Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
"אמא, אני רעבה"

נו, מה הבעיה?

יש מרק במקרר, תחממי לך
"לא בא לי מרק"

אז יש קציצת עוף
"לא בא לי בשרי"

טוסט?
"לא"

פשטידת פטריות?
"נו, אמא, אני רעבה"

אהממ---
בייגלאך. עוגיות. ביסלי. במבה. שוקולד. תפוצ'יםס. דוריטוס. וופלים. שמרים. בראוניס. כדורי שוקולד.

"אמא א-ו-כ-ל!"

מה אוכל
הצעתי לך כל כך הבה וכלום לא טוב.
אז מה כן?
להכין לך קוסקוס?
"לא אוהבת. כלומר כרגע לא אוהבת"

אז מה כן?
"משהו חם.
וטעים
ולא מתוק
ולא בשרי
ושלא לוקח יותר מדי הרבה זמן להכין כי אני כבר ממש ר-ע-ב-ה"

טוב.
הבנתי
פסטה ברוטב אדום, טוב?
"או. סוף סוף אוכל!"

אז אוכל או לא. כי אני בספק גדול אם זה אכן "אוכל".
אבל קיבלה.
IMG_0842_800x600.jpg


1 חבילה פסטה מבושלת במי מלח לפי ההוראות.

לרוטב:
4 שיני שום כתושות
3/4 כוס קוביות פלפל אדום קטנות
1 בצל קצוץ דק
3 כפות שמן
1 רסק עגבניות 250 גרם
1 כפית טימין
חופן פטרוזיליה קצוצה או 1 כף פטרוזיליה יבשה
1/2 כפית מלח
2 כפות סוכר חום
1 כף רוטב צ'ילי מתוק
1/2 כוס מים

מטגנים בשמן את השום, הבצל והפלפלים עד לריכוך
מוסיפים את יתר הרכיבים ומערבבים עד שמתקבל רוטב חלק.
יוצקים על הפסטה לאחר שינון ומערבבים היטב.

ואל תאשימו אותי:
א. אם זה מתחסל מהר מדי
ב. אם הילדים יבקשו רק אוכל כזה מכאן ולהבא.

IMG_0839_800x600.jpg

הערה:
אפשר להוסיף קוביות עגבניה לטיגון עם הירקות האחרים
כאן זה לא עובד בגרון של דורשת האוכל
ולמה?
כי הבאגטיות האלו כל כך טעימות שחבל לפספס אותן.

אפשר להדפיס ולהוסיף לחוברת
IMG_3676_800x600.jpg

בצק בסיס.
האפיה קצת שונה בשביל להעניק לבאגטיות קרום קשה ופריך מבחוץ.

אחרי ההתפחה, מחלקים את הבצק לחתיכות במשקל של כ-200 גרם כל אחד.
מגלגלי ללחמנית אצבע.
מניחים בתבנית להתפחה כ-20 דקות מכוסה בניילון

מפעילים תנור ל 230 מעלות.

בינתיים ממיסים 100 נטורינה.

חורצים בלחמניות שתפחו בזהירות, עם זכין חדה ממש ולא משוננת [לי יש סכין יפנית שייעדתי ללחמים] חריצים אלכסוניים 3-4 חתכים בכל לחמניה.
מורחים את הלחמניות בנטורינה המומסת

מניחים בתחתית בתנור תבנית עם מים כדי שיעלו ממנה אדים ותהיה לחות בתנור.

אופים ב 230 מעלות כ-12 דקות להשחמה נאה
מנמיכים את חום התור ל 200 מעלות ואופים עוד 5 דקות בערך.

מוציאם מהתנור ומברישים שוב בנטורינה מומסת.
אפשר לפזר מעט מלח גס


ו---
זהו.

IMG_3677_800x600.jpg

הערה:
אפשר להמיר את הנטורינה בחמאה, אבל אז יש לעשות היכר בלחמניה שהן חלביות.
כל אחת מה שנהוג אצלה.
[ובבקשה לא להיכנס לדיון הזה שוב]

@I) AM)

ביקשה מתכונים עם פקאן סיני.
לא טעיתי, זו היית את, נכון?

אז החלטתי להכין עוגה עם פקאן סיני.
כי היו לי 2 שקיות במגירה.
ויש אורחים לשבת
וכבר גמרתי לבשל
אז למה לא ללכלך שוב את המטבח?
ואת המיקסר.
והשיש.
והריצפה.

אם אפשר.
לו יהי.
IMG_0483_800x600.jpg

יצאה מוצלחת מאוד.
הכנתי במיקסר.
לא שטפתי קערה בין הבצק לשכבת השוקולד.

תבנית תנור
כוסות חד פעמיים במדידה.

בסיס:
1 נטורינה
2 חלמונים
3/4 כוס סוכר
3 כוסות קמח

מלית:
5 ביצים
3/4 כוס שמן
3/4 כוס קקאו
2.5 כוסות קמח
2 כוסות סוכר
1 כף א. אפיה
1.5 כוסות פקאן סיני גרוס דק

ציפוי:
250 גרם שוקולד מריר
4 כפות שמן

שמים בקערת המיקסר את רכיבי הבצק. מעבדים לבצק אחיד ונח. הבצק לא צריך להיות יבש ופירורי אלא נח לעבודה. טיפה דביק זה בסדר
משטחים בתבנית תנור מרופדת בניר אפיה. אם הבצק קצת דביק מקמחים את הידיים ומהדקים אותו לתבנית.
אם הבצק פירורי- מוסיפים מעט [מעט!!!] מים תלוי בקמח.

באותה קערה שבה עובד הבצק שמים את רכיבי שכבת השוקולד ומערבבים בוו בחושות לתערובת אחידה וסמיכה למדי. משטחים מעל לבצק.
אופים ב 180 מעלות כ-35 דקות עד שהשכבה העליונה יבשה.
נזהרים מאפית יתר כדי שלא לייבש את העוגה
מצננים את העוגה.

ממיסים שוקולד ושמן ויוצקים על העוגה שהתקררה מורחים בשכבה אחידה.

אפשר לפזר עוד פקאן סיני גרוס מעל לשוקולד.

פורסים רק לאחר שהציפוי התקשה לחלוטין.
IMG_0485_800x600.jpgIMG_0484_800x600.jpg

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה