Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
  • 307
    • S
    בשרי הודו טחון
  • shirdvona //
    • אשמח למתכון (מדויק!) של תבשיל עם כדורי הודו.
    תודה..
    • תודה
    Reactions: מתכנתנת בכירה1 //
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    shira bira
    שיר את כבר לא חדשה בפורום ויודעת שיש לחפש לפני שפותחים מחדש.
  • 328
    • ל
    בשרי חלקי בשר - מחפשת אשכול ישן
  • לילה אחד //
    • בה

    זוכרת שהיה כאן פעם אשכול עם הדרכה על חלקי בשר, לאיזה תבשיל מתאים כל חלק וכו.
    לא הצלחתי למצוא (המילה בשר קצרה מדי בשביל החיפוש ולא זוכרת עוד מילות מפתח..), מישהי יכולה להקפיץ?
    תודה רבה
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ל
    לילה אחד
    תודה רבה!
  • 712
    • ד
    דגים מה הדרך המומלצת לחמם סושי בטמפורה
  • דותוש' //
    • אני יודעת שאוכלים טרי אבל עדיין שואלת
    ניסיתי לטגן והציפוי פשוט נפל מהאצה יש לעוד מישהו נסיון?
    או שנאלץ לאכול קררר
    18 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    יואל ארלנגר - קקטוס
    יואל ארלנגר - קקטוס
    בגדול לא אמורים לחמם סושי אני הייתי מפשיר אותי לטמפרטורת החדר
  • 4K
    • H
    מאפים ושליאני - שטרודל תפוחים גרוזיני
  • HOBBY //
    • ב"ה

    ושליאני - שטרודל תפוחים גרוזיני

    עוגיות שהן ממתק, טעימות ופשוטות להכנה.
    אפילו הגרוזינים לא הצליחו לסבך את המתכון הזה : )

    מצרכים לבצק:
    1 ק"ג קמח
    3 כוסות מים (חד"פ)
    2 כפות חומץ
    1/2 כוס שמן
    1 ביצה L
    2 כפות סוכר
    1/2 כפית מלח

    אופן הכנת הבצק:
    》לשים הכל לבצק רך, נעים ואולי טיפונת דביק.
    》עוטפים בניילון ומשהים אותו שעה לפני העבודה איתו.
    》בינתיים מכינים את המילוי.

    20210411_222304.jpg

    המצרכים למילוי:
    15 תפוחים
    350 גרם דבש
    1/2 2 כוסות סוכר
    כפית שטוחה ציפורן טחון
    כף גדושה קינמון

    אופן הכנת המילוי:
    》מקלפים ומגלענים את התפוחים
    》חותכים אותם לקוביות קטנטנות
    》מוסיפים עליהם את הסוכר, הדבש והתבלינים
    》מערבבים היטב ומשהים כחצי שעה עד שהתפוחים מגירים את נוזליהם.
    》מעבירים את התפוחים למסננת, ומסננים היטב.
    》שומרים את הנוזלים.

    20210411_222236.jpg

    20210411_223500.jpg20210411_224641.jpg
    20210411_231153.jpg
    20210411_231130.jpg

    הרכבת השטרודל:
    》מחלקים את הבצק ל 6 כדורים
    》מניחים אותם על משטח מקומח
    》מרדדים עלה, מקמחים מעט גם את פניו, מניחים מילוי בקצה ומגלגלים לרולדה.
    》מותחים קלות את העלה תוך כדי גלגול, על מנת שיהיו יותר שכבות.
    》מעבירים לתבנית וחותכים. (לא ממש עד הסוף.)
    》לפני האפיה יוצקים את נוזלי התפוחים על הרולדות.
    》במהלך האפיה מרטיבים את השטרודל מספר פעמים בנוזלי התפוחים.
    》אופים כשעה- שעה ורבע, עד שהשטרודל שחום והנוזלים מקורמלים.

    20210411_233115.jpg
    20210411_233219.jpg
    20210411_234449.jpg
    20210411_234646.jpg20210412_004823.jpg20210412_011733.jpg

    במתכון של ה    פחלבה ישנן שאריות בצק, ניתן להכין איתן את השטרודל הזה.

    בהצלחה רבה!
    20210411_222304.jpg
    20210411_222236.jpg
    20210411_223500.jpg
    20210411_224641.jpg
    ועוד 9 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: במבה נוגט:), מה שבטוח, 1zipi ועוד 55 משתמשים58 //
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    H
    HOBBY
    סליחה על הדיליי. לא ניסיתי, לא יודעת לומר לך. על פניו מרגיש לי שיצא מעט סמרטוטי מהקפאה, אבל...
  • 2K
    • מ
    דרוש מתכון רוטב בייגלה
  • מה יש //
    • מישהי פצחה את המתכון לדבר הטעים הזה?
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חחח
    תוכלי לשלוח לי הודה בפרטי? תודה!
  • 1K
    • פ
    דרוש מתכון חלות מקמח מלא
  • פייגיפ //
    • שלום לכן,
    מחפשת מתכון טוב ומוצלח לחלות מקמח מלא.
    תודה רבה!!!
    חלות מקמח מלא
    • תודה
    Reactions: ופל בלגי1 //
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נעמה ראובן
    לאחר נסיון רב קמח מלא צריך600 מ"ל מים...אם הוא 80 אחוז אם הוא 100 אחוז..650
  • 439
    • ס
    חלבי טורטיה
  • סתם אחת //
    • רוצה לשתף ברעיון נחמד שאפשר להכין מטורטיות:

    הילדה שלי לא הרגישה טוב והיתה צריכה קצת תשומת לב..
    במקביל היו לי כמה טורטיות שוכבות כמה ימים במקרר, החלטתי להכין לה משהו נחמד:
    קרפ צרפתי תוצרת בית. היא משוגת על קרפ. (דומה לאמא..)

    להלן המתכון:
    הנחתי טורטית על צלחת, ומרחתי על חצי ממנה ממרח שוקולד 'רבע לשבע'.
    פיזרתי שיברי מקופלת ומעט פקאנים מסוכרים.
    קיפלתי לשניים, ושוב לשניים (קיבלתי רבע)
    כך עשיתי עם שני טורטיות.
    הכנסתי לטוסטר (רגיל, של טוסטים) עם נייר אפיה, בערך לדקה.

    וואי איזה ברק היה לילדונת בעיניים כשהיא התלקקה על זה....
    • תודה
    Reactions: נאני, Special, חני גרינשטיין ועוד 7 משתמשים10 //
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ס
    סתם אחת
    ברוך שכיוונתי לדעת גדולים :)
  • 820
    • ת
    פרווה בצל כבוש - מעדן
  • תילתן //
    • קל ביותר להכין ומתאים לשילוב באין ספור מאכלים
    מחליף כל חמוץ שרגילים לאכול
    בריא פי אלף משימורים מהחנות

    אפשר להוסיף לסנדוויצ'ים
    לגבינה לבנה
    לסלטים חיים
    ליד בשר או עוף
    וכמובן ליד הקוגל של שבת

    צריך:
    1 בצל אדום גדול ויפה - חייב להיות טרי ומוצק!
    1 שן שום
    כמה יחידות של פלפל אנגלי שלם
    1 כפית מלח
    רבע כוס סוכר לבן
    כמה עלי דפנה
    1 כוס חומץ תפוחים - אפשר גם חומץ פשוט אבל יש הבדל הטעם
    1 כוס מים - עדיף מינרליים אבל גם מהברז זה בסדר

    מכינים כך :
    פורסים את הבצל בכיוון שיתקבלו טבעות,
    לא יודע להגיד בס"מ אבל לא עבה ולא דק, בינוני
    מכניסים את טבעות הבצל לצנצנת זכוכית עם מכסה טוב ואטום
    בסיר קטן מרתיחים באש קטנה את כל החומרים חוץ מהפלפל ועלה הדפנה והשום
    בודקים שכל הסוכר נמס
    יוצקים את המשרה על הבצל ובודקים שכל הבצל מכוסה בנוזל
    מוסיפם את התבלינם לצנצנת ומקררים עד שזה בטמפרטורת החדר
    מכניסים למקרר
    זה מוכן כשהבצל מקבל צבע אדמדם ונהיה רך.

    טיפ נהדר -
    לחובבי הדג הלוח
    קונים פילה דג מטיאס
    שוטפים אותו טוב
    מכניסים לכלי עם שמן זית ובצל כבוש
    מכינים בערך ביום רביעי ומתענגים בשבת :)

    כבוש (Phone).png
    כבוש (Phone).png
    • תודה
    Reactions: קדימה k, במבה נוגט, .Milki ועוד 21 משתמשים24 //
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רחליז
    מעניין לנסות. העיקר בשביל הדג-מלוח....\ זה בעצם גמניירטה?
  • 2 4K
    • ת
    מאפים קליעה יפה בקלי קלות
  • תילתן //
    • נותן לתמונות לדבר :)
    מתאים להמון מאפים - בתמונה שטרודל תפוחים
    קליעה (3).png

    קליעה (2).png

    קליעה (1).png
    קליעה (1).png
    קליעה (2).png
    קליעה (3).png
    • תודה
    • וואו!
    • חחח
    Reactions: HOBBY, קראנצ'י, סתם אחת ועוד 53 משתמשים56 //
    23 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    בריאות שלימה
    אפשר בבקשה את המתכון? ממש מגרה אותי לנסות להכין. ולא, לא בצק עלים וגם לא את הבצק שיש לי זה לא...
  • 294
    • ש
    דרוש מתכון מילוי של שמרים שנשאר
  • שועלית //
    • נשאר לי די הרבה מהמילוי של עוגת שמרים - קקאו עם סוכר ומים,
    מה עוד אפשר להכין עם זה?
    עדיף משהו שמלכלך כמה שפחות כלים.
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    saryk
    להקפיא לפעם הבאה שתעשי שמרים..
  • 893
    • מ
    דרוש מתכון קוגל אטריות- תעלומה!!
  • משתדרגת //
    • הכנתי כמה פעמים את המתכון של אחת הניקיות כאן ופשוט תעלומה , יש לי טעם לוואי לקוגל כל פעם:(
    בהתחלה חשבתי אולי האטריות לא טובות, קניתי חבילה חדשה, ואותו דבר:(
    ואני עושה בדיוק לפי המתכון!!!
    יש למישהו רעיון מה יכולה להיות הסיבה?
    או לינק למתכון מוצלח נוסף, אולי זה יעזור??
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    G
    gs
    מתכון פצצה - מכינה לשמחות, בכל יום ששי ולא נשאר פירור. אטריות אוסם בלבד - חבילה הרתיחי קומקום...
  • 2K
    • ס
    מרקים "מרק כתום מדהים"
  • סומה //
    • מחפשת מתכון...
    הייתי רוצה שמתבסס על בטטה וגזר ואם אפשר ללא בצל.

    תודה
    • תודה
    Reactions: ביצת הפתעה1 //
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    הרי זהב
    חותכת קוביות, שמה שמן, ועל אש נמוכה מאדה. לא צריך לחכות לריכוך מוחלט, ימשיך להתבשל לאחר הוספת המים.
  • 2 4K
    • ה. בקר
    מאפים לחמנית קראנץ' שום שמיר---
  • ה. בקר //
    • לחמניות.
    זה כבר לא סוד שכאן בבית לחם קנוי לא עובר את הסף.

    כן, אני יודעת שזו אשמתי
    נכון.
    פינקתי אותם מגיל צעיר והיום אני "קוצרת" את הפירות.
    מודה.


    אבל זה המצב.

    פעם בשבוע אני מכינה נגלה של לחמיות מקמח מלא- לאלו שאוכלים מקמח מלא
    ונגלה מקמח לבן, לאלו שקמח מלא הוא אאוט בשבילם.

    בשבוע שעבר שאלה אותי חיברה, ניקית יקרה, אם יצא לי לאכול פעם לחמניית קראנץ'.
    אז לא, לא יצא לי.

    אבל היום כשהכנתי בצק ללחמניות מקמח לבן, עלה בי החשק לנסות להכין לחמניות קראנץ' שום-שמיר.
    וכל מה שקרה אחר כך, לא חושב. באמת.
    כי בסופו של דבר יצאו אלו מהתנור, ריחניות, רכות בפנים אבל עם הקראנץ' הזה למעלה.
    IMG_3540_800x600.jpg

    הריח, חבל שאי אפשר להעביר אותו דרך המסך...
    אחת השכנות באה לשאול מה נאפה כאן......

    איך מכינים?

    כל בצק לחמניות יתאים.
    אני הכנתי פרווה, אבל אפשר גם חלבי. איך? בהוראות

    כשהבצק תפח דיו, מכינים ממרח שום-שמיר.

    לקילו לחמניות

    מפרקים 2 ראשי שום לשיניים ומניחים בכלי גבוה.
    מוסיפים 2-4 כפות שמיר מיובש. [עדיף טרי, חצי צרור, ללא גבעולים]
    מלח
    כ-50 גרם נטורינה מומסת, או מזולה. או חמאה.
    אני השתמשתי במזולה, ממרח בטעם חמאה.

    מוסיפים מעט מלח
    טוחנים במקל.
    מפרישים כ2 כפות ושומרים בצד

    מחלקים את הבצק ל-12 חלקים שווים

    מרדדים כל חלק לעלה מלבני דק בגודל של כ-30X25 ס"מ
    מורחים מהממרח על העלה. כמות המילוי תלויה בכם.

    מגלגלים לכרוכית. מקפלים לחצי ומגלגלים לבורג.
    מניחים בתבנית ובעזרת סכין חדה חורצים חריצים עמוקים לאורך הלחמניה באלכסון באזורים שהבצק בולט למעלה.
    כך מכינים את כל הלחמניות

    מורחים כל לחמניה במעט משארית הממרח ששמרנו בצד
    אופים ב 180 מעלות כ-18 דקות להשחמה נאה.

    ממיסים עוד 25 גרם חמאה/נטורינה/מזולה ומורחים על הלחמניות בעודן חמות.
    שולחים לתנור לעוד כ-2 דקות.
    IMG_3539_800x600.jpg

    IMG_3541_800x600.jpg
    IMG_3540_800x600.jpg
    IMG_3539_800x600.jpg
    IMG_3541_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • חחח
    Reactions: סתם אחת, צחור, סתם ועוד 48 משתמשים51 //
    38 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אמא של בנים
    הכנו היום. יצא מקסים!!!! העני תודה רבה
  • 2 3K
    • ה. בקר
    מאפים ועוד מאפינס---הפעם קינמון
  • ה. בקר //
    • בהמשך לאשכולות האלו:
    www.prog.co.il

    מאפים - מאפינס---

    קצת לאיזון המנות הבריאות שהעליתי היום. פשוט שלא ניפול חלילה יותר מדי לצד הבריא :) "מה קרה לזאת עם מאפינס בשבועיים האחרונים? קודם מאפינס קוואקר ועכשיו עוד..." שאלה טובה! מה באמת? זה מתחיל מזה שהבנות יוצאות מהבית בבוקר לשעות ארוכות. אמא שלהן קמה טרוטת עיניים בשעה 7. מעירה אותן ופונה למטבח...
    www.prog.co.il www.prog.co.il

    www.prog.co.il

    עוגות/עוגיות - מאפינס קוואקר---

    אולי לא 100% בריאות אבל- הכל יחסית. ל-15 מאפינס גדולים, מדידה בכוסות חד פעמיות פשוטות 4 ביצים 1.5 כוסות סוכר חום דחוס 1 כוס שמן קוקוס או שמן קנולה 2 כוסות קמח מלא או כוסמין 2 כוסות קוואקר מהיר הכנה 1 שקית אבקת אפיה 1 כוס שוקולד צ'יפס [אפשר לוותר] 1 כוס פקאן טבעי או סיני גרוס מערבבים את כל...
    www.prog.co.il www.prog.co.il

    השבוע נוסף להם חבר.
    מאפינס קינמון

    יש משהו מנחם בטעמו של הקינמון
    אולי זה הארומה, הריח העדין שמצטרף לחגיגה של בלוטת הטעם ומנהל מחול חושים. אבל יש בו משהו. זאת מלבד היותו ידוע כתבלין
    חם". תבלין מחמם ולפיכך מתאים לחורף.

    אז השבוע עבדנו עם הקינמון.
    התוצרת- הרבה מעבר לציפיות.
    בזכות הצפוי שמעל למאפינס, מתקבל מעטה קראנצ'י ששבר בשיניים לתוך המאפינס הרך.
    IMG_7615_800x600.jpg

    בסוד אגלה לכם שגם אני שברתי מול אלו וגנבתי אחד....
    אחר כך ביקשתי שיחביאו אותם במקיא רחוק ממני.
    אממה-
    למחרת בבוקר חפרתי במקפיא כדי למצוא אותם על מנת לשלוח עם הילדים.
    אבל לא נפלתי שוב.


    מאפינס קינמון
    מדידה בכוסות חד פעמי פשוטות


    17-18 יחידות במנג'ט מספר 5

    2/3 כוס שמן
    1 כוס סוכר
    3 ביצים M
    3 כוסות קמח
    2.5 כפות קינמון
    1 אבקת אפיה
    קורט מלח
    1.5 כוסות חלב סויה או מיץ או מים

    מקציפים בקערה ביצים שלימות וסוכר עד שמתקבלת תערובת קצפית בהירה ותפוחה, כ-5 דקות. מוסיפים שמן בקילוח דק.
    מוסיפים את יתר הרכיבים, נוזלים ויבשים לסירוגין. מערבבים במהירות לא גבוהה עד שמתקבלת תערובת אחידה.
    ממלאים תבניות מאפינס מרופדים במנג'טין לגובה 2/3

    אופים ב 180 מעלות כ-12-14 דקות להתייצבות.

    מוציאים מהתנור ומכינים ציפוי:

    100 גרם אבקת סוכר
    כ-2 כפות מים

    1/2 כוס סוכר
    1 כפית קינמון

    מערבבים בקערה סוכר וקינמון.

    מערבבים בקערה אבק סוכר ומים לקבלת רוטב סמיך אבל לא מדי. אם סמיך מדי מוסיפים עוד טיפה מים. אבל ממש קצת שלא יהיה מדי נוזלי
    טובלים את ראש המאפינס בתערובת הסוכר והמים, מנערים קצת וטובלים בתערובת הסוכר והקינמון.
    הציפוי יתקשה למעין סוכריה.

    מעולה בהקפאה.
    IMG_7613_800x600.jpg

    IMG_7616_800x600.jpg
    IMG_7615_800x600.jpg
    IMG_7613_800x600.jpg
    IMG_7616_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: פינגווין, נחמה רובין, מה שבטוח ועוד 37 משתמשים40 //
    26 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שירה 34
    הכנתי עכשיו - מתכון מעולה ליום שלג.. יצא ממש טעים! לא היה לי כח לעשות במנזטים אז עשיתי ב- 2...
  • 420
    • ת
    עוגות/עוגיות ילדים במטבח - חגיגה במטבח
  • תילתן //
    • בעיקר לכלוך, כן !
    אבל זה כיף וסיפוק ענק לילדים
    אם כבר הכל מלוכלך למה לא לתת לילדים להנות גם ?
    בסך הכל כדורי שוקולד
    מה שמותר ואפשר נותנים לקטנים לעשות, מה שלא "עוזרים להם"
    צריך -
    חבילה ביסקוויט פטיבר
    מיכל שמנת מתוקה
    2 חבילות שוקולד 100 גר' מריר או חלבי
    קישוט מה שיש/אוהבים
    מכינים -
    מרסקים את הביסקוויט במעבד מזון
    מעבירים לקערה גדולה
    מבשלים על אש קטנה שמנת ושוקולד
    כל הזמן מערבבים שלא ישקע השוקולד
    יוצקים על הביסקווט ומערבבים טוב
    יוצרים עיגולים וטובלים אותם בציפוי שמכינים בצלחת שטוחה
    מכניסים למקרר, אם רוצים אפשר להעביר למנג'טים מנייר

    שושולד.jpeg
    שושולד.jpeg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: מירי צלמת, סתם אחת, ש.ב.א ועוד 18 משתמשים21 //
    0 תגובות
  • 2 5K
    • ה. בקר
    דיאטה בורקס עלי פילו-
  • ה. בקר //
    • רציתי בורקס.
    לא ממש. לא כזה שהבצק חונק ומלא בשומן.
    חיפשתי משהו שיהיה פריך מבחוץ ונימוח בפנים.
    עם גבינות. שיהיה חלבון

    בצק פילו שהיה לי במקפיא, עשה יופי את העבודה.
    בהתחשב בכך שאין בבצק הזה שומן בכלל
    ובכל בורקס משתמשים במעט מאוד בצק,
    מתקבלת מנה שיש בה הרבה חלבון מהגבינות ומעט פחמימה [כן גם בגבינות יש פחמימה אבל הן נחשבות בכל זאת כחלבון]
    IMG_7620_800x600.jpg
    בכל בורקס 2 שכבות בצק
    בכל אגרול שכבה אחת

    הכנה פשוטה מאוד.
    נראה לי שאין ורך בהסבר אופן ההכנה.
    רק מה שמתי במילוי?

    קוטג', קוביות בולגרית, מעט גבינ"צ מגורדת, פטריות, בצל.
    אפשר גם זיתים או כל ירק אחר שנראה לכם מתאם לטעמכם.

    חשוב לסגור את הבורקס טוב בצדדם שהמילוי לא יברח החוצה. מרטיבים במעט מים את שולי הבצק ומהדקים היטב.

    באגרול מרטיבים מעט את אזור החיבור.
    כמובן מקפלים את השוליים הארוכות פנימה לפני הגלגול כדי שיהיה סגור גם בצדדים.

    אה,
    אפשר גם טוסט.
    שכחתי לצלם.
    2 רבעי עלה בצק פילו מונחים זה על גבי זה.
    על רבע שמים מילוי. מה שרוצים. אני שמתי מעט מאוד רוטב פיצה, קוביות גבינה מלוחה, פטריות, בצל ירוק, גבינ"צ מגורדת.
    סוגרים את הצג ללא המילוי על הצד עם המילוי ומדביקים במעט מים


    אופים ב 180 מעלות כ-12 דקו להשחמה.
    מעבירים עם ניר אפיה לטוסטר לעוד כ-2-3 דקות בשביל האפקט.
    אפשר בלי הטוסטר. עוד 2 דקות אפיה בתנור.

    את הטוסט לא משתי בביצה טרופה, את הבורקסים כן.
    IMG_7617_800x600.jpg

    IMG_7618_800x600.jpg

    IMG_7619_800x600.jpg
    IMG_7617_800x600.jpg
    IMG_7618_800x600.jpg
    IMG_7619_800x600.jpg
    IMG_7620_800x600.jpg
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: ראויה לשבח, THE FINE ART CLUB, מה שבטוח ועוד 41 משתמשים44 //
    21 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מגדלור
    נראה מושלם ומגרה יש מצב להסבר איך מתעסקים עם בצק פילו אני לא מכירה בכללל תודה
  • 2K
    • ה. בקר
    סלטים מטבוחה--
  • ה. בקר //
    • לא מכינה אותה הרבה.
    רק כשהבן חוזר מהישיבה לשבת.
    אז,
    מה שלא יהיה, אני מכינה אותה.


    ממליצה לכם. מוצלח מאוד.
    לבן שלי יש דרישה שהיא תהיה חריפה. אז היא חריפה. אפילו מאוד.
    אבל רמת בחריפות, תלויה בכם!

    IMG_3602_600x800.jpg

    לקופסא כחצי ליטר.

    1 ראש שום מפורק, שיניים פרוסות
    1-2 פלפלונים ירוקים חריפים, טבעות- רמת החריפות תלויה בכמה מאלו תשימו
    1/3 כוס שמן
    1/2 כפית צ'לי חריף גרוס
    2 כפות פפריקה מתוקה
    1.5 כפות סוכר
    1 כפית מלח
    2 פלפלים אדומים קוביות
    4 עגבניות קלופות חתוכות לקוביות

    מטגנים את השום הפלפלים והפלפלון הירוק בשמן במשך כ-2 דקות תוך כדי ערבוב.
    מוסיפים את יתר הרכיבים.
    מערבבים היטב.
    מבשלים על להבה נמוכה-בינוני כחצי שעה.
    כל כמה דקות מועכים בממעך פירה.

    המטבוחה מוכנה כאשר צבעה אדום עמוק ורוב הנוזלים התאדו.
    IMG_3603_800x600.jpg
    IMG_3602_600x800.jpg
    IMG_3603_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: שרה֫, תמהונית, נחמי3 ועוד 26 משתמשים29 //
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נר ריחני
    בדיוק כך מכינה באמת מוצלח שרוצה לחסוך בזמן מחליפה את העגבניות לקוביות עגבניות משימורים...
  • 2K
    • A
    דרוש מתכון קוגל
  • AdiTec //
    • יש למישהי מתכון מוצלח של קוגל?
    • תודה
    Reactions: *מירב*1 //
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רייצל V
    מתכון ל טעים לקוגל אטריות בסיר (מצורף תמונה) חשוב סיר טפלון על מנת שלא ידבק חב' אטריות( אני...
  • 2 3 4K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות יש מקום לעוד מתכון?
  • ה. בקר //
    • יש ביקוש?
    IMG_7112 - Copy_800x600.jpg
    כי המתכון לוקח זמן לכתוב.
    קל להכנה. באמת.
    אבל בכמה שלבים.

    יש מתעניינים?

    המתכון כאן
    www.prog.co.il

    עוגות/עוגיות - יש מקום לעוד מתכון?

    יש ביקוש? כי המתכון לוקח זמן לכתוב. קל להכנה. באמת. אבל בכמה שלבים. יש מתעניינים? המתכון כאן https://www.prog.co.il/threads/%D7%99%D7%A9-%D7%9E%D7%A7%D7%95%D7%9D-%D7%9C%D7%A2%D7%95%D7%93-%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F.710266/#post-9694893
    www.prog.co.il www.prog.co.il
    IMG_7112 - Copy_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • כועס
    Reactions: THE FINE ART CLUB, במבי., חני 0278 ועוד 47 משתמשים50 //
    49 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    כן
  • 2K
    • ג
    חלבי רביולי כמו בחנות
  • גילגולונת //
    • מחפשת מתכון לרביולי
    לא לרביולי עצמו כי זה חברה מכינה לי
    אלא לרוטב
    בדגש על לא רוטב של פסטה מוקרמת
    אין כאן בפורום אפילו מתכון אחד לרביולי...
    • תודה
    Reactions: Studio Bit1 //
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    shira bira
    פטריות משימורים לא מתאימות בכלל. אם אין לך פטריות טריות אפשר גם בלעדיהן. אמנם טעם שונה אבל גם...
  • 1K
    • י
    מאפים לחם שום
  • ישראל צ. //
    • למישהו יש מתכון טוב של לחם שום?
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מקפיצה
    השבוע אכלתי לחמיות שום אדירות אמרו לי שהמתכון מפה ניסיתי לחפש, ולא מצאתי מדובר בלחם שום, תלוש אותי
  • 371
    • B
    דיון סלטים מבושלים/מוחמצים
  • BIZZARC- עשירה //
    • האם סלטים שיש בהם חומץ יכולים להישמר מהיום עד שבת במקרר?
    • תודה
    Reactions: חני גרינשטיין1 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ע
    עוגת בוקר
    בהרט לחמוצים
  • 2K
    • הני מושקוביץ
    מאפים קליעת לחמניות-שמיניות איך?
  • הני מושקוביץ //
    • אשמח להדרכה מפורטת
    • תודה
    Reactions: שקדי1 //
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מפרל
    יש לניקי ב הסבר מפורט https://nikib.co.il/dairy/3823/
  • 902
    • ש
    דרוש מתכון שוקולטה עם פודינג שוקולד.......
  • שיראל לוין //
    • היה לי פעם מתכון של שוקולטה עם פודינג שוקלד מתכון צאוד קל ונאבד לי
    יש לכם אולי מתכון כזה???
    תודה:)
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חננ
    https://www.youtube.com/watch?v=6uQwj1usxJM מתכון מושלם!
  • 2 3 3K
    • G
    דיון חוואייג' וראס אל חנות מפחידים אותך ?
  • Geula-Arc //
    • אם את מאלה שלא התנסית בתבלינים האלו מעולם, רוצה אבל חוששת "להרוס" אוכל
    -האשכול הזה בשבילך !
    כל אחת שמכירה והתנסתה בתבלין ואוהבת אותו מוזמנת לשתף אותנו ,להפיג חששות ,להכיר לנו לאיזה תבשילים זה יתאים ומומלץ
    (אתוודה שאמנם אני ממוצא מרוקאי אבל בבית שלנו לא היה את התבלינים האלו באוכל לקח לי זמן להכיר ולנסות -ולהנות ! ולגוון קצת את האוכל :p
    מה שאני כותבת זה מהכירות שלי אישית עם התבלין
    מה שמצוטט ממקורות אחרים -בכחול
    בואו ונתחיל !

    שם - חוואייג' למרק
    קוים לדמותה: חוויאג' היא תערובת תבלינים ייחודית למטבח התימני. היא תמיד תכיל כורכום וחילבה, ואליהם עשויים להצטרף כמון, כוסברה, שום, פלפל לבן, ג'ינג'ר טחון או עלי דפנה. עשויים כי כמו תערובות תבלינים רבות, ההחלטה מה בדיוק יכנס נתונה לשיקול דעתו של המערבב. יש שני סוגים עיקריים של חוויאג' – למרק ולקפה.
    במטבח: תערובת החוויאג' נהדרת כמובן במרקים שונים – ממרקי עדשים ושאר קטניות עד מרקי בשר חורפיים. היא גם משלתבת האופן מפתיע גם במטבחים – ביחד עם שמנת חמוצה או מיונז, וכן יעילה בהכנת חמוצים ביתיים שיקבלו צבע ייחודי.

    מבחינה בריאותית, היא לוקחת את כל היתרונות של מרכיביה: את נוגדי החימצון החזקים של הכורכום, שמונעים דלקות ועוד שלל מחלות, היכולת להוריד סוכר בדם שמגיעה מן החילבה, יכולות ניקוי הרעלים של הכוסברה ועוד.

    תערובת עדינה מאד וטעימה מהמטבח התימני מתאימה לא רק למרק אלא גם לתבשילי עוף ותבשילי בשר במראה צהבהב ...הופתעתי מהעדינות שלה בטעם , לא חמוצה מידי ולא חריפה ולא משתלטת (רק בצבע)
    כאשר אני רוצה להוסיף ולהדגיש טעמים מלוחים ולא מתוקים היא מצוינת משתלבת נהדר עם עשבי תיבול כמו כוסברה וסלרי התערובת הזו מוסיפה טעם למרק ויכולה להחליף בקלות את אבקת המרק , מה גם שהיא הרבה יותר בריאה
    שימו לב יש חוויאג' למרק ויש לקפה ..לא להתבלבל את הקפה עוד לא ניסיתי חחה

    שם - ראס אל חנות
    ראס אל חנות זוהי תערובת תבלינים המשמשת בעיקר במטבח הצפון אפריקאי –מרוקו וטוניס.
    פירוש השם ראס אל חנות הינה – העומד בראש החנות.
    התערובת מכילה עד 15 תבלינים שונים שבבסיסם: ציפורן, קינמון ופלפל שחור ואליהם יכולים להתווסף: כמון, אגוז מוסקט, כוסברה, כורכום ועוד. ישנם אזורים שונים במרוקו וטוניס שמוסיפים לתערובת עלי ורדים מיובשים וטחונים


    מתאימה בעיקר לבשר בקר ובעיקר משדרגת קציצות בשר !!
    נותנת טעם עשיר מגוון ונוטה למזרחי מעט מתקתק...
    כדאי לנסות !
    ממליצה לקנות רק מחברת תבלינים ידועה ואיכותית אחרת זה ממש יכול להיות לא טעים ולא מאוזן בטעמים
    • תודה
    Reactions: M:D, מליון, chayasl ועוד 32 משתמשים35 //
    52 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מה יש
    טוסקנה אני שמה בתפוחי אדמה בתנור (צ'יפסים). מאד מגוון. בהרט איך לא ראיתי שכתבו- יש לו טעם מזרחי...
  • 763
    • ת
    חלבי נשנוש חם ליום קר
  • תילתן //
    • צריך להכין הרבה כי מתחסל במהירות..
    מאוד קל ופשוט להכנה
    מהדברים שצריכים להיות "מהמחבת לצלחת"
    מגישים לצד סלט חי עם כל מתבל שאוהבים.
    צריך:
    2 תפוחי אדמה גדולים
    1 ביצה גדולה
    100/150 גר' גבינה צהובה מגורדת
    50 גר' קמח לבן +/-
    מלח/פלפל
    פרורי לחם ושמן לטיגון
    מכינים כך:
    מבשלים את תפו"א בסיר עם מים ומלח,
    הם מוכנים כשמזלג ננעץ בהם בקלות (אם יש לכם שאריות פירה מאתמול תשתמשו בהם)
    מסננים ומקררים את תפו"א
    מועכים לפירה חלק, מוסיפים פלפל/מלח
    מוסיפים ביצה ומערבבים טוב
    מוסיפים את הגבינה ואת רוב הקמח ומעבדים כאילו לבצק,
    אם צריך מוסיפים את יתרת הקמח
    יוצרים כדורים ביד רטובה בגודל של כדורי פלאפל
    מניחים במגש, מכסים במגבת ונותנים קצת לנוח

    מחממים שמן לחום בינוני,
    טובלים את הכדורים בפירורים ומטגנים עד שמזהיב
    מוציאים לרשת טיגון או לנייר סופג
    מגישים מיד לשולחן.
    כדורים.png
    כדורים.png
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: Special, שירי :), גלוריה ועוד 23 משתמשים26 //
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    ישראל צ.
    נשמע טעים
  • 2K
    • ה. בקר
    משקאות שוקולטה או שזה פשוט לא זה
  • ה. בקר //
    • רוח וקור
    וגשם
    וקומץ של אור

    חלונות רטובים
    וכדורי ברד
    דופקים

    אדים של
    כפור
    וניגוד של חום

    ולך קר.
    כל כך...

    את מחפשת משהו
    שיחמם אותך
    ולו במעט

    משהו שאיתו תשבי
    על הכורסא
    ותצחקי לקור בפנים

    משהו חם
    ומנחם
    וממלא הכי הכי


    שוקולוטה.
    שחיתות אמיתית.
    כל מה שמושחת נמצא בכוס הזה.
    אבל השחיתות הזו מתוקה כל כך.
    מנחמת
    מחממת

    פינוק אמיתי
    לחורף הכי אמיתי שיש...

    IMG_2088.JPG

    מתכון ל-3 כוסות גבוהים [כמו בתמונה] או 6 כוסות קטנים

    200 גרם שוקולד חלבי
    6 כפות אבקת שוקולית
    3 כוסות חלב
    1 שמנת מתוקה להקצפה
    3 כפות סוכר
    3 סוכר וניל
    3 כפות ריבת חלב
    שוקולד לבן


    בסיר מרתיחים חלב ומוסיפים שוקולד להמסה מלאה. מערבבים כל הזמן. מורידים האש ומוסיפים את אבקת השוקולית.

    ממלאים בכוסות גבוהים לגובה 3/4
    מקציפים שמנת להקצפה ומוסיפים סוכר וסוכר וניל. מקציפים לקצפת שאפשר לזלף

    מזלפים מעל לשוקולוטה ומזלפים ריבת חלב
    תוקעים שקולד לבן למעלה.

    מתיישבים על הכורסא
    עוטפים את הכוס בשתי ידיים
    ושותים....

    כל שלוק,
    קילו במשקל.
    :rolleyes:
    IMG_2088.JPG
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: צביה CPA, פרספכתיבה, FLY HIGH ועוד 73 משתמשים76 //
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יהודיתו
    @ה. בקר - ואי כל כך מגרהה כשאני אהיה רזה אבל באמת רזה אני ארשה לעצמי כזה דבר! בינתיים אוכלים עם...
  • 1K
    • ח
    חלבי משהו חלבי וקל להערב
  • חברים //
    • הילדים הנשואים קופצים הערב לביקור (לאחר שלא התרענו מס' שבועות בגלל הקורונה)
    קונים פיצה, ויש סלט ירקות.
    מה עוד אפשר להכין.
    דחוף!
    תודה
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חברים
    בצל מטוגן, חלב, שמנת מתוקה וא. מרק פטריות, קמח (כמו הפסטה שלמעלה)
  • 517
    • פוטו טופ
    דרוש מתכון או דרושה שיטה
  • פוטו טופ //
    • אני רוצה להכין לחמניות סרט

    כבר הכנתי כמה וכמה פעמים .

    הבסיס של הלחמניות זה עיגול בקוטר של כ-15 ס"מ

    אני צריכה להכין כמות די גדולה

    ואני אוהבת שכולן תראינה אחידות יפות ומדויקות .

    בד"כ כשאני מכינה לחמניות אני שוקלת כל חתיכת בצק כדי להגיע לגודל אחיד

    אני מחפשת שיטה טובה ליצירת עיגול יפה וקל

    עד כה , שקלתי את החתיכת בצק ורידדתי וסידרתי ושוב רידוד ודיוק

    עד שנחה דעתי שהצורה מספיק יפה

    בכמות , שיטה זו היא לא ראלית .

    אולי יש לכן רעיון טוב יותר ?

    @ה. בקר וכל המקצועיות שכאן ?


    IMG_9903.jpgIMG_9905.jpgIMG_9913.jpgIMG_9914.jpg
    IMG_9903.jpg
    IMG_9905.jpg
    IMG_9913.jpg
    IMG_9914.jpg
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: 963SHIRA, קוויק, שקדי ועוד 4 משתמשים7 //
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    פוטו טופ
    פוטו טופ
    צורף קובץ
  • 1K
    • ת
    פרווה אטריות ביצים ביתיות
  • תילתן //
    • רגילים שבפסח מכינים בבית
    אבל אני זוכר את הסבתא שלנו מכינה אותם לפני חגי תשרי
    היא עשתה הכל בעבודת יד כמובן
    אנחנו מקצרים עם המיקסר..
    בסה"כ 3 מרכיבים ויש לנו אטריות ביצים נהדרות

    חומרים:
    200 גר' קמח לחם
    2 ביצים גדולות
    קורט מלח
    מכינים:
    מכניסים את כל החומרים למיקסר (פחות 2 כפות קמח ששומרים בצד)
    ללוש עד שמתקבל כדור שמסתובב בשלמותו במיקסר
    אם הבצק רטוב מוסיפים בהדרגה מהקמח ששמנו בצד

    מוציאים את הכדור מפזרים עליו מעט קמח ונותנים לו לנוח כחצי שעה עם מגבת מעל
    מחלקים את הכדור לשלוש חלקים
    פותחים את הבצק במערוך לעובי של כ 1 מ"מ - הכי דק שיכולים
    מרימים את העלה בצק ומניחים על מגבת (רצוי מכותנה) שפרשנו על השיש
    משאירים פתוח על השיש עד שהעלה יבש,
    אין זמן מוגדר ליבש - זה תלוי בהמון מרכיבים כמו חום הבית ורמת הלחות
    פשוט מעבירים יש על העלה ובודקים שהוא יבש לחלוטין

    מפזרים קמח על 2 צדדי העלה - זה מונע הידבקות של האטריות בזמן החיתוך
    מגלגלים לאורך החלק הארוך של העלה - נראה כמו רולדה
    בעזרת סכין חדה - חלקה ולא משוננת חותכים דק ככל הניתן - או רחב יותר אם אוהבים רחב

    מיד לאחר החיתוך פותחים את האטריות ביד שלא ידבקו ושיתאווררו

    אם רוצים אפשר לפני החיתוך להשאיר עלה אחד ללזניה - פשוט לא מגלגלים אותו וחותכים לגודל הרצוי.

    אחסון - אם רוצים לאכול טרי מאחסנים במקרר מיד בכלי סגור
    אם רוצים לשמור לזמן ארוך פורסים את האטריות על מגבת ליומיים ואז אפשר לאחסן בארון בשקית נייר

    אוכלים -
    אטריות טריות מהמקרר לא מבשלים!
    חולטים אותם בסיר מרק חם דקה או שתיים
    אטריות שייבשנו נבשל אותם במים מלח ושמן חמש עש שבע דקות.

    מרק.jpg
    מרק.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: *טובית*, רחל1234, Special ועוד 25 משתמשים28 //
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תילתן
    כשזה רטוב זה כמעט כמו אטריות של פסח שמכינים מחבתיות זה טעים מאוד אבל לא מחזיק מעמד להרבה זמן...
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.
    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה