Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

בס"ד

1714246768786.jpeg

מועדים לשמחה,
אז לכל המבקשים---
הפעם, חתיכות חזה עוף בקלי קלות
החתיכות מצופות בקמח תפו"א בהקפצת דבש מקורמל ושום
מה שיוצר להם מרקם רך ונימוח, טעם ממכר וארומה מושלמת .
הנה המתכון , בתאבון!

חומרים :
1 חזה עוף מופשר חתוך לרצועות גסות ( אפשר להשתמש גם בחזה חתוך לשניצל ולחתוך מכל חתיכה רצועות כמין מקלות בינונים)
טיפ: מומלץ לחתוך את החזה חצי קפוא חצי מופשר לקבלת חתיכות יפות ומשורטטות יותר .
2 כפות גדושות קמח תפו"א
2 כפות שמן
2 כפות דבש
6 שיני שום
מעט מלח

הכנה:
מרפדים היטב את חתיכות העוף בקמח תפו"א והמלח
את השום פורסים לרצועות דקות
מחממים מחבת עם השמן, השום והדבש - לאחר כ-2 דק' הדבש יהפוך קצפי ומקורמל - היזהרו שלא יישרף
מוסיפים את חתיכות העוף אל המחבת עד להשחמה וקריספיות נאה כ-5-7 דקות ,
יש להפוך באמצע את החתיכות שיקבלו את הצבע והקרמול משני הצדדים
שימו לב - לא יותר מכמה דקות על האש כדי שהעסיסיות והרכות ישארו במלואם.

חג שמח
גאולה וישועה לכולנו - הלוואי!
ניסיון שעשיתי היום במטבח.
שמתי רכיבים לפי מה שהיה נראה לי, ושהיה לי זמין. הגעתי לבלילה שנראתה לי טובה.
הקב"ה היה בעזרי, אז תודה בורא עולם.
יצא- מושלם.

רכה.
טעימה.
גבוהה שלא נופלת.
שוקולדית במידה ולא יותר מדי
ומלמעלה תוספת גנאש עם מעט חמאת בוטנים מלוחה כדי לתת "קיק" של מליחות כמיטב אופנת המתוק-מלוח.
IMG_2231_1024x682.jpg

רגע,
אני יודעת.
"אבל לא אוהבים אצלינו חמאת בוטנים"
לא נכפה עליכם חמאת בוטנים במקרה כזה.
אפשר להמיר בקרם חלבה, קרם נוגט, קרם קפוצ'ינו וכיוצ"ב.


8 ביצים
2 כוסות סוכר
1 כוס שמן
1 פודינג שוקולד
250 מ"ל ריצ'
3/4 כוס קקאו כהה
2 אבקת אפיה
1/2 כוס מים
3 כוסות קמח
3 כפות גדושות חמאת בוטנים

לציפוי:
100 גרם שוקולד
1/3 כוס ריצ'
1 כף חמאת בוטנים מלוחה


מקציפים ביצים שלמות וסוכר במשך 6 דקות לתערובת קצפית ואורירית. מוסיפים שמן בקילוח דק. מנמיכים מהירות הקצפה ומוסיפים את יתר הרכיבים.
תבנית A4 או עגולה גדולה בעלת שוליים גבוהים.
אופים ב 160 מעלות 45 דקות ואז עוד 10 דקות ב 180. בודקים עם קיסם שמוכן.

ממיסים שוקולד, ריצ' וחמאת בוטנים לגנאש חלק ויוצקים על העוגה.

IMG_2230_682x1024.jpg

בתיאבון
מקור: המתכון מבוסס על כמה מתכונים מהרשת עם שינויים ותוספות שלי (ככה שלדעתי אין בעית זכויות יוצרים :rolleyes:)
מידה: כוס מדידה אוניברסלית של 240 מ"ל
כלים: תבנית אלומיניום סטנדרטית מרופדת בנייר אפייה, סיר בינוני. מטרפה.

רכיבים:
200 גרם שוקולד מריר איכותי (לא צמקאו) שבור לקוביות.
3/4 כוס שמן (180 מ״ל)
4 ביצים (L)
1 כוס סוכר לבן (200 גר')(אפשר גם להפחית ל3/4 כוס)
קורט מלח
1.5 כוס קמח (210 גרם)
כף קקאו משובח.
כפית תמצית וניל /ליקר אגוזים.

אופן ההכנה:
1.מחממים את התנור ל-180 מעלות. לא מצב טורבו.
2. בביין מארי (סיר המונח ע"ג סיר עם מים רותחים על אש נמוכה) ממיסים את השוקולד.
3. לאחר שהשוקולד נמס כולו מסירים מהאש ומערבבים לתוכו את השמן במטרפה.
4. מוסיפים את הסוכר,המלח ותמצית הוניל ומערבבים היטב עד לאיחוד.
5. מוסיפים ביצה ומערבבים עד לאיחוד וכך עושים עם כל שאר ביצים הנותרות.כל אחת בנפרד.
6. מוסיפים את הקמח והקקאו ומערבבים בעדינות רק עד שהתערובת כמעט אחידה.
היא תתאחד לגמרי כשתעבירו לתבנית וחשוב להקפיד על כך כי ערבוב יתר פוגם מאד במרקם.
8. מעבירים לתבנית ואופים 25-30 דקות עד לקבלת שוליים יציבים ומרכז רך במקצת וקיסם נקי.

תוספות אפשריות:
1/2 כפית קינמון+1/2 כפית זנגביל טחון -טעים מאד!
10 אגוזי פקאן טבעי שמפזרים מעל הבלילה לפני האפיה.
חתיכות מרשמלו קטנות שמבליעים מעט בתערובת לפני האפייה (לשמחת הילדים).
מלח אטלנטי שמפזרים מעל (כן!)
וכמובן התוספות המוכרות יותר של חמאת בוטנים /או לוטוס שמשיישים אל תוך התערובת.

הערות:
1. אם משתמשים בשוקולד 70% יש להשמיט את הקקאו.
2. לא לאפות בתבנית פיירקס .האפייה לא מתקבלת אחידה בכל שטח התבנית.
3. אם לא משדרגים לבר אין צורך בנייר האפייה.

הצעת שדרוג לבר שמחות+תמונה בתגובה הבאה.
1764679457524.png
ובמה אפשר למלא כאלה כוסיות שוקולד?
1764679513927.png
וצריכה גם טיפים מה להכין פה שימלא את הלב ולא יהיה סביבו?
1764679574058.png
תודה רבה!
כמעט.

ארטיק פירות חלומי.

את בוחרת את הטעם.
או את שילובי הטעם

מנה קייצית ומרעננת.

IMG_2638_800x600.jpg


חצי קילו פרי קפוא
1 מיכל ריצ' 250 מ"ל, אםשר גם יותר למרקם אורירי יותר. ככל שיחס הריצ' עולה ביחס לפרי המרקם יותר קרמי ופחות קרחי
סוכר לפי הטעם. אני השתמשתי בנוזל סטיביה.

ההכנה ממש מסובכת----
שמים את כל הרכיבים בקערה גדולה וטוחנים במקל.
קשה.
מורכב
אבל שווה
;)

ממלאים תבניות ארטיק. נועצים מקל ושולחים להקפאה

מחלצים

אפשר לטבול בשוקולד לבן מומס עם מעט שמן
IMG_2637_800x600.jpg


אני הכנתי יותר מכמות כפולה
חלק כארטיקים- יש לנו עכשיו במקפיא ארטיקים לכמה שבתות- לפחות עד שבועות. יצאו לי 32 ארטיקים.
חלק טבלתי בשוקולד וחלק לא- כי יש אצלינו מי שאוהב עם ויש מי שאוהב בלי ויש מי שרוצה לחסוך לפחות את הקלוריות של השוקולד

בנוסף, יצאו לי עוד 30 חצאי עיגולים בתבנית שקעים.
חלקם ישלחו לשכנה שילדה וטרם קיבלה את המגיע לה.
החלק הנותר יוגש שכקינוח על שלולית של אפרסק משומר טחון.

IMG_2636_800x600.jpg


רגע,רגע,
לפני שתשאלו

באיזה פירות אני השתמשתי---
250 גרם אננס
250 גרם פסיפלורה
250 גרם מנגו
500 גרם תותים


שכחתי לצלם אחד עם ביס--
אולי אחר כך

אולי מעניין אותך גם...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה