Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
יש לי תבנית כזאת-
https://he.aliexpress.com/item/4000053775674.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.27424c4dbqHOXV
ניסתי להכניס שוקולד מריר עם מעט שוקולד, כשהוצאתי האותיות נשברו לי...
אני צריכה אולי לשמן את התבנית קודם?
יש אולי טיפ אחר?
לאחר שנודע לי, לתדהמתי, שיש אנשים החושבים כי צליאק הינו חסרון בשידוכים או בחיים בכלל, גמרתי אומר לתווך להם את המציאות ;)
המציאות היא שלצליאקים בני זמננו יש כמעט כל מה שהם רוצים - אפילו עוגות יומולדת, ואפילו בצורת מספרים, ואפילו בצורת
כביש עם מכוניות (בפוסט הבא).

כמו כן נציין כי:
- העוגות יוצאות, לדעתנו, טעימות עוד יותר מהרגילות, כי מאפים ללא גלוטן הם קלילים ונעימים יותר לאכילה.
-חלק מהעוגות שהעלינו כאן, נאפו ליומולדת של ילד/ה רגילים. כדי שכולם יוכלו להשתתף ולאכול מהעוגה.
-והכי חשוב, את העוגות מכינות הצליאקיות בעצמן, כשחלקה של האמא המסורה מתמקד בייעוץ, מימון ועידוד באופן כללי.

עוגת מספרים בלי גלוטן
את המתכון לעוגת המספרים לקחנו ממתכון שהופיע גם כאן בפרוג, ורק החלפנו את הקמח:

1.5 כוסות קמח מולינו ירוק
1/2 כוס שקדים מולבנים טחונים
1/2 כוס אבקת סוכר
100 גרם מרגרינה (חמאה לגירסה חלבית)
1ביצה
קורט מלח

מערבבים במיקסר הכל חוץ מהביצה.
מוסיפים את הביצה.
מעבדים לבצק ומקררים.

מציירים או מדפיסים ספרות על דף נייר.
מרדדים את הבצק, מניחים את הספרה הגזורה על הבצק וחותכים אותו סביב-סביב בסכין חד. חותכים כך 2 ספרות מכל סוג (אפשר גם 3, תלוי בגובה העוגה שרוצים).
אופים בתנור 180 מעלות, עד שמתחיל להזהיב/להשחים מעט. (העוגה בתמונה נראית כהה בגלל התאורה, במציאות היא הייתה בהירה יותר).

משאריות הבצק אפשר להכין עוגיות-שקדים.

מניחים ספרה אפויה על משטח עבודה, מזלפים עליה עיגולים/כוכבים של ריץ' מוקצף עם פודינג, מניחים מעליהם עוד ספרה, מזלפים עיגולים/כוכבים כנ"ל, מקשטים.

1640014664428.png
"אף פעם לא נהיה כמו אמא", פרסמו פעם מטרנה. "תמיד נהיה הכי קרובים".

שום קמח לא ייתן תפיחה כמו חמשת מיני דגן הוותיקים והטובים, המלאים בגלוטן דביק ותופח.
אבל עם 'מולינו' אפשר קצת להתקרב לכיוון. קצת.

אז ככה:

450 מ"ל מים פושרים
שלוש כפות סוכר
כף שמרים

נותנים לנ"ל לתסוס קצת ביחד בקערה של המיקסר.

מוסיפים:
חבילת קמח מולינו כחול
שתי כפיות מלח

לשים עד שהכל מתאחד.

מוסיפים 5 כפות שמן

לשים בערך 6-7 דקות, עד שהבצק נראה טוב.

מתפיחים עם מגבת רטובה, בערך שעה-שעה וחצי. מתאכזבים לגלות שהתפיחה לא דומה לזו של קמח רגיל. מתאוששים מהאכזבה, ממשיכים הלאה.
מכדררים על נייר אפיה לחמניות (אנחנו שוקלים אותן, 100 גר' כל אחת).

לבעלי זמן מיותר: מהשאריות של הבצק מנקנקים נחש ארוך, ומקשטים איתו את הלחמניות בגרפיטי לפי טעמכם.

אופים בתנור בחום 220, עם תבנית מים על הקרקעית כדי שיהיו אדים בתנור.
בערך 25 דקות, אולי קצת יותר, עד שהן זהובות יפות גם מלמטה.

מוציאים אותן מהתנור. מורחים על כל לחמניה תערובת של שמן זית, שום כתוש ומלח.

עוטפים בניילון נצמד ומקפיאים מיד - יען כי מאפי שמרים ללא גלוטן נוטים להתייבשות מהירה.

1626887717249.png,
השבת בערב יש מאמליגה :oops:
מי שמכיר יודע שלמאכל הזה יש אין ספור אפשריות..
חלבי עם שמנת או קוטג'
בשרי עם כבד למעלה או אסדו וקורקבנים..
עוגות מלוחות ומתוקות
ארוחת בוקר עם ביצת עיין נזלת מלמעלה
וכמובן לחם

אני הכנתי מאמליגה בסיסית פרווה
לפני ההגשה מכניסים לכלי כמו כוס, דוחסים את המאמליגה פנימה והופכים לצלחת
מקבלים כיפה עגולה ויפה, לצד זה הכנתי צלי עם אסדו עם קצת קורקבנים שנשארו מתבשיל אחר..
והרבה רוטב שומני למה?
כי זה מה שהמאמליגה הכי אוהבת - שומן :rolleyes:

מתכון הכי בסיסי למאמליגה:
1 כוס קמח תירס (לא אינסטנט)
אם משתמשים באינסטנט מפחיתים את כמות המים לפי ההוראות שעל החבילה
4 כוסות מים
1 כפית מלח
כף מחמאה או חמאה לחלבי
פלפל שחור
ההכנה:
אם יש לכם סיר כבד זה נהדר, אם לא גם בסדר
מרתיחים את המים עם המלח
כשרותח מוסיפים בזרם דק דק את הפולנטה לסיר
ביד השנייה מערבבים
הערבוב הוא קריטי כאן!!
או בכף עץ או במטריפה מערבבים עד שכל הפולנטה נספגה במים
מנמיכים את האש וממשיכים לערבב כל הזמן
מוכן לאחר כ - 15 דקות כשרואים בועות אוויר עולות ומתפוצצות במרכז

מסירים מהאש ומקררים
מגישים ליד כל מאכל עם רוטב בשרי

בשר (Small).jpeg


פולנטה1.png

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה