Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 2K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות עוגיות שוקולד ושקדים עם נגיעה של קינמון--
  • ה. בקר //
    • עוגיות מעולות.
    רכות או פריכות- הבחירה שלכם.
    משך האפיה ישפיע על מדי הרכות/פריכות שלהן


    לא אוהבים קינמון- וותרו עליו.
    אבל האמת- שחבל.
    כי הנגיעה הקטנה הזו של הקינמון מוסיפה להן, לעוגיות נגיעה של ייחודיות.
    שווה ניסוי.

    גם את אלו תוכלו להכין בזמן קצר מאוד, לחג תשעה באב, בעז"ה, בקרוב. אמן.

    ויש גם טיפ שווה בסוף המתכון.
    אבל אל תגללו מהר עכשיו לבדוק מהו.

    ת'אמת- גללתם?


    מתכון ל40-50 עוגיות תלוי בגודל שתכינו

    שמים בקערה גדולה:
    5 ביצים
    2 כוסות סוכר חום בהיר [אפשר דמררה, אפשר לבן, אבל החום נותן משלו למרקם]
    1.5 כפיות סודה לשתיה
    2 כוסות שקדים מולבנים פרוסים
    3/4 כוס קקאו
    4.5 כוסות קמח [או קצת יותר לפי הצורך]
    1.5 כוסות שמן
    1 כפית שטוחה קינמון
    250 גרם שוקולד צ'יפס

    מערבבים בקערה גדולה, הכי טוב כפפה, וביד, לתערובת אחידה, לא דביקה מדי, כזו שאפשר לכדרר ממנה כדורים. אם התערובת דביקה מדי- ויספים עוד מעט קמח לפי הצורך.
    בידיים מעט לחות, מכדררים לכדורים בגודל שרצוי לכם [המלצה- קוטר 2.5 סנטימטר]
    מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה במרווחים.
    בעזרת מזלג פוחסים מעט [מעט] את העוגיות.
    אופים ב 180 מעלות 12 דקות לעוגיות רכות, 18 דקות לעוגיות פריכות. שימו לב שמשך האפיה עשוי להשתנות מתנור אחד למשנהו, אז תעקבו אחריהן בתנור.
    מצננים ומחלצים מהתבנית בעזרת תרווד.

    IMG_9372_533x800.jpg


    טיפ:
    מתעצלים? אין לכם זמן? מעדיפים חיתוכיות?
    אין בעיה.
    שטחו את התערובת בתבנית חד פעמית ענקית.
    180 מעלות, 30 דקות.
    פורסים לאחר התקררות.

    ובמחילה, סגרתי כבר את המצלמה ורק אז נזכרתי שאת החלק שעשיתי כחיתכיות לא צלמתי. כן, אחרי חלק מהעוגיות, הזדחלה בי העצלות, אז שטחתי את מה שנותר בתבנית.

    IMG_9373_533x800.jpg
    IMG_9372_533x800.jpg
    IMG_9373_533x800.jpg
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: תמרוז, יופלה אפרסק, סגול חציל ועוד 17 משתמשים20 //
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    אפשר פיסטוק קלוף או כל אגוז אחר
  • 1K
    • ה
    דרוש מתכון בובעס חומים מתוקים שלמים ויפים אחד אחד - איך? הבו עיצות!
  • הכן עצמך לטרקלין //
    • מחפש מתכון מדויק לבובעס (שעועית גדולה ) כמו שמוכרים במעדניות חומים ממש מתוקים וחריפים יחד ..
    איך מבשלים ? איך נהיה הצבע החום החזק ? ואיך הם לא מתפרקים ?
    רק מי שיש לו תשובות מדויקות מנסיון שיכתוב לי בבקשה!!
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    פ
    פולניה
    מישהו ניסה את המתכון של יונלה?
  • 3 4 5 6K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות כזו רכה- עוד לא טעמתם!!!
  • ה. בקר //
    • טורט גבוה, ורך רך....
    אם אפשר לדמיין איך מרגיש לאכול ענן---אז אולי זה זה!

    העוגה הזו כל כך רכה שהיא מרגישה כמו אוויר בקלות שלה....

    ממליצה ממש.

    היא התחילה מזה שהתבקשתי להכין עוגה לאירוע כלשהו. התראת הזמן היתה קצרה ממש ולא היה סיכוי שהעוגה תהיה אפויה, תתקרר ותתקשט במרבד של קצפת בזמן.
    אז החלטתי להכין עוגה ולחלק ל-2 תבניות ענק ואחרי האפיה לחתוך לעגול ולערום שכבות זו על גבי זו.

    יצאה- מושלם.
    האמת שמישהו ם באירוע אמר שחבל לפרוס את העוגה כי עוגות יפות הן לרוב רק יפות ולא טעימות [טוב, אני חולקת על האמירה הזו...], אבל היה מי שהחליט לפרוס. תכ'לס, לא נשאר ממנה כלום.

    היום החלטתי להכין אותה שוב כי היא היתה כל כך רכה, אבל בגרסא גבוהה וכמובן ללא הקרם והציפוי....

    איך יצא?
    חבל על המילים-
    IMG_9728_682x1024.jpg

    כמו שרואים- גבוהה ומרשימה, לא צונחת בכלל אחרי האפיה ורכה. אבל ממש רכה.

    אני הכנתי אותה בתבנית A4
    אפשר לחלק ל-3 אינגליש או 4 לעוגה נמוכה יותר.

    8 ביצים מופרדות
    2 כוסות סוכר
    1/2 כוס שמן
    2 אבקת אפיה
    2 כוסות קמח
    2 כפות תמצית בטעם שקדים או רום [לא חובה]
    סירופ שוקולד או מייפל לזילוף

    אבקת סוכר לזריה על העוגה לאחר האפיה

    מקציפים חלבונים לקצף קל ומתחילים להוסיף סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף נוקשה. חשוב להקציף היטב לקצף יציב ממש. מורידים את מהירות ההקצפה למינימום ומוסיפים את יתר הרכיבים [לא כול אבקת הסוכר, כמובן], ממשיכים לערבב עם וו ההקצפה עד לקבלת בלילה חלקה וסמיכה יחסית [לא ממש נוזלית]. מערבבים עוד קצת עם מרית כדי לוודא שלא נותרו גושי קמח או קצף שלא התערבב טוב.

    שופכים לתבנית A4 או לתבניות אינגליש מרופדות בניר אפיה. מורחים בצורה אחידה בתבנית.
    מזלפים סירופ שוקולד או מייפל ומשיישים.
    אופים ב 180 מעלות כ-45 דקות לעוגה גדולה, 1/2 שעה לאינגליש.
    משך האפיה עשוי להשתנות מתנור לתנור.
    העוגה צריכה להיות רכה וקפיצית.
    אם היא מרגישה דביקה- יתכן וזה בגלל הסירופ אז כדאי לבדוק אם זה העוגה עצמה או הסירופ. אם העוגה מוכנה- לא ממשיכים לאפות, זה בסדר שהסירופ דביק מעט.

    כשיוצאת מהתנור מרימים אותה לגובה של כ 15 ס"מ מהשיש ומפילים את התבנית לשיש. פעולה זו שומרת עליה שלא תצנח.

    מקררים מעט וזורים אבקת סוכר בנדיבות.

    מברכים, ונהנים מביס רך ומתוק.
    IMG_9727_1024x682.jpg


    שבת שלום!
    IMG_9728_682x1024.jpg
    IMG_9727_1024x682.jpg
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: ימס, ציפור מעופף, אשכולית ועוד 36 משתמשים39 //
    85 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    צ
    ציפור מעופף
    הכנתי הרגע! בחיים לא יצא לי עוגת טורט כזו גבוהה ויפה. פשוט שלימות!!
  • 2K
    • פקאן
    דרוש מתכון רולדת בקר מעובדת
  • פקאן //
    • כן, אני יודעת שזה לא החלק הכי מוצלח,
    אין לי מושג אפילו איזה מספר זה.
    ובכל אופן, זה מה יש.
    איך לבשל/לאפות את זה בצורה המיטבית, שיצא טעים ורך?
    (    @java המתכון שלך בתנור מתאים פה?)
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    הני מושקוביץ
    הני מושקוביץ
    לא מקררים, אחרי שקר ממש, פורסים מחזירים לרוטב ומחממים ונהנים :)
  • 2 15K
    • פקאן
    בשרי רולדה בקר- הוראות בישול?
  • פקאן //
    • אף פעם לא בישלתי את הדבר הזה.
    איך מבשלים שייצא טעים ורך?
    • תודה
    Reactions: hila1 //
    33 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    הני מושקוביץ
    הני מושקוביץ
    לדעתי מה שמרכך את הבקר טוב, זה סיר לחץ יש שאומרים שב-4-5 שעות בישול משיגים את אותה תוצאה לא ניסיתי
  • 114
    • ק
    דגים מושט עסיסי בירקות (במיני קיטשן)
  • קרב //
    • מתכון טעים ועסיסי למושט, בתיבול טבעי... יחסית (האמת האמת, שהכל שמתי לפי מה שהיה במקרר ולפי העין, אז מי שמחובר לשיטה מוזמן לעשות בה שימוש.... )

    מתכון ל-2 מושטים
    עגבניה קטנה
    בצל קטן
    חצי פלפל

    רוטב:
    שליש כוס שמן
    1-2 כפות שמיר (השתמשתי בשמיר יבש קצוץ)
    1-2 כפות פטרוזליה (השתמשתי בפטרוזיליה עלים)
    משהו כמו חצי כפית א. שום
    ומלח.

    הכנה:
    שמים במיניקיטשן חצי מכמות הירקות עם קצת שמן לכ-5 דקות.
    לאחר מכן להוסיף מעל זה את הדגים ושאר הירקות, ומעל הכל את הרוטב- לראות שמתפזר היטב, אפשר להעזר בכף (או בידיים) לכיסוי מלא.

    עוד 20-25 דקות על החום כמעט הכי גבוה.

    בתאבון!!!


    (רציתי לצלם, אבל הדג נגמר עוד קודם, בפעם הבאה שנכין נצרף בעז"ה תמונות, בינתיים תנסו לדמיין)
    • תודה
    Reactions: שלמות של אירוע, חנה ט., אל ההרים ועוד 3 משתמשים6 //
    0 תגובות
  • 359
    • Y
    עוגות/עוגיות דף סוכר ורויאל אייסינג, הולך?
  • Yael Mor //
    • האם אפשר לשים דף סוכר על קרם רויאל אייסינג? מחזיק מעמד?
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חנה חיה
    את עושה מחלבון ואבקת סוכר ומוסיפה בהתאם לרמת הסמיכות שאת.רוצה
  • 1K
    • א
    בשרי יש למישהו מתכון לאגרול או טורטיה במילוי עוף טחון?
  • אמא יש רק אחת //
    • צריכה להכין למישהו צהריים אז זה דיי דחוף ,
    תודה
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    E
    EfratHL
    180 בערך חצי שעה
  • 2 846
    • ז
    דיון ארוחת בוקר לילדי קשב
  • ז'וזף לואי לגראנז' //
    • שלום!
    יש לי כמה ילדים שלוקחים בבוקר תרופה לקשב, ככה שאני חייבת להיות מאורגנת עם ארוחה כלשהי.
    לא רואה סיכוי שהם יטלו ידיים - גם לא מבחינתי...
    אשמח לרעיונות למאכלים טעימים וקלילים שאפשר להכין מראש, ועדיף שיהיו בריאים למדי, כמובן.
    תודה!
    • תודה
    Reactions: בת-7 ו-אמא של נועה2 //
    25 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    קיצור דרך לעבודה
    קיצור דרך לעבודה
    בגדול זה ניסוי וטעייה עד שאת מגיעה לשילוב שאוהבים אצלך תתחילי עם טעמים קלאסיים - תות תמר בננה...
  • 2
    • שאלה
    2K
    • ר
    דיון אוכל בריא / נורמלי שאפשר לשלוח עם הילדים ללימודים
  • ר.... //
    • בנים שיוצאים ללימודים (עד 6 בערב)
    רוצה לשלוח להם אוכל איכותי בריא ונגיש (עד כמה שאפשר)
    שלא משחיר, לא מתכווץ (כהגדרתם)
    מטעים לטעם של ילדים

    אולי תוכלו להחכים אותי
    מה אתם שולחים?
    • תודה
    Reactions: .חיה פ ו-saralulu2 //
    37 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ס
    סטאזרית
    ילדים גדלים גם מלחם ומפחמימות, זה ממש חיוני עבורם, מידיעה בנוסף, בלחם יש חלבון, לידיעה ושוב -...
  • 1K
    • ר
    דגים קציצות בקלה או נילוס המקוריות - עם הריח......ממממממ
  • רוחי בלבוחי //
    • אני חייבת את המתכון של הקציצות שמטגנים אותן וכל הרחוב מריח והן טעימות בטרוףףףף
    היינו ילדים ואהבנו אותן או שחורות ומטוגנות או ברוטב אדום עם אורז.
    למי יש? תודה
    • תודה
    Reactions: מיוחדת שכזו!1 //
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    פ
    פרידא
    תודה הכנו ויצא מעדן!!
  • 162
    • ל
    חלבי באיזה שמנת אפשר להחליף שמנת לבישול?
  • לא אבדה האמונה //
    • מטעמי כשרות אין לי אפשרות לקנות את השמנת לבישול, האם אפשר להחליף אותה בשמנת צמחית/להקצפה?
    במתכון של פסטה מוקרמת
    • תודה
    Reactions: רק שמחה :)1 //
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    y&m
    y&m
    אני לא כ"כ עובדת עם מתכונים בדברים האלו... אבל יכולה לומר לך שהילדים שלי עשו פעם פסטה מוקרמת עם...
  • 369
    • ש
    קינוחים הקפאת קינוחים??
  • שואפת למקצועיות //
    • אני מכינה בר והתחלתי להקפיא דברים השאלה שלי מה עדיף להקפיא או במקרר
    עוגות ,מוסים,טארטלטים
    ועוד שאלה מה עדיף לעשות כדורי שוקולד על מקל או עוגה על מקל מה יותר נשמר?
    תודה לכל העונות
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שואפת למקצועיות
    יש לך משהו ספציפי?
    • שאלה
    258
    • C
    סלטים סלט חצילים בטעם כבד, סמיך מדי.
  • cheinhorn //
    • אני מכינה סלט חצילים בטעם כבד מחצילים אפויים (או מטוגנים), ביצים קשות ובצל מטוגן. יוצא טעים אבל מידי סמיך, ברמה שכשלוקחים אותו בכפית - זה לא נשפך לצלחת. מה עושה את זה קצת יותר דליל?
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    2
    23
    אל תשימי ביצה אני עושה רק חציל ובצל מעדן
  • 495
    • א
    קינוחים פותח תאבון - מנת פתיחה אישית בסגנון מתוק
  • אמא למתוקים //
    • מחפשת רעיון לאירוע (אירוסים)
    משהו בסגנון של שייק או מוס אישי....
    אשמח לרעיונות עדיף בתוספת תמונות.
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    super tiger
    את יכול להכין טריקולד עם ג'לטין
  • 6 7 8 29K
    • ח
    בשרי הבטחתי לשתף
  • חנה חיה //
    • בהמשך לאשכול הזה https://www.prog.co.il/threads/כבדיםםםםם.847409/
    הטחתי לכם תמונות!
    היה מושלם שאין דברים כאלו
    ותודה לכולם לגבי הבצל הקריספי לכבדים יצא נדיר!!


    ההשראה הגיעה מגולדיס...
    סופגניות מלוחות ממולאות בקר מפורק בטעם ברביקיו
    IMG_4359.JPG


    ערייס
    IMG_4360.JPG

    חציל קלוי מוגש עם טחינה וצנוברים
    IMG_4361.JPG

    עלי סיגר ממולאים בקר טחון
    IMG_4363.JPG

    כבדים מקורמלים עם פטריות וערמונים על מצע פירה מוג בליווי טבעות בצל קיספיותת
    IMG_4364.JPG

    ה-שולחן במלא הדרתו
    IMG_4366.JPG

    נתח בקר שהוגש בליווי רטב בקר סמיך
    IMG_4367.JPG


    מרק סיני
    IMG_4370.JPGIMG_4371.JPG
    עוגת מספרים מלוחה עם שווארמה בקר ושווארמה עוף סלט סלק, בצל סגול בסומאק ומלפפון חמוץ
    מרוח בחומוס בייתי
    תודה לגליון 200 של קראט על ההברקה
    IMG_4357.JPG
    IMG_4357.JPG
    IMG_4359.JPG
    IMG_4360.JPG
    IMG_4361.JPG
    ועוד 7 נוספים
    • וואו!
    • תודה
    • חחח
    Reactions: אוהבת השם, אדריכלית בליגה אחרת, מ. ש ועוד 294 משתמשים297 //
    158 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חנה חיה
    באמת מרחתי בעדינות מה גם שהמציה לא היתה דקיקת נייר אבל ייתכן שזילוף ייקל יותר בהחלט! בהצלחה!!
  • 350
    • ת
    קינוחים איפה אפשר לקנות מיני דונאטס?
  • תכשיט //
    • מעוניינת לקנות מיני דונאטס
    שנוכל לקשט לבד.

    כשרות מהודרת.
    עדיף באשדוד,
    תודה!
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ל
    ליבי:)
    מקפיצה מחפשת לקנות כמות באזור ירושלים\ ביתר עילית תודה רבה!
  • 2 1K
    • א
    חלבי מרוב דובים לא רואים את היער - מיניקיטשן חלבי!!!
  • אחות 1308 //
    • שהחיינו והגענו ליום שבו קנינו את המכשיר (החיקוי ממשנת יוסף פאואר קיטשן) אבל השמועות לגביו טובות מאוד
    אין לי תנור חלבי
    זה במטרה להחליף את הכל ולעשות הכל בקלות ובמהירות (יחסית)...

    אפשר לכתוב פה מאפים חלביים / כל דבר חלבי שאפשר להכין במיני קיטשן ושות'?
    (לא רק לכתוב "אפשר לעשות א.ב.ג" - אלא ממש מתכונים..)
    יעזור לי מאוד.
    תודה
    • תודה
    Reactions: מירי725581 //
    32 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רוחי בלבוחי
    תני לבצק זמן לבד, על חום בינוני, אחרי שנאפה כמעט עד הסוף , תמרחי את התוכן מעל, ותני לזה עוד קצת...
  • 2 897
    • ר
    בשרי פרגית על הפלנצ'ה
  • רוחי בלבוחי //
    • 1762983069825.png
    דקה וחצי עבודה.
    טעם מנגלי (מלשון מנגל)
    משתפת את כולנו.

    תהליך פשוט מאוד:
    משרים את הפרגיות בשמן ותבלינים
    אני שמה:
    מלח, פלפל שחור, פפריקה, אבקת שום, ותבלין לפרגית, מעט אבקת מרק בצל.
    1762983250668.png
    לחמם את המחבת של הפלנצ'ה היטב.
    להעמיס פרגיות ,
    להסניף את הריח הטעים הזה.
    ויאללה בתאבון.
    1762983342074.png
    1762983069825.png
    1762983250668.png
    1762983342074.png
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: יוסף טל, שטוב, פירוש ועוד 22 משתמשים25 //
    28 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רוחי בלבוחי
    לא מידי הרבה זמן, הזמן הארוך מייבש. לי יש של סולתם תודה רבה!
  • 102
    • ת
    דרוש מתכון אורז.
  • תילה. //
    • היי
    יש לי אורז מבושל עם בצל וגזר, מהיום...
    רוצה לעשות ממנו משהו תוספת לשבת, שיהיה טעים יותר
    איך אפשר לשדרג?
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    בובה בובה
    לטגן כדורי אורז מצופים יש כאן כמה מתכונים לדעתי
  • 492
    • R
    עוגות/עוגיות משהי מכירה מכירה למוצרי אפיה בנווה יעקב? או פסגת זאב?
  • Rachel t //
    • משהי מכירה מכירה למוצרי אפיה בנווה יעקב? או פסגת זאב?
    תודה!!!!
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נח זאב
    נראה לי שסופלה עברו לפלג 14 זה המספר - 0527134000 - באופן כללי יש אתר שנקרא 'נווה יעקב שלי' שיש...
    • שאלה
    117
    • ש
    חלבי איזו ריבת חלב הכי מוצלחת?
  • שקדי //
    • טעמן, מיה, מיה בצנצנת (מחלב אמיתי), פוליביה או קונדיטור.
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    A
    a rivki
    מיה בזכוכית
  • 2 3K
    • ב
    דרוש מתכון מה עושים עם מלא מלא עגבניות בשלות מאד?
  • בובה בובה //
    • איכשהו נשארה לי כמות של כ20 עגבניות
    בשבילי זה המון
    הן בשלות מאד - עד מידי
    מה אפשר לעשות?
    (דלגו על המטבל הטעים של עגבניות - שום - מלח - שמן מרוסק - כי את זה כבר הכנתי.)
    אני אשמח גם למתכונים ולא רק רעיונות:)
    תודה!
    38 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מישהו אחד ועוד
    רוטב לפיצה או לשקשוקה ולהקפיא במנות קטנות כל פעם להוציא קופסא.
  • 771
    • י
    עוגות/עוגיות עוגת שיש
  • יראת //
    • חובה לנסות! שנים חיפשתי עוגת שיש במרקם מושלם! לא קשה להכנה ועם חומרים זמינים. ובונוס - היא גם במראה מושלם.
    שתפו!

    עוגת שיש​


    חומרים:

    תבנית חד"פ ענקית – לשמן מעט

    שלב א'

    12 ביצים

    3 כוסות סוכר

    1+1/2 כפות אבקת אפיה.

    2 כפות סוכר וניל

    שלב ב'

    1 כוס שמן

    1/2 כוס מי סודה

    שלב ג'

    3/4 כוס קקאו

    1 כוס אבקת סוכר

    2 כפות קפה

    1/2 כוס מים רותחים

    1/2 כוס שמן

    שלב ד'

    4 כוסות קמח (4.5 כוסות כוסמין)


    הוראות הכנה:

    לחמם 20 דקות תנור ל190 מעלות

    לערבב שלב 3 (קקאו וכו')

    להקציף

    12 חלבונים

    2 כוסות סוכר

    להנמיך מהירות ולהוסיף

    12 חלמונים

    1 כוס סוכר

    סוכר וניל

    אבקת אפיה

    להוסיף שמן ומי סודה.

    להוציא 12 כפות מהלבן

    לערבב עם החום

    להוסיף ללבן

    4 כוסות קמח

    לשפוך לתבנית עד גובה 1 ס"מ מהלבן.

    לשפוך את כל החום לקערה של הלבן על הדפנות החיצוניות של הקערה.

    לשפוך לתבנית הלוך וחזור.

    להנמיך תנור ל180 ולאפות כ50 דקות!

    לכבוד שבת קודש!
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: ברוכה תהיי, אמא של X בריבוע, .Marble ועוד 8 משתמשים11 //
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יראת
    לנענע את הקערה מצד לצד - זה מה שיוצר את השיש
  • 9 10 11 61K
    • א
    עוגות/עוגיות אשכול הבחושות השוות
  • אסתי אחת //
    • בסופו של דבר אותן אנחנו חוזרות להכין שוב ושוב..
    חלקן שוות ממש ומכניסות את המושקעות ועתירות השכבות והמרגרינה בכיס הקטן..

    רק שתי הערות: נרכז כאן מתכונים ללא הפרדת ביצים ונציין ברור ממש באילו כוסות מדידה משתמשים
    • תודה
    Reactions: הדסה9999, ריבי ק, יעלי1 ועוד 21 משתמשים24 //
    212 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    ש.ב.א
    של @ה. בקר...
  • 84
    • gazoz
    דרוש מתכון סטייק טונה בהירה
  • gazoz //
    • קנינו בטעות- (במקום אדום,)
    איך מבשלים?
    אשמח לכל טיפ
    (ראיתי מאד פופולרי סגנון מרוקאי- פחות מתאים לי)
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ק
    קרב
    לחתוך את הטונה לחתיכות של כ- 5 ס"מ * 7-8 ס"מ , למרוח ברוטב פיצה, ו-לתנור. יוצא ממש טעים. הילדים...
  • 3 4 5 16K
    • מ
    מאפים ה-לחמניות הכככי מושלמות - בהתחייבות!! צעד צעד עד לתוצאה המושלמת!!!
  • מציאותית //
    • חסרון בולט: אחרי שתכינו פעם אחת הילדים לא יוותרו על אחרות
    במיוחד שהן דורשות צומי… והרבה… אבל שווה הכל!!!!
    לחמניות מלאות אוויר נשמרות מושלם בהקפאה וכשיוצאות כאילו הרגע יצאו מהמאפייה……
    טעימות גם ככה בלי כלום ישר לתיק ללימודים :)
    אז קבלנו אותן!

    1707008598729.jpeg
    מלאות אוויר וציפוי דק פריך ומושלם🥰

    אז בא נתחיל מהתחלה…
    שנים שאני מכינה לחמניות והן יוצאות מעולות וטעימות והילדים ממש אוהבים
    אבל הרגשתי שזה עדיין לא זה. אני רוצה לחמניות קלילות יותר פחות מלאות בבצק אלא יותר אוויר (בקיצור, כמו של המאפיות…) וניסיתי הרבה מתכונים
    עד שהגעתי לנוסחה המדוייקת
    אני כאן כדי לתת לכם את כל הסודות צעד צעד עד ללחמניות הללו מלאות האוויר והטעימות ברמה לא רגילה!

    כן אומרת שזה לא להכין בצק ולתנור הם בהחלט דורשות השקעה וזמן אבל שווה שווה!!!


    1. נכניס לקערת המיקסר:
    2 כפות שמרים יבשים
    6 כפות סוכר
    500 מ״ל מים חמימים

    2. לערבב קלות ולחכות 7 דקות -לא פחות.

    3. להוסיף 1 ק״ג קמח (אני משתמשת בכוסמין 80% של תחנות הישראליות)
    150 מ״ל שמן
    כף מלח

    4. ללוש היטב במהירות הכי נמוכה כ-12 דק׳ -לא פחות.

    5. לכסות היטב את הקערה עם הבצק בניילון ניצמד עד להכפלת הנפח. - לא יותר מזה!

    6. לחלק את הבצק לכדורים לפי הגודל הרצוי של הלחמניות
    אני שוקלת כל חתיכה ל100 גר׳

    7. להניח כדורים יפים ולכסות להתפחה כ-10 דק׳
    אם הבצק יצא קצת דביק ולא נעים לעבוד איתו אפשר להעזר בקמח נוסף.

    1707007371834.jpeg

    לאחר 10 דק׳ כשהעיגולים תפחו מעט מתחילים להכין את הלחמניות:

    8. להכין תבניות מצופות בנייר אפיה
    9. קערה מלאה במי ברז
    10. קערה מלאה בלפחות 200 גר שומשום/קצח

    11. מרדדים כל עיגול ומכינים את הלחמניה (אצבע/בילקעס/חלת 8/עיגול ביס)
    12. טובלים את הלחמניה בתוך המים ומוציאים מיד
    13. זורקים לתוך הקערה עם השומשום ומנערים היטב עד שכל הלחמניה מצופה היטב בשומשום מכל הכיוונים ומעבירים לתבנית
    כך עם כל הלחמניות.

    14. לאחר ציפוי כל הלחמניות לכסות ולהתפיח על התבנית כ40 דק׳ - לא פחות!
    15. זה הזמן להדליק את התנור על 180 כדי שיהיה מוכן להכנסה כשהוא מחומם מראש כחצי שעה לפחות לפני האפיה.
    (גם אני הייתי מכניסה לתנור רותח של מעל 200. כאן זה אחרת וחשוב שיהיה ב180 ולא יותר!)

    זה התבנית לאחר ההתפחה:

    1707007934238.jpeg

    אפשר לצופף אותן, אבל כמובן עדיף ברווח יותר… תלוי בזמן שעומד לרשותך :)

    16. להכניס לתנור המחומם על 180 לחצי שעה.

    17. ככה הן יצאו ומייד הברשתי בשמן זית לתוצאה מבריקה ורכה (אל דאגה לא מרגישים את השמן כלל הוא רק כדי לעשות טוב! אבל לא חובה כמובן :))

    1707008496260.jpeg

    חכי שקצת יצטננו חלקי לפי ימים לשקיות הקפאה וספרי לי איך היה
    ממליצה להוציא לפני השינה שקית לחמניות ובבוקר הן כבר מוכנות.

    שבוע טוב מלא בבשורות טובות!!!


    מתכון בקצרה:
    לבצק:
    1 ק״ג קמח
    2 כפות שמרים יבשים
    500 מ״ל מים
    6 כפות סוכר
    150 מ״ל שמן
    כף מלח

    לשים בקערת המיקסר מים, שמרים וסוכר לערבב ולהשהות 7 דק׳
    להוסיף את יתר החומרים וללוש כ12 דק׳ על מהירות נמוכה

    להתפיח עד להכפלת הנפח

    לחלק לכדורים בגודל הרצוי ולהתפיח כ10 דק׳

    להכין לחמניות לטבול במים ושומשום מכל הכיוונים
    להתפיח על התבנית כ-40 דק׳

    להדליק תנור ל180 חצי שעה לפני האפיה.
    להכניס את התבנית ל30 דק
    להוציא ולמרוח מעט שמן זית
    לצנן ולהקפיא.

    אם יש לך טורבו בהחלט אפשר להכניס 2 תבניות יחד ולהחליף מיקום לאחר 15 דק׳.
    1707007371834.jpeg
    1707007934238.jpeg
    1707008496260.jpeg
    1707008598729.jpeg
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: Yael1234, ELISEVEN, PNINIH ועוד 113 משתמשים116 //
    96 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    SUPERWOMAN100
    תודה הכנתי ויצא מושלם
  • 2 2K
    • ח
    תוספות רעיון יצרתי, תוספת לשבת בבוקר
  • חיים פרוג //
    • פונה לכל הבשלניות האלופות כאן בפורום,
    בשבת בבוקר בקיץ אוכלים אצלנו שניצלים + תוספת הכי זורם לילדים וכבר נמאס לזרוק שאריות צ'ולנט
    מדרך כלל התוספת היא אורז/פירה
    מחפשת לגוון עם רעיון יצרתי, משהו לא מידי מסובך, שילדים אוהבים, שמותר לחמם בשבת (ללא נוזלים) וטעים
    יש רעיונות?
    תודה מראש!שבת,
    • תודה
    Reactions: מכלה1 //
    30 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חיה4
    יש כאן מישהו שיכול להסביר במפורט איך עושים טבית?
  • 132
    • י
    קינוחים היכן ניתן להשיג חומצת לימון
  • ייייייי //
    • לשימור פירות חתוכים
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רוחי בלבוחי
    כפית על שתי כוסות בערך.
  • 2 3K
    • ז
    עוגות/עוגיות עוגת מספרים - עזרה
  • זוצית חדשה //
    • היי,
    אני צריכה לעוגת מספרים - שבלונה בצורת לב עם חור להדפסה + מספר 3 יש למשהו להעלות לי ?
    ** אני צריכה מתכון טוב לעוגה
    תודה!
    33 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    צ
    צנוברית
    תודה רבההההההההההההההההההההההההההההההההההההההההההההה נקווה שיצא טעים😂😂
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה