Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
טוב, אז פעם ראשונה שלי שאני מכינה דגים, ההורים לא היו בבית ומכורח המציאות נפל עלי התפקיד:)
מתכון קל קל ויצא כזה טעים (להפתעתי הרבה יש לציין..)
אז מה צריך:
- 9 חתיכות של פילה מושט
-תפוח אדמה קטן קלוף חתוך לפרוסות דקות
- חצי פלפל חריף (אפשר לוותר)
-גמבה אדומה חתוכה לרצועות
-8 שיני שום כתושות
- 5 כפות שמן זית
- 2 כפות רסק גדושות
- חצי כוס כוסברה קצוצה
-כמה פלחי לימון ללא הקליפה (אופציונלי)
-מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, תבלין לדג (לא חובה)
אופן הכנה:
לוקחת סיר רחב ושמה שמן זית ושום ןמערבבת כחצי דקה.
מוסיפה 2 כפות רסק גדושות ותבלינים, מערבבת הכל, מוסיפה את הכוסברה קצוצה, הפלפל, תפו"א והלימון ונותנת להם להתבשל 5-6דקות, שמה את הפילה מושט ומכסה את הסיר.
שמה על אש גבוהה ל-7 דקות ולאחר מכן מנמיכה את האש ומבשלת 20 דקות.
-לא מוסיפים מים, הדגים הם אלה שמפרישים את הנוזלים-

ו....זהו, זה מוכן וזה טעים מאד מאד, מצרפת תמונות (לא באיכות הכי טובה, ולא הכי חד, אחי הקטן צילם:) )
לבריאות!!
WhatsApp Image 2022-08-07 at 21.01.17.jpegWhatsApp Image 2022-08-07 at 21.01.17 (1).jpegWhatsApp Image 2022-08-07 at 21.01.16.jpeg
IMG_4983_800x600.jpg
בשבוע שעבר נכנסתי לחנות פיצוחים ושוקולדים, וסוכריות וקשקושים נוספים, רק כי היא היתה על הדרך שלי לתחנת האוטובוס.
איכשהו יצאתי עם שקית שתמורתה הותרתי בחנות סכום נכבד למדי.

אחד הדברים שהכנסתי לשקית היו בוטנים קלויים ללא קליפה.
למה?
האמת שכשהגעתי הביתה שאלתי את עצמי את אותה שאלה.

אבל ביום שישי, קיבלתי תשובה.

נשארו לי פירורי ביסקויטים מתחתית שהכנתי לעוגת גבינה.
בנוסף, המתינה לי במקרר קופסא עם שוקולד שכבר הומס יום קודם. מה שנשאר חזר למקרר.

הוצאתי את השוקולד, המסתי שוב עם חמאת בוטנים ומשם הדרך לעוגה ללא אפיה היתה קצרה.

איך?
תבנית קטנה, כזו שמתאימה לטוסטר.
ביום שישי הכנתי ורסיה ללא אפיה, היום ניסיתי עם אפיה. שתי הגירסאות טובות ממש.

לבסיס, עוגה ללא אפיה:
200 גרם פירורי ביסקויטים
150 גרם שוקולד מומס עם 1/2 כוס חמאת בוטנים

הכנה:
מערבבים פירורים ביסקויט עם השוקולד המומס וחמאת הבוטנים ומשטחים בתבנית מרופדת בניר אפיה.

לבסיס, עוגה אפויה:
200 גרם נטורינה
1/2 כוס סוכר
2 ביצים
3 סוכר וניל
2.5 כוסות קמח
1 כף אבקת אפיה

הכנה:
מערבבים את כל רכיבי הבצק במיקסר עד שמתקבל בתיק אחיד ודביק מעט.
בידיים לחות משטחים בתבנית קטנה מורפדת בניר אפיה.
אופי ב 180 מעלות כ-12 דקות. אפית יתר תייבש את הבסיס.
הבסיס צריך להיות שחום מעט ויבש למגע.

מכאן ההכנה זהה ב-2 הורסיות:

לבוטנים ושוקולד:
350 גרם שוקולד מריר
3/4 כוס חמאת בוטנים
150 גרם בוטנים קלויים, קלופים וחצויים.

ממיסים שוקולד מריר עם חמאת בוטנים של השכבה של הבוטנים והשוקולד.
מורחים בין רבע לשליש על שכבת הבסיס. מפזרים בוטנים בנדיבות.
שופכים את יתרת השוקולד מעל לבוטנים ומשטחים בעזרת מרית באופן שכל הבוטנים יהיו מכוסים בשוקולד.
מקררים.
פורסים בסכין חדה ולא משוננת

אפשר לקשט בפירורי ביסקויטים מעל לשכבת השוקולד העליונה.
IMG_4986_800x600.jpgIMG_4984_800x600.jpgIMG_4981_800x600.jpg
הכנתי לחם מהמתכון הזה

נראה ומריח מדהים (לא טעמנו עדיין)
אבל אני מתלבטת אם להקפיא או לא
בעיקרון היא כותבת שהלחם נשאר טרי ממש גם שלושה, ארבעה ימים, אבל אני בכל מקרה ארצה אותו גם לאחר כך
נראה לכם שיש סיבה כלשהי לא להקפיא?

@shira bira, @ה. בקר, אולי לכם יש המלצה?

עריכה: איך אני מעבירה לפורום הפסקת אוכל? אם זה משנה בכלל ;)
רוצה להכין את המתכון הזה ולארוז לחופשה.


נראלכם יעבור טוב בהקפאה? יהיה אכיל?
אשמח לתגובה ממנוסות.
כזו שנולדה אחרי שהבטתי בעגמת נפש על כמה תפולים שהחלו להראות סימני זקנה [בטרם עת, יש לציין].
אומנם- יש לי מתכון ישן שלי לעוגת תפוחים לפסח, אבל החלטתי לנסות להמציא משהו חדש. אחר.

הצליח?
אפשר לשפוט לפי התמונה:
IMG_0956_800x600.jpg

או לפי זה שגיסתי הניחה את העוגה אחרי ביס קטן ושאלה "ברור לך שזה לא חמץ?"


תבנית A4
כוסות חד פעמיים של שתיה קרה

לבסיס:
3 כוסות קמח תפו"א
1.5 כוסות קמח שקדים
4 ביצים L
1 כוס שמן קוקוס, או שמן אגוזים אם אין שמן קוקוס. עלול להתפורר יותר
1 אבקת אפיה
3/4 כוס סוכר

למלית:
5 תפוחי עץ פרוסים לדק
1/2 כוס סוכר חום או דמררה
1 כף קינמון

לעיסת הבחושה:
3 ביצים
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס שמן אגוזים
1/2 כוס קמח תפו"א
1 כפית אבקת אפיה

לפירורים:
1 כוס קמח שקדים
1 כוס אגוזים טחונים, אפשר 1.5 כוסות אגוזים טחונים ולוותר על קמח השקדים
1/3 כוס סוכר חום
מעט קינמון
שמן לפי הצורך


הכנה:
מערבבים את רכיבי הבסיס לבצק אחיד ומעט פירורי. דוחסים לתבנית A4 מרופדת בניר אפיה.
מערבבים תפו"ע עם קינמון וסוכר חום ויוצקים מעל לשכבת הבסיס. לוחצים מעט לתוך שכבת הבסיס

מקציפים ביצים שלמות עם סוכר למשך 2 דקות. מוסיפים את יתר הרכיבים ויוצקים מעל לתפוחים. משתדלים לכסות את כל התפוחים.

מערבבים את רכיבים הפירורים. שמן מוסיפים לפי הצורך עד שמתקבלים פירורים. מפזרים בנדיבות מעל לשכבת הבחושה

אופים ב 180 מעלות כשעה
IMG_0957_800x600.jpg
  • תודה
Reactions: נר ריחני1 //
11 תגובות

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה