Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
  • 401
    • ר
    בשרי לביבות עם????
  • ר. הנדסאית אדריכלות //
    • יש לכם רעיון איזו תוספת בשרית תהיה טעימה עם לביבות תפו"א לא. צהריים?
    עדיפות למשהו מחזה עוף
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ל
    לללי
    לביבה כמצע לכבדים+קוביות חזה בהמון המון בצל
  • 2K
    • ה. בקר
    חגים והשיב לב אחים לאחיותיהם והוריהם ומשפחותיהם- חנוכה, חג של משפחה!
  • ה. בקר //
    • הפעם-
    לא תמצאו כאן תמונות מרשימות ולא יצירות פאר.

    הפעם תמצאו את הלב.
    הלב של הילדים.

    חנוכה הוא אחד החגים האהובים עלי.
    כשהילדים היו קטנים אהבתי לשבת לצידם בעודם שרים שירי חנוכה, מביטים על הנרות ועל השלהבות המרצדות בראשם ומנסים לנחש מה יקבלו אחרי הדלקת נרות והכי, איפה אני מחביאה את האוצרות.
    מנהג עשינו לנו כשהיו קטנים. היינו מתקשרים לסבתא המבוגרת של בעלי, סבתא רבא שלהם שהתגוררה באנגליה והם היו שרים לה "מעוז צור" בליווי נגינה של אורגנית וגיטרה [כל אחד והתפקיד שלו...]
    הילדים גדלו, הסבתא נפטרה, אבל משהו בחנוכה עדיין מעורר בנו תחושה של משפחתיות. של קירוב לבבות. וזמן איכות עם הילדים. כן, גם כשהם גדולים.

    אנחנו יושבים מול הנרות, לעיתים דופק הגשם על החלונות כמו מנסה להילחם בשלהבות. מלחמה של גשם ברוח [רוחניות].
    הרוח מנצחת. תמיד.

    אז כאן הפעם, לא תמצאו הדרכה מורכבת ולא יצירות אומנות.
    כמו שכתבתי, כאן, תמצאו את הלב.
    את זמן האיכות עם הילדים
    את הרגעים היפים שמקרבים לב ילדים זה לזה ולהורים.
    כאן תמצאו תמונות של יצירות של ילדים. חבל רק שאין תמונות של הפנים החייכניות מרוחות השוקולד.


    בצק אחד ואינסוף אפשרויות.

    מכינים בצק עוגיות פשוט.
    אפשר מכל מתכון.

    200 גרם נטורינה רכה
    1 כוס סוכר
    2 ביצים
    4 כוסות קמח
    1/2 כפית מלח

    שמים את הרכיבים בקערה ולשים בצק במיקסר או ביד בקערה. מעבירים לשקית ומניחים במקרר לכשעה.
    אפשר להכין לפני הדלקת הנרות ולאחריה להוציא מהמקרר ולעבוד עם הילדים.

    אפשר להמיר נטורינה בחמאה או שמן [2 כוס שמן]. בהמרה לשמן העוגיות יתפוררו קצת יותר.

    מושיבים את הילדים סביב שולחן.
    במרכז השולחן מניחים מערוכים, קורצנים, סוכריות קשות מרוסקות, עדשים, סוכריות לקישוט עוגות, מטבעות שוקולד, מקלות ארטיק, ועוד ככל העולה בדמיונכם.

    מחלקים לכל ילד מערוך וחלק מהבצק.
    הילדים מרדדים את הבצק על משטח מקומח מעט
    קורצים צורות כרצונם, אפשר כמובן להתמקד בצורות של חנוכה- קורצני חנוכיות, סביבונים, נרות וכו'.

    שולחים לאפיה בתנור.

    ממיסים שוקולד, נותנים לילדים לטבול בו את העוגיות ולקשט.
    IMG_3195_800x600.jpg
    IMG_3194_800x600.jpg
    IMG_3193_800x600.jpg
    IMG_3192_800x600.jpg
    או-
    מקשטים ברויאל אייסינג
    IMG_3204_800x600.jpg
    IMG_3203_800x600.jpg
    מתכון לרויאל אייסינג והוראות עבודה תמצאו כאן:
    www.prog.co.il

    מידע שימושי - עוגיות רויאל אייסינג ליולדת!

    יש לי מתכון שלי, מעולה יוצא ממש טוב התפרסם בהמודיע עוגיות בסיס [מתכון לכ-30-40 עוגיות, תלוי בגודל]: 3.5 כוסות קמח 1 מרגרינה 1/2 כוס סוכר 1 ביצה חלקי את המרגרינה לקוביות. הכניסי את כל החומרים לקערת המיקסר וערבלי לבצק אחיד. כסי בניילון והכניסי למקרר ל-20 דקות. עוגיות בצורות: רדדי את...
    www.prog.co.il www.prog.co.il
    או-
    מכינים עוגיות ויטראז', מה שמצריך הכנה לפני האפיה.
    איך?
    בקלות.
    שוברים סוכריות קשות בעזרת פטיש לחתיכות קטנות.
    קורצים צורות עם חור באמצע.
    מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה. מפזרים מהסוכריות השבורות בחור. אופים רגיל. נזהרים לא לאפות יותר מדי אלא רק להשחמה קלה. אפיתת יתר תהפוך את הסוכריות למרות.
    IMG_3196_800x600.jpg

    או עוגיות דמוי סופגניה.
    ולמה זה דמוי סופגניה? כי באמצע יש חור עם ויטראז' אדום שמתכסה באבקת סוכר [נאוו של הטבח בצעיר שהכין אותן]. אל תגידו שזה לא איכשהו מזכיר :)
    IMG_3200_800x600.jpg

    ומה עוד אפשר?
    סוכרית עוגיה על מקל ממולאת במטבע שוקולד.

    איך?
    פשוט.

    קורצים 2 עיגולים.
    מניחים מטבע שוקולד במרכז אחד העיגולים. מניחים מקל סוכריה או ארטיק באופן שיהיה מעט בפנים העיגול. מניחים מעל העיגול ומטבע השוקולד את העיגול השני. מהדקים בעזרת מזלג.
    אופים רגיל להשחמה נאה.
    אפשר לקשט בשוקולד מומס.
    IMG_3201_800x600.jpg
    IMG_3202_800x600.jpg

    עוגיות מטבע שוקולד.
    אין צורך בהסברים, נכון?
    ההתרגשות של צביעת המטבע והעוגיה בצבע זהב. האושר.
    IMG_3199_800x600.jpg
    עוגיות נר:
    יוצרים 4 כדורים קטנים של בצק, פוחסים לעיגולים בעובי של כחצי ס"מ. מצמידים אחד לשני בלחיצה. בעזרת קורצן בצורת עלה קורצים את השלהבת. מצמידים גם אותו לנר.
    אופים כרגיל
    IMG_3191_800x600.jpg

    אז קחו את הזמן בחנוכה. שבו עם הילדים לשעה של קירוב לבבות. לשעה שבה הילדים מתקרבים זה לזה ולהורים ולתא המשפחתי החם.

    ואת הזכויות שיעלו מהפוסט הזה, זכויות אותם רגעים של קירוב לבבות אני מקדישה [מראש...] להצלחת המגבית של ארגון לב לאחים שבו אני פעילה למעלה מ-20 שנה ב"ה. את זכות הקירוב לבבות המשפחתי אני מקדישה לזכות קירוב הלבבות של אלפי ילדים שמתקרבים לאבא שבשמים בעזרת הארגון. ניצחון הרוח על הגשם.
    ומי שרוצה לקחת חלק במגבית, יכול לעשות זאת גם דרכי בקישור
    https://campaigns.causematch.com/lev-leachim/15550

    והלוואי ונזכה תמיד לקרב לב בנים אל אבותם, גם הבנים שבתוך הבית וגם אלו שמחוצה לו ומבקשים להתקרב.

