מתכונים חלביים לשבועות

[נוי]

בורקס גבינה רק משולש???

כן. כך אמרה המורה לדינים. (שים לב, שבמאפיות עם הכשר מקפידים על זה כחלק מדרישות המשגיחים)

 

[איצה מאייר]

כן. כך אמרה המורה לדינים. (שים לב, שבמאפיות עם הכשר מקפידים על זה כחלק מדרישות המשגיחים)

נשמע הזוי.
בשובע(בכשרות הרב לנדא)
יש בורקס חלבי מלבני.
ולא רק שם...

 

[mig]

בהלכה מופיעה ההקפדה של לחם שנילוש בחלב לשנות צורתו ומדובר שם על משולש,
בשובע הבורקס החלבי הרגיל למיטב ידיעתי משולש הקרם שניטים ושאר ירקות עשויים רבועי רגיל, אבל אלו רגילים שהם חלביים.

 

[blueberry]

גלידה חלבית

אני מחפשת מתכון לגלידה חלבית משובחת.
האם לקחת מתכון פרווה ולהפוך אןתו לחלבי ע"י החלפת הריץ' בשמנת?

 

[אא]

אני מחפשת מתכון לגלידה חלבית משובחת.
האם לקחת מתכון פרווה ולהפוך אןתו לחלבי ע"י החלפת הריץ' בשמנת?

אני הייתי הולכת על כיוון של מוס שמורכב משמנת מתוקה ושוקולד לבן/חלב. בלי ביצים. זה מאד מאד משובח.
המוס בכוס עם הקליקים, זה מתכון מ"טעימות" של לפני שנתיים אם איני טועה.
האחרים זה טריקולד ועוגת גבינה.

 

[yochi000]

מתכון מעולה של לחמניות שום, אני הכנתי לפורים והם פשוט נעלמו!!!!

לכ – 15 לחמניות

3 כוסות קמח

1 ו – 1/4 כפיות מלח

1 כף סוכר

2 כפיות שמרים יבשים

2 שיני שום כתושות

2 כפות שמן זית

1/4 כוס חלב

3/4 כוס מים פושרים

לציפוי -

4 שיני שום כתושות

75 גר' חמאה

2 כפות בזיליקום קצוץ דק

קורט מלח

לקערת המיקסר עם וו לישה מנפים את הקמח. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב. מוסיפים את הסוכר ומערבבים. מוסיפים את השמרים. כשהמיקסר פועל במהירות נמוכה מוסיפים את השום הכתוש, שמן זית והחלב. לבסוף מוסיפים את המים באיטיות עד שהקמח נטמע ונוצר בצק רך. (אם חסר מים מוסיפים בכל פעם כף, ולחילופין – אם נוצר בצק לפניי שהשתמשנו בכל כמות המים לא ממשיכים להוסיף). לשים במשך כ – 10 דקות לפחות. יוצקים מעט שמן לקערה ומגלגלים בו את הבצק, כך שישומן מכל צדדיו. מכסים בניילון נצמד ובמגבת, ומניחים להתפחה עד שהבצק מכפיל את נפחו כשעה וחצי.

כשהבצק תפח מחלקים אותו לכ – 15 חלקים שווים (50 גר' בצק לכל חלק). מגלגלים כל חלק לצורת נחש ומלפפים לקשר (רופף). מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מתפיחים את הלחמניות שוב למשך כ – 30 דקות. מחממים תנור ל – 180 מעלות.

בינתיים מכינים את הציפוי – במיקרוגל או על גבי להבה נמוכה ממסים יחד את החמאה ושום. קוצצים את הבזיליקום ומוסיפים לחמאה. מוסיפים קורט מלח ומערבבים היטב. בעזרת מברשת, מברישים את הלחמניות בחמאת השום. אופים למשך כ – 20 דקות, עד שהלחמניות מזהיבות מעט. מוציאים מהתנור, ובעודן חמות מברישים את הלחמניות שוב בחמאת השום. מצננים ומגישים טרי.

חובה להגיש טרי? אני רוצה להכין את זה יום מראש. איך זה יהיה בטעם אם הוא יצא מהמקפיא?

 

[yochi000]

אוי... איזה מזל שאני לא "חסידת" חלבי (וגם פטורה מלהכין- יש אימא חמות...)

אהבתי... "וגם פטורה מלהכין - יש אימא חמות..." כאילו דא? גם אנחנו מתארחים ולמרות זאת אני מכינה. בחיים לא חלמתי להגיע להורים בלי להביא משהו, במיוחד לא בחג. בעיניי זו פרזיטיות למהדרין...

 

[מי]

אהבתי... "וגם פטורה מלהכין - יש אימא חמות..." כאילו דא? גם אנחנו מתארחים ולמרות זאת אני מכינה. בחיים לא חלמתי להגיע להורים בלי להביא משהו, במיוחד לא בחג. בעיניי זו פרזיטיות למהדרין...

בעיני זה שיפוט מוקדם, בלי להכיר את הצדדים...

 

[ח. לב]

אני הייתי הולכת על כיוון של מוס שמורכב משמנת מתוקה ושוקולד לבן/חלב. בלי ביצים. זה מאד מאד משובח.
המוס בכוס עם הקליקים, זה מתכון מ"טעימות" של לפני שנתיים אם איני טועה.
האחרים זה טריקולד ועוגת גבינה.

את יכולה להעלות את המתכונים? הכל נראה יפה מאד ומושקע!

 

[mig]

בעיני זה שיפוט מוקדם, בלי להכיר את הצדדים...

מה את יודעת?
אולי היא מכינה את כל הסעודות הבשריות?

 

[אא]

בבקשה:
מוס שוקולד חום לבן (מצטערת על איכות הסריקה הגרועה)

 

[red]

מה את יודעת?
אולי היא מכינה את כל הסעודות הבשריות?

בטח!!!!!!!
וסתם, לדעתי אין כיף יותר גדול מאשר להביא משהו להורים, אפילו שאנחנו מתארחים רק לסעודות. אפילו משהו קטן....זה נותן הרגשה נהדרת של שותפות, וגם ההורים נהנים.

 

[אא]

לגבי הטריקולד - הביאו כאן את המתכון,
http://www.nikib.co.il/node/58

עוגת גבינה:

תחתית
150 גר' ביסקוויטים
1 גר' חמאה

למילוי מערבבים:
750 גר' גבינה 5%
3/4 כוס סוכר
3/4 כוס אינסטנט פודינג
שמנת חמוצה

מקציפים שמנת מתוקה
עם שתי כפות סוכר

מערבבים את שתי התערובות


שוטחים על התחתית ומקפיאים

לציפוי:
מחית אוכמניות

או:
ציפוי גנאש
לחמם שמנת מתוקה עד סף רתיחה
לשבור פנימה 250 גר' שוקולד חלב ולערבב
למרוח על העוגה הקפואה, ולהחזיר למקפיא.

 

[bbr]

בלינצ'ס במלית גבינה ותותים..

שרית!
תודה על פתיחת האשכול המגרה הזה
אפשר את המתכון של הבלינצ'ס במלית גבינה ותותים?
תודה

 

[sarit_f]

מתכון לבלינצ'ס או למלית?

 

[bbr]

הסתדרתי כבר הם מוכנים!!!
פתחתי אשכול אחר בנושא זה אבל לפי מה שנראה כאן את מקצועית ביותר. אז אשאל אותך פה, נשארה לי מלית מתוקה של בלינצעס יש לך רעיון מה אפשר לעשות עם זה?

 

[riki-v]

הכי פשוט להשאיר בחוץ,
כל אחד ישמח להתכבד...
תמיד אפשר להוסיף קצת קמח, אבקת אפיה וביצים ולטגן לביבות גבינה טעימות.

 

[סטודיו ישר]

עזרה דחופה-אני באמצע עוגה....
קניתי שמנת מתוקה של טרה 38%
כתוב עליה "עמידה לקצפת"-התחלתי להקציף וזה פשוט לא נהיה-זה נשאר נוזלי
האם זה לא נועד להקצפה?

 

[bbr]

עזרה דחופה-אני באמצע עוגה....
קניתי שמנת מתוקה של טרה 38%
כתוב עליה "עמידה לקצפת"-התחלתי להקציף וזה פשוט לא נהיה-זה נשאר נוזלי
האם זה לא נועד להקצפה?

זה וודאי נועד להקצפה! אני משתמשת בזה המון. אולי יעזור להוסיף סוכר/ אבקת סוכר/ פודינג לפי מה שכתוב במתכון

 

[אסנת לוי]

מי יודעת איך מכינים את העוגת גבינה הכי בסיסית שיש שהיא יוצאת כמו ספוגית כזאת..ולמעלה זה יוצא באפייה קצת כהה.שאין לה שום תוספות או תחתיות
מקווה שהסברתי את עצמי..
תודה..