעוגת ויטרינה חלבית עגולה
  • בוקסה //
    • עוגה אפויה, ציפוי מרשים ואלגנטי.
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    -אליה-
    זה רעיון אבל עדיף סמוך לאכילה או לאירוע אחרת הקליקים מתייבשים בטח כששמים אותה במקרר איזה חומרים...
  • 685
    • ו
    מאפים ר"ח שבט!
  • ויסנשטרן-- //
    • יש לכם רעיון לארוחת ערב טעימה? לכבוד ערב ר"ח......
    • תודה
    Reactions: בני ברקים...1 //
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חיפושית:)
    רואה רק עכשיו... שיהיה לר"ח הבא. הכנתי חתיכות כבד עם בצל ויין והגשתי עם: פיתות צ'יפס סלט עסיסי...
  • 212
    • ר
    דיון חלות
  • רונית2019 //
    • האם יש לכן טיפים לאפיית חלות בשישי קצר?האם אכן עדיף לאפות חלות ואז להקפיא ?או להכין את הצורות ולהקפיא אותן ואז בשישי לאפות ?
    • תודה
    Reactions: משך1 //
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    משך
    משך
    תלוי בכמות. אבל בעיקר תלוי ביכולות שלך... --- מודל חלות // יום שישי בחורף יש לך מלא זמן -...
  • 432
    • ד
    עוגות/עוגיות אשמח להסבר איך מניחים טורט מעל טורט בעוגת שכבות
  • דרך חדשה //
    • ניסיתי היום ו....:confused:
    הופכים אותו ואז מקלפים את הנייר אפיה?
    ואיך עושים את זה שלא ישבר??
    בקיצור אשמח לטיפים/הדרכה/סרטון (שנפתח בנטפרי)
    או כל דבר בנידון....
    תודה
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ע
    ע.מ.
    אם מדובר בשכבות טורט קורה לפעמים כשמקפיאים, שהשכבות נפרדות לאחר החיתוך-לא תמיד הדרך הסטאנדרטית...
  • 541
    • נ
    דרוש מתכון מתכון לקוגלים שפורסם בעיתון בתוך משפחה.
  • נ.חרט //
    • לפני בערך כחודשיים פורסם כמה מתכונים של קוגלים (קוגל תפוחי אדמה, יאפצ'ק. וכו.) בעיתון בתוך משפחה.
    בטעות לא שמרתי את העיתון כך שאשמח מאוד אם יש למשהיא את המתכונים שתעלה אותם לכאן.

    תודה מראש!
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אידינע
    @זוצית חדשה , אולי תעלי לכאן? יעזור לכולם
  • 1K
    • ס
    עוגות/עוגיות עוגת יומולדת אבל קצת יותר שווה (מבפנים...)
  • ספרינגית //
    • כולה ילד אבל ביקש שהעוגה תהיה מיוחדת מבפנים...
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אמא לשני מתוקים
    בדיוק לזה התכוונתי. לא הכרתי את השם הסטייליסט;) הילדים עפים עליה
  • 1K
    • ט
    מאפים צריכה מתכון לעוגה ללא סוכר וללא תחליפים. מותר לילדון סילאן, תמרים וכו
  • ט.ש. //
    • אל דאגה זה לא לתמיד אלא לחודש וכדי להימנע מהליך רפואי מורכב יותר. ככה שעדיף כך.

    והחלאקה בדיוק באמצע החודש הזה:)

    אז צריכה עוגה ללא סוכר (גם חום), ללא דבש, ללא תחליפים (אין לי בבית)

    אפשר ויש לי:
    סילאן
    תמרים
    חמאת קקאו
    עיסת קקאו
    פירות

    עזרתכן?
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מר-שמלו
    הכנתי יצא ממש מוצלח! ניתן להפחית מכמות התמרים ע"מ שהעוגה תצא פחות כבדה המרתי את המים במיץ תפוז...
  • 321
    • א
    דיון פילו במילוי ירקות
  • אקטיבית //
    • שלום
    אני רוצה להכין לסעודה שלישית פילו במילוי ירקות אפוי בתנור
    משהי יודעת להגיד לי אם זה יהיה טעים בסעודה שלישית?
    להקפיא אותו? לשמור במקרר?
    אשמח לשמוע רק ממומחיות או מבעלות נסיון בלבד.
    תודה
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    Y
    Yael Mor
    את יכולה להכין את הפילו בנפרד ואת הירקות בנפרד, ורק בהגשה לחבר ביניהם.
  • 2K
    • S
    בשרי אשמח למתכונים טעימים לארוחות צהריים לילדים קטנים!
  • saralulu //
    • בסגנון של כדורי בשר ברוטב (מתכון טוב יש לי!)
    איזה ארוחות טעימות אהובות על הקטנטנים שלכם?
    מצפה מאד למתכונים!
    מיליון תודות!!!
    • תודה
    Reactions: נחמי31 //
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    saralulu
    מחפשת מתכונים טעימים ואהובים לילדים בגיל שנה וחצי ושיתאים גם להורים שלהם... יש להם כבר שיניים...
  • 570
    • פ
    דרוש מתכון של חטיף שוקולד ובייגלה מעיתון בתוך משפחה של לפני שבועיים
  • פיין תמרי //
    • העיתון בטעות נזרק לפח,
    זה היה שכבה בייגלה עם שוקולד, שכבת שוקולד לבן,
    וגנאש מעל,
    אודה מאד למי שיעלה את המתכון
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חנה חיה
    גמני ממליצה כך. מנסיון....
  • 7 8 9
    • נעול
    14K
    • א
    דיון הטבח האברך
  • אבינועם גולדברג //
    • אשתי התחילה לעבוד מחוץ לבית. וחוזרת מאוחר.
    הפכתי להיות אחראי על ארוחת צהרים.
    בדרך כלל היא משאירה מוכן, אבל לפעמים לא.
    איזה ארוחה מהירה וטעימה אני יכול להכין עם חוסר ידע מוחלט בבישול?
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: Goldidea, תמר בן דוד, תאורת חרום ועוד 12 משתמשים15 //
    166 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    האשכול ננעל מכיון שהשיח בו גלש לא מעט מעבר למה שמתאים לפורום מעורב. וזה במקום למחוק, לפנים משורת...
  • 527
    • ה
    בשרי תפריט של הקייטרינג של יד עזרא, יש למישהו?
  • הגולם מפראג //
    • דחוף נשמח ממש
    תודה
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ג
    גיטומציה
    אשמח בדחיפות למס טלפון שלהם
  • 1K
    • F
    עוגות/עוגיות עוגת טורט 3 צבעים
  • frida bergman //
    • אני מחפשת את הטורט ב 3 צבעים-אולי מישהי יודעת איפה זה נמצא?
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    F
    frida bergman
    אכן זה.תודה רבה
  • 1K
    • ר
    עוגות/עוגיות עוגיות הכי קלות שתכינו אי פעם
  • רותי חנה //
    • אתמול חיפשתי לעשות עם הילדים עוגיות- ומצאתי את זה,
    ת'אמת זה לא עוגיות בשביל ילדים כי העיסה יוצאת דביקית וממש אי אפשר לשחק איתה
    אני הוצאתי עם כפית כמו גומות ישר לתבנית.

    אז כך:
    ביצה אחת
    ארבע כפות קמח
    ארבע כפות שוקולד מריר (או כל ממרח אחר טעים-נוגט/שוקולד אגוזים וכד')
    זהו-----------
    לערבב היטב, ולשים בתנור 10 דקות!

    האמת- אני גם הייתי בשוק שזה יצא טעים.......
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: מימונית, frida bergman, רבקיב ועוד 12 משתמשים15 //
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רותי חנה
    התכוונתי ממרח שוקולד בטעות רשמתי שוקולד מריר.....
  • 885
    • י
    דרוש מתכון תבלי מלח הארץ- תבלין לצ'יפס
  • יונלה //
    • איזה מהתיבולים שלהם מתאים לצ'יפס?
    קראתי בעבר על המלצה ואני לא מוצאת עכשיו. (נדמה לי שהעני המליצה)
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    יש בזה לדעתי גם פפריקה חריפה
  • 1K
    • ש
    דרוש מתכון רוגעלך כמו סאטמאר
  • שבע יפול צדיק //
    • למשהו יש מתכון לרוגעלך כמו של סאטמאר?
    תודה רבה
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שוגי של תלמה
    מה שאני ראיתי שעשה את ההבדל במילוי 1 כוס קקאו 2 כוסות סוכר 1 סוכר וניל אפשר טיפה קפה טחון דק...
  • 1K
    • A
    דרוש מתכון קוגל אטריות- תלמדו אותי מאפס,
  • AVIGAIIL M //
    • לא יודעת למה דוקא את זה הפילו עליי להכין מהחיידר של הבן שלי
    מחר יש להם סיום ומסיבה וביקשו שאכין קוגל אטריות בסיר ולא בתבנית,
    בחיים לא הכנתי את הדבר הזה,
    ולמען האמת לא ממש אוהבים אצלי


    בקיצור- מהיום למחר- יש לי סיכוי?
    זה משהו שרק מי 'שיודע יודע' סוג של סודות שעוברים בשקט מדור לדור...

    צריכה הסבר מדוייק מהתחלה
    אשמח מאוד!
    תודה רבה!!
    • חחח
    Reactions: שוגי של תלמה ו-מה הענינים2 //
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ע
    ע.מ.
    הוראות לאפיה בסיר: הורידי את הידיות רפדי את הסיר בנייר פרגמנט והמשיכי כמו שכתבתי, כסי היטב בנייר...
  • 2 3K
    • ה
    מרקים צורת הגשה למרק עוף
  • המטבח של סימא //
    • התארחנו בשבת בשמחה אצל אנשים "שיש להם ב"ה" מסוג השמחות שאומרים בסוף "הלוואי כאלה שמחות על כל עם ישראל"
    הכל היה מיוחד החל מהגפילטע שהגיע בצורת 3 כדורי קנידלעך קטנים על פרוסות גזר עם נגיעות חריין בצבעים שונים, המשיך במנה עיקרית שהייתה מניפה של צלעות טלה ליד זה תפוח אדמה אפוי שרוקנו את תוכנו, ערבבו לפירה עם בשר בקר קצוץ, מלאו בחזרה לתוך התפוח אדמה ואפו בתנור, טעים מאוד וחגיגי מאוד, את השמחה גנב המרק עוף, הגישו לכל אורח צלחת שבתוכה היה תלולית אטריות, כמה פרוסות גזר, 3 קנידלעך קטנים בגדל של גולת משחק של ילדים, ועוד 3 קרפלעך קטנים ממולאים אחד בבשר עוף, אחד בכבד אחד בתפוח אדמה, הצלחת הייתה ללא מרק..את המרק הגישה מלצרית אחרת שהלכה עם קנקן נירוסטה ומזגה לכל אחדלצלחתאת הנוזל, בעניי זה רעיון ענק לא צריך להוציא מהמטבח צלחות עם מרק שמטפטפות כל הדרך לאורחים..ובטח לא להעמיד מרקייה מוסדית עם מצקת במרכז השולחן.
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: תהילהמור, לעת עתה, tbh ועוד 53 משתמשים56 //
    28 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    המטבח של סימא
    נראה לי שבחנויות שמחזיקות כלים זולים/פשוטים יש קנקן כזה בטח בשווקים יש להשיג
  • 1K
    • הספרן
    עוגות/עוגיות ממתק שוקלד למסיבת חומש - פשוט וקל
  • הספרן //
    • משתף ממתק שוקלד פרווה למסיבת חומש - תבנית

    שוקלד ספר תורה 1.jpg    שוקלד ספר תורה 2.jpgשוקלד ספר תורה 3.jpg
    שוקלד ספר תורה 1.jpg
    שוקלד ספר תורה 2.jpg
    שוקלד ספר תורה 3.jpg
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: רבקיב, אפרת 100, אוריגמי ועוד 9 משתמשים12 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    הספרן
    הספרן
    אשתי קצת גיחכה שאני מעלה תמונות של הצמקאו להמחשה "כל ילדה קטנה יודעת מה זה"... אבל שיהיה אם...
  • 2K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות מנצלים שאריות-
  • ה. בקר //
    • הבנות בחוג קונדיטוריה הכינו פיננסייר שוקולד ואגוזים עם קרם שוקולד מעל
    IMG_3873_1024x682.jpg
    IMG_3874_1024x682.jpg

    אחרי השיעור נשארתי עם קרם שוקולד ושוקולד מריר מומס עם קרוקנט לוז.
    אז נכון שיש חוג נוסף יומיים אחר כך ואפשר לפחות את השוקולד המריר עם הקרוקנט לשמור במקרר ולהמיס שוב, אבל....אני לא רוצה שהן תחשובנה שהן מקבלות שאריו של הקבוצה השניה.
    אז-
    כן, זה יום.
    ושבת עוד די הרבה זמן.
    אבל להכין עוגה יפה לקינוח לשבת, אפשר גם בשני.
    מקפיא ב"ה יש.

    הכנתי עוגה, ספירלה כהה ובהיר.
    חציתי באמצע.
    מרחתי קרם.
    סגרתי
    מרחתי עוד קרם למעלה, מעל לעוגה בשכבה ישרה ואחידה
    שלחתי להקפאה, שהקרם יתקשה.

    אחרי שהתקשה בהקפאה, המסתי את השוקולד המריר עם הקרוקנט והוספתי לו גם ריצ'- קיבלתי גנאש עם קרוקנט לוז.
    שפכתי מעל
    נתתי לנטוף לצדדים ולכסות אותם.
    ריססתי מעט בספריי זהב אכיל בשביל האלגנטיות..
    וזהו.
    IMG_3851_1024x682.jpg
    ב"ה יש קינוח לשבת!
    IMG_3857_1024x682.jpgIMG_3856_1024x682.jpgIMG_3854_1024x682.jpg


    מתכון לבחושה ספירלה בקערה ומטרפה

    5 ביצים
    2 כוסות סוכר [אפשר להפחית ל 1.5]
    1 כוס שמן
    1 אבקת אפיה
    1 כוס מיץ תפוזים
    1/2 כוס ריצ' גולמי
    3.5 כוסות קמח
    3 כפות אבקת שוקולית

    טורפים סוכר וביצים בקערה לתערובת חלקה שהסוכר כבר לא יהיה גרגירים.
    מוסיפים את יתר הרכיבים למעט השוקולית.
    טורפים לתערובת אחידה וחלקה ולא יותר. ערבוב יתר "מחניק" את העוגה.

    מחלקים את הבלילה ל - 2
    חצי אחד מעבירים לשקית זילוף וקושרים
    לחצי השני מוסיפים שוקולית ומעבירים לשקית זילוף נוספת, קושרים

    משמנים היטב תבנית עגולה גבוהה.
    מחוררם חור לא גדול בשקית עם התערובת הבהירה ומזלפים למרכז התבנית שכבה לא גבוהה רק שתפשט לכל בסיס התבנית.
    מניחים בצק באופן שלא ישפך ועוברים לתערובת הכהה. מחוררים ומזלפים למרכז בצורת עיגול שדוחף את התערובת הבירה החוצה לכיווןשולי התבנית ויוצר עיגול כהה במרכז.
    עכשיו עובדים לסירוגין
    עוברים שוב לתערובת הבהירה ומזלפים למרכז באופן שידחוף את הכהה החוצה
    ושוב כהה.
    ובהיר
    כך נוצרות טבעות של כהה ובהיר.
    מסיימים את כל הבלילה

    אופים ב 180 מעלות כ-40 דקות או עד שהעוגה יציבה וקפיצית למגע.
    אל תאפו יותר מדי!


    מקררים את העוגה.
    חוצים לחצי
    ממלאים בקרם.

    לקרם:
    1 ריצ' קטן
    3 כפות פודינג שוקולד
    3 כפו אבקת סוכר

    מקציפים ריצ' ומוסיפים פודינג ואבקת סוכר.

    מכסים בחצי העוגה השני.
    שוב מורחים קרם רק מלמעלה בשכבה אחידה וחלקה.
    מקפיאם להתקשות

    לגנאש:
    ממיסים 250 גרם שוקולד מריר עם 250 מ"ל ריצ'. מוסיפים 1 כוס קרוקנט לוז.

    מניחים את העוגה על רשת וכשגנאש לא חם מדי יוצקים מעל לעוגה באופן שתכוסה כולה.

    זהו.
    IMG_3873_1024x682.jpg
    IMG_3874_1024x682.jpg
    IMG_3851_1024x682.jpg
    IMG_3857_1024x682.jpg
    ועוד 4 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: תהילהמור, חני גרינשטיין, מרים אדריכל ועוד 13 משתמשים16 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    זה לא באמת משנה.....מקסימום העוגה קצת יתר גבוהה או קצת יתר נמוכה אני השתמשתי בקוטר 26
  • 2 4K
    • ה. בקר
    קינוחים עוגת מוס קרם ביגלה מלוח ושוקולד----
  • ה. בקר //
    • שכבות של עוגת שוקולד-קפה, שוקולד צ'יפס, קרם בייגלה מתוק-מלוח, גנאש שוקולד, שברי בייגלה, מוס קרם בייגלה ושוקולד לבן....
    מהביסים שצריך להחליט מראש שרק ביס אחד וזהו. כדי שנסיים במקסימום 6-7 ביסים ולא יותר..

    עוגה יקרה. אומרת מראש.
    אבל-
    מתקבלת כמות ממש גדולה [תבנית חד פעמית ענקית]
    אפשר להכין חצי כמות בתבנית בינונית.
    העוגה מתאימה לקינוח בשמחות. היא יפה. משובחת. טעימה. נראית כאילו השקיעו בה הרבה מעבר לזמן שהושקע בה.
    בהחלט שווה.


    האמת שהקינוח הזה התחל להבשיל לי בראש כשנתקלתי בצנצנת קרם בייגלה מלוח במכולת.
    כן, אני יודעת שיש לקנות קרם כזה במכירות למוצרי אפיה ואני יודעת שאפשר להכין לבד. אבל תכ'לס עד שלא נתקלתי בצנצנת הזו--זה לא קרה!

    אחרי ההכנה חתכתי את העוגה לפסים שמתאימים לתבני אינגליש והקפאתי בתבניות אינגליש, בשביל הנוחות

    לפני שנתחיל, איך לא? תמונה!

    IMG_0165_1024x682.jpg

    אז מה נצטרך?

    תבנית חד פעמית ענקית

    לבסיס:
    4 ביצים
    1.5 כוסות סוכר
    3/4 כוס קקאו
    1 כפית סודה לשתיה
    3/4 כוס חלב סויה או מים
    3/4 כוס שמן
    1/2 כוס ריצ' גולמי
    1 כפית אבקת קפה נמס
    3/4 כוס שוקולד צ'יפס

    למריחה על העוגה:
    3/4 כוס קרם בייגלה מתוק-מלוח

    לגנאש שוקולד מריר:
    250 גרם שוקולד מריר
    125 מ"ל ריצ'

    לפיזור מעל לגנאש:
    שברי בייגלה במלח

    למוס קרם בייגלה ושוקולד לבן:
    1 מיכל גדול 500 מ"ל ריצ'
    1.5 כוסות קרם בייגלה מתוק-מלוח
    200 גרם שוקולד לבן פרווה
    250 גרם קרם וניל/פטיסייר
    3 כפות אינסטנט פודינג וניל

    לקישוט:
    קרוקנט אגוזי לוז
    שארית מגנאש השוקולד
    שארית מהשוקולד הלבן

    מתחילים בהכנת העוגה:
    שמים בקערה את כל רכיבי העוגה ומערבבים היטב במטרפה ידנית.
    יוצקים לתבנית חד פעמים ענקית מרופדת בניר אפיה ומפזרים שוקולד צ'יפס
    אופים ב 180 מעלות כ-20-25 דקות עד שהעוגה יציבה. משך האפיה עשוי להשתנות מתנור אחד למשנהו אז שימו לא לייבש את העוגה.
    מקררים את העוגה.

    לאחר שהעוגה התקררה מורחים 3/4 כוס קרם בייגלה על העוגה.
    מעבירים למקרר כדי שהקרם יתייבש ולא יתערבב עם הגנאש ובינתיים מכינים גנאש
    מסים בסיר שוקולד וריצ' עד שמתקבל קרם גנאש אחיד וחלק.
    ממתינים שהגנאש לא יהיה רותח, רק חם מעט ולא מדי נוזלי.
    מוציאים את העוגה מהתנור ומורחים את הגנאש מעל לשכבת הקרם בייגלה. מעט מהגנאש שומרים לקישוט

    מפזרים שברי בגיילה במלח ומעבירי למקרר להתייבשות של הגנאש.

    בינתיים מכינים את המוס:
    מקציפים ריצ' במקיסר לקבלת קצפת יציבה.
    ממיסים שוקולד לבן עם 1 כף שמן ומוסיפים לקצפת תוך כדי הקצפה עדינה. מעט מהשוקולד שומרים לקישוט
    מוסיפים קרם וניל, פודינג וקרם בייגלה.

    מוציאים את העוגה מהמקרר. מוודאים שהגנאש התקשה מספיק שלא ימרח בעת מריחת המוס. מורחים את המוס בשכבה אחידה על הגנאש ושברי הבייגלה.
    מפזרים קרוקנט ומזלפים שוקולד לבן ששמרנו וגנאש ששמרנו.
    IMG_0168_1024x682.jpg
    מקפיאים.
    מוציאים מההקפאה כ-5 דקות לפני ההגשה ופורסים בסכין חדה ולא משוננת.

    זהו :)
    מהכמות הזו מתקבלים כ-40-50 מנות.
    IMG_0167_1024x682.jpg


    הערות:
    אפשר לוותר כל שברי הבייגלה.
    אפשר לוותר על הקישוט
    המוס לא נמס ושומר על צורתו בצלחת גם לזמן ארוך
    IMG_0165_1024x682.jpg
    IMG_0168_1024x682.jpg
    IMG_0167_1024x682.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: צפורה. ב., יעל!!!!!!!!!!!!!, כנוש ועוד 26 משתמשים29 //
    20 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    דווקא של כרמית הוא מעולה ממיסים עם מעט שמן
    • נעול
    485
    • ל
    מתכון בריאות מתכונים לא מתוקים
  • ליליאן //
    • הדיאטנית של הילדים שלחה אותי לחפש.
    לא דלי קלוריות, לא תחליפים,
    פשוט לא מתוקים, בטעם אחר מאשר מתוק.

    סלטים,
    דגים,
    בשרים.
    קינוחים?..
    ארוחת ביניים...

    אה,
    יש גם מגבלה של צליאק.

    תודה לכולן.
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    נועלת את האשכול. יש מאות מתכונים בפורום. קצת חיפוש ותמצאו. יש גם אפשרות חפש לפי מקדם צליאק. בהצלחה
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.
    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה