Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
  • 661
    • א
    בשרי כדאי להקפיא גרונות הודו לפני או אחרי בישול?
  • אוריגמי //
    • קניתי גרונות הודו טרי והתכנון לבשל אותם כארוחה (לא בתוך טשולנט או מרק)
    האם כדאי לבשל כמות קפואה ולהקפיא מוכן לאכילה?
    או שיאבד מהטעם/מרקם?
    כמובן לא אקפיא ירקות אלא רק את הגרונות.
    תודה
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אגוז מלך
    הייתי שמחה לדעת ביחס לכנפיים של עוף, כמה "בשר" יש??
  • 3K
    • ש
    מאפים קליעת חלות אישיות הדרכה בתמונות
  • שוגי של תלמה //
    • איזה ריח של שבת....
    IMG_3459.jpg
    IMG_3448.jpg

    IMG_3449.jpg
    גוט שבת!!
    IMG_3459.jpg
    IMG_3448.jpg
    IMG_3449.jpg
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: pnina912100, לארג', קלרינט ועוד 21 משתמשים24 //
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שריתאליז
    יצא צורה מאוד יפה. תודה
  • 187
    • ד
    דיון יש לכם מכונת פסטה מוצלחת?
  • דרומאי //
    • אשמח לקבל המלצה למכונה עמידה לאורך זמן ותפעול טוב
    0 תגובות
  • 567
    • ש
    קינוחים חגיגת מוסים - @ה.בקר מעוניינת לדעת כמה יוצא מהמוס שוקולד נוגט והשוקולד דובדבן
  • שבת //
    • חגיגת מוסים - @ה. בקר מעוניינת לדעת כמה יוצא מהמוס שוקולד נוגט והשוקולד דובדבן
    0 תגובות
  • 950
    • א
    מאפים בצקים להפרשת חלה
  • אידינע //
    • ב"ה נשות ישראל מתבקשות ועושות, בכל פעם שמבקשים להצטרף להפרשת חלה למטרות נעלות.
    הבעיה שלא תמיד אני צריכה כמות גדולה כזו של חלות, או עוגות שמרים.
    מחפשת רעיונות לבצקים שאפשר לעשות מהם הפרשת חלה, ע"מ לגוון כל פעם
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חנה ש.
    רעיונות: בייגלים - בצק שמבשלים דקה במים ואופים. (כמו הבייגלים בחנויות) פיתות, לאפות, קובנה. לחם...
  • 2 3 4 8K
    • （
    עוגות/עוגיות מעונינת במתכון קל לחיתוכיות
  • （*＾-＾*） //
    • על בסיס עוגיות מרוסקות /בסקויטים /בצק כזה סגנון ולמעלה שכבת שוקולד
    תמיד אני מכינה פצפוצי אורז 2 שכבות וכולם טורפים אני רוצה כזה סגנון אבל טיפה שונה משהו שילדים אוהבים
    תודה מראש לכולם!
    • תודה
    Reactions: ח.מ.מ.ה.1 //
    63 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ע
    עובדת מהבית
    סליחה שלא עדכנתי עד עכשיו...עומס גדול בקיצור,אין תמונה אז תצטרכו להאמין לי שיצאה עוגה מדהימה,קלה...
  • 1K
    • S
    מתכון בריאות שיבולת שועל שלמה
  • super tiger //
    • תמיד אני קונה קוואקר מהיר הכנה.
    אבל גיליתי עכשיו שיש לי שקית שיבולת שועל שלמה.
    איזה תהליך היא צריכה לעבור כדי להפוך לקוואקר (ניסיתי לבשל ככה ויוצא קשה ולא טעים)
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אגוז מלך
    מתכון לגרנולה: מערבבים בסיר: חצי כוס שמן כוס סירופ מייפל 2 כפות תמצית וניל, מערבבים היטב, מביאים...
  • 772
    • א
    בשרי תבשיל חם ליום קר
  • אגוז מלך //
    • הימים הקרים האלו, שחוזרים הביתה ומחפשים משהו חם לאכול,
    הגשם דופק בחלונות, וכל המשפחה מתכנסת לאכול תבשיל חם,
    ולא עוד פעם מרק,
    תבשיל חורפי ומחמם,
    מתאים בדיוק לימים אלו!!!
    למתכון:
    1 בצל פרוס לחצאי פרוסות
    פלפל אדום פרוס דק - לבחירה
    6 תפו"א בינוניים
    חבילת נקניקיות בשריות
    שמן
    מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, וקצת פפריקה חריפה.
    אופן ההכנה:
    מטגנים בצל עד להזהבה,
    בשלב זה ניתן להוסיף את הפלפל ולטגן עוד מספר דקות,
    מי שמדלג על הפלפל:
    מוסיפים קוביות תפו"א קלוף ומטגנים כ 5 דקות,
    מוסיפים מים עד לחצי מגובה התפו"א,
    אני אוהבת עכשיו להוסיף את התיבול, כדיי שהתפודים לא ימעכו בערבוב כשהם רכים,
    מרתיחים עד שזה מבעבע,
    מנמיכים את האש ומבשלים כ 20 דק',
    יש לעקוב שלא נגמרים המים, אם כן מוסיפים מעט מים רותחים.
    חותכים כל נקניקיה ל 4-5 עיגולים מוסיפים לסיר, ומבשלים עוד 10 דק,
    לשים לב שוב שלא נשרף.
    מערבבים בעדינות.
    ואוכלים בתאבון רב!!!!!!!!
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: צ'יק צ'אק, אפונה וגזר, מילתא אוושא ועוד 19 משתמשים22 //
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מילתא אוושא
    הכנתי, יצא מעולה!! הילדים ממש התלהבו (וגם המבוגרים) תודה @אגוז מלך על המתכון הקליל והטעים.
  • 3K
    • מתוקינג
    קינוחים מתוקינג משתפת - עוגת קרמבו קפה
  • מתוקינג //
    • עוגה נוסטלגית. נכון.
    אבל כמה פעמים שאני אכין - תמיד. אבל תמיד לוקחת מקום ראשון. אצלינו לפחות :)

    עוגת קרמבו קפה

    החומרים לשכבה 1:

    4 ביצים

    1 וחצי כוסות סוכר

    100 גרם שוקולד מריר

    3 כפות שמן

    1 כף קפה נמס

    אופן ההכנה:

    בקערת המיקסר בעזרת מקצף - על מהירות גבוהה - להקציף את הביצים והסוכר עד לקבלת קצף יציב

    להמיס שוקולד מריר ולאחר ההמסה להוסיף את השמן והקפה ולערבב היטב

    להנמיך את מהירות המיקסר ולהוסיף את תערובת השוקולד

    לצקת את התערובת לתבנית בקוטר 26 ס"מ ולאפות 35 דקות בחום של 170 מעלות

    לצנן את העוגה לחלוטין

    החומרים לשכבה 2:

    2 שמנת מתוקה

    3 כפות פודינג וניל

    125 גרם שמנת חמוצה

    3 כפות קפה נמס

    אופן ההכנה:

    להקציף הכל יחד לקבלת קצפת יציבה ולצקת על העוגה

    לקרר כ4 שעות עד להתייצבות

    החומרים לציפוי:

    100 גרם שוקולד מריר

    100 גרם שמנת מתוקה

    אופן ההכנה:

    להמיס יחד ולטחון בבלנדר מוט לקבלת תערובת חלקה מאד

    לצקת על העוגה ולהטות את התבנית כדי שהציפוי יכסה את כל העוגה

    העוגה מעולה בהקפאה

    פה יש סרטון על ההכנה:
    https://youtu.be/srvKiyAG2LI
    עוגת קרמבו קפה.jpg
    עוגת קרמבו קפה.jpg
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: תהילהמור, שולחן וכיסא, תותחינוס ועוד 31 משתמשים34 //
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    פ
    פרקטית
    שמנה לב שזאת עוגה ללא גלוטן. אני מכינה אותה בגירסה קצת שונה - כשהבסיס מורכב מפודינג שוקולד
  • 2 5K
    • J
    מאפים מחפשת מתכון לעוגת שחמט מדויקת כזו, כמו בתמונות...
  • JUST DO IT //
    • ואגב, יש מצב להכין חיילים אכילים?
    • תודה
    Reactions: דושית1 //
    22 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    הקוטב הצפוני
    היה לי מתכון מעולה מקראט של ערב פורים לפני 3 שנים... יכול להיות שיש למישהו?
  • 974
    • S
    דרוש מתכון מתכון למילוי פאיים אישיים
  • SRY //
    • מחפשת דחוף מתכונים למילויים שונים לפאיים קטנים אישיים (יש לזה שם, אני לא זוכרת.......)
    ואם יש לכם עוד רעיונות קלים להכנה שיפים להשים בבר של ארוסין אשמח מאוד
    תודה מראש!
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    ילילי
    נראה ממש מיוחד. תודה רבה!
  • 3K
    • א
    בשרי בשר רך טעיםםםם ומושלם לליל שבת (או לכל הזדמנות) פרנץ רוסט
  • אגוז מלך //
    • חיפשתי פה לפני תקופה מתכון לבשר שנקרא פרנץ רוסט,
    בדקתי גם בכל מיני אתרים, ולא מצאתי משהו כלבבי,
    בסוף פשוט הלכתי עם הראש שלי, ועם כל ההשראות שראיתי,
    יצא טעיםםםםם רך, ומגרה להכין פעם נוספת!
    לי היו שתי חתיכות קטנות (לשבת זוגית מפנקת)
    אז לשים לב להכפיל כמויות בהתאם לגודל הנתח,
    וכמובן זמן האפיה: נתח בגודל רגיל למשפחה באזור ה3-4 שעות.
    לעומת שעה וחצי שלי.
    אז יאלה למתכון:
    4 שיני שום כתושות
    חצי כוס מיץ תפוזים טבעי
    חצי כוס סילאן
    שליש כוס שמן זית
    חצי כפית חרדל
    כפית תבלין לעל האש
    מלח ופלפל
    לערבב היטב את מרכיבי הרוטב,
    לשפוך על הבשר שמוכן בתבנית,
    לעסות היטב מכל הכיוונים.
    לאטום עם נייר אפיה ומעליו נייר כסף.
    לאפות 10 דק' על 240 מעלות,
    להנמיך טמפ' ל 150 מעלות, ולאפות עוד שעה וחצי.
    לקרר, לפרוס לפרוסות יפות ולהנות.
    לחימום על הפלטה - לשים לב שיש מספיק נוזלים בתבנית כדיי שלא יתייבש.
    מצו"ב תמונה לפני האפיה,
    IMG_1243.JPG

    IMG_1244.JPG
    IMG_1243.JPG
    IMG_1244.JPG
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: RECHEL321, מאה מם, טובה יותר ועוד 14 משתמשים17 //
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אגוז מלך
    הוא עטוף בשומן מה ששומר על העסיסיות, מצד שני, לא שומני מידיי כמו אסאדו למשל שרובו שומן, עם בשר...
  • 4K
    • ה
    מאפים בייגלה חם
  • המטבח של סימא //
    • מצרכים לבצק:
    1 קילו קמח
    2 כפות שמרים
    2/3 כוס סוכר
    1/3 כוס שמן
    2 ביצים
    כף מלח
    2.5 כוסות מי ברז
    לציפוי:
    שומשום
    מים סוכר (לא חובה)

    לשים במיקסר את כל החומרים לבצק נעים
    מתפיחים במקום חמים כשעה וחצי

    לביגלה הארוך: שוקלים 100 גרם כל יחידה
    לביגלה הקלוע שמורכב מ - 2 פסים שוקלים כל פס 55 גרם

    מכינים את הצורה עגול או קלוע וטובלים בקערה עם מים
    אפשר להוסיף למים סוכר למתיקות עדינה או להוסיף סוכר לשומשום למתוק קרנצ'י
    מעבירים לקערה שטוחה עם הרבה שומשום

    מניחים על נייר אפייה ומכסים במגבת לעוד התפחה של כחצי שעה

    אופים 180 עד 200 מעלות כחצי שעה עד ששחום יפה

    מורחים בנדיבות חמאה ומתענגים.

    אוכל (11) (Mobile).jpg

    אוכל (12) (Mobile).jpg

    אוכל (13) (Mobile).jpg

    אוכל (14) (Mobile).jpg

    אוכל (15) (Mobile).jpg
    אוכל (11) (Mobile).jpg
    אוכל (12) (Mobile).jpg
    אוכל (13) (Mobile).jpg
    אוכל (14) (Mobile).jpg
    ועוד 2 נוספים
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: כבשה ורודה, חולי, רחל1234 ועוד 47 משתמשים50 //
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מפרל
    יצא מעולה תודה רבה!
  • 2 3K
    • 9
    חלבי מנה ראשונה חלבית לארוע- יפה, טעימה, וניתן להקפיא
  • 976חני //
    • חיפשתי הרבה ולא מצאתי משהו שעונה על התנאים....
    מחפשת מנה ראשונה שניתן להכין ולהקפיא מראש (מקסימום שלב הכנה אחד אחרון ביום הארוע)
    שנראה טוב וכמובן טעים
    ראיתי מתכון לקוראסון חלבי, אבל מחפשת משו יותר מקורי
    אשמח מאד לרעיונות ומתכונים- ואם יש תמונות מבורך :)
    21 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ל
    לאה הההה
    האמת שאלתרתי לזניה צריך חצילים דקים וארוכים כדי שהעיגולים יתאימו למאפינס פרסתי והשריתי במים עם...
  • 2 3K
    • ה
    בשרי כופתאות בקר בקלי קלות
  • המטבח של סימא //
    • מתכון אופנתי מאוד מוצלח
    לוקחים חצי קילו בשר בקר טחון, מערבבים פנימה בצל קצוץ מטוגן ותבלינים טובים ומעבדים יחד כמו בצק, יוצרים כדורים בידיים רטובות בגודל של כדורי פלאפל, מתקבל מחצי קילו בערך 15/17 קציצות, מסדרים את הקציצות במגש ומכניסים קצת למקרר. עכשיו בסיר מטגנים הרבה בצל חתוך לטבעות, כששחום יפה מוסיפים קצת מים ותבלינים שאוהבים, אם רוצים רוטב בישול סמיך יותר אפשר להוסיף כפית קורנפלור ולהמיס ברוטב.
    מוציאים את כדורי הבשר מהמקרר ומכינים ככה: נייר פרגמנט עם סולת וצלחת עם 3 ביצים טרופות, לביצים מוסיפים מלח זה חשוב. טובלים את הקציצות בביצה ומגלגלים בסולת, חוזרים ל ה לפחות 3 פעמים ביצה,סולת,ביצה,סולת,ביצה,סולת, ככל שנעשה יותר טבילות נקבל ציפוי טעים ועבה יותר. מכניסים את הקציצות המצופות לסיר הרותח של הרוטב ומבשלים על אש בינונית.
    צריך תמונות? יהיה אבל יותר מאוחר.
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: ע.מ., גילה רינה, פילפלית ועוד 13 משתמשים16 //
    36 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    C
    Chanae
    @המטבח של סימא כופתאות מדהימות, הכנתי כבר פעם, עכשיו אני רוצה להכין שוב, 2 שאלות: איזה תבלינים...
  • 923
    • C
    מאפים תבניות אפייה לבאגט-מה את משתמשת?
  • chaya3330 //
    • קניתי במשנת יוסף תבנית פשוטה, מחפשת עוד המלצות צריכה שיצא בגט ארוך וקראנץ...
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    משקיענית
    מחכה גם למרשם ולסרטון איך את מכינה את זה תודה
    • נעול
    871
    • ה
    דיאטה אפיה ודיאטה- איך זה מסתדר ביחד?
  • הגרפולוגית //
    • אני מאוהבת במטבח- בישול ובמיוחד אפיה.
    פשוט לא מסוגלת להפסיק לאפות.
    במיוחד עם המתכונים של @ה.בקר ו-     @שפעל'ה - קייטרינג,
    מצד שני- אני ב-ד-י-א-ט-ה!
    ולא מצליחה להתגבר מלטעום ממעשי ידי.
    מה עושים??
    • תודה
    Reactions: shishi ו-r363302 //
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שוקולית
    בדיאטת "נון דיאט" זה מסתדר ביחד ממליצה!
  • 2 3 7K
    • ב
    דיון איך מכינים אוכל?
  • בואו נעצב את זה ביחד //
    • שלום לכולם
    אני זוצית, הגעתי לשלב שבו האחריות להכין צהריים היא לגמרי עלי.

    אז בהתחלה עשיתי ארוחות ממש אבל ממש מושקעות
    כל פעם תכננתי את התפריט ובהתאם רכשתי מצרכים מתאימים ועבדתי על הכנה 3 שעות לפחות

    וזהו.. אין לי זמן וגם אין לי אפשרות ללכת כל יום למכולת וגם לא להכין אוכל כל כך הרבה זמן
    אני רוצה כל צהריים להכין אוכל ממה שיש בבית, בלי להזדקק לרוץ כל פעם למכולת בשביל משהו שחסר
    ושלא יקח לי יותר משעה הכנה

    בהתחלה הפסקתי לקנות ירקות, כי ראיתי שחלק מהם נרקבים מחוסר שימוש
    וגם לא זכרתי בהתחלה להפשיר בזמן את הקפואים וכו'

    אשמח לקבל מכם טיפים ל:
    1 - אילו מצרכי בסיס כדאי שיהיה בבית כל הזמן
    2 - איך מתנהלים עם רכישות שבועיות בלי לזרוק אחרי כן ירקות, גבינות, שימורים פתוחים וכו'...
    3 - איך נכון להכין אוכל בצורה טעימה וחסכונית

    תודה לכולם!
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: סמינר דוד, עבר הוה עתיד, ו8 ועוד 16 משתמשים19 //
    53 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    D
    DvoraVidman
    בדוק - זה לא בהכרח נכון. למרצה ההיא זה סדר העדיפויות, לא לכל העולם.
  • 706
    • ב
    דיון ספרי בישול לא סטנדרטיים
  • בשלן //
    • אשמח להמלצות על ספרי בישול לא סטנדרטיים לא רק מתכונים אלא גם תאוריה לבישול וכו'
    (לאו דווקא חרדיים )
    ללא תמונות שחץ ובעברית
    שניתן להזמין אונליין סטימציקי וכו'
    מי שמכיר אשמח לקישור
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נחמה רובין
    נחמה רובין
    "לא ספר בישול" של אסף אביר ספר עם הסברים על טעמים, שיטות בישול ועוד מרתק ממש
  • 238
    • S
    מאפים קמח כוסמין
  • sap13 //
    • 1705250370709.png
    איך יודעים אם זה קמח 100 אחוז כוסמין או מעורבב?
    1705250370709.png
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ג
    גולדס
    כתוב עליו כוסמין לבן
  • 2K
    • ע
    דרוש מתכון מחפשת מתכון לרוטב מדויק והכי טעים לסלט חסה,כרוב, עגבניות שרי ונשנושים
  • עדיה שיר //
    • לצורך ארוחה חלבית לחנוכת הבית, אני רוצה להוסיף סלט כייפי עם נשנושים...
    ראיתי הרבה מתכוני רטבים, נוסח- חרדל, מיונז, שום, סויה וכו'...
    אני מחפשת משהו באמת מוצלח, מדוייק, מאוזן וטעים.
    יש למישהי אולי?
    תזכנה למצוות!!
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    כ
    כחול רויאל
    https://www.lichtenstadt.com/2021/08/%d7%a1%d7%9c%d7%98-%d7%97%d7%a1%d7%94-%d7%97%d7%9c%d7%95%d7%...
  • 2K
    • ח
    פרווה קרקרים מלוחים דקים וקריספים- שיתוף
  • חניס //
    • משתפת במתכון לקרקרים מלוחים ודקים, קלים להכנה, הילדים מאד אוהבים לקחת לבית ספר, או לנשנוש בצהריים. הקרקרים יוצאים קריספיים בזכות האפיה הנוספת שנותנים להם בחום נמוך - ראו בהוראות בהמשך.
    לבצק-
    קילו קמח
    2 כפות שמרים
    550 מ"ל מים
    220 מ"ל שמן
    4 כפיות מלח

    לתערובת שמן ותבלינים:
    חצי כוס שמן קנולה, חצי כוס שמן זית, כף תבלין פיצה כפית אבקת שום, כפית זעתר,
    כמובן שאפשר לשנות תיבול לפי הטעם האישי..(בזיליקום מיובש/אורגנו/ שומשום/קצח/מלח גס)

    ללוש הכל לבצק רך, נעים ולא דביק.
    לחלק לשמונה חלקים
    לרדד כל חלק על גבי נייר אפיה, לעלה דק ככל האפשר - הכי קרוב לעובי של דף (ניתן לרדד בין שני ניירות אפיה אם יותר נוח)
    למרוח מעל תערובת של שמן ותבלינים
    עם גלגלת של פיצה לחתוך את השוליים, כדי שיצא קרקרים סימטריים
    לעשות פסים לאורך הבצק ואחר כך לרוחב,
    לאפות 12 דקות בערך על חום של 180 מעלות

    אחרי שכל הקרקרים מוכנים ואפויים- לשים את כל הקרקרים בתבנית אחת, ולהכניס לתנור
    בחום של 50 מעלות למשך שעה - כדי שיצאו קריספיים.     IMG_20240109_142044_994.jpgIMG_20240109_142044_994.jpgIMG_20240109_142330_797.jpgIMG_20240109_142443_294.jpg
    IMG_20240109_142044_994.jpg
    IMG_20240109_142330_797.jpg
    IMG_20240109_142443_294.jpg
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: <סקריפטית>, תהילהמור, גויבה ועוד 18 משתמשים21 //
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חניס
    מאחסנים בקופסא אטומה על השולחן לא צריך קירור /הקפאה נשאר מעולה גם אחרי שבועיים ויותר. הקרקרים...
  • 1K
    • S
    בשרי איך לחמם קציצות עוף מטוגנות שהכנתי אתמול בערב שיצאו עסיסיות כאילו טוגנו עכשיו?
  • saralulu //
    • בפעם הקודמת כשחיממתי שוב במחבת הן קיבלו טעם פחות מוצלח.
    אשמח להמלצה מהמנוסות.
    אולי בתנור?
    תודה רבה!
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אפונה וגזר
    על כמה מעלות מחממים תנור במקרה כזה? תמיד מתלבטת כמה לשים. גם בשביל עוגת שמרים ולחם. ובכלל...
  • 824
    • מ
    חלבי HELPPPP נתקעתי S.0.S
  • מהממתתת //
    • התחייבתי להכין קינוח כלשהוא, מרשים ובסטייל וגילתי שאין לי את המצרכים הדרושים.
    מה שיש לי זה ככה:
    חב' חלב מרוכז
    גבינת שמנת
    מרגרינה
    טיפה שוקולד לבן פרווה
    שוקולד מרירי/חלב
    חצי חב' פודינג וניל
    וכמובן מצרכי יסוד
    מה מכינים מזה??
    הבו רעיונתכם והיושב בשמיים ישלם שכרכם
    @ה. בקר יש לך אולי איך לעזור לי??
    תודה מראש
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אגוז מלך
    עוגות גבינה אישיות
  • 2 3 5K
    • B
    דיון "תפריט קייטרינג ברמת מסעדה", איך התפריט ?
  • bbr //
    • מה עוד אפשר להוסיף ?
    • תודה
    Reactions: chayasl1 //
    43 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    sarigold5
    תנסי במספרים פה...
  • 399
    • כ
    דרוש מתכון רעיונות לחוג קונדיטוריה לבנות
  • כוכב אור //
    • הי רוצה לפתוח חוג קונדיטוריה לילדות בנות 12/13
    אשמח לרעיונות מה אפשר להכין איתם
    משהו שיקח איזה שעה וחצי
    מה שתכננתי בנתיים זה עוגיות אייסינג, בצק סוכר, עוגת סמאש קייק,
    ויאלה תביאו רעיונות פליז
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מקושרת
    שוקולדים ממולאים בקרמים
  • 3K
    • ה. בקר
    סלטים סלט ירוקים בניחוח אסיאתי-
  • ה. בקר //
    • השבוע הייתי בחתונה באחד האולמות היותר מפוארים בבני ברק.
    טעמתי שם סלט ירוקים.
    הוא היה כל כך טעים שהייתי חייבת לנסות לשחזר אותו על פי הטעמים שזכרתי.

    ניסיתי. הלכתי עם הזיכרון ועם מה שעוד נשאר על קצה הלשון מהטעמים.

    ב"ה. הגעתי למה שממש ממש דומה.
    ממליצה להכין. טעים ממש!
    IMG_9997_1024x682.jpg

    1 צרור פטרוזיליה קצוצה
    2 מקלות סלרי חתוכים לקוביות קטנטנות ממש
    1 כוס בצל ירוק טבעות קטנות. אני שמתי עירית כי לא היה לי בצל ירוק.
    גרעיני חמניה
    גרעיני דלעת - לא היה במקור אבל הוספתי
    גפרורי שקדים מולבנים
    חצאי בוטנים קלויים במלח
    חמוציות ללא סוכר


    לרוטב:
    2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
    1 כף רוטב טריאקי או 1 כף רוטב סויה + כף סילאן או סוכר חום [בנוסף לסילאן שיש במתכון]
    2 כפות סוכר חום או סילאן
    1 כף חומץ
    מעט מלח ופלפל שחור
    2 שיני שום כתושות
    2 כפות שמן

    מערבבים את רכיבי הרוטב לרוטב אחיד. טועמים ומתקנים תיבול. הרוטב צריך להיות מתקתק
    שמים את כל רכיבי הסלט בקערה ומערבבים עם הרוטב.
    IMG_9994_1024x682.jpg
    IMG_9997_1024x682.jpg
    IMG_9994_1024x682.jpg
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: חני גרינשטיין, אני אני, איילה אור ועוד 44 משתמשים47 //
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    צורף קובץ
  • 249
    • ב
    דרוש מתכון ריבת בצל של אפרת ליבפרוינד
  • בת# //
    • אפשר בבקשה את המתכון?
    0 תגובות
  • 170
    • מ
    דרוש מתכון קשיו שקד פיסטוק
  • מאת שרה //
    • מחפשת מתכון לעוגיות\עוגה\קינוח שמכיל קשיו\שקד\פיסטוק
    אבל מהה- ללא מיקסר כי הוא כבר שטוף בארון...
    תודה\רבה\מאד;)
    0 תגובות
  • 2K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות מי אמר שפחזנית צריכה להיות אישית?
  • ה. בקר //
    • היום התאחדו הפחזניות אצלינו לעוגה אחת. קצת אחווה ושלום במטבח.
    כשהן מתאחדות, הן כל כך יפות. יפה.
    וטעימות. טעימה.
    ומרשימות. מרשימה.

    בצרפת היא נמכרת כפריז ברסט, ועשויה לרוב בצורה של טבעת פחזניות מחוברות. נחתכות באמצע לאחר האפיה, מתמלאות בקרם ומתכסות בחצי הפחזניה השניה, אבקת סוכר ולפעמים גם פרוסות שקדים לפני האפיה. פעמים רבות הקרם יהיה קרם שמכיל אגוזי לוז.

    כך למשל:
    1704912764338.png

    וזו
    1704912841441.png
    התמונות שלעיל, מהרשת.

    ------
    אני רציתי משהו קצת שונה
    לא טבעת
    עוגה. עגולה ויפה שפורסים למשולשים בהגשה. עמוס בקרם וניל וגנאש מעל.

    אז ניסיתי.

    והרי התוצאה לפניכם.
    אני מרוצה.
    IMG_3876_1024x682.jpg

    IMG_3877_1024x682.jpg
    האמת,
    למרות שהיא ממש מרשימה, ההכנה די פשוטה.

    מכינים בצק רבוך של פחזניות.
    מתכון אפשר למצוא כאן:
    www.prog.co.il

    קינוחים - הדרכה מצולמת- אקלרים בקרם קפה בציפוי גנאש שוקולד

    טוב. זה היה קרב אבוד מראש. למרות כוחו החזק של הקייקפאפ עוגיות מול המתמודד מההדרכה הקודמת, כאן הוא נחלש מול מתמודד חזק ממש. מעניין היה לעקוב אחרי התגובות והניחושים לגבי אופן הכנת 2 האופציות שהועלו. אז ברוב קולות נבחרו אלו: תהליך ההכנה דורש זמן. אפשר לעבוד בשלבים. מתחילים בהכנת בצק רבוך, כמו...
    www.prog.co.il www.prog.co.il
    לעוגה הכנתי כמות כפולה וממה שנשאר הכנתי 6 פחזניות רגילות.


    כשהבצק מוכן, מרפדים תבנית עגולה, קוטר 26 בעיגול ניר אפיה. על הדפנות מרססים תרסיס שמן.
    אה, רגע, לפני זה. מעתיקים את הקוטר העליון של התבנית לניר אפיה. עכשיו יש לנו שרטוט של עיגול לטבעת הפחזניות העליונה.

    מורחים מהבצק על ניר האפיה שבתבנית בשכבה לא עבה. מעבירים את יתרת הבצק לשקית זילוף עם צנטר עגול גדול. מזלפים דופן סביב קוטר התבנית. כמה שכבות של טבעת סביב הקוטר מעל לעיסה שמרחנו בבסיס. לא צריך שיהיה עבה. הבצק מתנפח באפיה.

    מזלפים פחזניות קטנות זה לצד זה בתוך הקוטר של העיגול ששרטטנו על ניר האפיה. אפשר להעביר לצנטר כוכב אם רוצים.
    מכניסים לאפיה ב 210 מעלות כ-25-30 דקות. הטבעת העליונה תהיה מוכנה קודם.

    שימו לב:
    הבסיס מתנפח באפיה, זה בסדר.
    אחרי האפיה הוא יול ואם לא- נפיל אותו בכח.


    מוציאים מהתנור.
    מניחים על השיש להתקררות. האוויר מיותר יצא מהבצק והוא יצנח בבסיס וזה בסדר גמור. זה מה שאנחנו רוצים.
    במידה והוא לא צונח, לוחצים עליו עד שנופל. אם הדופן שזלפנו התנפח יותר מדי, לוחצים גם אותו מהכיוון הפנימי לכיוון הקוטר של דופן התבנית.
    עכשיו יש לנו קלתית מוכנה מבצק רבוך.
    מחכים שיהיה קר לגמרי.

    את הטבעת שהכנו, משאירים בינתיים בצד


    מכיני קרם וניל:
    250 מ"ל ריצ'
    250 גרם קרם וניל [וכדאי קצת יותר]
    4 כפות פודינג וניל

    מקציפים ריצ' לקצף יציב ומוסיפים קרם וניל ופודינג. מערבבים לקבלת קרם אחיד וחלק [וטעים....]
    ממלאים את הקלתית בקרם עד לשפה העליונה של הקלתית.
    בזהירות מרימים את טבעת הפחזניות הקטנות ומניחים סביב קוטר העוגה. לוחצים מעט שידבק לקרם.
    אפשר לעצור כאן,
    או להכין גנאש.

    150 גרם שוקולד מריר
    125 מ"ל ריצ'

    ממיסים יחד לגנאש חלק.
    ממתינים שלא יהיה חם מדי [ויהיה יותר לכיוון ה"חמים" בלבד] ויוצקים על הקרם.

    אפשר לזלף כוכבים מקרם הוניל שנשאר. אם נשאר....

    זהו
    מקפיאים.
    מוציאים מההקפאה כ-20 דקות לפני ההגשה.

    פורסים למשולשים.
    IMG_3879_1024x682.jpg
    IMG_3882_1024x682.jpg

    כח העוגה הזו- האחדות של הפחזניות
    הכח שלנו, של עמ"י- האחדות.
    כאיש אחד בלב אחד.
    ושנראה כל אחד מעלות חברו ולא חסרונו.....
    אמן!
    1704912764338.png
    1704912841441.png
    IMG_3876_1024x682.jpg
    IMG_3877_1024x682.jpg
    ועוד 3 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: r36330, sara100, פלטפורמה ועוד 44 משתמשים47 //
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מיוחדת שכזו!
    תודה
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.
    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה