Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 2 3K
    • S
    מאפים לחמניות בסכנת הכחדה
  • sm05276 //
    • הכנתי קילו בערב והוא כבר כמעט נכחד.
    בדר"כ אני לא אחת שכותבת מתכונים, אבל הפעם זה שווה. מקווה שתהינו.

    קצת היסטוריה עליו? בבקשה - ואם זה לא מעניין, פשוט תדלגו למתכון.

    מעשה במתכון של פוקאצ'ה שהתגלגל להיות בביתנו הבצק האולטימטיבי לפיצה.
    ויהי היום, ונשארה לי חתיכת בצק, אחרי שמילאתי כבר את תבניות הפיצה שרציתי. לא התחשק לעשות שוב פעם את המלאכה המשעממת הזו,
    לשטח, לפזר רוטב פיצה ושאר ירקות, לפזז עם גבינה צהובה ולעטר בזיתים.
    אז פשוט עשיתי עיגולים, מילאתי מהרוטב פיצה שנשאר, סגרתי ואפיתי, יצאו כמה בודדים
    הילדים הצביעו בפה, זו היתה ארוחת ערב מנצחת.

    בתור אחת שחובבת בריאות [מממ, משתדלת לפחות :rolleyes:] וסולדת מהלחמים הקנויים, עוד לא מצאתי את הלחמניות המנצחות שהילדים שלי אוהבים. תקופה הכנתי את המתכון של החלות שבת כלחמניות, אבל מה שאהוב במיוחד בשבת עצמה, לא התקבל בהתלהבות לחיידר, אז הפסקתי. והברשתי את מצפוני בלחם פשוטמלא. אל תדאגו, הוא לא התנקה.

    היום החלטתי לחזור על הבדיחה פעם שניה.
    לקחתי את המתכון של הבצק הנ"ל, הכנסתי לו כמה שינויים בריאים יותר, וערכתי לו הסבה סופית ללחמניות.
    יצא, ממממ.....מנצח!
    לא יכולה להתעלם ממקצוע השיווק שבעצמותי הדורש כעת Reasons to believe כי למה שתאמינו לי? אין הנחתום וכו' אז בבקשה:
    סרבן האכילה המנצח בבית שלא אוכל אפילו פרוסת לחם אחת בארוחת ערב, אכל שלש לחמניות כאלו.
    מ.ש.ל.

    קילו קמח [אני השתמשתי עם כוסמין 80%]
    כף מלח
    1/2 כוס סילאן אמיתי
    1/4 כוס סוכר קנים
    3/4 כוס שמן זית
    שתי כפות [ח"פ] שמרים
    4 כוסות מים חמימים.
    [אני משתמשת בכוסות ח"פ]

    לשים במיקסר בערך 10 דקות, מתפיחים.
    הבצק יוצא דביק וזה מצוין.

    החלטתי לנסות את הלחמניות בשתי טעמים.
    אז חילקתי את הבצק לשניים.
    לחצי אחד הוספתי טבעות זיתים, ולשתי שוב במיקסר עד שהכל התערבב היטב
    לחצי השני הכנתי מילוי של רוטב פיצה
    [יש מתכון מצוין בספר ניחוחות השבת, אבל התעצלתי לפתוח את הארון, להוציא את הספר, לחפש את מתכוני תשעת הימים, פיצה, רוטב... אוף.
    אני אוהבת לפנטז.
    אז עשיתי סינתזה של מה שזכור לי פלוס מה שנראה לי.
    קופסא קטנה של רסק עגבניות
    עגבניה אחת קלופה וחתוכה לקוביות קטנות יחסית
    קצת שמן זית
    קצת מים
    קצת תבלין פיצה ועוד קצת אורגנו.
    מלח, פלפל, שום גבישי.
    מערבבים.]

    וללחמניות:
    את הזיתים פשוט עושים כדורים [עם ידיים רטובות] לפי גודל הלחמניה שרוצים.
    זה יוצא שטוח כי הבצק מאד רך, ויחד עם זה המרקם חלק במיוחד.

    למילוי רוטב פיצה:
    לוקחים חתיכת בצק [שוב, ידיים רטובות], משטחים אותה, שמים במרכז כפית עם מילוי, סוגרים את הקצוות של הבצק כך שלא רואים כלום מבחוץ ומניחים בתבנית.
    ברעיון צריך להתפיח, אבל לא היה לי זמן, אז הכנסתי כמעט מיד לתנור ויצא מצוין.
    חום בינוני, 180 מעלות, לכ15 דקות.
    הלחמניות יוצאות רכות, ונמסות בפה.

    טיפ נוסף, משתמשת איתו גם לחלות.
    לשפוך על התבנית עצמה מעט מים [בערך רבע כוס], נותן רכות מהממת.


    אשמח לשמוע הארות והצעות ייעול,
    מתכונים קבועים משעממים אותי מהר מאד ותמיד אני מחפשת לעשות להם קווצ' ושינויים.
    • תודה
    • חחח
    • וואו!
    Reactions: plsql, הבת של הקב"ה, perfect לי ועוד 34 משתמשים37 //
    27 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    N
    nhfk
    @ה. בקר אני מנסה לחשוב גם כי יש מיונז ברוטב - זה בסדר בהקפאה?
  • 585
    • פ
    פרווה ארוחת צהריים פרווה
  • פלמינגו. //
    • הילדים הגדולים חוזרים מאוחר ולא רוצים להתבשר (מוכר לא?;))
    הם דורשים אוכל מבושל ולא משהו קר
    דגים- לא אוהבים
    תנו רעיונות
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שלום! אני יעל.
    דווקא התמונה שם לא משהו... לדעתי לא כל כך. הבצל הוא חלק מרכזי ברוטב. אבל אני לא שפית גדולה :)...
  • 489
    • ע
    בשרי שניצלים במיני קיטשן - כל הטיפים לכאן
  • עץ השדה //
    • אשמח לכל המידע איך להכין שניצלים במיני קיטשן
    בדגש על כך שיצאו כמה שיותר דומים למטוגנים, קריספיים
    תודה!
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יצאתי להפוגה
    אני מעדיפה לחסוך לעצמי את שטיפת המחבת . זהו מספיק לי.
    • נעול
    • שאלה
    141
    • ח
    דרוש מתכון מה אפשר להכין עם המכשיר הזה
  • חיים123456 //
    • קיבלנו מהעבודה את המכשיר הזה (לא בדיוק התמונה שאולה)
    ושמעתי שיש הרבה מתכונים של מאפים ופיצות וכו' שאפשר להכין
    אם יש למישהו נסיון אשמח להמלצותביאור.png
    ביאור.png
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רוחי בלבוחי
    יש המון אשכולות שנפתחו בנושא תחת הכותרת מאפים/ מאכלים במיני קיטשן. חבל לפתוח שרשור חדש.
  • 69
    • א
    פרווה קמח תפו'א
  • אחות 1308 //
    • גיליתי שיש לי כמה חבילות של קמח תפו'א
    מה אפשר להכין עם זה ? אפילו להקפיא?
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    9
    976חני
    בילנצס מעולים: 1/2 כוס קמח תפוא 1 כוס מים 3 ביצים קורט מלח טורפים היטב (אני נעזר בבלנדר מקל...
  • 123
    • א
    דרוש מתכון רעיון לניצול של בצק חלבי שיצא קצת שונה מהצפוי....רעיונות?
  • #אני //
    • הכנתי בצק לעוגת גבינה שמנת עם פירורים (המתכון המוכר שיש שכבת פרורים למטה ולמעלה ובאמצע יש שמנת....)
    מה שקרה זה שהמסתי את החמאה קצת מדי הרבה והבצק יצא לי ממש נוח לעבודה ונחמד אבל בשום אופן לא פרורי...
    מיהרתי והכנתי שוב אבל נשארתי עם כמות קטנה של בצק חלבי נחמד וגמיש לעבודה.
    למישהי יש רעיון מה אני יכולה לעשות עם זה שיצא מוצלח?
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חני גרינשטיין
    750 גר' גבינה 2-3 ביצים (תלוי בגודל) 1 חב' אינסטנט פודינג וניל 1/2 כוס סוכר (אחרי שתערבבי תטעמי...
  • 15 16 17 82K
    • ת
    סלטים קלים ומושלמים לשבת (ולא רק...)
  • תלת מימד //
    • מי רוצה לשתף?
    • תודה
    Reactions: Goldidea ו-shira bira2 //
    327 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ק
    קיצונית
    סלט מטוגן - פטריות פלפלים ובצל 1 -מחממים מחבת בשמן עמוק 2- במג'ימיקס בדיסק הפורס פורסים שלושה...
  • 117
    • R
    משקאות האם למישהו יש מתכון טוב לשוקו חם (משקה) ללא סוכר
  • R.H.I.C //
    • אפשר ממתיק (לציין איזה)
    יש מקציף חלב
    תודה רבה
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ק
    קיצונית
    להרתיח כוס חלב ו2 כפות קקאו ושוקולד גרוס כשמתחיל לבעבע מעט מוסיפים עוד חצי כוס חלב מהול ב 2 כפות...
    • שאלה
    51
    • 1
    מרקים כל הדברים שלא מומלץ להקפיא אחרי בישול, אפשר להקפיא לפני בישול?
  • 1931 //
    • אני רוצה להכין המון דברים לארוחת צהריים מראש ולהקפיא, ואז בצהריים ישר לשים לבישול או אפייה.
    למשל תפוחי אדמה וחומוס זה דברים שאחרי הבישול אי אפשר להקפיא אותם, זה יוצא ספוגי ולא טעים.
    השאלה אם אפשר להקפיא דברים כאלה כשזה עדיין בלילה (נניח פשטידה עם ביצים, תפוחי אדמה ושאר ירקות) ואז לאפות וזה יצא טעים?
    כנ"ל לגבי דברים למרק.
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    saryk
    קודם כל, חומוס מצוין בהקפאה. פשטידת ירקות גם. אפשר להקפיא לפני האפייה כדי שירגיש יותר טרי. תפו"א...
  • 123
    • C
    עוגות/עוגיות עוגה בתבנית תנור
  • chnanana //
    • היי
    אשמח לעזרתכם בחיתוך עוגה לארוע
    עוגה בתבנית תנור,
    1. מה עדיף תבנית תנור או תבנית ח"פ בגודל תנור ?
    2. איזה גודל לחתוך כל פרוסה ?
    3. כמה פרוסות יוצא בתבנית ?

    תודה גדולה :)
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    9
    976חני
    חותכת קטן (כמובן תלוי בעוגה... נניח 1*3 ס"מ, משהו כזה) ולכדורי שוקולד- מוסיפה קצת ריצ לא מוקצף...
  • 231
    • ר
    דרוש מתכון בלינצ'ס כהה
  • רחלי מטאור //
    • שלום וברכה,
    אני רוצה להכין בלינצ'ס כהה,
    אולי עם קקאו.
    ואשמח אם למישהי יש מתכון טוב או לחילופין מידע איך איך להפוך אותו לכהה בלי לעשות אותו דחוס מידי.
    תודה מראש!
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רחלי מטאור
    בסוף, שמתי קקאו בערך כף וחצי. כמובן עם תוספת של מים. יצא ממש מעולה. רק חשוב להוסיף עוד סוכר כי...
  • 2 3K
    • א
    עוגות/עוגיות עוגה מטורפת לאירוסין [שהכין נער בן 16]
  • איז כף //
    • מה אתם אומרים על העוגה הזאת שנער בן 16 הכין לאירוסין של אחותו?? בתמונה רואים עוגה עם קן למעלה, וקנינו זוג יונים והנחנו אותם מעל הקן, מה אתם אומרים על זה? שכחתי לצלם ביחד אם הזוג יונים אבל מקווה שזה התקבל בעינכם😉
    אשמח לקבל הערות והארות ואולי גם פידבקים😉
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: פ..ב, -דינה-, צפונבון ועוד 73 משתמשים76 //
    27 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    הרי זהב
    ריצ', לא?
  • 1K
    • ה
    בשרי Döner Kebab
  • המטבח של סימא //
    • מנה טרנדית שרצה עכשיו בכל מקום,
    יש הסבר מפורט מה ההבדל בין דונר קבב לשווארמה אבל זה לא המקום להרחיב
    פרוש המילים "דונר קבב" בטורקית הוא "בשר מסתובב" = שווארמה שאנחנו מכירים.

    יש עדיין הבדל בין הגרסאות, אפשר להכין מנתחי בשר שננעצים על השיפוד ואפשר כמו בטורקיה מבשר טחון עם שכבות של שומן כבש בינהם.

    לעבודה (קלי קלות)
    חצי קילו בקר טחון (אם טוחן לכם קצב במקום תבקשו עם שומן)
    בצל אחד גדול מגורד בפומפיה
    2 כפות לא גדושות מיונז (כן מיונז)
    מלח, פלפל תבלין שווארמה בנדיבות.
    אם אתם חובבי כמון אפשר להוסיף גם.
    IMG_20251114_064946 (Mobile).jpg

    מכניסים הכל לקערה ומעבדים היטב עם הידיים לקבלת תערובת אחידה


    IMG_20251114_065341 (Mobile).jpg

    מניחים כחצי מהתערובת על נייר אפייה
    לוחצים קצת עם הידיים שהתערובת תתפשט על הנייר
    מניחים מלמעלה נייר אפייה ומרדדים עם מערוך לשכבה דקה ככל הניתן,
    אין מערוך בשרי? גם בקבוק שתייה 1.5 ליטר יעשה עבודה טובה.


    IMG_20251114_065516 (Mobile).jpg

    כשמסיימים לשטח את הבשר על הניירות מסירים את הנייר העליון
    כך זה נראה:

    IMG_20251114_070022 (Mobile).jpg

    מגלגלים את הנייר עם הבשר עד לקבלת גליל צר וארוך

    IMG_20251114_065723_1 (Mobile).jpg

    מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים את גלילות הבשר
    אפשר להוסיף פלפלים חריפים או מתוקים ועגבניות, זה מאוד טעים בהגשה
    אופים כחצי שעה 180 מעלות

    IMG_20251114_071415 (Mobile).jpg



    IMG_20251114_075226 (Mobile).jpg

    מרכיבים את המנה:
    מניחים על "צלחת" מטורטיה עלי חסה ופרוסות עגבנייה שצלינו, אם אוהבים חריף אז מוסיפים גם פלפל חריף
    מפזרים רצועות של בשר וחשוב!! הרבה טחינה מלמעלה

    IMG_20251114_093220 (Mobile).jpg

    איך מכינים "צלחות הגשה" מטורטיה?
    מכניסים את הטורטיה לתבנית ח"פ עגולה או לסיר עם ידיות מתכת העיקר שקוטר התבנית/הסיר יהיה קטן מהטורטיה
    אופים כמה דקות ומוציאים, חשוב להקפיד על כמה דקות אפייה שלא ישרף.

    IMG_20251114_071618 (Mobile).jpg


    IMG_20251114_092945 (Mobile).jpg

    רוצים טיפ לקרקר חלומי בכלום עבודה?

    לוקחים חבילת טורטיות וחותכים למשולשים קטנים עם גלגלת לחיתוך פיצה
    מניחים על רשת ואופים כמה דקות עד לשינוי הגוון,
    לתשומת לב!! אסור לאפות הרבה זמן אחרת זה נשרף.
    לשדרג?
    טיפונת שמן זית וזעתר לפזר על המשולשים לפני האפייה

    IMG_20251114_092848 (Mobile).jpg
    IMG_20251114_064946 (Mobile).jpg
    IMG_20251114_065341 (Mobile).jpg
    IMG_20251114_065516 (Mobile).jpg
    IMG_20251114_070022 (Mobile).jpg
    ועוד 9 נוספים
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: עקדון, סגול חציל, הרי זהב ועוד 62 משתמשים65 //
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    המטבח של סימא
    כן
  • 63
    • N
    מאפים הקפאת לחמניות שום
  • navnavnav //
    • אני מעוניינת להקפיא לחמניות שום,
    הם נדבקים אחד לשני?
    יוצא מוצלח?
    תודה רבה
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רוחי בלבוחי
    אני מכניסה לשקית אוכל כל לחמניה בנפרד, מוציאה אוויר וסוגרת. בבוקר פשוט שולפים שקית עם לחמניה...
  • 2 3 4 13K
    • ה. בקר
    מאפים קליעת חלה מ-6 רצועות-
  • ה. בקר //
    • היות ועלתה בקשה מספר פעמים לגבי קליעת חלה מ-6 רצועות, גייסתי את הבת שלי להסריט את הקליעה.
    הסרטון באיכות נמוכה ממש כדי שיוכל לעלות לכאן, אבל ברור מספיק.
    IMG_3870_1024x682.jpg




    IMG_3869_1024x682.jpg

    תכינו בצק.
    תפרישו חלה
    שאו תפילה שכבר יבואו ימים טובים יותר. שישוחרר חטופי עמ"י שנאנקים בשבי החמאס, שישובו החיילים שבחזית הביתה לשלום ללא פגע, כבר די והותר קרבנות הקריב העם שלנו. שבחורי הישיבות ימשיכו ללמוד בחשק ולתמוך בעולם בעמוד התורה. ושכל מי שצריך ישועה- יראה אותה בקרוב.
    ובכלל, ובעיקר-
    שיבואו משיח צדקנו כבר.
    במהרה.
    אמן!
    IMG_3868_1024x682.jpg

    IMG_3867_682x1024.jpg

    ועל הדרך, קליעה חמדה וקלה ממש ללחמניות:
    IMG_3866_1024x682.jpg
    מכינים 2 רצועות. מחברים בקודקוד. מניחים משהו כמשקולת על הקודקוד שלא יסתובב תוך כדי עבודה. מסובבים את 2 הרצועות כמו בורג. סוגרים היטב בקצה. אם הלחמניות "משתוללות" מעט בתבנית זה בסדר, זה נותן להן יופי שהן לא ישרות ממש.

    IMG_3864_1024x682.jpg
    IMG_3870_1024x682.jpg
    IMG_3869_1024x682.jpg
    IMG_3868_1024x682.jpg
    ועוד 4 נוספים
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: תמרוז, כל זמן שהנר דולק, חלון לנוף ועוד 149 משתמשים152 //
    65 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    אני מתפיחה את הרצועות אחרי שאני יוצרת אותם מהכדורים [שגם תפחו] ולאחר מכן את החלה הקלועה שוב מתפיחה.
  • 2 3
    • שאלה
    2K
    • ק
    עוגות/עוגיות עוגת שוקוביס של ברוכי קופטייל
  • קונדיטורית מתחילה //
    • מצאתי באתר של ברוכי קופטייל מתכון שנראה ממש טוב,
    רק רוצה להבין מה המרקם של העוגה,
    האם מישהי ניסתה אותה?
    www.bbruchy.com

    עוגת שוקוביס/ץ

    עוגה חדשה שטרפה את כל הקלפים אה, סליחה, העוגות ההשראה לעוגה נולדה מעוגת סנדוויץ בכלל
    www.bbruchy.com www.bbruchy.com

    מה המרקם?רך ממש?או קראנצ'י?
    וכן כמה זמן הכנה?
    תודה
    43 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ק
    קונדיטורית מתחילה
    מעניין... חילקתי את הכמות לחצי ועשיתי בתבנית בינונית רגילה... בכל אופן בטעם היה מעולה, באמת עוגה...
  • 2 8K
    • ש
    דרוש מתכון רוגלך בלי מילוי כמו של קצבורג. בבקשה!!!
  • ששונית //
    • חרשתי הרבה מתכונים גם כאן בפורום
    למשל באשכול הזה
    www.prog.co.il

    מידע שימושי - מתכון לרוגלך ללא מילוי יש למישו במקרה?

    אני מחפשת מתכון לקרואסונים קטנים תודה מראש!
    www.prog.co.il www.prog.co.il
    והזה
    www.prog.co.il

    מידע שימושי - קרואסון ריק כמו בחנויות...

    מכירים אותם? כמו רוגעלך ללא מילוי ויש מעליהם רוטב מתוק מדהים... יש למישהי מתכון ממש מתחשק לי להכין משהו בסגנון....??? אפילו משהו דומה ....
    www.prog.co.il www.prog.co.il
    ואף אחד לא מתחיל להידמות לשל קצבורג
    אז לפני שתשלפו מתכונים קודם כמה מילים על מגדניית קצבורג
    ובכן, עוד לפני הריח, אני אוהבת חנויות שקוראות לעצמן מגדניות.
    למגדניה מתלווה ניחוח נוסטלגי ובטוח תראו מעבר לדלפק המיושן אופה חביבה חגורה בסינר מקומח בלוי ורב ניסיון.
    במגדניה כל המאכלים מזכירים את המאפים של סבתא, גם אם לא זכיתי באחת כזו.
    לכו כנסו למגדנית הלמן ברחוב שטראוס ותבינו.
    מגדנית קצבורג ברחוב יחזקאל שוכנת לה שם כאילו עוד מלפני שגאולה באה לעולם, שוכנת לה שם בפשטות, בצניעות, בחום ממש כמו המאפים.
    אז אם עוד לא טעמתם ממאפי קצבורג, שווה לכם למצוא איזו ברית בירושלים רק כדי לעשות גיחה ליחזקאל או לסניף הדי חדש במלכי ישראל ולטעום בעיקר מהרוגלך בלי מילוי. ואז - - -
    נא ונא לנסות למצוא לי מתכון דומה הכי קרוב לדבר הפשוט והמנחם הזה כי הרוגלך האלו חייבים לשמח לנו את החג
    בתודות מרובות מראש
    • תודה
    Reactions: קדימה k, ע.מ., תמר21 ועוד 3 משתמשים6 //
    21 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    הארז
    כוס מדידה ?
  • 153
    • M
    מאפים מתכוני חנוכה :)
  • meir87 //
    • מתקרבים לחנוכה - מצרף לכם כמה:
    • מתכונים לחג
    • וגם שירי חנוכה לילדים:
    חנוכה אוי חנוכה ניגון - אידיש יפה
    Chanuka Medley with Micha Gamerman (Official Animation Video)
    מחרוזת חנוכה שמח - ישראל סוסנה ותזמורתו שירי חנוכה

    מתכון 1 -
    סופגניות (1).jpg
    מתכון סופגניות קמח מלא אפויות – טעימות ובריאות יותר לחנוכה

    מי אמר שסופגניות חייבות להיות מטוגנות? השנה מכינים גרסה קלילה יותר, אוורירית וטעימה, שתתאים לכל מי שרוצה ליהנות מהמסורת בלי עומס שמן.

    כמות: כ־16 סופגניות
    סוג קמח: קמח מלא 80%





    מצרכים​


    לבצק:
    • 4 כוסות קמח מלא 80% (500 גרם)
    • כף שמרים יבשים (10 גרם)
    • 4 כפות סוכר (16 גרם)
    • ביצה
    • כפית מלח
    • 170 מ״ל מים פושרים
    • 100 מ״ל שמן

    להברשה:

    • מעט שמן
    • ביצה טרופה

    למילוי ולקישוט:

    • ריבה 100% פרי
    • אבקת סוכר




    אופן הכנה​

    1. מניחים בקערת מיקסר את הקמח, השמרים, הסוכר, הביצה, המלח והמים ולשים בעזרת וו לישה.
      כשהבצק מתחיל להתאחד, מוסיפים את השמן ולשים עד לקבלת בצק רך ונעים.
      מכסים ומתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
    2. מחלקים את הבצק ל־16 כדורים שווים, מניחים בתבנית על נייר אפייה ומתפיחים כ־20 דקות נוספות.
    3. מחממים את התנור ל־180 מעלות.
    4. מברישים את הכדורים בשמן, אחר כך בביצה טרופה, ושוב בשמן.
    5. אופים 12–15 דקות, עד שהסופגניות מקבלות צבע זהוב ויפה.
    6. מצננים מעט, ממלאים במזרק/שק זילוף עם ריבה ומזריקים לכל סופגנייה.
    7. מפזרים מעט אבקת סוכר לקבלת מראה חגיגי ומשלים.




    למרות הפיזור הקל של אבקת הסוכר, זו עדיין חלופה בריאה יותר מהסופגניות המטוגנות – וגם לא פחות טעימה.

    קרדיט סופגניות אפויות (פרווה) /// אסתי גדליה - בבלוג הקמפוס

    מתכון 2 -
    סופגניה.jpg
    מתכון סופגניות קלאסיות של הקונדיטורית גלית בושי – רכות, אווריריות ומושלמות לחנוכה


    מחפשים מתכון סופגניות מקצועי שמצליח כל פעם מחדש? זהו אחד המתכונים היותר מפורסמים של גלית בושי, שמניב סופגניות רכות, עשירות ובעלות טעם עמוק של חג.





    מצרכים​


    • 1 ק"ג קמח
    • 200 גרם סוכר
    • 50 גרם שמרים טריים / 17 גרם שמרים יבשים
    • 150 גרם מרגרינה רכה
    • 2 ביצים
    • 4 חלמונים
    • 10 גרם מלח
    • גרידת לימון מלימון אחד
    • תמצית וניל
    • 50 מ"ל ברנדי
    • 300–350 מ"ל מים או חלב




    אופן ההכנה​


    1. ממיסים את השמרים בכמות קטנה מהנוזלים במתכון.
    2. במיקסר: מניחים קמח, שמרים, סוכר, וניל וגרידת לימון ומתחילים לעבד.
    3. מוסיפים כ־80% מהנוזלים.
    4. מוסיפים את הביצים, החלמונים, המרגרינה הרכה והברנדי. במידת הצורך – מוסיפים את יתרת המים/החלב.
    5. מוסיפים את המלח ולשים כ־10 דקות עד שהבצק חלק ורך.
    6. מעבירים להתפחה עד להכפלת הנפח.
    7. מחלקים את הבצק לכדורים במשקל של 50 גרם כל אחד, ומניחים כל כדור על ריבוע נייר אפייה.
    8. מתפיחים שוב עד להכפלת הנפח.
    9. מחממים שמן לטמפרטורה של 160–180 מעלות.
    10. מניחים את הסופגניות בסיר כשהצד העליון יורד לשמן תחילה. אפשר לכסות את הסיר לקבלת צבע אחיד.
    11. מטגנים כל צד כ־3 דקות עד שהסופגניות מזהיבות היטב.


    קרדיט - סופגניות /// קונדיטורית גלית בושי
    סופגניה.jpg
    סופגניות (1).jpg
    סופגניות (1).jpg
    סופגניה.jpg
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: נעמה., הבת של הקב"ה ו-יוכי שטרן3 //
    0 תגובות
  • 2 2K
    • א
    פרווה ארבעס
  • אקטיבית //
    • היה כאן לא מזמן מתכון לבישול ארבעס בתנור ואני לא מוצאת אותו.
    יש למשהי?
    • תודה
    Reactions: saralulu1 //
    22 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    ברודסטרית
    מקפיצה לא שוטפים את הארבעם לאחר הסינון? אוכלים את הסודה לשתיה? אפשר ללא השריה אם לא הספקתי? אפשר...
  • 2 3 4 11K
    • ה. בקר
    מאפים מנת פתיחה --- רעיון מקורי שנראה מליון דולר---
  • ה. בקר //
    • לפחות לדעתי.

    כבר תקופה שהדבר הזה חופר לי במוח כמו יתוש.
    היום החלטתי לנסות.

    אין פה מתכון.
    זה הרעיון.
    IMG_4390_682x1024.jpg
    בצק חלות.
    מרדדים,
    רוצעים- חותכים רצועות [כבר שולחת את המילה לאקדמיה לאישור כי זה נשמע לי ממש טוב]
    עוטפים קופת שימורים ריקה בנייר כסף
    עוטפים ברצועות. 2 כל קופסא כי אחרת הם נצמידם.
    החיבור כמובן למטה.
    בעזרת קשית מחוררים 2 חורים להשחלה של פפיון עירית בהגשה.
    ביצה טרופה
    אפיה להשחמה נאה

    חילוץ לאחר התקררות

    זהו.

    מניחים טבעת.
    מניחים מה שרוצים.
    אפשר קערית עם סלט.
    או זילוף של ממרח כלשהו.
    אני זילפתי פטה טונה וממרח ביצים
    IMG_4389_1024x682.jpg
    את הזילופים אפשר להכין על מגש מראש ובהגשה להעביר לטבעת.

    IMG_4393_682x1024.jpg

    IMG_4392_682x1024.jpg
    IMG_4390_682x1024.jpg
    IMG_4389_1024x682.jpg
    IMG_4393_682x1024.jpg
    IMG_4392_682x1024.jpg
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: בת הכפר, pwmp, ידידים ועוד 126 משתמשים129 //
    60 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    אני רציתי שיהיה המוציא ולא בצק עלים
  • 303
    • O
    דרוש מתכון יש דבר כזה שייק משביע אבל בלי הרבה קלוריות?
  • O-n-l-y //
    • ממש אשמח למתכון של שייק פירות כזה.
    כדי להיות שבעה אני מוסיפה כפית קוואקר+כפית טחינה
    אבל הקוואקר והטחינה מקפיצים משמעותית את כמות הקלוריות
    ואם אני לא שמה אותן אני רעבה.
    וכן, גם האבקת חלבון שאני שמה בפנים לא משביעה מספיק.
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    Q
    qa123
    בכפית קוואקר וכפית טחינה יחד יש משהו כמו 40-45 קלוריות זה בערך כמו חצי פרי לא הייתי מורידה זה...
  • 861
    • מ
    מרקים ערכות למקפיא לימי החורף הקצרים
  • מגנום //
    • 1. ערכות מרק
    קר בחוץ.. שולפים מהמקפיא, זורקים לסיר עם מים.
    מפה לשם עד שפשטנו מעילים והתאוששנו מהדרך, יש מרק בריא טרי וחם.
    אפשר להכין מגוון סוגים (כתום, ירקות מגורדים, אפונה ועוד)
    1764190869334.png

    2. בצק עוגיות
    רעיון שראיתי במקפיא של הסופר, והעדפתי להכין בבית מלאי מגוון,
    מוציאים אחד כזה ויש תעסוקה מצוינת לקטנטנים בלי להפוך את המטבח.
    1764191143185.png

    3. ערכות שייק
    שולפים מהמקפיא, זורקים לשייקר, מוסיפים חלב ויש שייק לבוקר במינימום זמן.
    1764191353731.png

    תכינו תקפיאו ותהנו
    יש לכם עוד רעיונות? שתפו
    1764190869334.png
    1764191143185.png
    1764191353731.png
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: המקל והגזר, יעל זלמנוביץ, שולחן וכיסא ועוד 66 משתמשים69 //
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    ברודסטרית
    לגבי הבצק של העוגיות, ממליצה לך לכלכל את זה בנייר אפיה לנחש ארוך ואז כשזה עדין קפוא לחתוך...
  • 18
    • N
    דרוש מתכון פשטידת טונה של קרייזמן
  • nuyh //
    • מחפשת את המתכון שלה הוא היה בספר ניחוחות הפשטידה
    0 תגובות
  • 421
    • S
    דרוש מתכון קונוסים מתוקים מבצק עלים
  • sim //
    • אשמח להדרכה מדויקת איך עושים
    ואם יש איזה מילוי יחודי
    חשבתי אולי לצפות את הבפנים בשוקולד
    ואז למלא בקצפת
    יילך?
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ד
    דובדבן שבקצפת
    היה אשכול על מתכון של בצק לקונוסים ,אייקון החיפוש לא עובד אצלי.אודה למי שתוכל לשלוח לי קישור...
  • 126
    • ה
    דיון אבקת חלבון
  • הדס.ט //
    • קניתי אבקת חלבון
    ואני פשוט לא מצליחה להכין איתה משו נורמלי
    יש לה ריח וטעם מגעיל
    זאת אבקת חלבון פרווה, ניראלי על אפונה
    מישו יודע להגיד לי אם כל האבקות חלבון כאלו דוחות
    או שזה בגלל שזה על אפונה זה דוחה?

    ואם מישו מכיר מתכונים שאפשר להכין כדי להיפטר מהגועל נפש הזה
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מממ.........
    .
  • 378
    • ד
    עוגות/עוגיות אשכול העוגות העמידות בברים
  • דנידין246 //
    • יש כאן המון עוגות שמסתובבות
    אבל אני מחפשת עוגות שלא נוזלות ,נחתכות היטב ,עם ציפוי יציב ''חתיכות''-והכי חשוב מנסיון שלכן בעמידותן.
    העוגות שמסתובבות פה חלקן נזלו לי נוראות בקידוש האחרון שעשינו
    נתפשר על המרגרינה..
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נעמה.
    תודה רבה רבה!
  • 345
    • מ
    חגים חנוכה במיניקיטשן
  • מרשימה //
    • אשמח לרעיונות למאכלי חנוכה מסורתיים או חיקויים שלהם...
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תודה ה' על הכל
    איך אפשר לנקות את המיני קישטן? אני מאוד רגילה לסנט מוריץ לכיריים וסירים,
  • 684
    • עיצוב שנוסק גבוה
    דיון ארוחות
  • עיצוב שנוסק גבוה //
    • מה אני עושה?
    אני רוצה גיוון בארוחות
    נמאס כבר מהפסטה, פתיתים, אורז הקלאסיים
    אני מחפשת רעיונות חדשים,
    אשמח לכל רעיון.
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ק
    קושקוש
    ברעיון הזה...
  • 2 903
    • מ
    דרוש מתכון בחושה שמרים.
  • מממ......... //
    • פעם ראיתי מתכון לעוגה בחושה כאילו זה שמרים,
    יש למישהי?
    • תודה
    Reactions: רק לחייך1 //
    21 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שרי י
    בשביל שהנוזל לא ינחת ללמטה כדאי לערבב בעדינות עם מזלג כמו סיבובים, ולא הרבה זמן....
  • 2 1K
    • ק
    חלבי רעיונות לארוחת ערב בסגנון חגיגי לכבוד יומולדת
  • קונדיטורית מתחילה //
    • משהו מהרגע להרגע,
    רעיונות מקוריים וכמה שיותר קלים ומהירים לארוחת ערב בסגנון חגיגי לכבוד יום הולדת לא עגול...
    תודה
    20 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    סטודיו בול
    סטודיו בול
    תודה לכולכן רעיונות מקסימים
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה