Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

IMG_7097.JPGטוב, לכל אלו שביקשו ----
אז יש המוןןןן עוגות ומתכונים
ללא שרויה ועם שרויה ללא קמחים ורק עם שקדים
בחרתי להביא לכם עוגה טעימה במיוחד נימוחה ושוקולדית , יצא לי לפגוש כמה מתכונים דומים ממש אבל עשיתי מעט שינויים שלי ובעיני היא עוגה מנצחת ,שהסמל שלה שלא מאמינים שהיא של פסח , נימוחה בפה והיא לא שרויה (לאלו שנוהגים). ,
כמה דקות הכנה ותוצאות מושלמות
כמובן רק בס"ד!!
המתכון מתאים לתבנית חד פעמית רגילה

לפירורים :
2 ו-1/4 כוסות קמח תפו"א
3/4 כוס שמן
3/4 כוס סוכר
3/4 כוס אגוזים או שקדים טחונים
1 ביצה

לתערובת השוקולד:
לבשל בסיר על אש נמוכה::
250 גר' שוקולד מריר
2 כפות קקאו איכותי
3/4 כוס סוכר
2 סוכר וניל
1/2 כוס מים
1/4 כוס יין מתוק
1/2 כוס שמן

לבשל עד להמסה ולכבות
ואז להוסיף:
3 ביצים ולערבב היטב

לשטוח בתבנית בינונית על נייר אפייה 3/4 מכמות הפירורים ולשפוך את תערובת השוקולד מעל ולפזר את הפירורים הנותרים מלמעלה בעדינות שלא ישקע מידי
לאפות בין 20- 30 דקות תלוי בתנור שיש לך עד להזהבה והשחמה נאה
לא לאפות מידי , שישאר מעט רטוב, נימוח ועסיסי
לקרר היטב ולחתוך לקוביות יפות !
נשמר היטב בהקפאה!
  • 200
  • מאז שגיליתי שאחסון נכון של ירקות נותן לי ירקות טובים כמו חדשים לאורך זמן, זה חוסך לי הרבה!!
    אז משתפת פה במדריך קצר לאחסון ירקות (צ'אט gpt...)

    לי אישית סופר משמעותי היה השינוי באחסון של מלפפונים וגזר- אני שמה בקופסא אטומה עם ניר סופג שלוקח את הלחות, מחזיק לי פצצה המו--ן זמן
    כנ"ל תפו"א - עם אחסון נכון זה יכול להחזיק גם אם יישאר לכם הרבה מפסח...

    משתפת כאן כי אני רואה כמה זה משמעותי וחסכוני במיוחד לקראת פסח.



    🥕 מדריך לאחסון ירקות ופירות שכיחים​


    🥔 תפוחי אדמה


    • איפה? במקום חשוך, יבש ומאוורר (כמו ארון או ארגז פתוח)
    • טמפרטורה: טמפרטורת חדר
    • טיפים:
      • לא לשטוף לפני האחסון
      • לא לשים עם בצל – הם מקלקלים אחד את השני
      • לבדוק פעם בשבוע – תפוח רקוב מדביק אחרים





    🧅 בצל


    • איפה? כמו תפוחי אדמה – מקום יבש, חשוך ומאוורר
    • טמפרטורה: טמפרטורת חדר
    • טיפים:
      • לא במקרר
      • לשים בסלסילה פתוחה או שקית רשת
      • להרחיק מתפוחי אדמה
      • בצל קלוף – רק בקופסה אטומה במקרר





    🍠 בטטה


    • איפה? במקום חשוך ויבש (ארגז, מזווה)
    • טמפרטורה: טמפרטורת חדר (לא מקרר!)
    • טיפים:
      • לא לשטוף לפני
      • לכסות קלות במגבת כדי לשמור על חושך ולאפשר אוורור
      • להימנע מערימה צפופה





    🥕 גזר


    • איפה? במקרר, בתוך שקית או קופסה סגורה
    • טמפרטורה: 0–4 מעלות
    • טיפים:
      • להסיר את העלים (אם יש), הם שואבים לחות
      • אפשר לעטוף בנייר סופג ולשמור בקופסה – זה שומר על פריכות





    🥒 מלפפון


    • איפה? במקרר, בתא הירקות
    • טמפרטורה: 4–6 מעלות
    • טיפים:
      • לא לשים ליד עגבניות – הן מפרישות אתילן ומרככות אותו
      • לשמירת הטריות לאורך זמן- לעטוף בנייר סופג ולשמור בקופסה סגורה





    🍅 עגבנייה


    • איפה? מחוץ למקרר כשהן קשות, ורק כשהן רכות או בשלות – במקרר
    • טמפרטורה: טמפרטורת חדר (או מקרר לזמן קצר)
    • טיפים:
      • עגבנייה במקרר מאבדת טעם, אז רק אם חייבים
      • להרחיק ממלפפונים





    🍏 תפוחים


    • איפה? הכי טוב במקרר, בתא הירקות או בארגז נושם
    • טמפרטורה: 0–4 מעלות
    • טיפים:
      • להרחיק מירקות רגישים (תפוחים מפרישים אתילן)
      • לבדוק מדי פעם – אחד רקוב יכול לקלקל את השאר





    פסח כשר ושמח​

    אז כמה מהמתכונים שחגגו על השולחן שלנו, ורק עכשיו אני מתפנה לרשום אותם, אז צ'מרו לכם לשנה הבאה אי"ה.
    חבל לי מאד שלא צילמתי את המאכלים, לא הספקתי ,היה לחוץ...הכל היה נראה יפה ומרשים ומכבד את החג במיוחד.

    לזניה בשרית של פסח, לא שרויה ולא קטניות:
    מעלי בלינצ'עס!

    הכמות היא לתבנית אינגליש מלאה:
    3 עלי בלינצ'עס גדולים, לא דקיקים ממתכון טוב.
    500 גר' בשר טחון
    1 בצל
    2 שיני שום פרוסות
    לרוטב:
    קופסת רסק עגבניות של 250 גר'.
    שמן זית\שמן אגוזים
    מעט חומץ
    סוכר
    פלפל שחור
    מלח
    הוראות הכנה: לטגן את הבצל והשיני שום, להוסיף את הבשר ,לערבב ולהפריד תוך כדי טיגון, עד שמשתנה הצבע.
    בקערה אחרת לערבב את חומרים הרוטב, לאיחוד מושלם ניתן לערבב על האש.
    בתבנית מוארכת להניח: עלה בלינצ'עס על כל התחתית, מעל בשר טחון ומעל מהרוטב, ושוב- עלה, בשר, רוטב. שהקומה האחרונה תהיה מהרוטב.
    להכניס לאפייה של כחצי שעה עד שעה.

    תפוחי עץ בתנור במילוי אגוזים ,סירופ מתוק וקינמון
    6 תפוחי עץ גרנד יפים
    אגוזי מלך קלופים טבעיים
    לסירופ:
    קינמון
    סוכר
    סוכר וניל
    מיץ מחצי לימון טרי!
    להוציא את הליבה של התפוח, למלא באגוזים, לזגג מעל עם הסירופ, ולאפות בתנור כעשרים דקות עד חצי שעה, להפוך באמצע האפיה כדי לקבל ריכוך מושלם מכל כיוון.
    הריח....
    הטעם.....
    הסבתאיות:}



    פשטידת בצל עם בשר מפורק ורוזמרין (אינדברים כאלו)
    לתערובת:
    ¾ כוס מים
    ½ כוס שמן
    1 כוס קמח
    4 ביצים
    1 אבקת אפיה
    2 כפות מרק בצל
    קצת מלח
    5 בצל קוביות/פרוסות מטוגן

    800 גר' בשר מפורק(כמובן ניתן להכין חצי מהמתכון של הפשטידה.)

