הנושאים החמים
Title
17 תגובות
65 תגובות
הכל התחיל במתנת חג בעבודה
לפני כך וכך שנים,
ערב פסח
מה יותר מתאים מסירים ויין?
קיבלנו בעבודה ערימה של סירים שכללה שני רוסטרים ועוד כמה סירי יציקה של פוד אפיל
שתי קולגות שלי יצאו מהמעלית וראו אותי נאבקת להכניס את העניינים לבגאז' של האוטו,
מה עשו?
הגיעו עד קרוב אל האוטו, הכניסו בקלילות גם את המתנות שלהן, והפטירו: את צריכה גם לחלבי וגם לבשרי, נכון? אנחנו עוד לא מבשלות בבית.
נשארתי עם שלוש מערכות סירים וששה רוסטרים.
רוב המערכת הלכה למחסן, כמובן
לא ידעתי מה זה ואיך זה
מפה לשם,
השנה, נחשפתי למתכון המעולה של @java לבשר בתנור
החלטתי לחנוך את רוסטרי
וראיתי זה פלא.
הבשר יצא רך , עסיסי וטעים
הרוסטר הוכשר והוטבל והוגעל
וראיתי כי טוב
אט אט, חלה זליגה של תבשילי קדירה ותבנית אצלינו בבית - לכיוון הרוסטר
זה הפך להיות צונאמי ממש
והיום אני יכולה להגיד בגאווה שאני עושה ברוסטריי כמעט הכל
יש לי שניים לבשרי, אחד לדגים ואחד לחלבי
ואני מכינה בזה ממש ממש כל דבר
אתמול, למשל, יצאתי מהבית וידעתי שלא אחזור עד מאוחר
הנחתי בתוך הרוסטר עגבניות רכות, מושטים הישר מהפריזר, חתכתי פלפלים מועדים לפרעון ממשנת יוסף מעל, וגם שעועית ירוקה וגרגירי חומוס,
תיבלתי בשמן זית ותערובת מלח-שום-פלפל לטחינה, קצת כמון ופפריקה
ושיני שום לרוב
וכיוונתי את התנור לחצי שעה
חזרתי אחרי מעל 8 שעות הביתה
התבשיל היה עדיין מהביל ומעלה אדים
וכל הבית הריח טוב
והטעם היה מעין עולם הבא ממש
רך, עסיסי ומלא טעמים.
אני מכינה בזה גם את העוף הרגיל עם התפוחי אדמה
סטייקים עם בטטה או תפוח אדמה בחצי שעה
תבשילי גולאש וקדירה עם קטניות קשות להרבה זמן חום נמוך
בחלבי - שקשוקה, לזניה או פשטידות תרד
ועוד ככל העולה על הרוח.
לדעתי, שתי נקודות מאפיינות את הרוסטר והופכות אותו למאסטר פיס::
1. הארומה של התבשיל שבעצם מגופף בחום כפול מכל איבריו, וגם שומר על הלחות של התבשיל והדפנות המגוננות מחזירות שוב את הטעמים אל התבשיל . זאת משום שהרוסטר עצמו משמש כתנור בתוך תנור ובעצם מכפיל כוח. זו גם הסיבה שזמן הבישול לוקח חצי מאשר תבנית רגילה או סיר.
2. הייחודיות של המבנה שלו שמתאימה גם לכיריים וגם לתנור, מאפשרת לך, למשל להזהיב פלפלים או בצלים על הגז, ועליהם לשטוח את נתחי העוף, לתבל ולשים בתנור בלי להשתמש בעוד כלים וללכלך אותם. בימות החול אני מגישה לשולחן את האוכל בתוך הרוסטר, זה נראה כמו כלי הגשה, ואז חסכתי למדיח שלי גם כלי הגשה.
והדבר שהכי חשוב - הוא מיועד לעקרות בית עצלות שאין באפשרותן מטעמים שונים לבצע להטוטים של ממש במטבח, ובכל זאת הן לא רוצות להתפשר על טעם באוכל שהתייבש מידי על הפלנצ'ה, אובר-קוק בסיר בישול איטי או בעל טעם לוואי אופייני למשהו שנאפה בתבנית חד פעמית זמן ממושך.
נסו והיווכחו!
המון בהצלחה לכולם! מומלץ בחום!
מתכונים לרוסטר:
א. דג מרוקאי של אשכנזים:
רפדי את תחתית הרוסטר בירקות רכים כגון : רבעי עגבניות, רצועות פלפל כל הצבעים , אפשר גם קישואים ובצלים
מעליהם הניחי פרוסות דג לבן (אני השתמשתי במושט-פושט, אבל לברק, בס הסלע ולוקוס אמורים להיות פה טובים למרות שבעיניי חבל על הכסף)
על פרוסות הדג רססי פפריקה בשמן, כף או שתיים כמון, מלח גס ופלפל גרוס
זלפי שמן זית בנדיבות ועסי את הכל לתוך הדג.
מעל, קצצי טבעות של פלפל חריף ירוק או אדום
שיני שום שלמות או רצועות
פרוסות לימון בקליפה - לא חובה בכלל
הכניסי לתנור לחצי שעה וראי ישועות
הערה: אני מוסיפה גם כחצי שקית שעועית שלמה קפואה, וקופסת שימורים של חומוס.
ב. עוף ותפוחי אדמה בכמה שניות:
השתמשי בתפוחי אדמה שטופים בקליפה המיועדים לאפייה ממושכת, הניחי אותם על תחתית הרוסטר, בזקי תבלינים שאתם אוהבים: טימין, מלח ופלפל, פפריקה ושום
הניחי מעל כל זה את נתחי העוף (כרעיים או עוף שלם)
ותבלי בתיבול האהוב עליכם (אני אוהבת רוטב סצ'ואן מוכן... בכל זאת מדובר באוכל יומיומי)
שוב, עסי את התיבול (אני עוטה כפפות לפני זה) והכניסי לתנור
שעה ועשרה ויש לך צלי עוף מהמם.
בעז"ה אמשיך להעלות פה מתכונים אולי בהמשך, אם יהיה ביקוש.
26 תגובות
20 תגובות
כולנו רוצים לכבד את השבת
לענג במיטב המאכלים והמשקאות
אך להגיע אליה בנחת ובקלות.
וכאן האשכול להמלצות MIX & MATCH
איך לבחור ולהכין מצרכים ופרודוקטים שישמשו לכמה שיותר ממאכלי השבת.
אתן כמה דוגמאות:
1. בשבת האחרונה הכנתי חלות ולחמניות כוסברה (המתכון כאן)
לשונאי הכוסברה- אפשר גם עם פטרוזיליה.
בצד נותר חלק משמן הכוסברה שכולל שמ"ז, שום וכוסברה טחונים.
מהלתי אותו בעוד קצת שמן והברשתי את הכרובית הקפואה ומשם לתנור לצליה. יצא מעולה.
2. חותכים בטטה לקוביות בגודל בינוני, מורחים במעט שמ"ז, זורים מלח גס ולתנור עד לצריבה וריכוך.
הבטטות תשמשנה ל:
1. סלט בטטות וחצילים ברוטב צ'ילי מתוק.
2. סלטים לסעודה שלישית של: חסה+בצל סגול+בטטות ו/או בטטות+עדשים שחורות+גבינה מלוחה.
3. עגבניות מיובשות מהירות
חותכים עגבניות שרי לחצאים, מניחים בתבנית תנור כשהצד החתוך כלפי מעלה.
מזלפים שמ"ז, זורים מלח גס ומעט סוכר חום ולתנור ב150 מעלות עד לצריבה וריכוך.
מצננים ומעבירים את העגבניות לקופסא קטנה
שימושים:
1. מגישים כסלט בסעודות השבת
2. זורים מעל בצק פוקאצ'ה לסעודה שלישית
3. משמרים את העגבניות בתוך 1/4 כוס שמ"ז.
ביום למחרת משתמשים בשמן הזית המתובל לגיוון סלטים. למשל: סלט עגבניות שרי ופטריות.
4. סלק מבושל- קנוי או כזה שהכנתם בבית.
ישמש ל:
1. סלט סלק מרוקאי - בסגנון מתקתק או פיקנטי.
2. סלט קוביות סלק, גריסים ופטרוזיליה.
3. לשמחת הילדים: שומרים מעט סלק בצד וטוחנים בבלנדר מוט עם הטחינה. מתקבלת טחינה ורודה, יפה ובריאה.
אם יש לכם עוד רעיונות נשמח לשמוע, לאמץ וליעל
לענג במיטב המאכלים והמשקאות
אך להגיע אליה בנחת ובקלות.
וכאן האשכול להמלצות MIX & MATCH
איך לבחור ולהכין מצרכים ופרודוקטים שישמשו לכמה שיותר ממאכלי השבת.
אתן כמה דוגמאות:
1. בשבת האחרונה הכנתי חלות ולחמניות כוסברה (המתכון כאן)
לשונאי הכוסברה- אפשר גם עם פטרוזיליה.
בצד נותר חלק משמן הכוסברה שכולל שמ"ז, שום וכוסברה טחונים.
מהלתי אותו בעוד קצת שמן והברשתי את הכרובית הקפואה ומשם לתנור לצליה. יצא מעולה.
2. חותכים בטטה לקוביות בגודל בינוני, מורחים במעט שמ"ז, זורים מלח גס ולתנור עד לצריבה וריכוך.
הבטטות תשמשנה ל:
1. סלט בטטות וחצילים ברוטב צ'ילי מתוק.
2. סלטים לסעודה שלישית של: חסה+בצל סגול+בטטות ו/או בטטות+עדשים שחורות+גבינה מלוחה.
3. עגבניות מיובשות מהירות
חותכים עגבניות שרי לחצאים, מניחים בתבנית תנור כשהצד החתוך כלפי מעלה.
מזלפים שמ"ז, זורים מלח גס ומעט סוכר חום ולתנור ב150 מעלות עד לצריבה וריכוך.
מצננים ומעבירים את העגבניות לקופסא קטנה
שימושים:
1. מגישים כסלט בסעודות השבת
2. זורים מעל בצק פוקאצ'ה לסעודה שלישית
3. משמרים את העגבניות בתוך 1/4 כוס שמ"ז.
ביום למחרת משתמשים בשמן הזית המתובל לגיוון סלטים. למשל: סלט עגבניות שרי ופטריות.
4. סלק מבושל- קנוי או כזה שהכנתם בבית.
ישמש ל:
1. סלט סלק מרוקאי - בסגנון מתקתק או פיקנטי.
2. סלט קוביות סלק, גריסים ופטרוזיליה.
3. לשמחת הילדים: שומרים מעט סלק בצד וטוחנים בבלנדר מוט עם הטחינה. מתקבלת טחינה ורודה, יפה ובריאה.
אם יש לכם עוד רעיונות נשמח לשמוע, לאמץ וליעל
38 תגובות
15 תגובות
12 תגובות
26 תגובות
13 תגובות
332 תגובות
הצטרפות לניוזלטר
איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!
מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!
לוח לימודים
מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
אליהם ממש עכשיו:
לוח מודעות
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- ברוריה2266
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- דירת גן ירושלים
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- דודושש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- תמי בוקסבוים צלמת
- נוצר:
- הקומיקס
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- יצחק ג.
- נוצר:
- הקומיקס
- נוצר:
- מיומנו של ...
- נוצר:
- שרוש ב
- נוצר:
- קיצור דרך לעבודה
- נוצר:
- חיים מוטי
- נוצר:
- barbur
- נוצר:
- מיני מאוס
- נוצר:
- קיצור דרך לעבודה
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
Royal Water Villa – סוויטה עם בריכה פרטית
🌊 Royal Water Villa – סוויטה עם בריכה פרטית 🌊...
מתחם אירוח לימי גיבוש, שבתות חתן וקבוצות
5 וילות מחוברות בלב בית שמש
המקום המושלם...
וילת ''נופש בגבעה” – חופשה ברמה אחרת באשקלון!
וילת “נופש בגבעה” אירוח ברמה אחרת...!!
פתוחה...
סוויטות נוף להרים 5 דקות מהציון!
מתחם הצימרים המפנק שלנו ממוקם במרחק 5 דק הליכה...
דירת נופש ענקית ומפנקת בלב ירושלים
דירת נופש משופצת מהיסוד, ברמה הגבוהה ביותר, 5...
וילה גדולה ומפנקת לשבת הגדול ולפסח במרכז
וילה גדולה יפהפיה ונקיה עם נוף פנורמי באוירה...
וילה משפחתית עם נוף קסום ואווירה מיוחדת
דירת נופש גדולה מפנקת ומאובזרת
נמצאת בישוב...
נופש משפחתי בסטנדרט שלא הכרתם - פנוי לפסח!
רוממותא הוא מתחם נופש חרדי פרימיום למשפחות...
וילה ענקית בירושלים עם נוף מטורף להר הבית - מקלט פרטי בוילה
וילה ענקית
240 מ"ר בנוי בסגנון עתיק עם קשתות...
חופשה משפחתית יוקרתית: 5 חדרים בקו הים 🌊
נופש יוקרתי על הים: דירת 5 חדרים מרווחת (2...
צילום ניו־בורן מקצועי במחירים נגישים (החל מ־550 ₪)
היי אני תמי
צלמת ניו בורן,
מזמינה אתכם לזמן...
תיק לספר תורה ספרדי מרהיב ביופיו במבצע !!
תיק לספר תורה ספרדי חדש בחצי מחיר , כל הקודם...
יחידה לזוג באזור גן ורשא
יחידה מהממת ומטופחת נקיה לפסח עם ממ"ד!!
במרכז העיר
שליחויות לפני פסח: ממודיעין עילית לבית שמש, לאשדוד ולקרית-גת
דרוש משלוחן לקחת שקית ממודיעין עילית, לכתובות...
שלום לכולם! אני מחפש יוצרי AI וקנבה בתחילת דרכם !
שלום לכולם!אני מחפש יוצרי AI בתחילת דרכם...
נמצאו 2 זוגות נעליים חדשות ע"ש הלברשטאם
השבת אבידה
נמצא 2 זוגות נעלי נשים חדשות בתוך...
למכירה: Wacom Intuos Pro - הלוח הגרפי המושלם! (מצב חדש)
לוח גרפי מקצועי Wacom Intuos Pro במצב מצוין...
בק אופיס, אדמיניסטרציה ושירות עם שכר גבוה!
מיומנ.ת במחשבים?
יודע.ת לתת שירות ולתקשר עם...
למכירה כירה חשמלית זוגית חדשה באריזה
נקנתה בטעות במכירה השנה ב-89 ש"ח
לפרטים
0583280808
למרפאת שיניים מובילה דרושה מנהלת מרפאה להובלת הפעילות - מודיעין עילית
ניהול כולל של פעילות המרפאה
הובלת צוות העובדים...
למכירה שמלה ירוקה של רחל סיטבון מידה 46
שמלה ממש יפה הלבשה פעם אחת
יש מכפלת שבאה עם...
דרוש/ה איש/ת קופי מוכשר/ת לעבודה במשרד פרסום מוביל!!
יש לך את זה בעצמות?
אוכל.ת קופי 3 ארוחות ביום...
דירת נופש משופצת ונקיה ברמה!
דירה נקיה מאוד, אפשר לקבל במייל תמונות, צמודה...
אהבת את הפורום? שתף>>
