חלבי שאלה לגבי פודינג שוקולד

[Kings hwy]

אני מכינה את המתכון של @חני גרינשטיין 1,2,3.
אין לי קורנפלור.
האם ניתן להמיר בקמח תפוחי אדמה, או שזה לא קשור?
תודה.

 

[לבן]

אפשר,
אבל זה יהיה הרבה פחות טעים.
אם את בכל אופן רוצה להכין עם קמח תפוחי אדמה, ממליצה לך להשמיט את הקקאו ובמקום זאת להוסיף לפחות 50 שוקולד מריר עם מוצקי קקאו גבוהים את השוקולד להוסיף אחרי שהוספת את הפודינג והמרקם מתחיל להסמיך, לבחוש היטב (עדיף עם מטרפה) עד הסמכה מלאה ולכבות.
פודינג שוקולד תמיד טעים יותר עם שוקולד אמיתי, ובמקרה שאת רוצה להשתמש בקמח תפוחי אדמה שיש לו טעם דומיננטי חשוב להשתמש בשוקולד כדי לאזן.

 

[Kings hwy]

@לבן
תודה על התשובה המפורטת.
אם יש לך מתכון לפודינג על בסיס שוקולד ולא קקאו, אשמח. כמובן אם לא קשה לך להעלות. (כמובן מתכון רגיל בלי אילוצים כמו שרשמתי הבוקר)

 

[CHAYA A]

אפשר לקבל את המתכון?

 

[לבן]

@לבן
תודה על התשובה המפורטת.
אם יש לך מתכון לפודינג על בסיס שוקולד ולא קקאו, אשמח. כמובן אם לא קשה לך להעלות. (כמובן מתכון רגיל בלי אילוצים כמו שרשמתי הבוקר)

בשמחה.

פודינג שוקולד למבוגרים

החומרים:

2 כוסות חלב + 6 כפות חלב
מעט סוכר לפי הטעם האישי (עד 4 כפות, אני שמה פחות)
2 כפות גדושות קורנפלור
100 גרם שוקולד איכותי שבור לקוביות או במטבעות (עדיף עם מוצקי קקאו גבוהים)

מחממים 2 כוסות חלב ואת הסוכר בסיר חלבי כבד לסף רתיחה
במקביל, בקערה או כוס נפרדת, יוצקים את החלב הנותר על הקורנפלור תו"כ ערבוב מתמיד, ומוודאים שהתערובת חלקה ואין שום גושים.
כשהחלב רותח יוצקים בזריזות את הקורנפלור המומס בשארית החלב לתוך הסיר תוך ערבוב נמרץ (עדיף במטרפה)
לא מפסיקים לערבב, תוך כדקה החלב מתחיל להסמיך, לא מפסיקים לערבב, מוסיפים את השוקולד וממשיכים בערבוב נמרץ עד שהשוקולד נמס ומתקבלת תערובת סמיכה ושוקולדית.
מורידים מהאש ומעבירים מייד לכוסות או צלוחיות זכוכית קטנות.
מצננים ומגישים, או שאוכלים חם (טעים). אפשר להגיש עם קצפת מעל.

 

[Kings hwy]

@לבן
מה מידת הכוס?

תודה על המתכון. נראה טעים ומשובח.

 

[לבן]

@לבן
מה מידת הכוס?

תודה על המתכון. נראה טעים ומשובח.

כוס מדידה (240 מ"ל)

 

[Kings hwy]

אפשר לקבל את המתכון?

זה המתכון המוצלח של @חני גרינשטיין, על בסיס קקאו.
הכנתי אותו הרבה פעמםם והוא נהדר!
העתקתי אותו מאשכול שבו היא פרסמה אותו, כלשונה:

המתכון נקרא 123 כי זה הכמויות שלו:
1 כפית קקאו
2 כפיות קורנפלור
3 כפיות סוכר (אני שמה קצת יותר)
מיועד לכוס אחת של חלב.

מרתיחים בסיר חלב, קקאו וסוכר
מערבבים היטב בכוס קורנפלור עם קצת חלב קר
כשהחלב רותח שופכים פנימה את הקורנפלור המומס ומערבבים היטב.
תוך כמה שניות הקסם קורה.