Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
פעם ראשונה שאני מכין אז אני לא יודע איך מגישים,
קר מהמקרר או בטמפרטורת החדר, נעדכן במוצש מה אהבו יותר.
אין לי כמות מדויקת ולא נראה לי שצריך, פחות או יותר וזה יוצא ממש טעים

זה מתאים גם כתוספת ליד כל מנה עיקרית או כסלט קליל בפני עצמו.

צריך:
פסטה מכל סוג
ביצים קשות
מלח, פלפל, שן שום, פפריקה מעושנת,
מיונז וחרדל
בצל סגול
מעט מיץ לימון סחוט
מכינים:
מבשלים את הפסטה לפי ההוראות במי מלח
שוטפים בסיום במים קרים לעצירת המשך הבישול מהחום העצמי
אני הכנתי בערך חצי חבילה פסטה של 250 גר'
בישלתי 4 ביצים קשות, צריך לפתוח ולהפריד את הצהוב והלבן!
בקערה קטנה מועכים טוב את הצהובים ומוסיפים את כל שאר המצרכים
מתקבל רוטב סמיך
קוצצים את הבצל הסגול קטן
חותכים את הלבן של הביצה לריבועים לא ממש קטנים
מוסיפים את הביצה והבצל לפסטה
שופכים מעל את הרוטב ומערבבים הכי בעדינות שאפשר (הכי טוב עם 2 כפות עץ)
טועמים ומתקנים תיבול של מלח ופלפל,
זה הכל
שולחים למקרר לנוח בכלי סגור, איך מגישים חם/חדר בע"ה נעדכן

סלט (Phone).jpeg
היום התחשק לי לגוון קצת לארוחת הערב והחלטתי ללכת על פוקאצ'ות.
אמנם זו פעם ראשונה שאני מכינה אבל יצא מדהים! מתאים גם לארוחה קלילה אחרי הצום.
מצרפת גם תמונה טרייה מהיום...
המתכון מאתר מתכונים ב10 דקות,
https://www.10dakot.co.il/recipe/מתכון-לפוקצה/ :

מצרכים (4 פוקצ'ות):
500 גרם קמח לחם או קמח לבן
כף ושליש שמרים יבשים (13 גרם)
כפית סוכר
כוס ורבע מים חמימים (300 מ"ל)
3 כפות שמן זית (30 מ"ל)
כפית מלח
*לפיזור מעל: שמן זית ומלח גס

תוספות לפוקצ'ה : (אני טיגנתי בצל סגול ולבן, גמבות ופטריות ולקראת סוף האפייה הוספתי גבינה מלוחה.)
פרוסות דקיקות של בצל סגול, פרוסות דקות של פטריות, זיתים שחורים/ירוקים, עגבניות שרי חתוכות, עגבניות מיובשות, גמבה קצוצה, שום כתוש.
קוביות בולגרית, גבינה צהובה/מוצרלה מגורדת, גבינת פרמז'ן מפוררת, כדורי מוצרלה חתוכים (הערה: גבינה צהובה או מוצרלה מגורדת כדאי לפזר לאחר 10 דקות אפיה אחרת הן נאפות יותר מידי).
עלי טריים או מיובשים של טימין, רוזמרין, בזיליקום, זעתר, אורגנו.

אופן הכנה:
-מערבבים בקערה את הקמח עם השמרים והסוכר. מוסיפים מים ומערבבים כ-2 דקות. מוסיפים שמן זית ולשים את הבצק במשך כ-4 דקות לפחות (מומלץ להשתמש במיקסר עם וו לישה). מפזרים את המלח באופן אחיד וממשיכים ללוש במשך כ-3 דקות עד לקבלת בצק אחיד ונוח לעבודה.
-משמנים קלות קערה גדולה, מניחים את הבצק ומכסים במגבת. מניחים במקום חמים ומתפיחים כשעה.
-מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים ומרדדים כל חלק למלבן מעוגל (אליפסה) בגודל 30X9 ס"מ.
-מרפדים תבנית גדולה בנייר אפיה, משמנים מעט את הנייר ומניחים את הבצקים. מכסים במגבת ומתפיחים במשך 15 דקות.
-מחממים תנור ל-200 מעלות (בתנורים חזקים כדאי לחמם ל-190 מעלות).
-יוצרים בבצק שקעים/גומות (לא חורים) בעזרת האצבעות. מזליפים מעל כל פוקצ'ה כף וחצי שמן זית ומפזרים קמצוץ של מלח גס. מפזרים תוספות שאוהבים ומכניסים לתנור למשך 20-22 דקות, עד להזהבה (חשוב שהתנור יהיה חם מאוד כשמכניסים את התבנית!).
-לאחר הפוקצ'ות מוכנות ובעודן חמות מזליפים מעל כל פוקצ'ה כף שמן זית.

IMG_1494 copy.jpg
חיפשתי המון מתכונים ניסיתי אפיתי וסופסוף הגעתי למתכון מושלם של ניקי ב.
את הבצק הכנתי כמו המתכון הנ"ל המילוי מהמתכון פסי שמרים של @זהבהלה :
כוס קקאו
כוס פודינג וניל
כוס סוכר וקצת שמן
הייתי מוסיפה גם 150 גר' שוקולד מריר לטעם
חילקתי את הבצק ל4 חלקים שווים
עבדתי על משטח מקומח מאד שיהיה קל לגלגל את הרוגלך(הכנתי מקמח כוסמין לבן ולכן הבצק היה טיפטיפה דביקי)
כדי להכין שכבות של בצק ושוקולד מרדדים בצק למלבן דק בגודל תבנית בינונית ומורחים כ 4 כפות מילוי ומקפלים קצה אחד לאמצע וקצה שני מעל הקצה הראשון המקופל. נהיה שוב מלבן. לרדד שוב את הבצק למלבן צר וארוך ודק שהרוחב בגודל 12 ס"מ. למרוח שוב מילוי ולחתוך עם סכין חד משולשים צרים וארוכים (שהצד של הגלגול תהיה כ- 4/5 ס"מ לא יותר)
עדיף לאפות על חום נמוך משהו כמו 150 מעלות ל10 דק'-12
אם רוצים שהרוגלך יבריקו להבריש סירופ אחרי האפיה ולהכניס שוב לתנור לעוד כ3 דק'
בהצלחה!
צפה בקובץ המצורף IMG_2944 NN.jpgIMG_2950 (2) copy.jpgצפה בקובץ המצורף IMG_2944 copyC.jpg

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה