Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
לפני תקופה לא ארוכה ביקשה ממני חברה עזרה בחיתוך עוגות שהיא הכינה לבר מצווה של הבן שלה.
היא רצתה חיתוך מהוקצע. הסכמתי בשמחה לעזור לה.
כשהורדתי את הקצוות של העוגה לפני החיתוך היא אומרת לי:
"יואו, את מזבזבת המון עוגה"
הראיתי לה שאני חייבת לחתוך במקום שחתכתי כדי שהקוביות יצאו משוררטים אחרת הם לא יהיו מדוייקים כי הקצוות לא מדוייקות.
"אל תדאגי", אמרתי לה, "בזבוז זה לא"
"נו, מה לא בזבוז"
"חכי ותראי"
השתתקה וחיכתה.
העוגות נפרסו. מושלמים. קוביות קוביות מכל מיני סוגים.

ואז-
לקחתי את כל השאריות. פוררתי היטב.
ביקשתי ממנה קרם כלשהו שיש לה בבית- חמאת בוטנים, קרם נוגט, קרם חלבה- מה שש לה.
הביאה קרם נוגט
המסנו קצת שוקולד מריר
שפכנו על פירורי העוגות
קצת ריצ' מהמיכל.

קיבלנו עיסה עסיסית וטעימה לכדורי שוקולד מפנקים.

אבל לא הסתפקתי בזה.

הקפאנו אותם.
אחר כך הראיתי לה איך לצפות אותם בשוקולד ולקשט.
הדגמתי לה על 3 והלכתי.
השעה היתה כבר הרבה אחרי חצות לילה...

וזהו.

הכדורים האלו קצרו הצלחה ענקית. הם נגמרו בין הראשונים בבר מצוה

אז כן,
אצלי אין בזבוז. לא זורקת שאריות עוגה ולא עוגה שהתפקששה
קצת מעוף ודמיון ומוציאים משהו משובח
מהסוג הזה שאף אחד לא יאמין שהם היו המטרה העיקרית.

ולמה אני מספרת את הסיפור הזה עכשיו?
נו, למה?

זוכרים את אלו מאתמול?
IMG_2665.JPG

קרצנו עיגולים מהעוגות, נכון?

אה, כן.
השאריות....

אתמול פוררו השאריות והונחו בקופסא.
היום הם הפכו לכדורים.
מתוקים, מתוקים, בטעם חמאת בוטנים.

"תראי אותם"

בסדר. בסדר

קבלו---
IMG_2683_800x600.jpg

תסכימו איתי שהם לא נראים "עודפי ייצור".

קיבלתי כמות גדולה מהעודפים. משהו כמו 40 כדורים אולי יותר, לא ספרתי.

מה עשיתי?
כמו שכתבתי למעלה

לפירורי העוגה הוספתי חמאת בוטנים, שוקולד מריר מומס וחלב סויה- כי נגמר לי הריצ' והבטחתי לעצמי שעד שבוע הבא אין עוד ריצ' בבית, לא מסוגלת לראות את הדבר הזה אחרי המרתון בשבוע האחרון.

וזהו
כשקיבלתי עיסה רכה ונוחה לכדרור.
כדררתי כדורים מדוייקים בגודל שווה

הקפאתי

המסתי שוקולדי- מריר, לבן, קפוצ'ינו
טבלתי.
קישטתי.
צילמתי.

זהו.
IMG_2685_800x600.jpgIMG_2684_800x600 (1).jpgIMG_2682_800x600 (1).jpg

כן, ראיתי את הכדור שהשוקולד שלו נמרח.
הוא כבר ז"ל.
זה בסדר.
כי כל דבר אצלי חייב להיות "קצת אחרת"


אירחתי קבוצת חברות בביתי.
מלבד שפע האוכל שהכנתי תשאלו אותן, הן גם כאן :) הכנתי מנת קינוח קטנה ומתוקה. ביסים קטנים של עונג חלבי.

20221031_224424_800x378.jpg

הבסיס- בצק עלים, אפשר להמיר לריבועי בצק פריך.

המלית- מלית ריבת חלב עשירה
ומעל לכל גנאש מריר עשיר עם קרוקנט אגוז לוז וזילופי שוקולד שמרלינג הרמוני

מה צריך יותר מזה?
חוץ מכוס קפה או כוס שוקו- חם או קר?

רכיבים:
חבילה בצק עלים מרודד, מופשר חלקית לרמה שניתן לפתוח את הגלגולים שלו ולפרוס. אם הוא מופש ממש קשה קצת להתעסק עם החיתוך
1 שמנת מצוקה להקצפה 500 מ"ל
1 כוס ריבת חלב איכותית
200 גרם שוקולד חלבי לבן
3 כפות פודינג ריבת חלב

לגנאש:
200 גרם שוקולד מריר
100 מ"ל קצפת חלבית

לקישוט:
קורקנט אגוזי לוז
שוקולד שמרלינג הרמוני


הכנה:
חותכים את בצק העלים לריבועים שווים.
מניחים בתבנית ודוקרים במזלג
אופים ב 180 מעלות להשחמה קלה, עד שמוכן
מקררים
אם נפרדים חלקים משכבות הריבועים זה בסדר, מסירים אותם

מכינים מלית:
מקציפים שמנת לקצף יציב. מוסיפים שוקולד לבן מומס + ריבת חלב+ פודינג. אמורה להתקבל תערובת נוחה לזילוף, אבל לא רכה. אם התערובת נוקשה מדי- מוסיפים מעט חלב.
מעבירים לשקית זילוף ומזלפים על מחצית מהריבועים.
מכסים במחצית הריבועים שנותרו.

מכינים גנאש-
ממיסים שוקולד מריר ושמנת לגנאש חלק.
בעזרת כף יוצקים מעט גנאש על כל ריבוע עליון

ממיסים שוקולד הרמוני ומזלפים מעל לגנאש
מפזרים קרוקנט

מקפיאים ומוציאים מההקפאה מספר דקות לפני ההגשה
20221031_224429_800x378.jpg

קוראת לעל מי שטעמה, שתבוא להעיד שהיה טעים!
בהמשך להודעה
חוברת מצויינת של מתכוני סלטים מאת גולשי פרוג
אולי אפשר לעשות ספר מתכונים של כל המתכונים שעלו לפורום ולמכור נראה לי זה יכול לעוף
עוד תקופה להוציא חלק ב של המתכונים שיעלו אחרי ההוצאה לאור
@ה. בקר מה את אומרת על הרעיון יש דיבור כזה??
אני הראשון שקונה

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה