Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
  • 246
  • אוטוטו חג הפרג מגיע
    זה מתכון קלאסי למילוי פרג במאפים
    מתאים לאזני המן מבצק פריך
    וגם לעוגות מבצק שמרים כמו
    הקוקוש הזה עם מילוי פרג

    השם של המילוי הוא "מילוי לעוגה הונגרית" למה? לא יודע אולי המן היה משם..:)
    הכי חשוב פרג טרי!
    והכי טוב לקנות בחנות שטוחן פרג במקום
    ועדיף לקנות כל פעם כמה שצריך למתכון ולא להקפיא כמות גדולה.

    צריך :
    250 גר' פרג טחון
    25 גר' מחמאה או חמאה מומסת
    קליפה מגורדת מחצי לימון
    70 גר' אבקת סוכר
    3 חלבונים
    לא חובה אבל משדרג :
    צימוקים
    2 כפיות תמצית רום

    מכינים :
    מערבבים את המחמאה עם הפרג וגרידת הלימון
    אם צימוקים אז מערבבים גם
    בקערה מקציפים את הביצים וא. הסוכר מוסיפים את הרום לקצף יפה

    מערבבים את הפרג והקצף בעדינות
    משאירים בקערה בחוץ בטמפרטורת החדר

    פותחים את הבצק לעלה ומורחים את התערובת בנדיבות

    כשיהיה מוכן נצלם בע"ה
    אצלינו אוהבים תירס
    בכל צורה שהיא
    פשטידה
    גרגרים חמים עם חמאה ושמיר
    בסלט
    כמו שהוא הישר מהקופסא או החליטה של תירס קפוא
    וגם-
    במרק.
    בדקנו היום.
    אחרי ששנים לא הכנתי מרק תירס כבר שכחו כאן מה טעמו.

    ומחר תקבל חברה טובה סיר מרק תירס לארוחת צהריים [עם עוד כמה דברים טובים בעז"ה]

    התמונות לא מאוד ברורות, האדים הפריעו

    IMG_3733_800x600.jpg

    לסיר 8 ליטר

    1 שקית תירס קפוא 700 גרם + 1 קופסא שימורי תירס [גדולה]
    2 בצלים קצוצים דק
    1/3 כוס שמן
    1 קישוא - קוביות קטנות
    2 גזר מגורדים
    1 תפו"א גדול - קוביות קטנות
    2 כפות מלח [או לפי הטעם]
    מעט פלפל שחור
    1 כוס כוסברה קצוצה
    מים
    1 כוס קורנפלור [אפשר לשים פחות, אני רציתי מרק ממש קרמי והשארתי את רובו פרווה בלי שמנת אז היה לי חשוב. אם שמים שמנת אפשר לשים רק 1/2-3/4 כוס קורנפלור]
    1 כוס שמנת לבישול [לא חובה]

    מטגנים בצל בשמן לשקיפות
    מוסיפים את יתר הירקות למעט התירס ומאדים עוד קצת.
    מוסיפים תבלינים ותירס קפוא [את השימורים לא מוסיפים בינתיים]
    מכסים במים + כ-8 ס"מ.

    מבשלים על אש בינונית כחצי שעה.

    מוהלים קורנפלור עם כוס מים קרים להמסה מלאה של הקורנפלור
    מוסיפים לסיר ומערבבים היטב למניעת הווצרות גושים.
    מוסיפים שמנת לבישול
    מבשלים עוד 5 דקות

    מסירים מהאש וטוחנים במקל טחינה של כ-75%. המטרה היא שהמרק יסמיך אבל ישארו קצת חתיכות ירק.
    בהגשה מפזרים מעט תירס משימורים על המרק.

    מעולה עם קרוטנים.

    IMG_3736_800x600.jpg
    בס"ד

    photo_2022-02-18_01-13-47.jpg
    @ה. בקר התלהבתי ממש מהמתכון של האוזני המן-מתכון בסיסי וקל!
    כיף שאפשר לשחק איתו ולהפוך למתוק/מלוח/חלבי וכו'
    אז הפעם ניסיתי בגרסה המלוחה.

    המתכון המקורי:
    4 כוסות קמח
    כוס שמן
    כוס מים (אני שמה רותחים -זה תורם לגמישות של הבצק)
    חבילת א.אפיה
    תוספות לבצק מלוח-עשבי תיבול קצוצים/טימין/תערובת תיבול לבייגל של פרג

    מילוי:
    1. בצל חתוך דק+פטריות קצוצות דק+תירס -מזהיבים. מוסיפים שמנת חמוצה, ביצה מלח פלפל
    2. בצל חתוך דק+תפו"א מגורר-מזהיבים. מוסיפים טונה שימורים, ביצה, מלח פלפל

    לרדד את הבצק, לקרוץ עיגולים, לשטח את הבצק בתבנית הרצויה, למלא ולאפות.
    @ה. בקר אני זוכרת כמעט בודאות שלפני כמה שנים העלית מתכון לאצבעות שוקולד (בצק ששמו בפנים כמה קוביות שוקולד)
    ואני כ"כ גרועה בחיפוש בפרוג שאני לא מוצאת אותו.
    זוכרת דבר כזה?
    תודה!
    • תודה
    Reactions: ה. בקר1 //
    3 תגובות

    הצטרפות לניוזלטר

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    נקרא  2  פעמים
    למעלה