    IMG_3207_800x600.jpg

    ואם כבר, כמה קישורים למתכונים ורעיונות לחנוכה:

    www.prog.co.il

    הדרכה מצולמת - סופגניות הפתעה

    אוותר על הנאום הארוך בפתיחת ההדרכה הזו מכיון שכבר קיבלתן אותו עם גילוי האתגר, כאן: https://www.prog.co.il/threads/%D7%90%D7%AA%D7%92%D7%A8%D7%95%D7%9F-%D7%A1%D7%95%D7%A4%D7%92%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%9E%D7%99%D7%A0%D7%99.331985/page-7#post-5207424 ולהדרכה. רכיבים 200 גרם שוקולד לבן 100 גרם...
    www.prog.co.il www.prog.co.il

    www.prog.co.il

    הדרכה מצולמת - סופגניות "בכאילו"...

    נראה שמתחתי אתכן די הרבה....אז ראשית, סליחה! קיבלתן אתגר... עכשיו נגלה את כל הסודות. כל כך קל להכין את הסופגניות האלו שאחרי שתראו איך מכינים- תצחקו. האמת חלקכן ניחשתם- באמת בסיס של עוגה לבנה. למנ היא קצת כהה בתמונה? א. כי התמונה לא טובה [בלבלתי אתכן, הא?;)] ב. החלמונים היו כהים, כמעט כתומים...
    www.prog.co.il www.prog.co.il

    www.prog.co.il

    מה הלביבה שלך?

    לביבות שונות
    www.prog.co.il www.prog.co.il


    www.prog.co.il

    עוד סביבון אחד ודי...

    קישטנו דונאטס...נשאר שוקולד צבעוני, לא חבל עליו? אלתרנו סביבון נוסף. קבלו אותו.... אם תרצו, אתן בשמחה הדרכה להכנה. למרות שמאוד קל ודי ברור....[מי שבכל זאת רוצה הדרכה שתצלצל- לפי זה אדע אם להתיישב לכתוב את ההדרכה. היא לא מסובכת אבל נעשית בשלבים...] והוא מסתובב [כמו הקודמים שהעליתי. התנצלות...
    www.prog.co.il www.prog.co.il

    www.prog.co.il

    סוב סוב סוב סביבונים...

    משוקולד הם עשויים... ולא רק! כמה רעיונות נחמדים שתוכלו להכין בחנוכה. כולם קלים [למעט אחד...] אז הנה הכי קלים- סביבונים מתבניות פלסטיק לשוקולד משם הכל התחיל- הבת שלי אמרה למורה "שבטח מה הבעיה אמא שלי יכולה בקלות להכין סביבונים משוקולד למסיבה..." אז הנה דוגמית קטנה מ-40 [עוד לא סיימתי להכין.]...
    www.prog.co.il www.prog.co.il

    www.prog.co.il

    חנוכה. חלבי. הכי הכי

    משום מה חנוכה מתחבר תמיד לסופגניות, לביבות, בצקים והעיקר---- הרבה שמן. אז נכון שהנס נעשה בשמן. ונכון שמנהג הוא לאכול מאכלים רוויי שמן. אבל יש בחנוכה מנהג נוסף. מנהג שנדחה קצת לסף. לא כזה שמוצג בחוצות כבר מהיום שלאחר סוכות לא עוד סופגניה או דונאט...
    www.prog.co.il www.prog.co.il

    www.prog.co.il

    עוגות/עוגיות - הדרכה מצולמת- דונאטס....הקפצה לחודש כסליו

    לכל מי שחיכתה, ביקשה, שלחה באישי...הנה!!! את הדונאטס שלי אני מכינה במכשיר מולטיקייק עם פלטה של דונאטס. מי שאין לה מכשיר- יכולה להכין מתכון רגיל של סופגניות, לרדד לעובי 2 ס"מ [אחרי התפחה, כמובן], לקרוץ עגיול גדול ובתוכו עיגול נוסף קטן- חור. להתפיח עוד קצת, לטגן...לצנן ולהצטרף אלינו...WELCOME...
    www.prog.co.il www.prog.co.il

    www.prog.co.il

    חלבי - חגיגת קישים-----

    ו---- קלוריות אז נכון שנגמר חנוכה ונכון שחלבי זה כבר לא מנהג ונכון שנמאס ובכל זאת- קישים מדהימים. קלים להכנה. טעימים רצח [מאיפה בא לי הביטוי הזה???] ומשמינים עוד יותר רצח.... בתמונה הקישים קרים והגבינ"צ שלמעלה נראית קצת עצובה:( בחימום היא מחייכת חיוך שממיס אותה מרוב חום ומפשט על פניה..:)...
    www.prog.co.il www.prog.co.il

    www.prog.co.il

    סופגניות פאפס

    אז נכון, חנוכה כבר ממש בדרך החוצה.. ובכל זאת בחרתי להעלות מתכון מפנק בניחוח החג. אז מי שיפסיק להכין מחר, ירוויח. מי שלא....עוד שנה יש שוב חנוכה... -------- שעת ערב מאוחרת. אני עובדת על המחשב ומחפשת קובץ מסויים במחשב. אני קישה בטעות על קובץ לא...
    www.prog.co.il www.prog.co.il

    www.prog.co.il

    חגים - הלביבה הכי גדולה בשכונה---

    לרוב הן קטנות. לנו התחשק גדולות. משפחתיות כאלו... ההכנה גם קצת שונה מהרגיל. מתכון- יש צורך במכשיר סלייסר עם ידית] 5 תפו"א חתוכים לקוביות מכניסים לסלייסר ומסובבים עד לקבלת חתיכות ממש קטנות של תפו"א, כמעט טחון. מעבירים לקערה ומוסיפים: מלח פלפל 3 ביצים 1 אבקת אפיה 1 כוס קמח [לא מרגישים...
    www.prog.co.il www.prog.co.il
    IMG_3195_800x600.jpg
    IMG_3194_800x600.jpg
    IMG_3193_800x600.jpg
    IMG_3192_800x600.jpg
    ועוד 10 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: avinewborn, אספרסו, גלידה ועוד 75 משתמשים78 //
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    תמר בר חנין
    תמר בר חנין
    ממש תודה על כל הקישורים והרעיונות!
  • 2 2K
    • ה. בקר
    חלבי משהו קצת שונה-----גלילי לחם/קדאיף במלית גבינות---
  • ה. בקר //
    • טוב,
    הריח בבית....
    והפריכות שלהן כשהן יוצאות מהשמן הרותח.
    הגליליות האלו-----
    איך לא חשבתי על זה קודם.

    ואם מישהו חשב על זה, שאפו! כי זה מוצלח מאוד מאוד מאוד.

    אה, על מה אני מדברת בכלל, תני כבר תמונה--
    צודקים.
    בסדר.
    קבלו-

    IMG_3260_800x600.jpg

    לא, אין כמו הגבינה הזו שנוטפת מהגליליות כשחוצים אותן.
    גבינה? גבינות!

    איזה?
    מה שתרצו

    "אפשר כבר מתכון. פטפטי אחר כך"
    בסדר. בסדר

    אין כאן כמויות מדוייקות, הכל תלוי באילו גבינות תשתמשו וכמה מילוי תחליטו לשים בכל גליל כזה.


    ובכל זאת.
    אני השתמשתי בגבינת שמנת נפוליאון טבעי, פתיתי גבינה צהובה וגבינה בולגרית- מלוחה.

    כן, כן, כבר מסבירה איך מכינים.

    אז למעשה בתמונה למרות שהגללים נראים זהים, יש שם 2 סוגים.
    1. גליל לחם
    2. גליל קדאיף.

    מראש אומרת-
    את הגליל קדאיף מורכב יותר להכין כי הוא קצת יותר קשה לעיצוב. אז אם בא לכם ללכת על בטוח, וותרו על הקדאיף. גם זול יותר [זה בשביל שלא תגידו שאני כל הזמן נותנת מתכונים עם רכיבים יקרים ...לא, לא באמת. אף אחד עוד לא אמר את זה, אבל זה בטח עלה לאי אלו מכם בראש, ובכלל המתכון הזה----גבינות יקרות!]

    אז איך מכינים?
    מוציאים פרוסות לחם כמספר המנות הדרושות.
    מסירים את הקרום [הקשה...]
    מרדדים את פרוסות הלחם לפרוסות דקיקות ממש.
    מניחים בצד בשקית שלא יתייבשו.


    מכינים מלית.
    בקערה מערבבים גבינות. חשוב שתהיה גם גבינת שמנת שתדביק את הגבינות האחרות כדי שתוכלו לעבוד.
    ממליצה, ל 12-14 מנות:
    1 גבינת שמנת נפוליאון, בטעם שתבחרו.
    1.5 כוסות פתיתי גבינה צהובה
    1 כוס גבינה מלוחה מפוררת

    מוסיפים לגבינות 2-3 שיני שום כתושות [אם בחרתם בגבינת שום שמיר, וותרו על השום]
    מערבבם לבלילה אחידה, כמו ממרח נוקשה.

    מכינים את הגליליות:
    מניחים מעט מלית בקצה פרוסת לחם מרודדת בחלק הצר. מסדרים למעין נקניק ומגלגלים לגלילית.
    מניחים בצד ומכינים כך את כל הגלילים.

    אם בחרתם בשערות קדאיף:
    מפשירים את שערות הקדאיף לפני העבודה.
    תולשים חופן גדולה של שערות קדאיף ומשטחים על משטח עבודה באופן שלא יראו את משטח העבודה, כלומר שלא יהיו חורים.
    מניחים מילוי בקצה. מגלגלים תוך כדי הידוק. הקדאיף בתחילה ידבק לגבינות ואחר כך יהיה קצת יוצר קשה לגלגל.
    מכינים את כל הגלילים.

    מחממים שמן במחבת. השמן צריך להיות בגובה בינוני, משהו כמו 1.5 ס"מ גובה.

    בעוד השמן מתחמם, מכינים 2 קערות.
    1.ביצים טרופות, תלוי בכמות הגלילים. כ-1 ביצה לכל 2-3 גלילים.
    2.פירורי לחם מוזהבים

    טובלים כל גליל בביצה טרופה גם בצדדים כדי לאטום את המילוי.
    מגלגלים בעדינות בפירורי לחם, שוב, טובלים גם את הקצוות בפירורי לחם.
    מוודאים שהגלילים עטופים היטב בפירורי לחם.

    כשהשמן חם [מבחן הגפרור.....] מניחים בתוכו 2-3 גלילים בכל פעם, כדי שלא יהיו צפופים וניתן יהיה להפוך את הגלילים.
    מטגנים כדקה מכל צד עד להשחמה נאה.

    מוציאים מהשמן ומניחים על ניר סופג.
    מגישים חם, והכי טוב ישר מהמחבת אבל בכמות גדולה זה בלתי אפשרי.

    אפשר לחמם על פלטה. אבל לא יהיה פריך באותה מידה.

    מומלץ להגיש עם רוטב פיצה

    נחשו איזה מהם קדאיף ואיזה לחם....
    IMG_3258_800x600.jpg

    IMG_3257_800x600.jpg

    IMG_3259_800x600.jpg

    IMG_3261_800x600.jpg

    חנוכה שמח!IMG_3259_800x600.jpg
    IMG_3260_800x600.jpg
    IMG_3258_800x600.jpg
    IMG_3257_800x600.jpg
    IMG_3259_800x600.jpg
    ועוד 2 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • חחח
    Reactions: מאה100, <סקריפטית>, גלוריה ועוד 45 משתמשים48 //
    23 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רוצה להצליח
    הכנתי, יצא פשוט מושלם!! הני, תודה!!
  • 576
    • ת
    חגים חמה ומתוקה אבל שונה
  • תילתן //
    • לביבת תפוחים - לא תפוחי אדמה , תפוחי עץ :oops:

    200 גר' קמח
    רבע כפית א. אפייה
    רבע כפית קינמון
    2 כפיות סוכר וניל
    טיפה מלח
    בקבוק סודה מהמקרר
    שמן לטיגון
    כ - חצי קילו תפוחים מתוקים
    אבקת סוכר

    מנפים את הקמח לקערה ומוסיפים את כל היבשים
    מערבבים אותם טוב
    מוסיפים מי סודה בהדרגה עד שמתקבלת עיסה עבה יותר מפנקיק ורכה יותר מבצק חלות..
    מוסיפים סודה לפי ההרגשה שיתקבל בצק רך ונעים

    מקלפים ומגלענים את התפוחים
    חותכים לחצאים
    מניחים פומפייה גסה מעל קערת הבצק ומגרדים את כל התפוחים

    מעבדים פנימה את התפוחים לתוך הבצק
    אם הבצק עדיין קשה מוסיפים מי סודה
    צריך להתקבל משהו שקרוב ללטקס תפו"א

    מחממים שמן במחבת (לא צריך הרבה או עמוק)
    מכניסים את התערובת לשמן עם כף
    מטגנים 2 הצדדים עד להשחמה יפה

    מוציאים לנייר סופג
    זורים למעלה אבקת סוכר ומגישים חם.

    לביבה (1).jpg
    לביבה (1).jpg
    לביבה (2).jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: רוחי בלבוחי, ESTI., ינח ועוד 16 משתמשים19 //
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    T
    Torino
    וואוו נראה ממש טוב! מישהי ניסתה אולי לעשות עם קמח תפו"א?
  • 2K
    • ה. בקר
    ציליאק אז הצלחנו. ב"ה. דונאטס ללא גלוטן---
  • ה. בקר //
    • והפתעה!!!!

    האמת-
    אני מרגישה קצת פסיכית כזו.
    כי יש כאן אימהות לצליאקים ו"נטולי גלוטניים" שיש להן המון ניסיון ומתכונים מעולים כבר מזמן.
    אז כאילו מה אני עפה על עצמי שהצלחתי להגיע למתכון טוב?
    "יש לנו מתכון לדונאטס בל גלוטן כבר מלפני חמש שנים והם מצויינים, אז ביג דיל, הצלחת, ואז מה?"
    נכון.

    אבל בגלל שהאורחת נטולת הגלוטן שלנו תהיה אצלינו בעז"ה בהדלקת נר ראשון של חנוכה [ואח"כ תמריא חזרה למקום ממנו באה, ואז חברות שלה כבר יכינו לה ויכבדו אתה בכל מיני לא גלוטניים*], ומתכננים בעז"ה סוג של ערב לביבות קטנטן אחרי הד"נ ואיך אפשר להביא דונטאס או סופגניות ולא להביא לה משהו שלפחות נראה אותו דבר או דומה...

    אז עמדתי היום וניסיתי.

    יצא יפה?
    תשפטו אתם:
    IMG_3245_800x600 (1).jpg

    יצא טעים?
    לא טעמתי.
    אבל היה מי שטעם.
    טעמה.
    הבת שלי.
    "רק אחד"
    בכיף ותגידי אם טעים, שלא יהיה פדיחות.
    מפה לשם ניגשתי רגע לגז בשביל המרק והלכו 3....
    שלחתי אותה למכולת שתקנה לי כמה דברים. זו היתה דרך עדינה מאוד להוציא אותה מהמטבח. שיישאר משהו.

    מתכון?
    בטח!

    כ-24 דונאטס במכשיר מולטיקייק

    1 אבקת אפיה
    2 ו 1/4 כוסות מים [ויותר לפי הצורך]
    1/2 כוס שמן
    4 כוסות קמח מולינו
    1 כוס סוכר
    2 ביצים

    מערבבים את כל הרכיבים במיקסר
    הקמח נדבק לדפנות המיקסר ולא ממש אוהב להתערבב טוב אז עובדים עם מרית. מערבבים במיקסר עם וו הבחושות ומדי פעם עוצרים את פעולת המיקסר ומגרדים את הבלילה מהדפנות למרכז . מפעילים שוב. חוזרים על פעולת גירוד הבלילה מהדפנות עד שהבלילה הופכת לאחידה.
    הבלילה צריכה להיות סמיכה. כמו בצק מאוד נוזלי. לא כמו עוגה. משהו שאפשר לזלף אבל עם מעט מאמץ לא שהבלילה "נוזלת" משקית הסילוף.

    משמנים מעט בעזרת מגבת ניר עם מעט שמן את שקעי המכשיר. מחממים.
    מעבירים חלק מהבלילה לשקית זילוף ומזלפים מהבלילה לשקעים התחתונים באופן שהם יהיו מלאים. מושכים את השקית למעלה מהר כדי להתנתק מהבלילה שבשקע ולעבור לבא.
    סוגרים את המכשיר לבערך 7-8 דקות
    היות ואין כאן גלוטן שיגבש את הדונאטס חשוב לתת לו יותר זמם במכשיר מדונאטס עם גלוטן. אבל- של תשרפו אותם.
    אם אתם מתקשים לחלץ אותם מהמכשיר כשהם מוכנים- סובבו בעדינות כל דונאט מעט בתוך השקע שלו, הוא יתנתק מהמכשיר ואז מוציאים אותו.

    הניחו על ניר אפיה והכינו את כל כמות הדונאטס.

    אחרי שהם מתקררים, מכינים גנאש:
    200 גרם שוקולד מריר או חלבי + 150 מ"ל ריצ'.
    ממיסים יחד
    טובלים כל דונאט עד החצי ומניחים על מגש. אם רוצים- מפזרים סוכריות לקישוט עוגה כשהגנאש עוד רטוב.
    אחרי שכל הדונאטס מצופים, מעבירים למקרר להתקשות של הגנאש.

    אפשר לקשט עוד אחרי שהגנאש יבש בזילופי שוקולד, איבוק באבקת איבוק אכילה וכו'.

    נשמרים מעולה בהקפאה.
    IMG_3243_800x600.jpg

    IMG_3244_800x600 (1).jpg
    כן, קצת פחות יפים מהבני דודים עם גלוטן. אבל עדיין נחמדים, לא?

    -----

    "אה.. לא נעים להעיר לך...אבל הבטחת הפתעה..."

    שכחתי.
    לא. לא באמת.

    נו, כבר---
    כן כן.

    רוצים להכין גם צ'ורוס לצליאקים שלכם?
    אין בעיה.
    אותה בלילה.
    וזה הכיף.
    אפשר להכין את הבלילה וחצי ממנה להכין כדונאטס ואת החצי השני כצ'ורוס.

    "אהמ...אבל מה זה צ'ורוס?"
    זה:
    IMG_3233_800x600.jpg

    "ואיך מכינים?"

    אז ככה:
    1. עולים חזרה בהודעה עד שמגיעים למתכון.
    2. מכינים בלילה לפי ההוראות.
    3. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר קטן.
    4. מעבירים מהבלילה לשקית זילוף עם צנטר כוכב גדול. אם אין לכם מדלגים ל 5
    5. מעבירים מהבלילה לשקית זילוף ומחוררים בה חור בקוטר של כ-1.5 ס"מ בקצה השקית.
    6. לוקח קיסם או גפרור ביד. מחזיקים בזהירות ומורידים לתוך השמן. אם נוצרות בועות קטנות סביב הקיסם אז הגפרור אז השמן וכן לטיגון.
    7. חשוב: אם משתמשים בגרור למבחן השמן- מורידם לשמן את חלק העץ, לא את ראש הגפרור.
    8. בעזרת שקית הזילוף מזלפים רצועות מהבלילה לתוך השמן החם. עובדים בתנועות "קשקוש" או בפסים ישרים. אני אוהבת את השובבות של המקושקשים. משחררים במשיכה מהירה למעלה של שקית הזילוף.
    9. חשוב נוסף: הקפידו ששקית הזילוף לא תיגע בשמן. אם לא תקפדו על זה תקבלו גם שקית זילוף מזולפת ללא גלוטן.
    10. חשוב נוסף+: אל תזלפו יותר מדי צ'ורוסים לסיר בבת אחת, מ-2 סיבות: א. שלא ידבקו ויהפכו לפקעת צ'ורוס. תנו להם מקום לשוט בשמן. ב. כדי לא לקרר את השמן יותר מדי.
    11. מטגנים להזהבה ומוציאים בעזרת כף מחוררת לקערה עם ניר סופג.
    12. אם מגישים מיד אז זורים על הצ'ורוס אבקת סוכר, או מגלגלים בתערובת של סוכר וקינמון
    13. אם לא מגישים מיד ולא רוצים סוכר וקינמון אז לא מגלגלים בתערובת הזו :)
    14. המלצה: מגישים עם גנאש חם ותוספות
    IMG_3235_800x600.jpg