    בתבנית משומנת נשים חצי מהתערובת ומעל נפזר בשווה את הבשר המפורק, מעל הבשר נשפוך את חצי הכמות השניה של התערובת, נשפוך מעל את רוטב הבשר, להספגת טעמים, ונפזר עלי רוזמרין מופרדים(לא חובה, אם אין.)
    לאפות עד שמזהיב מלמעלה ומתייצב.
    יוצאת כמות גדולה, טעים ומשביע, מרשים מאד.





    אני חייבת להוסיף כאן את המוס אגוזים של
    @ה. בקר , לא היה אחד! שלא שאל מה זההה?, אז-העני, תודה.
    אחד הסלטים של משפחתינו.

    היה בתפריט גם:
    דניס צרוב
    בשר ביין
    גלידת שוקולד מדהימה
    שייק תפוחים ,תות ובננה קר.
    סטייק בשר בעשבי תיבול
    בשר מפורק על מוס תפו"א ובטטה

    אבל זה מתכונים מוכרים, בחרתי לשתף בחדשים:}
    תרבחו ותסעדו (אפילו שאנלא מרוקאית)
    טוב,
    אין מה לומר, יצאה מעולה +++

    עוגה שיכולה להוות קינוח מושלם בחג.
    IMG_8467_1024x682.jpg

    מתכון:

    מכינים בלילה לעוגת שוקולד לפי המתכון המצורף, בתוספת 1 אבקת אפיה ולא שוקולד צ'יפס. מתכון שלי מחוברת פסח הראשונה.
    מכינים פי 1.5 מהמתכן

    1713392981130.png

    אופים בתבנית עגולה בקוטר של 26 ס"מ ושוליים גבוהים, כשעה עד שקיסם יוצא יבש ממרכז העוגה.
    אם העוגה קיבלה בטן, לוחצים עליה בעזרת מגבת בעודה חמה ומורידים לה את הבטן לתוך העוגה.
    מקררים.
    חוצים את העוגה ל-3 חלקים כך שמתקבלים 3 עוגות עגולות נמוכות.
    עוגה אחת מפוררים. רצוי את העוגה שהכי פחות יפה, לרוב יהיה החלק העליון של העוגה.

    מכינים את תערובת הפונצ'

    ממיסים בסיר:
    200 גרם שוקולד מריר
    2 כפות שמן

    מעבירים לקערה את העוגה המפוררת ויוצקים מעליה את השוקולד המומס.
    מוסיפים 1/2 כוס יין מתוק. האמת שאני שמתי יבש כי לא היה לי מתוק בבית. אבל נראה לי עדיף מתוק.

    מערבבים לתערובת רכה ולחה יותר מתערובת כדורי שוקולד. אם התערבות יבשה מדי מוסיפים עוד מעט יין או מים.

    מניחים עוגה אחת בתבנית עגולה נוספת.
    משטחים מעליה את תערובת הפונצ' ומכסים בעוגה האחרונה שנותרה.

    מכינים ציפוי:
    שמים בקערה
    200 גרם אבקת סוכר
    3 כפות קקאו
    2 כפות מים
    2 כפות שמן

    מערבבים לקרם אחיד שניתן למריחה.
    אם הקרם יבש מדי מוסיפים עוד מעט מים.

    אפשר לקשט באגוזי פקאן סביב קוטר העוגה.

    אפשר גם לזלף פסים בצבע בהיר יותר.
    באותה קערה של הזיגוג לאחר שרוקנה ולא נוקתה, מוסיפים עוד מעט מים ואבקת סוכר בכמות שבערבוב תקבל מרקם סמיך מספיק לזילוף.
    מעבירים לשקית ומזלפים.

    מקפיאים.
    פורסים למשולשים לפני ההגשה לאחר הפשרה חלקית.

    IMG_8465_1024x682.jpg

    אולי מעניין אותך גם...

    הצטרפות לניוזלטר

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    נקרא  2  פעמים
    למעלה