)

פיתות עם כיס כמו במאפיה, ביתיות, נפלאות וטעימות!
כל שצריך להקפיד – שלא יגע שמן בבצק, גם לא בסיר או במחבת, וכן מקפידים שכל פיתה תצופה מעט בקמח ותכנס כך למחבת החמה, אחרת הכיס לא יווצר, והפיתות ישארו כמו לאפות, טעימות אומנם אך ללא כיס.
האפיה בסיר גריל הכי מומלצת, והיא גורמת לפיתות לעסיסיות מיוחדת ותחושה של אפיה בטבון. את הסיר רכשתי בשוק אשדוד ממוכר בדואי, סיר שמומלץ מאד שיהיה בבית להכנת מאפים מוצלחים.

IMG_0544........jpg

בגלל שידעתי שלרוב נשות ישראל אין את הסיר הזה זמין בבית. את הפיתות במתכון הנוכחי הכנתי במחבת, גם במחבת הפיתות יוצאות עסיסיות וטובות, והפלוס שלהן שהן יותר קלות ופשוטות להכנה.
ניתן להכין גם בתנור, גם שם נוצר כיס יפה, אך בסיר גריל או במחבת הן מקבלות רכות מיוחדת יותר.
אפשר ליצור כדורים ולרדד לפיתות, ואפשר לרדד מלבנים ולקרוץ עם רינג בגודל הרצוי.
הפיתות צריכות להעשות בזריזות כדי שהן לא תשרפנה, אז אפשר לפנות את השטח ממפריעים, ולהתחיל בעבודה.

אגב, את הפיתות האלו הגשתי עם מטבל חציל שחור מעושן וחרדל דיז'ון ובשר טחון עם חוויג' ופטריות על מצע חומוס אם תרצינה מתכון - בכייף.

מצרכים:
קילו קמח לבן \ מלא \ כוסמין או משולב (אני שילבתי בין כוסמין מלא ללבן)
כף סוכר
כף מלח
2 כפות שמרים
600 מ"ל מים (3 כוסות חד"פ של 200 מ"ל)
כוס קמח – לקימוח (או יותר)

הכנה:
שמים בקערה את הקמח, המלח, השמרים והסוכר ומערבבים היטב.
מוסיפים בהדרגה את המים תוך כדי לישה ולשים 10 דקות בצורת קיפול לבצק אחיד, נח וגמיש, אם יש צורך מוסיפים עוד כחצי כוס מים.
מכסים את הקערה בניילון ומתפיחים כשעה ורבע או עד שמכפיל את נפחו.
מורידים מעט מנפח הבצק ומחלקים לכדורים, אם רוצים פיתות בגודל קלאסי – זה בערך 120-130 גרם, ואם רוצים פיתות מיני – זה בערך 60-70 גרם.
מקמחים היטב משטח נקי ושמים עליו את הכדורים.
כל כדור פותחים לפיתה עגולה בעובי של חצי ס"מ, אפשר עם מערוך ואפשר עם הידיים, ודואגים כל הזמן שהמשטח יהיה מקומח ושהפיתות תהינה מקומחות קלות – זה מה שמבטיח שבעז"ה יווצר כיס בזמן האפיה.
ישנם מספר אופציות לאפית פיתות נפתחות, אני מפרטת לפי סדר העדיפות לקבלת פיתה מדהימה.

אפיה בסיר גריל:
לפני שמתחילים, מכינים תבנית גדולה כשעליה פרוסה מגבת נקיה ועוד מגבת לכיסוי הפיתות.
מדליקים את סיר הגריל בחשמל, (אין צורך גם בגז), ומחכים שיתחמם היטב. אחרי שהוא חם מאד מתחילים לשים את הפיתות, אופים את הצד הראשון כחצי דקה, הופכים מהר לצד השני לעוד כמה שניות, מוציאים מיד למשטח עם המגבת ומכסים את הפיתה במגבת השניה.

אפיה במחבת:
לפני שמתחילים, מכינים תבנית גדולה כשעליה פרוסה מגבת נקיה ועוד מגבת לכיסוי הפיתות.
מחממים מחבת על אש גבוהה מאד ללא טיפת שמן! לאחר 2 דקות של חימום המחבת, מנמיכים לאש בינונית ומניחים את הפיתה הראשונה ל-30 שניות ומיד הופכים לצד השני לעוד 20 שניות, אח"כ הופכים שוב ל-20 שניות ועוד נוספת בה היא אמורה להתנפח כמו כדור - ס"ה 4 פעמים הופכים את הפיתה כדי שלא תשרף. מוציאים את הפיתה למשטח המגבת ומכסים במגבת.

אפיה בתנור
מדליקים תנור מראש על חום של 250 מעלות, לפחות חצי שעה לפני האפיה.
מכינים תבנית תנור גדולה מרופדת בנייר אפיה, ומניחים את הפיתות במרווחים קטנים. מכניסים את התבנית למקרר לרבע שעה, ולאחר שהתבנית והפיתות קרות מכניסים מיד לתנור חם מאד, כך שהפיתות יקבלו מיד מכת חום, מה שמבטיח את יווצרות הכיס.
אופים כ-7 דקות, לא עוזבים את השטח כי הן מוכנות מהר. ברגע שהן מתנפחות כמו כדור מוציאים ושמים על משטח עם מגבת.
לאחר צינון קל של הפיתות (בכל סוגי האפיה) מכניסים אותן לשקית אטומה, ובעודן חמות מקפיאים מיד או אוכלים.

IMG_0584.......jpg

ועוד 1 נוספים

Reactions: קרב, מרי מרי, ALBUMORE ועוד 93 משתמשים96 //

50 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 14/1/25

אבגדה וזחטיכל

הכנתי עכשיו יצא מושלם לא נקרע עם עומס התוספות

עודכן לאחרונה 14/1/25

שאלה

273

פרווה פסטה עם נקניקיות

לייצי //

14/1/25

אשמח לקבל מתכון לפסטה עם נקניקיות פרווה?

3 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 14/1/25

חני גרינשטיין

מבשלים פסטה לפי ההוראות ומסננים. מחממים מעט שמן במחבת, מוסיפים עיגולי נקניקיות סויה (לחבילת פסטה...

עודכן לאחרונה 14/1/25

666

דרוש מתכון אורז - רעיונות

רויזא //

13/1/25

אשמח מאד לקבל מתכונים לתוספות לאורז
יש לי אורז מבושל ורוצה להוסיף על זה איזה רוטב או משהו עסיסי וטעים. .
תודה רבה!

Reactions: ליליאן1 //

17 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 14/1/25

BIZZARC- עשירה

שילוב מעניין - אורז עגול (לסושי) כרוב, בצל ורצועות גזר מטוגנים, רוטב טחינה וחמאת בוטנים- 6...

עודכן לאחרונה 13/1/25

361

בשרי אוכלים בית יוסף וגרים בביתר?

nhfk //

13/1/25

יש לי קבבים כאלה:

והפשרתי אתמול ומאז זה במקרר ואנחנו לא אוכלים את ההכשר
מי שרוצה לבוא לקחת מביתר B מוזמן
(יש לי עוד חבילות במקפיא אבל אותם אני מעדיפה למכור אפילו בהנחה למה יצאתי בנזק מכל הסיפור הזהב... אבל זה ללא קשר)

1 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 13/1/25

nhfk

נמסר מי שמוכן לקנות ממני את הקפוא בהנחה מלוא ההערכה

עודכן לאחרונה 13/1/25

171

עוגות/עוגיות מתכון לבצק של חלות טוב

משקפיים ורודים //

13/1/25

@רוחי בלבוחי
אפשר בבקשה את המתכון של החלות שלך

וגם הוראות איך את עושה???

תודה............

1 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 13/1/25

A Good mom

יש לי פה מתכון טוב!! חלת שבת- מתכון של שטיבל רכיבים (עבור 3 חלות): לבצק: 1 ק"ג (7 כוסות גדושות)...

התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

פרסום בפרוג ←

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח לימודים

מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
אליהם ממש עכשיו:

26.04

ט' אייר

קורס עימוד ועיצוב ספרים

ההרשמה בעיצומה

30.04

י"ג אייר

קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

ההרשמה בעיצומה

10.05

כ"ג אייר

קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

נפתחה ההרשמה

14.05

כ"ז אייר

קורס שמאות רכוש

נפתחה ההרשמה

14.06

כ"ט סיוון

קורס אדריכלות עיצוב פנים

נפתחה ההרשמה

לכל מסלולי הלימוד

לוח מודעות

Royal Water Villa – סוויטה עם בריכה פרטית

🌊 Royal Water Villa – סוויטה עם בריכה פרטית 🌊...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: היום ב- 15:29

וילה גדולה ומפנקת לשבת הגדול ולפסח במרכז

וילה גדולה יפהפיה ונקיה עם נוף פנורמי באוירה...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: היום ב- 15:29

וילה משפחתית עם נוף קסום ואווירה מיוחדת

דירת נופש גדולה מפנקת ומאובזרת נמצאת בישוב...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: היום ב- 15:29

נופש משפחתי בסטנדרט שלא הכרתם - פנוי לפסח!

רוממותא הוא מתחם נופש חרדי פרימיום למשפחות...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: היום ב- 15:29

דירת נופש חלומי - טבריה

בדירת נופש חלומי נוף פנורמי מדהיםםם לכינרת...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: היום ב- 15:29

וילה "אנשי שלומינו"

מרווחת, נקיה מאד נוף מהמם! שקט ורוגע! וחשוב...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: היום ב- 15:29

וילת בוטיק על הפארק

ילה מהממת במרכז השקט של בני ברק. בצמידות לפארק...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: היום ב- 15:29

מתחם אירוח לימי גיבוש, שבתות חתן וקבוצות

5 וילות מחוברות בלב בית שמש המקום המושלם...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: היום ב- 15:29

וילת ''נופש בגבעה” – חופשה ברמה אחרת באשקלון!

וילת “נופש בגבעה” אירוח ברמה אחרת...!! פתוחה...

ברוריה2266
נוצר: היום ב- 15:29

וילת נופש יוקרתית בטבריה

🌄 מחפשים קצת שקט מהמצב במרכז? בואו לנשום אוויר...

אבי גולן
נוצר: היום ב- 15:29

דירת נופש ענקית ומפנקת בלב ירושלים

דירת נופש משופצת מהיסוד, ברמה הגבוהה ביותר, 5...

דירת גן ירושלים
נוצר: היום ב- 15:29

חופשה משפחתית יוקרתית: 5 חדרים בקו הים 🌊

נופש יוקרתי על הים: דירת 5 חדרים מרווחת (2...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 27/3/26

יחידה לזוג באזור גן ורשא

יחידה מהממת ומטופחת נקיה לפסח עם ממ"ד!! במרכז העיר

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 27/3/26

צימר חלומי ומפנק במיוחד...טבריה

צימר חדש נקי ומטופח ,מהמם חלומי ומפנק...

אמת מלכנו
נוצר: 27/3/26

לפסח להשכרה יחי''ד

יחידה מרווחת ומוארת לפסח במיקום מרכזי

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 27/3/26

דירה לפסח במיקום מרכזי ומחיר משתלם

יחידת דיור גדולה ומרווחת, נקיה לפסח, מעלית...

שטוב
נוצר: 26/3/26

דירת נופש משופצת ונקיה ברמה!

דירה נקיה מאוד, אפשר לקבל במייל תמונות, צמודה...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 26/3/26

דירה לכל הפסח

יח"ד להשכרה לכל הפסח, 2 חדרים + סלון מטבח...

מ. ב
נוצר: 26/3/26

גבעת שאול ירושלים

דירת 2 חדרים מתאימה לזוג + תינוק להחל]ה בדירה...

eliyahuyy
נוצר: 26/3/26

דירת נופש בקריית שמואל עם נוף עוצר נשימה לכנרת

דירת הנופש נמצאת במרכז קרית שמואל ליד השטיבלאך...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 25/3/26

דירה להשכרה בירושלים לחג הפסח

דירה לחג הפסח קרובה לגור ובויאן דירה משופצת

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 24/3/26

מחפש להחליף דירת 3 חדרי שינה בירושלים לדירת 3 חדרי שינה בנתניה לפסח!!

מחפש להחליף דירת 3 חדרי שינה בירושלים בדירת 3...

wg
נוצר: 24/3/26

דירת נופש מפנקת מושכרת לכל חג הפסח ב4000 ש"ח

דירה אירוח דירת אירוח מפנקת ונעימה לזוג או...

פורממן
נוצר: 23/3/26

יחידת דיור מדהימה לשבתות וחגים

יחידה מהמהמת לזוג פנויה להשכרה לשבתות וחגים...

אח שלכם
נוצר: 23/3/26

צימר זוגי / משפחתי מפנק בישוב הנופש מיצד!!

צימר מפנק ומרווח, המותאם במיוחד לזוגות ומשפחות...

יהונתן כץ
נוצר: 23/3/26

חדשה בשוק במחירי הכרות

דירת נופש חדשה בשוק במחירי הכרות (בקרוב חשמל...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 22/3/26

דירה נופש יחודית ברובע היהודי בסמיכות לכותל

ברח' שונה הלכות, בסמיכות לכותל (2 דקות הליכה)...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 22/3/26

3 חדרי שינה. עד 12 איש. 12 דק הליכה מהכנרתת

דירת נופש בטבריה - חדשה ויוקרתית

נופש עם נוף לכנרת
נוצר: 22/3/26

וילת נופש מרכז הארץ

וילת נופש מדהימה עם כל הנצרך לחופשה מושלמת...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 22/3/26

מתחם גדול מתאים במיוחד לשבתות גיבוש ושמחות ולכל מטרה

מתחם נאה ומסודר בלב בני ברק שקט ביוחד אירוח...

שותף בעסק
נוצר: 22/3/26

בית כפרי בבר יוחאי- מושלם למשפחות

🌻 בית כפרי עם 5 חדרי שינה, אפשרות להוספת...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 20/3/26

דירה משפחתית מהממת לנוף!!!

דירה שמורה ומהממת ונקיה לכיוון הנוף כולל מרפסת...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 20/3/26

למסירה מערכת רמקולים

למסירה מערכת רמקולים במצב מצוין עם שמע חזק

שרה 42
נוצר: 20/3/26

למסירה מקפיא למסירה

למסירה מקפיא 7 תאים, מייצר קרח פעם בחודש צריך...

שרה 42
נוצר: 20/3/26

דירת נופש לפסח נקיה ומטופחת

דירת נופש נקיה מרוחות ומטופחת משכירים לכל הפסח...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 19/3/26

דירה מרווחת בטבריה נוף כינרת פוריה

דירה מרווחת מאד, מדהימה, שני חדרים לזוגות, חדר...

ד.ח
נוצר: 18/3/26

סוויטה זוגית מפנקת בקו ראשון לים

✨ חופשה זוגית מושלמת בקו ראשון לים! ✨ סוויטה...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 18/3/26

וילה "נוף ההרים"

וילה בצפון לעד 25 איש! 5 חדרים, 4 מקלחות ונוף...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 18/3/26

להשכרה לפסח

להשכרה דירה שלוש חדרים בלב שכונת בית ישראל...

MAXX
נוצר: 17/3/26

המקום המושלם לנופש גלילי קסום ומושקע.

מושלם לנופש משפחתי כולל מרפסת עם נוף מטורף...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 17/3/26

יחידה לזוג במרכז ירושלים

דירה לזוג לפסח אפשרי לכמה לילות או לכל החג...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 17/3/26

דירה להשכרה משופצת

דירה מהממת משופצת, קומה נוחה מיועדת לזוג סלון...

רכסג
נוצר: 16/3/26

מתחם אירוח מפואר ומעודכן

חוויה משפחתית כמו שכולם מדמיינים סלון רחב...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 16/3/26

memories /נופשים בעתיקה סוויטת פסגת הארי

בלב העיר העתיקה של צפת, ברחוב האר״י 18, מחכה...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 15/3/26

memories / ממוריז נופשים בעתיקה

צימר מרווח ומפנק בצפת העתיקה – חופשה קסומה עם...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 15/3/26

יחידת דיור במרכז העיר!!

דירת גלריה נעימה ומאווררת, עם חצר בכניסה במרכז...

m i r y a m
נוצר: 15/3/26

יחידה חדשה, יוקרתית ומושקעת ברמה של מלון בוטיק!

יחידה חדשה, יוקרתית ומושקעת ברמה של מלון...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 15/3/26

דירת נופש חדשה ומרווחת בהר שמואל 5 דקות מירושלים

דירה להשכרה חדשה מרווחת ויפה !! בהר שמואל...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 14/3/26

דירת נופש קומת קרקע בהר שמואל

דירה נקיה ומוסדרת קומת קרקע בשכונה שקטה ונעימה...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 13/3/26

דירה עם מרפסת נוף לכנרת ומירון

דירה משופצת ומקסימה, ריהוט חדש, מרפסת עם נוף...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 12/3/26

הפרק היומי

26/3/26

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!

תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:

סמן אחרי הקריאה

לקריאה בפורום

נקרא 2 פעמים