    IMG_3237_800x600.jpg

    תהנו.
    IMG_3245_800x600 (1).jpg
    IMG_3244_800x600 (1).jpg
    IMG_3243_800x600.jpg
    IMG_3246_800x600.jpg
    ועוד 4 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: *נחמד*, נחמי פורתא, nechami21 ועוד 34 משתמשים37 //
    18 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    sunnn
    העני,תודה על החשיבה והיחס ללא גלוטן בכמה מתכונים אחרונים! לגבי מכשיר מולטיקיק,רק שלי הלך לעולמו...
  • 333
    • א
    דרוש מתכון אשמח לעזרתכם. אני צריכה להרכיב להיום ארוחת צהריים ללא פחמימה או סוכר כלל.
  • ארישוק //
    • אשמח לרעיונות ומתכונים (גם אם לא מדויקים)
    בעדיפות לפרווה
    תודה רבה
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תמי אחת
    קחי בחשבון שגם ירק מכיל אחוזי פחמימה מזעריים. כך שזה לא כ"כ מעשי. בגדול - מרקים יכולים לענות על...
  • 487
    • מ
    חלבי דונאטס ללא גלוטן-בטעם גלוטן....
  • מבורכת //
    • IMG_7424.JPGIMG_7426.JPG
    IMG_7424.JPG
    IMG_7426.JPG
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: שקדי, נחמי פורתא, פלורה ועוד 12 משתמשים15 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ט
    טכנאית רפואית
    הכנתי! יצא מהמם.....
  • 279
    • ב
    סלטים סלט אורגנטו
  • בנין עדי עד //
    • שלום!
    למישהי יש רוטב מומלץ לסלט הזה?
    תודה מראש.
    0 תגובות
  • 242
    • ה
    דרוש מתכון מחפשת בדחיפות מתכון שפורסם כאן לבצל קריספי כמדומני מצופה בקורנפלור מומס במים.
  • הרי זהב //
    • לא מתכוונת לטבעות בצל. אלא מטוגן קריספי להניח מעל אורז/פירה וכד'
    ראיתי ממש לאחרונה את המתכון כאן בהפסקת אוכל וכמה שחיפשתי לא מצאתי..
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    G
    Goldidea
    אולי זה יעזור לך...
  • 970
    • י
    בשרי שוק הודו-שוק נקבה
  • יחשבאף //
    • קניתי כי היה זול...
    פעם אחת הכנתי והילדים שלי לא כל כך אהבו.
    אשמח לרעיונות איך להכין כדי שיהיה יותר סיכוי שיאהבו.
    תודה רבה מראש!!!
    • תודה
    Reactions: תתתתתתתתתת1 //
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    ביזנס מן
    כן גם אני הולך על ההודו מאז שגיליתי אותו יש הכל אני עושה שניצלים מחזה יוצא רך יש שווארמה אני...
  • 1K
    • ת
    בשרי היום יום מיוחד
  • תילתן //
    • גם ראש חודש
    וגם הבנים חוזרים לישיבה לזמן חורף ארוך

    זמן היום אין הרבה אז מכינים להם כמה פינוקים קטנים
    שיחזרו לישיבה עם טעם טוב בפה

    יהיה להם
    בלינצ'ס תפו"א ,בצל ופטריות עם רוטב פטריות מלמעלה שעדיין לא מוכן
    ראש חודש (2).jpeg


    משה בתיבה מאפה בית עם קטשופ וחרדל מרוח על הבצק ונקנקיות קצרות ושמנמנות

    ראש חודש (1).jpeg

    תבשיל פסטה מסולסלת עם קוביות קורנביף שהכנתי לפני כמה ימים

    ראש חודש (3).jpeg
    ראש חודש (2).jpeg
    ראש חודש (1).jpeg
    ראש חודש (3).jpeg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: zahav1, efratLit, 963SHIRA ועוד 24 משתמשים27 //
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נחמי3
    יש כבר מתכון לקורבניף ??
  • 1K
    • ת
    חגים לביבה גדולה במחבת
  • תילתן //
    • מאוד טעים
    טיפה עבודה
    אפשר חלבי ואפשר פרווה לבחירה

    צריך למחבת בינונית :

    3 תפו"א לבן
    50 גר' חמאה/תחליף חמאה פרווה/שמן
    1 בצל סגול
    1 ביצה טרופה
    מעט גבינה צהובה מגורדת לחלבי או בלי לפרווה
    מלח פלפל גרוס

    הכנה:
    מקלפים את תפו"א ופורסים לעיגולים הכי דק שאפשר
    אם יש לכם מעבד מזון אפשר לחתוך איתו לעיגולים

    מכניסים את הפרוסות לקערה גדולה עם הרבה מים קרים
    כשהמים הופכים להיות בצבע של חלב...
    מכניסים את התפו"א למסננת שיגירו את כל המים

    מחממים לחום בינוני חמאה/תחליף/שמן במחבת
    מניחים בצורה סיבובית פרוסות תפו"א עד שכל המחבת מצופה בשכבת תפו"א (ראו תמונה)
    עכשיו מברישים במברשת את תפו"א בביצה טרופה

    עושים באותו האופן שכבה נוספת, מסדרים תפו"א מברישים בביצה וחוזר חלילה
    כאשר נשאר לנו פרסות תפו"א לשכבה אחת בלבד - חותכים את הבצל הסגות לטבעות דק ככל הניתן
    מפוררים את הטבעות ביד שהכל יהיה פתוח ומפזרים על שכבת תפו"א שלפני האחרונה
    אם אתם עושים חלבי פזרו עכשיו גם פתיתי גבינה צהובה

    פזרו על הבצל מלח ופלפל בנדיבות מרחו שוב ביצה והניחו את שכבת תפו"א האחרונה

    מכסים את המחבת במכסה (זה חשוב) ומטגנים 25 דקות בחום בינוני
    לאחר 25 דקות פותחים ובודקים שהתחתית אפויה יפה אבל לא שרופה

    עכשיו בזהירות!
    מחליקים את תכולת המחבת לצלחת שגדולה יותר מקוטר המחבת ופשוט הופכים חזרה למחבת
    מטגנים עוד 20 דקות עם מכסה
    ועוד 5 דקות אחרונות ללא מכסה

    ממתינים טיפה שהכל יתקרר ויתגבש
    מחליקים לצלחת גדולה או מגש עגול
    מקשטים בירקות חתוכים - חותכים כמו פיצה למשולשים ומגישים מיד.

    לביבה 1.jpg

    לביבה.jpg
    לביבה 1.jpg
    לביבה.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: שרה אחת, סקופ-אפ מיתוג עסקים, גלוריה ועוד 30 משתמשים33 //
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    ארישוק
    התכוונתי צד אחד מחבת וצד אחד תנור במקום להפוך אבל לבינתיים הכנתי והפכתי (בעזרת בני המשפחה) ויצא...
  • 688
    • ח
    חגים אשמח למתכונים מהירים של ספינג' ודונאטס
  • חמודונת //
    • מי שיוכל להביא לי מתכונים מהירים (או לכל הפחות קלים) של סופגניות מיוחדות לחנוכה כמו ספינג' או דונאטס. זה דחוף, אני מברררת אמור חברה שלי ואני לא יודעת איזה כיוון ימצא יותר חן בעיניה אז פשוט תביאו את כל מה שאתם יודעים
    תודה מראש
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    פ
    פרקטית
    סופגניות אשל
  • 298
    • ?
    חלבי כדורי שמנת צבעוניים
  • *** //
    • מחפשת את המתכון+ תמונות
    תודה
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ?
    ***
    בסדר מצאתי, תודה!
  • 2K
    • ת
    חגים סופגניות - להתחיל לחמם מנועים (:
  • תילתן //
    • אלה סופגניות חלביות -

    המצרכים:

    500 גר' קמח
    350 מל' חלב פושר
    30 גר' שמרים טריים
    2 חלמון ביצה
    15 גר' סוכר
    2 סוכר וניל
    קורט מלח
    גרידה מקליפת לימון או תפוז
    א. סוכר
    שמן לטיגון

    ההכנה:

    * בקערה גדולה שמים - חלב פושר, סוכר, שמרים (שוברים אותם ביד לפני שמכניסים)
    טורפים היטב את כל החומרים
    מניחים לעשר דקות למנוחה ע"מ שהשמרים יתחילו לעבוד
    * מוסיפים את החלמונים
    * מוסיפים את שאר החומרים היבשים - קמח, מלח, סוכר לימון וגרידת הקליפה
    * לשים רצוי ביד בערך 10 דקות עד שמתקבל בצק אלסטי ונעים למגע
    *מכסים את הבצק בניילון נצמד ומתפיחים כחצי שעה

    * מקמחים משטח עבודה
    * פותחים את הבצק ביד = כף היד לוחצת בצורת אגרוף ואח"כ עם קצות האצבעות
    * עכשיו מרדדים עם מערוך עד לעובי של כסנטימטר - בשביל לא לחפס סרט מדידה זה בערך עובי אצבע
    * יוצרים עיגולים בעזרת כוס או קורץ עיגולים בקוטר 6/7 ס"מ
    * משאירים את העיגולים על משטח העבודה מכוסים במגבת או בניילון נצמד לעוד 10 דקות לתפיחה נוספת

    * מחממים טוב שמן במחבת ומטגנים את הסופגניות כדקה מכל מד
    * מוציאים לנייר סופג לספיגת עודפי שמן
    * מפזרים א. סוכר כאשר הסופגניות עדיין חמות
    * את א. הסוכר רצוי להחזיק בבית מסננת קטנה ולפדר דרכה

    ומחר בע"ה מתכון סופגניות דונאט ללא טיגון


    סופגניות קטנות (Small).jpg
    סופגניות קטנות (Small).jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: חינדלה, .Milki, מרים אדריכל ועוד 29 משתמשים32 //
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תילתן
    יופי שמח לשמוע
  • 234
    • R
    ציליאק מתכון לבצק מלוח ללא גלוטן שטוב למילוי
  • rivkiy //
    • אנחנו מכיניסים ברוקס בשר מחר למסיבת חנוכה, ויש במשפחתינו צליאקית, איזה תחליף אני יכולה להכין מקמח מולינו שהכל ?
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ס
    סבתא מהצפון
    דפי ארז
  • 2K
    • ה. בקר
    חלבי טאטרלט פרח קרמל מלוח וגלילית----
  • ה. בקר //
    • נשמע מורכב.
    האמת-
    מורכב להכנה.

    אבל-
    אני מאמינה שכבר למדתם את הראש שלי.
    כן, בהחלט, כמו שכתבתי- מורכב להכנה.

    אבל- בסוף, הפתעה!!!!!

    IMG_3268 - Copy_800x600.jpg

    ניגש ישר לענין-

    מכינים טארטלטים:
    לצורך כך נצטרך תבנית שקעים קטנים- קוטר של בערך 6 ס"מ

    לבצק-
    2/3 מרגרינה
    1/3 כוס אבקת סוכר
    2 חלבוני ביצה
    1 ו 3/4 כוסות קמח
    כ-2 כפות מים קרים
    1 שקית וניל

    מעבדים בצק מכל הרכיבים. אם הוא רטוב מדי, מוסיפים עוד טיפה קמח. הבצק צריך להיות נח לעיבוד ורידוד.
    מרדדים לעלה בעובי של כ -1/2 ס"מ
    קורצים פרחים בקוטר גדול מקוטר השקעים שבהם משתמשים כדי שיהיה בצק גם בדפנות. אפשר להכין עיגולים לטארטלטים עגולים ולא פרחים.
    מרפדים את השקעים. מהדקים היטב. שולי הפרח צריכים להגיע לשולי השקע העליונים.
    מניחים מנג'ט ניר בתוך על שקע עם בצק ומניחים בתוכו קטניות כמשקולת. אופים ב 180 מעלות כ-20-דקות עד להזהבה נאה של השוליים.
    מוציאים מהתנור ומסירים את המנג'טים. בשלב זה אם טארטלט עלה יותר מדי במרכז ניתן ללחוץ עליו בעדינות באצבע. זהירות שלא ישבר.
    מחלצים אחרי קירור מוחלט.

    לגלילי הוופל הממולאים ברם קרמל מלוח:
    ל- 24 יחידות
    8 גליליות למילוי.
    קרם קרמל מלוח מהמתכון כאן:
    www.prog.co.il

    קרמל מלוח

    מהו קרמל מלוח ואיך מכינים אותו ומתכונים
    www.prog.co.il www.prog.co.il

    לציפוי:
    100 גרם שוקולד חלבי + 1/2 כף שמן

    ממלאים גליליות בקרם קרמל מלוח.
    מקפיאים חלקית.
    חותכים בזהירות כל גלילית ל-3 חלקים. נזהרים שלא לשבור אותם.

    ממיסים שוקולד חלבי עם שמן וטובלים כל שליש גלילית ממולא בקרם קרמל מלוח בשוקולד באופן שיתכסה כולו בשוקולד. עובדים כשהמילוי קפוא למחצה.

    שומרים בהקפאה.

    להרכבת הטארטלט, 24 יחידות:
    כ-1/2-3/4 כוס ריבת חלב
    150 גרם שוקולד חלבי
    1/2 כוס ריצ' [לא של מכירות], ריצ' של מכירות 3 כפות ללא תוספת מים

    מסלפים מעט ריבת חלב למרכז כל טארטלט ומצמידים מעליו עיגול גלילית ממולא בקרמל מלוח ומצופה שוקולד-
    IMG_3264 - Copy_800x600.jpg

    ממיסים שוקולד חלבי עם ריצ' לקבל גנאש
    מעבירים לשקית יזלוף.
    מחוררים חור קטן ממש בקצה שקית הזילוף ומזלפים מהנאש סביב עיגול הוופל כדי למלא את הטארטלט. נזהרים לא ללכלך את שולי הטארטלט כדי שתתקבל תוצאה נקיה.
    את שארית הגנאש ניתן לזלף בצורה מעגלית מעל עיגול הגלילית.
    מקפיאים. שומרים בהקפאה.
    בשכבות אפשר להקפיא רק לאחר התקשות הגנאש ובהפרדה עם ניילון בין שכבה לשכבה.

    IMG_3263 - Copy_800x600.jpg

    IMG_3266_800x600.jpg

    הבטחתי הפתעה.
    אז ככה,
    בפעם הראשונה שהכנתי את אלו זה היה כשנשאר לי מהקרמל המלוח שהכנתי למאמר שהעליתי על קרמל מלוח.

    אחר כך, במהלך קניה בסופר נתקלתי באלו:
    IMG_3262_800x600.jpg
    מוצר חדש שלא הכרתי קודם.
    ואז זה היכה בי.
    אני מכינה את הטארטלטים האלו פעם שניה אבל בדקות בודדות של עבודה.
    אז כן, זה לא זול.
    בהחלט.
    תראו את המחיר שעל הקופסא, ויש בה רק 12 יחידות, אבל כשצרך משהו משובח ומרשים ובלי עבודה [אוי כמה שאני אוהבת את אלו...] אז זה פתרון נהדר!
    שולחים את הבת לקנות טארטלטים מוכנים.
    וזהו
    מזלפים מעט ריבת חלב למרכז כל טארטלט.
    מצמידים עיגול וופל עם קרמל מלוח [מהקופסא....].
    מכינים גנאש, מזלפם סביב ולמעלה.
    כמה זמן לקח?
    5 דקות ויש לו 24 יחידות אם תקנו 2 קופסאות של הרבע לשבע הזה, או 12 יחידות אם תקנו קופסא אחת.

    מסוג הדברים שמטמינים עמוק בהקפאה.
    IMG_3267 - Copy_800x600.jpg

    וכן בכוונה צילמתי את ההוא בצד שמאל בשורה הראשונה. נכון שהוא יפה כשהוא מלוכלך מגנאש?
    :sneaky: :sneaky: :sneaky: :sneaky: :sneaky:
    IMG_3268 - Copy_800x600.jpg
    IMG_3264 - Copy_800x600.jpg
    IMG_3263 - Copy_800x600.jpg
    IMG_3266_800x600.jpg
    ועוד 3 נוספים
    • תודה
    • חחח
    • וואו!
    Reactions: רבקהנ, M . A, סטודיו בול ועוד 27 משתמשים30 //
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    ש.ב.א
    אהבתי את צורת ההכנה הקלה והמהירה. בטוח יבוא לשימוש, בעז"ה.
    • מאמר
    553
    • ה. בקר
    קרמל מלוח
  • ה. בקר //
    • מאמר קרמל מלוח- | מאמר חדש ומרתק. מוזמנים להגיב
    • תודה
    Reactions: chayasl, libermanar, פילפלית ועוד 4 משתמשים7 //
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    כ
    כוכב לכת
    סליחה על הדיליי בתגובה, וההקפצה... "אנחנו בשטראוס, לא זורקים שום דבר. גם אם יעקב הטמבל שפך...
  • 314
    • ל
    דרוש מתכון לרוטב שמנת
  • לא אני //
    • שמקרימים בו בחנויות את הלזניות, הקישים והבלינצס.
    רוטב שמנתי סמיך יחסית שמורגשת בו הרבה גבינצ.
    מישהי יודעת?
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חניפו
    2 קופסאות של פטריות טריות מטגנים ב-50 גר' חמאה מומסת כשהם מגירים נוזלים ונהפכים לחומים מוסיפים...
  • 2 4K
    • T
    חלבי מחפשת מתכון לקרם שניט
  • Tweenset //
    • שלום,
    ניסיתי לחפש ולא מצאתי משהו
    אשמח לקבל מתכון טוב לקרם שניט.

    תודה!
    • תודה
    Reactions: שואפת ליותר ו-shira bira2 //
    35 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אום
    רגיל
  • 1K
    • פקאן
    חגים ערב לביבות- פרווה/בשרי.
  • פקאן //
    • עקב אלרגיה מסכנת חיים לאחד מבני המשפחה,
    מנסים לבנות תפריט נטול חלב וחלבי.
    אבל משהו שיהיה כיף..
    אשמח לרעיונות.

    (מנגל לא מתאים מכל מיני סיבות)
    • תודה
    Reactions: אדריכלות מזווית אחרת ו-שני טויב2 //
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ס
    סלט פרות
    אפשר לעשות לחמניות מעניינות- זעתר, שום, בצל עם פפריקה , ועוד.. פוקאצות פרווה עם שלל גיוונים-...
  • 863
    • M
    פרווה CANDY MELTS
  • MALKI ABA SHAUL //
    • איפה יש לקנות בישראל בהכשר טוב?

    תודה!
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ס
    סטארטאפית
    יש גם את האשכולת בפארן ברמת אשכול הגיוני מאד שתמצאו גם שם
  • 621
    • M
    מרקים מרק בצל מוקרם??
  • micif //
    • מרק בצל מוקרם יש כזה דבר??
    או מרק בצל חלבי??
    אשמח למתכון....
    תודה מראש
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    T
    tbh
    https://www.prog.co.il/threads/%D7%9E%D7%A8%D7%A7-%D7%91%D7%A6%D7%9C-%D7%9E%D7%97%D7%A4%D7%A9%D7%...
  • 533
    • ת
    חגים פנקייק + עוגיית אוריאו = ?
  • תילתן //
    • סופגניית הפתעה קצת שונה
    מבחוץ פנקייק מבפנים עוגיית אוריאו = סופגנייה

    חומרים:

    כמו לפנקייק רגיל
    1 כוס קמח
    1 ביצה
    2 כפות שמן
    קורט מלח
    2 כפיות א. אפייה
    2 כפיות תמצית וניל
    2 כפות סוכר
    1 כוס חלב או תחליף חלב פרווה
    אפשר גם מים אבל המרקם שיתקבל יהיה מימי ולא הכי מוצלח
    1 חבילת עוגיות אוריאו בכל טעם שאומבים
    אפשר גם עוגיות סנדוויץ מכל סוג אחר שיש לכם

    מכינים:

    בקערה מערבבים את כל החומר היבש
    יוצרים גומה במרכז ומוסיפים ביצה וחלב/תחליף חלב ווניל
    מערבבים במטרפה ידנית עד שאין גושים בכלל

    מחממים שמן במחבת (אם עושים כמות גדולה רצוי לעבוד עם 2 מחבתות במקביל)
    חם אבל לא לוהט ! אחרת הם ישרפו מבחוץ ולא יהיו מוכנים מבפנים..

    מכניסים בכל פעם כ - 5 עוגיות לבלילה ומשקיעים אותם בתוך הנוזל
    בעזרת כף מרימים את העוגייה ומכניסים את העוגייה לשמן בצורת הפיכה
    זה גורם ליתרת הבלילה "להתיישב" על העוגייה ולתת לה נפח

    מכניסים בכל פעם עד 5 י"ח ביחד
    למה ? כי טמפרטורת השמן יורדת אם ממלאים את המחבת בעוגיות

    מטגנים דקה עד 2 דקות לא יותר
    מוציאים לנייר סופג בעזרת כף מחוררת

    להגשה מפזרים אבקת סוכר מלמעלה
    מגישים כשעדיין חם ומילוי הקרם נוזלי

    2 טיפים:
    1. בזמן הטיגון חשוב להוציא טפטופי בלילה שנופלים אחרת הם נשרפים ומקלקלים את השמן
    2. אם יש לכם סיר טיגון באוויר זה יוצא מוצלח מאוד ללא שמן..

    עוגיה פנקיק (Small).jpg
    עוגיה פנקיק (Small).jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: ע.מ., ווור, חני גרינשטיין ועוד 29 משתמשים32 //
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תילתן
    אם מישהו מתכונן להכין הגרסה ללא חלב לא יוצאת מוצלח :cry: אין לי הסבר לזה אבל כאן זה התפקשש..
  • 550
    • A
    חלבי מתכון לקרם שניט חלבי
  • AdiTec //
    • מחפשת מתכון לקרם שניט חלבי ומוצלח
    (בשביל מישהו שמאד אוהב וזוכר את הטעם של העוגה שסבתא שלו הייתה עושה- ואני מנסה להתחרות....:sneaky:)
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    shira bira
    https://www.prog.co.il/threads/%D7%A4%D7%A8%D7%95%D7%99%D7%99%D7%A7%D7%98-%D7%9E%D7%99%D7%9C%D7%A...
  • 2K
    • S
    לכבוד חנוכה- מתכון מומלץ לצ'ורוס ויש גם תמונה.
  • shira bira //
    • 20181208_200224.jpg 20181208_200228.jpg מקור המתכון הוא : http://matkonation.com/2011/08/צורוס-וכנאפה-אורן-דגן-כפיר-מתארח-אצלנ/

    אני ערכתי שינויים ברוטב.

    לבצק:

    50 גרם חמאה

    480 מ"ל (2 כוסות) מים

    65 גרם (1/3 כוס) סוכר

    1 כפית מלח

    280 גרם (2 כוסות) קמח לבן

    שמן קנולה לטיגון עמוק

    לרוטב:

    1/2 מיכל שמנת מתוקה.

    1 כפית גדושה נס קפה מגורען.

    3 כפות גדושות ריבת חלב איכותית (אני ממליצה על קומידה).

    אביזרים:
    סיר טיגון, כף מחוררת לטיגון, שקית זילוף, צנטר משונן בהיקף הכי גדול שיש לכם. מיקסר עם וו גיטרה. מטרפה.
    • אופן הכנת הצ'ורוס
    • בקלחת בינונית מניחים חמאה, מים, סוכר ומלח ומביאים לרתיחה.
    • מוסיפים קמח בבת אחת ובוחשים בעזרת כף עץ בתנועות נמרצות, למשך דקה עד אשר העיסה מתאחדת לכדי כדור בצק הנפרד מדפנות הסיר.
    • מעבירים את הבצק לקערת המיקסר ובוחשים בעזרת וו גיטרה למשך 3 דקות במהירות בינונית.
    • עוטפים את הבצק ביריעת ניילון נצמד ומצננים לטמפרטורת החדר.
    • מעבירים את הבצק המוכן (קצת בכל סבב) לשק זילוף המצוייד בצנתר כוכבי רחב.
    • מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר טיגון גדול לטמפרטורה של 190˚C. נעזרים בתרמומטר (מד טמפרטורה). או שמכניסים כף עץ וברגע שיש סביבה בועות קטנות השמן מוכן.
    • מזלפים לתוך השמן אצבעות בצק באורך של 10 ס"מ ומנתקים אותן מהצנתר בעזרת מספריים חדים /סכין.
    • מטגנים משני הצדדים למשך כ- 3-4 דקות עד אשר הצ'ורוס מקבל גוון זהוב.
    • מוציאים מהשמן בעזרת כף מחוררת ומניחים על גבי מגבת נייר לספיגת עודפי השמן.
    • מגישים לשולחן ומגלגלים בסוכר עם קינמון /טובלים ברוטב.

    להכנת הרוטב
    מחממים את השמנת עם הקפה לסף רתיחה מוסיפים את ריבת החלב ומערבבים היטב במטרפה עד לאיחוד מושלם. מסירים מהאש ומצננים מעט.

    כמה הערות:
    1. אני הכנתי כמות כפולה ל-16 איש ועוד נשאר. לשיקולכם אם להכפיל.
    2.רצוי לא לשמור את הצ'ורוס לאורך זמן. לכן יש להכין כמות מדודה לפי הצורך ולאכול חם וטרי. קירור או הקפאה פוגמים באיכותו.
    3.כשבודקים את חום השמן, אם הבועות סביב כף העץ גדולות השמן חם מדי ויש להוריד את הטמפרטורה.
    4. חשוב להביא את המים והחמאה לרתיחה חזקה לפני שמוסיפים את הקמח.
    5. אין במתכון ביצים וזו לא טעות. לענ"ד הוא יותר מוצלח כך.
    20181208_200224.jpg
    20181208_200228.jpg
    • תודה
    Reactions: ה. בקר, Lady D, ירוק בהיר ועוד 12 משתמשים15 //
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    shira bira
    UP
  • 6 7 8 12K
    • ג
    חגים דרושה: סעודת חג (שבועות)
  • גלבוע //
    • אני מתחילה לחשוב על שבועות.
    אחרי הרבה שנים בארוח בישיבה, עם קידוש חלבי סמלי בבוקר, השנה אנחנו בבית בעזרת השם :)
    יש לי מכשיר מולטיקייק חלבי.
    התנור שלי בשרי או פרווה.
    בא לי להכין סעודה ממש טעימה וחגיגית,
    ולא לעבוד קשה,
    ולא מדי להכביד לאנשים על מערכת העיכול.
    חוץ מזה, שלכל מתכון חלבי שמגרה ילדים בני ארבע, אני רוצה גם להכין גרסה טבעונית לטובת בחורצ'יק חמוד אחד.
    דרישות די צנועות, תכל'ס :)
    ועכשיו בבקשה:
    רעיונות למנת פתיחה - כיוון של סלטים רעננים/ מטבלים / לחמניות / מה שתגידו.
    רעיונות ל'מנה עיקרית' (אין ממש דבר כזה בחלבי. אני יודעת.) ותוספות.
    מנה אחרונה קלילה - בדגש חזק על קלילה.
    אתגרתי אתכן?

    נ.ב. דגים לא באים בחשבון.
    • תודה
    Reactions: גלוריה, גדולה מהחיים:), shevi123 ועוד 4 משתמשים7 //
    145 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    J
    java
    תתזכרי אותי בערב. (יש לי בע״פ אבל זה ארוך לעכשיו.)
  • 2 5K
    • א
    בשרי יאפצ'יק
  • אבא של ... //
    • השבת הכנתי יאפצ'יק
    יצא אלוף
    רכיבים
    קילו וחצי בשר עם המון שומן (מומלץ אסאדו ברצועות)
    שבע תפוחי אדמה
    בצל גדול
    3 ביצים
    פלפל ומלח
    הוראות הכנה
    להפריד את השומן מהבשר
    לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות
    להכניס בתבנית מכוסה היטיב לתנור על 110 מעלות
    לחכות כשמונה שעות עד שרוב השומן נמס והופך לשמן
    לטחון את התפוחי אדמה ובצל במעבד מזון
    להוסיף את הביצים המלח ופלפל
    לשפוך לתערובת את השומן הנמס
    לערבב היטב
    לקחת תבנית גבוהה (כ18ס"מ גובה)
    מומלץ להוסיף נייר אפיה
    לשים שיכבה של תערובת התפו"א בערך ס"מ גובה
    לשים שיכבה של בשר על כל התבנית
    לכסות בשאר התערובת
    להשאיר כס"מ בתבנית
    לשפוך לתבנית את כל שאריות הנוזלים לכסות היטב
    לאפות כשש שעות על 100 מעלות
    (אפשר אחרי זה כרבע שעה על חום גבוה בשביל השחימות לא חובה)
    להשאיר מכוסה היטב
    להניח ממש לפני שבת על הפלטה
    ללקק את האצבעות אחרי הסעודה ביום
    בתיאבון
    והכי חשוב לא לשכוח מהקניה בכל שלב לומר לכבוד שבת קודש
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: saralulu, אוהבת אמנות, תתתתת ועוד 18 משתמשים21 //
    27 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יהודי-פשוט
    כמובן שעדיף בשר שומני
  • 622
    • ש
    דרוש מתכון מחפשת רעיון למילוי לבורקס טורקי
  • ש.ב.א //
    • המתכון שיש לי מכיל הרבה גבינת טוב טעם, גבינה מלוחה וכו' ויוצא יקר בשביל ארוחה משפחתית רגילה (לא כ"כ רגילה אם החלטתי להכין בורקס לבד, אבל בכל זאת...)
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    ש.ב.א
    @מירי84 אם עוד לא הכנת, נזכרתי שבמתכון אחר העני בקר הציעה להחליף את הטוב טעם בגבינה לבנה...
  • 690
    • ל
    דרוש מתכון לסלט שומר - "בישבש" ללא סלרי וללא שמיר
  • ליאונרדו //
    • ולמה בלי עלים?
    כי אין להשיג
    קניתי שומרים מהממים, ואין לי סלט בשבילם.
    יש למישהי מתכון טוב שיכול להחזיק מעמד במקרר כשבוע?
    ועוד רעיונות לסלטים שאפשר לנשנש מהם במשך השבוע, הם טובים להנקה ולא גורמים כאבי בטן לתינוק
    ומחומרים זמינים ופשוטים בלי דברים שאין להשיג בשמיטה
    רוב תודות וברכות
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    D
    Deleted 66182
    צריך להפריד את השכבות זו מזו יש חרקים בצבע פיסטוק שכמעט לא ניראים בעמקי הפקעת...ולשטוף היטב אגב...
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.
    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה