Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
סלמון הוא מאכל מדהים.
כל כך עדין, כל כך בריא, לא עושה בעיות, לא דורש תשומת לב, מה שתעשו איתו הוא יהיה מבסוט.
רק תמליחו אותו מעט והוא יוצא טעים, תוסיפו דבש והוא משתדרג, טיפה פטרוזיליה והוא מושלם.
הלילה לכבוד החג המופלא שמגיע אלינו ולרגל ההשראה שבורא עולם הערה עלי יצאו ארבעה מתכונים מדהימים.
הכמויות מתיחסות לכמות של פרוסות מנתח סלמון אחד ענק קפוא.

סלמון בפלפלים
אחד המתכונים הכי אהובים אצלנו זה סלמון של פסח.
מה יש בסלמון של פסח? אצלנו בפסח מקלפים הכל והכל זה גם פלפלים.
כשחותכים פלפלים, הטעם של הפלפל מגיע רק דרך החתכים שבצעתם, אם מקלפים, כל הטעם יוצא לדג וזה ממש חגיגה.
אבל עכשיו לא פסח ואני לא אעמוד לקלף ארבעה פלפלים, אז יש פיתרון.
עכשיו למתכון.
ארבעה פלפלים ירוקים (אפשר בכמה צבעים ואז זה ממש יפהפה)
חצי כוס קטשופ
6 כפות סוכר חום
6 כפות שמן
מלח
מדליקים תנור על 240
חותכים את הפלפלים לרצועות ואז "לשים" אותם (שין ימנית) היטב. (זה הפיתרון)
מערבבים עם שאר החומרים
מערבבים עם הסלמונים
מכניסים לתנור בלי כיסוי ל17 דקות (אולי התנור שלכם שונה אז אחרי רבע שעה תבדקו)

סלמון ברוטב (לא מוצאת שם יותר הולם)
שש כפות חרדל
שש כפות מיונז
ארבע כפות קטשופ
ארבע כפות דבש
שלוש כפות מים רותחים
מלח
פרורי לחם
מדליקים תנור על 240
מערבבים הכל מלבד הפירורי לחם היטב היטב
מערבבים היטב עם הסלמונים
מפזרים פרורי לחם ולתנור גלוי 17 דקות כנ"ל

סלמון בזילקום ועגבניות
חבילה בזילקום טרי (קניתי באושר עד)
שני חופנים עגבניות שרי (מסכנות כאלו)
שש כפות שמן
מלח
מדליקים תנור על 240
מערבבים יחד את החומרים עם הסלמונים ולתנור כנ"ל

סלמון ביין ודבש
חצי כוס יין אדום
חצי כוס דבש
שלוש כפות שום גבישי
שלוש כפות פטרוזיליה יבשה (נראה לי שטריה יותר מוצלח)
מלח
מדליקים תנור על 240
מערבבים היטב עם הסלמונים ולתנור כנ"ל

עוד מעט כשהתבנית האחרונה תצא מהתנור אעלה תמונות
כולנו רוצים לכבד את השבת
לענג במיטב המאכלים והמשקאות
אך להגיע אליה בנחת ובקלות.
וכאן האשכול להמלצות MIX & MATCH
איך לבחור ולהכין מצרכים ופרודוקטים שישמשו לכמה שיותר ממאכלי השבת.

אתן כמה דוגמאות:

1. בשבת האחרונה הכנתי חלות ולחמניות כוסברה (
המתכון כאן)
לשונאי הכוסברה- אפשר גם עם פטרוזיליה.
בצד נותר חלק משמן הכוסברה שכולל שמ"ז, שום וכוסברה טחונים.
מהלתי אותו בעוד קצת שמן והברשתי את הכרובית הקפואה ומשם לתנור לצליה. יצא מעולה.

2. חותכים בטטה לקוביות בגודל בינוני, מורחים במעט שמ"ז, זורים מלח גס ולתנור עד לצריבה וריכוך.
הבטטות תשמשנה ל:
1. סלט בטטות וחצילים ברוטב צ'ילי מתוק.
2. סלטים לסעודה שלישית של: חסה+בצל סגול+בטטות ו/או בטטות+עדשים שחורות+גבינה מלוחה.

3. עגבניות מיובשות מהירות
חותכים עגבניות שרי לחצאים, מניחים בתבנית תנור כשהצד החתוך כלפי מעלה.
מזלפים שמ"ז, זורים מלח גס ומעט סוכר חום ולתנור ב150 מעלות עד לצריבה וריכוך.
מצננים ומעבירים את העגבניות לקופסא קטנה
שימושים:
1. מגישים כסלט בסעודות השבת
2. זורים מעל בצק פוקאצ'ה לסעודה שלישית
3. משמרים את העגבניות בתוך 1/4 כוס שמ"ז.
ביום למחרת משתמשים בשמן הזית המתובל לגיוון סלטים. למשל: סלט עגבניות שרי ופטריות.

4. סלק מבושל- קנוי או כזה שהכנתם בבית.
ישמש ל:
1. סלט סלק מרוקאי - בסגנון מתקתק או פיקנטי.
2. סלט קוביות סלק, גריסים ופטרוזיליה.
3. לשמחת הילדים: שומרים מעט סלק בצד וטוחנים בבלנדר מוט עם הטחינה. מתקבלת טחינה ורודה, יפה ובריאה.


אם יש לכם עוד רעיונות נשמח לשמוע, לאמץ וליעל

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה